【ラーメン再遊記】河合単総合 3杯目【銀平飯科帳】
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>>936 ドラゴン桜との合作してほしいな
桜木とハゲの対談が見て見たい コロナなのにパーティーなんて
掲載中止ぐらいの厳しい処分にしないと
雑誌廃刊に追い込まれるぞ >>951
令子か？ オマエああいうのが好みか
しかし令子ももう四十路 だいぶくたびれてるぞ 全国放浪の旅に出て行く先々でラーメン屋トラブル解決していく水戸黄門スタイルでもいいかなあ >>953
おれもオモタ
世間に幅広く拡散して意見を募ってみてはどうか >>922
ラーメンの創作性なんて、作り手側の自己満で市場に求められてなかった。
芹沢の支店長たちは、それ故に今は下手すりゃラーメン屋でさえないと思う。
何しろ3種ミックス麺すげえ！とかやってた頃だからなｗ
ラーメン屋をアーティストかなんかと勘違いして浮かれ過ぎにもほどがあった。
結局、岩下みたいに客から求められてる味を実直に守る
保守的な職人の方が長くやれる、ということ。 >>954
うっせー！俺の好きになったキャラは年をとらねーんだよ！
>>956
食キングってそんな感じだったな。 この漫画のおかげでうまいつけ麺はこの世に存在しないってのを知れたのは感謝してるわ 蕎麦、うどん、スパゲッティと最低限の味つけ、ツユで食うのはアリなのに、
なんでラーメンだとあかんのやろ。 結局禿げってどう言う立場になるの？
会長？
平社員？
清流房から抜けていちラーメン屋から再スタート？ 清流企画がどんな会社組織なのかわからんけど
たぶんラーメンハゲはオーナーじゃないの？ ゆとりが引き継ぎしてる中に｢なでしこ｣でネギ切って夏川ともう一人になんか言ってたけど、
ゆとりが社長の仕事をすると｢なでしこ｣に入れる時間がなくなるから、芹沢は交代でメニュー考案&調理だろ。
胸パット入れてウィッグ付けて。 >>965
インスタントラーメン冷やしてスープだけで食うこと結構やるのにな >>965
スープが動物素材の濃さや脂で形成されてるからでしょ
温度が高いうちはいいけど、冷えてくるととたんに美味く感じにくくなる
植物油使った冷やしラーメンとかもあるけど
広く普及しないのは、客の多くがコレジャナイとか思うからでしょう まあはっきり言ってその手のでまあまあ食えるのはざるラーメンだけだな
麺はゆで時間50秒の極細麺、これを氷水でしっかり締めて水を切り
ざるに持って刻み海苔たっぷり ツユは上等の麺つゆをこれもきりりと
冷やして好みで綿実油などあっさりした油を浮かせる 胡麻油が好きなら
胡麻油でもいい 薬味はネギ、ショウガ、ミョウガ、大葉などをたっぷりと
人によっては大根おろしを好むようだがそのあたりは好みでなんとでもってとこ
冷たいスープだと脂使えないし濃厚演出も出来ない
必然安くなる
主力商品とバランス取れないし店側にいいことなさそう 「素ラーメン」で雑誌で特集された記事読んだけど
特別流行ってる訳でもないのね 去年20年ぶりくらいにミスド行ったら
素ラーメンあったから試しに食べてみた 知ってるかもしんないけど素ラーメンって鳥取行くと全然別の食べ物だからね >>971
とは言えざるラーメンも基本的には美味いもんじゃないよね
冷やすと鹹水臭さ前面に出るし 汁なし担々麺とか油そばとか混ぜそばとか
スープのない系を毛嫌いしてたけど
食べてみたら美味くてハマった 素ラーメンは一部で流行ってるみたい
銀座伊藤は食ったけど俺は具入りの方がいいと思った >>976
超強力粉使っても無かん水だと歯ごたえが違うからねえ まあでも慣れの問題でもある ここで書いてる連中、まさに千葉やハゲが毛嫌いしてるラーメンおたくそのものだな
漫画と関係ない話ならラーメンスレでやれよ、ボケ 禿げの客と店は対等、
社長と部下も役割が違うだけで対等
の考えは日本じゃ受け入れられない
日本は仏教でいくらか緩和されてるけど上下関係重視の儒教の影響は小さくない >>982
受け入れていかないと、特に経営層の意識改革がないと、沈みかたが加速する一方。
特に経団連とか。 誰も最新話の話題にしてるように見えないから今号は掲載ないと思ったぜ スレ立てた人はスレを使ってもらえる
立ててない奴はスレに書き込みできる
だから役割が違うだけで立場は対等なんだよなあ 俺らがスレ立てるやつを使役してるから俺らの方が偉い >>979
カンスイは天然のモンゴル産ナンチャラよりも苛性ソーダ(水酸化カリウム、水酸化ナトリウム)の方が
カンスイ臭さがなくて良いと思う。 >>960
当時は｢3色ミックス麺すげぇ！｣だったり、｢日本ソバにもニューウェーブ｣だったりしたけど、
今は蕎麦も手打ち風に太さまちまちの機械打ち、レモンぶっかけそばを蕎麦処が出すご時世だからなぁ。 >>930
ゆとり ｢あたし初めて食べたラーメンが藤本サンのラーメンで、凄く美味しかったんでラーメン大好きになったんです！｣
藤本 ｢いやぁ、それはどうも…｣
ゆとり ｢それであたしもラーメン屋さんになって、色々ラーメン食べたんですけどぉ…｣
ゆとり ｢やっぱり藤本サンのラーメンは斬新さには欠けるけど凄く美味しいと思いますっ！｣
藤本 ｢！｣
芹沢 ｢藤本クン、ウチの新社長と対決してみないか？｣ このスレッドは１０００を超えました。
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