【らーめん再遊記】河合単総合 23杯目 【銀平飯科帳】
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休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。
関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/
ドラマBiz 行列の女神 らーめん才遊記 (放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/
次スレは>>980が宣言してから立ててください
関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 44
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1640317826/
前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合 22杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1649475121/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 497 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6f7b-jUJk) 2022/03/03(木) 00:53:19.52 ID:MtoMP9PO0
願望でもなんでもこの話には化調は絶対絡んでるよ。
旨味の微調整とか、味をまとめ上げるなんて言い回しが出てきたら化調が絡まないわけがない。
あと、この話のテーマは「名店の看板の呪縛」だと思う。
学食の場合は客層が数年で入れ替わるし、元々の味の期待値も低いから細かなアップグレードを重ねてきても自然に受け入れられたが、歴史のある名店ではそうは行かないと持っていくつもりだろ。 >>2書いた奴は今も何食わぬ顔をしてスレに居付いてるのかと思うと頭に来る
絶対に許さない 「あれは間違ってました。すみません」の一言があったら赦してやってもいいんじゃないか
だんまりなのはどうかと思うが >>3
「芹沢会長～！須田のは極細で使い物にならないんですよ～！」 >>980
あれだけは、藤本戦超えてるからな
現場に立ってなくて衰えてるのに うわあああああああ
金曜日6日かよおおおおおおおおお 餃子にしてもチャーハンにしても
濃厚系食ってる時だと、その味が強すぎて
ラーメンの前に食べるか、舌を水などで洗いながら食べんと
味が不鮮明になって美味しくないんだが
その辺りの問題に触れる機会はあるんだろうか？ ほぼ専属絵師なのかな
涙が目の内側から流れたり変な絵も多いけど、客を信じきれなかった芹沢の絵とかは好きだなぁ 背脂チャッチャの店はチャーハンだしてたのにピンチだったな。餃子もだしておけばよかったんだろうか 他により美味い店が乱立して客確保できなくなってたんだろ？
炒飯や餃子でもどうにもならない状況があるってだけだと思うが
あの加納の店は競合店のせいではなくそれなりに美味いもの出すけどリピーターいないし新規顧客もいないっていう状況で、
ラーメンマニア以外も食事満足度で捕まえようって話だったから いつも悩むのは
餃子ライスにするか
炒飯にするか
ラーメンと餃子にするかなのよな
ラーメン、餃子、炒飯のフルセットはしたくないと 餃子発見伝…
どっかで餃子屋マンガあったけど料理の画が基本一緒なんだよなあ 餃子は弄りようがないからな
見た目や一人前の量を変えても中の具材は基本一緒だし
皮に野菜練りこんだり変わり種な具材使っても一般的にならないあたり餃子は完成した料理と呼べるかも 見た目でそこまで差別化できないのが漫画としては致命的なんじゃないかな？ 最早それは餃子ではなく「餡」だろ
調理次第で「焼き餡」「蒸し餡」「茹で餡」になるってだけの事 水餃子は丸い皮状の麺で具を包んだラーメンの一種
そして焼き餃子は汁なしラーメンの一種 いや、焼き餃子こそがつけ麺の究極の形に思えてきた
どうしよう >>27
知ってるかもだけど、皮なし餃子って存在するんだよ。検索してみ？もう包まない！混ぜ餃子の素なんて商品まであるし 実在するというか創作料理(時短料理？)をそう言ってるだけで
そういう料理だと定義されてるわけでも周知されてるわけでもないみたいだけど ほぼほぼ屁理屈みたいなようだし 一休さんのトンチと通じてる気がしないでもない
いづにせよ俺はどうでも良いや スープの無いラーメン系は出てこないな
焼きラーメンとか
混ぜそばは最近出てない
福岡の系統も出てこないし 生地の部分を球状の麺だと考えれば明石焼きもつけ麺の一種と考えてもいいよな 中華18番と喧嘩した、塩ラーメン店主が出した、
創作スープオフ麺も、今では普通にまぜそばだな 欧州にはラーメンはスープ料理だと紹介された事があるらしく
最後まで汁を飲む事が正しいと思ってる奴が多数いるらしい
知らんけど クスクスのリゾットはラーメンの一種と考えてもいいよな 髪は短くしといた方がなにかと便利
漫画では描かずに済んで楽チン もう店立たないんだから伸ばしてもいいんだよなw
あ、バイトとかやるかも知れんから念の為剃ってるのかw クスクスのリゾットをラーメンの一種と考えるなら、いっそもう雑炊やおじやをラーメンの一種と考えてもいいよな
鮎を使ったラーメンの完成形は鮎雑炊ということになるのかもしれない ① 鮎雑炊
② 濃口 鮎煮干しラーメン
③ 淡口 鮎煮干しラーメン
この３つを品書きに一緒に並べてたら、人気メニューになるのは当然のように①と②だと思う
ラーメンが食べたくてきた客は②を選ぶし、鮎が食べたくてきた客は①を選ぶ
たまたま①が品書きにない形態の店が芹沢の店だと考えると、①が食べたい客は最初から別の店に行くから
芹沢の店の人気メニューが②になるのは当たり前といえば当たり前
③が選ばれない現象は
A. ラーメンは鮎をもっともおいしくする最高の調理法か → いいえ
B. 鮎はラーメンをもっともおいしくする最高の食材か → いいえ
からくるナッシュ均衡的な、よく知られたゲーム理論的な話であって
客が馬鹿舌だからとか情報を食ってるからだとかのあまりにも表面的で幼稚な解釈は
経営学的に無知すぎる 最終的に、ラーメンバカの一言で集約される
本当に藤本ではなく、武田にこれ言わせたのは色々とダメだろうけど 欧州全域ではなかろうが、あれだけの肉や野菜を煮込んだスープをあの値段で食えるのは安い、とラーメンに人気がある理由を表してたな
日本の中での話だが 一風堂のスープが缶飲料として自販機売りされてんだから、
麺オフ、低糖質なヘルシーラーメン（スープ）がこれからのトレンドよ。 >>40
その割にはでてこないような。あれは完成形で、それ以上のバージョンアップができないんだろうか 2回行って淡口と濃口を食べて濃口のほうがおいしかったから
以降は濃口を食べる人も一緒くたに情報を食ってる奴扱いするんだろうか 濃口を食ってるのに、しないはずの「鮎の風味が〜」と
的外れなウンチク垂れてる奴を馬鹿にしてたんだよね？ 「鮎の煮干しの風味は感じない。でもニンニク牛脂がうまい」
「(だったら二郎系で油マシマシニンニンを食ってろ)」
心のなかでこんなこと思ってるかもな まあ単に油好きな奴だな
たた、こういった奴が、濃厚鳥白湯のような、しつこくない濃厚系を食って
全然濃厚じゃないとか
食べログ等に書き込みするのが、かなり困る >>65
鮎の風味は感じられないはずだ、というのもハゲや藤本の思い込みにすぎんからな。
本当に鋭い味覚の持主は、牛脂の中からほのかに香る鮎の風味を楽しんでいる可能性が微粒子レベルで存在する。 >>72
ならそのネタ何の意味が無いあってスレに関係するか説明しろ。
無いならお前精神病院行った方が良いぞ >>73
完全に的外れ
彼らが言ってるのは
バランスの話なので
そもそも藤本、芹沢、あとゆとり等
創り出す側は、トップクラスで味覚の鋭い人たち
その上で、大衆の最大公約数的味覚感を
理解してないと
成功できないのが大衆飲食の業界 新参なんで>>69の意味を教えてもらってもいいですか？ >>76
面白いと思った障がい者が別スレのコピペを張り出した このゴミ虫が最初のヤツなら問題無いけどな
馬鹿が成りすまししてたらアウト >>62
昆布をジャマしない麺という意味では少なかろう
逆にカツオ節、椎茸出汁で同様の物が作れるかだと無理なんじゃないかなと
イリコだとうどんになるし
動物性の出汁を使わないのは単調になるから
面倒だから海鼠使った出汁で勝負 グルタが出ずっぱりになってるが
天宮とか篠崎、何してるんだろうな
六麺帝の面々も話に絡んでこないし 才遊記ならまだしも発見伝のモブに近いやられ役なんかほとんど廃業してるんじゃないの
芹沢がリタイアする歳なんだぜ 六面帝やタイムトンネル流行らなくなって閉鎖してそう 「ああいうのつくれば客は入るだろう」的なことはやってないだろうし、なんとかなってるんじゃないか？ 比較的マシなパターンでも
一店二店しか繁盛せず、店集まらない結果になるから、どこかで切り上げてるとは思う >>87
葉月「ラーメンオタクの藤本だけでなく、佐倉チャンも退職して、ラーメンに詳しい社員がいないんですよ」
四谷「ブームも去ったようなので仕方ないですね。私としては、博多ラーメンのテーマパークを作りたかったんですが」
進藤「ちょっとぉー、アタシはどうなるんですか？」 ラーメンテーマパークは店を入れ替えながらぼちぼちやっていくんじゃないのかな
特にタイムトンネルは年齢層が高めだし長く続けられるか不安があるし 品達品川も駅工事で閉店であって人気はあったわけだしな。
品達羽田はコロナ休業からの閉店だし。 六麺帝はニューウェーブばかりだから時代の流れにまだついていけそうだがタイムトンネルはどうだろうなあ
最終戦を怪我で欠場した人と東西軒以外は閉店、撤退してそう
ただ油そばの中華18番はあそこが本店だから逃げ場がない ラーメンテーマパークで検索すると、長く続いてるところもあれば、早く閉鎖したところもある
だからケースバイケースとしか言いようがない
「よくわかってないのに、適当にやってるわけではない」これは言えると思うけど
適当にやっているの具体例は渋谷のあそこだったな。喜多方ラーメンの坂内なんて入れてたし。東京ならどこでも食える店を入れてどうすんだ
あれは閉鎖されて当然だった 六麺帝はハゲが離脱してなきゃ多分大丈夫だろう
トンネルは全体を仕切れる人いなくてダメそう タイムトンネルの末期はわかりやすく目を引くドキュンにばかり客が集まってそう DQNタイムトンネル店は期間限定営業じゃなかった？ そういえば。
どきゅんはタイムトンネルから六麺に裏切った人の穴埋めだったか
その人が戻ってきた時にもう終わってるか 千葉は二度と飲食業界に関わらないと言ってたがあの歳で再出発は大変だな
でも貯金はそれなりにあるだろうから慎ましく暮らすなら隠居もありか しばらくのんびりしてからやりたいこと考えるとか言ってたっけ
飲食業界やる気はないとか言ってたよな
宇崎さんとごっちゃになってるかな ラーメン業界は個人経営の場合年金は国民年金だけだよな 清流企画とかなら厚生年金ももらえるのかな 個人事業のままでも条件満たせば従業員は厚生年金行けるな
ただ事業主が無理なんで、大抵は法人成りする ラヲタに店潰されたり二度も藤本のかませにされたりテーマパーク出店を失敗したり
最後は神麺亭グループを手放し引退と千葉さん踏んだり蹴ったりな半生だな
芹沢に匹敵すると言われた天才ラーメン職人の末路としては哀れだ 千葉さんもチェーン店でバイトしたり、昼間っからサウナで遊んだりしてるのかね ラヲタに店を潰された件はともかく、ほかはべつにいいだろ
引退してもやって行けるくらい稼いだんだから逆に羨ましいくらいだ 芹沢を含む全てのキャラはここからとてつもない悲劇に次々飲み込まれて身を滅ぼしていく
グレタはその語り部
不吉な未来を予見させるグレタのモノローグや陰影のついた鬱々としたカットがどんどん増えていくよ
見開きで一見紳士風の男が描かれ
「そしてこの男と出会ったことを、僕たちは一生後悔することになる・・・」とか
「この男が浮かべた笑みの意味に気づいていたら、僕は芹沢さんを守ることができたのだろうか・・・」とか 千葉さんは特に経営が傾いたわけでもなく
引退したくて会社売ったんだから大丈夫大丈夫
あの場では何も話さなかったけど全くのノープランではなかろう 何だかんだで千葉サンは飲食業に戻ってきそう
のんびり一人旅に出て、旅先で美味いものに出会ってまた火がつくとかさ >>111
悪くないネタだがカムバックは宇崎がやってるからなあ
んで、ただ素直に作りたいラーメン作った千葉さんの方が万人の形式に近づくんだな 万人の形式って日本国内だけの話なのかな
中国は麺柔らか目、塩分薄めでないと受け入れられないって話だったけど >>111
それ宇崎さんと、あのゆとりのヘルプした元居酒屋の社長足して割っただけの三番煎じやん >>105
神麺亭グループ手放したら
相当な額入ってくるだろう
普通に考えて >>113
万人の形式ってわかりにくいけど
要するに１ジャンルを作りたいんじゃないかな？ まあ食文化の差がある以上、国内基準でしょ
国外で一番知名度が高いラーメンは塩醤油味噌でなく、とんこつらしいね https://twitter.com/senseiwakame/status/1523125939215138816
ラーメン屋にて。
年配のおじさんが『これ不味いわ』と言って
怒りながら退店。
お店の人が「すいません」と謝罪。
すると30代くらいのサラリーマンが
『謝る必要ないですよ。普通に美味いんで』と一言。
周りで食べていた人達も「同じく」「美味いですよ」と声掛け。
その後。小さい女の子が店長さんに向かって
「私も好き。食べるとここがあつあつになるしね」
って言いながら自分の胸を撫でる姿をみて。
ドス黒い感情が吹き飛んでった。
生きてて嬉しくなる暖かい言葉を
小さな女の子から学んだ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) つまようじぶちまけおじさんと同じタイプでおしぼりとか割り箸をトッピングおじさんらしいからまあ >>125
Twitterの嘘松に騙される奴ってまだいたんだな ある店で髪の毛入ってたけど、言いだす勇気がなくて黙って食って帰ったことがある
あれは言っておくべきだったか >>132
文句を言って、作った奴と運んだ奴が出てきて芹沢みたいな髪型というオチ うん、少なくとも準ジャンルと言って良いほと各地に広がったよね
個人的にこの二つが好きな理由は
ラーメンスープで、麺だけなく他も多く楽しめるから
家と二郎とタンメンが合体したようなラーメンが食べたい
近いものを求めて、とりあえず大勝軒で期間限定タンメンをチャーシュー背脂トッピングで食っとる 濃い目のモヤシ炒めを大量に乗せるだけって解決法、過去にあったな >>128
藤本は気に入らないしったか客に喧嘩をふっかけただけ
不味いとは言ってないし
むしろ淡口は美味しいって言ってた >>141
その後、取っ組み合いのケンカしてるからアカン >>141
藤本の初登場だから「高津家」の方でしょ
グルメ漫画って、最初に「マズイ！」と言わせるのが流儀なのかね >>133
カウンターで食ってて、つくってる人は髪の毛ちゃんとしてた記憶がある
あと、芹沢さんみたいな髪形は俺のほう 髪形っていうか毛根に障害をお持ちの方ってことじゃないの？ 髪の毛が入ってるくらいなら気付いてもどけて食ってるな
何とも思わんな・・ 気付いた時点で自分のか他人のかも分からん事もあるしな だからラーメン屋に行く時にはDNA検査キットを持参しろと 第一話読み返すと、「青森支社」が出てくるんだけど、
辻井係長が仙台支社に異動になって、青森も担当するようになってるんだよな
ダイユウ商事もリストラを進めてたんだな ところでさ、芹沢が使ってた鮎の煮干しって所詮は養殖の鮎だろ？
京極さんには四万十川の鮎、俺様には奥多摩の鮎というように客によって天然鮎を使い分けなきゃ本物とは言えない >>144
うまい、だがこれより美味いものが
できらぁと、味っ子
海水の高温化によって、今後別の魚の節や煮干しができるのだろうか？ 昔それらの漫画の料理再現するネタをテレビでやってて
カボチャピザだっけ、最初の工程でカボチャから水分出て来なかった記憶がある その後の展開にどう活かすのかは読めないけど、電動アシスト自転車ってなんていうか卑怯だよね
乗ってみると判るあの卑怯さ 塩爺さんが「ぐぬぬ」展開じゃないと
もう収まりがつかないぐらい株を下げてて
ハゲと仏顔があそこまで見下してる状態では 比較的純真だったグルタくんが芹沢の大人の処世術という名の腹黒さにうわぁと引きながらも、まあ社会なんてそんなもんかと徐々に悟っていく流れ好き たぶんテコ入れ失敗するんじゃね？板倉には妻子食わす気概があったけど、今回の眼鏡は割とどうしようもない >>82
序盤に出てきたミシュランのヤツとか天宮や武田にしてやられたヤツとかを使えば良かったのにね
思いきって藤本出すのもアリだったし >>125
食べるとここがあつあつになるしねって書いてる時自分の胸撫でてそう なんか過去というか中身が深堀りされたらとうてい美味しいラーメンなんて生み出せなそうな感じよね
グルタくんのアドバイスがあったところでなあ グルタくんは藤本と違って作る人じゃないし、あの元金持ち一家みたいな末路たどってほしい >>177
「やはり二郎系か家系にするのが一番なんじゃないか？」という安直な話にはならないとは思うけど、
このままだと先行きが不安よね わざわざ気を使って頭下げてのれんを返しに行く手間が省けたんだから転向するには絶好の状況なんだけどな
それでも人間感情やしがらみがあるから親父さんに酷いことしてしまったとか自分のキャリアを否定して先が見えなくなったとかマイナスに行っちゃうんだよな >>174
派手な成功パターンはまずないかと思うが
グルタテコ入れ成功から、本店怒って
バトル展開は見てみたいが
コレやると、本店負けて化けの皮剥がれて
堕ちる展開まで、やらんといけなくなるし 名店の化けの皮ってそう簡単にはがれないでしょ、つけ麺大王とか一気に拡大して一気に減ったけど 赤田さん自身は結構聞く耳持ってるし、グルタは大学生らしく筋の通った説明ができてるから洗脳を解くことはできそう
とはいえ赤田自身のラーメンが皆無なんだからそれこそ次郎か家系かに行く以外の道はなさそうだよなあ 10数年進歩なしの薄塩ラーメンとか
情報拡散しただけで、今だと辛くないかなー >>184
なんか拡大してすぐ消えたチェーン店がそれしか知らなくて色々ごめん 電動自転車は時代遅れになってしまった塩ラーメンを現代的手法によりブラッシュアップさせることの暗喩だろうか >>185
グルタが自身のチャンネルで「塩匠堂のラーメンは本当にうまいのか？」みたいなタイトルつけて永友に喧嘩売るしかないな 作者が電気自転車買って、浮かれて書いただけじゃないかな… 銀平いつになったら再開できるんだろ、よしんば再開してももう売れないと思う >>190
銀平はキャラクターも雰囲気も良かったし季節ネタもあって読み返しても楽しめる
amazonレビューだと最後の方は絵が荒れててしんどそうと言われてるけど話は面白いままだった
再遊記も好評だから今の流れも止めたくないだろうけどビッグコミックの増刊号なんかで続きを描いてくれたら嬉しいね 銀平は上から目線の平賀とハルがムカつくわ
グルタの同級生セレブカプはこいつら彷彿とさせた >>180
つーかあの親父が酷いよ
ほとんど虐待だからな >>191
美談風だけどやりたい放題言いたい放題やな
いい立地を押さえればなんとかなるの代表みたいな店 >>193
見舞いのときとか、本人いなくなった後くらいは憎まれ口やめろよとか思うな
まあ中盤以降の葉瑠のほうがよっぽどひどいけど >>189
漫画の中に出せば取材費扱いで節税にもなるな >>195
立地が良くてリーズナブルな価格の日替わり定食があるのは強い グルタくんがまとめ役になってて…もう芹沢サン要らなくない？ 電動自転車で爆走する芹沢はスピードを出しすぎ不幸にも赤田にぶつかってしまう
赤田が出した示談の条件とは…
これで毎回芹沢に立て直しさせられるゾ 芹沢さんがゴリラ的なラーメン屋にぶちのめされて逆さ吊りにされる >>207
銀次と平蔵さんだから銀平というタイトルなんだよね 現実から目を背けて塩匠堂信者やってきた赤田が悪いとはいえ、
雰囲気だけで本当はもう通用しないラーメン作らされてきたという現実突きつけられて
ブチ切れた赤田が本店に乗り込んで暴れ始めるみたいな展開ありそう
グルタはグルタでテコ入れする実力は無いから収拾つかなくなったあたりで芹沢が何とかすると 芹沢「だから家系か次郎系の店にしろと言っただろうが」
小細工するより実際これが効果的で速いわ まあ今までも解決策が餃子とチャーハンだったりしたしなあ 芹沢と武田が入った五右衛門風呂から抽出した塩分で作った塩ラーメン
今のオレにはこれ以上の塩はありません展開 >>204
あ、赤田君、やめるんだ そんなところ汚い・・・あぁっ！！ 同じ閑古鳥でも加納のケースと違うのは名店の支店で、味は本店に遠く及ばないとレッテル貼られてる事か
では炒飯餃子のテコ入れは使えないな グルタと赤田では結局解決できなくて芹沢に泣き付きに芹沢のいるホテルへ
そして受付のお姉さんがまた新たな人物登場に興奮するとかはありそうだ 思いっきり本家のを貶める爆食背脂塩ラーメン作って大繁盛させて、本家がぐぬぬってなれば大団円やで
芹沢は特に大筋と関係なく電動自転車飛ばしすぎてコケて大怪我
自転車は危ないから気をつけようねで締めだ スパイスカレーみたいに、塩ラーメンの上にジャリジャリしたいろんな岩塩を振りかけて食べる グルタが芹沢から一本取るぐらいのアイディアをピッコーンしないと
キャラとして今後も使うならね 介入したら老舗と正面衝突になるしな、あんなしょうもないラーメン屋のために人肌脱ぐ必要もない わぶんが家系に山盛りモヤシを乗せたラーメンを提案するも、師匠の塩ラーメンに固執する赤田が拒否、
そこに師匠が現れて「もう一度やり直せ」赤田「はい！頑張ります！」
「師匠は何十年も行列店を率いてきた達人。そこを行くとグルタくんは店をやったこともないユーチューバーでしょｗ」
という小菅エンド。 いやあれはどう見ても絶縁でしょ、そんな安っぽい芝居する人ならその界隈で有名になれている 電動アシスト自転車はストーリーに絡んでくるんだろうか
赤田と衝突して罪滅ぼしのために力を貸すとか…？ 俺の地元でぶっちゃけると千葉県の柏市なんだけど、検索したら家系が11件、二郎系が13件でてきた
もちろん煮干し系とか和風ラーメンの店もあるけど
そりゃ、家系か二郎系やれって話になるな 今回のは、塩ラーメンが濁っているのかいないのかで
解決方法予想できんな
味変調味料で、山椒を使いそうな気もする
本体は変えないで、味プラスは今回延々やってるし >>210
＞ブチ切れた赤田が本店に乗り込んで暴れ始めるみたいな展開ありそう
すると意外にも師匠が
「なんだ、そんなことか。客はラーメンじゃなく情報を食ってるんだ。」
とか冷静かつ論理的に経営戦略を語り始めて一同ポカン、
さすがにこの人は俺らレベルがバカにしていい人ではなかったんだ、
みたいな逆展開 ぐぬぬといわされるのは師匠ではなく作者の簡単なミスリードにあっさりのせられて
師匠をバカにしまくってた読者でした、みたいなオチでひとつ 鮎の煮干しラーメンは実際につくった人がいるけど、今回の塩ラーメンはエビ油以外、なんもわからんから再現のしようがない
味もわからない。そんなにダメなんかな >>230
面白いがそれだと芹沢と有栖にもダメージ行くな 芹沢 「ふっ、あの狸親父にかかったらまだまだ俺も若造だな」
とか意味不明なカッコをつけてエンド >>226
出前に自転車使うオチと電気刺激が新しい味覚の電気塩ラーメンオチどっちが面白いと思う？ 今回のとは関係ないかシェア式レンタル電気自転車でラーメン屋巡りが出来る町おこし事業とか面白そうだな
ラーメン屋で好きに借りたり乗り捨てたり出来て、近くのラーメン屋へのナビもついてる 何だ関係ないとわかった上で無知ゆえの妄想を書き込むのか >>227
柏は無茶苦茶二郎系激戦区なんだよな
家系は有名なあの店があるけど俺は金町の某店派や >>231
この間ようやく割と美味いと思える全粒粉のラーメンに遭遇したが、どうやら小麦粉の割合が多いだけでなく
濃い口の醤油で油分多めのこってりしたラーメンだった
そのくらいしないと全粒粉の麺がスープに馴染まない
お吸い物みたいな薄い塩味のスープだと、全粒粉の自己主張が強過ぎてスープの味を感じないわ
これまた個性の強い海老油が塩の薄味を吹き飛ばし、麺の風味と喧嘩するわ
って感じで、典型的な不協和音起こしてるラーメンの典型になると思う 典型的な不協和音奏でるラーメンになると思う
だったわ プロレスやオールドロックだってラーメンに関係なかったんだから電動チャリも関係ないだろ。 >>238
何度か行って、だめだこりや
住まないと制覇不可能だと諦めた街
松戸も十分に壊れた街だったから、たまにしか行けなかった
>>241
そのうち、電動のロードになってたりな 痛いラオタ達をジャッジに師匠とバトル展開かな
(どっちが作ったラーメンかは伏せて)
ジジイとラオタの赤っ恥エンドだろう ブラインドテストで化けの皮くらいいくらでも剥がせるやん ―― しかし選ばれたのは全て師匠のラーメン！ これってどういうこと？？？
みたいな次号へのヒキで次号売り上げ20%アップ >>236
漫画で感覚麻痺してるかもしれんけど、ラーメン屋何件もハシゴするのは異常やろ 濃厚系だと1日1食ペースでも危険だな
ハイペースな配信者だと、半分以下しか食べなかったり、ジム行って消化してたりするらしいが
裕福ではないグルタはどっちもやらず、軽い自主トレと若さによる新陳代謝に任せてるんかな？ 喜多方に旅行に行って3食ラーメン食べたが、もう行こうとは思わん 喜多方でラーメンだけではなく、カツ丼も食べないとだから
2件が限度 グルタも有名なユーチューバーならヘタな勤め人よりよほど稼ぎがあるはずだが 半チャは珍しくないけど半ラーはセットメニュー限定でレギュラーで出す店はあまりないかな？ ハーフラーメンが一般化すれば一杯だと食い切るのが厳しいような
より濃厚なのとかパンチの効いた今よりももっと攻めたラーメンが出てこないか
食事と言うより間食ポジションで 店としては客単価もあるし
麺半分で対応してる感じだね 新横浜のラーメン博物館はミニラーメン的なものはあるな >>251
学生で実家ぐらしだし年間103万円以下に抑えるんじゃないかな 逆に、大盛り頼もうとしたら替玉もありますよと言われたことあるな
無料ですか？で、黙ったが
面倒なので並で食ったが、あれは何だったんだ？ 大盛り作るの面倒か具材が足りなくて麺茹でるだけで済む替え玉を勧めたんだろう 金払うし、その時は大盛の気分だったんで
メニューにも書かれてたんだが
本当に謎だ
別の店でラー油バカスカ使って、注意された以上に
ラーメンはうまいのに、なぜ自家製でないと思ったけど
市販品２割使われると原価率がマイナスだもんな >>250
二軒行けるのか。
二軒行けるのかそれ？ >>125
これ思い出したわ
なんだかんだ言っても口に合わなくて不味いってのはあるからなぁ
魚介系とかが強いのだとまじで合う合わんあるし
客ももう二度とこねーよ口に合わんわってって残してるん訳だし
https://i.imgur.com/cT3sArW.jpg >>204
電動自転車って逆にスピード出ないんだよなぁ
ロードバイクやクロスバイクと違ってリミッターがついてるから
改造しないと…
電動自転車が真価を発揮するのは坂道だよ高低差の多い地域なら無茶苦茶便利だけど
平地しかない地域なら逆にめんどいよ グルタも赤田見捨てればいいのに良い子だな
恐らく立て直しに成功しても謝礼は拒否するつもりだろうし >>270
謝礼貰うと公正中立な立場で評価を下すラーメン系YouTuberって建前が崩れるからな
まぁ現実には金で評価を変えるYouTuberはごまんといるんだろうが（偏見 ラヲタユーチューバー同士対決とか不毛なこともやってほしい >>268
おいしいつけ麺屋と聞いてざる蕎麦とかざる中華みたいなのを想像して注文して濃厚な魚介豚骨が出てきたら、
食べ物は残してはいけないし店にも失礼、という以上に
こんなものを子供に食べさせてはいけない、こんな味に絶対に慣れさせてはいけない、
という子供の健康と成長を守る気持ちが一番前に立ってしまってもおかしくはないな
健康を犠牲にしてでもより刺激的な味を「美味い」と定義して進んでいく人らとは折り合わない部分もいろいろ出てくるだろう
お互いがお互いの領域に間違って入り込まないように気をつけるしかないね >>272
＞ まぁ現実には金で評価を変えるYouTuberはごまんといるんだろうが（偏見
漫画家とかはどうだろう？
次はちょっとこういうラーメン屋を叩いて潰しにいってもらえませんかねえ、
その際、比較でうちみたいなラーメンを持ち上げてもらえるとありがたいです、
謝礼は払いますんで、みたいな 取材費と称してうまいうまいと太鼓持ちみたいな漫画描いてるやついただろ 仕事でやってるんだから広告たくさんくれるところに忖度するのは当たり前
金払って悪口書かれたい企業もラーメン屋もいない
ゲーム業界だと任天堂のメディアレビューが高くなることに専門用語まである 一応嘘を書かずに長所を並べ立てるくらいであれば、太鼓持ちであれそれはそれで
有用な情報だろう つけ麺とか油そばで甘辛いを想像していたら
米酢の酸っぱいやつが出てきたときは流石にギブアップしました 法律について疎いんだが、赤田が永友の意向を無視して新しいラーメンやサイドメニューを売り出すのは法的には問題無いの？
それをやったら役所から営業停止させられたり、永友から訴訟されるとかあるのか？ >>274
刺激欲しくて切った唐辛子尻穴に入れて倒れる奴とかいるしな
子供にそんなの覚えさせちゃ駄目だ >>281
元弟子の店で看板下ろして別のラーメン屋やっているなんか出ていたがな、看板や店名変えて縁切りしたらいいだけ 発見伝で恭麺亭とかあったなとか思い出した
つまり真・塩匠堂にするか 喧嘩売るような名前にしなくていいがな、あの骨董品みたいなジジイは放置したほうがいい ただ、それだと話が盛り上がらんのがな
あの無理難題ほざいた後の破門宣告に
何かしら報いが
無いのがココの漫画だったな、そういや
あの、ハゲが嫌がりながら組んでたサルとか、どこまでコンサル料を絞り取ったんだろうか 料理評論家の回とか胸糞だったけど報いもないし、猿田も詐欺したままだし、まあそのうち刑務所に行きそうだが
グルタのほうに敵対的なユーチューバーが老舗にチクって乱戦とかあり得るかも >>268
店側は「食べ物を粗末に」云々道徳的なことを言ってるけど、本心は
残飯のゴミ処理費用を掛からせやがって！だったりしてなｗ 二郎系の極一部にある、女・年寄りお断りが、まさかの正解になるヤツか 無料の大盛りとかで残すやつはダメだろうが
普通に食い切れないとかあるしな >>270
破門の経緯をネットにながして同情得る作戦すれば
味が時代遅れのままじゃだめか 初見客が二郎系で起こす大盛りトラブルにしても
ルールに明記されていないとはいえ客のモラル低いのが原因
よく信者がネタ扱いされるギルティルールにしても
店側に言われた訳じゃなく自警団みたいなもんだからな
まあ大盛頼んどきながら食いきれないというのはシンプルにダサい訳だが あの爺さんだと店名変えて出すラーメンを二郎系とかしても
ラーメン屋をやってるというだけで怒鳴り込んできそう
>>287
係長の妹も制裁受けずに逆に暴力ふるった相手がMに目覚めるとかマジ胸糞だった
面白いオチのつもりなんだろうけど 葉月姉妹は作者が面白いと思って書いているからどうしようもない、作画が強い女＝暴力クソ女と思い込んでいるジジイだし >>250
ソースカツ丼は喜多方じゃなくて会津だろ。 自転車で移動すればカロリー消費にちょうどいいじゃないか >>263
テボの中で一杯づつ茹でるスタイルか、数杯ぶん釜で一度に茹でるかでも違うだろうな。
テボで替え玉だったらテボに1玉入れればいいが、釜で大盛り1.5倍だったら正確に取り分けられない。 魚介出汁のラーメンが苦手って人は、煮干し出汁のそば汁や、鰹出汁のお吸い物も苦手なんだろうか 魚介出汁と煮干し出汁は明確に違うからそんな訳はないと思うが 出汁のとり方や、使う食材で好みは出るでしょ。
和食のメソッドで取った本枯節や
焼あごは大丈夫でも、
頭もワタも取らずに煮干しをガンガンに煮出した
スープはだめかもね。 >>281
役所はそんなアホらしい事じゃ動かないよ
口約束も契約にあるから
暖簾分け時のことについて他のメニュー出すな改良するな
という条件で暖簾分けしてたらアウトやけど
そうじゃなけりゃ法律上はセーフやけどそれでも賠償とか裁判とかのそっちの範疇だし
同じ暖簾や店名語って別のメニュー出してたら
名誉毀損や業務妨害で訴えられたら負ける可能性はあるから
もう争いさけるなら暖簾外してやるしか無いわ
元弟子として売り出すなら事実の経歴だからそれを全面に押し出して看板として
営業でもしない限り他のメニュー出そうが改良しようが自由 暖簾分けは商標登録してたら強制力もあるけど、
そうじゃなければ仁義の問題でしかない 発見伝で誰がやってたみたいに真塩匠堂の看板出して
本家は堕落してしまった、こっちが本家だとかやる 「昔はすごかったが時代の流れにとり残された。もう学ぶところはない」と言ってたから、言葉通りに昔はすごかったんだろう
魚介出汁でラーメンが劇的に進化したのは96年組だから、あの味か
いまでもうまいと思うんだけど 今でもうまいのなら長年かけて少しずつチューンナップしてるんだろう
学食のラーメンみたいに のれん分け気になってたけど１円もとってない場合もあったのか
場所も近いし製麺所や仕入れ業者も同じっぽいけどそことの取引口座は残ってるだろうから
スープだけグルタに流行りの店教えてもらってパクってあとは業務用でなんとかなるんじゃね
有栖も知ってる程度にはグルタ視聴者のラオタいるみたいだしグルタ完全協力を売りに宣伝してもらえば
１回くらいは食いにくる人いるだろう 創業から全く手を加えず同じ味を出し続け繁盛してる店もあることはあるけどね
漫画だから味を改良し続けることイコール正義にした方が面白いけど トキワ荘の近くのラーメン屋は昭和30年代と同じ味かな？ どの店でも代替わりしてたり仕入れ先も変わってるだろうから
全く同じはあり得ない そもそもうまいラーメン屋ですら
何度も行ってると味イマイチな日とかあるしな 繁盛店でもマイナーチェンジ繰り返す所がほとんどだからな
数年ぶりに食ったら味が昔と違うとかよくある 「電動アシスト自転車」は、厨房で用いる新しい道具（ex：攪拌機つき寸胴）のたとえ
「邪道だ！」と怒る師匠に「何が問題なんですか？これで品質向上しましたよ」とグルタ
ブチギレる師匠に、後ろから芹沢が出て「あなたは革新を怠った。海老油にしても…」と
引導を渡して終了 >>318
松葉のラーメンはむかしのママなので
今の人には勧めない 代替わりしたら、澄んだ醤油ラーメンが白濁してたことがあったな
味的には、濃厚になって美味かったんだが
しばらくして行ったら白濁までは行かないのに変わってた
いつの間にかチェーンの店に変わってたが
材料に関しては、仕入先も変わるときあるから同じ味は無いよな >>315
大勝軒とかはタダ同然だったみたいだね
発見伝でもそんなエピソードやってたけど 松葉はホントに昔ながらのラーメン
鶏ガラに醤油だれに課長たっぷり
だから普通に食べれるよ
でも五、六年前に食べたきりだけど、フィリピンか朝鮮だったか忘れたけど、とにかくペチャクチャペチャクチャうるさくてたまったもんじゃなかった まんが道ファンじゃないならすぐそばのはましょうがいいよ
鯛だし、貝だしのラーメンがうまい
でもすっごいかわいそうなくらいガラガラ
塩ラーメンなら貝系の海鮮だし塩ラーメンがいいな >>329
課長たっぷりかよ、普通には食えんな
>フィリピンか朝鮮だったか忘れたけど、とにかくペチャクチャペチャクチャうるさくてたまったもんじゃなかった
客層の話か？？色々と日本語が不自由たな 5ちゃんのカキコって基本文章じゃなくて会話だからな
> フィリピンか朝鮮だったか忘れたけど、とにかくペチャクチャペチャクチャうるさくてたまったもんじゃなかった
と書かれて意図を汲み取れないようじゃコミュ障と言われるのがオチ んでどんな意図なんだ？客同士の話か店員も含めてなのかどこに汲み取る材料があるんだ？ 旨み調味料を化学だとかいうのって
どうやって抽出してるのか知らず誤解してる昭和じじいだけとか
スティックコーヒーと同じだよ 店のはなししてるんだから当然店員の話だと思うけど、違うのかな 改良案についてはこのパートの
序盤のネタであったタンメンの伏線回収やろ
背脂チャーハンもそうだしゆとりも同じ様な事やってた訳だし
今あるものに簡単に加えられる要素足しただけってのが一番簡単って今までの話で出てるし
タンメンて塩ラーメンのスープ流用で出来るからな 野菜たっぷりタンメンをわざわざ出すくらいだもんな
無理やり清流房ファンってことで話流したけどw 先週のモーニング、クッキングパパは
常務のおごりでラーメン食べに行く話だった
が、常務は食べてから、飽きた、と >>335
あの辺りなら隣近所界隈の話やろ、知らんけど 漫画に書いたようなオタクマウントバトルをこのスレでやる人達って、
自分だけは違うと思ってるのだろうか 楽しく見てるよ
ああ、発見伝の岡田とかラーメン革命家とかみたいなの、フィクションじゃねーんだって >>336
タンメンにするってのはシンプルだよな
破門されたけど基本レシピ変えずに無茶苦茶旨いタンメン作ったら痛快 ただ、タンメン美味しくするのに本来スープ改良する必要あるが、
それを野菜炒めの味付けと油でカバーする形だと
それこそ、ゆとりの時と同じ過ぎるような 芹沢のあの唐突なタンメン愛は伏線だったのか
塩ラーメンからタンメンへの移行は比較的簡単と思うが、それにしても伏線というにはちょっと雑だったな
普段舌馬鹿を見下してる芹沢がチェーン店のさほど美味い訳でもないタンメンを熱く擁護し出すんだから >課長たっぷりかよ、普通には食えんな
いまだにこんな人いんのかw
今令和だよな？ >>344
芹沢さんはカリスマラーメン経営者としては手抜きのラーメンは譲歩しかねるけど
単なる客としては安っぽいけど旨いっ!てなっちゃうんやろ >>345
横レスでマジレスだけど化調たっぷりのラーメンはやっぱり普通には食えんよ
具体的な名前はださないけど、あるチェーン店(家系)でそれ体験して、もう行かなくていいやってなった
ただ、そういう店も繁盛しているという現実も認めなくてはならないが こういうのに限ってブラインドテストしたら化調たっぷりラーメンを「うまい！うまい！」ってむさぼり食いそう >>348
そりゃ、俺だって情報に踊らされて、情報を食ってるってことは否定しないよ
ただ、そういう問題じゃなくて「あ、これはダメだ」一発でわかる店も存在するんだよ
そこまで化調たっぷりの店が実在するんだ。経験すればわかるよ 俺は別に化調たっぷりは否定してないぞ、課長たっぷりは普通には食えんって言っただけで 喜多方の店で化調ヤベーって店は有ったな
まぁ嫌なら行かなきりゃ良いだけだな 化学調味料が悪いとか言われてもなぁ
この店は俺には合わないってなら分かるけど 化調たっぷりが悪いんじゃなくて他が貧弱なのが悪いのでは？ 今はなき築地井上の白い粉たっぷりラーメンが懐かしい 幸楽苑の味噌野菜タンメン赤マー油入り食べたくなった 松葉が化調たっぷりとか本当に食ったのか？
１０年くらい前よく食いに行ってたが普通に出汁とった味だったんだが
多少はいってたにしろたっぷりなんて感じるような味じゃなかったんだが >>355
火事起こした負い目があったんやろうな
井上行くならきつねやのホルモン丼食うけど グルタミン酸ナトリウムはかならず課長だと思ってる人がいるスレ 昆布や鶏ガラはグルタミン酸だけが
旨味成分じゃないし。 化学調味料の有無や量とかどうでもいい
自分が食ってうまいと感じるかどうかだ さらに裏があって、永友は自分のラーメンが時代遅れなこと気づいていて、弟子を引き立て役として独立させてる可能性無いかな？ 「フォン」が出汁のこと。出汁の種類によって「フォン・〇〇」となる >>343
言ってもラーメンで言うベースのタレ変えるようなもんでしょ
基本の今の塩ラーメンのスープに
ベースのタレ代わりの上手いこと味付けした野菜炒め乗せるのも立派な
ラーメン改良じゃん
新しいベースのタレ改良するのと
ラーメンだって野菜からも出汁とるんだし上手いこと野菜炒めの味付け考えてその出た野菜の旨味と絡ませるのも
根本的には変わらないけど手軽さと難易度が段違いだし 再遊記になってからことあるごとに家系か二郎系を推してるけど
家系は分かるんだが、二郎系って家系に並ぶほどの存在かな？
正直家系にはたまに行くけど二郎系は人生でも数えるほどしか行ってないし
また行きたいとも思えないんだよな
激辛系の中本とかと同レベルくらいの存在だと思うんよね二郎系って 確かに店そのものだと、家系のほうが多いが
そうじゃない店が期間限定で出すメニューだと、二郎系が多い感じ >>370
石投げれば当たるほど二郎系が跋扈してる時代に何言ってるんだか
＞正直家系にはたまに行くけど二郎系は人生でも数えるほどしか行ってないし
＞また行きたいとも思えないんだよな
⇒
それってあなたの(ry 大盛りにしたら二郎系って思い上がりも甚だしい
古来よりある飯のジャンルだろうが 二郎系が爆食だから受けてるって作品内で言われるなら
ニューウェーブも麺の量2倍にしてチャーシュー倍入れたらそれで解決するはず 発見伝の時に麺が伸びると言われてただろ
細麺で油ギトギトはなかなか無いよな >>372
そう？家系はそこらにあるが、二郎系はそこまで多くないという印象だが 中華料理店のラーメンだと、たまにあるな細麺コッテリ系
具も多めだったり辛め味付けで食える感じ >>380
ラーメンの具が中華料理になってる系をよく見るわ
麻婆豆腐とか青椒肉絲とか蒜苔肉絲とかが乗ってるヤツ 今回の話、赤田の背景見てたら
あそこでその考えについて疑問を持っていれば被害者にならなくて済んだのではとも思う(赤田がそう思ってしまうのもわからないでもない)
ただ、行動が短慮過ぎるから赤田に落ち度は全くないなんて思えないけど >>368
肉がフォン
魚がフュメ
他にもフォンを更に煮詰めたグラス、肉の焼き汁ベースのジュ
フランス語だと分類がこと細かい。 公楽園のラーメンでも完食が辛くなった。
きゃりーちゃんより食えなくなるなんて。 >>385
和食は引き算 フレンチは足し算とか言うけど
フレンチの料理工程が多重構造なのは硬水だからだな(日本は軟水)
中華料理が油ギッシュなのも同じ理由だし
日本人が海外で腹を壊しやすいのもほぼ水が原因や 「発見伝」の頃は、石神が自身の本で書いていた「爆食ワイルド系」と言ってたけど
今ではすっかり「二郎系」になってるのかな
この作中では「どきゅん系」「どきゅんインスパイア」になっててほしいけどw どきゅんは炒め野菜じゃないの？
現実世界だとほぼ見ないパターン >>390
そうでもない どこでもやってるってわけじゃないが 二郎の呪文もそうだがこの手のオプションは頼んだことないや
全部普通にしてるわ
いちいち店員に言うのダルイ
最初から食券機にメニューとして用意しといてくれればいいのに メニューごとに麺の固さ、味の濃淡、油の量をそれぞれ変えた食券用意したら食券機何台必要なんだろうなｗ
後から店員が麺や油の好みを聞きに来るなら注文もその時でいいのでは そもそも最近の券売機はタッチパネルだからなんとかなるんじゃね 俺は二郎系だと「塩分薄め」だけは頼んでる。しょっぱいの苦手だけど、なるべくスープは飲みたいから
あとは「全部普通で」。店のデフォがあるんだから、それを楽しまないと
もっと言うと、麺の量が普通(それでも大盛りだけど)で、野菜ばっかりマシマシで本当にうまいか？ 一蘭みたいにアンケート形式で確認とればええやん、紙に残るからオーダーミスとかも減るぞ 二郎系だと全マシだな
たまに全マシ＝全マシマシマシみたいな店あるけど 一蘭は味変の項目が5つくらいあったような
一回行ったけど1000円出してまで食うラーメンではなかった >>398
タッチパネルでそういう対応をしている店もあるけど、
その選択肢を食券機で考え出すので、
初めての客の時間がかかって、後ろの人が待つことになる ラーメンハゲの勧めるまま家系に方針転換した店は鶏油不足で倒産か >>394
元は廃棄利用で安い賃金でこき使える技能講習生に面倒で金にならない作業振ってたが来なくなったからやりたくねぇって事か >>395
某二郎で「普通」って言うとキレられるぞ 正直破門された無能が今後どうなるかより
ハゲのシルバー号疾走記の方が気になる >>411
ひでえなｗ
ロットとか意味分からん概念もあるんだよな
まぁメイド喫茶と同じでアトラクションみたいなものなんだよな
のっかってなんぼ >>387
料理用語については日本語がアバウトなだけやで。
「焼く」とかもフレンチや中華だと、事細かに用語が別れてる。
その代わり、魚とかの名称は日本語のほうが細かい。
英語でヒラメとカレイは同じだったり、別の魚を同じ名称にしてることも多い。 >>389
フレンチ料理のはfond
ドイツの貴族称号はvon
中国の馮さんが、フォンさん 前に書かれた、女・子供・老人禁止もなかなか酷かったが
その亜種で、子供・老人・女以外は小サイズ頼めない
そんな二郎系が近くにあった
ラーメン頼めば、ご飯無料だったから小を頼んでご飯何杯も食う体育会系集団の被害でも受けたのかな >>414
二郎における普通って何が普通なんだかわからんからロット乱しに近いかな
ラーメンは小(多いがw)か大で豚があるかどうかだし
野菜マシとかニンニク有無は店員に聞かれるまで黙るルールがある 出されたラーメンに卓上調味料振りかけるのは素人みたいな風潮はあるのに
二郎とか家系だと店の味にカスタマイズを加えるのは良いというのはよく分からんな >>415
なお実際は全部油でギトギトにするだけな模様 >>419
家系や二郎系はラーメンカテゴリ的にもジャンクだから
客の好みを言うのを許される傾向だな
博多ラーメンも高菜入れただけで出禁には普通の店ならならない
支那そばやとかは柔らかい麺が最適とされてるので麺硬め出来ないが >>420
しるかよって、、この漫画内だと藤本クンも芹沢さんも言ってた事じゃないか
武田は気にせず入れてたけどｗ >>425
なるほどねｗ
ローカルルールは一通り目を通して守ってはいるが
何でそんな事しなきゃならんのか意味が分からんとは思う まあ張り紙とかしてたならともかくだな
暗黙のルールみたいなの強要されるくらいなら行かないよな 食うのが遅くてロット乱すのはともかく二度立ち(食ってる途中にコップに水くみに行く)
アウトなのは一見客だと知らん人多いかもな
自分の場合は先に黒烏龍茶買っておくが >>423
そもそも、そんな風潮はない。
一口も食べずにいきなり入れるならともかく、卓上調味料で味変するのは普通のこと。
それを言ったら、芹沢が途中でタンメンに辛味調味料を加えていたのはどうなる？ 好みとちょっとちがうなら
卓上調味料で調整は普通という気も 卓上調味料は使っていいから置いてあるんだろ。使うのがどうとかいう人間は情報に振りまわされてるんじゃないか？
最初に、一口も食べないうちにコショウをかけるのは俺もどうかと思うけど >>422
例の店だってラーメンが出される前に高菜を食べたから怒られたのであって（それもどうかとは思うけど）、
途中でラーメンに高菜を入れても出禁にはされなかったでしょ。
まぁ、騒動になってからは根本的に緩くなったらしいけど >>419
どんな店でも
初めてで味の分からない状態で
いきなり調味料は失礼 >>434
あれは
ラーメン食べる前に
極端に味の濃い、もしくは辛いもの食べるような輩は例外なく舌バカ
そんな舌バカに出すラーメンはない
という理屈では？ 牛丼屋はどこで食べてもだいたい同じ味だろ。一緒にするな。そういうのを論点のすり替えという。笑えるのはこっちだぞ >>437
人生初めての吉野家なら
ノーマルで味わってから
調味料を検討するな自分は >>436
うん、だからそう言ったつもりなんだけど・・・
とは言え、ちょっと騒動になったくらいで覆す程度の信念だったんだなぁとは思う
>437
自分は別に、最初から卓上調味料を使うこと自体を否定する気はないよ。
牛丼屋でもラーメン屋でも、何度も食べていて味をよく知ってる店なら好みに応じて使えばいい。
まぁ、自分は最初の一口はそのまま食べるけど >>440
その次に行った松屋で味確かめてから七味振ってたら笑える 舌バカって野球バカとか空手バカとかと同じで
自分の舌を鋭く磨きあげるのに人生の全てをかけて、
生活や家庭を捨ててまで味覚を極めようとする、
一見否定表現に見せて逆に称える反語的表現だよね本来は
味音痴の意味なら舌バカじゃなくてバカ舌だよね
普通の日本人が使う日本語からすると
漫画の最初で編集のチェック漏れで舌バカって印刷出しちゃって
引っ込みつかなくなって使い続けてるよねこれ 芹沢もラーメンバカを目指してるんだよね
いっそ舌バカもめざせばいいよねw >>445
牛丼屋ごときで味確かめてることをバカにされてるんやで… >>446
バカにされてんのはあんた一人やw
牛丼チェーンにもしつれいやわw >>447
漫画の中に出てくるオタク像そのままやね
リアルでは誰も気にしないのよそんなこと わざわざ強調するようなメニューでもない限り
大勢の客向けに万人向けなオーソドックスな味付けにする傾向にあるのだから
濃い味が好きな人は別に味確かめなくても大抵かけて正解だな 先週の土曜日に1時間半並んでラーメン食べたけど
「行列での待ち時間も味のうち」とは是言ったもんだね
ちなみに店主さんは某二郎出身の人 そういや飲食店で行列に並んだ事は一度もないな
田舎だからそもそもそんな行列の出来る店なんてほぼ無いし スガキヤ半額デー並んだら普段より回転悪くなってて1時間越え食らったことある
30分以内が理想や
たかがスガキヤなら >>445
怪盗レシピを思い出す
牛丼3店の違いとか
二郎のスープ再現を完全にするためには大量の肉必要とか
ムネ肉唐揚げでジューシーさを出すために、仕上げの加熱はラップしながらの水分保全がカギとか
色々面白い話ある >>451
俺は食はつまるところテトリスだと思ってる
待ちの形によって
欲しいブロック（一番美味しいもの）が変わるということ >>433
どこのスーパーでも見かけなくなったけどドンキはまだ置いてんのかね
商品の値引き率で別にこの価格推移はおかしくないって言ってたヤツ居たような 一蘭のカップ麺や袋麺を知ってる人もいると思うが
一蘭は小売業者に対して今迄ずっと定価販売を強制していた為独占禁止法にあたると行政処分を受けた
https://news.yahoo.co.jp/articles/503954f9ed052b8668cf616aa8c643926f5df3d7
地元ドンキの袋麺 もう数年間売れてる様子がまるで無いんだよな
なんせ1個400円以上してた気がするし 高級過ぎるだろ >>413
「うちの普通はニンニク入るんだけど入れる？入れない？どっち？」
まぁ注意書きがあるのに読んでないのも悪いとは思うがな
カタメ出来ませんと書いてあるのにカタメと言うやつには
「うちはそういうのやってねーんだわ」
マシやマシマシも出来ませんと書いてあるのに言うやつには野菜激減
客が「もう少し野菜を」と言おうもんなら「うちは食べ放題じゃねーんだわ」
量が多いと書いてあるのに大を頼んで箸が止まってるやつには
「もう食べられないんだろ？もういいから帰りなよ」
だいたい二郎を知らないやつか、にわか二郎ファンで各店同じ注文が出来ると勘違いしてるやつ 客にへりくだる必要は全く無いけどさ、>>460のような店には行きたくない 「普通＝入る」って自分で言ってるのに
普通って言うと半ギレでそれ聞き返されるのか…
だから普通だよって言いたくなるな
そんな大人気ないことはしないけど マシがかなり多くなるのを
知らなかったり、冗談で頼んだりする客がいるため
大食い挑戦メニュー等では無いから、残す量をふざけて頼まないで
と書いてる店は知ってる >>464
普通って言われてニンニク入れたら文句言われて嫌な思いしたんだろう
ニンニク入れないなら「そのまま」、入れるなら「ニンニク」と言えと店内外に書いてある Googleの悪評は大体みんなの本音なんで参考になる
悪評を見て、これくらい別にいいわと思ったら行っても外れがない >>465
だいたい条件厳しい店は最初から頭おかしい訳ではなく
きちがいクレーマーのせいで店主がやさぐれてしまった結果ってのがほとんどだな
第三者的に見たらどっちもどっちだけど ロットを乱すなっていうのが一番納得いかんな
食べるペースくらいでグダグダ言うならそもそも飲食店やるなよ
廃棄が出る？見切りで作るのが悪い 「見込み」で茹でるのがベテラン職人の腕ってもんだろw まぁ見込みが職人の腕なら、なおさら食べる速度も見極めて茹でてみせろよという
あ、もちろん突発的に電話かかってきたり、おしゃべりに夢中になって食べるの遅れるとかも計算に入れてな
それが嫌なら最初からルール作って目立つとこに書いとけという話だな
そういえば携帯が鳴ったら退出してもらうルールの牛丼屋がアキバにあった気がしたな それが外れたんだから見切り発車扱いされるのもやむなしって話なのでは？ 中本で揉めた小林某にしても待ち客いるのに
喋ってたりしてる場合は店よりも待ち客が文句言いたくなるからな
ギルティルールも店じゃなくて常連客が言い出した自治ルールだしな >>473
ハゲは豚骨対決の時に
「俺の店では見込みで茹でたりしないから」
と言っていたんだが、奴は無能ってことけ？ 客の回転が早いか
麺茹でる時間かかる太麺でないと
見込みのメリットが少ないかと 店のスタンスによるな
結局のところ店主がどういう店にしたいかだろう >>472
それを言うのはヲタだな
店が言うことはない 清流房で、淡口にいきなり持込ネギ油注ぎ込む藤本
叩き出されるわな
美味しんぼだとよくある描写だが 濃口だしネギ油で作らせてくれって許可取ってたろ
ラーメン注文して持ち込んだネギ油入れて食べだしたら笑うわ >>477
それが、夏川が麺獄の安本に文句つけられる理由だったし
あそこが、試作創麺屋だったのが
ゆとりがいた時間帯なら話は半分以上終わってた 安本はただ茹で時間が足りないと言っただけで見込みとは別だろ ゆとりが作ってたら汗かいて黙って退店して麺獄グループも一時撤退してたかもなw 吉野家で味確かめる奴とかこのスレ割と変人集まってるな 家系ラーメンに転向しても、今ならチー油不足で潰れるな 極端に振り切った方が目立つし売れる可能性は上がるよな
量にインパクトある二郎系、店外までトンコツが匂う山岡家
時代遅れのラーメンだって特長を極端にすれば可能性は高まる
背脂チャッチャ系ならスープは背脂だけにして客にカエシ投入させて味を決めさせるとかさ >>434
あそこはおかしくなりすぎて笑える
高菜事前に食うとがスープの味をダメにして味わえなくなる
とか偉そうに言ってたのに
高菜は需要高騰で取り扱い辞めるとか言ったり
カレーとか味を明らかに狂わせやすい物入れたりしてるし 人生思い通りに行かない事ばかりなんだから
飯くらい好きに食わせてくれ
謎のルールとかあるんならちゃんと一見さんお断りと書いておいてくれ
事前に知ってれば絶対に行かないし、飯屋を事前に検索して行くこととかしないからさ じゃあコショウ食ってろよって他の客からフルボッコ
体をバラバラにされて出汁にされた >>494
回転寿司もそもそも最初は謎ルールてんこ盛りだったけど
みんな仕方なく従ってる
ちょっと前に聞いたことある駅ビルサンドイッチ屋に入ったら
注文方法が複雑で苦労した
おじさんさすがにもう行かない（恥かくから） >>495
オリジナル誌の黄昏流星群かな？
作者は高額収入なのでコラムみると高級店は行きなれているそうな >>496
うろ覚えだが
めちゃセックスする流れだろ どんな最高級だろうがコショウ単独で美味しい物じゃないんだから、
こんな理屈は最初から破綻している 昔はコショウが同じ重さの金と同じ価値だったしコロンブスがコショウ探してたらアメリカ大陸発見した。その後アメリカが誕生した
日本がアメリカに負けたのも元をたどればコショウがきっかけ コロンブスはたどり着いた地がインドだと思ってたけどな >>498
回転寿司のてんこ盛りの謎ルールって何だ？
仕方なく従ってるって言うほど？ カレーやシビカラがあるんだから、
スパイスの総量としては入っててもおかしくない量
所詮思い込みよ >>501
S&Bのテーブルコショーはなんかミルで挽いたばかりの粒胡椒やギャバンやなんかの粗挽きの黒胡椒なんかとは違う評価軸があるのはわかる
あれはちょっとクセになる
うまいかどうかというと答えに困るが「コイツを信頼している」という言い方には共感できる 行きつけの地元のラーメン屋なんて最初から山ほど胡椒がかかってるわ(笑) まあ正直尖った味好きの人間とかからしたら、
食べる前から調味料入れる必要があるかどうかなんて余裕で分かるよな
料理なんて多数派に合わせた作り方してるんだから どやオタってこの漫画でさんざんコケにされてるのに…
書き込みの半分以上こんなラオタだよな
自分が公然とバカにされてるのになんでどやれるのか？ >>509
こんな所にマジメに書き込んでるヤツが居るとでも思って？ 二郎でもやしにタレかけてから食ってるしな
店主の味のバランスなんて関係無いし
パッと見、よしコショウかけようとかある
一応一口は啜ってからだが
喰いたいように食うんだよ、餃子あるなら
お前は、客の餃子の食い方を指定するのか
客はより旨い、自分なりの食い方を追求している食人なのだ 本気で味に自信があるなら、店側が卓上調味料を置かなければいいだけでしょ。
実際、高級料亭やレストランでは卓上調味料なんて置いてないのが普通だし、
少数ながらラーメン屋でもそういう店はある。 ちなみに>>495は卓上にあったのか、もしくはこのおばはんが持ち込んだマイ調味料なのか 味覚なんて遺伝子レベルで人それぞれ異なってるんだから
相手がなにをどのような味と感じ取っているのかなんて
一流の料理人どころか超能力者だって分からんよ >>509 は何かを判断する時に漫画でコケにされているかを確認してから
自分もコケにするかどうか決めるんだろうな
会議で「この部分の理由を説明してくれないか」と発言を求められて
「漫画でさんざんコケにされてるからです！」とか答えて
まわりを唖然とさせる新入社員タイプ
堂々と「俺は馬鹿な自分の脳みそよりも漫画を信頼してるんだよ！」ってのも
それはそれでまあいっそいさぎよいが >>518
様々な人間に普遍に「美味しい」と感じさせることを目的にしてる料理人の才能を
完全に否定するんかwwz たとえアニメ板でだってギャグじゃなく
「ガンダム００とか見たほうがいいよ 、アメリカの汚いやり口を分かりやすく説明しているから」
と大真面目でガンダム００に思考を依存している人間を見たら
みんな唖然とするわ ガンダムは知らんけどアニメの中でオタクがバカにされてる用な作品なのかな？
なんかズレてるねこの人 >>522
AとBのどっちを好んで食べるかは継続的な外部観察から統計的に分かっても、
じゃあ相手がそれを本当はどういう味だと脳内で感じたからおいしいと言っているのかは
遺伝子や体質がそれぞれ異なる相手の脳みその複雑な化学反応の中にしかない、
何をどうやっても絶対に分からないものだからな
せいぜい想像して理屈をつけて分かったつもりになれるだけ
ウサギはライオンがシマウマを好んで食べるのは観察から分かっても、
じゃあライオンがシマウマをどのようにおいしいと思っているのかは
遺伝子レベルで異なるウサギには絶対に分かりようがない
そしてライオンがウサギのことをシマウマの美味しさも分からないバカ舌と貶めたところで
それこそ意味がない 食物連鎖の上位にいるライオンが権力をもってして「シマウマはうまいよな、シマウマがうまいと思わない奴はバカ舌だよな？」
とウサギに強要している状態
これこそウサギにしてみればライオンに無理やり情報を食わされてる状態 とりあえずアホなやつって何かに例えないほうがいいと思うな ID:pLmnSTvL0 は思考を漫画に依存してるから
読んでる漫画にそれは良いとか悪いとかいってもらわないと
何一つ判断出来ないからな
だから漫画を批判されると自分の生きる指針の根底が否定されてしまうので
ただただアホとかバカとかわめきだして自分を失ってしまう なんでバカにされてる漫画のスレご好きなの？
って話がなんか壮大なことになってる… >>506
奇面組の豪くんが、ラーメン屋で蓋取れててコショウまみれになったのを
リーダーのとすり替えようとした話の方が好きだがな 「ラオタのバーカ、バーカ、お前なんか漫画作者のアニキにとっちめてもらうからな！
それではニイさん、後はよろしくッス
こいつらとっちめてやってください！」
みたいな >>509 の小物感よ・・・ >>530
七味でああなったことはあるけど
コショウでああなったことはまだないんだよな >>525
某飲料メーカの人と呑んだ時に話したが、人間（日本人）が美味しいと感じる味は研究所では数値化できとる
どう感じるからってのもわかるらしい、官能限界とかな
基本人体なんで傾向は変わらん、個体差はあっても科学的に見れば影響は小さい
古典的な料理は概ね科学的に解析しても妥当なレシピになっているらしい
課題は趣味志向の領域、美味しいと感じていても拒否する
美味しいと感じていないのに好んで接種する
この辺だとさ 人類が、痛覚刺激されてるはずの辛みを、味付けとして認識してたり
他動物にとって毒物になる食物を美味しく食べたりする、異端の哺乳類だからね >>535
9割がそうであっても残りの1割には関係ないからな
「俺、残りの1割だもん」って側の人にとって、自分の幸福な食体験を
多数派の人に忖度して犠牲にする必要はまったくないから
自分にとっての最高においしい、を判断出来るのは自分しかいないし
他人が判断しようもない
＞某飲料メーカの人と
ビジネスとして食に携わってる人間なら、捉え方はそうなるだろうな
統計上、官能試験との相関関係で売り上げが最大化するターゲティングができれば
「分かった気」にはなれるからな >>538
ちょい補足すると
味覚センサと統計の組み合わせね
統計だから確度は保証されている
残り1割の方も強弱はあっても美味しいとは感じているのよ
美味しいと感じても否定するってだけで、おそらく経験や記憶による物らしいけど
オレがトンコツラーメン嫌いな理由やね
どんなに美味しいトンコツラーメン出されても、質の劣る醤油ラーメンの方が好きというさ
>>539
意外と仕事で役に立つ話題があったりするの コアラ辺りの単一特化は生存競争的に説明出来るが
人間が飲食可能な毒物は、それ理由では多すぎるよ >>541
・ 個体差はあっても
・ 科学的に見れば影響は小さい
ビジネスであればバッサリと切り捨てて利益の出る多数派をとればいいだけだが
個体差の側にいる個人の人間にとっては多数派なんてどうでもよくて
その個体差こそが一番大切で全てだから
今日も明日も明後日もね生まれてから死ぬまで毎日ごくごく少数の個体差側で生きていくのだから
「お前は本当はうまいと思ってるはずだ、うまいと思ってるけどまずいといっているだけだ」なんて断じて
多数派がうまいと思う物を強制的に食わせても少数派の個人の側にとってそれに何の意味がある 毒の定義も曖昧だなあ
酸素も体に毒だし
生肉も体に毒だ お前らのために昔の人が
蓼食う虫も好き好きって言葉を残してくれてるから 世界のご当地ビールとか現地で飲むとうまいけど日本で飲むと全然うまくないとかあるし舌の反応だけでもうまい味は定まらない
一部の数値を把握していても全体の何割を把握しているかはまたわからない
経営の世界だと自社が強みとする数値を市場全体に強要して市場自体を変えさせるゲームチエンジャーが勝つと言われてるな。アップルのiPod、iphoneみたいなの
ラーメンも流行り廃りで色んなラーメンが入れ代わり立ち代わりするけどどのラーメンが数値的に絶対に美味いというものはなくその時の業界や会社の情報で左右されてるんじゃない
結局おまえらは情報を食っているんだと >>543
個体差より嗜好の影響の方が遥かに強いと言いたいのだよ
無理に不味いもの食わなくて良いだろう？
自分の嗜好にあった店の常連になれば良い
まあ、嗜好は経験で上書きされるんだけどね >>547
じゃあその嗜好の違いはどこから生まれてるのかというと個体差が大きく影響してるだろうし、
遺伝子じゃなく後天的な要因であっても本人にはどうしようもなかった成長期の家庭環境による不可逆な要因や
幼児期の体験などに基づいていれば、それも結局環境要因の個体差だろ
個体差や嗜好と言葉を変えてみたところで、結局それによってうまいと感じるか不味いと感じるかの結果を
他人が「お前はこれをまずいと思ってるはずがない！統計的にまずいと思ってるはずがないのだ！」
といったところでただのミスリード
統計に反して本人がまずいと言っていれば、それは統計の前提と解釈が間違ってるんだよ
「統計で嘘をつく法」だよ 技術系の人は最後の長音記号を入れない方が多いな
コンピュータとかメモリとかもそう オーリーオーンとかヘーラークーレスとかよりはわかりやすいし読みやすいからいい >>548
結局の所、料理人は自分が旨いと感じるものを作る
それを同様に旨いと感じる人が常連になる
それだけのことよな
そこで不味い感じる人を拾うかどうかは料理人やメーカ次第
発見伝で済んだ話よ
統計は正しく使って生活に役立てようね(笑)
不味いと思う人が何割いて確度はどれくらいか、考慮して使う道具に過ぎんよ >>550
>>551
YES
MicrosoftやJISが提示した例外に該当しますって言っとけば半可通は黙ってくれる(笑)
ドアーとかコンパイラーとかね ラーメン食うの嫌いだからラーメンの話でスレ伸びるのイヤだ そういうことじゃないと思うな
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266 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 9fe4-lhaM) sage ▼ 2022/02/26(土) 09:43:34.62 ID:ShwR3J7N0
流行るか流行らないか、ぶっちゃけ味も雰囲気も一切関係ない
店の味がどうであっても雰囲気があっても
河合センセがコマにたくさん客の絵を描き込めば流行る
客の絵を描かなければ潰れる
それがすべて
河合センセに逆らって漫画の中で生きていける店は１店たりとてないし
河合センセの寵愛を受ければ数ページ後には大繁盛店になれる
271 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ 9fe4-lhaM) sage ▼ 2022/02/26(土) 09:59:33.66 ID:ShwR3J7N0
本店に客が来ているのは河合センセという神の気まぐれ
285 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-M8Dl) sage ▼ 2022/02/26(土) 12:48:22.95 ID:r5IUofAEr
>>271
先生ね
356 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-M8Dl) sage ▼ New! 2022/02/27(日) 22:22:35.40 ID:O8oE9P4jr
>>266
先生な 会社名は東芝エレベータ株式会社なのに商品名はエレベーターなのが納得いかん >>558
おかしいか？
一人でラーメン屋に入ったことなんて年単位でないわ
二郎はもちろん家系も一度も入ったことがない 「この出汁にはなんともいえない不快な雑味が混じっている」
→他の人「え、全然わかんない、俺ってバカ舌」
→ブラインドテストでも百発百中で言い当てる
→他の人「本物だ、この人は神の舌か！この人がうまいというものに間違いはないだろう」
「この出汁にはなんともいえない不快な甲殻類成分が混じっている」
→他の人「え、全然わかんない、俺ってバカ舌」
→ブラインドテストでも百発百中で言い当てるどころか漁場で甲殻類をエサにしていた魚の出汁まで言い当てる
→他の人「本物だ、この人は神の舌か！この人がうまいというものに間違いはないだろう」
※ただの甲殻類アレルギーでした
前者と後者って根本で同じだよな まぁラーメンとラーメン漫画は違うからな そういうのもある 俺も野球漫画は好きだけどプロも高校も全然観ないからそういういう人もいるだろうな
だが関連テーマの話題が出るのは当たり前でスレのルールを変えたいならジムから5ｃｈを買収するしかない 漫画そのものと全く関係のないラヲタの自分語りはお得意のブログでやれよと思うな >>566
根本的に間違ってるよ。アレルギーは好き嫌いとは何の関係もない。
味覚としては好きで美味しく食べるけど、食後にのたうち回ることもある。 >>570
かにクリームコロッケ食って泡吹いて倒れたヤツなら知ってる
油断したらしい(笑) 想像力の足りてないやつが例え話するとかわいそうなことになるよね >>570
特異体質による過敏反応で一般人がそれをあがめる必要もならう必要もないって意味でまったく同じ まあそのためのワッチョイだから
俺は付き合いきれんから消したわ ラーメン食わずで、この漫画読んでる事自体は何の問題も無い
(他の食品ネタ漫画に比べると、世知辛いリアル元ネタ持ってくる事が多いのに何故？ という、疑問はあるが)
それをアピールした上に、他者にラーメン話題すんな、は勝手が過ぎる 何かキモイのが沸いてるなぁ・・・
1日で同スレに10以上書き込みしてるのは漏れなく精神異常者だわ >>534
それ系のコピペ
>>535
だが醤油が置いてある店は
すいません
タンメンの味変に使います
>>536
いやいや、ピーマンとホウレンソウ
何気に、何でも美味しくなる天ぷらはすごいよな
ヨモギやら春菊でも食えるようになる 時々思う
しゃぶしゃぶの鍋に肉肉肉
食わないで出汁で麺を入れたら美味しいのでは？
出し殻の肉食う要員が必要だが >>582
しゃぶしゃぶのシメにうどん入れないの？ おれはうどん入れるな。うどんは鍋の出汁に合わせやすい
インスタントラーメン入れる人もいるし鍋用ラーメンも売ってる どんなレスでも芹沢的な意味で、って最後に書いとけば関係あるようにできる
芹沢的な意味で なにも漫画の方で語ることないからって、無理してスレチ雑談しなくてもいいんやで それでラーメンに一口も食わずにコショウを入れるのはいいのか悪いのかどうなったんだ？ スープ飲んでうまい！！っていったあとコショウ入れたらいいよ 好きにすれば、としか。
武田はトウガラシと酢も入れてたよな。 こしょう飯
ググると作ってる人が山のようにいるんだな むしろ原価率は上がっているわけで
流れとしては逆行では だーかーらー！
何度も食べてて味をよく知ってる店なら胡椒でも何でも最初から入れていいんだよ！
俺だって某牛丼屋では最初から七味をタップリかけるし、
それが気に入らないなら店が卓上調味料を全撤去すればいいだけだ 某牛丼屋って個人経営の店なの？
チェーン店？
どっち？ ..>>599
個人店にも行くけど、基本的にはチェーン店かな
特に松屋系はいいね
お代わり無料の松のや併設店で各種タレや紅ショウガ、福神漬けなんかで
白飯をかっこむのがたまらない
流石にこれ以上はスレ違いなんで自重するけど 書くだけ書いてスレ違いとかいうやつほんと嫌い
なら書くな
その上文章がキモ過ぎ チェーン店で店員に自分ルールふっかけて威張り腐ってそう SOBAYA2001って、港屋のパクりなのになんで偉そうなの、とは思う >>582
やったことあるけど意外としつこくて重いんよな
豚しゃぶなら行けるかもしれん ふらっとQUSUMIで鶏しゃぶつけ麺定食食べてたな 銀平飯科帳 第12集 2020年夏頃発売予定
かれこれ2年経つ 銀平はこのままフェードアウトしてくれて構わないんだよな 「あんなものは最初から何も無かった」
これでいいぃ～のだ！ 今だと、モーニングの
春画ヲタ侍が、花魁に美味メシ作るのと被りそうだし
ソッチが終わる辺りまで、様子見で良いんじゃね 豚しゃぶだけじゃ出汁なんか知れてる野菜も入れないと
特に根菜がいいだろ
塩分ないと味しないから味噌も入れろ豚と味噌は相性いい
そこに麵を入れたら美味いかもな 今日の昼休みに会社近くの古本屋へ行ったら、
発見伝の最終26巻が1，000円で売られてた。
最近見かけないとは思ってたけど、まさかプレミアがついていたとは・・・
なお、帰りにもう一度店を覗いたら既になかった。 これぐらいか
https://izr.furzech.xyz/camtshatica/q9sqQdvwB3.html
中古 ラーメン発見伝 1-26巻 全巻セット コンディション 良い
価格 10,200円 これはさすがに買う奴いないだろw
https://item.rakuten.co.jp/trmt-1/b084g4hvrx/
銀平飯科帳 コミック 1-11巻セット 中古 - 良い
価格 10,800円 大抵の最終巻はそんなもんだろ
有ったらまずセット売りに回すし 最終巻そんなたけえの？
ブックオフで見かけた気がするから買い占めとけばよかったか・・ よくあるよくある
モンキーターン愛蔵版を揃えようとしたら、かなり高くついた記憶ある コミック1000円の壁
でも漫画家の生活費高騰を価格に転嫁して一気に値上げへ 発見伝も20巻くらいまではたまに古本屋で見かけるけど、
それ以降の巻は滅多にないんよね
>>621
銀平飯科帳は本気で探せば、ブックオフの１００円コーナーで全巻揃えることも可能 ネカフェ落ちなら発見伝全巻5000円ぐらいのあったな >>624
ナルトの中の人が、連載終わったら三割がたコミックの売上が落ちた、とか言ってた
雑誌で最終回読んだからもうコミック買わなくてもいいや、ってのがそのくらい居たって事だろう
単純に、ブックオフとかに持ち込まれる数もそのくらい減るって事だね 30歳以下の世代のラーメン消費額なんて全体のせいぜい10%よ いっぽう、60歳以上の世代の消費額が30%以上
そして30～60歳が残りの60% >>634
人口ピラミッドで単純に40代の団塊ジュニア世代が突出してるから
ラーメンに限らず40代向けのリバイバル漫画や音楽、CMがやたら多い
マーケットは数だよ。兄貴 ミシュランガイド二つ星VS塩ラーメンの老舗とかになるんだろうか ああ、これ表立って老舗塩ラーメンのボロが出る展開になるかもしれないのか 芹沢自ら関わる展開ではなく偶然ニューウェイブ系の老舗が新世代系の旗手に進歩の無い実態を暴かれる、と
ニューウェイブ系の旗手だった芹沢自身は社長退任以前に米倉を打ち負かしているからニューウェイブ系そのものの敗北にはならず
この爺さんのみが一人負けという願ったりな展開になるワケか お前らは気に食わない最先端じゃないラーメン屋は潰さなければ気が済まないの？
イナゴみたいだな 何時ものプロレス懐古と思わせといて
力道山や馬場猪木の真実を書いた門茂男
佐山のプロレス暴露本を出すという事は
晒し上げる気だぞ海老塩爺 酒乱の気もあるし、グルタは藤本と違って本物の素人だし >>650
この漫画はラーメンは勢いとセンスが有る奴が勝つので素人でも問題無い まあでも赤田は自分のクズっぷりを自認め、醜態を晒しながらやり直そうとしてるようだし、宇田エピソードのように綺麗に終わる展開も期待できるかもしれないぞ？ >>652
ミシュラン野郎が不穏な空気出して引きって事は雰囲気系老舗に飛び火する展開だろ？
ハゲも大魔神もボロクソにけなしといて師匠のピンチ助ける展開来るかなぁ いつになったら銀平再開するんだろうな、単行本未収録もあるのに
6月末に5巻？発売だっけ ハルと平賀がくっついて、平賀や平賀源内と平山さんの子孫らしいって話と
新レギュラーの毎度おなじみうざいメガネ女が定着するかしないかあたりで中断 マンガワンで読み返したがそんなの有ったか？
記憶に無いわ ブヒーッ！！永友潰せ！塩匠堂潰せ、ブヒーッブヒィーーッ！
・・・このスレはさながら作中のラオタたちみたいだ
今回の話のクライマックスにも使えそうだ 師匠の店救済すると思ったけど、流行ってるから救済する必要ないんだよねメンドクサイし
勘違いしてた 芹沢、やはり自宅の億ションそのままなんだな
まあ手放す理由もないし >>659
これから旧世代のラーメン叩きの流れだろあの引き
窮地救ってとかやるならかなり長い尺になるな 先の展開がまるで想像できない。過去にこのスレに書きこまれた予想もすべて外れそうだし。もちろん俺の予想も含めて
やっぱり、さすがの漫画と言うしかないわ >>656
編集が勝手にレギュラー言っただけであれ以降出てきてないぞ グルタ有能だな
まだ学生なのに感情を表に出さず物事を冷静に見てて 芹沢のマンションに忍び込んで早朝バズーカ＆愛自転車爆破
米倉とTVマンならそれくらいはやるよ >>662
そら何週もやってたラーメン屋のテコ入れが行き詰まった時にいきなり俺実はチャーハン得意なんですよからの
これまたいきなり武田が応援チャチャチャしたら翌週には背脂チャッチャ☆チャーハンで成功してました
なーんて漫画の予想なんて誰も出来ねえよな
流石にどんなクソマンガだよってなったぞあれは、タフや彼岸島じゃあるまいし その前に餃子とチャーハンで解決してるんだから何にもなかったわけじゃないけど
武田の行動はカンコーといいひどい 毎回が長くてうんざり
ホープ軒を忘れてたとかの設定もなにそれだったし
グルタも塩ラーメンの老舗も現実感薄すぎて
自販機ラーメンも荒唐無稽だったし
時代についていけないからこんな漫画にしたんだろうけど今が描けてない >>658
どうしたブヒブヒ言って？
ラーメン食べすぎて豚になったか？ > うんざりしてるなら読むのをやめればよいのでは？
歳のせいで単なる惰性になってるから
当たり前の対処が出来なくなってる プロレス的に、対決しか残らないパターンだな
何故か、廃業や破門された連中の中から本店の味を選べもあったり
そして、本店対決で終わると
有栖もハゲも、場の雰囲気で本当の味出せないのは滅びろ的な事言ってるから
なお、今回は数軒の味比べなので
普段の５分の1での提供でお願いします
熟練した職人なら簡単に出来ることですので ゆとりママと芹沢の対決が面白すぎてあれ以上の対決は難しいだろうな
米倉は芹沢と逆で根は先人への敬意を持ってる常識人ぽいし名人を愚弄するようなことはしないだろう 米倉がyoutuberを絡めた番組を提案して有名ラーメンtuber推薦のラーメン屋・ラーメン職人として赤田が表舞台に出るまでは読めるが
芹沢の関わりが分からんね こ子から成功した赤田が増長して永友への復讐やグルタに恩を仇で返す可能性もある 対米倉戦のハゲのモノローグが実質クライマックスやったな
正直全シリーズで一番感動したわ ラーメンバカになってがむしゃらに何かに邁進するわけでもなく、
もう何か新しいものを生み出すわけでもなく、なのに
明日から本気出せば俺は新しい形式を作れるのだと増長してしまった
金だけは持ってるウンコ製造機さんとかもな 「無能は許せるが卑劣は許せない」みたいなセリフを言ってみたい >>683
「お前が卑劣を許さないとき、卑劣もお前を許さないのだ」
とかどうだ？真似て使ってもいいぞ 米倉が関わるなら塩師匠の事どこまで知ってるかよなぁ ラーメン女子 「シルバーグレイの老害は許せるがハゲの老害は人権ない」 次から次世代ラーメン対決番組かな
実際の次世代ラーメン出すのか僕の考えた次世代ラーメンなのか 藤本はあれでも食べ歩きだけでなく屋台で実践経験積んでたから芹沢と勝負できてたわけだし
赤田がグルタと協力したからといって米倉や四天王に勝つようなミラクルはこの漫画では恐らくない
昔よくあった不人気店立て直し企画ならWINWINだけどそれだと芹沢の出番ないな そこで武田とハゲが組むとか
最早異種格闘技戦の形態に
一応、ハゲも武田はある意味認めてるんだよな
自宅に帰るのは何かの打開なんだろうがって
何で帰らなかったんだよ 芹沢＞ミシュラン野郎だから
今後の展開でミシュラン野郎＞塩匠爺になったら自然と
芹沢＞＞＞塩匠爺という世間からの評価になって芹沢さんが敬愛する（）塩匠爺からヘイトを買ってしまう流れだな >>672
歳をとるとキレが悪くなって困るな！
>>691
今回が５１話で、コミック５巻が４４話まで入るので、６巻が５３話までになるはずだから
流石に今のエピソード二輪で終わらんでしょ ブラインドティスティングを
ラーメンでやるとか？
なおワインのときはフランスの
プライドは木っ端ミトコンドリアされたｗ ブラインドティスティングか
完全目隠ししたら、俺は醤油スープも塩スープも区別がつかないだろう
というか、世の料理評論家は、本当に味がわかってるんだろうか ラーメンクイズ大会が割とテイスティング大会だった気もする >>696
脳の記憶のデータベースの問題だから食べ歩いて味を分析する訓練積んでればできると思う >>696
ベロメータって人達はコンマ１パーセントの塩分濃度差を聴き分けるそうな 聴き分けるんじゃなくて
利き分けるんだろ
利き酒の「利き」 思ったことをすぐ口にしてしまうタチ
世代抗争は盛り上がると思ってる
自分が凄いことは周知の事実だと確信している
そんな米倉がここにきて登場するとは
やっぱり永友をボコボコにする番組やる展開かな
芹沢は永友を軽蔑していても、狭い業界とかつて尊敬していたよしみでノータッチの姿勢だけど
米倉からしたら詐欺紛いのイメージ戦略で不当な利益と評価を得てる老害だし、完膚なきまでに叩き潰したいと思っていても不思議ではないよな 米倉がそんな5ｃｈねらみたい意識なら成功者にはなってない そういや芹沢って社長辞めてからなんか新しい形式生み出したっけ？ なーに言ってんのおまえら味覚障害ラーメンオタクども
塩匠堂はいまマズくても当時美味いと思ったから、いまもうまいと思ってるおまえらラーメンオタクジジイがいるせいで残ってるの
逆に言うと
塩匠堂本店以外いらねーってだけの話だ 板倉父のところで無理にラーメン屋やらなくてもいいんじゃね形式とか >>669
現実どおりだっての
まずいのにおまえらラーメンオタクがオタク的狭小な味覚障害を発揮して通ってるせいでなぜか残ってるの >>703
たしかに新しい形式は生み出してなさそう。
芹沢はもうリタイアできる資産もあるから
ハングリー精神はないだろうし。 >>689
全員4番打者の球団みたいなラーメン
と個性が反発しあう代物だと批評されてはいたが、裏を返せば個々のパーツが売り物になるレベルで
料理は出来ている段階には達してる、って話でもあったからな 今ならば
芹沢 「おい藤本、いつまでプロのラーメン職人なんてやってるんだ、お前も早くこっち（ニート）側にこい」
だろう >>688
師匠が次世代の本当に最先端の塩ラーメンを伝授して大勝利
皆がなぜこのラーメンを店で出さないか疑問に思ってると師匠がひと言、
「このラーメンはな、店で毎日出すには『美味すぎる』んだよ」 芹沢が塩の師匠にリスペクトがないのバレたくないって何度も言ってるからバレる展開はありそうだけどなあ ハゲは既に家系や二郎系をラーメンの新ジャンルとして認めているようなもんだよな
つーか、現状でこの２種以外に新しいラーメンのジャンルを開拓するのは無理じゃね？ 家系次郎系は新しいものではないよね
洗練されたか、ましまししたもの 家系は第一次ブームの終点であった、とんこつ醤油の発展形と言えなくもないが
二郎系は結構突然変異に近い気はする 新しいラーメンで豚汁ラーメン出てきたけどあれは普通に豚汁うどんのほうが簡単で美味そうだ
カレーラーメンもカレーうどんを超えられない。麺の特性としてうどんがすでにやってるものはラーメンの麺では超えられない まぁ、どこからが新ジャンルかっていうのは微妙だよね
ラーメンの歴史はここ１００年くらいだけど、二郎だって５０年前からあるんだし 二郎なんて大多数の一般人にとってはラーメンのジャンルではなくただのネタ
二郎が新ジャンルだと息巻いてるのはラヲタだけ この漫画も芹沢がいるから面白いと思える、芹沢とグルタが同じ内容喋ってもグルタでは実績に基づいた説得力が無い
塩匠堂は今の再遊記を基にした自虐ネタ編 >>701
そう言われると逆に米倉が永友に完敗する姿が見たくなる不思議 >>722
確かに
芹沢や師匠のような老害組となぜか相性の悪いかませポジの方が意外性があってキャラが立つ 今すでにかませだからすごいとこ見せる気もするし
永友ではなく赤田がいい勝負して店が流行るとかかな？ 赤田が考えてるオリジナルラーメンがどんな物か、だなぁ
塩匠堂の延長上かグルタが絶賛するような代物なのか なんか勝手に芹沢が塩匠堂側のチームに入れられて対決する事にされそう >>725
爆食ワイルド系と称して、家系スープに極太麺ブチ込んで野菜とにんにくモリモリみたいなのが出てくるんじゃね >>720
いや、流石に二郎は一般人でも知ってるだろ
個別の詳細は知らなくても、芸能界でのジャニーズ系を知ってる程度には
>>728
それ、とっくに実在するから・・・ >>725
ここはきっとおそらくたぶん栗をつかってくるな
栗塩ラーメン あの性格だと、既存の売れているラーメン屋の味をコピーしてさらにプラスアルファして
「まだまだグレードアップできる。もっと精進しなさい」
なんて挑発して回りそうだな >>729
どうなんだろ、都内じゃ当たり前にあるけど
地方とかにもあるもんなのかな？ 芹沢さんの言ってた「1000円の壁」も最近はそこまでハードル高くなくなりつつある感じか
>らぁ麺飯田商店【価格改定のお知らせ】5月21日ご来店分より値上げさせていただく事になりました
>しょうゆらぁ麺1600円 つけ麺2000円 わんたん350円 チャーシュー550円など
>理由は原材料の価格高騰ではなく、未来のラーメンの事を自分なりに考え出した答えです 宜しくお願い致します 1000円の壁を破ろうと問題提起するためにあえて1000円以上に設定したって動機なんだから
むしろ1000円の壁にぶち当たってるのでは >>732
家系次郎系はどこにでもあるよ
外食店自体が数えるほどしかない過疎地でもない限り
店自体はニ郎系じゃなくてもメニューにそれっぽいの入れてる店なんかも結構あるし >>733
あれ二十年ぐらい前の話だからね
今は全部のせが1000円越えは
関東ならザラ 検索したら、アメリカではラーメン一杯18ドルだとか。日本生まれでよかった俺 日本生まれじゃなければそもそもラーメンのおいしさに気付かない人生だから
それはそれで幸せなのかもしれない >>733
基本1000円超えは珍しくないけど特製・全部入りでも2000円超えは珍しいな
どんどん試してほしい その代わりアメリカはバイトでも日給2万円もらえる
日本の給料はここ20年で下がっているけど世界の他の国は上がり続けている 冒頭でどってことないタンメンネタ
ぶっこんでたから、これがどこかで
つながるかもしれない。
考えてみるとタンメンはラーメン屋の
カテゴリからは微妙に阻害されてたよなあ。
町中華の方におかれっぱなしで。 1食2000円は出せると言えば出せるけど
それだけ出すなら見合ったうまさのもんが食いたいな
トンカツ2000円ならかなりの満足度得られるがラーメンでそこまでの満足度が得られるかなぁ 何はなくともラーメン、ってナマモノ
だけで商売成立できるということかなあ >>743
まあ担々麺と同様、別のメニューみたいな部分があるからね
スープも具も「元々あるラーメンにプラスαする」訳じゃないから
基本メニュー特化のラーメン屋の厨房では、注文が来るたびに調理工程が必要になるのは使いづらい タンメンが面倒臭いんなら味噌ラーメンも面倒臭くなるんじゃないか？ >>743
だーかーらー、その一般人が食べるたいしてうまくないタンメンが、ラーメンオタクにとっての塩匠堂なんだって 岐阜タンメンというのを先週食べてみたが
ただの深夜営業のチェーン店だったわ >>748
そうだよ
だから「炒め野菜」を載せた味噌ラーメンを出してるのは、札幌系味噌ラーメンの専門店か
あるいはいろいろなメニューを出す中華料理屋がほとんどでしょ 変化がない＝昔ながらの味を味障ラーメンオタクから求められるから本店だけ売れてるラーメンが塩匠堂なんだって
逆に言うと本店以外に並んででも行く意味ねえだろ。たいしてうまくないんだから ラーメンオタクは味障だっていう自覚がない
ほんと困ったもんだよ
味障ラーメンオタクは食べログやグーグルのクチコミに書き込むなよ
味障がうまいまずい書いてるんだからまともな評価が出来ないんだよ
おまえら味障ラーメンオタクは他人に迷惑かけてるんだぞ そういうことはラーメン板で書けば？ ここにいるのは漫画オタクだ >>754
ほう、興味深いな
じゃぁ、君がうまいと思う店をラーメンに限らなくても良いので教えてほしいな
そこまで言うからにはそうとううまい店知ってるんだよね 東京駅の外れにもあるタンメントナリは美味しいぞ
量多すぎだが 思ったより赤田が現状を把握し、また理想のラーメンを考えていたことは救いだな。
予期せぬ形でテレビが入り、ハゲも介入せざるを得なくなり、
グルタ君のアドバイスなどもあって成功。
そして名人気取りのジジイにハゲが引導を渡す流れかなｗ >>756
別にラーメン屋なんかそこらへんのチェーン店で済ます程度だが
あなたは何百件のラーメン食ってきたんですか？ >>759
質問に質問で返さないでほしいな
このスレの人たちは味覚障害だ。と主張するなら
その根拠として味覚障害じゃない君の美味しいと主張する店を知りたいんだ >>757
調べてみたら六厘舎系列っぽいな
ウチの近くにもあるし今度行ってみるわ >>760
その質問は的外れ
おまえみたいな味障ラーメンオタクが、せっせと食べログやらに加水率やら知ったかで書き込んでるラーメンがまずいというだけの話だ >>757
トナリのカップラーメン、ローソンで売ってたけど美味かったわ
もう販売終了してしまったけど
店で食ったことはないけど両方食った人からしたらどの程度のもんなんだろう >>733
カップ麺を食わせて心が痛まない店がラーメンのこだわりとかアピールしないで欲しいというのはある >>764
すまんな
ラーメンオタクのクチコミのせいで人生で３度もくっそまずいラーメン食わされたからな 加水率の大小くらい
わからんヤツおらんやろ(笑)
どんだけおおざっぱやねん
パーセントまで言ってるなら笑えるが >>770-772
なに勘違いしてるんだ？
おまえみたいなラーメンオタクの味覚が異常だと指摘してんだぞ？ >>762
会話にならないな
ただのアスペじゃん
相手して損した 異常なラーメンオタクの味覚のせいで
塩匠堂みたいなラーメンオタクが行列をなすまずいラーメン屋がなぜか存在しちゃうんだよ。まずいのに
だから、塩匠堂が本店以外残らない
一方、学食のラーメンは、変わる学生に合う出汁に変化し続けてるんだよ
変わる人に合わせる学食のラーメンと、変わらないおまえら味覚障害ラーメンオタクに合わせたラーメンという対比として
味障ラーメンオタクが馬鹿にされてるんだよ なんか変なの湧いてるな
こいつが一番ラーメンオタクぽいこと言ってるのが笑いどころか >>738
それは
日本でインドカレーが2000円したり
タイ料理が1500円したりするのと一緒で
また別の問題 >>768
＞ラーメンオタクのクチコミのせいで
ｸｿﾜﾛﾀ
ラーメンじゃなく情報を喰ってたヤツの末路がコレか >>779
情報を食ってるからラーメンオタクがまずいものをうまいと言い張ってるんだろう(笑) >>776
そうか！
君は頭が悪くて他にとりえがないから他人を味覚障害とイキルでしか自尊心を満たすことができないんだね
かわいそ… ラーメンオタクの口コミのせいでまずいものを食ったんなら、そこに「まずかったぞ」と書きこめばいいのに、どうしてこのスレに書きこむんだろうか >>757
初めて行ったときのトナリのタンメンは衝撃だったな
こんなんアリか！？みたいな >>783
書くわけないだろ
そんな味障ラーメンオタクみたいな恥さらしな自尊心ないわ
下手すりゃ業務妨害で訴えられるし >>768
それを教訓に
これからは全部他人のせいにせず
自分が足を使って、自分の味覚をたよりに
美味しいお店を見つけるんだぞ！
美味しいところがあったらおしえてくれw >>786
別にラーメンなどありがたがる必要はないと思うが。。
というか、寿司だろうとステーキだろうとおなじことだけど
なんでおまえみたいな味覚障害は、食べた軒数でマウント取りたがるんだろ。味覚障害なのに そんなに美味くないラーメン屋はよくあるが
不味いラーメン屋なんか引いたことないな
逆に興味あるわ 不味いラーメン食った腹いせでここで荒れてんのか
ほんとざまあねえな >>789
おまえみたいな味障ラーメンオタクがうまいうまい書き込んでるラーメンがまずいんだからそりゃ書くだろ
そして、塩匠堂に並ぶ味障ラーメンオタクの感想と、ラーメンオタクじゃないカップルの感想がなんであんなに違うのか
おまえみたいな味障ラーメンオタクがどれほど味覚が壊れてるのか、自覚ないだろ(笑) 不味い店に行列してるのってニワカかただの一般人だろう
真のラオタは魂を震わせるような旨い店にしか通わんよ >>792
ラーメンオタクが魂を震わせるとか書いてるようなとこがまずいって自覚ないんだよな
どうしてラーメンオタクって舌がぶっ壊れてるんだろ 基本的に、食堂と、安いのにメニュー多い店だと、警戒する
精神的に余裕無いなら店入らないか、ラーメン以外を頼む
そういや、今は昔と違って
繁盛してる店でも、月曜以外を定休日にする所増えたから
そんな店選ぶ状況が減ったね そこまで粘着するとかどんな店行ったんだよ
とうせ業務妨害になるとか言って言わないんだろうけど 味障ラーメンオタクがうまいうまいと口コミ欄で書き込んでるラーメンのスープは
なぜか醤油ラーメンに変なものを混ぜたような色ですごくまずそうに濁ってるんだけど
あれなんなの
で、まずいし 多分さ、濃厚嫌いな奴で
そんな奴にも濃厚勧めるラーメンヲタが身近にいるんだろうけど
全てのラヲタがそうでない事を理解してほしいもんだ それラーメンオタクじゃなくて店のサクラが書いてるだけじゃないの？w >>796
言わないけど
つけ麺はじまってすぐに、つけ麺を始めて客を引き寄せたラーメン屋
いわゆるどろどろのスープのつけ麺屋
有名家系
あの人気の家系はトラウマレベルにまずかった
ラーメンオタクは自殺するべきだな。 ラーメンオタクが味覚障害を指摘されて発狂するのを見てると
そりゃ塩匠堂にラーメンオタクが並ぶ理由もわかるわな 煽ってるつもりなんだろうなぁ
珍獣扱いされているだけなのに まぁレビューで評価良いのに行ったらまずい店なんてラーメンに限らず大量にあるわな
逆にうまいと思うのにレビューだとイマイチな評価も多いんだよなぁ
まぁしょせん好みって事なんだろうけど 一人除いて発狂してるやつなんかいなさそうだが…
てかもうこれ釣りでやってんだろ >>793
ネタをネタとわからない人は難しい(笑) そろそろ飽きてきたから
NG突っ込んでおしまい(笑) らーめん再遊記の考察をしてるだけなのに
味障ラーメンオタクが必死にレスしてくるんですけど、どうしたんですか？ あそこ登録するとスッキリ消えるが
他のスレでの巻き添えがなぁ 昔の芹沢なら赤田なんか歯牙にもかけずに潰してただろうに >>747
ゆとりの時にしろ、ベジシャキ堂にしろ
野菜炒め乗せてるのが
しかし、虹色ラーメンの頃の一杯三千円の塩ラーメンの受け入れられる状況になってるのは
ある意味すごいわ
私はさんぽう亭でいいです
（それでも高いと思ってる） 虹色ラーメンのその話
材料は何でも調達してやる、と手助けしておいて
ラーメン勝敗決定の際に、最終判定で
設定値段を聴くのは、酷い梯子外しだったよな
こっちの漫画の勝負と違って、商売前提の条件ないのにさ >>820
その後の最終決戦
安くしても原価０は無いだろと
その後話を何で収録しなかったのかは謎だが 『美味しんぼ』海原雄山が山岡士郎を長く許さなかった理由とは 対立は「教育のため」？ [鳥獣戯画★]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/moeplus/1653827592/
ニュース系に美味しんぼスレたってた でもさ、ラーメンはちょっと微妙なのに雰囲気だけで35年も繁盛してるのは
ちょっと盛りすぎだよな
開業して4-5年は当時のラーメン環境からするとハイレベルだったかもしれんが
いくら名人オーラ、本物志向の塩ラーメン開祖と言えど
微妙なものは微妙だろ？1年や2年は雰囲気でごまかせても
30年以上もごまかし続けるとか、赤田からすれば詐欺みたいなもんだよな
まぁ、一般人より味覚が鋭いグルタでさえ雰囲気でおいしいと
思い込まされていたから、あの世界で雰囲気は想像以上にバフ効果が
あるのかもしれないけどさ 名人の風格を持つ店主が作るラーメンと言われても調理の様子をずっと眺めるなんてしたこと無いや ラーメンの味にそこまでこだわる人の方が少数派だろ
むしろ店の雰囲気の方が味よりも重要って人の方が多数派かもしれん くつろげないラーメン屋だから自称味のわかる人間しか集まらないだろうな
麺屋せりざわもそんな傾向がありはしたが…
再遊記の連載開始当初の右肩下がりの麺屋せりざわはまさに人ごとじゃなかったんだな >>823
発見伝の時に、名所化してるから生き残ってるみたいなのが
>>826
佐野の店みたいなのか
カレーは一回食ってみたかった リアルお店が残る条件は
店舗の家賃が掛からない物件オーナーだとか
スタッフを格安で酷使できる立場だとか
立地がよくてフリーの客もつかめているとか複合要員
おそらく実生活は質素で、遊ぶ友だち居なくて、クルマやマンションに散財してないとかもありそう 繁盛してるわけでもないのに
平日昼しかやってない店とかが
分かりやすい該当ケースになるな >>823
情報を甘く見ている。リアルでそれあるぞ。TVの実験番組でも見たこともあるし。俺も経験あるし
どこの誰でもあると思う。料理評論家でもある。いま、この瞬間も世界のどこかであると思う >>823
盛りすぎどころかそれをわかってない味障ラーメンオタクがおまえなんだよｗ 飯田商店値上げの感想見てたら東京は高い、東京人はすぐブランドに騙されるとか東京への偏見に溢れててわらった（飯田商店は神奈川県湯河原） >>821
虹色ラーメンは、馬場先生がなんか不満があったのか
その後振り返られる事はないよねぇ
まあ、こちらのようにまさかの三作目になるのは例外的だろうけど 改めて読み返してみたら、六麺帝との対決は終盤のわずかな期間だけだったんだな
6戦しかないから当たり前なんだけど、何となく連載期間の半分くらいやってたように錯覚してた >>833
神奈川は東京のいいなりになってる舎弟だから別枠扱いはされんよ >>837
ナルトヤ
直接的な続編ではないが、虹色の師匠が使ってた屋台（廃物）だったり、
高校生の凄腕ラーメン職人の噂とかはある。
あとは大臣が鏡で虹色の女生徒会長と同姓か。 炒飯と餃子のセットで満足感あげるために食べたが苦しいわ
若い頃なら余裕だけどリアルに芹沢気分 都合の良い時だけ東京圏だ人口数千万だなんだと
一緒にしてるのお前ら自身だろw なんの都合だよw
関西人かな
食文化カテで西だ東だ言ってる奴らはアホばかり まあ埼玉も千葉も横浜も東京都市圏であって
市域人口が大阪超えたとか意味ない話だよな、と八十亀ちゃん読んでて思う 町田 八王子みたいな23区外はどうなるん
あと足立区とか まずは首都圏と東京都市圏の定義を調べてこい
話はそれからだ >>830
芹沢が情報を食ってる、っていうときの情報の定義ってなによ、って思うわ
視覚情報とか聴覚情報とか味覚情報とか嗅覚情報とか、人間の感覚や知覚で認識出来るあらゆるものは全部情報なんだから
情報を食ってるのは当たり前だろ、一体その何が悪いの、と
そういうことを言ってるんじゃない、マスコミとかに好きなように踊らされてることを馬鹿にしてるんだ、っていうなら
芹沢のセリフは最初から「やつらはラーメンを食ってるんじゃない、マスコミに踊らされてるんだ」ってしとけよ
ただ、そうやって言葉の意味が正確になるようにセリフを言い換えるとあのシーンのセリフが
実は中身が何にもないことを思い知らされて震える 実際にその情報で当人たちの感じる味が変わるんなら食ってるでええやろ >>855
けどそのセリフのおかげで腹いせにラードぶち込んだラーメン美味いって食べてたラオタが情報に踊らされてないって皮肉効いてて好き >>855
たぶん、ネットとか本とかの伝聞だけで美味い不味いを判断してる事を指してると思う
自分の舌で感じた感想なら情報を食ってるとはならないと思う >>858
そうなんだろうけど、中身として結局その程度のことしか言ってないんだよな
「あいつらはネットとか本とかの伝聞だけで美味い不味いを判断してるんだよ」ってこれまで
飲食の経営者たちが何百万回も愚痴ってきたようなことを
飽きもせず芹沢がもう一回漫画の中で言ってるだけという >>852
こっちにしてみれば
頭が凝り固まっていて物事を一面的にしか捉えられられない人にお伺いはして無いんだけどね 恥ずかしながら俺も情報を食ってるからな
東京ラーメンストリートに出店してた志那そばやで食ったんだけど、かん水臭くないし、不快な味も感じないことがわかるだけだった
それがネオクラシック系と言ってしまえばそこまでなんだけど。情報ゼロで食ったら違うことを言っていたはずだ
でもそれが大多数の人間なんだろう。そういう事実も認めなくては 地元の県で食べログ1位のラーメン屋に行ったら人生で一番不味かったわ
あれを情報を食ってる店と言うのか、観光客向けの詐欺店舗とでも言うのか悩む >>862
さすがにそれはお前さんの味覚を疑うレベル >>862
食べログじゃいかんでしょ
Googleで100件以上ついて☆4.0以上ならまあまあ信頼できるけど 食べログの星は意味分からんから全く信用してない
5はないし、3以下もほぼないし、何がしたいんやろあれ >>823
今となってはたいしてうまくない昔からの名店
美味さではなく懐かしさで食いたくなることもある >>860
うん、こっちとしても言葉の定義すら理解できない人にお伺いする気はないよ 他ジャンルのレビューもそうだが
具体性の欠ける文書くのは無視する
レビュアーの他の評価も見て、自分の感性に近い人のレビューだけ参考にする
これだけ守れば、そうそう裏切られん
評価の数や平均なんて参考にならん >>823
周りに対抗馬になるような「塩ラーメンを出す店」がないってのもあるのでは？ >>871
いまさら塩で新規オープンする店はないな 比較的手間やスペース増えないから
(味噌なしで)醤油と塩の店は結構あるから
それで塩のほうに力入れる選択はあるかな 屁理屈と言葉尻の取り合いして延々とレスバしてるラオタってきっしょい事この上ないな >>859
それを初対面の相手に言ってしまうってのもな
世間に漏れたら大炎上ものなのに >>878
ネットなんて黎明期のそれこそメールとオタクくらいしか使ってないような時代で
炎上なんて文字通りの意味しかなかった時代(もう少し後なら「祭り」と呼ばれたかもしれないくらいの時期)だから
あれで実は藤本がラーメン絡みのテキストサイト持ってて面白おかしくぶっちゃけたとしてもたいした騒ぎにはならないだろ
「情報を食ってる」ってのがどういう意味かは次の話で芹沢が詳しく解説してるのにな 情報を食ってるというより信頼を食ってるんだよな
店が「国産を使ってる」と言うならそうなんだろうという信頼
だから食品偽装とかが問題になる訳で、作者＆ラーメンハゲは何一つ理解出来ていない 作中で使われた「情報を食っている」って言い回し
気に入ってる連中ホント多いな
真似して自身も使い俺は分かってる方だというスタンスを取る
さぞや優越感が満たされるに違いない 無礼迷惑客の藤本相手だから芹沢サンもドヤってたけど
飲食店でもプラシーボ効果や心理状態で満足度が変わる、意識して商売してるってだけだからな >>880
外付けの味覚判定装置に委ね切って、自分の舌で美味い不味いを判断しようとしないのを評した言葉だから
それに対して信頼を持ち出すのは、達也がそれを言ったシチュエーション無視しすぎだろうと思う
発見伝の最後には結局客を信頼しきれない自分を突きつけられることになったし、
才遊記では濃口・解を店で出すことになって、客に与える情報と実際に出しているものとの乖離も無くなって…
それでも再遊記の時点でもやっぱり情報与えれば満足して自分の味覚で検証をしないタイプの舌バカのラヲタを軽蔑する部分は変わらない様子 俺は好きじゃないが二郎のしましまオーダーも身内にしかわからん符牒で仲間意識とプレミア感高める効果があってマーケティングとしての価値がある 信頼を一度失うと、どれだけ情報を載せて販売しても誰からも信頼してもらえず評価も低くなる
この状態になればさすがに作者＆ラーメンハゲも自分のアホさ加減を理解できるだろう ある程度のポジションに一人ダメな奴いると、やらかし発生するから
関わってる人がほぼ全員見える小さい店のほうが
観察力幾らかあれば見切れるとか
スープ冷えた日の時の件に関しては
融資の人が、ラードラーメンを故意に旨いと言った説が度々出てたと思うが
このスレだとどんな結論になってた？
昔からいる人、教えてほしいな >>871
なるほどね、周りに塩ラーメン店がないから塩ラーメンがもてはやされる
ってのはなんか分かる。醤油ラーメン店や豚骨ラーメン店はたくさんあるが
塩ラーメン店なんてなかなかないもんな
そういえば、ラーメン発見伝でうずしお屋？っていう
芹沢に認められた塩ラーメン店があったよな
あの店が、塩匠堂の近くにあったらどうなるんやろ
あっちは六麺帝ブランドで、繁盛している塩ラーメン店
塩ラーメン一筋10年だか20年のベテランなんだよな
ブランドレベルは塩匠堂にも負けてなさそうだし
直接対決したら塩匠堂は客全部もっていかれそう まだラードって言うやつがいてほんと驚くわ
ぐだぐだ書いても説得力ゼロ あれ、濃口ならともかく、冷めた日のやけくそに作ったのなら、ラードで良いんでないの？ >>892
ラードラーメンを食ったのは二人組だけで、融資の人が食ったのは濃口。 >>517
見にくいが、カウンターの各人の前に一個づつ置かれている。 今日ラーメンデータベース埼玉一位の四つ葉にいってきた
まんま芹沢がまとめてたブラッシュアップ系の醤油ラーメンだったなあ
やまぐちとか、そこら辺で食べるのと変わらない、新しいまたおま系だね
おいしいけども >>890
うずしお屋って塩ラーメンが売りの店だっけ？
スープオフ勝負の印象強くて覚えてない >>880
美味しんぼとそばもんの福島対比みたいなものだな。
そばもんで福島産を食べる理由が、生産者を信頼しているからとなってた。 >>897
そこは知らんがやまぐちと洗練醤油は違うのでは 久しぶりにチェーンのつけ麺店の舎鈴行ってみたが、うまいなこれ
もうラーメンとは完全に別のジャンルだと思うわ
ぬるい＝まずいってのは芹沢さんもまずいラーメンの理由として上げてたが
舎鈴のつけ麺は最初からぬるいのにちゃんとうまいわ >>872
もしかしてラーメンも出す大盛り食堂のとこか？
あそこはラーメン屋とはベクトルが違うからな ラオタが情報を食ってるって話だけでスレ違いの話の免罪符にしてるの、
ほんとキモイんだけど >>899
そばもんの作者は福島在住だったから(今もか？) >>900
そう？
やまぐちもいい地鶏と醤油と低温調理の肉って昔ながらのをブラッシュアップしたもの、って認識だったけど、洗練醤油ってのがまた違うのか
知らなかった、ありがとう >>905
職場は埼玉だけどな
その辺はエッセイ漫画の「今日もいい天気」に詳しい
なんと、赤旗日曜版連載だ >>904
お前は情報の味の違いも分からない馬鹿舌かっ！ ハゲは穿った見方してないで、この組み合わせって美味いんだ
と思っておけばまともな人間でいられたのに
リアルだと合うわけないけど漫画なんだし 鮎の風味は消し飛んでるはずなのに
何で煮干し替えてる事に有栖は気づけたんだろう 私をどうにか輝かせるため苦しんだり悩んだりしてがんばってる >>911
鰯の煮干しに変えられたのに気が付いたからだろ 風味がフッ飛んでるなら
嗅覚ではなく味覚で違いに気づいたということなのでは？ 新世代ラーメン同士の対決がつまらないからって、まさか老舗の名店と新世代ラーメンを対決させる気じゃないだろうな。
しかも店じゃなくスタジオで、若い世代の客に投票させて。
ジイサン憤死すんじゃね。 >>916
あー、本来入ってないはずのイワシの臭いか風味に気付けたって事か
なるほど >>916
油の部分を避ける為に、レンゲを使って飲んだり、
スープに水を入れて飲みやすくするんだよw >>918
グルタに煽られた赤田が自信の一作で挑むも返り討ち
そして、芹沢が海老油とチャーシューを改良してムシュラン軍に勝利 >>921
赤田にそんな能力ねーわ。
せいぜいゴマ油で香味油を作る程度。 >>911
予めラーメンマニアに「なんか違う」って言われてたから。 >>921
グルタに掘られた赤田が自信のイチモツで挑むも返り討ち・・・だと・・・ 濃口の客にも、ちゃんと風味のわかる奴もいたってことか
榛沢は反省するべき >>911
鮎アレルギーで極微量の鮎成分の違いが体のぽつぽつの湿疹になって現れるんだろう
体の免疫系が超高感度の鮎センサー おもしろいつもりなんだよな?
笑っておいたるな
ﾊﾊｯ 改めて読み返してみると、六麺亭との対決で実力で勝負がついたのは初戦と最終戦だけなんだな
札幌醤油とニンニクは互いに反則紛いだったし、
豚骨は味関係なく最終的には運次第、
コピー勝負に至っては相手側の自爆だったし 訂正
「六麺亭」じゃなくて「六麺帝」でした
ごめんなさい >>929
後だし調整で華麗に勝利！
どきゅんのおっさんが華麗に勝利！
料理バトルマンガじゃない(笑) 味の勝負、という意味ならそうなるか
辛スッポンは、当事者が味でも負けを認めてた様子だが
でも実力として客を捌く技術も大事だよな
特に近年は、コロナで客減ったとか
対策しやすいとかで、従業員減らしたり、店長１人で頑張る形になってたりしてるのに
客席数の変更しない、工程改良もしない、で対応遅くなって客不満溜まってるケースあるし 豚骨早作り勝負は麺を注文通りの固さに茹でるのも大事だったから有栖あたりはフェイントで色んな注文したかもしれない
まあお代わりのたびに麺の固さを変える客がいなかったからこそタイムトンネル側の見込み茹でが上手くいったわけだが >>904
まぁキモくなかったからラオタじゃないからな よくできるやつはラーメンマニアって呼び分けてるもんな
このスレにはラヲタしかいないけど >>911
藤本式の食べ方しなくても、味を分析できる大魔神能力だと思う
>>938
ｵﾏｴﾓﾅｰ >>936
アリスは横取りするだけで注文はしてないだろ >>936
本場では、店によっては、客が入った時点で、何も聞かずに麺を茹ではじめるんだって
まあ、ラーメン専門店だったら、注文するのはラーメンなんだから、あたりまえって言ったらあたりまえなんだけど ラーメン屋目指して屋台引いてる人はいないんじゃないかなあ いつも思うけど、屋台でラーメンって大変だよな
寸胴鍋はかさばる、スープは重い、屋外だとスープは冷えやすい
ガチ立ち食いの屋台ラーメンだとぬるいスープしか提供できない
※熱いスープだとどんぶりが熱くて持てないから
藤本みたいに、どんぶりを置けて座れる席を用意しないといけない
まぁ、屋台である以上重い飲食物や鍋を持ち歩く必要があるから
ラーメンに限った話じゃないと思うけど
もう少し楽に提供できる物あるんじゃないの？ >>947
喧嘩ラーメンの大助ラーメンの話だわな
クッキングパパだと、好きで屋台やってる話もあったが
屋台ならカレーが一番手っ取り早い気もするが、酒が出しにくい >>947
と言うか油そばだとかなり楽にできると思うんだけど、
リアル店舗は割とあるのに、屋台ってほとんど見かけないな
焼きそば屋台並みに多くてもおかしくないと思うのに 元々、中国の担々麺は汁がなくて移動販売がしやすいってことで広まったもんだからね てか屋台って無断でやったら基本違法じゃなかった？
道路の使用許可っておりないし公園やら駐車場だって申請したり、交渉せなあかんやろ >>943
いまの食券システムは
買った時点で厨房にすぐ表示される
すぐ作り始めてる >>951
天秤棒を担いで歩き売りしてたから担ぐ担ぐ麺で担担麺だしな
「日本人はご飯に味噌汁。食後にお茶って感じで汁物が好き」「じゃ、汁付きにしよう」
で、陳建民さんが汁付きにしたんだとか。TVでやってた >>947
だから屋台ものは雰囲気以外はまるでだめ
不衛生だから保健所もいい顔しない >>952
自分で探すものさ
キッチンカーなんかスマホで情報集めてる >>956
不衛生は違うだろ。いまの時代、どこの空間にも細菌が飛びまわってるなんて子供でも知ってる。屋外も屋内も同じ
外は車が走ってるから排ガス臭いって言うなら同意するけど おでん屋台は
帰って鍋洗うと砂まみれだとか
衛生に問題ないと思ってる？ >>959
極論だな。気分の問題もあるし、匂いの問題もある >>960
衛生に問題ないと思ってるんじゃなくて、不衛生は違うだろうって言ったんだ。論点が違うよ 屋台に限らず外食屋の衛生環境は……だけどな
衛生環境があまり気になる人は手作りの料理を食べたほうがいい >>962
不衛生だよ
使った器はバケツのくみ置きに突っ込んで布で拭うだけ
食材の大半は常温放置
ムシハエ飛び込みまくり
火力はミニプロパンボンベの弱火とろとろのみ
テナントの飲食店とは段違い >>964
だからそれも気分の問題だ。屋内でも細菌は飛びまわってる。トイレで用を足した後、どうしても取り切れない大腸菌が俺たちの手にはついてるんだ
もちろん俺だって屋台で食うのは抵抗あるけど、それも気分の問題だし >>964
それで食中毒や死者出してるなら保健所の指導が入って営業禁止になるでしょ
食中毒で死者まで出して事件化するのはテナントの飲食店のほう 屋台じゃなくて屋台風の飲み屋でバイトしたことあるけど >>964 の言いたいことわかる
菌やウイルス、排ガスは気にならんかったけどやっぱホコリと砂はどうしても付いてくる
ただ換気悪い店内で大声出す輩がいる普通の店より多少砂ぼこりあっても屋台のほうがいいという人もいると思うしどっちもどっち >>966
保健所の認める屋台臨時営業はできないメニューがある
学園祭出店で使えない食材あったろ >>969
危ない食材はできないメニューとして指定しているからそれ以外は安全と保健所が認めて営業許可出してるんだろう
ナマ物出すテナントの飲食店のほうがしょっちゅうO-157やカンピロバクターの食中毒を出している
どこの誰かわからない君より俺は保健所の営業許可のほうを信じるよ >>945
というか らぁめんバカ vs バカ舌 ってなんかバカっぽさがお似合いだよな >>971
そう。屋台も店舗も営業許可を出しているという点で同等。 営業許可出てる回転寿司屋はよく食中毒出してるね
そのうち回転寿司禁止になるのかな 別に回転してることが食中毒の原因になったわけじゃないからな 地元にある昔からの有名店に久しぶりに行ったら、何だか色々ぶちこんだような不味いラーメンが出てきた
ラーメンといえば町中華が普通だった頃にラーメン専門店で勝負して、アクセス悪い場所なのに行列してテレビにも出たのに
昔はあんなのを美味いと思ってたのか、時代に合わせた味にしようとして失敗したのか最早わからんが寂しいもんだね スープ仕込むのが辛くなると
いろいろ手抜きし始めるんよ
いくらでも業務用具材やスープあるから
切り替えてても、みかけ常連減らない
しかし
いつの間にか味や内容が様変わりしていて、客も減ってて手遅れに >>948
そうそう喧嘩ラーメンで、立ち食い屋台は熱いスープを提供できないこと学んだんだわ
というかこのコメだけで喧嘩ラーメンの話だって分かるのすごいな
ここのスレ民、ラーメン漫画に相当精通してるな 初期の藤本クンは営業許可書とかどうなってたっけか忘れたな
麺食いの警部さんが?は旨いけどスープがダメとか言ってた気もするが 麺食いの警部さんは美味しんぼじゃなかったっけか？ アニメで「精進せえよ」とかなんとか味王様みたいなこと言ってた記憶がある >>984
公園で屋台の営業許可なんて四半世紀前から出るわけがない
ラオタファンタジーの並行世界
元祖ラーメンなろう漫画
ハゲは転生者だろ ちなみに、なろう系はもう馬鹿に出来ん影響力になってきてる
直撃したラノベ業界は新人賞が機能しないレベルになり
漫画業界のほうでも、なろう系原作のコミカライズの他に
新人もベテランも、なろうっぽい作品を次々描いてるので
家系風ならぬ、なろう系風作品も結構な量になってる 実績あるけど今売れていない漫画家になろう系のコミカライズやれとハゲの編集がアドバイスするのか >>988
この漫画でいうところの「形式」になるかも知れんなぁ >>989
一昔前だと食べ物漫画がその扱いで、
この漫画もそこが始点だよな ベイビーステップの作者が、本好きのコミカライズ始めた時にはちょっと驚いたわ 河合単ってラーメン発見伝の時点でそんな目立ったヒットあったっけ？ 今年64ぐらいのじーさんだけど
他は知らなかったな
漫研仲間が
＞この時の仲間に山田貴敏、みやすのんき（ひろもりしのぶ）、山本貴嗣らがいた。
同世代はおわった人ばかりだね >>990
異世界というワードと粗筋じみた長いタイトルは万人の形式と言っていいのかもな……
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