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【ラーメン再遊記】河合単総合　2杯目【銀平飯科帳】
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0001名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/04/26(日) 23:44:21.34ID:UccMhU+P0
ここはビッグコミックスペリオールで連載中のラーメン再遊記
休載中の銀平犯飯科帳について語るスレッドです。

関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 40
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1581885240/
前スレ
【ラーメン再遊記】河合単総合【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1584183034/
0854名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 15:53:35.67ID:P63SIsYU0
元スマップのあの3人でも現状あの程度
手越はそれ以下でしかやっていけないだろうけどそれで満足なら問題ない
0855名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 19:26:29.59ID:6PbAyHHu0
再遊記のラストシーン思いついた

時は１０年後
社長を引き継いだゆとりはあいかわらずまわりをかき回しながらも経営は絶好調、忙しくもにぎやかな日々を過ごしている
芹沢はいろいろ踏ん切りをつけて、とうとう完全引退へ

思いついたように墓参りをし、墓に向かって延々と思い出語りをする芹沢

そして最後の大コマ、墓石のアップ
そこに「藤本家の墓」の文字が

［完］
0856名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 20:20:47.32ID:7dJfFUvN0
再遊記のラストは決まってるよ
芹沢がいる時にあの人が１号店の清流房に来るんだろう。そして淡口らあめんを食べるんだよ
だって良くも悪くも芹沢はあの人が起点に始まったからな

だから「再」遊記なんだろう
0859名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 20:40:20.02ID:7dJfFUvN0
あの人の濃口の発言は明らかに芹沢を救うための嘘だったんだろうけどね
芹沢はそれを拡大解釈して金の亡者のハゲ邪神になってしまった
0860名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 20:49:58.43ID:pZx2+ewO0
あの人がハゲのラーメン人生に最も大きな影響を与えたっていうのはなかなかすごい話ではある
0861名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 20:51:59.38ID:k20Sd7Eq0
ドラマ化記念だからドラマでめだってる
汐見ヨウコママが漫画にもでてくんじゃね
雇われ社長のゆとりが勝手に
経営統合をかけて汐見四天王と勝負
0863名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 21:25:27.17ID:7dJfFUvN0
汐見ママもやる気なくなってるパターンじゃね？
というか50代前後って自分の限界が見え始めるからやる気なくなるし

たぶん社長の話をして母親を訪ねたら同じ境遇で同じ状況だったというオチ
0865名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 21:29:07.29ID:/ezIFyFd0
潮見スクールの跡取りにする気はまだあるのだろうか
ゆとりが継がないなら孫待ちか
0866名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 21:31:02.77ID:vDn2ym2W0
今のハゲはやる気は復活してるけどな
色んなしがらみから逃れてラーメンを好きに作りたくなったわけで
もう自由にさせてやりたいわ
0867名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 21:46:47.47ID:MFj9Yiam0
エンディングは芹沢と汐見ママの結婚で。
どっちも×１だし。

あるいは、芹沢の子供が挑んでくる。
0868名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 21:48:02.87ID:CK4K7VKZ0
>>866
ハゲが社長を辞めたとて、自分の名前でラーメンを作り続ける限りしがらみから逃れることはもう不可能だろう。
名前を変えるとか無名の人のゴーストに回るとかしないと。
0874名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 23:37:13.24ID:tDs1y1n40
らあめん清流房って、新宿が本店で、池袋、渋谷、中野、高田馬場、吉祥寺に店舗があるらしいけど、そんな店現実にある？
もちろん日高屋とかそういうのでなく、実力派的なやつで
0876名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/28(木) 23:49:50.76ID:WW3HzN+p0
慢心しまくったゆとりちゃんがビブグルマン常連店のラーメンふじもとに喧嘩売りに行ってボコボコに返り討ちにされるの見たいな
審査は居合わせた有栖さんとラーメンハゲで
0878名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 08:59:04.22ID:QAt5I+l60
「これはサンマの煮干しの出汁だね」とか分かる人には分かるのかなあ…凄いよな本当
0879名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 10:57:17.53ID:aM5BoNgK0
麺屋武蔵、行ったことも食べたこともないが、サイトを見る限り今は本店でもサンマの煮干し使ってないっぽいね。
0883名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 13:27:28.25ID:oDoffYx10
さんま節は大塚駅のあじるくで使ってるみたい
濃口らあめん解と、薄口らあめん極みたいなラーメンたべれるところないかな
0884名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 16:34:04.71ID:tPzy5foh0
味はイワシの煮干との比較で言うと魚っぽさのわりにエグ味が少ないすっきりした味かな
通販で100gから買えるところもあるから試しに買ってみて出汁とってたしかめて見るのも
一興
0885名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 16:40:21.60ID:oTUbYG+E0
サンマ節ラーメンは根室の御当地ラーメンだぞ
0889名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 19:51:59.07ID:x++XV/3k0
麺屋武蔵、漫画でもこっちと似たような話が紹介されてたね
こってりラーメンだけになっちゃったけど
0890名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 20:36:07.64ID:vIdM16k90
>>889
典型的な妥協したラーメンだね
明日、支那そばやに行くけど妥協したラーメンは食う気がしないなあ
0892名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 21:01:12.50ID:+tRijk0S0
スーパーで売ってる生麺タイプの有名店ラーメン、どれぐらい本物と似てるの？
カップめんのやつがなんちゃってなのは想像つくけど、生麺タイプのはちょっとはまし？
0893名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 21:23:59.05ID:P30hTFLs0
そりゃあ店によるとしか言えんだろ。
つくばのイチカワのやつは割と好きだけど、似てるかというとあんまり似てないかもｗ
0894名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 21:28:40.91ID:+tRijk0S0
スーパーの有名店ラーメン食って追加でネットの情報を適当にフォローしとけば
知ったかで人と話あわせられるかね
0895名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 21:39:51.48ID:tPzy5foh0
酒を使ったラーメンの話はもうおわっちゃったみたいだけど
出来合いのラーメンに酒をプラスしてより旨く食うならやっぱり
日本酒だな　永福町大勝軒系列でいつもやってるけど辛口も
芳醇旨口もそれぞれそれなりに旨くなる
0896名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/29(金) 21:56:38.11ID:x++XV/3k0
イトーヨーカドーで売ってた博多とんこつの生麺はクオリティ高かったけどスープがいまいち日産
0905名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 08:00:06.69ID:azzXLzwL0
らーめん才遊記ラストのラーメンふじもとに入る前に芹澤が

いい店だ
本物のラーメン屋だ。

っていうシーンが、ラーメン発見伝の終盤を思い返せて、たまらなく好きなんだけど、みんなはどのシーンが好き？
0909名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 12:15:31.92ID:ZV7iqPJh0
>>892
店とメーカーとタイプによるだろ

日清が出してた銀座篝のやつは昔生麺で売ってた行列の出来るシリーズだとかなり頑張って再現されてて
食べてちゃんとかがりを再現しようとしているって分かるレベルだったけど、定期的に出るカップラーメンタイプのはあんまり再現度高くないし
0911名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 12:26:57.01ID:O95aDoCe0
グルメ番組や漫画を見るのは好きだけど外食の習慣がないからラーメン屋も行ったことない
でも>>846とか見ると美味い奴は本当に美味いんだろうな
0913名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 13:29:10.75ID:nGeZiqcP0
ラーメン屋は行くけど、行列とか待ってられないから普通の店ばかり
それでも個人的には好きな味多いんだけど、ネットで評価見るとボロカスなのがほとんどなんだよなあ
0914名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 14:32:38.95ID:20uU+SD90
スープが業務用ってだけで馬鹿にするようなところがあるからな。

>>905
発見伝の最後の勝負でワンサイドの評価で負けたハゲが感情剥き出しで抗議するシーンかな。
あの本気の抗議の末に藤本のラーメンを試食して完敗を認めたからこそ、観客も視聴者も藤本の勝利を疑う事がなかったはず。という意味で。
0915名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 14:38:50.73ID:3JXlrEgr0
>>913
ネットもいろいろだよ
ラーメンDBはラオタよりの味や情報を食えるところが評価される、食べログは素直な感想+接客や業者、Googleはいろいろ
0916名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 14:41:21.85ID:3JXlrEgr0
ラーメンDBみても昔はそんなになかった80点以上が多くて全体のレベルアップが進んでるのは分かる
発見伝の頃以上に美味いだけじゃダメってのが顕在化したのかも
ラーメン屋だけじゃないだろうけどね
0918名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 16:14:01.49ID:3JXlrEgr0
多分読書家でシナリオ展開が見についてる修羅門作者なら
父が見せたゴーストフットが嘉一の後のバトルで勝敗を決したり夢二が忘れた頃に出てきたりで
てそれはそれで面白いけど
そういうお約束に囚われない猿先生の自由な作家性が堪能できるっス＞鬼喰島
0920名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 19:04:14.45ID:FUoVsOuN0
再読むまで気にしてなかったが
昔からある以外のそこそこ以上の店
ほとんどチャーシュー2種類入ってるな
0922名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 20:12:59.01ID:bNvGaYKg0
とことん腹が減って食いに行ってアレ出てきたら、何これメインディッシュの前のスープ
とかそういう意味か？　それともそもそもダメ？
0923名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 20:16:04.20ID:hlGBMuIn0
支那そばやとか中村屋とか見てるとうまいラーメン作れる才能ってのと商業的に成功できる才能ってのが
別物だってわかる
0925名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 20:52:25.87ID:4b9iERof0
>>922
単純に味自体のレベルは高いんだろうけど、その差がお客さんに伝わらない
そりゃ、日高屋のラーメンや二郎系のラーメンの数倍上手いけど
日高屋の倍の値段、二郎系の倍の原価率なら当然なんだよ

で、なら他のチェーン店の例えば幸楽苑とかと明確な味の差がわかるかというと俺でもわからん
だから、らーめん才遊記のように油そばが流行ったんだと思う（儲かったとも言える）
0926名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 21:00:21.37ID:4b9iERof0
要は油そばとかは明確な味の差別化と、スープを取らないからコスト削減ができたという事ね
因みに支那そば屋とかの味は決して否定してないよ。悪くはなかった
でも、今のラーメン事情だとありきたりな味だった
0927名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 21:08:28.89ID:4b9iERof0
因みに幸楽苑と支那そばやの比較は
幸楽苑は中華そばプレミアム　740円
支那そばやは醤油らぁ麺　　900円

確かに醤油らぁめんの方が上手いけど、160円の差が存在してるかというと難しい
一般客には間違いなくわからん。ラオタにはわかるけど
0928名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 21:22:57.75ID:SQpSKzHb0
もともとラーメンはジャンキーな食いもんで、上品で複雑な旨みを求めてる奴は少いからなぁ

脂と化調ドバーの二郎系に行列が出来るのも無理ない
とは言えそうやって儲けた分、ドカ盛の麺、野菜、ドでかいチャーシューなんかで
客に還元したからこそ、名店として支持されてる訳で…

石神としては、目障りでしゃあないんだろうなぁ
0929名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 21:28:08.30ID:1KCN9/TH0
で、今はジャンキーな物ばかりではなく
高級路線的な方向に分化しはじめている、って話だな
0930名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 21:35:03.76ID:KzD9s4z/0
作中で醤油ラーメンの店ばかりと言ってたけどそんな事はなくね？
むしろ、トンコツ、家系、神奈川淡麗系、二郎系、味噌系、トンコツ醤油系
つけ麺、油そば、トマト系、肉系、キャベツ系とどんどん多種多様化してるとしか思えない
0934名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 23:42:12.74ID:bNvGaYKg0
やっぱりここまでラーメン業界の発展に寄与してきた石神さんに
お布施を怠る不届きなラーメン店主が増えてきたからなあ
そういうふざけた輩はきっちり叩かないと示しがつかん
0935名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 23:47:16.07ID:bNvGaYKg0
幸楽苑の中華そばプレミアムと支那そばやの醤油らぁ麺の違いがわからんて、
池沼か？　幸楽苑の圧倒的なバラチャーシューの価値が理解できん阿呆は
もう金輪際ラーメンなんか食うなよ　わかった？
0936名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 23:51:56.69ID:C9HHM3Ag0
ここで支那そばやの話してたら無償に食いたくなってきた
地方住みなのによ
去年上京した時に食いに行けなかったからかれこれ5年近く食ってない
食いてー
0938名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/30(土) 23:59:07.68ID:4b9iERof0
>>935
いや、だから幸楽苑のあのボリュミーなプレミアムラーメンと比べたら160円の価値がわかるかどうかの話だわ

お前の言いたいプレミアムの良さは十分すぎるくらいわかるよ
0939名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 00:02:55.23ID:EJV+sAE+0
個人的には美味しいラーメン食べたいなら、ラーメン博物館を漁れば良いと思う

有名どころは札幌JRタワーと新横浜かな？
東京は家賃のせいで数段味が落ちてる印象
0942名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 00:33:10.62ID:SSO5tuTY0
1000円以内のところでマウンティングし合っても滑稽でしかないでしょ（笑）
一食一万円でもその価値が有れば出せるという奴がこのスレにどれだけいるのか
料理人の技術の価値を完全に無視して、原価率でしか食いもんの価値を測れない
貧乏人のカスしかいないじゃん。
0945名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 01:10:01.33ID:EJV+sAE+0
>>942
いや、ラーメンは原価率で語るものだよ
そもそも蕎麦と違って、手打ちが無いからね
スープも作成方法については固定化されてるからね
技術の出しようがない

蕎麦は麺、天ぷら、汁（かえし）の作成方法
どれにしても技術が必要だから語ることは可能

まあ、ラーメンって言えばラーメンとなるのがラーメンの強みでもあるけどね
0946名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 05:13:12.33ID:/3AEbh1x0
光熱費とか人件費とか廃棄ロスとか家賃とか無視して原価率だけ気にしてもね
特にラーメン屋とかガス代えらいかかるやつだぞ
0948名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 06:10:26.94ID:jrce67Ko0
横から失礼。

>>947
札幌在住だけど恥ずかしながら知らんかった。
本来の意味はともかく大概の人はJRタワーとだけ言うとパセオとかは除外しそうな気がする。
0949名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 06:19:03.15ID:EJV+sAE+0
>>946
そもそも大事なことは脱サラしてラーメン屋をなぜ開業するか？
それは才遊記の2巻でハゲが話してるけど、別に高い技術がなくても成功する可能性があるから

ラーメンに置いて重要なのは技術ではなく、固定費をどうやって削減するかであって
最低限の味さえクリアすれば、あとは立地と固定費削減で成功の可能性が高いから

これが本格的な蕎麦屋やお寿司屋だと最低限が技術になるんだよ
0951名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2020/05/31(日) 07:13:36.31ID:pORrGi6D0
これが曲者で、やっぱり原価率だと思うんだけどな
本格的じゃなくても寿司屋を始めるのは材料費もかかるし、マグロ専門店とか、巻き寿司専門店とか絞らないと難しそう
あと、ラーメンにしろ蕎麦にしろ、これなら勝てる……！と思える店がないとみんな店を始めないんじゃないか？
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
ニューススポーツなんでも実況