そういえば今博多で「クリア豚骨」が流行ってるってTVでやってたんだけど
発見伝の「エセ清湯⁉︎」エピソードみたいに豚骨ガンガン炊いて作った博多豚骨スープにミンチ投入して清湯にしてるんじゃないかと推測したんだが実際はどうなんだろう？
「クリア豚骨 レシピ」で検索すると自作に挑戦してる人がいて
その人がやったのは「豚骨を沸騰させずに長時間煮込む」だった
「再現度高いです」って自画自賛しつつも「味が物足りないので化学の力に頼りました(化調入れました」って言っててわろた
「エセ清湯」で香港人を激怒させた「和食の心得がある店主が作ったエセ清湯ラーメン」そのものじゃんねw