【らーめん再遊記】河合単総合 38杯目 【銀平飯科帳】
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おい
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>318
塩分は多少分かるけど、量は旨さに関係ないだろ。
それだと懐石料理とかまずいって事になるぞ
>>321
最近はもち米混ぜたり、赤飯にしたり工夫されている
味気なさを感じるのは「早く治して退院したい」と患者に思わせるため
ってご存じでした？ 前にも議論になってたけど「病人はわがままになるっていうけど本当だな」「まあ食事が唯一の楽しみみたいなものだし仕方ないんじゃないの？」みたいな一コマあったら良かったね >>324
消化器官弱ってると量食えないよ
売店で醤油とふりかけをだけどな 空腹は最高の調味料だけど
空腹を満たしてくれない食は食後にだんだんマイナス点が加算されていくんだよ
やってみな 懐石料理は旨みより風味を味わう形だからなあ
病院食で最悪だったのだと、春菊のナムル
ちょっと加熱する、という春菊の苦さを最大に引き出す方法使って、ソレだけで一品にするのは悪意すら感じる >>325
河合単の漫画で一番性格の悪い奴は誰だろうな
>>326
平賀も実家の蕎麦屋の客は大体高齢者(決めつけ)なんだから
病院食から学ぶ姿勢とか欲しかったと思う。一応は真面目キャラだし。 平賀「病院食はまずい」
俺「蕎麦は量が少ない割に値段が高い」
平賀「ぐぬぬ」
>>327
個人的に病院の売店で飲食物を患者が食べるのが
どうも腑に落ちなくて。消化器官とか考慮されての病院食
だというのに。 >>331
ジャンの人が昔描いた、小麦アレルギーでも食える、ドングリ粉ラーメンの出番か そういえば平賀のお母さんが若すぎたのもなんか印象的だった。
>>330
かぼちゃの煮つけ(味が染みてない)
がひと欠片とどっちがマシだろうか >>335
コンビニだけじゃなく喫茶店やらパン屋やらファミレス入ってたりするしな。
外来とか見舞い客向けなんだろうけど先生もコンビニで飯買ってるしまあ…… 医師などの虚業を先生と呼ぶ時代はもう終わった。
ラーメンの値段が600円と思ってる人と同じくらい古い。 >>344
お前、河合センセの前でもそんなこと言えんの？ >>336
いまは時代が違うからな。小麦粉アレルギーの人用の大豆麺ってのが普通にネット販売されてるし
そういう漫画は成立しないかもな。世間的にはいいことなんだろうけど、漫画家さんは大ピンチかもな 俺の入院した病院の中のコンビニは揚げ物作るの禁止されてたよ
患者が食べると体に良くないけど禁止されていても勝手に買って容態悪化する奴がいるんだと
コーヒー勝手に飲む奴もいる
だから勝手に料理する奴も結構いるのかもな >>348
大豆麺はクソ不味いからなあ
米粉の麺の方がましかも キッコーマンのさやえんどう醤油とかあるから
醤油にもこだわっていいのかもな 最近のラーメン屋は「サイドメニューにたまにカレーを入れてくる問題」
について鶏揚げて欲しいな さやえんどう醤油見たことあるな多分
キッコーマン総合病院は味と栄養を追及した醤油を使っているのはもちろんだけど食器を陶磁器にしたり有名店のパンを出したり味や見た目で楽しめるようにしていて
その代わりに家族からの食事の持ち込みは果物すら禁止していてめちゃくちゃ食を重視している
俺が入院している時に食べた年越しそばのキスの天ぷらや海老の天ぷらの美味いこと
だから世の中には激ウマ醤油ラーメンを出している病院もあるのかもしれないし病院食漫画にはわりと可能性が有りそう >>352
餃子を置かず鶏の唐揚げをサイドメニューにしてる店の増加について
のほうがいいなあ それはスマホが普及したかららしいよ
枝豆を食べると手が汚れるからって売上が下がったらしい
相対的にスマホ片手につまようじで食べられるサイドメニューが特に強くなったわけだ
唐揚げ・たこ焼き・フライドポテトとかか？
餃子やチャーハンは箸を使うからスマホと相性が悪くて伸びなかったのかもね
お菓子もチョコフレークとかはのきなみ販売終了だとさ
スマホに考慮したサイドメニュー作りも漫画にしてみてほしいね 銀平でスマホ見ながら一人鍋食ってる人を思い出した
ビールと合わせても2000円前後のブルジョワさん もうよく覚えてないけど他の鍋をオススメしてみてもいつもの鍋を食べてた人だっけ
あの鍋が好みなのではなかろうか
すき家とかファミレスで一人鍋にビールだといくらくらいで済むんだろ やっと読めたが原田が現役復帰するのか
それを小宮山がバックアップしてグルタも手伝い頼まれたと
腕はさほど落ちてなくてもやはりブランクのせいで些細だけど重大なポカしそう 今アニメでやってるフリーレンのゾルトラークみたいなオチになったら悲しいな
昔原田がやってた日替わりネタは食いに来てたニューウェーブ系店主に研究し尽くされてるから昔と同じレベルのものを出しても通用しないだろうな というか、そのオチにしないだけのアイデアを練っていたか否かだよな
天才を表現する難しさの話になるが
簡単に表現する方法は、過去において常識外れの先進とする(昔原田はコレ)
他だと、常人だと長期かかる事を短期で成し得る(ラーメンネタだと困難) 昔は誰も真似できなかったが今じゃ誰でも使える当たり前の技術ってか＞ゾルトラーク
原田はハゲの本物風乾麺を手抜きと即見抜いたけど舌の鋭さと創作の感性はまた別物だからなぁ 鋭さ無いのが武田だからな
だがあいつはオレが美味いと思うのは美味いんだと攻めてるから
他の連中よりは積極性では勝ってる
アレを1分しないで食えるのは変だが つべで見たアメリカ人のインチキ醤油の作り方を試してみる。
といった動画でモラセスという謎の調味料が使われていて
しかもできたものがこれはこれで美味いと言っているのを見て
これってラーメンにも転用できるんじゃねと思った ハゲと原田のラーメン対決
テーマはインスタントラーメン >>358
組み合わせが荒れる予感しかしないしねぇ 原田が最新のラーメン事情に詳しいかどうかだね
過去の試作品を自慢げに出してきてグルタから今では定番とか試してる店は多いみたいなダメ出しされる展開は出来れば避けてもらいたい 原田が最新のラーメン分析して作ったのを
ハゲが既製品の組合せで、麺は乾麺だったり
十分に水吸わせとけば乾麺でも行けるんだが そもそも、最新のラーメン事情ってなんだよ…
またハイスペック醤油か？ そういえば今博多で「クリア豚骨」が流行ってるってTVでやってたんだけど
発見伝の「エセ清湯⁉︎」エピソードみたいに豚骨ガンガン炊いて作った博多豚骨スープにミンチ投入して清湯にしてるんじゃないかと推測したんだが実際はどうなんだろう？
「クリア豚骨 レシピ」で検索すると自作に挑戦してる人がいて
その人がやったのは「豚骨を沸騰させずに長時間煮込む」だった
「再現度高いです」って自画自賛しつつも「味が物足りないので化学の力に頼りました(化調入れました」って言っててわろた
「エセ清湯」で香港人を激怒させた「和食の心得がある店主が作ったエセ清湯ラーメン」そのものじゃんねw 何とかマキちゃんとかいう和歌山出身の娘の兄は「ライト豚骨」
とかいうのを出していたな。
>>374
なんか一人で楽しそうでよかったな。 スレチスマソだが、河合先生にワンピースのヤマト
描いてほしい。絵柄的に相性良いはず。 ハゲとゆとりが新作試食でずっと絡んできたってのがもう経験値として強すぎるんだよね
原田がゆとりの大量の新作を超えるラーメンを出せる気がしない 天才じゃ米倉、ハゲ、そしてゆとりを越えるものはだせないからな
だから奇才みたいな異能みたいなのにしたんだろな 小宮山やグルタの力を借りてゆとり率いる麺屋なでしこに挑むも、最先端を行くゆとりにボコボコにされる展開だったりして これまで原田が怪盗レシピみたいな事してて経験値稼いでた展開とかは無いのか レシピ泥棒する元気あるなら長年ヒモやってないだろう レシピ泥棒というと新津軽ラーメン勝負に出てきた春日ケンゴは負けて「覚えてろ」って捨て台詞吐いて逃走した後二度と出てこなかったな
天宮の下位互換だからか >>127
そんでその手間暇金かけた魂のスープを殆どの客が大量に残していくんだから貴族の料理だよなw 発見伝でスープ飲み干してほしい店長いたね
まあ体育大学監修の弁当みたいに毎日スープ飲み干しても大丈夫なラーメンを作れば良いのさ
なんなら全部飲むのはオススメしないって告知してるみたいなラーメン店も増えたからな 「家系のスープ飲みほして欲しい」なんて
なんてドSな店長だ >>369
話としては絶対に芹沢が出てくるだろうから、なんらかしらこけるんだろうけど
ここまで原田もち上げといてそれはやめてほしいよね でも東大中退の奴も舌はトップレベルだけどハゲに全然かなわなかったからなあ
今のハゲとゆとりは総合力が高過ぎるから原田ごときじゃ無理でしょ >>385
雑炊用に魚粉まぶした小ライスを別売りにして解決したんだったな
スープは残らず小ライス分利益が出る一石二鳥のアイデア ゆとりも趣味先行で1日以上は商品として成立しなさそうなものをボコスカ連発する悪癖は相変わらずだし、
親会社のサポートとまだ独立していない才能あるお友達のお陰、という二点が、麺屋なでしこを維持出来ている要因だから
完全に孤立無援の原田と同じ環境でスタートしたらそのまま店が潰れて終わりだろう
ゆとりは超一流の創作料理家だが一流の経営者ないしラーメン屋じゃない >>384
原価率ではスープに一番コストがかかるからな
麺とか替玉の値段でもわかるとおりたいしてコストがかからない
大盛にしても値段同じなんて店もあるし >>392
だからなのかスープの少なくて済むつけ麺屋はアホみたいな大盛りもサービス価格だったりするな >>391
可能な限り新規の店を出させないための策略だぞ
辛いのは事実だろうけど 今、真面目に長時間煮込んで濃厚スープやってる店が
光熱費も嵩むため閉店する状況だからなー >>393
スープが少ないからじゃなくて
器を変えずに済んでスープも増やさないで済むからだな スープを味わってほしいのなら麺はむしろ邪魔になると思うんだがな
肉吸いみたいにスープとご飯で食べるようにした方が良いのでは >>397
伊集院光もそんな事言ってた
15年くらい前だが >>389
「ラーメンにこのキムチご飯がつくんですよ」ってだけで値段には触れてない。雰囲気的には無料な感じがする。 それゆえ、濃厚系やつけ麺が流行るまで麺の進化は遅れてたわけで 麺が美味いから二郎を食べている人も多い中で、ボリュームとジャンク感にだけ着目されて二郎系として拡がってる世の中よ まぜそばとか、メインで家系出さない所が期間限定で出す家系とか
ご飯セットしかない形式多い感じ 最寄り駅に半年前に油そばの店が出来て
半年くらいだが未だに繁盛してる。ラーメン激戦区だってのになあ。 喜多方ラーメンの麺で油そば食ってみたいな
>>399
キムチご飯だっけか、失礼 >>405
煮干し粉もまぶしてあるよ。豚骨スープに煮干し粉まぶしたキムチご飯でチゲ風雑炊になるようにしてあった。 >>391
この中の◯◯系のブームの流行り廃りってのは板倉だなw 手間暇かけたスープを「飲まない」
https://news.livedoor.com/article/detail/25437905/
浴槽の湯に「豚骨スープ」入れて混ぜる...老舗銭湯に批判相次ぐ「気持ち悪い」 投稿削除＆投入中止 ところで
なぜ細麺は豚骨ラーメンばかりなのか？塩の細麺が好きなのになかなかない 単純に塩メインの店が少ないからね
塩じゃなければ、自家製麺に拘らず麺選択出来る店なら、細麺は結構あるでしょ だいたい細麺だろ？と思ったが九州豚骨みたいな極細麺ってことよな？
適当にやると、美味いスープと美味い麺なのに麺そのものの味しかしないな？？ってなる
作中でやってた粘度の関係だと思うが、解決法探すよりは麺を変えたほうが早い 久しぶりにラーメン食べてきた。サイドメニューと合わせて
2400円だったが、外食でラーメンって一か月に3回くらいだから
これくらいは仕方ないと思っている。1000円の壁というのも
「食べに行く頻度」を考慮してる人っていなさそうだなあ 1000円以上の外食って23年前がラストだわ
九割は500円以下のところだな
だから漫画内の激安ラーメン回や大盛ラーメン回はどれも好き
チャーシュー麺をワンコインでとかあったよね ラーメン屋で一食2400円ってどんだけあれこれ食ってんだよこのデブ
一月に3回も食いに行くのに久しぶりとかいう感覚も謎だし >> 418
とんでもねー底辺が住み着いてたんだなここ
毎日の食事はカップラーメン(笑)とか牛丼(笑)とかか？ 才遊記3巻の竹岡式が土台のラーメンが500円はさすがに今は無理だろうなあ。
>>419
ラーメン1400円にトッピング＋サイドメニューならそんくらい行くだろアホ
1か月3回が多いとか外食も出来ない貧乏人なのかな？
ちな、お前には残念ですが178㎝の65㎏で～す(超絶早口) ラーメン800円
チャーハン700円
餃子500円
瓶ビール600円
これで2,600円よ
半チャーハンセットとか餃子3個とかあれば安くなるけど >>420
カップラーメンなんて高級品食べてないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
