現時点では｢分からない｣が結論

ただ、アプリと扱う情報が分かったら予想と検証方法を考えることはできる
と言い張ってみる

現在位置か登録した地域の天気かで差は出るだろうけど、気温グラフの情報量はどう考えても少ない
KB台のはず
そして、気温は雨雲と違いリアルタイムで反映させるような情報じゃない
精々1時間に一回とかでいい
それなら、開発者側が無駄な通信しないようにしてるだろうし、一ヶ月使っても3GBからしたら誤差になるはず

起動回数とデータ通信量の相関は、月ごとにモバイルデータ通信の記録をリセットして、スクリーンタイムから起動回数を調べれば分かる
バックグラウンドオフにしてるならもう純粋にウィジェットだけになるし
月によって恣意的に起動回数を増やせば分かりやすいかも
起動回数というか持ち上げとしてカウントされる回数か

最短の検証方法は、モバイルデータ通信の累計をリセットして一日経った後確認 かな

ウィジェットの更新とデータ通信のタイミングの関係は、Apple側から制限はありそうだけど、それは過剰な通信はヤメレ とかであって、やっぱりアプリごと違うと思う