【らーめん再遊記】河合単総合 38杯目 【銀平飯科帳】
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おい
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>94
イタリア人は食ってる間に喋ってて麺が伸びるからあえて芯残してるらしいが
日本人は蕎麦文化でハード麺好む傾向あるからそのまま食っちゃうとかいう話 >>94
それ言い出したらどんな麺でもそうだし、基本どの料理も最初のひと口に最適化するもんでは 嫁に相談もせずに衝動的に退職って半分ラーメンキチガイ入ってるよな >>90
すまんｗｗ トランクだなｗｗ
なんかその絵で子供の手を握って連れてってるイメージで覚えてたわ
ありがと 退職願は上司が勝手に保留にした場合打つ手がなくなるので
必ず退職届にしないとダメ まあ翔太の寿司2みたいに別れた女が身籠ってて独りで産んで育てた息子がいきなり会いに来る展開もあるからな もし息子が出たら鮎の煮干しラーメンを全否定する勢いでハゲと対決して欲しいね
なんか安本とキャラ被るけど ラーメン全く関係なく商売上の衝突で清流企画の地上げや株式買い付けをして欲しい 寿司エンパイアでは児島（メガネで毛が生えた性格ハゲ）ふらっと行った店でいきなりナポリタンとトンカツ作り出してたな
寿司やラーメンといった固定概念に捕らわれては駄目だ。一流ならオールラウンドに何でも作れないということだな 藤本やゆとりが初めてラーメン食べた日のことはやったが有栖やハゲがラーメン最初に食べた日やラーメンにドハマりした理由はどうなんだろ >>95
最終回のストーリーはともかく、店への指摘は納得した
こういう店あるよね >>106
どっちかというと売れてるメニューばかりに固定されてしまってそれ目当ての客だけになって
リピートサイクル落ちてジリ貧状態の方が馴染みあるんだけどな
行ってる店の傾向の違いなのかな 何にせよ看板メニュー自分で無くしてどうするってことだよな
店と客とでは目線違うのありがちだけどナツメの店主たちはちょっとポンコツ過ぎ
>>107
寿エンパイアは1巻立ち読みしてバンビーノと展開一緒なんで読むのやめたけど、主人公は若様にいじめられたり罠に嵌められたり理不尽な目に遭ってるの？ でも看板メニューってわりと消えるよね
なんでなんだろ 「え、淡口らーめん辞めちゃったんだ。誰も頼んでなかったもんね」 >>99
雑誌掲載時は子供だったのに・・・
一体何があったのか ゴマちゃんの旅行費用を浮かせるためにカバンやぬいぐるみになりきらせるの好き おとはなウソつきではないのです。まちがいをするだけなのです……。 >>112
上で書いたけどそれだけ目当ての客ばかりになるとリピートサイクルが悪くなるのよ
常に同じもの頼んじゃう店にはそれを食いたい時だけしか行かなくなるから
客の好みが固まってしまった時の一番効果的な荒療治はメニュー自体を無くすこと >>108
ことわざって逆の意味のことわざがだいたいペアであるじゃん？
どっちに転んでもことわざ通りになるようにさ
ある意味何も言ってないのと一緒な言葉をみんなありがたがってるわけよ
占いと同じだね >>119
ことわざは状況説明の簡略化に意味があるのであって
言葉を言ってドヤるためにあるんじゃないぞ ハゲが不渡り出した時って原価率6割だったっけか
https://www.tokyo-np.co.jp/article/290912
続々倒産…ラーメン店に立ちはだかる「1000円の壁」 物価が高騰しても値上げできない「恐怖心」の正体
ラーメンの原価率が一般的に30～35％とされる中、先の男性の店では4割弱に達していた。 >>122
信金マンが6割近いって言ってるね。
繁盛させても35%程度に抑えられる想定(繁盛したら鮎の煮干しの発注量が増えて特注価格が安くなるのかね？)だったようだけど、それでも原価率高いわな。 >>114
そうなのか
俺の記憶は間違ってなかったってことか！？ 鮎の煮干しはある程度以上の数量じゃないと特注できないから
仕入れ量が減らせないってちゃんと説明されてた。
繁盛して鮎の煮干しの仕入れ量に見合った売上が上がるようになれば原価率下がるって事か。 鮎以外にも全体的に注文量増やせてその分の割引で
仕入れ費用を落とせるって計算なんじゃないか？
むしろ鮎の煮干しなんて大量に注文するにも限度があるから
大量受注での値下げは限度がありそう
あのコマ見ても鮎の仕入れ値は書いてないんだよな
まぁ豚骨とか鶏ガラなんかは取材でリアリティのある数字だせるけど
特注の鮎の煮干しの原価なんかちょっと出せなさそうだしな ラーメンって贅沢な料理だとは思うね
youtubeの制作過程なんか見てるとほんと大量の食材煮込んでるもんスープ取ってるもんね
鳥なんか醤油つけてそのまま焼いて食べても全然美味しいし、そっちの方が利益も取れるだろとは思うしねぇ >>122
勝本が倒産したのもコロナで客減ったのが原因らしいけど
原価率高くて従業員たくさんいる店とかはちょっと歯車狂うと持たないんだろうな
自転車操業で飲食店経営なんてやるもんじゃない 言葉通りに醤油付けて焼いただけの鳥なんて売り物になる訳無いだろ…
10人中10人がそれなら焼き鳥買うわって思うだろう なんか冷やしただけの腐ったキュウリがバカ売れしたお祭りあったよね 小池さんが煮干しを無駄にしたくないからって賄いとして
出していた「煮干し丼」は500円くらいで売るべきだよな メニューにするほど余るわけじゃなくて一日五食くらいで品切れになるのかもしれない
うちはなめみそ丼がそうだった
ちょっとマグロの切れ端のどうしようもない部分や古くなったマグロを使うんだがしょっちゅう品切れになるから結局メニューとしては廃止された そういえば先日サザエさんで「即席ラーメン」というワードが出てきて
そこから皆が「即席ラーメン」と言い続けていたのは何かカオスだった。 ハゲの紹介した袋ラーメンで一番うまかったのは赤龍ラーメン
濃厚でこってりしてて美味かった チャルメラもわりとオススメ
普通の味というか
チャルメラとサッポロ一番塩は匂いが好みだわ 照り焼きのレシピ出してるやつはみりんや砂糖を知らないのかね… 日本人には袋麺だとサッポロ一番のイメージが強いけど
海外では出前一丁が強いんだよな 日清が頑張ったからやろね
https://nikkan-spa.jp/1928703
日本と海外でこんなに違う「出前一丁」。香港では40種類以上も
1969年、香港で出前一丁が販売されると瞬く間に人気を集めた。1984年には現地法人を設立し、翌年から香港で生産するほどの成長を遂げていく。
なぜ、特に香港で出前一丁が受け入れられたのか。
土岡さんは「香港では麺類を日常的に食べる習慣があったことや、ごまラー油が一般家庭で調味料としてよく使われていたことが大きい」と説明する。
「アジア圏ではもともと麺文化が根付いていたので、海外展開を考えるにあたって、アジア諸国のマーケットは非常に重要性が高かったんだと思います。 >>141
>>135のレシピでは味醂も砂糖も使ってるぞ 使ってるのに醤油につけただけとか書いてるから書いたんだが… >>141
自分で料理しないんだろうな
それにしても料理を題材にした漫画のスレに来るくらいなのにここまで調理に無関心ってのも凄いものがあるが 昨日は急に寒くなったせいか、近所のラーメン屋数軒がどこも
賑わっていたな…ラーメンなんて身体に毒でしかないのに
>>143
めし刑事タチバナで見たな。 御馳走の大半は毒だからね
ジャンクであり、庶民の御馳走であるラーメンは
毒でないならラーメンではないのだ 外食で毒じゃないのを食いたいなら意識高い系のカフェに行って無農薬なんちゃらフリー食材でも食べるといい 作ってから５日寝かせた砂糖を半分にしたマフィンでも食ってろ 本物志向のラーメンハゲが何故急にインスタント麺持ち上げだしたんだろう チェーン店のタンメンも大好きだし本物志向ともまた違うのがハゲ
商売になるなら見下げたりもしない 作中で何度もラーメン自体が偽物だと言ってるだろうに何を読んでるんだ
原点回帰だろうに チェーンのタンメン大好き設定も再遊記で生えてきた設定だけどな
金になるなら本音と建前は別なのは発見伝からだけど
安っぽいの好きとかマグロオンリー寿司で盛り上がったりの設定はそれまでの禿からは正直解離してる感がある >>142
作中でも言ってたけど地域差大きいから、うちのほうじゃチャルメラ一強だぞ
サッポロ一番なんて味噌と塩以外は存在感無い
西のほうじゃうまかっちゃんが台頭してくるだろうし まあ話に詰まってのご都合主義だな
それを勝手に良いように捉えてくれる一部取り巻き読者のお陰で成立しているかのように見えてるだけ 作中でよく出てくる店主の取り巻きラオタの映像が頭の中に浮かんでしまった… 安っぽいラーメンが好きになったのは最近のことだろうし凝ったものを作ってきた反動だろうし衰えの象徴として自覚してるからそれはいい
問題は昔からチャルメラが好きで年に数回は食べてた設定
尖ってた頃の芹沢なら味覚が狂うとか言って避けてそうなのに ていうか家の冷蔵庫にラーメンの具材一通り有るって何 スペリオールでは人気上位なのは確実だし、かなり自由に
やらせてもらってる感が凄い
>>158
プロレス(今のではない)好き設定・洋楽設定とか作者が語りたい内容を
趣味にしてるだけだからなあ 思い付いたアイデアを即試せるように常備してるのかもしれないし、試作用の余りを夕飯やつまみの材料として持ち帰ってるのかもしれないし >>165
あらこんな所に牛肉がは
批判されて変更余儀なくされたよな >>161
言うても年とれば価値観も変質していくよ >>164
味覚が狂うなんてあるのかよ？
勝手にキャラ設定入れるな ラーメン屋食い歩いてたらなかにはインスタント以下の店だってあるだろうしな
味覚が狂うなんて言ってたら他人の作ったもの食えないし、それじゃあラーメンの潮流なんてわからない ラーメンのためにわざわざ髪の毛を剃ったり新作ラーメン思い付いたら車Uターンさせて作りに戻るほどの男ではあるがあくまでフードコーディネーターだからな
タバコ吸う奴と同席したり酒飲んだりつまみらしきもの食べたりしてるしラーメン以外の試食も多いだろう
清流企画の方はラーメン専門のコーディネートなんだっけ？ >>166
売上ランキングはスペリオールでももう上位グループからはとっくに脱落してる
今はだいたいちょうど真ん中ぐらいかな >>174
マジで。トリリオンゲームに次ぐ人気だとばかりおもっていた もともとドラマ化に合わせた短期連載企画だったし
順当に人気が落ちて銀平が戻ってくるならそのほうが良し スペリオールって昔よりレベル高いと思うんだけど発行激減してるんだよな
微減で耐えてる漫画誌はすごいわ >>176
短期連載予定で締め方決めてたとすると最初はどのエピソードを最終回にする予定だったのだろうか？
まだ使ってない話なのかな？
そして何話目辺りで短期連載から変更したんだろう 発見伝からずっと単行本買って読んでるけど
情報食ってるやラオタのキモイ行為とかが好きだったので
ラーメンの旨い不味い、どっちの勝ちとかどーでもいいよ
そんなの俺が決めることだし
ゆとりはマンガのキャラとして面白かったけど今の再遊記は
ハゲの言う万人の形式が何なのか見届けるためだけに読んでる そっか
グルタ出す時点である程度長い新規展開になるわけだもんね
たしかに当初グルタは出す予定になかったのかも >>151
常温で５日寝かせたスパゲティで死んだ大学生いたから、量が問題だったんだろうな マフィンで死んだ場合一人暮らしとかだと分かるのかな？
不審な死に方だから発見が早ければ司法解剖とかされるのか？
なんかかなり昔に食べ物食べて死んだ人が何故死んだか調べるみたいな漫画があった気がするが
餓死寸前の人が慌てて食べたら死んだりとか逆に食べ過ぎで死んだ不気味な死体が何故食べ過ぎたのか推理したり
今読んだらめちゃくちゃ面白いんだろうな >>179
万人の形式なんて、最後にこれって決まるようなものではないと思うぞ >>164
学生の頃から今に至るまであのチェーンのタンメンがずっと好きって言ってる
ただ本人も特別旨い訳じゃないしなんなら自分がもっと旨いの作れるのに何故か魅了されてるって言ってるから味や理屈じゃないんだろうけど >>188
旨すぎる物を食べるとそれで満足して飽きてしまうってのはあるかもしれないな
ほどほどに物足りないぐらいの方がリピーターつくとか幸楽苑の役員が言ってたけど
何となくわかる気がするわ だからといってそんなもの漫画にしても当たり前すぎて面白くないのが一番の問題 >>189
幸楽苑じゃ説得力ないな
あそこは価格に客がついてただけだろ 割と前から竹岡式ラーメンをラーメンとして認めてる節があるあたり袋ラーメンには一定の理解があったんじゃないかとは思う zubaaanとかあの辺の微妙な袋麺をやたらと称賛しているのは、最早大人の事情による宣伝案件でしかないだろう
ただ、チャルメラなんかは「スナック菓子に近くて純然たる店売りラーメンとは別ジャンル」と称しているから、
あの辺の商品はラーメンと別ジャンルだがまあまあ食える物という認識、ってだけのことかと タレントや有名人を使って商品のマーケティングをするかわりに
いまは漫画のキャラを使ってマーケティング広告にタイアップ参戦してるだけだよな
再遊記のなかで芹沢にポジティブなコメントをさせる ： ○○万円
みたいな そしてSNSなんかで「この袋麺は芹沢が旨いといってたラーメンなんだぞ！」と拡散させれば目的達成
・・・と、一昔前ならばそんなのにあっさり騙される消費者も多かったけど、今はみんな事情もよく分かってさめてるからな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
