【ラーメン再遊記】河合単総合 3杯目【銀平飯科帳】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
次のスペリオールの発売が12日だから結構間が空くな。
しかも「次回に続く」としか書いてないから、次回が次号とは限らないし。 こいつら店名と名前まで出たのにモブのまま終わるのか >>12
この漫画というか発見伝の時は「役職名」や「年齢」まで
描いていてなんか気持ち悪かったけど今思えばそこはそこで
「この年で脱サラしてラーメン屋になったんだな」とか考える
事が出来て良かったと思う。 >>6
ゆとりは30超えてもフェラとかは絶対に拒むタイプ ゆとりに拙者さんが憑依
imgur.com/6ihYITs.jpg 一応価格推移の比較資料
そば、うどん(書いてないけどたぶんもり)
http://sirakawa.b.la9.jp/Coin/J077.htm
ラーメン
http://f84.yosinc.com/entry2.html
これ見たら80年以降、ラーメンはそばやうどんと比べて価格が上がりにくいとよくわかる ちなみにラーメンは家では作れないと言ってる人は本当にそう思ってる?
麺ですら自家製できる時代なのに ドラマ化されて淡口をウスクチと読むことを20年ぶりに知った前スレ
長嶋ジャイアンツ代打淡口世代なもんで >>23
パット見、米、砂糖、卵は30年でほぼ横ばいから上がってても二割弱
コーヒーが約三割
そば、うどんは六割強値上がりしてるが?
物価上昇率を考えてもちょっと値上がり過ぎじゃね?
あと、関東圏での平均的統計だろうから、駅そばとかで普通の、かけの統計じゃないかな?
ラーメンは17年前で統計が止まってるんで、判断が出来ません >>27
物価自体も変わってるが
長い間為替は1ドル=360円だったことも考慮すべし 勤労者世帯の付収入平均が50万か
それだけあればラーメンも食えるな
うらやましい 平成の始まりはプラザ合意後だから
もう100円前後でしょ >>27
駅そばだともっと安いよ
たぶんというか本当に平均価格
うどんも専門店と丸亀製麺みたいなところでは倍以上値段違うし
ラーメンについては最近の平均価格ならある
https://m.newspicks.com/news/2712895/body/
ここは僕の行った原価率のデータも詳しく書いてるよ
参考になると思う >>33
あ、これには平均価格書いてないなあ。。
ちょっと後で探します
因みに大手フランチャイズの一風堂、一蘭、山頭火は海外出店をメインにして
国内店舗を閉店させてる。まあ、国内では差別化が難しいからね 平均だと、コストダウンが至上命題の大規模チェーンと、コストではかなわないからなんとか生き残りを図る個人店と、
どちらが主体の業界かというぐらいの目安にしかならなさそう
あと、原材料費の値上げで結果的に値段が上がってるものは、店側も値段が上がったことを別にうれしく思ってるわけじゃないしな >>35
でも、この手の話ってラーメン屋と居酒屋くらいしか聞かないんだよ
まあ、チェーン店ではなく個人事業主が殆どだからって理由が大きいだろうけど
個人事業主が経営してる専門店の蕎麦屋やうどん屋はこういった話は聞かない >>36
蕎麦屋やうどん屋の個人店って、新規開店があまりないからじゃない?
偏見かもしれんが、「親から継いだ」人間がほとんどだと思う 人気料理の方が新規参入が多くて値下げ圧力が働く、っていうのもあるだろうしな
ラーメンを食べる人が今の五分の一になって店も五分の一になれば、値段はかなりアップするだろう >>37
その通り。技術的継承がおこなわれてるところが殆どだよ 一部の名店を除いては、個人営業の街の蕎麦屋饂飩屋は、いま存続している
蕎麦屋饂飩屋の店主が引退して後継者がいなくなれば廃業だろうね
まあ中華もそうだしラーメン専門店もそうなるけどね >>37 今ならそうなるな。十年一昔として、三昔前あたりには脱サラ蕎麦屋ってのは良くあったんだよ。
ラーメン発見伝シリーズが展開するのと概ね同時進行で、昔なら蕎麦屋始めてたような人がラーメン屋始めるようになったんだ。 蕎麦はどちらかと言えば夏場に食べに行くけど
ラーメンは冬場なんだよな。個人的には。
駅中の立ち食いソバ屋は季節性ないけど。 蕎麦も大衆店に関しては少しずつだけど多様化・進化してるよね。
箱根そばのコロッケそばは既に伝統の部類に入りつつあるけど
月見そば、わかめそば、肉そば、大根おろしやかつお節の入ったぶっかけそば、カレーそば
つゆにラー油を大量に入れたり、そばに輪切り唐辛子を乗せるのも割と一般的になっており
そろそろ新たな伝統の仲間入りだし。 蕎麦って栄養価偏ってるから、蕎麦だけで食べた気がしないんだよな
ラーメンも栄養価低いけど >>43
ただやっぱり、蕎麦の場合どうしても「鰹だしベースの醤油味」のつゆがほとんどなんだよね
ラーメンみたいに味噌塩豚骨その他諸々ってのはあまりない
カレー南蛮が定番メニューであるんだから、色々冒険してもいいとは思うんだけどね >>43
つゆにラー油をぶちこんだ肉つけ蕎麦を食ったことがあるけど創作料理としてはともかく蕎麦としてはちょっと
どういう製法なのか蕎麦がモッチリしてて蕎麦の風味も全然なし
これじゃ麺が蕎麦である必要もない >>45
客がそういうのを求めてないから、固定客になってくれるような客ほどそういう傾向が顕著
蕎麦と食いたいんであって、そういうのが食いたければ他の店に行く
それこそラーメン屋とかに うどんで値段が高いのとかは鍋焼きうどんとかだしな
具には金を払っても、半分以上残す汁にはちょっとな
かといって、もったいないから汁全部飲め、っていう本末転倒も無理
健康面で絶対そういう流れはできない
「客は健康と口では言いながら、実際にはこってりした不健康なものを求めてるんだ!」なんて
うそぶいているラーメン屋が大半を占める限り、そういう流れはできないから
スープのコストを理由にした値上げも無理 蕎麦屋とかうどん屋は個人店もチェーン店もいくらでもあるのに
なんでソーメン専門店はほぼゼロなのか
とんこつソーメンとか担々ソーメンとかアレンジしたの食べてみたくない? コンビニでもソーメンが売ってるんだから
うどん屋も蕎麦屋も夏場は「ソーメンはじめました」とかやれば俺みたいなソーメン好きが来るかもよ ノリをパラパラ撒くだけで値段違うとかふざけた食いもんだぜ
まあラーメンのトッピングでも似たようなことするけど 素麺 店 でぐぐってみたら記事があったが https://www.favy.jp/topics/21304
流し素麺はともかくとして、「徳島県つるぎ町の特産品 半田そうめん」、「揖保乃糸」、「小豆島 島の光」の店だそうで、
料理としてのアレンジ(は、どこもさすが専門店)はともかく、麺自体は家庭でもその気になれば乾麺から戻して作れるような…
蕎麦にせよラーメンにせよ、麺自体が家庭で作るのが難しいから専門店として沢山成り立ち得るんでないかね、やっぱり。 上等な背脂が入る精肉店を見つけて、ラード作りも覚えたから
才遊記に出てきた「そばつゆ&背脂ラーメン」を近いうちに作ってみる
つけ麺にした方がむしろ美味そうに思うんだよなあ。 >>61
そりゃ、そば屋に「麺なしで」と注文。
(もしくは「めんつゆ」) そばつゆなら荒削りの節と昆布を醤油とみりんで煮るだけで割と上等のが出来るからなあ
家庭でもそこまで難しくはない 創味は化調と砂糖ケチってるから旨味が乏しいし甘さも足りない
今一番いいのはキッコーマンの濃いだし本つゆ4倍濃縮だね 1回だけやってみたが、自分でかえしも作ると、なかなか本格的な
味になるよ 重曹入れた湯で素麺茹でてその後酢とかクエン酸入れた湯を通すとか聞いたことはある >>69
重曹入れてパスタとかうどんとか茹でると中華麺っぽくなるからね ドラマ、武田のオヤジは出なかったが「どきゅん」は出た イケメンだらけでおっさんの役やれる人がいなくなったという
ジャップらしいオチである 仮にも社長の右腕と言われるポジションなら
原作でもこのぐらいの見せ場は用意するべきだったよな
濃口らあめんの弱点見破った凄い人なのに
全然凄さがアピールされないのはもったいない ポスト的に只者じゃないんだろうけど
でも藤本みたいに改良したならともかく濃口の問題見抜いたらデキるってのも誇張感あるんだよな 「(社長の)器じゃない」って自分でも言ってるしなぁ。 もっと話作りが上手い人なら、河上を漫画でも活かせたと思う。
この漫画は「ラーメンの情報」だけは良いけど「ストーリー構成」は
さほど上手いとは言えないよね。 ハゲのラーメン用にビール作ってもらいました、とかは無理だろうけど
ゆとりのなら出せるだろうな、一杯三千円を超えるだろうけど
店で出すなら、二つ星の兄ちゃんのが一番現実的ではある おまえらが石神プロデュースの海神を繁盛させないのが悪い しかし実際の所、ゆとりのラーメンって食えたものなのかな
以前常夜鍋作った時に、アルコール飛ばすのが甘くて酒残ってた事あったけど、
熱々になってたからアルコールの蒸気がキツく立ち上ってて、
食おうとしてもむせまくってダメだったから再度火を点けて飛ばしたよ
酒に強い人間でも、湯気で立ち上るのを吸い込むのはマジでキツイぞ
麺と一緒にすすり込むとか難易度高すぎると思う なんで知恵遅れのバカって
自分がそうだからって他人もそうだと思い込むの?
知的障害者だから? アルコール入りのスープってどこかにはあるんだろうけどメジャーではないし
酒は普通飲んだ方が上手いんだろうね 熱燗茶漬けあるじゃん
とか思ってググったら関東の方じゃ食わないのか・・・ しかしドラマでは河上も白坂もいい感じに掘り下げて個性と存在感出してくれたな
最初はどうなるかと思ったが、原作を大胆に改変しながらしっかりと尊重もしてて質が高いものに仕上がってるわ >>95
世界中に酒はあって料理にも使われるけど、アルコール残したままの料理って聞かないもんね
飲む場合にしてもかなり熱々にするのなんて、ひれ酒やヴァンショーぐらいか
>>96
と言っても熱燗程度の温度じゃ、スープとしてはかなりぬるめになっちゃうんじゃないかな
それを補うためにスパイシーにしてるとも考えられなくはないけど ソーキそばだと唐辛子の焼酎漬けみたいなこれーぐーすかけるが美味いぞ
美味い沖縄そば屋が潰れてからどこで食べて良いか彷徨ってる 別にアルコール摂るためにかけるわけじゃなかろ高麗辛子…あれ持ち込んだら味が締まって美味いだろうなってラーメン屋もあるんだけど、もう少し注目されて然るべきだとは思う。 柚子胡椒常備してほしいわ
大学時代に柚子胡椒いれ放題の店によく行ったわ >>95
ブルショットというビーフブイヨンにウォッカをいれたカクテルがあるな
トマトジュースを追加すればブラッティブル
温めたらホットブルショットになる 来週安本が店に来るってことは、夏川の三つ葉そばにケチを付けて作り直せと言うことになるのか。 2合360mlと思えば飲めなくはないが、イッキすると死ねる。 水を入れずにオレンジワインしか使ってないってことはないだろう
まあ熱々じゃなけりゃ飲めないことはない
ワイン茶漬け試したことのある俺だからわかる ようこ先生と芹沢の最終対決もTVの余興ではなく企業の命運を分ける重要な案件になる模様 長いこといってないけどラーメン博物館てはしご前提だからハーフラーメンがあったりで
ボリュームは重視されないんじゃないのか こむらさきしか食ったことない
ドイツラーメン、カナダラーメンとワールドワイドな店舗ラインナップなんだな
https://www.raumen.co.jp/ テーマパークは展示や雰囲気を味わうもので
美味いラーメン目当てなら激戦区の池袋にでもいって趣味の合う店探した方がいい 味と関係ない激戦区だと思うなぁ池袋のは。
それこそ清流企画プロデュースみたいな店ばっかだし。 池袋は初期からごとうがあったり多分新宿より上の日本一のラーメン街
白鶏の火付け役も池袋からだった
行列店は行列を作るのが上手い店>無敵屋
だから自分の好みで探そう 都内のラーメン激戦区は大抵その地区の他のグルメが軒並み不味い、サービス悪で割高な関係で、相対的に持ち上げられてるだけ
今ではそこから数駅離れた場所にもっとうまいラーメン店あるわみたいなことザラ 新宿なんて分かりやすくて、新宿でラーメン食べるなら曙橋や市ヶ谷、飯田橋辺り食べた方がうまい どうでもいいけどさあ ラーメンしか食うものがないわけじゃないていうか
ラーメンてもともとちゃんとした食事できないときの単なる腹塞ぎでね、
ああだこうだうるさくいうようなもんじゃねーんだよ
要するにおとなのおやつ、おやつ >>121
激戦区で昔からのブランド以外で出店して5年残ってるのはラーメン四天王レベルかよほど宣伝上手いところだけど
それ以外の街も上手い店増えたよね >>124
午後4時くらいにラーメン屋入っていく人って感じだなあ >>124
ラーメンにああだこうだうるさくいう漫画のスレッドにわざわざ来るのは頭に問題がありそうだな >>120
福しんのタンメンに勝てるラーメンはそうそうないと個人的には思ってる。 サイダーはリンゴ果汁を発酵させたシードルから来てる。
ラムネはレモネードが訛ったもの。
従って、サイダーはリンゴ風味、ラムネはレモン風味が本来の味。
「三ツ矢サイダーレモン味」は邪道。
ましてや甘酒風味などサイダーとは言えない。 >>128
おらが村の福島県では、タンメンといえば郡山の大三元。
メニューはタンメンと餃子のみ。
キャベツの扱いに特徴があって、キャベツを上下に割って上の葉の部分は菱形に切ってタンメンに、
下の付け根に近い部分は微塵切りにして餃子に使う。
店いわくタンメンのキャベツは菱形が一番だそうだ。 近年タンメンで有名になったトナリが六厘舎と同グループと最近知ったわ
量多すぎだが美味しい ちょうどドラマでやってた
整いすぎてない方がラーメンはワクワクするってこがわかる>トナリ 都内で、タンメンとか、博多とんこつとか、ジャンル別でここがオススメってラーメンを知りたい
主要グルメサイトがステマばかりに見えて…… だったら甘えんな
自分で店行って自分で確かめりゃいいだけ 向こうはステマで、じゃあココがステマで無いのはどうやって判断するんだ?
そんなに情弱で >>135
ラーメンDBで好みに合いそうな高得点の店探してみれば
最近マズイ店の方が少ないからそうそうハズレはない 博多とんこつもある程度以上は趣味次第だろうな
とんこつの臭みや塩分、ネギの量とか
コロナ前は韓国人観光客に人気だったらしい>博多ラーメン まずくない=旨いって人も多いし、人の意見はアテにならない。
>>135
そういう「失敗したくない」って奴が一番嫌いだわ
教えても「騙された」っていうに決まってるだろうし
でもまあ、交通費往復1500円とか掛けて失敗したら
結構落ち込むが小旅行と考えればそれはそれでオッケー 失敗したくないってのは当然の感情だと思うがな やっぱり参考程度に多少は調べるよ
まぁ135の聞き方やらに問題があっただけだな 何でB級グルメ板に行かねーんだよそっちのがまだ教えてもらえるだろって思うしここで聞けば確実に使える情報が手に入ると思ってるのも短絡的というか タダでなんでも情報得られると思ってるバカが
情報に踊らされるんだよな
貧乏人のバカが増えたおかげで逆にステマやり放題
自分の足使えよ、バカが まあ135が「ここの気持ち悪い奴らに聞けば嬉々として教えてくれるだろ。
ステマとかなさそうだし」とでも思っていたのは確実 福しんのタンメンが基準なのでなかなかいいタンメンには出会えんな。
東中野の十番のタンメンはなかなか。 どこもそんなに評価高いわけではないけど
豚骨なら博多天神が安くてうまくて好き 本場の豚骨は臭いがダメ
熊本や久留米や博多店に近づくのも無理
広島岡山あたりの豚骨醤油も無理 トンコツラーメン部門ではコスパ的に博多天神と哲麺が二強だと思うよ(東京・神奈川限定) 本場の博多豚骨って都内で食べれるのかね?
なんか調べて何軒かは行ったけど博多天神でいいわな感があった
やっぱり博多に行くしかないか 美味しんぼの山岡曰く銀河系1のうまいタンメン食べたい。 あれ、バブルのころに日本橋あたりにあった店がモデルなんだっけ。
もう店主とっくに亡くなってるだろうけど… 豚骨ラーメンの本場は久留米だって喧嘩ラーメンで言ってた リンガーハットって社長が鳥取県の人でチャンポンと皿うどんは見様見真似で
本物とは別種の物を作ったのに長崎県の人たちが一番美味い店はリンガーハット
リンガーハットこそ本場の味と認めてるわけだしそれでいいんだと思う。
トンコツに関しては「東京トンコツ」という概念があってトンコツ特有の臭いがしないんだよね。
じゃあ本場より不味いかと言えば普通に東京のトンコツの方が美味しいと思うし
九州には臭くて論外だと思う。 その東京とんこつが美味しいせいで、と言ったらあれだけど
東京だと噂に聞くくっさいくっさいとんこつラーメン売ってないんだよな
食べてみたいけど住宅事情的に難しいのかね 旨いラーメン屋(自分に合うラーメン屋)みつけてしまって通うようになったら健康損なうし、
適当なとこで済ましとくのが吉 博多ラーメンのキモは細麺にあるのであって
スープが臭いの臭くないのだのは些細なことでしかない まああんな膜張るくらいの脂ぎとぎとで
替え玉するくらいだしな 細麺のバリ硬を頼む人が多いけどバリ硬とか粉落としなんて美味しいのか?
俺的には細麺はのどごしを楽しむものなので普通〜やわらかめしか選択肢にないんだけど
蕎麦や素麺で硬めなんてきたらおまえらも怒るだろ?
噛み応えを期待するなら最初から太麺たのむし。 否定されるかもしれないけど一風堂はチェーン店だけどかなりのレベルで安定してるぞ >>159
四十年近く生き残ってるのは、あーゆーのが好みの人達が居るからで
ボクの好みと合わないからあんなのダメだ!
と、ネットの片隅で言っても何も変わらないよ
当然だけど、蕎麦や素麺たのんで太麺が出て来たら怒るんだろ?
蕎麦や素麺の事がわかってない!!、とか言って 現地っぽいと言われるどぎつい系なら
水天宮・人形町の博多ラーメンしばらく >>127
料理漫画が好きなだけで別にラーメンを神格化してないんで >>169
たしかにそうなんだが、それでも一度は行かないと確認できないし
行ったとしても全メニューをその場で食えるわけでもないしなあ >>170
当たり前だろ。
そもそも味覚(好み)というものが相対的なものである以上
最終的には自分で判断する以外に方法なんか無いのに
他人にそれを完全に委ねるというのも、
もう一つ言えば確度の高い「情報」をタダで得られると思っているのも
おまえが知的障害者レベルのバカだからとしか言えない 口コミなんてのも、本来は
互いに信頼感がある上コミュニティ内や個人間でこそ成り立つもので
(一見お断りや紹介制にむしろ感覚的には近い)
不特定多数が見て書ける「口コミ」などというものが
まがい物でしかないことは
まともなアタマがあればすぐわかると思うけどね 町田〜相模原で勢いよく店舗を伸ばしてるのは
「町田商店」・・・家系
「魂心屋」・・・・家系
「田所商店」・・・味噌
なんだよね。でも田所商店は店舗数だけ勢いよく伸ばしたが
リピーターがつかずどこも閑古鳥。早晩倒産するはず。
やはり家系がまだまだ強い。塩とか創作系は個人店で名店と言われるところがたくさんあるから
たまに変わったものを食べたいときはそちらに足を運ぶし。 ごめん。魂心屋は味噌だな。
一応何でも出すけど。基本味噌ラーメン屋だ。 田所商店は近所にできたから行ったけど、感動って程ではなかったな
美味いか不味いかと言われれば美味いけど、毎週食べたくなるほどの味ではない感じ?
感動するほど美味い味噌ラーメン食べたことある? 結婚するとか家を買うとか、一生モノの決断をする訳じゃあるまいし、一回の飯くらい気軽に食えよ。 味噌ラーメンは平均点は高いけど最高得点はそこまでって感じなんだよな >>176
福島競馬場近くのしいたけラーメン、昔食ったときは強烈な椎茸風味にビックリしたが、近年食ったらそうでもなかった。 味噌はむしろ平均点そのものが低い
辛味噌に頼る店ばかりなのが現状 >>179
そういうのってあるわ。
実際に味が変わった可能性のあるけど
単に初めて食った時、物凄く腹が減ってたとか凍えるほど寒かったので
美味しく感じたなんてケースは非常によくある。たいしてお腹がすいてない時に再訪すると
「こんなもんだったかなぁ」と期待外れに終わる 神奈川淡麗系のZUND-BARとか厚木老舗の麺や食堂は俺的には過大評価だろうと思ってる
おいしいかまずいかの二択で聞かれたら美味しいけど他人にも勧めたいかと聞かれると
一ミリも勧めたいと思えない。値段ほどおいしくないという現実を突きつけられる ここはらー板じゃねえぞ。いいかがんにしろおまえら。
漫画の話しないなら去れ・ >>183
じゃあ漫画の表紙に載ってるラーメン屋の話はしていいの?
さほど面白い訳でもない漫画でここまでスレが盛り上がってんだから
良いじゃん。お前みたいな了見が狭い奴が逆に異物なんだよ ドラマの最終収録日は3月29日だったそうな
まさにギリギリ >>185
盗人猛々しいとは貴様みたいなことのヤツをいう ラーメン漫画のスレでラーメンの話するなって、何様? >>185
ケツからラードタレ流しながらラーメン板に帰れば良いじゃん
発見伝で流行るようになったから邪魔な常連客は用済みになって追い出すクソ話が有ったが
ケツラード業界ではアレが美談になるんだろ? ラーメン漫画のスレでラーメンの話は厳禁って
かなり斬新だな てめえらがやってるのは漫画に絡んだラーメンの話ですらねえじゃねえか >>178
お前このスレでそのレスは相当恥ずかしいぞ そういえばラーメン三部作で味噌ラーメンはあまり取り扱われてないよな
なんでだろ?九州や台湾はねっとりやったのに。 ラーメン食べるのを半分にして、他のおいしいものも食べてみよう >>194
味噌だまりの回で思いっきりメインエピソードだっただろ 味噌という調味料は旨すぎて、手抜きスープでもそこそこ食えてしまうし
手の込んだスープも味噌で塗りつぶされてしまうから、面白いストーリーを
作者が作れない 札幌でも結局味噌じゃなくてたまりを使ってお茶を濁したし 自分の思考を放棄して、漫画に書かれてたら無条件に鵜呑みにする住人ばかりだからな、ここw ケツラード反応ってどこかで聞いたことあるなと思って調べてみたら
メイラード反応だった 俺も初めての店で味噌、醤油、塩、とんこつの4種類をやってますと言われたら迷わず味噌を選ぶものな。
醤油や塩は外れると物凄い不味いものが出てくる可能性があるが
味噌は外れても食べれないレベルのものは食べた事がない。味噌自体が美味いものな でも一回、最後まで食うかどうか迷った味噌ラーメンはあったな
神奈川北部に多く存在する「味噌の金子」というチェーン店だけど
しょっぱすぎて食うのが苦痛だった。味噌を入れる量を間違えたのかもな。
ラーメンを食べてるというよりしょっぱめの味噌をそのまま嘗めさせられてる感覚だった。 しょっぺーぞゴルァ!!すればスープくれるよ。そういうとこは 確かにこのスレ情報食ってる奴らばっかだなーと思ってみてた
>>183 わざわざ電車乗り継いでラーメン食いに行くってなかなか
ないよな。藤本と佐倉さんが漫画に出てきたラーメンの食べ歩きとか
やっていたけど、実際は2件くらいでもうギブアップだろ…(気になるのはどの店でも「完食」するのかね?)
一応、漫画を絡めたからお叱りはないよね わるい、三時のおやつ入れて四食が限度かな でも俺はもう年齢的に無理 小泉さんの中の人は、五杯くらいまでなら美味しく食べられる
とか言ってるらしいが、普通食えないよな 1日だけそういう日を作るならわかるけど毎日それは無理だな
何よりお財布てきに無理だわ( ̄▽ ̄;)絶望 「出されたものは完食がモットー」で「年間1000杯食して毎年ランキング本出す」生活を
ラー発から再遊までの20有余年続けているだろう有栖は化け物だな。 ラーメン評論家ってみかじめ料みたいに複数の店から毎月いくばくか
もらっていて羽振りがいいと思ったが発見伝の2巻読んで夢が醒めた >>216
それはフードコンサル
定期的にチェックしたり
情報あればくれたり
清流企画って保守業務もやってんのかね 評論家がコンサルもやるとひいきしてると言われても仕方ない
石神氏がラーメンマスコミと距離置いてるのもそのせいかな >>217
いや「お前の店紹介してやるから紹介料をよこせ」的な事を
有栖さんはしないのかなあと思って…そういうキャラじゃなさそうだけど
清流企画は保守業務も多少はやってるのかも。芹沢が「アフターケア」
をしておけと言っていたし。 有栖さんダメな店には大魔人やって客減らすからなぁ
そして金で大仏顔出すようになったら有栖さん自体が終わると思うわ >>219
芹沢のアフターケアは1ヶ月までで、以降有料だから。 有栖さんもTVでは小池さんの店を酷評して、その後に
すぐ雑誌で「オススメの店」として紹介したのも何か不自然だったよなあw
>>221
ありがとうございます。 有栖ダメな店には抽象的な内容でダメ出しだからすげー怖いよな
大衆は大魔人顔出た=ここはダメしか見ないだろうし >>219
有栖さんはラーメンに誠実な男だから
ズブズブの芹沢が絡む審査でも
手心加えないと皆信じてる
発見伝だと店で喧嘩することもあったが
教授になるくらいだから人格も成長したのかね ドラマでも全然漫画の宣伝してないから
小学館出資してなさそうだな ドラマ評判いいからそっちのファンが初めて漫画版買って
芹沢がおっさんだったことにショック受けてそう 女性化して原作再構成までしてここまで成功したのって富豪刑事以来だわ 銀平はまだしも発見伝や才遊記読まずにしたり顔でレスする奴いるよね?
大人しく手を挙げろ >>226
えっ!明日絶対に買うw
うちの親もドラマ経由でラーメン好きになったからなあ
>>225
ああ、神の舌は裏切らない大谷日堂に似てるなw
しかしその大学ってどのくらいの偏差値の大学か気になるw ここまでずっとダレダレなテンポだったけど
最後の最後で原作っぽさが出た
今日だけ脚本岩見吉朗が再編したんじゃないかと思いながら見てたわ カッコウ戦略の安本は芹沢の元カレだった
ドラマのこの脚本読んで原作もそうだったのでは?と思われないように
唐突な既婚者設定出したのかなw コピーと改良しかできないのって安本じゃなくて天宮だろ >>235
原作でもゆとりがすでにうほうほ言って弄ってたじゃないか >>226
最初の安っぽい中華料理屋でラーメン食ってるシーンでビビったわ
鬱になったのかと思った 一巻買ったぞ
絵がなんかブレブレなのと、ゆとりのやべーやつっぷりに拍車かかってて笑えるのが気になった 単行本修正しないのかあ…せめて少し位は作画のズレを直してほしかったなあ ドラマバブルは短い。熱が冷めないうちに出して売り切らねばならんのよ。 >>238
安本 「社長、社長の鮎は身もしっかりしてるから、きっといいダシがたっぷりとれますよ!」
芹沢 「何だと安本!こんな大振りな鍋ではまだまだダシは出ないぞ!」
安本 「社長、実はもう頭から臭みが出かかってるじゃないですか?」
芹沢 「何を言ってるんだ?本当に鮎が入っているのか全く感じないぞ!」
安本 「こんなに優雅な鮎の香りがしてるじゃないですか…」 昨日鮎買って塩焼きにするつもりだったが
忘れてたので、今日鮎の出汁で塩ラーメン作ろうか考え中…
塩にこだわれとか言われそうだが。 鮎の焼き干しは土産物なんかでもちょくちょく見かけるけど
鮎の煮干しってのはないなあ パーティでオールドウェーブなんじゃないですか?って言われてるのを聞いて真顔になってるコマ、次の扉絵と相まってなんか笑っちゃう >>26
ずっと「あわくちラーメン」って読んでたわ それにしても「らーめん厨房 どきゅん」にはワラタ。作者はねらーにちがいない 女をはべらせて豪遊の武田
『バックトゥザ2』ビフにしか見えないw どきゅんは堕落しました。
具の山盛り野菜は創業時はキチンと炒めていたのに
繁盛して支店出すようになると手を抜いて茹でたのを乗せるだけになった。
G麺 まあそういうなや 現実世界にも二郎っていう店があるけど
創業当時から現在に至るまで野菜炒めたりしたことない
徹頭徹尾手抜きなんだから 二郎系こそ「ワクワク」だと思うんだよな。
食べる前にあれほどワクワクするビジュアルもない。 二郎って元々、金欠学生の腹ふさぎみたいなもんだろ、味は二の次
だったんだろうな。 >>261
おいっ、貴様陸の王者ディスってんのかYO!! さては貴様小保方晴子の
出身校の関係者だな!!! 碌なラーメンホームグラウンドも持てねー
大学のくせにでてくんなやコラ!!!! >>260
食べた後はもういらねぇっておもうけど、また食べたくなるからあれだけ続いてるし支店も多いんだよな 既に言われてるのかもしれないけど
藤本の店って江古田だね
江古田の街の風景がたびたび出てくる >>262
俺は、280円のサンマーメン食ってたわw 時間外は550円だったんだよな熊ぼっこのもやしそば ちうかさ
ニューウェーブとか言っても
芹沢のラーメンだって醤油ラーメンじゃん リアルタイムで言えば芹沢もう還暦くらいだよな。
逆に藤本も初期の芹沢くらいだ。時間の流れ怖い ちうかさ
藤本のラーメンも日本蕎麦屋の醤油ラーメンが原点じゃん
中華蕎麦原理主義とかバカにしてるけど、
結局はラーメンはそこに戻るじゃんよー
https://i.imgur.com/mKhxXPg.jpg ドラマ面白かったな。麺神降臨はしなくていいからコンサル話で続編やらないかな そうか、麺神が出なかった代わりに芹沢のをハゲからババアにして、ゆとり、芹沢、夏川の3人を「なでしこ」の主要メンバーにするのか。 ハゲがハゲじゃないドラマ化なんてと思ってたけどけっこう見れたな 視聴者の評判良いから調子に乗って二期やって大失敗のパターン 原作では「たかじ」の濃口醤油ラーメンに対抗しようとするのはゆとり一人だったけど、
ドラマではスタッフ全員が鮎の煮干しを活かす方向で濃口らあめんを改良しようとする
方向に改変したのは良かったな。
特に高橋MJの「ウチに喧嘩売ったことを、あの逆恨みのパクリ野郎に後悔させてやりましょう!」にはシビレたわ。
んでスタッフに背中を押されてメニュー入れ替えを決断する芹沢。いいね。
ただ、あのチキガイママが「解」を食べただけで「ラーメンは本物(を目指そうとしている)」と納得するってのは有り得ないだろ。 ようこ先生 「とても美味しいラーメンだったわ。でもこれはフェイクで始まったラーメンの延長線にあるものよ。
だから私はラーメンはフェイクであるという自説は曲げません」
芹沢♀ 「先生の説は正しいと思います。ですが、私たちはフェイクで始まったものを本物にしようとする情熱を持っていて、
それは世界に誇るべき日本の料理文化だと思っています」
ようこ先生 「…そうね、伝統に根差した日本食を揃えるだけでなく、未来を目指す日本の料理を入れるのも良いわね。
タツミちゃん、改めて参加をお願いするわ」 二期で思い出したがラーメン大好き小泉さんのテレビドラマはもうやらんのかな?
あの娘結構かわいかったじゃん まあ及第点なドラマだったな
ドラマ化発表時点では
ハゲを女体化したことで
マイナス評価だったからな >>283
1期の早見あかりちゃんがJKに見えなかっただけだ。 原作を最初から最後までうまく再構築して作りあげてるから
これで2期やると多分グダグダになるぞ ハゲ女にした分、汐見婆との関係を対等にしたのが良かったかもね >>285
こないだ単発ドラマやってたな、無難に女子高生に見える子にしてた。あかりんは大泉さん役で出てたね。 >>282
名セリフ「フェイクを本物にする情熱」はようこ先生が言った
ゆとりが真面目に働いてるとこみて機嫌良かった
子供が継ぐ場合も他企業で経験積むのはよくあるし ドラマ世界での「麺屋なでしこ」は芹沢が率先してやりそうだし
夏川も修行積んだら実家に戻りそうだから、ゆとりも将来的には橋爪スクールを継ぐ方向に行くかも
しれん 1巻Amazonレビューがぼちぼち出てるが
絵について厳しい意見あるな まあ、厳しいこと言われても仕方ないよね。あの線じゃ。
太田垣康男は死に物狂いでかつての画を取り戻そうとしてるけど。 電書で買えばええやろ
それとも紙じゃないと嫌!とかいうオールドタイプか? ✕電書がめんどくさい
○老人なんで扱いきれない 品薄なら品薄で取り寄せてもらえば済む話な気がする。
電子書籍の方が手っ取り早いとは思うけど。 本の電子書籍の次の形ってどんなんになるだろうな?
最終的に脳にマイクロチップ埋め込んで国民管理する時代になったらマイクロチップのライブラリにデータ入れる事でいつでも閲覧可能な電脳書籍とかになるんだろか ラーメン発見伝に出てきそうな店で共通しているのは
「漫画や雑誌・スポーツ新聞」が置いてないという事
これは寂しすぎる。電子書籍にこれが出来るか? 店がタブレットでも用意してそこに入れておけばいいんじゃないですかね? コメダ珈琲は雑誌やスポーツ新聞がある喫茶店として人気 今の子供は漫画も基本無料なサイトで読んだりしてるからもう流れは変わらないと思うなあ
広告収入激減でやっていけなくなるみたいな環境変化でも起こらなければだけど 昔は本屋なんてなくて貸本屋で本を借りて読んでた
それが高度成長期に本は借りるのではなく買うものになり、実売書店が次々貸本屋を潰しまくった
そして現在は電子貸本とでも言うべき電書に潰されまくるというインガオホー 漫画は無料が当たり前なのに、ラーメンは1杯1100円くらいでも
抵抗なく払うのが今の時代なのか。まあ、僕は「紙をめくる」
って感覚がないとお金は出したくないし、何よりもスマホやPCを
経由するって手間が面倒くさいわ。外出先ではまず読まないし ワイは壁一面の本棚に漫画がずらっとならんでるのが大好きおじさんだから紙買うよ! 仰向けになって読むとき画面が光ってくれるのは便利
そういいやラーメン〜〜伝シリーズで冷やし中華ってやったっけ?
氷を使った冷たいラーメンは覚えてるけど 長崎ちゃんぽん、タンメン、担々麺、冷やし中華…あたりは、ラーメンの枠内にはあっても、
それぞれ(「ちゃんぽん」などの)の枠をはみ出す余地が少ないから、展開しづらいんじゃないだろうか。
「タンメンとカレーを合体させた」とか「勝浦タンタン風」とかは出来ても、その逆は出来ないというか。 ラーメンの枠内を外れた「うどん」をテーマに丸一冊描いた漫画にそれを言われたくは…… 再届いた
こんなセリフ多いマンガだったっけ
年のせいか全然頭に入ってこなかったわ 今時電子書籍否定派がいるとは貴重だな
俺達は漫画を読んでるんじゃない、紙を見てるんだ! 「読書はね、中身だけじゃないの。紙の匂いとか触り心地とか色々あるのよ」 雑誌は鍋敷きに使えるからな。電子書籍には出来まい。
本は落としても壊れないが、スマホは壊れるしな(頭おかしいな僕)
>>314
スマホに画像をいつでも保存出来るという機能には本当に感謝している
ラーメン食べたくなっても画像を見て満足する事でどれだけ救われたか >>317
ドラマも終わって今週は掲載なしか。
2週間が長く感じるな。 ここで芹沢の従姉妹、芹沢達美が急遽登場し、清流企画社長を引き受けると言い出す。
しかし、社長就任の準備を進める達美は謎の一味に捕らえられ…
謎の組織 「フハハハハ!覚悟しろ芹沢達美!」「やれ!」
芹沢達美 「グエーーーッ!」
次号に続く
作者 「なんだこれ?」 発見伝のクズの代名詞は片山だけど、名前忘れたけど妹の結婚を賭けの道具に使う兄も相当だったよね >>324
このスレなら「業務用スープで手打ち麺」ってのもクズ扱いされるんだろうな。
あの和歌山ラーメンの兄貴のライバルってなんであんなにオッサンに描かれたのか未だに気になる。
作者もそういう点疑問に持たないのかなあ… 片山が真似してた実業家の才覚あるのにオーラが無い風貌って何かリアリティあるな
見た目だけなら、かぶれてるだけの片山の方がそこそこ決まってるw 電子書籍だあっ!!
本ってのは紙から直接感謝しながら読むってのが
グーテンベルク先生の教えなんだよっっ!! 藤本「最近はスープ切れ終了が繁盛店への褒め言葉のように言われていますが、オレはとんでもない話だと思っています。」
「営業時間内に来たお客さんには常にラーメンを提供できるようにしておくのは店の義務ですよ。」
つまり、藤本の理屈だと清流房もとんでもない店なんだなw >>328
ああ、その口調どっかで見たと思ったが未亡人が亡くなった夫から受け継いだ店の老害か。
てっきり落語家と鮨屋のどっちかかと思った。「べらぼうめ」を入れてくれれば分かり易かった。 小菅家リターンズは藤本側の理論にやたらウダウダ難癖つける人等がいるのは何なんだろうな kindleで再遊記買ったら表紙のラーメンがどこの店の物か書いてないんだけど紙書籍の方は袖に書いてあるの?
今回は食べた事があるから八五って分かったが >>331
基本的にはその通りだけど、需要を正確に予測するのって難しいし、
生モノの料理では安定的に供給を増やすのも難しい
褒めそやすのはともかく、人気店が途中で閉店しちゃうのは仕方がなかろう 仕込むスープの量は、これだけ売れれば確実に儲かるというラインを超えてるので
食品ロスをしないという昨今の流れからすると売り切れ閉店は正しいような 調理場の都合でどうしても寸胴一個分しかスープ作れない店舗もあるし
スープ切れで閉めちゃう店があるのは仕方がないんじゃね? 真面目な話でマッキンゼーとか下手なコンサルタントよりも
マクドナルドや力の源ホールディングス(一風堂展開)の方がコンサルタントは優れてるからね 何このふざけたネーミングは
力の源ホールディングス 会社のことはしらんが一風堂は確かにすごい
味もそこそこ良いけど他の博多ラーメンチェーンから大きく抜きんでてるは思えんが
ブランド力は抜きんでてる
コロナ前に銀座店は外人さんが毎日行列作ってた 家屋が広めの欧米人はもちろん日本に旅行にこれる中国人も
狭くるしい店はダメなのかね
外人受けするラーメン屋は清潔で解放感あるところが多い >>343
エンジニアとしてマクドナルドいったけど展開戦略とか凄いよ
例えば原材料の変動についても長期ビジョン、中期ビジョン作ってて
その事についての価格の変動、味の変動についても事細かに書いてる。
アンチケースについての対策方法も書いてた。
担当じゃないから細かく読んでないけど、IT企業が外食系の社長を連れてくる理由がわかる気がする(元アップルコンピューターのスカリーもペプシコーラ) >>342
飲食業ではないがウチの会社でマッキンゼーに仕事依頼したことあったけど提案ダメダメで契約破棄したわ
担当にもよるだろうが >>349
そもそもマッキンゼーは無駄な業務の切り捨てるのが上手いだけだからなあ
エンジニア界隈でもアクセンチュア並みに嫌われてるよ ラーメンのドラマ
実は4月期で完走出来たドラマ2作の内の1作 ハンバーガー屋が作るラーメンを食べてみたいな
ハワイのマックにはあるって小泉さんが行っていたが。 >>354
ロッテリアの横浜八景楼行けば?
値段の割に悪くないよ。550円でかなりクオリティ高いし ゆとりがひたすら無双してるだけだとただウザいだけだなと再遊記見て思った テレビドラマのほうは心にハゲを感じる出来で良かった ちりめん亭って今はモスバーガーの会社経営じゃなくなってるんだな >>355
ググったら横浜にないのかよ
当方、横浜市港北区なだけに期待しちまったじゃないか
>>360
あれは「元が悪いからまずい」と藤本が言っていたが
改良すれば意外と美味しくなる余地はありそう。 >>361
ドーナツ屋の作るラーメンなら地方でも食えるから、そこ行けば?
値段の割に量が少ないけど >>352
俺は録画環境壊れてから
数年ぶりに放映中のドラマ最後まで観たわ
ネットでテレ東と
水着ラーメンへと迷走していった
原作の良い部分だけを現代に放映できる形で
再構成してくれたスタッフに感謝 >>362
ありがとう。でもまあ、本当にラーメンって太るよねw
ラーメン大好きだけど「太りたくない」って思いがかろうじて先行してるから
まだデブではないはずだけど、「もうどうなってもいい」って思ってラーメン食べ続けたら
あっと言う間に太るんだろうなあ…そして身体も悲鳴を上げるんだろうなあって思う最近です。 >>361
近いね。僕は保土ケ谷区だよ
神奈川県はラーメンのレベルが高いから土日は色んなところに食いに行く
そんな僕は西口店のたまがったにハマってます。 >>338
>>365
有益な情報を書かずにくっだらねー1行レスするだけの奴は
本当死ね。クソデブが。 >>368
死ね(´・∀・`)お前みたいな1行レスゴミがラーメンの価値を下げるんだよ
どうせ有名ラーメン店もなさそうな地方在住なんだろ? ドラマも終わってスペリオールも休載で
当分こんな殺伐としたレスが続くのか 仮にも同じ作者の作品で解決策になりそうな麺料理を勧めた俺に何て言い草だ >>272
藤本はその原点のラーメンも古いラーメンで今となっては全然大したものじゃないって言ってただろ >>95
下赤塚とか地下鉄赤塚あたりにある河野ってお店が限定かなんかでウォッカのラーメン出してた気がする
俺は食ってないけど >>367
西口って超激戦区なんですよね…
吉村家・一風堂・天下一品・たまがったの
近くにつけ麺で有名な店もあったはず
「神奈川ラーメンウォーカー」の雑誌見ているだけで楽しくなってしまう。 >>371
スレ自体、意外とすぐに終わってしまいそうですねえ
結構漫画の話が出来て、面白かったのですが >>337
アレがまずいのは営業時間を設定しているにももかかわらず
その何時間も前にスープが切れてしまうことだったはず。
屋台はリソースも限られてるから売り切れ御免はしょうがないが
店舗構えててアレはダメだろ。 最近の人気ラーメン屋なら「あと○杯で終了です。○時までにお越しください」
とツイッターで流してくれるなあ >>373
あの話はリアルに話の内容理解してないで叩く人がしばしば出るんだよな何故か
今回語られたハイスペック醤油ラーメン論も手のひら返しとか一部切り取って言ってる様な人がいるのかも >>378
神奈川は東京都比べて家賃は高くないから美味しい店が集まるよ
札幌、横浜、福岡この3都市のレベルは総じて高い 地元の人気ラーメン屋行くとラーメンとトッピングとサイドメニューで
1700円くらいは行っちゃうのは仕方ないよな…さほど行く頻度が高い訳でもないし
>>383
そういえば発見伝では「横浜の家系ラーメン」については触れなかったなあ 昔の2chで、家系は『新横浜』(「新幹線との交点としてなんもない畑地を切り開いた内陸新開発地区」...まあ確かに)文化で、
『横浜』(「昔からの港町」...っても黒船以降じゃないのかな)文化じゃねぇ、と熱く語ってる人を見た事があるけど、こっちの作者的にはどうなんだろね。 家系なんて偉そうなこと言ってもラーショを朝鮮人がパクっただけだから ちょっとドラマが好評だったからってすぐ調子に乗って無断で休載するわ
次号の掲載予定もないわ読者をなめくさるにもホドがあるぜ いっちょ
締めたるかおうっ 無理して続けても「絵柄がどうの」って言われるからなあ そういや ドラマのインタビューに(原)作者出てこないな
日テレのドラマで懲りたのだろうか(´・ω・`) あるいは不祥事か? ということで調べてみたが河合単は何でもないようだな >>5にあるように、普段だったら「第○号(△月×日発売)に続く」と帯にあるところが、
「次回に続く」としかないあたりで再開未定の休載は予定通り。 なんだと? ふつーちゃんと挨拶するだろーが
ちょっとドラマが好評だったからってすぐ調子に乗りやがって
締めたろかコラ 5年後にドラマをやって、そのときにまた数話掲載する感じか >>387
お前今までスペリオール読んだことないだろ >>394
女体化が気に入らなかったのか(´・ω・`)
知らんけど >>396
俺もないよ。ラーメン以外読むものないし、雑誌もさほど見かけないよね。
コンビニでも2件回ったし
>>397
グルメ漫画のドラマインタビューで原作者は久住さんだけでいいや… >>391
んなアホな
と思ったが、充分ありえるw >>387
>>396
スペリオールは作者の意向に関係なく定期的に休載させられる ラーメンを食べに行くのも好きだけど「明日ラーメン食べに行こうかな」
ってワクワクしてる瞬間が一番好きかもしれない。
遠足前日の夜の様な(別に遠足は好きじゃなかったけどね) >>403
漫画TIMESとかBELOVEとかその手のマイナー雑誌はそれが多いよな。なんでなんだろ。 スピリッツも隔週連載とか月イチとか不定期とかあるから、他の連載が休載することはよくある。 以前週マガに連載してた作家がブログで言ってた話では、あそこは強制的に休みを取らされるらしいな
その作家は別の雑誌ではずっと休載なしで描いてた人だったから驚いたらしい 作家を使い潰さない、疲弊させないための工夫かね?
最盛期のジャンプも少しは見習ったらどうだと思う ストーリーが迷走したりクオリティが著しく下がったり、あるいは突然落とされたりするよりは、早めに申し合わせて計画的に休ませる方がいいだろ。 赤松健が始めた素晴らしい習慣だな。
当時は叩いてるバカばかりだったが 休載させられる原因の一つがヤングサンデーの休刊
小学館青年各誌に分散させて本数増やして代わりに全てのマンガに強制休載
元ヤングサンデー陣の連載が終わったら元に戻るかと思ったらずっとその体制
そんな中でもスペリオールでは響がマンガ大賞受賞から連載終了までは1回も休載させてもらえなかった 月スピ!とか発行部数めっちゃ少なくて見たことがないw
休載すると忘れられちゃうってのもあるからな嗚呼 >>405
安定供給が求められるから
休みなく続けて途中で原稿落とされて穴が開くなら、最初からスケジュールに余裕もたせる
作家の収入は減るけどね
漫画TIMESがわかりやすいけど
雑誌の掲載枠を広げずに作品数を増やす意味もある
読者の7割、8割は連載読まずにコミック買う派だから
とにかく弾数出さないと利益に繋げられない >>414
そのコミックがどこにも置いてないんだよ…ブックオフも散々巡ったというのに 漫画TIMESは週刊どころかほぼ毎日出してるぞ・・・ このシリーズは単行本で読んでたから
再遊記ではじめて雑誌連載追ってるけど
ビッグコミック種類いっぱいありすぎて毎回迷うわw
このスレで新話でたのしったら猫の表紙じゃなくてギガントが載ってるの探す 芹沢が大学からラーメン作り熱心にやってエリートサラリーマンから結婚して脱サラしてラーメン屋始めるも離婚。
店も潰れかけたっていう話聞くと発見伝の藤本が自分に重なって俺みたいになるなよとアドバイスしてるようでもあるな 佐倉祥子も連載開始時23歳 終了時33歳で藤本と一緒に退社 いまや
44歳だからもう後が無い 多少藤本に不満があってもしがみついていくしかないだろ
この漫画の時系列って気にする必要ある?気にしてる奴らを相手にするのって
ややこしくてレスする気にもならねーわ。重箱の隅を突くみたいな事ばっかりしてる
不快な奴らよ
>>420
「佐倉さんが後がない」なんて描写がないのに、そんな事書き込む奴って頭おかしいわ 藤本夫妻については「店は今(才遊記完結時)でも繁盛してる」以上の情報は無いんだから
あれこれ想像で言ってもしゃあない。
まあ、そういうのが好きな奴もいるだろうけど、しつこいとウザいな。 才遊記で大学新卒で就職したゆとりが再遊記でも二十代だから最長でも六年位しか経ってない事になるな
発見伝→才遊記の時間経過ははっきりとは明記されてなかったと思うけど 才遊記から再遊記は、麺屋なでしこがまだやってたから勝手に1年も経ってないと思ってたけど、
別に365日日替わりってだけで既に1年以上やってるのか
それに才遊記から1年もしないで芹沢があんな風になるのは急すぎるか >>422
時系列守らないとラーメンの動向解説に矛盾が出てくる
時系列の因果関係なしに突然何かのラーメンのトレンドが生まれてしまったり
時代の異なるムーブメントが同時期に起こったと描かざるを得なくなったり
どんどん矛盾が内部に蓄積されていって、そして最後につじつまを合わせられなくなる 何十年も高校生やってる漫画に、いつスマホを持たせる決断をするか、っていうのにも似てる 現実のラーメン業界の動向と既に無関係になってるのに時系列を気にする人って変わってるよね
異世界の話だとなぜ理解できない? 既に無関係なのか
地方民なので地元は豚骨醤油が相変わらず主流なんだが
この再遊記でてっきり首都圏は鶏ガラ醤油ラーメンが
返り咲いているもんだとばかり
そしてドキュンな大盛ジャンクが大隆盛だとばから 年齢は皆が感じてる年齢で良いよな
芹沢は45歳くらい・藤本は33歳くらい
で俺は話を進める
>>429
じゃあ分かり易い時系列表を作ってください
(ラーメンの歴史も並行で)
それに沿ったレスしますから >>432
横浜だが、首都圏がどうのなんて気にせず
お好きなラーメンを食べて 本格的に現実に合わせたら飲食業直撃のコロナに触れないわけにはいかなくなる >>424-426
「なでしこ」の実績に前年比があるんだから、1年以上はやってるんだろう。
才遊記連載開始時点で清流企画は設立1年の新しい会社。ビルを一棟買いして「ラーメンせりざわ」と同時に始める。
「せりざわ」は濃口らあめん改良の試行錯誤の場として始めた店。
安本が「たかじ」で芹沢に挑んでくる2年前に「解」が完成し、3日間だけのフェアに出す。
そのとき須田は大学正。
時間は「ほぼ」リアルタイムで流れているが、いろいろおかしいところはあるし、登場人物の加齢も緩やかな感じ。
まあ、歴史研究じゃないんだし、おおらかな気持ちで読んで面白ければいいんじゃない? >>428
すげー劣化した作画で出てきそうだから
嫌だな。 時の流れも登場人物の加齢もすべては相対性理論で説明がつく >>428
商社出身で業界のコネも多い藤本なら
二号店やフードコート出店話も多そうだが
多店舗展開してるのかな
ゆとりが芹沢連れてった時の雰囲気だと
日高屋よりはマイナーな店っぽいが 藤本、佐倉退社後のダイユウ商事も気になる
飲食店経営事業以外なにやってるか謎だが
リーマンショックやら激動を乗り越えられたのか ラーメンタイムトンネルはどうか知らんが六麺亭は撤退したな。
埼玉の本店をたたんだ塩ラーメンのじいさんどうしたんだろ。 自然派レストラン大地は健康食志向なら味とご近所競合店が問題なければ大丈夫かな
商社はなんでも屋ってのはよく見るけど実際何やってるか謎だ 千葉さんが店とブランド売却した会社の元ネタコロワイドは確かにたくさん買収・併合してるけど
ラーメン屋は買ってくれないみたい
https://www.colowide.co.jp/brand/ 現実とリンクさせないと何描いてるかわからんしな
漫画の中の世界ではミルクラーメンが流行ってるんだ!漫画だからいいんだ!とか言われたら
この漫画の読み方が根本から変わってしまうわ
コンサル話とかも架空世界だから現実とは無関係、とか言われたら
モンスターを狩って調理する異世界グルメ漫画でも描いてろと 作中のラーメンとかゆとりが作ってるラーメンとかも、実際にはおいしくないと思うぞ
珍しいラーメンを出して有栖に絶賛させとけば実際の味に関係なく「ゆとり天才!芹沢天才!」ってなるわけだし
現実世界とは関係ない味覚を持った異世界ラーメン物語なんて実際にラーメン屋やってる人とからしたら全く参考にならない漫画だな 熊本火の玉ラーメンは作ってみたいな。ガソリン用意しなきゃ。 なんだフィクションと現実の区別つかないかわいそうな奴が売れた漫画にマウント取ろうと頑張ってんのか? ネギ油だか炎上させるラーメンってもう京都にあるじゃん だから絶妙なバランスとか付いてるじゃん
そりゃあ誰が作っても美味いラーメンならすでに生まれてる >>451
火の山じゃね?
必要なのはにんにくスライスと沸騰したラードだからガソリンはいらんでしょ。
ネタにマジレスだったらスマン。 >>455
うん、ゴメンネタなんだ。ご指摘ありがとう。 ここ10年くらいに個人開業したラーメン屋の3人に1人は読んでるらしいぞ
全話きちんと読んでる人はもっと少ないだろうけど >>450
この漫画の読者、つまり俺たちも情報を食べているんだよ。
実際にこの漫画のラーメンは食べられないわけだからね。 連載当時はラーメンマスコミの最前線にいた石神さんが情報提供してるから
結構現実と合ってたよ
ただ現実よりつけ麺の地位が低くて繊細なニューウェーブ創作系は高めの扱いだったくらい
味噌ラーメンは完璧すぎて発展させづらかったり九州ラーメンはチェーン展開と相性が良かったりも
その後の歴史からもなるほどと思わせる部分が多い 芹沢みたいな理詰めで攻める経営者よりノリと勢いとセンスで展開するどきゅん武田の方が早く事業が拡大してたりも
なるほどと思わせる >>445
昔は四天王ってとんこつラーメンの店があったんだけど、既に売却したみたい。 >>462
ほんとだ! 有名なかっぱ寿司以外では肉と酒の店が多いからラーメンよりも
そっちの方が効率いいのかね
https://tabelog.com/tieup/colowide/ 牛角もコロワイドか
大手だと吉野家HDは「せたが屋」「ひるがお」を創業者から買ったみたい
もっと前に「びっくりラーメン」「ラーメン一番」を傘下にしたが潰れたらしい >>459
この漫画は勉強にはなるがそれは
「うるせーラーメンマニアってこういう奴らの事か」
という視点で読んでいる そういえばすっぽんラーメンの店を
かつて牛丼のどんどんが出してた
まぁ速攻で潰れたがw >>459
この漫画読んで芹沢になりきっていきってるようなやつこそが「情報を食わされてる」やつの典型だなw
そういうのは本来、漫画を読んであざ笑う立場ではなく、漫画にされてあざ笑われる立場の奴らだw 神奈川県限定で言わせてもらうならば
ラーメンは必ずしも まずい→うまい 安い→高い という方向に進化はしてない。
チェーンに関して言えば、幸楽苑、リンガーハット、丸源、大桜、二郎系、家系、京都白川系
らあめん花月、小林屋、来来亭、ラーメンショップ、ニュータンタンメン系とか
決しておいしくもなければ高くも安くもないどうでもいい系が増えてる実感はある。
少なくともおしゃれな醤油系に統一されてきたとか洗練されてきたなんてことは断じてない。
むしろ種類が雑多になってきて味もシステムも多様化の道へ突き進んでる。
たかがラーメン食うのにオシャンティな店とか女の子をターゲットにした店など1秒で潰れてく >>468
有栖と芹沢のあの長ったらしいラーメンの進化語りはなんだったんだw
現実世界とは切り離されてしまった漫画内だけのラーメン事情を
延々と何ページも文字で説明されて読まされるとか
あれか?「デスノートに書く名前は、本名でなければ効果は得られない」とかと同じで、
異世界で話を進めるための漫画内ルール説明だったのか、あれ >>468
ダウト。神奈川の話してサンマーメンを出さないのはモグリ >>470
サンマーメンとか神奈川淡麗系とかラオシャン系がすごい勢いで神奈川県下で拡大してるか?
とてもそうは思えないんだけど。 ラオシャンはすごいよね、あんなあばら屋みたいな小汚い店で
淡麗としか言いようのない澄み切ったラーメンが出てくる
そんじょそこらの淡麗系より意識高いぞあれ。
しかもそれがDQNのスクツの平塚や厚木で愛されてるってんだから
もはやこれは神奈川の七不思議と言ってもいい。 神奈川は家系がアホみたいに増殖してるけど
サンマーメンにその印象はない サンマーメンも別に良いけど、470の様な「○○はモグリ」とかこういう言い方する
バカがいるからラーメンマニアってのはタチが悪いんだよ。
>>468
決しておいしくもなければ高くも安くもないどうでもいい系ってのは分かるが、そのラーメンが
500円前後であればもっと良かったな。京都白川や花月、ニュータンタンは結構高い。 京都白川や花月はベーシック650〜700円くらいだと思うが、そんな高いかね。
チェーンで500円ゾーンって、もう王将とかコスパ訴求型しかないんじゃない? あとラーメンではなくて「丸亀製麺」「ゆでたろう」「山田うどん」が神奈川県下に
どんどん増殖してる。とりわけ山田うどんは元からロードサイドでトラックの運ちゃん御用達だったけど
うどん屋なのにラーメンやらもつ煮やらカレーやら丼ものが主力商品となっており
何屋なのかよく分からない。店名についてる「うどん」自体は死ぬほど不味い(ラーメンもまずい)。
なんであれで店舗数が増えていくのか意味がわからない。 ラーメン屋が女性をターゲットにしなくなってきた理由はやはりイタ飯屋さんのせいだろうと思う。
どんなに外装・内装をおしゃれにして女性ウケを狙っても
女性はラーメンを選ばずパスタ屋(五右衛門、パステル、馬車道etc)に行く。
彼女たちの足をラーメン屋に向かわせるより最初から男性肉体労働者諸君や学生男性運動部諸君を
ターゲットにする方が容易に成功する。その最たる者がどきゅう武田さんだと思う。 山田うどんは温うどんはともか冷るうどんはまずくないよ
そこらへんの讃岐スタイルのうどんやと同様に美味くも不味くもない
それが300円
つまりコスパは悪くない
メインが7〜800円の美味くもないラーメン屋と同じ値段で
そのうどん+定食のセットが食えるから
普通の食堂という意味合いで固定客がつく さて、私は行列覚悟で1100円のラーメンを食べに行こうか考え中なのです >>467
ラヲタって頭でっかちなのと評価されてるものを否定する傾向があると思うわ 山田うどん懐かしい
神奈川で頑張ってるようでなにより
俺は箱根そばのうどん派だったが
小田急駅以外でも秋葉原や東京の一部で見かけて嬉しい はなまるうどん大好きで味、内装、店員すべてで丸亀の良さが分からんのだが
勢いあるわな 暫く行ってないけどはなまるはひと味足りなくて丸亀はほんだし臭いイメージ もうしばらくしたら才遊記コロナ編やってくれないかな >>484
はままるの本気は釜揚げうどん
待たされるけど他メニューの1.5倍美味しい 厚木の街道沿いにあったよな山田うどん
そこの駐車場でうどんだかラーメン屋を開店した
チャレンジャーがいたよね昔 前は飯科帳がすごい嫌いだったけど一気読みしたら意外と面白かった 写楽はどうした、でどう終わるつもりなんだって疑問符はあるけど
そもそも再遊記始める前に終わらせておけよと 再遊記はあくまでも並行であって本腰を入れるつもりはなかったんだろ 飯科帳は面白いけどすぐにマンネリになった。
原案協力者が居ないのは致命傷だよ。
料理専門家と歴史専門家に協力仰ぐべき おれは銀平になってからのほうが面白くなったと思ったわ 銀平1年休載は長すぎじゃね?
半年ぐらいにしてほしい まあ、ギンペーも再開したら絵柄が変わってるだろうからなあ 序盤面白いけどさすがにもう飽きてきたわ、作者60くらいだし年金感覚でやってそう 序盤より平山さんが働き出したころが好きかな
ただおハルがクソ化してるという辛みがある 平山が店員になる展開はよかったけど、そこから源内や金さんが出てくるくらいでマンネリが >>500
信長は時代的にあっち側の時代に魅力的な料理がまだほとんどないから一方通行
江戸時代ぐらいになると、失われてしまった古き良きおもしろい食文化がある 蕎麦粉の天ぷらと蕎麦食ったらとんでもなく美味いのなら
小麦粉の天ぷらとうどんや素麺を食ったら
小麦粉の天ぷらと蕎麦食うよりも美味いんだろうなあ そのとんでもなく美味い、とかは何処から出て来たんだ
特筆して美味くは無いが、ジワジワと美味いから裏大関、だろ? わかる人だけわかる、という言い方はしてたが、
特筆して美味くはない、みたいなことは一度も言われてないぞ
なぜ美味いのかがわかりにくい的な言い回しはあったが
https://i.imgur.com/0RfucLX.jpg デジタル化して絵が荒れたよね。素直に下書きペン入れまでは手書きに戻せばいいのにね。 匙やレンゲを口元にもっていく絵でいつも違和感を覚える まあ、本人も分かってるだろうから言うならツイッターで言ってやれや。 個人的には発見伝終盤から才遊記序盤までがピークだと思ってる 今出てるコンビニ版、選り抜きだから面白いエピソードばかりなのは当然だが
最後が必ず次巻へのヒキで絶対に続きを読まざるを得なくなる構成が絶妙だな
これは担当編集が超有能だわ っていうか才遊記は紙版を増刷しろよ。
電子は嫌いだからアマゾンで調べたらプレミアツキまくってるぞ >>507
デジタル化したお陰で、フリー素材と思われる武田さんのギンギラアメ車とか取締りのパトカーとかが凄く綺麗になってる。 デジタルリマスター版の美味しいんぼなんて酷いぞ
栗子が別人になってる 昨日麻雀警察のLIVE配信を見てたんだけど
魚谷プロが降臨して610円の賄賂を警察に贈ってた >>521
確か銀平4巻が最新刊だったころだと思う、全巻セットで売られていて1巻あたり250円で売っていた、地方の古本屋で 近所のラーメン屋、2年以内に潰れて新しい店になるけど三連続、全部ラーメン屋しかも二郎系だから不思議だ よくある話だな ちなうちの近くの私鉄駅前は町中華的個人ラーメン店、
全国チェーンのラーメン店、ふたたび個人のトンコツ醤油系ラーメン店ときて
いま新興カレーチェーン店になってるわ >>523
二郎系はコスパ重視の客が多いし迷い込んだ普通の人は食うのに時間かかるしで
ラーメン屋としては採算よくない気がする
とんこつスープ作り置きできて採算良いビールも合って女性客もいる家系の方が良い 大人なら製造側に金がいく
新刊か電子書籍で買ってやってくれ あるいはコンビニ本とかな、広告がうざいけど安く手に入る 最寄り駅にあるラーメン屋は博多ラーメンだったのがつけ麺になり今はタピオカ屋になった >>527
もう新刊は手に入らんだろ
愛蔵版が出たけどそれも無理っぽい
そろそろ文庫版を出してくれたらいいのにな >>531
才遊記もう増版ないのか。全巻キレイに持ってて良かった。
発見伝は3冊どっかいったんだよな。 しかしあれだ、行列ドラマの盛り上がりでごまかされてたけど
冷静に振り返ってみると発見伝はそれなりに良く出来ていたが
さすがにもう賞味期限が切れたって感が強い今日この頃だわ
よく20年持たせたけど河合たんももう年金生活って体制みたいだしなあ >>530
今のゆとり、彼岸島のユカポンみたいだな ゆとりその話の時、やっぱり細麺好きなんですね
とか言ってたから、その時細いチンコとか想像してたっぽい >>530
やっぱ目の下の線に年齢があらわれてるな コンサル業って変な商売だな
そんな繁盛店のアイディアがあるなら自分でやった方が儲かりそうなもんだが? >>530
前のはドラマのゆとりに似てるな
この店員目当てで客がくる >>543
作中で芹沢が言うてたろ。
客の望む方向で最大限に良い結果を出すアイデアを提供する。
藤本と同じく、お題なしに自分でやると凡庸になるんでね? 芹沢の言葉が通用するのは漫画の中だけだな
いい歳して漫画と現実の区別がつかないのは痛い >>543
実際やってるとこ多いでしょ
芹沢も難波のとこも直営あるし
あとメニュー以前のダメな店も多い
セルフ給水機が変な場所にあって
客が渋滞したり 食べログの一般人が指摘してることすら改善できない店も多いからな
根本的に場所が悪い店もコンサルに調査してもらえばちょっとは回避できる 給水機の場所変えられなくったって、座席レイアウトで改善できるだろうしな 大手のチェーン店は開店時はこりゃダメだろって思うところが
2カ月後には改善されててやっぱ凄い
そういうところは味はたいしたことなくてもコスパと店としての良さで継続してる 次号は掲載あるんだろうな。
ハゲロスで見悶えるわ。 >>550
大手は立地調査にものすごい金と人出を掛けるからな。社長がグーグルマップで決めるどっかのステーキ屋や
個人店とは雲泥の差 一方、日高屋はマクドナルドのそばに出店した
まさにコバンザメ商法 某深夜ワンオペで有名になったチェーン店は
交番の横に開店するからつよい >>523,525
二郎インスパイアって安定した人気があるけど飽和ぎみだし、コスパ重視の客が来るから価格設定を高くできない。
700円が限界じゃないかな。それでも原価率高そうだが。 >>556
いいかもな
人通り多いところがおおいし
深夜も安心感あるし
だがすき屋は大雑把すぎて苦手 横浜が本店のラーメン店が6/20に清水で出店したのだが
これからが気になる所だ。地方だってラーメン好きな人は多いし
地元にはチェーンしかないけど、首都圏のラーメンが食べたい
って人も少なからずいるだろう。 >>558
犯罪率やら時間別の交通量とかキッチリ調べるんだろうな。 >>513
これ需要あるの?
ラーメン屋や美容室や病院待合室に置いとく漫画として? >>564
なんでラーメン屋や美容室や病院待合室限定なの? ラーメン屋と食堂でしか見た事ねぇな、みんな読むのかズタボロに
なってたわw 今になってプレミアついてるってことは
ドラマで興味持った層がそれなりにいるってことだろうな
でもそんなのは一過性のものだから続く企画を何か用意してない限り
紙の本を今さら増刷するのはリスクがありすぎる 昔ならともかく今なら電子版もあって配信もされてるからそっちでセールなり期間限定で一巻無料配信なんかのほうが楽だろうしなあ 芹沢さん2冊がものすごい売れれば全巻増刷もありえたけど
そうでもなかったってことでしょう >>571
まあ今は読みたくて読みたくて古本屋何十件も回ったり
ヤフオクにでてくるのをずっと待ってたりする時代じゃないもんな
読みたければなんの手間もなく5分後には電子版読めてしまう時代だから 銀二、葉瑠、平賀が30歳、平山さんが20歳(数え年?)だから、平蔵は満年齢だと16〜7歳くらいだろ。
芦田愛菜ちゃんくらいだ。 なんで平山より下ってことになってんだ
まあ役目で会う人が謙るのは基本お兄さまと思ってるからで
そこより年少なのは間違いないが、
それにしたって16〜7というのはどこから出てきた ゆとりは芹沢も痛い目見ろって言っていたし、
ガンガン攻めてやれ。 芦田愛菜ちゃんだと男装しても男装した女子にしか見えない。
周囲全員騙せてるとか、あまりにも無理がある。 それはそういうもんだ
牧瀬里穂が沖田総司やるような感じじゃないと絵的に受けない ゆとりは主人公じゃなくなって心の中が見えなくなったこともあるかもしれないが
描写が結構雑になったように見える。元が天才かつ天然ボケだからあんまり目立ってないが 来月発売のスペリオールで掲載か、一か月以上も休んだのか 長く続けてると惰性が出てきちゃうもんだよね。
読者が厳しすぎるんだよな。いちいち細かい指摘ばっかしてくるし。 これでしれっと「社長 汐見ゆとり編」なんてのが始まったら、何が「再遊記」だか分からなくなるぞ。
ハゲの復活物語じゃないのかよ。 河合単作品に細かいつっこみなんかしないぞ、絵が荒いとか銀平のほうだといい加減新展開やれとしか >>592
やり手ワンマン社長がおこした会社の代替わりって1つの作品テーマになるくらい大きいけど
本気でそっちやるのかはまだわからんな
やるなら「社長に必要なものは何か? ゆとりのように良い商品、良い営業成績がだせればいいのか」ってところから
なんだかんだでドラマで大活躍した川上サンになるか分社化するんだろうけど
多分別の方向にいくんじゃないかな ハゲの社長引退後の身の振り方を描けばしばらく続く
マジで全国行脚のラーメン修行でもなんでもいいから
コミックス2巻分までは続けてほしい ゆとりが社長をやっていけるとは思えんのだがどうなるのか >>600
ところどころカットして完全版にすればいいんじゃね 足りない頁は夏川さんのスピンオフで良いやろ(´・ω・`) やっぱ札幌ラーメン祭りで優勝してもらわなくちゃな
そしてタレーメンとかいう池袋大勝軒のパクリをこてんぱんにのしてやれ 居酒屋の鷹野さんの店とか
ラーメンテーマパークどうなってんのか
とか関わった店やプロジェクトがそのあとどうなったかちらっとでもやってくれんかな そういうの描いてると新規読者を去らせるだけだけどな 銀ペーの方がいいっていってるのも、そういうみっともない後ろ向きな過去キャラ過去ネタ内輪ネタに
もうかなり辟易してるからじゃないか
すがってないでそろそろいい加減きりをつけろと 銀平12巻で奇麗に終わらせよなと、銀次が江戸に残って平蔵と結ばれて、平山さんが現代で店長になって続くでええがな 平山ってもう帰れないんだっけ。じゃあ店継ぐしかないな。平蔵がこっちきて三人で店やってもいいが。 その展開なら兄上の病気治すんだろ
しかし戸籍の無い人間二人も抱え込めるものか?
最終回までにハルに天誅を加えて欲しいものだ この漫画は絵がどんどん酷くなってるな
前のさいゆうきだと女のコが書き分けできなくなってたし
今回のは芹沢さんすらおかしくなってる
一体どうしたんだ >>616
60過ぎのジジイが書いているからな、発見伝の途中から絵は荒れ始めているぞ 才遊記の水着の女とか酷いからな
あの奇乳はアタリも取ってないんじゃないか 少しも可愛くなくて服着ているほうがまだ女に見えたという末期レベル 平蔵さん達兄弟の父親があの辰蔵と考えると楽しいんだが 60過ぎにセンスどうのこうの言うのも何だが
色々と古いよな。 再遊記読んだが、なんだかな。
こうしてみると結局、才遊記以降はずっと、業界側の仕掛けで
ラーメンブームを牽引できなかったことへの言い訳、恨み節ばかり。
石神が協力してるから、プライドがあるんだろうな。
色々とそれっぽい分析をしてるけれども
ラーメンがパスタや高級蕎麦のようになれない理由は簡単。
所詮、味付け役に過ぎないスープ如きに金かけ過ぎ。
ニューウェーブとやらが自己満でスープいじくりまわしたり
業界主導で、次は〜系スープ!みたいにやってる間に
スープ依存度が相対的に低い二郎系やつけ麺に敗けたのは、
つまるところ食事として価格満足度が低いから。 始めからここまで、現実から乖離した過去作中ラーメン事情を必死で辻褄合わせしてるだけだもんな
でも過去作をベースにする限り、もう現実とのリンクはどうやっても不可能だろ
異世界ラーメンの背景設定にどんだけ話数使ってんだよ
まだ延々とやるつもりなのかな ラーメンの今を描きたいならキャラも過去作も全部捨て去って新しい作品を立ち上げればいいだけなのに
過去キャラさえ出しとけばチヤホヤしてくれる時間の止まった読者に作者は呪いをかけられてるみたいだな この人の作品って「背景」とか綿密過ぎててそこに
労力を割かなくてもなあって感じなんだよな
さほどアシスタント雇う余裕もないだろうし、手抜き部分は
ちゃんと手抜きしてキャラだけはしっかり描いてほしい
>>623
スープが命でしょ。それと負けたかどうかもあんたの主観でしかない。
くだらない長文書くな。 とんこつ系が一般的に売れるってそもそも発見伝で描いているし 「日本人好みのパスタ」で海原雄山が言ってたろ。
日本人は麺が好きなんだと。
>>626
原稿のデジタル化で背景は素材が使えるから凝って見える。
そのぶん人物との落差が酷いことになってるが。 料理はある意味主役でもあるから雑でもなく、かといって写実的にもなりすぎずいいバランスで描かれてると思うが
背景を綿密すぎると思ったことはないな。ここ十数年で漫画の背景のレベルが大幅に上がった事もあるが >>623
発見伝と才遊記も読んだら?
君の指摘は描かれてるよ。 >>627
二郎系のボリューム系も描かれてるわな。
武田のどきゅん。 このスレに来てんのに
銀平や発見伝才遊記に書かれてることを
自分の意見のようにものすごいドヤ顔でレスする奴って
恥ずかしくなって自殺考えたりしないの? 葉瑠って平賀には迷惑かけてないのかな?
平賀も葉瑠を狙ってるなら、「俺のことも頼りにして欲しい」とか思わんのかね。 >>624
ホントそれなw
再遊記でも性懲りもなく「ラーメンは今、蕎麦のような高級路線の入り口に来たのだ!」とかw
まさに、どこの異世界の話かと。 そういえばツイッターでは最近ラーメン画像上げてくれないのな
自粛も一応は区切りが付いた感じで行くと思ったのだが。
>>628
なるほど、バランス的に作画の崩れが目立ってしまうなあ いやだってスイーツでデブ姉ちゃんだもの
百合根汁粉回って誰でも分かるよ 単純に11巻でおさまらなかった分があるだけだろ、今河合の「うんちくラーメン」って漫画読んでいるけど、つまんねえな 百合根は毒があるのに作中では一切そのことに触れていなかった
そうこうしてるうちに平山さんがタイムスリップして来て
収録をずらしても時系列がおかしくなるから見合わせている >>642
あれは雲竹雄三のシリーズものだから
ミスター・ナレッジのお約束ごと理解しとかないとギャグが笑えない
ただシリーズの中でもつまらないほうだとは思うが ハゲが丸くなったのに相変わらずゆとりが天狗になってる 美味しんぼで赤ん坊に蜂蜜の玉子焼き食べさせてた話ならストーリーの根幹に関わるが、
百合根の毒は注釈付ければ掲載できそうだと思うんだがなぁ。 再遊記の新世代醤油の話は東京だと現実と合ってると思うよ
ラーメン企業じゃなくて個別のラーメン人気店の話では
そういう店が増えてる ミシュランは気にしたことなかったけど
実際増えててへぇーってなったしミシュランに影響されてる店主もいるだろう 影響っていうか、覆面調査員にアンテナはってる店主は当然いるだろ あれはあれで、フランスじゃミシュランの覆面調査員に気を使いすぎて破滅した店主とかたくさんいるんだよな。 フランスはミシュランがすべてだから日本とは全然別だよ
星ランクダウンや失うで店潰れるからね 芹沢はラーメンばかり食ってるのがマニアの弱点と指摘してて実際他の料理にもかなり詳しいけど
今ゆとりに圧倒されてるのも藤本と同じくラーメンにのめり込み過ぎた弊害があるのかな なんだ、フランスもミシュランという情報を食ってるのか 昔の漫画のステレオタイプでも御高く止まったキザな国ってイメージだったけど、エラい権威主義的な国民性なのかね ミシュランっぽい外人連れていけばいい料理が出てくると思う!(´・ω・`) 京都の料亭はミシュランの三星を丁重にお断りしてはります マキシムは星落とされると聞いて、もう一切載せてくれるなと、自ら
掲載拒否したんだよなw よく覚えてないが、確か一回星二つに落ちたんだよ。
その年は「マキシムはマキシムである」ってわけのわからんリリース出してたが、その翌年、
「マキシムは世界に唯一のレストランであるから、ミシュランに独自のマークを付けるよう依頼したが
断ってきたので、以降一切の掲載を拒否する」って、更にワケわからんリリースを出した。
インターネットの時代にこれやったらさぞ反響スゴかったろうな。 >>623の指摘を見てなるほどと思うとともにパスタも酷似してると思った。
パスタの種類もスパゲッティ、リングィーネ、ペンネ、フェットチーネ
それにつけるソースもミートソース系、トマトソース系、海鮮系、クリームソース系、バジル系etcと無限にあるけど
結局はパスタとソースの組み合わせにすぎない。その限られたお題に対して無限の組み合わせを提示するところが
ラーメンの世界と酷似してる。 パスタだけだと高級店でも2000円だな
イタメシ屋ならもっといける
ラーメンも高級中華料理としてなら
5000円でも問題ない
同じような店構えで10倍差だせる寿司屋って凄い 2000円くらいの店は近くにあって連日行列ッス
美味しいけど量がやたら多いっス 高級パスタはワイン、高級蕎麦屋は日本酒で高単価商品出せるけど
高級ラーメンでもビール程度なのがつらいっスね
実際の新世代系はラオタへのラーメン頑張ってるイメージからか
ビールすらも出さないところが多いっスけど 蕎麦通に言わせれば「蕎麦に酒は合わない」というらしく、「抜き」の鴨や天ぷらをツマミに飲むらしい。
ラーメンも酒には合わないんだろ。だから餃子やメンマ、チャーシューをツマミに飲む。
そういう意味では、具を別皿に出す(出来れば汁麺は後で出す)ラーメン屋は酒飲みには有りなんだろうな。
客単価を上げられるかどうかはともかく。 客をロット単位で扱って「食ったら出ていけ」式の店なら
どこの国のどんな料理を出しても2000円は無理だろ
1000円の壁だとか結論のでない議論しても無意味 1000円の壁って「原価を今のまま200円ぐらいで店構えもサービスもなんにも変えず、でも値段だけは1000円にして売れないかなあ、売れればいいなあ」
って空想を延々続けてるだけの話だからな 原価に関しては作中では原価が高いのにって言ってるからそこはちょっと違うだろw
ニュー速+とかでも飲食系のスレだと「原価4割のとんこつラーメンボッタクリ」ってコピペと、それのセットで
「原価4割とか良心的だろ」ってツッコミレスのやり取り多いし
単品で1000円以上出すような店なら、店でゆっくり食わせてくれってのを客が求めるようになるから、ラーメン屋みたいな
店(席)が狭くて回転率で利益を得るような食ったら出ていけみたいな店だと厳しいってのはその通りだろうけど 行列のできるラーメン屋でゆっくりとビール飲んでる奴は
腹が立つ所じゃないな。提供する店も店だが 厨房のキャパより遥かに席数が多い店なら、酒飲ませてラーメンを待たせる営業形態もアリなんだろうな。 養豚場ラーメン屋と揶揄されることもある一蘭が、銀座に出した店ってどうなの?
ベーシックなラーメンが1200円もするけど、仕切りは相変わらずあるんだろ? >>677
昔からの常連客追い出す話凄く嫌だったがラオタ的にはアレは良い話だったのか >>678
席は銀座店もそんな感じでコロナ前は
外人さんが行列してた
くつろぎを意識してたのか 再遊の芹沢お気に入りの店も
安心の味以外にくつろぎやすさが
良かったのかもな 池波正太郎流に蕎麦屋で飲むってのは、元にははっきり書いてある大前提として、
「客がいない3〜5時辺りを見計らって行って、店本来のお客さんで混み出す前には切り上げる、店に絶対迷惑をかけない」ってのがあるんだよ。混んでる中たむろってるのは野暮の骨頂で論外問題外だ。 >>676
でも、原材料費でも本来の原価の意味でも同じ話になるけど、1000円の壁を超えたいようなこといいながら
そのために客席広げて個室にしたり回転率下げようとしたり、そういうの(固定費の按分計算で原価を上げること)は
しようとはしないわけだろ?
店の利益を減らしてまで1000円の壁を越える意味なんてそもそもないわけだし
結局「1000円の壁」って、「コストかけずに客がもっと金払ってくんないかなあ」って店側に都合のいい
漠然とした空想話でしかないんだよ あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
でもその場合のポイントは売値の話じゃなく原材料費の話であって、
「一般的に、原材料費いくらまでならラーメン屋の経営に載るのか」ってことなんだよ
だから大事なのは「売値1000円の壁」じゃなく「原材料費○○円の壁」を明らかにして、
そこをどうにかすべきなんだよ
売値の話にした途端、何の話をしているのかわけわかんなくなる だから「1000円の壁」って、何かを買うときに消費者にそこに一線があるという心理学的な事実をいってるだけで
漫画の中で扱われてるみたいに、なんの前提条件もなくそれを超えたら偉いとかそういう話では全然ない >>685
カウンターのラーメン屋でもビールを出すところがあるが、あれはあくまで
ラーメンが来るまでのアテだからな。
劇中みたいに混雑店のカウンターでゆっくり酒盛りなんざ問題外だあれはw ラーメン屋でビールを頼み、お通しのメンマやらサイコロチャーシューやらをつまみに飲みつつ
ラーメンの出来上がりを待つ、至福と言ってもいい待ち時間。
これを崩すような飲み方をする奴は実にわかっていない もうちょっと追加料金払うから「長居して良い席」
を作ってくれねえかな。近所の超人気ラーメン屋よ >>692
いや、喜んで払うよw
何ならラーメンより高くても良い
ビールと一緒にじっくり味わって食べたい 長居したい方専用席、一時間につき500円ぐらい
3時間以上は700円となります。
ご注文はお酒とラーメンを最低一品ずつお願いします。
泥酔している方お断り。
ってとこか? なんていうか、この作者の年齢と同じくらいの漫画家って
話にしても作画にしても「この程度で良いだろ」って甘さがあって
それをネチネチとした読者(さすがラーメンヲタクか?)
に突っ込まれているパターンが多いんだよな
才遊記にしても結構身長差とか狂ってるシーン多いし
作者も「この作画じゃ読者に5chで突っ込まれるだろうな」とか
をもっと意識した方が良いぞ >>684
実際はそこまで綺麗な印象でもない
こっちはアップばっかりでよくわからんだろうけど席に余裕があって解放感がある感じ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002381/dtlphotolst/3/smp2/
メニューが多言語で見やすかったり外人狙うなら当たり前だけどできてる店は少ないことを
きちんとやってる感じ >>687
> あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
> 値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
作中でそんなことは誰も言ってないんじゃない?
少なくとも1000円の壁を話していたハゲと麺神の父ちゃんの店は繁盛店で客の評判は悪くないぞ… 「再遊記」の定義でいうと、藤本の立ち位置はどうなのかな
ニューウェーブの末端?新世代のはしり?
「せ、芹沢……サン!」をまた見たい気と、安直に出して欲しくない気と半々だよ >>694
席料500円、ビール500円、ラーメン700円
それでWifi使えたら需要あるんじゃないか。 >>696
おまえは5chなんか極めて狭いとるに足らない世間である
ということを学ぼうな(笑) >>701
wifiなくてもいい。あと、自分の行く
拉麺は900〜1200円のお店なんだ
とにかく、1回3000円払っていいから自分のペースで
ゆっくりと味わって飲んで充実したいんだ >>700
四天王に入れなかったから新世代ではないな
仕事柄あちこちいってるゆとり父が
味覚エリートの娘に最初に食べさせる
ラーメンに選ぶくらいだから
繊細な味わいでマニアには知られるが客入りはそこそこの名店 >>704
ラーメンマニアキングでしかも千葉さんや芹沢さんに勝った人が独立して店を出すって言ったら絶対話題になるし口コミも広がるよなあ…
経営に興味なく店舗増やしませんだとしても、凄い行列店とかになってそう >>705
時間わからんけどゆとりが芹沢連れてった時に行列はなかったし
少しはラーメン業界勉強したゆとりが
社長なら当然知ってるともかつて対決したともいってないから
過去の活躍は知られてなさそう 単行本派の情弱なんですが、銀平って休止中なんです…?
12巻がいつ出るかシリタイ… >>707
来年再開予定らしいから
少なくても今年はでない
これから2巻分にハイルから
あと半年は再遊記が続きそう 少なくとも藤下自身は芹沢に勝ったことを声高に宣伝したりはしないだろうな。 漫画版のゆとりなら店入ってから
「ここの店長って趣味でラーメン作ってた時期から何度も社長に勝ってるんですよね〜。
私なら素人に負けるなんて恥ずかしくてハゲちゃうかも・・・あっ」
とかいいそう >>711
才遊記のあのラストページの感動がぶち壊し 開店前でも藤本がハゲと対決したのは殆どが商社マンとしての仕事だから、趣味ではないだろ。
それに、藤本がハゲに勝ったのは2回だけだから「何度も」と言うのは無理がある。 >>708
ナルホド!
来年まで正座待機シトキャス… 俺も単行本派だ、しょうもないクソラーメン漫画を連載してたのは
知らなかった、早く銀平飯科帳を再開してほしいもんだ。 背脂チャッチャ系なラーメンが食いたい
雪化粧かの如くふりかけられた甘い背脂に包まれた麺を
貪りすすりたい 正直銀平終わらせたら引退してほしいわ、絵を元通りに書けるようになるまで いや、月刊の少年漫画誌あたりで料理漫画連載して欲しいわ
スーパー食いしん坊みたいなやつ 藤本は好感度全然高くないぞ
初期のころから「あのラーメン、はいはい…ああいう感じのはなあ」
ってラーメンマニアの悪い部分が滲み出ていて主人公としては
ネチネチした奴で応援する気にはなれない奴だ >>685
だから長っ尻は野暮天だよって伝えてそれもそうだすまねぇって流れならその辺の話ももうちょい綺麗になったと思うんだが
回転率上げればこれ位儲かるハズだったとか言うのは違うだろ
一番不愉快なエピソードだったわ
値段は上げたいけど即食って出ろとか店側の本音なんだろうが 一方でわざと行列できるように
ゆっくり少ロットずつ出したりもする >>723
多分あいつらにはそういう物言いは通じないんじゃないかと思う、あれぐらいキツくやってキャンと言わさないと
中途半端な攻撃は後で手痛い反撃を喰らうげえいんになる、おそらくネットや何やらであの店は云々とかごとくやりだすにちがいないからな
衆人環視の上でこちらの正当性を示しつつぐうの音も出ないほどやり込める必要がある。 架空世界の中では何でもあり
現実ではうまくできないことも架空世界では簡単にできる 一ヶ月半も休んじゃって、次号の絵がすごく丁寧だったらどうしよう。
後に残るものとしては丁寧に描いて欲しいし、かといってストーリーは隔週ペースで進めて欲しいし。 やっぱり家ラーメンが再強か
食ったらすぐに眠れるし、 >>725
それはラーメンに関わる奴らはクソ野郎に決まってるって経験から断言する感じ?
隣のジジイにやんわり制止させられて一緒に他所で飲み直す展開とかはありえない以前にラーオタはそんなの読みたくないんだろ?
嫌な客が制裁される所を見てスカッとしたかった
嫌な世界だな 大衆食の食事処で酒盛り長居されたらどこでも迷惑だけどなぁ
ラーメンが大衆食でしかないみたいな言い方になるが >>721
今あっちでは数学と料理を掛け合わせたような漫画が不定期である どんな珍しい食材でも調理法でもググれば大体出てくる現代で料理漫画は相当難しくなってる
逆にググっても早々出てこないような最新鋭だったり高級料理だと味のイメージがつかない 持ち帰り向きのラーメンというテーマで一話やってほしいわ >>735
そういうレスしたら「詰まんねーよバーカ」って前スレで言われたw 作中でもワクワクがとか言ってたろ
味よりも熱々のスープなのが大事
ライブ感覚のイベントなんだよ多分
自宅に持ち帰ってどんぶりに麺と具とスープ移して食ってもこんなもんかって感じしかしない >>733
むしろ現代だと実際に食いに行ける料理の漫画が流行ってるからな
レシピ物とか食い歩き物とか 食いもんの美味い不味いの話をしているのに
体に良いだの悪いだの、全く別次元の的外れな話を持ち出して
ドヤ顔マウンティングしようとする>>729みたいな知能の低いバカって
つくづくうんざりするよね。アタマの悪さの自覚が無いのも呆れる。
ホリエモンに野菜コメでキレられてる連中と同類項 ラーメンは身体に良い
俺が言ってることに間違いはない! 医者はラーメン目の敵にしてるよな、俺の主治医は月1回しか
許可してくれんわw 動物系の材料を一切使わない野菜出汁の低塩具だくさんスープに
麺のかわりに豆腐を入れて低糖質、とかならそこそこ健康的じゃね >>746
らーめん花月嵐のベジらーめんがそんなんでね? ゆとり母は「ラーメンで健康になる」という本をすでに執筆中 発見伝、初めて通しで読んだ。
小田急線の中で、泣いた。 麺は豆腐麺かマンナンヌードル、スープは塩分を排出するカリウム豊富な
トマトベースの野菜出汁、チャーシューは脂分ゼロの鶏ささみか胸肉を
使って香ばしく焼き上げる。
これなら健康的だな、ただし、そんなの俺は食いたくないw >>730
あんな行列店でサイドメニューにしか過ぎない酒を飲みまくり、しかも後ろに人がいるのに長っちりなんかしてる時点で
ラオタどうこうじゃなく一人の人間としておかしいと思うぞあれは。
そんなことして平気な神経の人間がまともな忠告を聞くとは思えない。 >>752
夜の街で遊ぶ藤本をみて佐倉サンが涙を流した話 >>750
小田急線最長だと箱根新宿だっけか
読むの早いな >>754
行列出来る前はその酒のむ常連で持ってた話じゃないの? >>755
ええー!あれでかあ…感受性が強いんですなあ
あの話でも藤本ってなんか「人をナメてる」感が滲み出てたんだよなあ 藤本を(意地悪く)導くラーメンハゲ
そして独学で、と思っていたがハゲに導かれ成長したことに気づいた藤本
そしてピッコーン女のラスト
ハゲのミドルエイジクライシス
いろいろ人間模様があるけどすごいすき 作中最高のラーメン職人かつ芹沢の心の師匠の人の娘なのに
ドラマからはリストラされ再遊記でも名前すら触れられない
我麺神也 麺神のラーメン美味しそうなの一つもなかったから別にいいや 麺神は普通のラーメンだけどバランスのとり方が際立っているから上手いという
インパクトに欠けるラーメンしかなかったからな 麺神光臨wは初登場から平成初期のジャンプ漫画みたいでクソ寒かった。 佐倉さんは家族が全く出てこなかったがダメだな
1話の平井課長にしてもその後ずーっと出てこなかったし
26巻まで出しておいてあの仕打ちはないよ 感動したかは別にして夜の街で遊ぶ藤本を見て佐倉さんが泣くシーンは自分も印象的だったよ 印象的っていうか、いきなりそんなシリアスシーンになられてもなあ
って感じだった だから「違和感」の方が適切かとも思う >>760
そんな心の師匠ってほどだっけ、と思って6巻を読み返してみたけれど
麺神はなでしこでの勤務を経て、もう「菜妙軒」を継いだんでないの
ゆとりの視点ならともかく、芹沢主人公でラーメン馬鹿に戻って「再び遊ぶ」んなら
遊び相手にはふさわしくなさそうだね。出ないのも仕方ないのでは ジャンヌダルクが負傷した場所のラーメン食いたくなってきた 芹沢がレンゲにゼラチンはりつけてWテイストだ!とかいきってた時は
もうここまでネタがなくなってるのかと哀れで涙が出た >>774
いちばんワクワクしないラーメンだったな。 普通に美味いだろう、ただレンゲに貼り付けたのは
ジワジワ溶けずに剥がれちゃう気もするがね >>776
漫画の中の話だからな、あの世界ではあれがうまいんだよ
俺らが食ってうまいかどうかは関係ない お前ら食ってもないのに勝手なこと言うなよ
せめて食ってから批評しようぜ 今日は仕事を優先させて近所の超人気店の限定ラーメンを
断念した。あのラーメンの事を考えただけでワクワクするけど
実際食べると「ああこの味この味」で大したことないんだよな ドラマは原作をよく読みこんだ上で改変していたな
よく出来た佳作だった
にしてもドラマと同時に再販したコンビニ本
藤本を出して
このコミックに藤本は出てきませんってのは
なんだかなあ 発見伝の話が載った再販版に出てるのは当たり前だろ
それを理由に最新シリーズに出ないのがおかしいってどうかしてる ドラマに合わせて再販された才遊記のコンビニ本の話だよ
登場人物一覧に一番大きく載ってる藤本
しかも昔の絵なので線が生きてるんだよ 「線が生きていない=麺の湯切りが不十分でスープが薄まる」
とかかな? 島耕作みたく「社長 汐見ゆとり」が始まるのか。
ハゲの「再」はどこに行くんだ? なんだ 再遊記はもう終わってたのか
銀平再開したらまた呼んでくれ
さいなら これ呼んでくれってのは誰に向けて言ってて
呼んだ場合どのようにそれを知るんだろうか
この捨て台詞のテンプレはおもしろいんだろうか ハゲが離婚したのはラーメンに目覚めたのではなくゲイに目覚めたから ゆとり 「あたしが社長の清流企画は、ゲバゲバじゃなくポカポカで行きます!」
ハゲ 「ふん!まあお前を社長にしたのは俺だ。それで精々やってみろ」
結果、怠け者のラーメン屋ばかりが依頼してきて、ゆとりが美味しいラーメンを考案しても無駄なのであった。 ラーメンバブルも再遊記とドラマの終了と共に終わったな。
銀平に興味はない ハゲは剃ってるだけとか言ってたが周囲の証言はみなハゲただよなあ。
まあハゲ散らかして残った部分を剃ってるのかもしれんけど 本当にこんなの使う恥知らずな店あるんだな。藤本だけかと思ってた
https://i.imgur.com/LL3P644.jpg このかくはん器ってペンキとかに使うものだから食品には使えないよね こういうのって、プロペラ部分が別体アタッチメントとかになってるんじゃ
ないかな? >>812
新品を洗って使う分には問題無いんじゃ? 食品グレードの専用機使わないと有害金属とか含まれてたりするからな
摩擦部分からやばい粉とか落ちたり、塗料や接着剤が溶け出したりも >>817
ほんとそれ
新品でも、なんかグリス的な薬品塗ってるかもしらんし 見る限りだと材質的にはステンレスの軸と、アルミのプロペラかね
https://www.makita.co.jp/product/files/882257A3_C7813.pdf
後はグリスだな
きちんと洗ってから食用油を使うようにしてればなんとかなるかな これはドラマ絡みの短期集中連載だったのを
本格的に続けることにしたのかな いや、あと数話でまとめて、それで未練なく永久に封印する感じできれいに終わらせるんじゃね 多分俺だけ
従来通りのお悩み解決単話→対決シリーズ→また単話→……
ってのを芹沢視点でダラダラやって欲しい ゆとり普通に社長になったなでもこの会社は芹沢の顔と名前でコンサル依頼が来るんだろうからゆとりじゃいくら腕があろうとキツイんじゃないか?その辺も描いていくのかもしれんが長く続かなそうなんだよな >>829
ゆとりはなんといってもエリートだからな
料理界のカリスマ汐見ようこの一人娘にして
ラーメン界のカリスマ芹沢達也の弟子で
清流企画の社員として数々の実績をあげ
なでしこラーメン選手権の初代優勝者
情報だけで勝利する
何の実績もなくても当選する
国会議員2世議員と同じ 小菅がコンサル依頼に来ればいいのに。
「ボクのラーメン屋は今は流行ってないんだけど、ボクは経営者になりたいから、3年くらいで店を下の人に任せられるようにして欲しい」 ゆとりってキャラ設定ですでに失敗だった
普通なら主人公は応援したくなるキャラであるべきなのにね >>835
まあ割と不快であったな、おっかさんとか眼鏡割れたりとか全く色気のない巨乳とか暴力不細工女とか
河合の女性キャラは不快 ラーメン屋のバイトの尻軽女とかゲストの不快
ドラマは店主が虚しくなって店畳んで元の
味追及の店を出すラストだから良かったけど
まあその集大成がハルだよな
ドラマ化した際には是非波留にやってもらいたい 油そばのあの女バイトは論外だろ、元鞘に収まったらあかん 片山の嫁もマシだっただろう、なんか個性のある女子を書こうとすると滑る印象 >>839
七瀬響子、葉月杏、前島亜希は3大地雷女だろ。
女を武器にしない難波倫子が可愛く見える。 小菅とか料理評論家とかは不快なキャラで書いているからね >>836
まあ、作る側はそれで困らないからな
黙ってれば分からないし
食わされる側はたまったもんじゃないが
繰り返しで重篤な後遺症につながったら謝られて済むレベルの話じゃないし 再遊記なんだからドラマ放送中は芹沢主役でもドラマ終了したらゆとりを主役に戻します 単に無知なのか引っ込みがつかなくなったのかは分からんが給食調理用のシャベルにもケチをつけてそうだな >>848
給食調理用のシャベルはちゃんと食品グレードの専用のものが販売されてる
給食センターもきちんと安全規格を定めて適切なものを使用している
形は同じでも、通常のシャベルとは全然別物です ゆとりが不評すぎるからハゲから離す為の展開なんだろうな 佐竹化学機械工業
可搬型かくはん機(PSE対応)サタケポータブルミキサー
用途 食品工業:クリーム、チョコレート、牛乳、ソース、マヨネーズ、ドレッシング、果汁、ケチャップ、コーヒー、調味料、食塩、砂糖、小麦粉、その他。
https://www.monotaro.com/g/00410793/ >>837
作者が童貞だからだろ
葉月にしろ、ひどすぎるわ >>852
作者の年齢60越しているけど、まあ魅力的な女性キャラが世間とズレているだけだろ
葉月妹に至っては犯罪の域 連載が止まってる期間のほうが延びるスレ
せっかく麺神も出てきたのに…
1コマだけw 芹沢が直接淡口ラーメン作ると各支店で出してるのより数段上の味になるのか
腕のいい支店長たちが高度なマニュアルに従い作ってもオリジナルにはどこか届かないんだな >>851
食品専用機はやっぱ高いんだな
食品用じゃない安いので済ませてしまいたい気持ちもわかる 詳しく知らんが調理用器具の品質検査には不純物濃度に関する規格でもあるんだろう
水溶性の成分が残留していたら料理に溶け込む訳だし なんかの拍子に欠けたスクリューの破片が落ちて食品に混ざりこんで客がそれを食ってしまったりしたら
とんでもないことになるもんな
食品用をうたうならとんでもないぐらい十分な検査をしないと、売ってるメーカーも巨額の賠償金請求されるだろうし
そういうのも含めた価格なんだろうかね できるけど汚れの他に必要な美味しい脂までも落ちると聞いたな ゆとりvs藤本は切り札なのでさすがにやらせないんだな 普通の手回し式のシュレッダーで海苔を裁断してる人を見たことがある
ぞっとした >>855
まあ材料は生物由来である以上、どうしてもバラツキは避けられないし
火力の調整とか麺を寝かせる時間とかも、気温とか湿度とかを考えないといけない
その辺りの微調整は経験とセンスによるからな
いわゆる「職人の勘」って奴はそういうのを指してる訳だが、誰でもできる訳じゃないから
ある程度の誤差を許した上でのマニュアルを作ってるんだろうな >>859
全自動だと勝手に脱水しちゃうから、昔ながらの二槽式で
やるのかな? >>868
全自動の機種でも操作パネル洗いだけとかすすぎだけとかできるようになってるよ大概の製品は。 どうせここの奴らは「藤本の作画でがっかり」するんだろうな
多分、俺もするよ(;´∀`)見なくても予想できる 私田舎者なんで詳しくないんだけどさ、
「シジミ」のラーメンって、1話分のテーマになりうる?
雑誌でよく見る『琥珀』って店が有名なだけ? >>872
青森の十三湖付近はしじみラーメンが名物ですよ 割とあちこちでみかけるな>しじみラーメン
やはり飲んだ後のシメとか、次の日にって人が多いんだろうな 西遊記で出てきたなしじみラーメン
あのショボい親父達が出せと言われたのが
きっかけなのにアンチャンのせいになるのはおかしいわ 最近神保町にオープンしたリュウグウってお店もシジミラーメン出してるね
その近くにはしじみ亭っていうしじみラーメン専門店もある
個人的には牡蠣ラーメンのが好きだけど 田舎者です。答えてくれてありがとう
ググったら北海道にも産地なり都市部なりにしじみラーメン出してるとこあった!
お盆に巡ってみたいけど、コロナ渦の今年は難しいかな
芹沢に代わりに食レポして欲しいな チェーン店の幸楽苑の朝メニューにしじみラーメン400円があるから
東日本ならしじみラーメンを食べられるな >>876
お前シジミから幾ら貰ってるんだよ!
と 言いたくなるような CM >>880
小泉さんが清流房きたら濃口の方が
好きですといいそう 小泉さんは激安チェーンもインスタントも激辛もキワモノも、何でも美味しいから、小泉さんの食レポは参考にならない。 普通食い物屋は原価率3割というがラーメン専門店ではこれを超えざるを
得ないのが現実だ 4割超えは普通でスープにコリ倒したこだわりの店舗
だと5割超えとも聞く 油そばだのまぜそばだのああいう邪道は除いての
話だが
しかし考えてみて欲しい 回転寿司ではマグロの原価率が8割だ
ゆえに残念ながらラーメン屋は立ち食い寿司には勝てないのだ なかなかいい質問だ、エラいぞ
ネタ別に原価率の高い順に挙けていくと、最も高額なのは85円のウニ、以下80円のマグロ、70円のイクラ、65円のハマチ、カツオ、サーモン、タイ、60円のホタテ、甘エビ、とこんな感じだ
いずれにしろラーメンの敵う相手ではないということだ 原材料費以外に、煮込めば煮込むほど光熱費も人件費も掛かるし。 塩ラーメンのスープなんかは塩だけで済むから原価安いだろうけどな
その分いい塩使ってるのかもしれないけど さほど煮込まなくて済む出汁材料を使って、あっさりスープ仕上げに
すれば良いのか、自分が家で作る時はそういうのを作るが、今の御時世
じゃインパクト無くてそれじゃ売れないから駄目なんだろうが。 天宮って結局何でラーメン業界に入ったんだろうね?
初期は藤本に「二足の草鞋なんてラーメンを舐めてる」と説教したり
勝った勝負を偶然が原因だからと自分の負けと言ったり
ラーメンに対して自他共に厳しい性格だったのに
ラーメンごときに本気になるの馬鹿らしいと自分の仕事を否定するような事いったり
昔の味を再現したつけ麺に屁理屈いって勝とうとしたり
勝負よりも試合の結果を重視するようになったよな?
ラーメンに対する愛情がないんならなんで東大中退してまで業界に入ったんだよ? 東大中退って設定を見て「うわーこの原作頭わりー」
と思ったなw案の定、そこから広がりもしないし
この漫画ってラーメン知識以外の「ストーリー」では評価著しく低いでしょ
あくまでも「ラーメンの知識を得るための漫画」って感じで読まないと 芹沢のとにかく注目浴びたい褒められたいってだけなんじゃね、天宮は
天宮とくっついた進藤って女もひどかったな、とにかく佐倉の邪魔をするだけ >>901 藤本に「自分は東大辞めてまでラーメンに取り組んでるのに
二足の草鞋でやってるなんてラーメンを舐めてる」といったのも
ラーメンへの情熱や真剣さからじゃなく「東大辞めてまで
ラーメン修行やる自分スゲー」というナルジズムからだったんだろうね 現実、東大やめて店持たずにふらふらするやつはいないよなぁ 夢を最優先して最低社員に落ちた一方、持ち前の人情で何度も人助けしてる藤本と
仕事(食)で人に奉仕する心意気があるのに出る度に性格の悪さが目立つゆとり母や武田のオヤジって対照的ってかチグハグな感じがしてたけど
天宮は初期はまだ根は純粋的な救いもあったけど基本終始、嫌な奴で通しちゃったな
藤本たちより一貫してる様でもあるけど
何か各キャラに根本的な善悪パラメータがあって、どのキャラも最終的に枝葉や経過を無視してそこに行き着く運命みたいな感もある 進藤なんか佐倉の藤本への恋のさや当てで出したんだけど、ひたすら嫌な女で終わったな 佐倉が美味しんぼの栗田みたいにならず最後まで感じがいいままで終わったのは良かったよ >>894
本当に良い素材でラーメンを作れば調味料は塩だけで十分
しょうゆとか味噌とか入れるのは粗悪なラーメンの味をごまかすためだ >>902
塩ラーの味付けが塩だけと思ってるお花畑を構うな >>909
お猿さんを相手にそんな話しても右から左に突き抜けるだけ まあ今回の話は結構面白かったよ 移行前の銀平のグダグダ展開みてるから
引継まで楽しませてくれるかどうか不安ではあるけど 進藤って和歌山ラーメンの人か。それにしても兄貴の同級生の描き方が
本当にひどかった。2周りくらい上の年齢みたいなオッサンだったよw
作者ってああいうキャラデザをして「違和感」を感じないもんなのかね
>>906
天宮なんてさほど重要なキャラでもなかったからな。「海外へラーメン修行へ行きました」
という流れでもそれ以降ずっと出てこなくても別に物語に支障がある訳でもなく ゆとり社長の就任パーティ参加者、有栖教授とゆとりの両親はまあ当然として、
ゆとりのクライアントだった相川の小僧と中原さん、清流企画のコンペでおおひら食堂を継いだ鷹野さん、
芹沢と付き合いのある味惑コーポの社長と難波、楽麺フーズの蒲生社長、「なでしこ」のオープニングスタッフもやった麺神さんとパパ、
ここまではビジネスの付き合いでまあ分かる。
テレビ番組で一緒に出ただけのおっかさんや自然派ラーメンまで呼んでるってのに、藤本が呼ばれてないのは何故なんだ。
ビジネスの付き合いがなくても業界の友人として呼んでやってもいいだろ。
あと、ラーメン屋スタッフの正装は黒Tシャツにタオルなんだな。あいつら絶対に長靴履いてるだろ。 藤本は何らかの大人の事情で出せないのかもと勘ぐってしまう >>914
藤本はハゲ個人とは知り合いだが、ゆとりとは店と客の関係でしかないし、会社とも関係はないからなぁ。
むしろ、なんで呼ばれるの? 「業界の友人」としてではなく「ラーメンの素晴らしさに気づかせてくれた恩人」として
招待してもおかしくはないと思う。最初に出会ったラーメンが藤本ラーメンでなければ
清流企画に勤めることもその社長になることもなかったかもしれないんだからさ。 >>918
ないわー
才の最終回のあと、ラーメンふじもとの店内でどんな会話が繰り広げられたかは興味あるな。
新作にハゲがダメ出しして、ゆとりがトドメ刺して、ふじもと落ち込むの図は思い浮かぶが。 >>920
俺は、芹沢がイヤミを封印してしみじみと語り合ったり、ゆとりを紹介したり、
というごく普通なやりとりであってほしいな
つまり、話としてはなんも面白くもないw
あの終わり方だからいいんだと思う 社員もビジネスパートナーであり家族ではないという芹沢の経営哲学は、ラーメン屋だってのもあるんだろうな。
岩下のコンペで審査した先輩店長はもう誰も残ってなくて、きっとみんな独立したんだろう。
創作性に難のある岩下だけがいまだに雇われ店長やっている。 藤本の店は潰れてて、ダイユウに再就職とかの方がイイ ダイユウ商事も四菱商事も中里信金も(おそらく)呼ばれてなかったな。
清流企画設立前に関係の切れた人脈は呼ばなかったんだろうか。 >>915
藤本再登場は売りになるから温存してるだけじゃね
あとファンの思い入れが強い旧作主人公は下手にだすと批判されやすい
スターウォーズのルークとか 普通新社長パーティなら取引先メインだな
銀行や食材屋とかさ
特注で頼んでる鮎業者もきてたかも 大手の楽麺社長とカリスマ経営者の鷹野さんと仕事が続いてるなら
フードコンサル業は安泰かもな
味惑とは仕事回しあったりブラッククライアント情報交換したりしてるのだろうか 井本が呼ばれてなかったってことは、自力で迷惑客を叩き出すことに成功して、芹沢の人材派遣は受けずに済んだな。 >>921
藤本と芹沢だけなら、千葉と芹沢みたいにしんみりにもなれると思うが
そこにゆとりが加わると、しっちゃかめっちゃかになるww 藤本が出てくるなら
ゆとりの天狗の鼻をへし折ってくれるぐらいのことやらないと面白くないだろ これから社長業漫画になるのかな
ドラゴン桜系みたいに 藤本がゆとりに勝てる要素って
嫁がかわいいくらいだろ 主人公最強でストレス少なめないわゆるなろう系になるのかな
今は須田がパーティ(会社)追放されて復讐する方が流行りらしいが >>936
社長汐見ゆとり
会長汐見ゆとり
相談役汐見ゆとり ハゲ主人公っぽいし社長譲った後のハゲの話やるんじゃないのか 士郎はゆとり以上に高スペック遺伝子の英才教育だからな
藤本の両親てでてたっけ? >>980は次スレ立てよろしく。
>>2-20保守は有志で。 >>947
2巻に出てきた佐倉の同級生が一番だろ。 >>936 ドラゴン桜との合作してほしいな
桜木とハゲの対談が見て見たい コロナなのにパーティーなんて
掲載中止ぐらいの厳しい処分にしないと
雑誌廃刊に追い込まれるぞ >>951
令子か? オマエああいうのが好みか
しかし令子ももう四十路 だいぶくたびれてるぞ 全国放浪の旅に出て行く先々でラーメン屋トラブル解決していく水戸黄門スタイルでもいいかなあ >>953
おれもオモタ
世間に幅広く拡散して意見を募ってみてはどうか >>922
ラーメンの創作性なんて、作り手側の自己満で市場に求められてなかった。
芹沢の支店長たちは、それ故に今は下手すりゃラーメン屋でさえないと思う。
何しろ3種ミックス麺すげえ!とかやってた頃だからなw
ラーメン屋をアーティストかなんかと勘違いして浮かれ過ぎにもほどがあった。
結局、岩下みたいに客から求められてる味を実直に守る
保守的な職人の方が長くやれる、ということ。 >>954
うっせー!俺の好きになったキャラは年をとらねーんだよ!
>>956
食キングってそんな感じだったな。 この漫画のおかげでうまいつけ麺はこの世に存在しないってのを知れたのは感謝してるわ 蕎麦、うどん、スパゲッティと最低限の味つけ、ツユで食うのはアリなのに、
なんでラーメンだとあかんのやろ。 結局禿げってどう言う立場になるの?
会長?
平社員?
清流房から抜けていちラーメン屋から再スタート? 清流企画がどんな会社組織なのかわからんけど
たぶんラーメンハゲはオーナーじゃないの? ゆとりが引き継ぎしてる中に「なでしこ」でネギ切って夏川ともう一人になんか言ってたけど、
ゆとりが社長の仕事をすると「なでしこ」に入れる時間がなくなるから、芹沢は交代でメニュー考案&調理だろ。
胸パット入れてウィッグ付けて。 >>965
インスタントラーメン冷やしてスープだけで食うこと結構やるのにな >>965
スープが動物素材の濃さや脂で形成されてるからでしょ
温度が高いうちはいいけど、冷えてくるととたんに美味く感じにくくなる
植物油使った冷やしラーメンとかもあるけど
広く普及しないのは、客の多くがコレジャナイとか思うからでしょう まあはっきり言ってその手のでまあまあ食えるのはざるラーメンだけだな
麺はゆで時間50秒の極細麺、これを氷水でしっかり締めて水を切り
ざるに持って刻み海苔たっぷり ツユは上等の麺つゆをこれもきりりと
冷やして好みで綿実油などあっさりした油を浮かせる 胡麻油が好きなら
胡麻油でもいい 薬味はネギ、ショウガ、ミョウガ、大葉などをたっぷりと
人によっては大根おろしを好むようだがそのあたりは好みでなんとでもってとこ
冷たいスープだと脂使えないし濃厚演出も出来ない
必然安くなる
主力商品とバランス取れないし店側にいいことなさそう 「素ラーメン」で雑誌で特集された記事読んだけど
特別流行ってる訳でもないのね 去年20年ぶりくらいにミスド行ったら
素ラーメンあったから試しに食べてみた 知ってるかもしんないけど素ラーメンって鳥取行くと全然別の食べ物だからね >>971
とは言えざるラーメンも基本的には美味いもんじゃないよね
冷やすと鹹水臭さ前面に出るし 汁なし担々麺とか油そばとか混ぜそばとか
スープのない系を毛嫌いしてたけど
食べてみたら美味くてハマった 素ラーメンは一部で流行ってるみたい
銀座伊藤は食ったけど俺は具入りの方がいいと思った >>976
超強力粉使っても無かん水だと歯ごたえが違うからねえ まあでも慣れの問題でもある ここで書いてる連中、まさに千葉やハゲが毛嫌いしてるラーメンおたくそのものだな
漫画と関係ない話ならラーメンスレでやれよ、ボケ 禿げの客と店は対等、
社長と部下も役割が違うだけで対等
の考えは日本じゃ受け入れられない
日本は仏教でいくらか緩和されてるけど上下関係重視の儒教の影響は小さくない >>982
受け入れていかないと、特に経営層の意識改革がないと、沈みかたが加速する一方。
特に経団連とか。 誰も最新話の話題にしてるように見えないから今号は掲載ないと思ったぜ スレ立てた人はスレを使ってもらえる
立ててない奴はスレに書き込みできる
だから役割が違うだけで立場は対等なんだよなあ 俺らがスレ立てるやつを使役してるから俺らの方が偉い >>979
カンスイは天然のモンゴル産ナンチャラよりも苛性ソーダ(水酸化カリウム、水酸化ナトリウム)の方が
カンスイ臭さがなくて良いと思う。 >>960
当時は「3色ミックス麺すげぇ!」だったり、「日本ソバにもニューウェーブ」だったりしたけど、
今は蕎麦も手打ち風に太さまちまちの機械打ち、レモンぶっかけそばを蕎麦処が出すご時世だからなぁ。 >>930
ゆとり 「あたし初めて食べたラーメンが藤本サンのラーメンで、凄く美味しかったんでラーメン大好きになったんです!」
藤本 「いやぁ、それはどうも…」
ゆとり 「それであたしもラーメン屋さんになって、色々ラーメン食べたんですけどぉ…」
ゆとり 「やっぱり藤本サンのラーメンは斬新さには欠けるけど凄く美味しいと思いますっ!」
藤本 「!」
芹沢 「藤本クン、ウチの新社長と対決してみないか?」 このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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