【らーめん再遊記】河合単総合 25杯目 【銀平飯科帳】
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ここはビッグコミックスペリオールで連載中のらーめん再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。
関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/
ドラマBiz 行列の女神 らーめん才遊記 (放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/
次スレは>>980が宣言してから立ててください
関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 45
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1656061647/
前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合 24杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1654352510/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 497 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6f7b-jUJk) 2022/03/03(木) 00:53:19.52 ID:MtoMP9PO0
願望でもなんでもこの話には化調は絶対絡んでるよ。
旨味の微調整とか、味をまとめ上げるなんて言い回しが出てきたら化調が絡まないわけがない。
あと、この話のテーマは「名店の看板の呪縛」だと思う。
学食の場合は客層が数年で入れ替わるし、元々の味の期待値も低いから細かなアップグレードを重ねてきても自然に受け入れられたが、歴史のある名店ではそうは行かないと持っていくつもりだろ。 ハゲはもうニュースタンダード探しとか忘れてるだろ。 ハゲの悩みは僕らの悩み。
なぜなら僕らも、いや俺はフサだけどな。 新しい形式
・牡蠣入り担々麺（ハゲオリジナル）
・豚汁ラーメン（宇崎オリジナル）
・背脂ニンニク炒飯（プロデュース：ハゲ／調理：板倉）
う～ん… 以前は殆ど見向きもしなかった
背脂チャッチャッ系を調べてたりするから
完全に忘れてはないんじゃない？ ちょっと今の話長いよなと思うが
でもあれか、才遊記の女職人大会とか
発見伝の最終章とかもかなり長いか >>9
大会で長いより良いよ。
大会だとなんか後に残らないんだよなぁ。 >>1乙
つ キンキン冷え冷えの生(サウナ入ってからな) >>5
ラーメンバカになろうと思ってたことももう忘れてるな
むしろバカラーメン化してる 色々レスくれた皆さんありがとう
5巻を探して神戸駅の書店行ったら、入荷1冊だけで即売り切れ
仕方ないので三宮出てセンター街行ったら残り4冊ほどだった(入荷数は聞いて無いので知らん)
そんなに刷りが少ないのかなぁ
風の大地とかドカ積みされてるのに グルタの番組に塩ラーメン専門店ベスト3てのがあったが
塩匠堂入ってんだろうか
うずしお屋入ってんだろうか >>17
アマゾン辺りで予約しとけば、そういう時間と労力は使わずに済んだと思うよ >>17
店数は数年前にセブンイレブンに越されたぐらい、書店は斜陽なんだ
少し大都市から離れただけで、一部雑誌以外は発売日から遅れ
特約店になれない中小書店は単行本等もまともに入荷できず、大型店は入荷できても在庫限界きてる所が多く
通販と電子に不利
ehonの受付等やって頑張ってる所もあるが結局通販だから利益は手数料程度だし パンダくらいしか知らんなあ
カップ麺ではよく見るけど >>22
むしろ美味すぎるチャーシューのハイスペックチャーシュー麺を
そしてハイスペックチャーシュー麺の店が次々と星をもらって
芹沢がまたアイデンティティ崩壊する ハゲは髪の毛を落とさなように剃ってるわけだから衛生問題には相当気を遣ってるよな ハゲの追及する新しいスタンダードという意味では
鶏白湯はそれに当てはまりそうだな
二郎系、家系とかは豚骨ラーメンの亜種だろうし 二郎系に関しては、味云々以前に太麺でモヤシさえ乗っかってれば安易に二郎系呼ばわりされてる風潮あるからどうでも良いけど
本家の二郎は、骨よりも肉依存のダシの方が肝だから 豚骨亜種と言われればそうかも知らんけど少し微妙だな 家系に関しては、豚骨と別カテゴリ扱い豚骨醤油(一次ラーメンブームの覇者)の現継承者とも言える(家系以外の豚骨醤油の激減を考慮)
二郎系にしても、ジロリアンが激怒する、ガワだけ真似たのを除けば
科調マシマシ肉マシマシマシスープは、他に無い個性
これらと、店舗数や期間限定メニューへの採用頻度も合わせて考えれば
意見別れるとはいえ、どちらも準スタンダードぐらいにはなってるんじゃない？ 鳥と豚と魚を使ったラーメンは万人の形式だけど、牛は牛骨ラーメンくらいしかないのが残念 二郎はスーブの出汁に肉使ってるから
肉はそれほどと
何度かスープから肉出してるの見てるし藤本のポーサレは一つの回答だろうがと 1枚目はぬるめのチャーシュー、2枚目はちょっとだけ熱めのチャーシュー、3枚目は熱々のチャーシュー ラーメン程度に関わるやつって料理知識ないのがよくわかるスレ
そりゃカンピロも出るわ
鶏たたき規制されたら呪うぞゴミが 客も客だけどなあ
鶏を低温調理で出す店なんか行くなよ 地元の二郎は、チャーシュー麺に相当するのを注文するとモモとバラの2種類構成になる
その一方で、その二郎は客席の状況ガン無視で自分のペースだけでまとめ茹でばかりしているのがデフォ
運が良ければ着席と同時に熱々なのが着丼なんて事もあるが
その反面、最悪の時は時間が経って温くなったやつでも平気な顔して出してくる 2種チャーシューは、そんなのするなら安くすれよ
コレなんだよな
べつに味変わらんし 値段を上げるために二種にしてるんだが
働いてないの？ 鹿児島なんかは鶏のたたきが名物で、屠殺から精肉配送まで徹底的な管理体制がひかれている
普通に売ってる鶏肉をたたきにして温かいラーメンの上にのせるとか、ただの気狂い え？
低温調理とタタキと生焼けの区別つかない奴だらけなの？ 今回問題になった奴は低温調理と言ってるが、実質中身が生のたたきだからな
鶏肉を低温調理したらあんな色にならない マウントってかマジで意味わかってない奴が多いから
こういう事故が起きるんじゃないの？
本質を知らず表面的な「情報を食ってる」奴が多いからこうなる >>58
いや？
表面的な「情報を食ってる」奴らが問題
作る側より客側に問題がある あれを鳥チャーシューと言い張って出すのってアリなのか
チャーシューってなんなんだ ラーメンにおけるチャーシューは本当の中国料理の叉焼は別物だからな
ラーメンは「フェイク」として生まれたもので
ラーメンの具としてのチャーシューと「本物」の叉焼は別物
だからこそ自由なんだけどな 焼豚、煮豚だろうと鳥チャーシューだろうと別にいいが
火の入ってないものもついにはチャーシューと言うようになって、
ラーメン界隈ではそれも許容しているということか
それなら自浄作用のない業界全体の自業自得ということかな 本来とは違う意味に変化しても、広義でそう言う意味として使う言葉なんかいくらでもあるだろ
ラーメンなんてそういうの多く許容してきたものだけどなあ そういう話ではないんだが
ラヲタはあれをチャーシューと言われても受け入れるということだな？ >>62-63
作中で描かれたことを自分の知識のように披露する心理がよくわからんな
このスレ見てる奴の大半が知ってることだし >>59
＞ 作る側より客側に問題がある
ないわー
知識があって避けられる人は一定数いるだろうがそれをもって客側が問題といってしまうなら
家電でも保険でも薬や医療でも、消費者側が受けるあらゆる問題は
全部消費者側の問題になる サービスを供給する側が法令を遵守していると思いこむのは日本人の良いところであり、悪いところでもある
疑いだしたら外食なんかできない 世の中の何もかもあらゆる分野で何一つ漏らさず世間の「常識」を携えて生活している全知全能の神はいない
本当に身の回りのことでも、たまたま自分が漏れている知識なんて誰でもいくらでもある
外出先で突然の無差別殺傷事件に巻き込まれた被害者に、
「あんなの護身術を身につけて周りの人間の動向や視線をいつでも観察して
日頃から常にテロの危険予知をしながら道を歩いていれば簡単に避けられた。
被害を受ける方がバカ。日本人は平和ボケしすぎ。」
みたいにマウントとって被害者叩きを始めるミリオタと同じ >>54
その画像
ラーメンのほうはまだしも丼の上の肉は確実に危なそう 誰も全知全能になれなんて言ってないけどね
単純に
明らかに生焼けの鶏肉が来たら店のグレードと比較して
食わなければいいだけ
そのくらいの危機意識もないなら単なるマヌケ 低温調理は殺菌できる最低限の温度で時間をかけて火を通す
件の鳥チャーシューは中身が生に見えるから低温調理じゃないのでは?
ってだけのことだよね とりあえずお前らは
変に目立つようなクソ不味いラーメンじゃなく
「本当に美味しいラーメン」を食べた方がいいよ？ 行間空けてまでのありがたいお言葉
みんなちゃんと聞いとけよw 別に自分の耳が痛いならNGしようと好きにすりゃいいが
生焼けのチャーシューを嬉々として食いまくる連中は反省しないんだろうな >>72
と、あらゆる分野の消費者問題で、その分野に強い人間は被害者に対して
「やれやれ、なんでそんなことすら知らないの？なぜそんなことも今まで勉強してこなかったの？馬鹿すぎw」
と思ってる 何故かこのスレの人間が件のラーメンを食ってることになっててワロタ ネットなんぞでどこの誰だか素性を伏せてるくせに
一方的に見下ろす発言ばかりで気持ち良くなられても右から左に通り抜けだけだって分かんないかな マウントとってる奴が、じゃあ例えば自分が高校生の時に食品安全性に関する知識を完全に習得してて
部活帰りにラーメン食うときに常に危機管理して食っていたとでもいうのだろうか >>79
自分でチャーシューと叉焼は別物と書いておいて
生「焼け」のチャーシューと言っちゃう
バカなんですかお前は？ >>85
火が通ってないものは全般的に
「生焼け」っていうんだよバカ
「生煮え」は間違い >>84
> マウントとってる奴が、じゃあ例えば自分が高校生の時に食品安全性に関する知識を完全に習得してて
> 部活帰りにラーメン食うときに常に危機管理して食っていたとでもいうのだろうか
だから「完全に」だとか誰も言ってないんだが
「普通に考えりゃわかる」の「普通」がわかってないから
お前いつまでも社会で活躍できないんだよ >>86
まさに生煮えな知識をふりかざすバカ
身をもって示してるな >>88
ID:Zg9zv8IP0 がどの程度社会で活躍してるか、ぜひここで詳細に披露して欲しいと思った人が多数 >>89
お前が無知だからって
全くうまくない言葉で誤魔化しても
お前の無知無恥無能なとこは隠せてないぞ？ >>90
少なくとも一流企業勤めで20代で年収850万稼いでるくらいには活躍してるわ 「普通」というのは世の中のありとあらゆる分野に「普通」があって、
あらゆる分野で「ただの普通」に到達するだけでも
一生かけても届くかどうか分からない時代だからな
「普通」を身につけていく過程で、誰もがある分野の「普通」を先に身につけるために
別の分野の「普通」を後回しにしてて、自分がたまたま先に身につけてる方の「普通」で
相手がまだ身につけてない「普通」にマウントとって気持ちよくなってるだけ
相手もお前に対して別の分野でマウントできるが、その道理が分かってるから普通はやらない
お前は他人の寛容さでただ見逃してもらってるだけ >>94
いや、世間一般の誰でもわかるレベルの「普通」には
「普通」は高校卒業する前に身に付くよ？
生焼けの肉喰ったら腹壊すくらいわからない方がおかしい >>92
もちろん証拠を見せないと誰にも信じてもらえない、というぐらいの「常識」は習得してるよな？ >>96
こんなところで個人情報を漏らさないことの方が「普通」だから
お前ら下等生物に信じられなくてもいいよ？
こんなところでムキになって個人情報さらすのはアホ >>95
＞世間一般の誰でもわかるレベルの「普通」
そんなものは存在しない >>100
いや？
あるよ？
お前みたいなバカでバカで仕方ない知能障碍者にはわからないんだろうが
「信号が赤になったら止まれ」「生焼けの肉は食べたら危険」ってくらい
「普通」は誰でもわかる >>99
ならば最初からそんな無意味な嘘つかなければいいのに >>103
いや？
お前みたいなゴミ底辺と違って
嘘をつく必要は全く
ないからな sageもせずにID真っ赤にしてラヲタがいて草
ラーメン屋のかばい方は知ってても、炎上の避け方は知らないようだな
知ってると言う場合はここで教えてくれなくてもいいから生肉出すよう指導したラーメンプロデューサーに教えてやってくれ >>86
生煮えが間違いのソース示してください！
それぐらい常識ですよね？ 今日のお昼ラーメンにしようかな
冷たいラーメンもいいけど熱い辛味噌にしよ
彼女がニンニク嫌がるらトッピングはバターとワカメにしよう
デザートにアイスクリーム食べたいけどお腹壊しそう >>111
これが社会で活躍してる奴の余裕かw
かっこいい >>97
このシーン、2人で2種類食べるんだから1杯ずつ頼んで食べ比べでは駄目だったんだろうかと思ってしまった まあ、食べ比べしたいなら普通シェアするよな
ラーメンの二杯食いとか確実に体に悪い
つか、ちゃんと味わって喰ってたら二杯目喰うとき伸びてるだろ
とはいえ、男と二人だったらシェアすんのキモいかも知れん >>60
煮豚ではなく、キッチリと焼いた豚
その意味ではチャーシューを名乗るな
ラーメン三銃士の具のチャーシューは除く >>114
武田なら問題ないが、ハゲにやらせたのが
ハゲと武田のシェアは見たくないが >>92
文章にびっくりするくらいインテリジェンスを感じない･･･
一流企業で活躍とか言えば自分の発言にハクが付くとか相手が恐れおののいてくれると思ってるとか低水準な教養がにじみ出てみじめね >>118
それはお前がバカだから何も感じないだけ まだ早い
今込んでるから13時くらいに行こうとしてる 次郎は店が汚いし臭いし粗野な味だから
彼女連れては絶対いかないな 天下一品行きたいとか言われたんだけど
俺絶対あそこ美味しくないと思うんだよね
関西人はあーゆうの好きなのかね 基本的に、普通うんぬんを
具体的説明する前に使うのは、説明出来ないのを誤魔化してるか
自分の好き嫌いで普通を決めてる人達だからな
ツイフェミの得意技の一つでもある 濃くない、脂多くない
味噌塩醤油で塩分濃度変わらない店がおいしいと知ってる >>91
「全般的に生焼けっていうんだブヒーッ！」って吠えるだけで根拠出さずに逃亡か
お前仕事できないってよく言われるだろ？それ以前に無職かな なんか、低温調理で不完全な熱入れをしてる店多いよな
客も見れば分かるのを理解してないし
熱は本気で見れば入ってるかわかる
生肉見たことあれば >>92
いくら日曜だからってそんな奴は22レスもしないよ
どっかに遊びに行ってる >>118
その程度の低レベル人間なのが>>92からもそれ以外の発言内容・スタンスからも伝わってくるわけだから
あえてつついて傷口を広げてさしあげるのもどうかと思う goo国語辞書
なま‐にえ【生煮え】 の解説
［名・形動］
１ 十分煮えていないこと。また、そのもの。半煮え。「―な（の）ジャガイモ」
なま‐やけ【生焼け】 の解説
十分に焼けていないこと。また、そのもの。「肉はまだ―だ」 こんな底辺スレで鳥のたたきが食べられない程度の事で発狂して
思い通りに行かない人生の憂さ晴らししてるとか考えただけで可哀想だよ >>30
ローストビーフをチャーシュー代わりにしたのがあるくらい 天下一品食べ終わって休憩中だけど
やっぱちょっとしょっぱくて苦手だわ
追加のご飯とか食べる気なくした
なんか出汁の旨味とか自然な甘さとかなくてただただしょっぱいだけだし
スープがどろどろしててスッキリしない 天下一品の帰りにアイス買って貰ったわ
アイスくらい俺がおごるのに
お腹壊さないようにしないとな
甘酸っぱくて美味しい >>132
ひたすらマウント取ろうとして中身のないレスしてる君がね… >>139
マウントなんて取ったつもりないんだがどれの事だろう 進化が速くて今じゃテラとエクサだもんなあ
メガとかギガが死語になるのも直ぐそこまで来てるんじゃね USBメモリのことをUSBといったり
javascriptをjavaといったり
Wikipediaをwikiといったりするのは
何かを諦めつつ聞き取りできるようになってきたけど
未だに「ギガだいぶ減ってきた」的な言い回しには慣れない >>143
日本式中華麺をラーメンって呼ぶのは平気なの？ >>146
芹沢と有栖が背脂の歴史でグラフ遊びしてるとこ >>147
ロック、プロレス、ラーメン
これにアイドルが加わり、日本列島🗾を構成しているのだな >>145
ひらがなでらーめんとからぁめんとか書くセンスは嫌いだ らーめんの書き方なんて自由だろ
お前ら調理法とか味とか肝心な知識は皆無のクセに
どうでもいいことにばっか難癖つけてんじゃねえよ
ハゲ >>145
そもそも拉麺を知ってる日本人が少ないし
「ラーメン」と言えば日本式だし au使いがネット繋がるようになって嬉しいからかハイになってるようだな >>143
省略するのは人との会話をテンポ良く進めるための方便や小技
それが慣れないと言うなら人それぞれだとは思うけど
私は頭が固く柔軟に捉える事が出来ません
などと、わざわざ発言しちゃうのはコミュ障臭さでしかない >>153
タイトルがどうであれスレの趣旨は多岐にわたる雑談だよ >>155
「その略し方がおかしいと思ってて気に入らないがなんだかんだコミュニケーション上受け入れてるよ」
って意味が読み取れないならいちいち他人のコミュ障指摘するよりも国語の勉強としなおしたほうがいいぞ >>157
おかしいと思うことが異常だと言われているのですよ
使われてる言葉にいいも悪いもない
辞書だって書き換わる おおなんだ脳内に口出してきてんのか
参ったなあ
こんなことをしたり顔で言う奴がいるのか 100年も前の人から見れば今の人の使ってる言葉はわけわからんだろうからな てか、お前らろくな国語知識もラーメンの知識もないんだから
レベルの低い喧嘩すんなよ
らーめん再遊記の話ぜんぜんしてねーじゃねえか コミック新刊読んだけど
ストーリー知ってても改めてじっくり読むとこれはこれで面白いな
板倉の和解に繋がった流れもよかった
今の新シリーズは先の味の実態バレ知ってから読むと、冒頭の居酒屋遭遇の態度とかがよく判って面白いわ そリャ本編の話なんて雑談全般の中のジャンルの一つに過ぎないからな 塩匠堂回次巻でも終わらんな
7巻まで延長が確定した 最近アニメ化したバス○ードとかも当時は斬新だったけど今読むと古臭いからな 思い出補正抜くと変に知識付いた状態じゃ昔の創作ものって純粋に楽しめない >>165
30年以上も昔の漫画だぞ？
まだ完結してないんだよな？ >>162
https://i.imgur.com/If6deZF.jpg
https://i.imgur.com/zpSWqqG.jpg
これな。もう完全にハゲは無能をニコニコ相手にする時の態度だわ。
中原の時は贔屓してたおセンチ有栖ですら、これだから本当に終わりきってる奴というのが伝わってくる。 バスタードは今読んでも対ネイ戦までは、文句無しに面白いからな
サイレントメビウスとか、雑誌の看板だったのに
今読みかえすと全く話進んでなくて驚く
作者コレ代表作でいいの？ コンパイラのほうがまだ良くない？ ってなる >>168
微妙な顔してた気はしたがこんなあからさまな顔してたんだな >>169
コンパイラもアセンブラになってからは驚くほど面白くなくなったろ
那智とコンパイラの破天荒さが面白かったのに >>159
脳内を口に出してるくせに何いってんだ？
お前ボケ始まってるな 単行本派だが、この見るからに耄碌してそうなじいさんそんなにヤバいレベルなのか 相当ヤバイんだけど清流房開店当初閑古鳥泣いてる時にハゲ自身が救われてるんだよ
だから尚更質が悪い >>176
ハゲの鮎に感化された世代だから、ハゲより古い塩匠は食ってないかもしれん。 あれ？
食堂のおばちゃんの話が出て来たのって、いつだっけ？
ハイスペック塩で塩匠が一時期ピークにあったのは確かなんだよな。
その後の変化、進化が無いから相対的に落ちてきただけで。
するってぇと、ハゲの鮎は昔と、ゆとりに作った時とで進化してたりするんだろか。
極やらなんやら進化はしとるんだろうけど。 別に進化したらいいってわけでもないし、最先端のラーメンがみんなが食べたいラーメンってわけでもないし、
単に好みや方向性の違いだけ
流行ってる飲食店に「お前の店は昔の味と同じままで進化してないから潰れろ」なんていうのは
お節介のキチガイ沙汰 「あいつの店は流行ってるけど昔の味と同じままで進化してないから潰れろ！
潰れないなら俺が世間に進化してないことを知らしめて潰してやる！」
みたいな気質の人間はどう考えても頭おかしい らーめんは味だけど、ラーメン屋は味だけじゃないからな
ハゲの店は現代でもジワ伸びしてるらしいから
ラーメンの味もマイナーチェンジしてるんだろうが
店の外観やラーメンの見た目も現代に合わせてるんだろう
鮎の塩焼きを丸ごとのせてSNS映えするようにしたりとかな まあラオタの頭のおかしさは別次元まで進化しきってるから現実とは折り合いが悪かろう 別に「ジジィの店」を潰れろだなんて思ってなかったじゃんハゲは
ジジィの味を完コピした弟子の店がどれもこれもあっという間に潰れるその原因をジジィは全くわかっておらず俺の味を完璧に再現すれば流行るはずお前はまだ俺の味を再現出来てないもっともっと俺の味を完璧に再現せよ精神を研ぎ澄ませーとかやってるから対弟子だと完全なる老害になってんのがやべーだけで 爺さんの店はすでに時代遅れだけど、昔の固定ファンがいて店は安泰なので文句を言う必要もない
しかしそういうファンのいない弟子の店は爺さんの時代遅れのやり方では潰れてしまう 気温とか湿度とか加水率とか体調とか
目に余る寝言言い出してるからな 濃口らーめん・解は一度習得すれば誰でも作れるように設計されてるからな >>179
本人が最先端にいるつもりなのと
同じラーメンしか認めないせいで暖簾分けした弟子の店全部潰させてきてんのと
その責任を、実態のない「微調整ができていないからだ」なんて言い分で弟子自身に押し付けてるのと
イエスマンのラヲタ揃えて批判者にファンネル飛ばすあたりが悪いかな
自店が成功してる分には問題はないと言えるんだろうけどね >>186
リアルだとパクリ店が乱立して潰れそうだな >>188
いや、レシピやタレ作成のキモのところは芹沢がおさえているからな
誰でも作れるようにしてるってのは
調味料や材料が用意されてるならって意味な >>176
悪意で嫌がらせするほど暇人じゃないし
思いつきで言っただけで実際は
10年以上食べてないんだろうな
思い出美化されてる リスペクト企画だから名人は審査員側で呼ぶはずが生涯現役じゃあとかいって参加しようとして有栖、芹沢冷や汗までは読める
元弟子が代役になって師匠の面子を護る良い話か
名人が若手にボコられる胸糞系になるかは分からん ハゲが永田に励まされた回想シーンあったし一方的にボコるんじゃなく永田自らに衰えを自覚させる軟着陸な結末では 前作でもゆとりに担当させ、かつてはハゲと同格だった店主に衰えを自覚させた展開あったよね 塩爺さんの弟子が座禅や滝行で名人オーラを身に着けて繁盛する可能性も >>181
その辺りは最初のたいしてうまくないラーメン屋やら、チェーン店やらでも出てるしな。
あれ、伏線か？ >>189
それは才の…誰だっけ？
鮎から安いのにこっそり切り替えてても何とかなったやん >>197
それは鮎の風味が消し飛んでる旧濃口だったからだろ
解でそれが出来るのかって話 鮎の煮干しを大量に仕入れると、
誤魔化して横流しされます 半分というか犯罪だし
作中でも横領だと言ってたような 犯罪は犯罪
今となっては、余りニュースで取り上げられないが
病院や介護関係で、マスク横流しや転売で訴えられたり職を失ったり懲罰食らったりしてるの、
結構いたし、いる 鮎の煮干しの横流しの件、ハゲは証拠が掴めなかったと言ってるけど
安本が売っていた相手のラーメン屋追及すればすぐわかると思うが
鮎の煮干し使ってるラーメン屋なんか仕入れ先も限られるし >>183
潰れろと思ってるのは実は作者だったり
進化じゃなくても変化がなければ漫画のネタがなくなってしまう
現実の老舗にずっと同じまま人気店でいられて動きがなければ非常に困る
そういうメッセージかもしれない 昔ながらの中華そばに作者さんはなんか恨みでもあるの？🙂 昔からの美味しくない中華そばを肯定はしないでしょ
ただ、今回の場合は
美味しくないの基準が厳しめ
比較的問題が無いところに乱を起こす
その言動の非を無くすために、後付けで爺がボンクラ外道化
そして話が長引く
ここまで無理して描くネタか、疑問が出るのは分かる >>210
美味いわけではないが、ときおり無性に喰いたくなる
は、何回か出て来てるからキーワードになるのかね。 >>193
せっかくお年寄りが生きがいを感じながらイキイキと働いてるのにわざわざ衰えを自覚させる必要あるのかな >>212
弟子にこの味で出せ！繁盛するから！と近い将来に路頭に迷いそうなラーメン屋を生み出すのは防がないと 支店でもないのに、自費で出店した弟子の経営縛って潰させることを繰り返してるのは良くないよな
せめてそれだけでもやめさせないと >>214-215
冷静に考えるとめちゃくちゃ面白い爺だよな
金はとらずに味だけ押し付けるとか現実じゃありえないよ 本店だけでやってるのなら誰も困らないからな
本人は儲かって満足、客は（店の雰囲気を込みで）味わって満足 だからこそ、ハゲとデブは下手に干渉してなかったもんな 商売だし儲かってるならそれでいいってのは、業務用スープと麺で二郎系に鞍替えしろという話からもよく分かる 「みんながあんまり誉めたりするから、私自分が優秀な人間だって勘違いしちゃったじゃない！！」
を地で行くのが塩匠堂 塩爺さんの時代錯誤っぷり見てると改めて２０年以上ブランクあるのに芹沢と互角の宇崎さん凄すぎるな
無気力な生活送りつつそれなりにラーメンの情報仕入れてたのかね >>220
なんで爺のセリフを女の子の言葉使いに落とし込んでんだよ
さっぱり意味が分からんが、さぞかし面白いと思ってやってるんだろうから理由を教えて欲しいダニな >>221
自分を捨てたのが良かったのかもしれない 宇崎さんはラーメン割烹で時代錯誤やらかしてからの復活だからな
永友爺さんも意識変えれば蘇る 宇崎は活力あった頃は無意識に芹沢と張り合おうとして斜め上にエネルギー注いでたけど、一度人生落ちるところまで落ちて無心になって客の為のラーメンを作れるようになった
勝負では芹沢勝ってたけど、宇崎の辿り着いた境地に嫉妬してたからな あの爺さんは弟子が屋号変えて違うラーメンで店を開いてることでキレそう 自分から暖簾持っていってそりゃクズ過ぎる
てか明日か あげたものとはいえ勝手に暖簾持ってくとか半分犯罪ってやつやろ 「五感を研ぎ澄ませろ、さすれば違いは見えてくる」とか
「加水率が0.1%低い」なんて言い方、本人もわかってないとしか思えないが
これ、当人はガチで分かってるつもりで吐いてる言葉なんだよな？
だったらもう無理だよ。
ラーメン冒険家とかラーメン革命家と同じレベル。
叩いても直らない。
治らないじゃなくて直らない。 塩爺が店と違うスタジオで大恥かくのはいいとして、ハゲもアリスも審査員席には座れないだろ。
戦う相手は順当に行けば赤田だが、ここは一つもう一人のニューウェイブ系の始祖である菜妙軒の2代目、麺神さんに出ていただきたい。 加水率0.1とか、ゆとり母とか出て来たら料理科学的に粉砕できそうだな 塩匠堂のリスペクト系集めて本家と食べ比べしたら、どこも本家よりも美味しかったんだが？
みたいな番組になるのかな 昔読んだ料理本では塩は食材重量比で0.8%、
1%じゃなく0.8%にしろ、0.1g単位のクッキングスケールで計れ、
って書かれてたな 結局あの神様爺って大＠軒の山岸がモデルなんでしょ？ いや、そんな緻密な調理法でやってても
ラーメンは旨くないからな
本当に旨いラーメンは
「ラーメンはアンバランス」という
ラーメンの本質をついたものでないと
ラーメン本来の旨さは出せない 麺を打ったことはないから知らんけど
1%違うとどんな感じなん？ 他の地域は明日なのか>スペリオール
コンビニで売ってたから買ってきた
ネタバレするとコナンは新一 >>242
それは爺の元弟子が乗り換えた先の方だろ
割とポンポン暖簾分けさせてしまうって奴 >>246
んなわけないｗ
コナンは自分を高校生探偵だと思いこんでる得体の知れない生命体 ビールラーメンって味の想像が全くつかないけど似たようなの出してる店とかあるの？ >>227
全員心の底では名人を尊敬してるから
自爆しそうになる名人を必死で止めるコント展開じゃね
若手バトルに審査員側から飛び入り参戦して新メニューを披露しようとする名人を
酷いメニューと察した芹沢がワザとこけて調理中に破壊するも
名人が予備材料もってきててさらに焦ったりとか 麺神降臨は永友が次代を担う少女にアイデアを渡していたのだ >>250
苦味とコクが、って意味だと
濃厚系で、豚骨より煮干焼き干しを濃くする場合、苦味等が多少残っても構わん味にしてる店はある あくまでも「破門されたのは別の味を作ろうとしたせい」っていう風に持っていって、
それで新しい道を切り開いたって事で収めさせるつもりか
「味の再現ができない」ってのの正体は「錯覚」ってのは伏せるために 背脂チャーハンはどうだろうと思ったら、これは目黒の中華屋が出してるっぽいな。今度行ってみるか。 普通に作ったチャーハンにそのまま背脂乗せたものになってるかどうかだなそれだとくどくて食えたものじゃない気がする 師匠を褒め殺しする展開かも、芹沢とか一切悪く言わないで師匠が破門した理由をくっちゃべるけど、めちゃくちゃになっていくみたいな まあ、ビールラーメンは現実じゃあ無理だわな
アルコールは飛んでいるだろうが
「苦味」を「旨さ」の売りとしてる以上
味覚の未発達な子供や若い男性にはウケないし
SNS意識した女性には「ラーメン」としてウケないから
対象は「玄人」に限られる
ラーメン屋としては致命的な商品だからな あれは売り物として作ったんじゃなくテレビ番組の対戦用につくったもんだからね
審査員にその場限りでウケればいいラーメン 酒使ったラーメンでアルコール飛ばしてないの出されて「酒は酔うためのものです」とか言われたら箸置いて帰るなあ
酔いどれ用の場末の小料理屋とか、酒屋の角打ちカウンターで出されるならともかく >>259
ハゲは店で出すことも頭に入れながら作ってるけどな
まあ、出せても麺屋せりざわの期間限定メニューで
清流房の方でレギュラーメニューは無理だがな >>260
酒が好きでない=未発達とか
一言も言ってないが？
アスペかお前 >>261
まあ、ゆとりは店で出すことは考えてないからな
「酒を使ったラーメン」のアイデアでハゲを越えようと考案したもの >>258
逐一空ける無駄でしかない行間や「」の乱用が物凄く不快
自己満世界で自分が気持ち良くなってるだけだよね
人に読んでもらおうなんて最初から思ってないだろ 破門した弟子が塩匠堂をリスペクトした（とする）ラーメンをあの場で出してそれを食べた師匠も絶賛して和解…
じゃあないよな この作品的に。 >>258
ポエム認定されてるけど、いちいち改行入れないと死ぬ病気にかかってんのか？ まあ現実にはあの年まで凝り固まった人が急に改心するなんて事はそうそうないだろうけど
再遊記はかなり人情路線に寄ってきてるから、弟子を認めて大団円もありえるな ラーメン再遊記や才遊記は
老害がラーメンによって改心させられ
認知が正常化するって
けっこうやってないか？ 老害まで行かない年齢の頑固者が、だと幾つかあったが
ハゲ・デブ、又は彼らと同等以上の者からの話を聞いてからでないと、意見に耳傾けないか
喧嘩腰で一旦実績見せないと話進まなかったか
そんな奴ばかりだった記憶がある >>269
赤田ごとき舌先三寸で転がすの朝飯前だなw
芹沢と米倉が永友を持ち上げる様子は読んでて気持ち悪かったw >>266
>>268
NG推奨
名前：ﾜｯﾁｮｲW 87f7- 赤田の店がリニューアル後思ったより流行らないのも気になるな >>278
普通の店だったら集客には時間がかかるもんだけど
この漫画だと話の都合上いいラーメン作ったら
次の日には満員の人気店みたいになってるのが基本だからな…
師匠から認めてもらってこれから繁盛するのかそれとも足りない何かがあったのか いや、むしろ新装開店なら
初日から行列できるよ？
大変なのはむしろ新装してから数日後 そういやチェーン店などは、開店しばらくは
他店から助っ人来るんだよな
その助っ人いなくなった途端に、不味くなったりする
材料グレード落としてる疑いも、まあなくはないが
仕上げる部分だけでも、技量差ってあるもんだと思わせる >>275
芹沢が塩爺と赤田の関係改善する意味がわからない。 >>282
いやたぶんあのまま喧嘩になるんじゃね？ぶっちゃけジジイはもういらない 今週のヤンジャンの巻末目次コメントのお題『おすすめしたい名作は？』
ウマ娘の作者がラーメン発見伝と回答 発見伝の最後の勝負みたいに
強敵を下げずに、かつ負けるべくして負けて、納得する展開は、結構貴重だよね 次世代は根菜を使ったラーメン的になってきているな
玉葱、ニンニクは普通にうかわれていたが
ゴボウ、レンコン、サトイモに大根かな？
>>148
それをマンガでやってる
あとの構成要素はアニメ、マンガ
>>165
天使の階級って、あれで知ったわ
>>184
それ、発見伝の昔好きだった味でやってるし
>>216
ラーメンショップは異常なのが分かる事案
>>262
飲食店ではないからな
カップ麺にビール入れて、何がうまいか解説なら行けるが >>286
芹沢達以外にも有名店の店主たちが永友リスペクトのコメント寄せてる番組で
永友をただ貶めるような展開はないだろうな >>288
引退の花道を作るつもりなんじゃねえか
プロレスっぽく >>271
そのシチュエーションで真っ先に思い出したのは発見伝の藪下だった ぶっちゃけなんで破門したんですかって質問した場合、株下がるのはジジイのほうだろうし
俺の舌は塩分の0．1％が分かるとか言ったらアホ丸出し 塩ラーメン以外もやりたいといいだして家系やニ郎系だったら今流行りのものにとびついたのかとのかとなるからオリジナルやりたかったからの方が格好はつくな >>290
藪下は転生して清流房の新宿本店で働いとるのが1巻のP172~3で出てくるが ラーメン発展させた功績はあるけど、進化止めたらだめよ
ということを自覚させて終わりって感じかな 今回の話先が読めないな
赤田のラーメンもそこまでってわけじゃないみたいだし 垢田編長杉だろ。前回で一件落着だったのにまだぐちゃぐちゃやってる それだけ原作者が伝えたいテーマだったのかな
店の雰囲気で食わせる店てのが 恩義があるって事で長引いてるけど前からあった設定だったっけ 芹沢さん昔 店きれいにして盛り付け今風にして味は同じラーメンを高く売るコンサルしたやん… >>304
本店よりまずいと評判立ちすぎてその手法は無理だろう
赤田には達人っぽいオーラもないし >>304
ゆとりの最初のヤツも、キレイにして
同じ味だったな
コスト軽減も同時にやってたけど ゆとりの最初のやつは一応 もやしめんを改良してたからまあ 雰囲気で食わせるだけで十分だろ
大半の客は「情報を食ってる」だけなんだから
それに弟子のラーメンが不味いわけでもない ジジババの店のコンサルはロハだったからな、ゆとりの新人研修なだけで なんか上手いこと持ち上げて、「このラーメンのベースは永友さんの」とか「永友さんの精神を」とか「赤田さんは今でも永友さんを尊敬して」とかやるんだろうけど、
それでハゲになんのメリットがあるんだろう。
放送局のギャラだけか。 ビジネス的な損得がないからこそ
無責任かつ自由にラーメンに関わることで
ハゲの求める万人の形式へ近づくことができる >>311
そんな感じかとも思ったが
爺がどんな反応するか読めなくないかと思った ドラマ化に合わせた短期連載のつもりが売れちゃったのでこのまま続きそう 赤田の醤油ラーメンを更にハゲが改良する展開になりそう
「ラーメンは常に進化し続けるのです」的なシメかと 芹沢がおいしいとこ全部持ってくような展開ミシュランが許さないだろうから
改良で対決とかするんか？ 何気に年中同じ味ではなく
季節によって味が変わるとか
大地の藤本の失敗を受入れてるのが、麺屋せりざわだと思う
ハゲは常にしたたかだし >>311
ハゲとしては爺はもうめんどくさい老害だけど、それでも恩人である事には変わり無いからな
ベストなのは「これ以上余計な事やらかして老害ムーブがバレて晒し者になる前に引退」してくれる事だろう 老害糾弾なんて展開にするならわざわざ恩人だったなんて過去エピソード挟んでこないだろうしね そっか、赤田には「革命を起こした伝説のラーメン職人の最期の弟子」となってもらう演出したいわけか
そのためにはそれなりに説得力のあるラーメンを作ってもらわないといけないから、画期的でかつ美味いのは願ったり叶ったりだった訳だな ムシュラン男が永田の実態に気づいていないとも思えないし
番組の題材に推したのは全国放送で恥をかかせてやるかwみたいな悪意なんかな ハゲ含めて過去にしたい可能性
武田が出てくれば終わるが、武田の後継者はまだいないよな
ハゲは、藤本とゆとりいるけど ハゲにとっては塩爺が引退しようとしまいとどうでもいいだろ。
「切れかけた塩爺と弟子の赤田の関係を繋いだ」いい人、ってだけでこの話終わっていいのかな。 ハゲと米倉が永友の塩ラーメンを改良したものを
赤田の醤油ラーメンにぶつける展開かもな
「赤田くん、キミがやるべきことはこれだったんじゃないかね？」的な
でジジイも「俺がやるべきことは弟子にそのまま味をマネさせることじゃない、
味の発展をまかせるべきだったんだ」と気づく流れで 塩匠堂ラーメンのスープもじっくり煮込んだら美味しくなるんだろうか >>325
なるだろうな。
「味が変わった」ではなく「今日の気温湿度に合わせてきた」ってなって。
なんせあそこに通うのは信者だから。 永友の塩ラーメンの方向性のまま、それよりも美味く改良されたものを視聴者には伝わりにくく、
それでいて永友には明快にわかる感じで突きつけるしかないと思うが
赤田のラーメンには特に手を入れた感じではなさそうだし、
達也もこれがベストなものだと納得づくという様子でもなさそうだからどうなるんだろうなと思っている
「この程度でもあんたの塩より美味い」なのかな いや、煮込み過ぎてもえぐみが出たりするから
適切な時間が必要 ロッキンオン読んでる奴が投票する先なんて決まってるだろ つうか最近は岩見がロキノンネタ隠さなくなってきてて草 阿部薫なんかを鬼才って言っちゃうのがロキノン育ちの限界って感じ お前らは常に誰にでもマウント取らないと死ぬ病にでもかかってるのか？ 最近はラーメン業界も停滞気味な気がする
新しい味が出てこない てかこの3部作って漫画史に残る名作だと思うんで
あんまり刹那的なネタは入れないで欲しいんですよね そりゃここ数十年で世間に
流通してる食材のほぼ全てが
一度はラーメンの材料にされてるし。 謙遜しながらも全然違うラーメン出してる｢繁盛してる店｣の店主に尊敬され
｢魂｣？を受け継いでるという論を肯定的に捉えてるなら
赤田さんの全然関係無いゴボウラーメンも
弟子が自分の｢魂｣を受け継いだラーメンだと認めざるを得ない流れ
今後は自分の時代遅れラーメンを絶対視するんじゃなくて
自分のラーメンの｢魂｣を絶対視して適当な柔軟性を取り入れて欲しいな >>348
蛙肉のラーメンあんのかって検索したら本当にあって普通に美味しいらしくて草 やってることは持ち上げてるだけだから失礼だぞと言って逃げるわけにもいかない ほんの先日呑みの席に同席させて紹介したばかりの「自慢の弟子」だからな
のれんと屋号とメインのラーメンが変わってるけど >>350
少し水っぽい鶏肉みたいな感じだし 蛙肉 永友のラーメンはそんなに美味しくない
赤田のラーメン屋もそんなに繁盛してない
この辺をどう解決するのか全然わからん
しかし読ませる漫画だわ
作者は本当に漫画がうまいと思う 赤田のゴボウラーメンが圧倒的に美味しいならともかく
オープン時の客入りが過ぎてみると「店は維持できる程度にはなったがそこまでは…」ぐらいで
師匠を見返せるレベルではないというのが絶妙 ゴボウを主軸においてる和風テイストの優しい味な以上どんなに絶品ラーメンでも
脂とニンニクマシマシなラーメンと比べて
ヒキは弱いからなぁ
昔よりはマシだろうけど
昔の芹沢さんや永沢さんと同じで
客付きの悪さに苦労はするだろ 「本当にいいものは認められる！」を赤田に向けて言わせたいのかな >>358
力の元はメシ…
その力飯…
食べてもらおう
ドカコック
これで解決するからな 米倉の真の目的はラーメン魂を集めて錬成することで麺神を召喚すること 長友の後に続いたニューウェーブ系
芹沢千葉宇崎中原といるのに一人だけ仲間外れの麺神父 >>356
だから俺達（チャーハンと餃子とビール）がいるんだろ >>360
コオロギラーメン…エビ出汁っぽい味だそうな。 >>365
問題はエビより高くなってしまうことよね
ぶっちゃけ、ゴキブリや蝿クラスの繁殖力のある昆虫じゃないと利益が出ない 蝗害があったときだけ出せる期間限定ラーメン……食べたくないな 蝗害モードのトノサマバッタやサバクトビバッタは
ダシもろくに出ないぞ。 今章のゴールはラーメンの新たなスタンダードメニューを作りたいだからな
実際に作って美味しくなかったり
実店舗で追従がなかったりしたら説得力無いし
ハードル糞高いがどうなることやら 何気にサトイモ麺が回答に近い気はする
結構美味しいのよな
亀ふじの極太縮れ麺的に
ただ、醤油、味噌、塩、豚骨と言ってるからスープメインなんだろうが
日本にあって、マイナーな調味料を使う方向なのか
海外のを日本向けに調整するのか？
可能性的には、アムチュールとか果物系？面倒なのでカレーに混ぜてしまえで終わりそうだが
根菜と香辛料はポイントなのかと なでしこの決勝で新時代のラーメンは香辛料が大事だ！やってたけど香辛料は扱い難しいから新しい形式にはなり得ないってことかね >>374
形式というほど、主題にはなりえんってことじゃないかな 新たなスタンダードも淡口ラーメンの鮎の煮干しのように、通常は絶対に使えないような食材持ってくるような気がするけどな
再現困難だからツッコミも多くならないだろうし つうかハイスペック醤油ラーメンが既に一つの形式よなあ あれは醤油ラーメンの枠を出ていないから新しい形式ではないということだろう
たぶんハゲの探求は続くで具体的な新しい形式は出ないで終わる気がする ラヲタ以外には、美味しい醤油ラーメンという認識だからこそ、一般客のウケ良いもんな 芹沢たちの世代 藤本くんも含めてラヲタ向けのラーメンの枠でおさまっちゃったから
ムシュロン取れなかったのよね >>378
個性的な創作ラーメン作りから
万人のスタンダードを目指すんだから
そのオチは無いだろ
まぁ今の時代
あらゆる食体験がラーメンにフィードバックされてるし
カップ麺やコンビニが
生活のあらゆる状況に合ったラーメン開発してるから
残ってるのは焼きラーメンを改良して万人受けするソース味でも作るしかないと思ってるけど
それだって海外のカップ麺探せば似た商品あると思う 個人的には芹沢の言う通り豚汁ラーメンがファイナルアンサーに近いかなって
「栄養あるもの食った感」は現代の食において重要なポイントだし >>385
札幌にまんまそういう感じのラーメンがあるけど
自分はイマイチだったなあ…
でもそこそこ人気はあるっぽい ところで、皿うどんをラーメンと呼べるか？
無理だよな
揚げ麺をスープに浸して餡かけたらラーメンと呼べるかもしれんが >>385
たちばなかな？ミサもそうなんだが
なぜタマネギと豚バラなのか謎
サバ缶使えよと
新潟のサバ缶消費量は多いのにと >>385
固定観念だろうが豚汁ならうどんがいいな 塩、醤油、味噌に続くなら緑のユーグレナラーメンだな
池袋にある >>391
どこかにラーメンを感じたらうどんでもラーメンになる
カップヌードルとかうどんだし >>399
カップヌードルでうどんを感じたことはないなあ
油揚げ麺だしかん水使ってるし
どこら辺がうどんなの？ 濃厚スープでないのに太麺使ってるのを
うどんみたいなラーメンと評する人はそこそこいるけど、それとも違う主張だよな
カップ麺の、麺の多くがラーメンでもうどんでも、太さ以外ほとんど差がない、と言いたいんかな？ 自家製麺で強力粉とうどん粉MIXして麺作って「らどん」なる名称で提供してたラーメン屋ならあったけど >>404
ああ、直球で言っちゃった
こっちは逃げ道用意した言い方だったのに 麺が1cm短いと味が変わる！プロならすぐ気付け！
とかやりすぎなマウントネタなかったっけ
師弟愛に感動した！ってコメントばっかりでびっくりしたわ >>404
美味いよね
たまに出る豚汁うどんが好き 言い方は嫌味に過ぎたが、新装開店する店にとってかなりの有益なアドバイス（手間もコストもたいしてかからずすぐに改良可能でより一層美味しくなる）のでその実めちゃくちゃありがたかった 背脂の時もだけど、「テレビの討論番組」ってフォーマットはちょっと現実離れ
レシピ考えなくていいし、都合のいい流れを勝手に言いきれるからだろうなぁ あと、原作者の言葉が溢れすぎていて、
最近の「ビジネスラーメン本」という評価に、自身が酔ってる気がする 普通のカップヌードルよりあっさり風味で安いやつ、意外と味が良くて悪くないな >>415
廉価版と言えばそうなんだけど
他の弁当とかおにぎりとかに合わせると悪くはない めちゃくちゃ脂っこそうな背脂チャッチャチャーハン旨いと言いながらモリモリ食える坪内さん感性が若いよね あっさりめにおにぎり付くと満足だよね
沢庵とかあるとサッパリするし
野沢菜のほうが好きだけど こういうスタンダードになる新たな○○と聞くと焼き立てジャパンを思い出してしまう。
落ちは芹沢がダルシムになって何でや！？ となる >>406
太さの違う麺のアイデアはハゲでも意表を突かれてたみたいだから
それくらいのことができる奴だと認めてるがゆえに厳しめなのでは？＞麺が1cm短いと
あと基本素直に褒めたりせずちょっとイヤミやからかいを交えるのは
ハゲにとってお約束みたいなもんなんだろう あっさり風味はメインの弁当につける
汁物として考えるとちょうどいいわ。
みそ汁とかスープだと物足りないとか
わりとあるし。 果たして解決する必要があるのかどうかが大きなポイントになっている
次回の展開に期待したい 序盤に出てた芹沢お気に入りのチェーン店のタンメンのように塩匠堂が大して美味い訳じゃないが好きな人は好きな味ってポジションに落ち着くのかもね >>420
アレは「スープを麺に合うように微調整」という解決策もある。
仮に藤本がそっち方向で改良してたらハゲも何も言わんかったろう。
骨子は「対決から何もアップデートしようとしてない」という態度を戒めたんだからマウントとは違うわな。 漬物×何かで行けそう
塩と干物のコンビで新しいの出来るか？
鶏無いと困るか 古漬けで酸味とコク足すみたいなのを銀平でやってたが…
鮒鮨やくさやで旨味は出せないだろうか
ちゃんと下処理しないようなくっせえくっせえ豚骨の臭いも場所柄によっては好かれるし なんで僕の考えた最強のラーメン発表会になってるの？ 美味しく改良すると
信者から
｢前のラーメンに比べて純度が落ちた
名人永友も腕が落ちた｣
って言われて客が減るのは目に見えてるのに
なぜそこまで美味しくないラーメンを美味しいラーメンにしようとするのか理解できない この話の着地点がわからん
爺虐めて終わりにはならんだろうし >>435
スタジオでラーメンを食べた面々が絶賛⇒爺凹む
芹沢が「ゴボウなどという奇をてらった食材に頼って…」⇒赤田凹む
ついでに米坂も凹ませる
グルタくん「芹沢さん怖ぇぇ」⇒有栖「芹沢さんはいつでもああいう人だよ」 >>434
老舗なんかの名前で商売してる飲食店って観光店なんだよね
その店に行き食べたって経験を得るためのもので味について語る奴はアホばかり
時代や文化、場所なども含めての観光店
流行りのものに変えてしまっては何の魅力も無くなるのは観光地と同じ >>434
なぜそこまで、は誰に向けた言葉だ？
別に誰も現時点で永友に改良させようとはしてないだろ 老舗のラーメンであるチキンラーメンだって
細かいリニューアルを加えて今の味になってるんだぞ
伝統だからと本当に全く変えない昔のままの味だとほぼ廃れる 低価格なインスタントもメーカーにとっては掛け替えのないドル箱なんだよな
だから開発や維持に有能な人材や数億からって金を注ぎ込むんだし カップ麺のアドバイザー…って何の話だっけ？思い出せん。 数回前に、カップ麺メーカーから出てくる芹沢が描かれていた
しかし、そこまでやっといて、「顔知られてないと思った」って、Q県を馬鹿にし過ぎだろうと思ったw 芹沢の見た目が藤本みたいだったら分からんでもないが
スキンヘッドのメガネだからハリウッドザコシショウくらいは知名度あるだろうな スキンヘッドって維持するの大変そう
剥げてたとしても完全につるっぱげってわけじゃないだろうし
毎朝シェーバーで剃るのかな 芹沢があんなインパクトあるビジュアルでもベジシャキの奴ら気付いてないのもひどい >>446
ヒゲと同じで何日剃らないとブラシみたいになる
朝起きて大浴場に飛び込む段階でツルッツルだと言うことは
永久脱毛してるんじゃなかろうか
天然で >>444
メーカーから出て来たというだけで顔が割れてると決め付けてしまってる方がどうかと思う 自販機ラーメン対決の話題を受けての話でもなさそうだしなあ
昔からのしがらみみたいなこと言ってたし >>449
ゆとり達に衛生のため剃ってるみたいなことを言ってた気がするが
実際に剃ってるシーンがない以上やはり…… どっかの店主が監修したカップラーメンに
その店主の顔写真が印刷されてるのあるけど
ぶっちゃけ見ても誰かわからないし記憶もしない >>454
扉絵1Pくらいならそのシーンに割いてもええで >>453
でもそれって基本コラボじゃない？
いま清流房とコラボしたカップ麺出すんなら見てくれはキャッチーなゆとり使いそうだけど >>456
作中かわいいとされてる女性かスキンヘッドの2択って考えるとどっちも客に与えるインパクトはデカい >>440
塩匠堂は気温やら仕入れた食品の違いで、毎日変化してるから問題ないw >>458
そこは「レジェンド先代」と「ジーニアス当代」で2pkg作って既存製品のアレンジ版を出す。
CM打つなら格好の構図やで～ >>460
清流房コラボ、?屋なでしこコラボで2種類作れるな
清流房は大量生産できるだけの鮎を確保できるのか、
なでしこは日替わりラーメンなので何を商品化すればいいのか、
という難点があるが やつらはラーメンを食ってるんじゃない情報を食ってるんだ。とか
舌バカ仕様って奴だ。とか悪い顔で言っている
シーンが散りばめられたコラボカップ麺想像した 実際に発見伝コラボで出たカップ麺はそんな感じだったぞ 有名店とコラボしたカップ麺ってその店の味というより
ただのカップ麺の味なんだよなあ 二郎や豚汁ラーメンはカップ麺になってもあの二郎や豚汁ラーメンだって感じられそうだし
そんな場面でも活きるものこそ形式なのかもしれん コラボカップ麺をよく作ってるエースコックの記事で見たけど
あの手の奴はベースになる何種類かのラーメンからコラボ先に近いのを選んで
あとはその店の特徴的なフレーバーや具を足したりする程度らしいぞ 普通のタンメンは、野菜炒めが入った鶏がらスープのサッパリとしたラーメンで、別に特異なもんじゃない
蒙古タンメンは別物 でも麺房まきはらのテコ入れ策、須田の考えた野菜たっぷり軍鶏白湯タンメンが一番美味そうだったよな >>471
美味ければ売れるというナイーブな考えは捨てろ >>474
ケンミンショーで見たが川崎の三種類のラーメンはどれも食べたくないな >>469
そういう古典的なタンメンは前時代的なオールドスタイルなので「普通」では括り難くなってきてると思う
昨今タンメンは中本だけに限らずそれぞれの店ごとに独自性あるタンメンが密かに台頭しつつある >>469
可哀想に、本物のタンメンを食べたことが無いんだな
タンメンってのは野菜を炒めたところにスープを加えて軽く煮たものを茹でた中華麺にかける
こうすることで野菜から流れ出る旨味が全てスープに溶け込み、具として野菜炒めを乗せるより遥かに美味しいものになる 野菜のみ油少なめで炒めて清んだ鶏スープを加えれば、あっさりすっきりタンメンに
肉やニンニクを入れて油たっぷりで炒めて豚骨スープを加えればスタミナ満点のこってりタンメンに
麺も極細麺、極太麺、平打ち極太麺というようにスープに合わせて千差万別
あっさり塩ラーメンに野菜炒めを乗せたもの、なんて単純な料理じゃないよ >>476
辛さを卵で中和してしまうだけに思えてしまうかもしれんが、卵の美味さ×辛さの組み合わせで美味しさの為
最近になってニュータンタンメンが再評価され始めたのも、四川麻婆豆腐＋半熟玉子とかの組み合わせから卵は辛さの敵じゃないと気付き始めたからじゃないかな >>479
ラオタの行く店と中華で食べられてるタンメンどっちが多いと思う？
現実はラオタファンタジー漫画とは違う 前にここで挙がってたトナリってタンメン食ってきたが美味かったな
あれは流行るの分かる気がするわ 大勝軒は本店より一部のフォロワーの方が上手いと山岸さんご存命の頃からラオタには常識だった
佐野ラーメンは知らん >>483
むふふ、それは良かった
タンメンは細麺という固定観念に囚われてないのがいい >>482
ラオタの行く店にタンメンは無いし、ちゃんとしたタンメン食べられるのは街中華が殆どだが…… 青森の味噌カレー牛乳ラーメンは
牛乳抜きを食べると分かるが、カレーが他の味を消してしまう
牛乳入れると、その問題が解決されるんだよな >>489
トナリだのの特殊なものはあくまで傍流なんだよね
全体の1%もないんじゃないかな
この漫画で一番無視されてる家系とかと一緒でファンタジー
それをしてタンメン語られてもね >>491
いやいや、各地の昔ながらの中華料理屋が色んな工夫して色んなタンメンを昔から売ってるのに、そこらのチェーン店の適当なタンメン食べて「これがタンメン、大したもんではない」とか言われても >>483
トナリと関連深いフタツメも良いよ
地元で繁盛してる
>>491
お前さんの方jこそ保守的で変化について行けずに凝り固まった匂いがプンプンしてる たまに出る「なんかタンメン食いたくなる欲」は日高屋で解決できるし… >>468のゲテモノ扱いを受けて
そんなに特異なものじゃないと言ってるだけなのに
何でそんなに怒ってるんだろうか タンメン好きなんだけど、関西だとタンメン食えるとこなかなかないんだよな
餃子の満州が心の支え 漫画とかハゲの好きなタンメンと特に関係のない話だからではないか ワンタンメンと担々麺とタンメンを
悪魔合体させたワンタン3メンとか…。 タチバナでもやっていた
即座に「殺すぞ」と言われたのはワンタジーのほうか
ワンタンタンタンタンメンは辛味部で作っほうかな すまん確認したら違ったわ
タチバナが言及したのがワンタンメンタンメンで
辛味部て作ったのはワンタンタンタンきしめんだった
…どうでもいいけどな ワンタンメンは美味しいけどワンタンと麺を一緒に食べるのは正直バランス悪いと思う >>506
湯（タン）でスープのこと。
だから広義の中華料理では汁有り麺はみんなタンメンだ。 元々は労働者のための昼飯で
担いで売りにきてたから担ぐ麺でタンメンって言うんだぜ これは恥ずかしいｗ
これを機に生半可な知ったかレスがなくなることを心から願う 百聞は一見にしかず
まずは実食あるのみ
美味いか否かは己の舌にきけ >>515
520円で野菜たっぷりタンメンが食えるんだから
味なんか気にするものではない
タンメンだということは言える タンメン知らなかったカッペってやたらタンメン否定するよな
アホくさ 年単位でまともに野菜食わない生活10年くらいしてるけど
別に深刻な体調不良とか無いんだよなあ チャンチャンポンやワンチャンポンはタンタンメンやワンタンメンに匹敵する
新しい潮流になるかもしれない 塩だとタンメンなのに、醤油やミソだと野菜ラーメンに成るのはなんでだろ？
炒めるのか煮るのかの店による差異も大きいが
>>440
チキンラーメンは、公的には同じ味ですと言いながら
塩分量減らして、スープの濃度増やしてたり
量も減ってたりするから
>>455
サラリーマン時代のバゲの絵は、誰これ？だったから
連載当初に、これ出したのは正解だと思う
>>462
それで旨かったら、各コラボ系に喧嘩売るから（協力 どこそこで
シーズン毎に制作会社変わりそう 西日本は、タンメンの代わりにチャンポンが入る
長崎ちゃんぽんは麺が違うし魚貝も入るが、
「ちゃんぽん亭総本家」の近江彦根ちゃんぽんは、
タンメンと区別がつかない タンメンは東、チャンポンは西
どっちも元はローカルラーメンだけど全国的に多いのはチャンポンだろな
具財を炒めた鍋にスープを入れるってこと以外は共通点ないけど 九州熊本豚骨(と言う割にかなり豚骨醤油寄りだが)ラーメンチェーンの味千の所が同様に全国展開してるのは千のちゃんぽんだな 果たして電動アシスト自転車は何かの伏線になっているのか 願望でもなんでもこの話には電動アシスト自転車は絶対絡んでるよ。
旨味の微調整とか、味をまとめ上げるなんて言い回しが出てきたら電動が絡まないわけがない。
あと、この話のテーマは「名店の自転車の呪縛」だと思う。
学食の場合は客層が数年で入れ替わるし、元々の味の期待値も低いから細かなアップグレードを重ねてきても自然に受け入れられたが、歴史のある名店ではそうは行かないと持っていくつもりだろ。 >>526
ハゲが金あることを見せびらかしてるだけ
飽きたらその辺の業者に引き取らせてフツーにタクシー乗る >>522
きっと高度成長期辺りに、他店は皆そうやってるし
ウチも取り敢えず真似しとこって風潮があったんじゃね 蛮族のド田舎民に教えてあげるけど
カッペって蛮族のド田舎民特有の方言みたいだから日本人には通用しないよｗ 方言が臨時暗号として用いられたが、そこ出身の日系人がいて簡単に解読された話は、一応事実なんだっけ >>526
徒歩や高級車では行きづらかったロードサイド店に行けるようになった
噂には聞いていたが、早朝からこんな行列が出来ているとは……
うまい ラーメンショップ うまい 福しんのタンメンは全てのタンメンの基準になると勝手に思ってる。 >>532
お前そろそろ休め
誤作動繰り返してるぞ なあこれどこで読んでるの？
違法サイトはアップされないしコンビニはペリオール売ってねえし ハゲならちょっとした切っ掛けでタクシー移動に切り替えそう
「あくせくと自転車で移動なんてバカのすることだ」みたいな >>542
自称犯罪自慢したいのか知らんけど電子版あるだろ 大阪だがスペリオール取り扱ってるコンビニは少ないな
俺の場合は自宅最寄りのファミマが取り扱ってるが、そこが売り切れると2駅離れたファミマまで行かないと読めない
昔はどこのコンビニにも置いてあったイメージなんだがなぁ 同じ店舗で買い続ければ販売実績ありって事で安定して入荷し続ける Kindleで買えるようになっただけでも有難い
使い道のないdポイントの使い先 >>547
無いから不正アップロード読んでますとか頭腐ってるよな >>542
いつも行く中華屋。ビッグコミック系各誌のバックナンバーが置かれてるが、
何故かスペリオールだけは発行後数日で入ってるw まあ立ち読み自体が、本は除菌出来ん商品だから実質NGの書店、コンビニ、スーパーあるし
って、それならネカフェで読めや この漫画ってハゲといい米倉といい実力派ラーメン職人は尽く性格歪んでるよな >>558
老害ってのを克明に浮き彫りにしてるからな >>560
性格のいい人間は意識高い料理人にはならない
自己顕示欲の塊じゃなきゃやってられないから >>542
おまえが汚い手で立ち読みばかりして返本ばかりだから仕入れなくなっただけだぞ
うちの最寄りのローソンは仕入れてる。セブンイレブンは仕入れてない。 東京は印刷からすぐ出荷されるからか、
表紙に立ち読みの指紋とか残るんだよな
部数の多い少年誌とか印刷かすれて読めないレベルもあったし
金払う人間が損する立ち読みシステムホント嫌いだった
雑誌は全部電子だわ
講談社のDAYSにみんな追従すればいいのに 米倉の狙いは塩爺が「味は似てなくてもウチのラーメンだ」って言わす事で情報だけ食いに来る客を増やすってのは分かったがハゲは別の狙いあんのか
もしかして塩爺のラーメンそんなに旨くないってバレる仕込みでもしてんだろうか >>567
ああいう形で永友利用するとはなぁ
しかし永友の無能ぶりが想像以上だった しかし塩ラーメン編やたら長く感じるな
ストーリーも現状なんかスッキリしない感じだし 確かにやたら長く感じるわこの章
冒頭のほりでぃのタンメンの話が明確に回収された感じもないし
グルタの出番多すぎ、主人公のはずの芹沢の出番少なすぎで芹沢出てこない回が続いた発見伝くらいダレてる印象がある 巻き込まれて元の木阿弥に戻りそうな赤田さん可哀想。
…でも、尻に火が着くまで師匠の言いなりだったこと考えるとこれはこれでいいのかな？何だか釈然としないけど。 番組を見て塩匠堂に来た人が「なんだこの程度か」と思っちゃたら、ハゲや米倉の評判も下がるのでは 扱ってるテーマ自体がな
時代遅れのラーメン、老舗というブランドで通うラオタとか別ジャンルでもある話でありきたりすぎる 大して美味くなくても俺は好きなんだよ。
ってのが冒頭のタンメンで言いたいことでしょ。 でもジジイのラーメンに唐辛子やニンニクぶちこめないでしょ 武田ならマイ香辛料持ち込んで
ブチ込みそう。
まあ、それはともかく、ラーメンは
日本蕎麦のように行きつけ持ちつつ
時折新規開拓みたいなそば喰いタイプが
ほとんど居らず、ひとつのジャンルの
信者とか原理主義者ばっかりだな…。 日本の高級そばも値段高いのに腹いっぱいになれない、なめやがってって感想はある
そばもんでも田舎の定食屋の親父が文句言っていた回があった、そばは手打ちじゃなくて機械打ちでもいいがな回だった 爺が赤田のラーメンを認め破門解いたのは漢や魂って言葉に釣られいい気分になったから？ わしの舌は塩分が0．1％の違いが分かるとか同じで、気分次第で動くだけなんでしょ 爺さん味もわからないのに何で自分の魂を受け継いでいるとか思ったのかね
ハゲとヒゲにおだてられたその場のノリなのかもしれんが >>577
「ばっかり」って何をソースに言ってるんだ？
旅行や出張で行った先のラーメン楽しむ連中多いし、ジャンル問わず食い歩くYouTuberも多いぞ 米倉ってすごいイケメンだよな
グルタくんとのツーショットはホテルのお姉さんが喜びそう >>573
番組を見た人は老舗である匠がいる塩匠堂という情報を食いに来るだけだから、そんなことにはならない >>580
まるで麺の1cmの違いにこだわる無毛のメガネさんみたいだな >>583
妄想が膨らみ過ぎて鼻血吹いて倒れるヲチ >>584
少なくとも、不味くはないし
扱き下ろすのが好きな、濃厚過激派は寄り付かん店だからな
と書いたが、旅館とかで
古い湯治宿として、サイトや紹介記事で写真や文章で説明されてても
予約して泊まりに行って、古い汚いとアンケート書いた上に、ネットで悪評たれる馬鹿結構いるから
真の過激派は悪く言うために、わざわざ店行くかも 米倉イキイキしすぎワロタ
楽しそうだなお前
芹沢米倉の毒舌コンビ見てて割と面白い
芹沢はまだなにか考えてそうだけどなにやるんだろ >>569
次の単行本は丸々塩匠堂で更に完結しない 番組で恥をかかせてレジェンドぶってるだけよ老害と晒し者にするオチかと思ったら
職人としては終わった人でも
気持ちよく煽てて利用しつくすというもっと腹黒いオチだったな あの老害、開店したばかりで閑古鳥が鳴いてた清流房で芹沢のラーメン高く評価してたのに
弟子が作ったラーメンの材料が自分のと同じだともわからないんだな
昔は舌が鋭かったが祭り上げられてるうちに舌バカになったのか、濃口ラーメン絶賛した信金マンのごとく最初から鈍かったのか 脂ぶち込んだおかげで成功したからな
ジジイの言うとおりだったらハゲは破産してのたれ死んでた なんもかんも米倉の思い通りに
終わらせないという信頼はあるけど、
オチは読めないなあ。 アドバイスが的外れだとしても尊敬する先輩から励まされた事実は変わらんわけで
米倉ほど永友に見切りつけてないからこその最後の表情だと思うな 今じゃ腕前も錆び付いて
しょうもない連中にチヤホヤされて浮かれてるしょうもない老害だから
ハゲとしてはガッカリなんだろうけど
なんやかんや精神的な支えになった恩はあるし
一切関わりのない米倉とは違って複雑な気分だわな 今日テレビ見てたらカニラーメンなのに鶏油入れてるのがあってなんで鶏油入れてしまったんだ？と思って笑った いやそれはわかるけど、芹沢が作ったのは別に蟹ラーメンじゃないだろ >>601
沸騰ワード見てたわ
カニの他に鶏出汁使ってたが、カニだけだと麺料理としては物足りないんだろうな 毎回思うんだけどあのラーメンは古臭い上に進歩がないみたいな内容ばっかやってる割に
作中内で出てくるテレビのセットとか雰囲気が完全に昭和のそれなんよ
ラーメンの漫画でそんなこと気にしてもしょうがないといえばそうだけど あと米倉と芹沢無茶苦茶ウマあってて面白いわ
このコンビで変なラーメンこき下ろすだけの漫画あったらちょっと読んでみたい こうした腹黒連中みてると美味しんぼの栗田さんの、ラーメンという食べ物は暗い情熱に突き動かされてるという言葉は
一周まわって間違ってないと思えてくる >>594
歳喰うとどうしても味蕾が鈍感になっていって味覚が衰えるのは避けられないから
まあそういう場合は大概塩辛くなるから、お吸い物のような薄いラーメン作ってることからして
関係無いかも試練が >>600
老人いじめ展開はちょっと嫌だな
大河とかで耄碌した秀吉とか見てて哀しくなる まさかとは思うが永友が過去の淡口らぁめんを認めてくれたのって
ありふれた中華そばとは違うから凄いっていうだけでしかなかったってオチじゃないだろうな?
あそこまでわかってない描写を重ねられると不安になるぞ 赤田の濃く煮出した鶏ガラのスープで塩ラーメンを作ることになるのではないか？
それを食べた爺様が「これは自分の塩ラーメンより旨い？」と衝撃を受ける。 永友は単なる裸の王様で終わるのか？もう一捻りあるのか？ >>605
カニはカニでもガザミと合わせれば、安くて量も稼げるのに
何故ケンカする鶏を使うかだよな
もしくは、干しエビなら調和するのに
>>610
ある意味、解脱した宇崎との評価の差では最悪だからな
>>612
塩分濃度0.1%わかるのに、スープ濃度が分からないバカ舌
麺屋台ロードナルトヤ！でもスープ濃度計使ってたのに >>608
かつやの期間限定品に替えてもせやなってしか思わん 今回の話読んでてふと思った
ゆとりは塩匠堂は食べてないんだろうか
食べて空気読んで黙ってるとか出来そうにないし うーん…
このラーメン、いまいちだと思います
ヨボヨボっていうか… 年寄り向けのラーメンがあってもいいじゃない
俺は食わんけど このラーメンを一言でいうならば…
おじいちゃんから絞り出した精液の味がする… 昔なら小娘が何言ってるんだ位で済むだろうけど今のゆとりなら発言に影響力あるんだろうか なでしこ選手権や母娘対決でメディアへの露出は十分だし、何より黙ってれば美人
世間受けは芹沢以上かも 偉大なる先人路線で推すなら麺神降臨の子の父親で良かったんじゃないかな 発見伝時代のレギュラーもラーメンこいけの本店は大丈夫だろうけど暖簾分けか独立したであろうナルトはやばそう 小池さんとこ、星なんぞ無いけど
米倉に伍するレベルな気も。 前作までのキャラ全然出てこない
有栖以外だと社長やめた後武田さんしか出てなくないか？ >>630
ゆとりの社長就任の時に、両親、鷹野さん、中原さん、難波などの関係者が来ていたくらいですね。 グルタは良い子だけど芹沢や米倉がやろうとしてることを空気読まずに批判したりしないんだな
自分が主体の範囲では親切、優しいけど、他人が何かアコギなことをするのを見てても止めない現代的な良い子だな ゆとりも藤本も成長したから今さらラーメン食ってアホみたいにけなしたりはしないと思うが・・
ゆとりは怪しいが >>632
現時点では自分は未だまだ未熟者だって気後れがあるだろ
仮に社会に出た後もラーメン関係で活躍してたとしたら
その時のグルタは今回の2人のような行いを見過ごせずにはいられなくなってると思う >>633
ゆとりはハゲに花持たそうと思ったのにとか平気で漏らしちゃう子なので
むしろ今まで致命的なやらかし回避出来てた奇跡 正直昭和生まれでも知らんネタだから改めてググったわ
名前はうっすら聞いたこと有るが生まれる前じゃねーか
もう還暦の奴しか伝わらんネタ >>573
そういう人は
｢レジェンド達に比べて自分の味覚が足りない｣
とか
｢伝統の猛烈な魂に圧倒された(味は知らん)｣
とか勝手にアホな納得してくれるだろ ゆ「今日の気温湿度だと塩分濃度が0.2%薄いんですよ」
と海塩をソルトベイする 赤田って本当流されて生きてる人間として描かれてるね
あれだけの仕打ちを受けたのに芹沢のお膳立てや雰囲気に乗せられて和解するとか
涙まで流してるから本心からだろうし･･･ >>611
今はもう毎日同じ古臭いラーメンを作り続けるだけのジジイだが、その頃はまだ新しい味の探究心が残ってたんだろ。 >>627
石原さんの菜妙軒は今でも本当にうまい（ということになっている）から。 >>629
小池さんは星よりも目の前のお客さんをだいじにするタイプ >>643
同じではなく気温や湿度、気候や自分のバイオリズムに合わせて微調整して毎日違うもの出してるつもりになってるんだぜ アシスト自転車のように
アシストがあれば赤田でも坂を登れる
爺も停滞を良しとせずにアシストを受け入れるべきだ
っていい話にするんだよ >>643
どっちかと言えば、塩かつ玄人好みなラーメン作る、数少ない同志(爺的には後進か？)だったんじゃないかな >>611
もっと酷いパターンだと
優秀な後輩は貶す手塚ムーブが味音痴なせいで
逆に機能したパターンとかどうだろう。 テレビ番組で演出の方向性も決まってる状況で
適当な事言ったからって
あのジジイ味音痴なんじゃね？
は流石に酷いと思う >>641
蟠りなく自分の道へ進めるようになったんであれはあれでいいんじゃね
次の壁にぶち当たった時相当厳しいだろうけど >>641
ハゲに乗せられてってのはあるにしても育てて貰ったのも事実ではあるし愛憎入り交じるの範疇じゃないんかね
まあ店つぶれる寸前までいい加減な事言い続けた挙げ句暖簾ブン取ってったクソジジイに愛もクソもあるかよって言われたらなんも言えないけど 番組の趣旨をハゲは利用したようだが、米倉の思惑とはまた別な感じ。
昔の長友の助言を思い出し（アドバイス自体甘かったとはいえ）
最後のチャンスを与えたつもりだったのではなかろうか。
それが、永友は弟子のラーメンの具体的なことも、（多分）欠点も指摘できず、
ましてや自分の情熱を取り戻すそぶりもなかった。
弟子の赤田も、結局は「伝統」との和解に満足しきってる感じ。
米倉は伝統の有効活用を模索し、ハゲは常に現役こそがラーメンを引っ張るものと考えてるのかな。
いずれにしても、今回の番組の件ではがっかりしてるんじゃなかろうか。 >>632
逆じゃないかな？
グルタは洞察力があって思慮深いので、不思議な言動に直面しても
何か理由があるんじゃ？とか、深読みして、すぐに行動に出ないタイプって気がする。
だからこそ、幻滅しかねないハゲの言動に振り回されつつも、
ついていってるんじゃないかね。
今回の悪意的な企画にも、その背景が分かるまでは好悪の感情は見せないというか。 だったら白い体液も電車の中で女の子にひっかけたらええねん >>659
制作側じゃなく消費者側の主人公か
発想は面白いけどグルタがラーメン屋の問題を解決できるならこれまでの主人公らは何だったのかというｗ >>660
いや、藤本も問題解決出来なかったパターンは多数あるじゃない
ゆとりもハゲも挫折イベントとか成長イベントとか作りにくいから、
そのために「未熟なタイプの主人公」ってのを作るってのもありじゃない？ まあさすがにネタ切れ感は否めないな
一つのエピに話数使い過ぎだし、そのエピ自体が面白くなくなってきている もういい加減にラーメンやめて焼肉で新シリーズ始めればいいよ
やっぱ焼肉には勝てん
焼肉こそが頂点だわ >>662
もともとドラマとの連動で短期のつもりが
単行本が売れたから続けてるわけだからな
銀平は面白いけど何回も読みたくなるわけではない
まあ自販機とか良い話もあるから良いんじゃないの
スペリオールの数少ないヒットだから 新キャラとして口と歯に良いラーメン
名付けて「健口ラーメン」を目指す
元歯科衛生士とかいいんじゃないかな 最近、味いちもんめ連載してないな
風の大地と一緒でないと寂しいもんだ >>611
お吸い物ラーメン作ってるくらいだから
薄味が好みなだけとか >>670
少なくとも、一読者が決める事じゃねーな つまんなくなったなら読むのやめればいい
俺はハゲのキャラが好きだからサウナ入ってるだけでも面白いわｗ ぶっちゃけラーメンの話よりも、ハゲの日常描いてるだけのほうが面白かったりする サウナ気持ちよかったけど復讐土下座がそれより気持ち良すぎて記憶飛んだかもしれんとか考えるハゲ好き 未熟な主人公が成長していくという王道的な展開だった前二作とは違い
一度はその道で頂点を極めた男が新たな価値を創造していくという、これまでになかった構図だからな
ハゲのキャラクターも相まって前二作よりも面白いと感じる人も多いのかもね 芹沢がラーメン屋の店主というミクロの世界から離れて、マクロ的にラーメン業界を
見ることに専念出来るようになった。
芹沢は有栖を凌駕するラーメン界の最強のアナリスト(分析人)なので、ラーメン論と
しての色合いが強くなっていると感じる。
最終的に、新しい形式としての芹沢ラーメンがリアル店舗で売り出されると面白いが
そこまで行けるかどうか。バックにいる石神の本気度がどこまでなのかというところに
興味がある。 ここ数年来の石神なんて、ラーメンなどという体に悪い食べ物に
モチベや情熱などもう無いとの旨をテレビで何度も言い放ってるぞ あんなの元々から大して美味しくもないんだ！みたいな事も言っちゃうしな 焼肉漫画でいい
続編に藤本が出てこないのは焼肉屋に鞍替えしたから
お前らもラーメンより一人焼肉の方が好きだろ？ なんも考えてないから自分の脳内を
フィルターを一切介さずアウトプット
幼児と老人どちらかの所業 なんにも考えてないからラーメンは食べる前に
丼を三回回してワンと言って食します 本編読んだけどブランドって重要よな
鞄とか靴でもロゴつくだけで値段何倍にもなるし
飲食店でも肩書ついたり店の雰囲気変わるだけで味変わるし 靴はわからんよなあ
バッグも50万のものでも原価とか手間賃とか計算したら二万くらいだぞ
ブラインドしたらペプシの方がコカコーラより美味いとなった例もある 昔富沢順って漫画家が焼肉漫画描いてたなあ
3巻か4巻くらいで終わってた >>663
肉極道になるだけかと
>>686
靴は松本に、注文数年待ちの登山靴屋があるから
高いのはあるだろう
江戸前の旬の平靴店も結構と高いと思う
鞄は、ロゴ無くなったら価値無いのがほとんどだろ でも食って旨いと思うのはラーメンより焼肉だろ？
おまえら正直になれよ お刺身が好きだな
放課後ていぼう日誌がお気に入り
カワセミさんは絵が美味しそうじゃないし漫画もいまいち
ハゲも有栖も絵面が汚いから早く平蔵さんに戻ってきてほしいわ
スレもキモいラオタばっかりだし >>690
大豆肉ってどうなの？
昔に中華一番で麻婆豆腐に使ってたけど 再現料理の投稿者はみんな普通に肉使った方が美味しいって言ってる >>690
両方好きだ
肉肉ラ肉肉ラ肉肉ラ
のローテーションで外食してる >>689
肉極道の焼肉回、これや美味しんぼではやらない話だよな
ホットプレートでうまく焼肉焼く話だ 美味しんぼは?作りと茹でが上手い下手酷すぎな双子のラーメン屋かな
味っ子はポンカン練り込み焦がしネギラーメンだっけか >>696
双子の兄が麺打ち名人
双子の弟が調理名人
栗子の先生が競馬名人 兄が得意な麺打ちはセンス次第だろうが
ゆで時間や湯の温度は発見店でも出たかやまや大手チェーン店みたいにタイマーや温度計で可視化して共有できるんだから
弟の立場は弱くなるよねあれ 最新話みた感想で深読みかもしれんが、永友は味覚・嗅覚に障害が出ていて、それを隠してラーメン屋をやっていたって事？
なぜ、店の味が変わらないのか→ハゲの店に来た頃は問題なかったが、今は味覚・嗅覚の障害で新しい味が作れないから。
なぜ、赤田ラーメンの味に言及がないか。なぜ、弟子の味にOKが出ないか。⇨障害で味がわからないから。食感は分かるので加水率でダメ出し。
なぜ、赤田ラーメンにOKを出した？→ハゲが推したから。
赤田ラーメン後のハゲの意味深!?→上記に気づいた示唆？ 上記にあわせてだけど、五感を研ぎ澄ませば違いが見えてくるーって話も、味覚・嗅覚に頼らずともラーメンは作れるという話の流れなのかなと。 本物の名人なら五感の障害自覚した時点で引退してるわ
収録中の大御所ぶった態度からして老害化してるよ 味覚嗅覚が鈍ってるのなら弟子のラーメンに味でダメ出せねえじゃん
独立前は完璧だったとか口から出まかせだったのかってことになっちゃう >>697
長男がスープ
次男が麺
三男がチャーシューの当たりや三兄弟
ラーメン三銃士とどっちが先だったか？
>>701
将太の寿司でも思ったが、絶対味覚って後天的に得られるのかな？
もう一つが、映像確認による味確認
これも怪しい
蕎麦汁ではないんだから スープ一緒といってもごぼうの風味強くて醤油ラーメンになってたんじゃ普通レベルの味覚あっても分かんなくてもおかしくないんでない？ >>688
そういえば破壊王タカノリの人が
焼肉漫画（というよりジモン漫画）描いてたな
>>685
貴の息子が靴屋やってたなあ
あれ大丈夫なのかねえ
>>704
>>697はかなり初期だったような >>695
肉極道はわりと面白かった
「１０秒焼いて、裏返して１０秒、そしてフライパンから上げて２分休ませる×繰り返し」 >>698
その日の気温湿度、麺の加水率によって適切な茹で時間が変わってくるんだよw
AIや機械だとベターは作れてもベストは作れん。
まあ、作業工数やら考えるとベターでも充分なんだが。 >>702
どこぞの中華名人は塩の味が感じなくなって焼身自殺したな >>686
つまり普通はペプシはコカ・コーラより不味いってことか >>709
AIわかってないだろ
そもそも気温や湿度と加水率で変わるなら数値化すればいいだけ
そもそも加水率が気温や湿度に合わせるもんなんだけど
なんかズレてるな >>713
MCハマーもいつもペプシだしな
それを塩ラーメンに変えると… どこで見たかは忘れたが
コークかペプシかどっちが好きかと聞かれた外国人が
「コークとペプシの味の違いが分かるなんて不幸だ」って言ってた 一人焼肉より、サラダバーにトマトあるほうがテンション上がる異端者登場
単純にトマト好きなのもあるが、かなり高い肉でも、少し濃いラーメンと一緒に食べると、味無くなるもん
ラーメンと一緒に食べるなら口直し要素が無いと
辛い系ラーメンの舌休めに食べるアイス以上に
カレー食べる合間に水代わりで食べるトマトは至高 >>712
ディープラーニング知らんのはそっちだろ
人間で数値化できるならAIは要らんよ youtubeのaiアホすぎる
世界企業が使ってる奴でもその程度 AIは総合的な事をやらせたらまだまだ役立たず
ただし特化した事をやらせたらもう既に完全に人間より上 それこそ将棋や囲碁みたいに定まったルールがあって相手がそれを外れないって限定的な条件づけがあればね
相手が突然碁盤を持ち上げてこっちを撲殺してくるみたいな前提もクソもない事態になるとAIは無力 >>702
引退したくても従業員の働き口とか色々あるからな
後継者がいればよかったんだけど
で、その判断を信用できるはずの常連客頼みにしたら、そもそもそいつらがダメだったせいでどうしようもなかったとか 「地球を救いたい、教えてスカイネット」
「人類が減ればいいと思います」
「スカイネットがとんでもないこと言いだした、さっさと電源切れ」
そして電源切ろうとしたらAIが攻撃されたと認識して人間vsAIの戦争が始まったのがターミネーターだったような >>679
食えなくなってからすっぱいブドウな
物言いされてもなあ…。 AIが医者にとって代わるってのは嘘だからなあ
税金食いつぶしの医者を全員殺して週7ではたらかせるしか
医療に未来はないからな 実行背なアカンわ ただ、医療に関しては、幾つかの領域で感情論抜いて考える事が出来るようにする必要性があるからなー
現在、日本で不足してるのに成り手がいない産婦人科、小児科の問題は
過去の裁判において、感情的な判決になり
余りに医者側が不利でやってられなくなったため >>720
ウーバーイーツもそうだけど
たとえポンコツでも人力を自動化するってのは0から1を作り出すようなとんでもない発明なんよ…
その1を作り出す苦労をアメリカにやられて日本企業が駆逐されかけてる >>704
三銃士は92年頃、当たりや三兄弟は90年代後半だった気が
>>707
>>697 は2巻。美味しんぼでラーメンを取り上げた一番最初のエピソード >>654
幻滅とは言うが、ハゲの黒い本音って見も蓋もないとはいえ、言ってること自体はおかしなことではないし、聞けば普通に理解もできるからな え？じゃあウエストポーチをウエストに着けては(糞ダサい)いけない、というのも嘘マナーだったのか？ 手を前で組む時の変な姿勢も嘘マナーだぞ
あれは朝鮮のルールらしい
マナー講師の出自が分かるな >>735
アレは化学屋ジョークだからな
一回の飲み会で終わるラベルになんの価値が
確か銀座発祥 マナーというのは良くも悪くも大勢に支持されたら成立するもので
由来とかは関係無いし嘘も本当もない
お辞儀だって一応
相手に敵意が無いアピールって事になってるけど
遠距離だと無意味な動作だし
近距離なら捉えようによっては頭突きの準備にもなりうるから
果たして意味があるか怪しい >>740
マナーや礼法は自然発生的な物じゃないぞ
時の権力者が制定するもの
フランスの礼法が食事中に楽しく会話するもので
英国ではフランスに反発してたから黙食を作法にしたりした
中国でも家臣が暴れまわってどうしようもないから儒教の礼法を採用した
日本でも源頼朝が小笠原長清に命じて武家の礼法を作らせた >>742
数あるマナーの中には、一部にはそういう経緯をもったものもあるというだけで
自然発生的なものの方が数的には多いと思うけどな >>727
まったく馬鹿な話だよ
なまじ出生率高いもんだから自分とこの死産受け入れられず
何としてでも医者に罪かぶせた結果産婦人科医の減少だからな
人の迷惑も考えられない馬鹿が騒いだばかりに >>743
逆だよ
自然発生な方が圧倒的少数派
そもそもマナー講師（）なんて近代の日本にくらいにしかいないからなｗ
あ、あとその詐欺師発生元の朝鮮と >>741
小学校の化学実験でやらなかったか？
薬液のビンはラベルを上にして注ぐ
液が垂れてラベルを焼かないように >>747
なんか押し付けがましい位に一人でアツくなってるね
どっかの喚き散らすだけのオバサン講師みたい ととのう（）をディスってたのは爽快だったわ
マナー講師なんて論外だろｗ 基本的な礼法は小笠原流。皇室行事のレギュレーションだし。
ただ、「携帯/スマホ」とか「エスカレーターの乗り方」とはか早いとこマナーが
固定/確立してほしい所だな。
100年位経ったら「～流スマホ道」とかできてそう。
メール打った後3秒間姿勢を崩さないとか。 工作元がバレて焦った朝鮮人たちが出てくる出てくるｗ
こいつら本当にゴキ並みにどこにでも現れるな 食器を持ち上げて食べる
音を立てて食べる
こういうのは日本特有のマナーだね
茶道だと最後の一口は音を立ててすするのが作法って流派もあるし
左手を膝の上ってのはアメリカ式で、ヨーロッパだとマナー違反。
日本でも従来はヨーロッパ式で左手はテーブルの上にだったが、幼稚園とかでアメリカ式を教え込むもんで、子供の矯正が難しい。 そもそも日本は床に膳だろ
比較すべき前提が間違ってる >>748
その話とラベル見せがつながる脳が怖いわ >>758
735からアンカーでつながったレスだからな >>759
蕎麦、うどん、……ラーメンあたりは微妙か
んで、挙げた茶道な >>761
いやそれは音を立てることを咎められないだけで音を立てるのがマナーではないだろ 麺をすする時には音を立てるのが基本とか、そういう馬鹿がたまにいるんだよな。
外国人が勘違いして日本人を嘲ったりするらしい。
音を立ててもいい、というだけで、推奨する文化があるかと。 >>763
啜ったほうが早く食えるし香りが鼻に抜けてうまい >>763
茶道の裏千家。吸い切りと呼んで最後の一口で音を立てるのは礼儀でもある。
何回か書いてるが故意に無視してるのか？
それとも下のほうの文章は理解できないのか？ このスレ見てるとマナー礼儀絶対マンはやっぱ害悪だわw ラーメンと白飯とか、そもそも品が無い食い物だからマナーもあったもんじゃない >>771
腰痛で漫画書けないと言ったら許された冨樫と新沢基栄との差は >>753
エスカレーターは関東と関西で空ける側が違う、とか言うヤツか
エスカレーターメーカーに言わせると、機械に負荷がかかるんでなるべく真ん中に乗って！
で
駅側もなるべく真ん中に乗って下さい、急ぎの人が来た時は先に行かせて
と言ってるらしいが、一向に是正されないとからしいな >>774
昔から言ってんならまだしも
捏造マナーと一緒で急に言い出せばそうもなるわ >>773
後者は事故なんだっけ
相当重傷だったそうな 【電車は降りる人が先】
そんなこともわからないのか、常識だろ
と言われるが電車の通ってない地方もあるんですよ
ワンマン電車で後ろから乗って前で降りるがルールなんですよ >>735
上司を瓶ビールで殴る時は、
ラベルを上に向けて振り下ろすのがマナーです >>756
はっ？紅茶はソーサも同時に持ち上げるんだが？
>>780
違う、中身があったら飲み干すんだ
殺傷力が減るからな そういえばソムリエがワインのティスティングするとき、「舌の上で転がす」ってのが
ワインを口に含んだまま下向いて空気を吸い込む動作なんだよな。
御世辞にも上品とは言えないけど、空気と混ぜて鼻腔から排出することで香りを
正確に判別するためのテクなんだけど、ラーメンもすすって食べることで同じ効果が
出てるはず。
音を立てないで上品にゆっくり食べた時より、二郎系に多い盛大にすすって食べる
方が、味も香りも十分に楽しめるはずなんだけど、受け入れられないだろうな。
ラーメンにマナーと両立した「正しい食べ方」が確立する日が来るかね～ 音に対する生理的な不快感は大きいから音立ててすするのがマナーってのは難しいだろ 紅茶をアジアから輸入し始めた17世紀ごろのヨーロッパではティーポットを作る技術がなく急須は超高級輸入品で中々手に入らない
そこで適当なカップに茶葉とお湯を入れて急須代わりにし、茶葉除けと冷ますのを兼ねて皿にお茶を移して飲んでた
カップとソーサーがセットなのはその名残り なおヨーロッパでは近年まで素手で食事するのがマナーだった
そういう地域 岸辺露伴のドラマでもやってたな
丸ごと置かれたトウモロコシを食すマナー？手掴みだ！ うどんの丼も持ち上げるべきか、テーブル/カウンターに置いたまま喰うべきかで揉めてたスレがあったような。
あれは丼の形状、底に高台の有無や高さによりけりだったっけかな？ つけうどんならまだしも、通常のうどんの丼を持ちあげて食う発想自体ないわ こういうのもある。
NiziUメンバー、ラーメン食べる際に“どんぶりに顔を突っ込む”かたちに？：NiziU、“犬食い”と炎上 | ビジネスジャーナル
https://biz-journal.jp/2020/12/post_198915_2.html
ただ、この記事は日本と韓国のマナーの違いに踏み込んでないけどな。 >>787
美味しんぼのビワの正しい食べ方みたいな話だな このまま名人下げの展開で終わるのかな?実は名人はホントにコンマ数%の加水率や湿度の違いを認識出来ていて芹沢含む周りがそれについていけてないだけとかだと面白いかも 次号の発売日は8月12日
今年も帰省を控える年になりそうだなあ 「米倉君には、永友サンは見るべき所がない老害だろう。
しかし、私にとってはかけがえのない恩師の一人だ
まあ、"米倉リスペクト系"の人が出てくれば、
私もただの老害にしか映らないだろうね」
と言いながらテレビ局を去り、グルタ君が追いかける流れでこの章はオシマイかな。 グルタの先は何なんだろうな？
YouTuber？
実家継ぐ気もないようだし、評論家としては篠崎以下の状態だし
飛び道具的に出てきたが、ラーメン屋でも評論家でもない半端な立場だから 芹沢や有栖との交流で本格的にラーメン評論家とか？
舌や評論の着眼点は悪くないようだし >>797
かけがえのないとまでは思っちゃいないだろう。
今回はもう一度初心に返る最後のチャンスを与えたくらいじゃないのか。
でも全く今回の件でも名人目線しか感じられず、失望した程度の認識かも。
>>798
大学生にその評価はかなり酷だろうｗ
既に相応の目線と洞察力、アクティブさは有栖にも評価されてるし
芹沢も目を掛けてる面もあるので、場合によっては清流企画で
鍛えてやろうって話になるかもしれん。
ゆとりが破天荒すぎる分、まともな社員も欲しいだろうし。 >>800
グルタがゆとりにキャッキャと付きまとってウザがられ、それを見て芹沢が心の中で喜ぶみたいな展開ありそう アイドルの本性を知った時のグルタの表情を見てニヤついてそうだなｗ >>801
ゆとりにしても、元々の才能の他に
実質英才教育な料理経験ゆえの化物だしな
家のラーメン稼業も余りプラスになってない事も考慮してみると、グルタは結構なスペックだよね グルタの役割は次回作の未来焼肉漫画で主人公の父親設定になること
もちろん主人公の母親はゆとり わぶんみたいのが清流企画に入ったら、ラオタ道に青春を費やした須田くんのプライドはズタズタだろ。 >>804
料理全般の知識は流石のハゲも敵わんからな。
とは言え、ハゲが本調子になったら、ことラーメンではまだまだ上だとも思うが。
グルタは本質を見抜く目もあるし、何より（ハゲが気に入るかは別にして）
人間として誠実なところがポイントとも思う。
将来的には穏やかで真面目なハゲという立ち位置で活躍できそうな気がしますな。 らーめん再遊記強さランキング
SS ハゲ(全盛期)
S ゆとり、藤本、麻琴、米倉
A 千葉、天宮
B 武田、西方、三原、石黒、中原、難波
C 小池、西園寺、喜久沢、安本
D 夏川
E 須田、相川
F NARUTO ハゲはそこまで強くないっていうかラーメンの進化レースについて行けずに腐ったから米倉やゆとりよりも一段下だろ ハゲは米倉に辛勝といったところだから同格だな
トップはゆとりだろ
藤本はハゲに勝つには勝ったが最終回でもまだハゲを超えてない印象がある 最強は麺神降臨のねーちゃんだろ
劇中ゆとりにも負けてない ゆとり＞ハゲはもうハゲ自身が認めちゃってるからな
米倉に勝ったのも番組の一発勝負だったからでもうラーメン職人の最前線ではハゲ自身
自分が枯れてきてることを認めている
最盛期のハゲでも星取れなかったし >>809
どう読んだらついて行けずに腐ったとかいう解釈になるんだよw >>815
実際 業績不振で腐ってたじゃん麺屋せりざわ いやだから１巻で腐ってたのはついて行けなくなったからじゃないじゃん これ現実世界だとどんなラーメン職人がランクインするんだろうな
佐野とか山岸といった鬼籍に入った人を除くとハゲはせたが屋の前島あたりか ついて行けないのは復活後も変わってないよ
もう自分にゃ第一戦でバリバリやる力ないから形式づくりに方向転換してる
ハゲはもうプレイヤーじゃない >>818
あれはモチベもあるからなぁ
やる気出せればハゲもまだまだラーメン勝負では十分に強い 万人の型式作るのは嘘じゃないんだろうけど別に期限決まった仕事じゃないしな
隠居生活を楽しみつつゆっくり決めてくんだろう >>187
地元の蔦屋では未だに今号スペリールの隣に前号スペリオールが積まれてるんだが何だアレ
他の冊子では見当たらない スペリオール限定だ な、な、な、な、何でだろぅ～ >>808
藤本はＡで小池さんもＡかな？
>>812
娘がS超えだから
>>822
万人と言いながら、他人には二郎と家系と言う矛盾
多分、ニューウェイブでの新作が出来ていないと >>824
矛盾ってか、現時点で成功するためのアドバイスだからな。
大体万人に向けたラーメンが完成したとしても、それを他人に売らせるわけがない。
まずは自分が先駆者の名を得た上で、先んじて販売してひと稼ぎしてからでしょｗ チェーン店の新作コンペを即興でブッチギリ勝ち出来る時点で、今のハゲでも十分Sなんじゃね
Sの中でも順位つければ下のほうかも知れんが S米倉と互角の戦いして勝てはしたわけだしな
1話の一番萎えてる時に限れば低そうだけど らーめん再遊記強さランキング 第二版
SSS ハゲ(全盛期)
SS ゆとり、麻琴
S ハゲ(現在)、藤本、米倉
A 千葉、天宮
B 武田、西方、三原、石黒、中原、難波
C 小池、西園寺、喜久沢、安本
D 夏川
E 須田、相川
F NARUTO ランキング貼るやつは頭おかしいのしかいないのはどこも一緒なんだな >>813
全盛期の頃は例のガイドブック
ラーメンガン無視だし。 武田は経営者としては強いけど
らーめん職人としてはそこそこ そもそも武田も独学でオレの理想のラーメン作ったクチだからな
しかもそのラーメンは長きに渡り繁盛し続けている
ラーメン職人としての技量が低いハズもない いや、武田はvs六麺帝でも卑怯技でしか勝てないし
売ってるラーメンも藤本から助言されなかったら不味くて食いきれないから
ラーメン職人としてはそんなに強くない
この漫画にあんまり詳しくない人は
らーめん発見伝もちゃんと読んだ方がいいよ？ 武だが最初に作ったラーメンは麺が伸びやすいことが弱点で味は美味しい そして５巻ではただの二郎インスパイアだったことになってて草
二郎系の麺を高加水にするアドバイスとかクソやんけw 味覚障害者じゃなきゃたかがラーメンごときに食べログやここで知ったクチで書き込めるわけないだろ味覚障害者ども（笑） ご飯の友としては武田は最強なのよな
ラーメンライスはほぼ出てないし
この辺、小池さんに勝てていない しかし、「新人賞は所詮新人だから面白くない作品ばかり」という指摘はズレてるなと思ったわ
漫画や映画ならまだしも、小説界隈はむしろ逆や でも武田は経営者としてはハゲと同格かそれ以上の才能持ってる気がする
金持ちになる方向で成功した描写があるキャラがほとんど居ないからそう感じるだけかもしれんが 嫁と子供いるのにオープンカーで女連れてホテル行こうぜとか言ってるのそうとうやばいんだけどな >>850
赤坂大輔よりはマシだな(´・ω・｀)
議員辞職もしなそうだから自殺するしか道がない男だけど >>846
いや、ラーメンライスの話は
「武田の店」じゃなく
「武田の行きつけの店」での話だから
武田のラーメンがご飯に合うワケじゃないぞ？
そもそも武田のラーメンは二郎系だからご飯なんぞ食べてる場合じゃない >>849
経営者として優れてはいるが
ハゲと同格はない 禿はコンサル業もしてそっちも軌道に乗せて清流企画だけど
武田は描写されてる限りラーメン屋だけだからな
さすがに同格はない 経営者として、要点はちゃんと掴んでるんだよな
発見伝のラストバトルのときとか、
中原の出店がうまくいかない原因も、4階のラーメン屋をうまく流行らせる方法も
ハゲはさておき清流企画のほかの連中よりは鋭く把握していた
が、ラーメンの改良レベルのことは自分ではできないんだよな 姑息さや無慈悲さで人の背中にアグラをかく事なら遥かに凌いでるだろ ラーメン屋やる上でよそのラーメン改良する必要はどこにもないからな
しかしハゲは何を考えてコンサル業にも手を出したのか >>857
人としてダメだろってレベルの事を皮肉たっぷりに陰湿な笑みを浮かべながら語ってたシーンあった気がする 完成度そのものは、デビュー後のほうが出来良いが
今の小粒作家だと、二作以上面白く出来るほどネタ貯蔵ないからね
あと、近年の連載漫画の優しめな環境を見てると、潰れたり逃げたりした昔の漫画家が今だと成功してたかなあ、と想像してしまう
先日、岡崎武士が精霊使い新作を月10ページ連載で始めたの知って、良い時代になったと喜んでる >>857
いや？
コンサルをやることで
気付きや学びが蓄積されていくからな
自分の店だけやるより経験値が蓄積される
それを活かしてさらにコンサルすることで
また経験値が蓄積されるという
正のスパイラルになる
まあ、ハゲの場合はスパイラル廻し過ぎて疲れちゃったけど と、まあ、ここまでのレスを踏まえた上で
宇崎もいれといたよ
らーめん再遊記強さランキング 第三版
SSS ハゲ(全盛期)
SS ゆとり、麻琴
S ハゲ(現在)、藤本、米倉
A 千葉、天宮
B 宇崎、武田、西方、三原、石黒、中原、難波
C 小池、西園寺、喜久沢、安本
D 夏川
E 須田、相川
F NARUTO この改行バカで最強ランクガイジはもうNGでいいか
頭悪すぎる奴見てると目眩してくるわ >>863
いちいち周囲に同調してないで
お前１人でNGしとけよバァカ >>864
1人だけなんて水臭いこと言わずにオイラにもNGさせてけろ
グッバイboy☆ 少年誌のバトル漫画ならまだ譲りようもあるが青年誌は流石にヤバい
しかも自己陶酔性改行とのコンボ でも結局
俺が作ったランキングで
スレが盛り上がってるからな
NGした奴らはこの話題に入ってくるなよ？ 上の方で湧いてたキチガイか
ワッチョイf7でNG推奨か ラーメン界における権威と伝統って、とら食堂みたいのじゃないの。 >>871
喜多方・白河・佐野ラーメンは不味いという人もおるけど普通に旨いと思う
ただこってり・ギトギト系が好きな人には合わんというだけ 藤本に「井出商店は期待外れだった」と言うとどういう反応するんだろうな
先日食べて本当外れだったのよ >>865
俺も同調するわ
見てて気色悪いしワッチョイあって良かったー 藤原さん、世界が最後の日なら何が食べたいですか？
もちろん、寿司か焼肉です
ラーメン四天王編 完 >>860
小説は大概、自分が長年かけて溜め込んだ渾身の一作で賞を獲ったり連載に繋げるから、
デビュー作や序盤は個性が強くて興味深く、その後は力尽きることが多いわな。
漫画等の映像を伴うなら単純に画力が上がって後年の方が好評になることはあっても、
小説ではこなれて文体が整っても特にプラスにならんし
こう書くとラーメンとか料理にも共通して言えることかも試練 このスレの住民も藤本はさすがに知ってるだろうが麻琴や天宮なんて知らないだろうな >>873
井出商店がテレビチャンピオンで話題になったのは25年も前の話
すさまじい行列を捌くため茹で置きした麵を山積みしてた
老舗なんかでは昼の混雑時にやってる店は他にもあり食えたものじゃない
でも客はバカばっかしなんだから何も問題ない
味で繁盛店が決まるわけじゃないってハゲも耳タコで言ってるだろが >>883
観光客向けで地元民はいかないとか言われてるけどね
和歌山ラーメンというジャンルじたいが全国的には結局定着しなかったからな
東京でもパッと思いつくのは亀有にある店ぐらいだ >>883
お前みたいな奴のレスは不要だから消えろ 改行は見つけたらNG
どこのスレでも基本これで問題ない レス番の歯抜けが多いけどNGした後にギャーギャー騒いでたのか
やっぱ言葉通じないキチガイは表示遮断しとくに尽きるわ >>703
だから適当にダメ出ししてる
現に作っていたのはほとんど赤田だった >>857
きっかけは本業(理想のラーメン出すための店)の為の資金稼ぎだと思うけど >>872
佐野ラーメンは嫌いじゃないが
汁で腹膨らませようとしてるのか？てくらい汁多すぎと感じるので7掛けくらいまで減らして欲しい 店主が丹精込めて作ったスープを残されたら、傷つくじゃないですか
ライスを入れて最後まで食べてもらう工夫も大事ですよ ラーメンの汁は油ギッシュで健康のためによく残せと言われるが
排水溝が油で詰まるレベルだから全部飲んでたらそのうち血管が詰まるぞ >>891
それって「麺はたっぷりの汁の中で泳がせてこそ美味い論」
に基づき拘りとしてコスト負担増承知の上でやってる事じゃないのか
そもそも佐野ラーメンが一杯の丼だけで腹パンパンにさせようなんて思ってる訳ないだろ 新世代系ハイスペックラーメン屋はどこ行ってもスープが少なく感じる
60年やってる老舗ラーメン屋は指入るくらいなみなみと溢れてて飲み干せないのに 違和感がある
「葬送のフリーレン」という二つ名はあくまで我々読者から見たメタ視点での呼び名であって
魔族から呼ばれる類の名前ではないと思うんだが…
長寿のエルフが短命の人間を数多く看取ってきたからこその呼び名だよな フリーレンの話すんの？
魔族からしたら勇者パーティの大魔法使いで、大勢の魔族を殺したから
そういう意味での「葬送の」なんじゃないの？ 二つ名といえばラーメンハゲは本人には言えないよな
鮎干しの芹、とかかな このスレで「ラーメンハゲ」という単語を見たのはいつ以来だろうか >>908
最早お馴染みの単語として日常的に見慣れてるけどな ゆとりとハゲが勝負してゆとりが勝ったけど
ブランクありのハゲと米倉の勝負みた後の後だしじゃんけんだし
ハゲが全盛期でガチンコ対決ならハゲが勝ってただろうな というかハゲは純粋にラーメン勝負したら才遊記の頃からもうゆとりには勝てない
それが自分で分かってるからゆとりのこと大嫌いなんだよ
経営論とかでマウント取れたから面目保ってたけど フリースタイルらーめんバトルできっちりゆとりと戦って欲しいわ
今の放浪の旅で全盛期取り戻して
薄口らあめん・極(解)
とかで旨すぎてゆとりの服が弾け飛ぶの見たい というか？
第二部の本質じゃん
チートキャラ育成物語 ハゲは自分を曲げて偽らないとトップラーメン職人になれなかった敗北者だからなあ
そのことが自分の中でずっとコンプレックスだったから鶏油いれて負けたんだし 芹沢の作った淡口ラーメン食べたときのコメントからすると、ゆとりは淡口ラーメン極は食べたことなさそうだよね
ラオタの会話でも芹沢のラーメンは鮎の煮干しのラーメンって言われてたし、やはり店で出すには焼き鮎ダシは無理があるんだろうか
藤本くんは勝負で出したラーメンで店開いたのにね 単に薄口らあめん極は失敗作だからな
改良した薄口らあめん極(解)を作るしかない >>915
全盛期取り戻すも何も日々アップデートを繰り返して進化していくのだから
過去に戻るのは劣化以外の何物でもないよ アップデート続ける日々に年取って耐えられんくなったのが今のハゲだからな
意欲は取り戻しても前線で戦える力はもう自分にはないから別の方向性さぐってる >>914
ゆとりの「広範囲な料理の天才」設定は、どっちかというと
既存のラーメンの大半をネタとして出してしまった作者の逃げの一面もあるからなあ。
ラーメン好きが大半であろう読者が想像しかできない
「多種多様な食材や調理法をラーメンに取り入れたから旨い！」という力技。
中には絶対に相性の悪い組み合わせもあるが、そこは「絶妙のバランス感覚」とかで押し切る。
ま、現実のラーメン屋がまず作れない、ハゲの鮎の煮干しもダシも似たような発想ではあるけれど。
個人的には、ハゲは今はモチベが異様に下がっているだけで、
本調子を取り戻し、ここ最近の経験を生かせばゆとり以上のラーメンは作れると思うのだが。
あと、ハゲはラーメンの才能で敵わないから嫌いなんじゃないと思うぞ？ｗ >>922
鶏油が欠けたらその分味のバランスが変化するからな
ゆとりに勝つには薄口らあめん極(解)を新たに作り出すしかない >>920
いや、実力的に全盛期に戻るというのは過去に戻ることではないよ？
発想力は昔より衰えているんだから
知識や経験、技術など新しいものを得て実力に変えないと >>924
ゆとりに勝てるかは知らんが淡口らあめん解は鶏油を使わなければ完成だ
味のバランスとかお前の解釈はいらん >>926
いや、感想でなく
鶏油を入れて完成させたのが淡口らあめん極だから
完成品から要素を抜いたら味のバランスが乱れるのは当然の話
アリスが鶏油が邪魔だと言ったからって
鶏油さえ抜けば良いというのは浅はか >>927
味のバランスとかお前の解釈でしかない
作中のどこにそれが描いてあるのか示してみろよ >>928
いや、料理の上で普通の話だよ
だったら鶏油を抜けばいいだけってのも
君の感想だね >>930
俺は作中に描かれていることを言っているだけ
鶏油が濁りとなっている、どうして鶏油を浮かせたんだ、と
お前は読解力自体がないのよ
俺が書いた「解釈」を「感想」と間違えてるしな >>931
いや？
「鶏油を抜けばいいだけ」なんて
どこにも描いてないぞ？
それってあなたの感想ですよね？ >>931
あと君の「感想」を「解釈」と言い張るなら
俺のも「解釈」だから
自分ルールで日本語の文法を変えるのは君の日本語能力がいかに低いかを物語ってるよ つか、頭悪いのにいちいち絡んでくんなよ
レスバじゃ俺には勝てないんだから
普通に漫画の話しようぜ あの対決では鶏油の為に100％にならなかったという評もあるし、
普通に油抜けばいいだけって気もするけどね。 「気がする」のは自由だが
料理の通常のプロセスから言って
設計上の材料を抜くと味のバランスが乱れるから調整が必要
料理しない人にはわからんのかも知れんが 自分が勝てない相手には
「キチガイ」「暴れてる」か
わかりやすいな やっぱり誤作動しとるな
休めって言われたのに休まないと人様に迷惑かけることになるんだな 鶏油は本来そこまでスープの味を邪魔しないからなー
ハゲのラーメンが繊細であるがゆえ、敗因になったようなもん 六麺帝メンバーを唸らせ藤本のラーメン食うまでは有栖も絶賛したラーメンだしな
鶏油は自信を持てなかった芹沢が最後に足してしまった余計なものでしかない ハゲの性格からして鶏油入れなければいいですよ言ったところで受け入れる訳がないな
1から新たな極を構築するだろう まあ、対ゆとりには薄口らあめん極(解)を開発してもいいが
フリースタイルらあめんバトルよりテーマがあった方がいいかもな
醤油、味噌、塩、とんこつ、カレーに次ぐ
「第５のらーめん」ってテーマなら
常に最先端のらーめんをつくるゆとりと
各地を放浪して万人の形式を目指すハゲで
いい勝負になるだろうな このエピソード引っ張りすぎるな
昔なら3、4回くらいでまとめられる気がするんだが、明らかにテンポが悪くなってる
いっそ銀平と1エピソードごとに交代したほうがいいんじゃないか まだ銀平に執着してる奴いるんだな
あれは既にリストラ済みだろ >>947
「薄口」と書いてる時点でわかってねえなあこのキチガイw >>948
ほんとそれ
次はあのいけてないヒロインが井戸に落ちれば話進むかな >>949
そんな書き込みしてたら河合単が機嫌を損ねて再遊記絶筆するかもしれないぞ ここまで完全体になった>>932のようなひろゆキッズは、そうそうお目にかかれない 河合単なんてもう十分引退してもいい歳なんだから
「読者が気に食わないから再遊記はもう描かない」と決めたら
たとえ話が完結してなくてもそれが最終回だ ゆとりはワインラーメンの件からしても、大衆の嗜好等から完全に外れた
自分の趣味と興味最優先のゲテモノ染みた「一回食えばもうええわ」な代物を平然と作るムラッ気のでかさが凄いから
単品勝負なら禿やら藤本やらが出張るまでもなく勝ったり負けたりだろ コッテリ感がないとラーメンとして物足りなさを感じそうだから、鶏油抜きゃいいという話でもないと思うけどな
全体の統一という意味では香味油に鮎の香りをつけるべきだったんだろう、知らんけど鮎の骨を揚げたりなんだりして 難波もゆとりみたく若くして社長になってそう
新入社員の時点ですでに社長にハッパかけるレベルだったしな 難波はイケイケ過ぎて税金払うの忘れたり詐欺まがいのコンサルして潰れそう
潰れても復活してくるけど >>909
「このスレで」と書いてあるだろう？
このスレじゃほぼ全員が「ハゲ」だろうが >>957
コッテリなの食いたいと言ってた客の淡口にラードぶち込んだのをきっかけに濃口編み出したのと同様に、客信じ切れなかったから鶏油浮かせたのが淡口極
鶏油抜かせばハゲ理想の淡口極になってたのは明白なんだが まあ鶏油抜くだけでは完成には足りなかったとしてもそこから結構経ってるんだから明白な欠点を克服した改良版は出せるはずでは 才遊記あたりからプロデュース業の方に熱出してるし
ラーメン職人としてはとっくにピーク過ぎちゃったと思う
才遊記の頃は表面化しなかったけで再遊記になるとそれが顕著になった感じ
自分で過去の自分を越え続ける実感がなくなった感じはある そういや発見伝の初期の段階からプロデュース料10万とか言ってたな たった10万でハゲのプロデュース受けれるなら今すぐラーメン屋やるわ ハゲ「はい確かに10万円確認しました
じゃあアドバイスですが、家系か二郎系をやれ！以上です」 >>967
それプロデュースっていわないからな
「麺 朱雀」くらいのをプロデュースという そこに家系や次郎系を新しくはじめるために必要なものの見積もりを添えればプロデュース けど、まだ客キャパあるなら
周辺に似た店あっても売れ筋をやる、のは大正解だからなあ
他選択にするかどうかは、やる人の拘りとの歩み寄りになるだろ 芸能人プロデュースの商品とか、既に完成品のをいくつか出してじゃあコレって選んで貰ってもプロデュース商品として売り出すぞ 二郎系をやるのが間違いなのでなく
一言アドバイスや見積りをつくればプロデュースしたと考える浅はかさが間違い あれだの有名人が10万円のギャラで仕事するなら妥当だろ >>974
いや、全然妥当じゃないよ
プロデュースにぜんぜんなってないからね コンサルとプロデュースの区別もつかないバカが罵り合ってる… >>976
それと↓これとは全く違うからな
967 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW cdda-1bJt) [sage] 2022/07/30(土) 16:06:05.71 ID:k7ceo4Xl0
ハゲ「はい確かに10万円確認しました
じゃあアドバイスですが、家系か二郎系をやれ！以上です」 >>979
言い返せないときは暴言吐いて逃走が鉄板だよな 改行君はわざわざ回線繋ぎなおしてもバレバレなのによくやるわ >>981
お前と違って自演するつもりもないし
必要もない >>960
面白いこと言った気になっても既に感受性が衰え切ってるから薄ら寒いだけだって気付いてくれ >>982
何度でもNGするよ
存在自体が不要だからね
グッバイboy☆ ﾜｯﾁｮｲ [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
NGname 正規表現でいいのかな 【らーめん再遊記】河合単総合 26杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1659182776/
980ちゃうけど落ちそうやったんで立てたで
事後で失礼 さっき
夏休みジャッジSP 足柄SA対一流料理人見とったら
味噌たこ焼きが全員一致で不合格食らっとった
ああいうんも「味噌という食材はウマすぎる」になるんかいな？ >>989
味噌がややくどいのと生地とのバランスが悪いって評価だったな
沼津SAの青い焼きそば担当が逆パーフェクト不合格に不満隠してないのがワロタ >>988
乙です
実際の980は連投しまくりの上に踏み逃げとか案の定アレな人だったな >>1
>
> 次スレは>>980が宣言してから立ててください
ふーむ 99f7-JfGFは史上最悪のクズオブクズってコトで >>989
味噌は調味料
あんなのを食材にしてたら あっという間に死んでまう >>994
改行ｷﾁは1人でずっと「ｱｳｱｳｱｰ（＾ｑ＾）」って意味不明なレスしかしてないからな
そりゃ言い返す言葉もないわw 味噌はやたらと入れるもんじゃない
ま、ラーメンは味噌ラーメン一択だけど このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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