【らーめん再遊記】河合単総合 22杯目 【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 明日はラーメンを食いに行く
チャーシューが凄い店のラーメンだ 地方進出ハイスペック系への対抗なのか
とある地方に複数店舗ある店で○○○もち小麦の特製麺の限定メニューを1000円でやってるの食ってきた
もちもち太麺に濃いスープの組合せは美味しいのだが、麺に餅米粉混ぜるとかでも良いような気が 497 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 6f7b-jUJk) 2022/03/03(木) 00:53:19.52 ID:MtoMP9PO0
願望でもなんでもこの話には化調は絶対絡んでるよ。
旨味の微調整とか、味をまとめ上げるなんて言い回しが出てきたら化調が絡まないわけがない。
あと、この話のテーマは「名店の看板の呪縛」だと思う。
学食の場合は客層が数年で入れ替わるし、元々の味の期待値も低いから細かなアップグレードを重ねてきても自然に受け入れられたが、歴史のある名店ではそうは行かないと持っていくつもりだろ。 再遊記無料で読める所ってある？
ペリオール売ってないし違法サイト潰れたし合法サイトで無料で読める所ないかな？ スペリオール置いてくれてるコンビニ近くにあって助かる
まあ立ち読みで他の商品買ってるけど >>23
気長に待てばまたマンガワンで無料開放するでしょ 再遊記は4巻しかないんだから買えよ
発見伝なら分からんでもないが 乙
まあ家系か二郎ってのはともかく
「腕自体はいいんだからさっさと暖簾返して別のタイプにして繁盛させろよ」ってのはそうだよね…… 本人の前では礼儀正しくして黙ってるが、いないときは「暖簾を返して家系か二郎系にしろ」
自分にとばっちりがこないときは本音を遠慮なく。さすがだな 過去のシリーズでインスタント麺を題材にしたことってあるの？ 乾麺は竹岡式で出てきてるけどインスタントラーメンっていう意味ではないかな 無いな
インスタント麺だと
クッキングパパと、虹色ラーメンの具対決と、ナルト屋
おかわり半蔵か？
そばもんでも出てきたが、製麺所のゆで麺比較はあえてしてなかった
沖縄そばの麺が死んでるは避けてたが
死んだ蕎麦としては市役所のゆで麺出てたな
インスタントはインスタントの良さだけよな >>37
悠がノリノリで調理してて好きな回だ
忘れてた >>38
タチバナは歴史や商品のいいところ語りはするけど
作るシーンどころか、本人が食べるシーン(回想以外で)すらないグルメ漫画としてはかなり異色だからなあ >>22
コレコレにリークされて関係者の芹沢も窮地に 実際５年くらいで行ける範囲で二郎系は数店、家系は１０以上行ける範囲で出来てるけど
二郎系は今の全部生きてる
家系は多すぎていくつかはコロナ中に消えたがそれ以外のラーメン新店よりは生存率高め
それ以外だと汁なし担々麺屋もやたらと増えて生存率高いからいいんじゃね 味噌ラーメンは厳しめ
本当に美味いとこは残ってるが
そこそこ美味いクラスは消えがち ぶっちゃけ二郎系は好きじゃないから不思議だけど
がっつり味で量多いって二郎のフォーマットはラーメン屋に一般人が求めるものに近いんだろうね 二郎系が求められてるのはコンビニに行ってもすぐわかるしな 最近家系なのるセントラルキッチンメイクなラーメン出す店
二郎系なのる〜
流行ってるからたしかに客来て欲しいならそうなんだろうなあ 二郎と燕三条系ラーメンは別物なのに
同じ扱いされてる気がするな
カレーラーメン大油でとか、腹下す選択はやめようと思ったが
ハゲは新たなるジャンルのために、他のラーメン屋を家か二郎にしてしまえとか思ってる？ 二郎のボリューム以外のアドは、肉スープうめー、だと思うよ
牛テールとか、変化球でないと
他の売れ筋ラーメン店では無い方向の味なんよ >>43
家系なんて暖簾1枚あたり独自の軽さからしても
直系が認識出来てない細かい枝は全て同名異店としてはっきり分け隔てるべき 生活に金が必要だから自分が作りたいラーメンじゃなく
ありものの望まぬラーメンに鞍替えするんなら
ラーメン屋なんてさっさと辞めてサラリーマンでもやりながら
休みの日にでも趣味で好きなラーメン作ってればいいのにな
手段と目的がいつのまにか入れ替わってしまってる そりゃ、昔から
好きなものや趣味を仕事にするな、と散々言われるくらいだからな
割りきれないなら、
その事柄に関する良くも悪くも表も裏も全て楽しめる、
基地レベルで楽しめる程好きにならんとな >>49
自分もボリュームがすごいから売れてるってハゲの指摘はずっと的外れだと思ってる
単純に豚肉スープと化調が強烈すぎてラーメンファン以外の一般人を巻き込む中毒者を出してる
二郎系行くけど他のラーメンはほとんど行かないブロガーとかもいるし 二郎や家系の中毒性は味の素スタックと呼ばれているグルタミン酸、油、糖質をタンパク質と同時に摂取することで脳内βエンドルフィンが分泌されることによるものだよ 塩と脂と炭水化物と刈衣さんがジャンで言ってた
どこかのバランスはあるのだろうけど あれは塩の粒だしラムチョップに炭水化物要素はないだろ >高カロリーの油脂を多く含む食べ物が止められない理由として、これらを食べた直後に脳内で
>「ベータ・エンドルフィン」と呼ばれるホルモン物質（食事や性行為の際に快感を感じるホルモン物質のひとつで、モルヒネと同じような作用を持つ）
>が大量に分泌されるためということが突き止められました。
ということらしい 二郎もあれはラーメンでなく「二郎」だ
なんて言われてるからな
しかし刈井さんエピソードは納得いかない
あんなん「のり塩ポテチ食べたらコーラが止まらない、でまたポテチが食べたくなる」位のもんで味も技も関係ないじゃん 二郎系なんてまさにハゲが求める新しい形式のラーメンじゃないか でも新しい形式だったらどうなんだ、っていうさめた見方も >>63
味も技も関係ないからジャンは負けたんだろ >>62
134番目の論文じゃなくヒットした134編の論文を全部だ 〆切は本日23:59とする 職場に二郎好きなやついるけど
大事なのは味より量だからなあ。
インスパイア系に対してはインスパイアにしては普通の店の量とか
そいつと外食して味に関する感想を聞いたことが無い。 俺は普通に二郎インスパイアの味が好きでちょくちょく食べてるわ
二郎本家はあんまり 本家で脂抜きで頼むと、なんか雰囲気悪くなりそうなんで、他店で食べてる自分 >>63
やめられないとまらない状態を美味いと錯覚させる技法ってことでしょ 身体が欲してるということは美味いと感じてる的な…？ 確かに体に必要なものは入ってる
大量に摂取し過ぎて体を蝕んでいるがなあ！！ 塩水と同じだな
喉が渇いてるから飲むのに、飲めば飲むほど喉が渇くと 高塩分は細胞膜を破壊するから
ウナギぬるぬるとるのに塩をまぶすんだよね
人体に取り込みすぎた高塩分は
血管を固くして高血圧の原因だと聴いた 血管が固くなるのは副次的効果 ナトリウム過剰摂取によりまず起きることは血液の浸透圧を一定に保つために血液中の水分が増える その結果体内を循環する血液量が増える このため末梢血管の壁にかかる抵抗が高くなり血圧が上がってしまう こういう機序だな >>82
一時期JR東系の自販機に一風堂スープの缶ドリンクが売ってたが。
あれ好きだったんだけどな。 一風堂スープ缶は去年の秋に出たばっかだろ もう無くなったの？ 地震関連で無くなる可能性も
こちらのスーパー、地震影響でドライアイスの、提供無いままGW迎えそう
しかし、ファミマのまぜそばが案外いい
これで税込ワンコインなのかと、少し驚く
今回は辛みが立ち過ぎだが台湾風だから十分な出来だし
前回の煮干まぜそばは、並のラーメン店で出しても好評になりうるレベル >>88
新宿に昔どん兵衛のお店無かったっけ？
自販機麺は、インスタントでも生でも近くにあってほしいな 今も賢しらなネット論客が主流の意見に対してあえて逆張りし、
言葉巧みにマウンティングしては余り知的ではない人たちから
「いいね」を沢山集めたりするでしょ？
誰の事でしょうねえ メスイキを捨てて自分とそっくりな女と結婚した犯罪者？ >>88
クソでかい筐体用意した上飲食スペースも必要とか
日本で出したって実績以外何も感じない コンビニですら二郎系売ってるな
でもあのボリュームは売りの一つだから再現できんわな 今はコンビニで売ってるそばとか随分うまくなったよな
昔は酷かったよ >>95
それは製麺所と別系統の
コストだけで作ってた工場のせきにんなのかな？ >>96
結構な企業努力があったと思うよ
茹でおきのそばなんて普通はまずくて当たり前だもん >>95
セブン、ローソン、ミニストップについてはそのとおり
ファミマはパッケージが今風になっただけで味は昔の不味いまま これまで歩んで来た食生活の地べた具合が集約されたレスだな ここで物知り口調でご講説唱えてる御方ほど、実態はこういう奴多いんだろうね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
