【らーめん再遊記】河合単総合 27杯目 【銀平飯科帳】
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ここはビッグコミックスペリオールで連載中のらーめん再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。
関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/
ドラマBiz 行列の女神 らーめん才遊記 (放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/
次スレは>>980が宣言してから立ててください
関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 45
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1656061647/
前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合 26杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1659182776/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured ラオタだけならいざ知らず無能なラオタ扱いされても仕方ない リアルが満たされてないから
マンガのスレで他人のアラ探しにばかり夢中になって
自分が優位になった気でいるだけなんだよ 何者にもなれない現実を受け入れられず鬱屈とした毎日を送ってる間に
社会からお前らの居場所は消え失せたんだよ 人のせいにするな
社会のせいにするな
全てはお前ら自身に生き方が間違っていたからに他ならない 惨めな人生を終わらせたければ女と付き合え
それだけで今までのマイナスを0にすることができる まあ
それが不可能なのはお前ら自身が分かってると思うがw 二郎系ですら値上げだし夢のらーめん1000円の壁まであと少しだな 基本メニューが1000円行くところは珍しくても
標準的な範囲のトッピング足したら1000円行くのはもう珍しくないよね？
発見伝読み直すと一般的なラーメンは500円くらいで700円だと凝ったラーメンみたいな描写があってかなり面食らう
もう21世紀入ってたからちょっと時代遅れの描写だったんじゃないかと思うんだけどどうなんだろう 刻みネギだけ乗ったラーメンに好きなトッピングを乗せて自分だけのオリジナルラーメンを作ろう！ ワイはネギないほうが
ワケギとか久留米万能ネギなら食える 一巻でオレンジワインの産地ジョージアになってるけど
連載時や初期単行本はグルジア？ ジョージアって聞くと稲中思い出すんだよな
ジョージャー！ スペリオール自体が隔週発売だから1回休載挟むと長く感じるな 連休中に晩酌しててふと思ったんだが、ゆとりが1巻で作ったような酒を使った料理でアルコールが殆ど飛んでない料理って現実にどんなのがあるのかな >>25
あそこまでアルコール分が残ってるのは珍しいかもしらんが、
中華料理の帰りに警察の取り締まり引っ掛かって、アルコール検出したって話は聞いたことあるな。
あとは飯に酒をぶっかけるとか、半切りグレープフルーツにウイスキーぶっかけるとか。
お菓子系はラム酒とか使ってるのも多いな。 半分に切ったマスクメロンを種を除いてそこにブランデー
我が家の定番スイーツ >>21
「グルジア⇒ジョージア」になったのは2015年
再の連載開始よりずっと前 >>14
美味いラーメンだから値段が高いって訳じゃ無くて
単に原材料高騰とかのインフレの結果に過ぎないのがなんとも ちょっと前まで６８０円だったラーメンが８５０円になっててびびったわ >>16
2006年頃に600から700円に
値上がりした気がする >>31
正確には700円でなくて680円が大半では スペリオール掲載時に地図が出て数千年のセリフ出るまで
カルフォルニアワインみたいにジョージア州で作られた
若いアメリカンなワインだと思って読んでた アメリカの全米ニュースではむかしから
グルジアをジョージア呼びしてるから
国際ニュースでグルジアがロシアに攻撃されましたニュースが、ジョージア州が攻撃されましたと聞き違えて反ロシア感高かったとか
グルジアの国際表記解明もそれが狙い 芹沢さんが公式で美少年とカップリングされてるのは何巻、何話のはなしでしょうか？
再のほうであってますよね？ 再の4巻からだが5巻までしかまだないから全部買っとこう 電子で単行本揃えたけどこの漫画最新話の配信ってしてる？ ハゲ｢ついに完成したぞ！こてが新たなるスタンダード
バクテリアラーメンだ！｣ ダイエットでラーメンの欲求を満たすために0カロリー麺を食うことで本物のラーメンを食べたくなるから本末転倒なんだな >>44
池袋のは普通だった
ユーグレナが混ぜてあるだけでこんにゃく麺みたいに全体ではないから ラーメン発見伝とかでもやしを炒める描写があったけど茹での方がしゃきしゃきしてて炒めるとしなしなしないのかなーって思ってるけど
そこの描写なかったからなんでだろうって疑問
なんでもやしを炒めるのかわかる人いますか？ 茹で過ぎたってしなしなになるだろ
もやしの歯応えのこす炒めかたはそんなに難しくはない
というかほうれん草やレタスならともかく、白菜の厚みあるところやもやしがしなしなになるって炒めすぎだと思うが 北海道みそラーメンのもやしは炒めが基本だよね
どみそはゆでもやしでシャキシャキ 爆食ワイルド系？とかの野菜が茹でなのは調理の手間の問題だとかなんとか いちいち鍋振りしてたら繁盛店では体が持たないわな。 スレが落ちまくったから誰か建てたのが被ったんじゃない？
落ちるたびに番号を増やしていったのが30で増やさなかったのがこのスレ 近所が二郎と家系で満たされてるしそこそこ長く続いてるから商売で稼ぎたいだけなら確かに安定してるんだろうな 二郎も家系も1回食ったらもう当分ええわ…みたいになるのに結構流行ってるの謎よな まあジャンクフードは取り敢えず塩分と脂分とニンニク足しとけばええみたいな風潮あるわな 好みかどうか以前に
中年以降で肉体労働などしてないのに
週1ペースより濃いめのラーメン食べてると問題だと思う なんか言葉足りんな
週1ペースより多く、濃いめのラーメン
だな 足りないのは言葉じゃなくて知能だな
ラーメン屋はキモラオタのために有る訳じゃない >>59
個人的な好みと世間全体の傾向とを別個のものとして切り離さずに
ゴチャ混ぜにしてるお前さんの方が遥かに謎だよ >>59
今日食べた人たちがもう当分いいわってなって
明日は別の人たちがもう当分いいわってなって
それが当分続いて、また食べて当分いいわってなって
って続いてく 才遊記の食の多様化で若者の味覚が繊細になってきたというわけでもなさそうではあるかな。
よりシンプルでボリューミーなのが人気
ニンニク醤油と肉の組み合わせは強いな 特にデータもないのにハゲ気取って若者の味覚語っちゃうの笑える
根拠は家系ラーメンチェーンが目につくからかな？ 実質ラーメン系の雑談スレなのに
頭の固いこと言ってやがる でも脂たっぷり乗ってるラーメンうまいよね
こないだ背脂コッテリが売りのラーメン屋いって食ったんだけど背脂が申し訳程度に入ってるだけで、ちっともコッテリしてなかったよ
だいたいコッテリって脂だけじゃなくて、うまみとゼラチン質もあるからコッテリになるんだけど、ゼラチン質増やすのは材料費かさむからな >>55みたく、どきゅんとか現実の野郎ラーメンとか、二郎とは似ても似つかないラーメンなのに二郎系と呼ばれてしまうのはビジュアルの強さによるものだろうか
ヤサイ抜きの二郎やもやし切れでキャベツのみの二郎は二郎系とは認識されないのだろうか
教えてラーメンハゲ 作中で言われる爆食ボリューム系が二郎系のことだとみなされたので、
爆食ボリューム系という言葉に当てはまりそうなラーメンは二郎系でいいじゃん的な流れかな？
ただ作中でどきゅんは明確に二郎系呼ばわりされている
ttps://i.imgur.com/vaWPlIy.jpg >>78
発見伝時点では多加水のもちもち麺で太さは一般的な極太レベル、具は野菜炒めというシロモノだったんだけどね >>68
なるほどそれである程度人口多い市にしか店舗展開せんのか >>78
爆食ボリューム系じゃねーよ。爆食ワイルド系だ。 >>82
まぜそば（汁なし）だから違うと思ったが今は二郎に寄せてるんだね
https://www.junk-garage.net/ 六厘舎のグループだったんだな
ゆとり加入前の清流房グループより凄いかも ジャンクはもともと二郎系の店長が始めたんじゃなかったっけ 新潟では潤がもやし乗せて、もやし量やニンニク調整できるようになっただけで二郎系を名乗った
大分違うんだがな
>>79
スープに関してはほとんど表現されていない謎 ジャンクガレッジは二郎関内店の汁無しが大ヒットしたのを真似たものだから当初より二郎系よ
店も大崎の六厘舎の隣だし、昼は六厘舎夜はジャンクガレッジっていう営業体制だった
確かどっちも製麺所主導だったんだよな
あそこのつけ麺(汁無し)が受けてるから、うちの麺使って具材も足してよりジャンクにすりゃ受けるぞっていう 才遊記が終わってからの空白期に製麺所ブームがあったんだよな
あそこは○○製麺だから美味い、✕✕製麺の麺を使った店が開店するから行かなきゃ、って
ブームが発生しててもスルーする漫画だったから連載続いてても触れなかったか ジャンクガレッジは発見伝連載中のオープンで
チェーン展開が才遊記のバリバリ連載中に始まってるけどね あれ、この作品のスレって探してもみつからなかったけどあったんだな ラーメンウォーカーTVたまに見てるんだけど、結構な頻度で出てるアシスタントの女が浅草開化楼知らなくてビビった記憶 >>88
横浜家系が製麺所とつながりが大きいんだっけ？
製麺所で良し悪し決まるみたいな マンガワンで見れるラーメン発見伝とピッコマで見れる才再遊記の話はスレチですか？ ハイスペック醤油ラーメン美味いけどボリュームと満足感は薄いからサイドメニュー頼んでしまうから高くつく 才遊記のエピソードで食事満足度の低さ故にニューウェーブ系が爆食ワイルド系（現実世界の二郎系）に駆逐されたという話があったな >>96
そもそもラーメンみたいなジャンクフードで意識高い系やる事自体がアホ
客が意識するのは「価格と量」だけ 美味いラーメン屋知りたいんだけど
美味いラーメン屋を語るやつはどうでもいい余計な情報付け足して自己満トーク始めるからなあ
ねえちょっと一番面白いガンダムってどれか教えてよって言ったときよりもアレだもの あの手の情報は乱雑に見ると駄目だが
自分の好みに近い者の意見を追えると、それなりに役立つ >>99
「〇〇味で美味しいラーメン屋」とか詳細を言わずにただ
美味しいやつという馬鹿が多いからね >>103
ドラゴンボールとスラムダンクが全巻あるのがいいラーメン屋 そこはラーメン発見伝と喧嘩ラーメンと包丁人味平ラーメン編で 味平ラーメン編は今の基準で読むと色々ひどいしなあw >>110
発見伝ではスープ作りに24時間煮込むのに驚いてたが、味平では72時間あっても足りないって描かれてたな >>98
ゆとりがニューウェーブ筆頭だった芹沢の淡口に対して「今でも十分斬新」と評してたが、
同時に芹沢が「ニューウェーブは所詮斬新なだだけだったから定着せずに廃れた」と自戒してる辺りからして
「今でも十分斬新」ってのは「純粋に旨いラーメン」には程遠く、褒め言葉でもないからな ラーメン好きでも一般範囲のそれだと
3店舗ぐらいのお気に入りの店を
週に3、4回行くぐらいで
新しさより安定した美味しさのほうが大事だろうからね 大体、ジャンクフードの代名詞、ハンバーガーだって定番の味があって、それが一番売れる
月見だのライスバーガーだの色々創作バーガーみてえなものがあるが、全て一過性のものでしかない
変な創作ラーメンもそれと同じ
ハゲもラーメン評論家のデブも見誤ってんだよ
結局の所、求められてるのは定番のものでしかない >>115
ハンバーガーはわりと歴史も裾野も広いからなあ
サンドイッチは包含関係なので、更に上を行くが 最近「虹色ラーメン」を読み返してるが、
少年誌らしい展開にほのぼのしつつ、
最近PAに出てきた「ロボットラーメン」の故障の多さに
「麺機神ならもっど確実に作れるのに」と思ったりする >>111
業者が納品した鶏ガラを煮込むだけなら数時間だけど
その前の下処理が時間も手間もかかるからな
すでに店やってる所なら事前に注文しておけるが
ツテもコネも無いのが、明日下処理した鶏ガラをこれだけ下さい
と言ったって用意出来ないから
それも自分でやらなきゃならない >>115
かつての定番ラーメン、ナルトの乗った東京鶏ガラ醤油ラーメンはもはや絶滅危惧種だけどな
おじいちゃんはやたらありがたがるから絶滅はしないだろうけど 最近面白いメシ漫画無いよな
異世界ジビエもなんか失速したし
長期ものはマンネリだし
読んで腹がへるようなのないのか >>122
あいつの漫画嫌い。
画力の下手さを無会話で胡麻化してるだけ >>123
それは魚柄仁之助だ
>>124
自分も正直、なんであちこちに載ってもてはやされてるのか分からん＞魚乃目
何より食い物が全然美味そうに見えない はまる人にはよく言えば素朴な画風と人情話がうまくかみ合ってて人気なんだろうか
まぁ俺も魚の目嫌いだけど 辛辣グルメも、食の魅力が全く伝わってこない
「逆張り対逆張り」の、論破ごっこだしな 辛辣は主人公も周りの奴らもマウント取ることしか興味ない感じがちょっと >>120
そうか？ 何だかんだで一番売れてんのは
日高屋みてーな大手チェーン店の普通の安いラーメンだろ 初期は話がとっちらかってたが、方向性が決まったのか
出てくる料理が美味い不味いとかじゃなく
店のやり方だの、店を取り巻く環境だの
正直不動産みたいなウンチク系の方向に行くコトになったみたいだな
あれはあれで嫌いじゃ無いが、正直売れないんじゃ？と思わないでも・・・ >>130
ラーメンオタはチェーン店やらフードコートやらのラーメンは視界に入ってないからな
あと町中華の店のラーメンも 高速のＳＡのラーメンとかも無視されてるよな
たまにチェーン店が入ってたり、地元の店の支店が入ってたりする >>132
ダウト。フードコートの飯田商店は大盛況 >>132-133
無視はしてないが、
・チェーン店はどこで食べても同じ味だから、昔食べた一杯でよしとする
・町中華はどこにもあるから、近場以外をわざわざ探していかない
・その店でスープを仕込んでない店はつまらない
・SAとか商業施設は、他で流行っている味をトレースしている
と優先順位を下げがち
>>134
「ららぽーと」などの三井系の商業施設では、地元の人気ラーメン店に
頼んで出店してもらうケースが増えてる
地元密着をアピールする為の戦略なんだってさ 王将や日高屋なんか行ったときはわざわざラーメン頼まないなあ
ニラレバとか回鍋肉とかの定食か炒飯や丼頼む どっちの王将も、餃子は好きだけど麺類はダメダメなんだよなぁ 王将は餃子を食う店であってラーメンはサイドメニューみたいなもんだからな
餃子はダブルで注文してサイドメニューでミニラーメンがいいな 昔から中華料理屋のラーメンはクソ不味いと相場が決まってる 中華料理屋のラーメンは
他の料理にも使うスープにタレと麺ぶっ込んだだけだから
大層なものにはならないという話は
シリーズ中何度も出てきてるんだから
そんな偉そうに言われてもね 5巻の塩匠堂の主人と一緒に飲むことになってハゲとヒゲクマが微妙な顔しててグルタだけなにもわかってないかんじだったけど、その後の展開もそういうことでいいんだよな？ 以前食べた中華料理屋のラーメンはスープは色はついてるけど、お湯同然で
やけにコショウの風味が強いラーメンだったなw フードコート店で普通の中華そば食べたが
翌日食べたラ王のほうがスープは旨かったわ >>136
そもそもラーメンオタが上で、「昔ながらのナルトの入った醤油ラーメンは絶滅」みたいな事を言ってるから
ラーメン専門店だけしか見えてないオタにはそう見えるんだろうなって話だよ
実際は醤油ラーメンはどこでも食えるぐらい定番化してて、むしろ消費量で考えるなら遥かに上位なのに
自分達が少数派だとは思わないのがオタの悪い癖 イマイチな味の米を美味しく食べる方法は沢山あるけど、麺類は麺が美味しくないとどうしょうもないからなあ
中華屋でそこまで麺に金かけれんて 異様にぬくい→熱い、のか
異様にぬるい→温度が低い、のか
いまいち判然としないな >>140
なんでなんだろうな
日高屋や福しんなら店員のスキル不要な冷凍パックとかでも並のラーメン屋以上のものをそこそこの価格でできそうだけど
ラーメンには本気出さないきまりでもあるのかね
ホットモットの企業がやってるやよい軒が今出してる長崎ちゃんぽんは美味い
https://www.yayoiken.com/menu_list/view/13/1647 >>144
スープが薄くて、コショウをたくさんかける砂かけ婆だな >>150
ラーメン単品で終わりじゃなく、他の料理や酒を食ってからシメに食うものだから
濃い味や変に尖った物は求められない 酒の〆用だと、かなり塩辛いのが繁盛するんだよな
そういったラーメン屋に仕事関係で
出店依頼する事になったが、そのラーメンは普通の味付けで
いつもの味付けは酔っ払い用の意図的なものだったんだなあ、と とあるラーメン屋では、餡掛け系はちょっと高いが飯にしてしまうな
味噌はイマイチ、担々麺はそれなり
何故かチャーハンは無いという良く分からない店
塩が一番自分には合うが、野菜が足りないと思うので
定期的には通えないかつて通ってた店
終わっている店では無いんだが、大人気にもならないそんな店
出来た当時は、昼に私と数人しかいなかったのに >>146
ラーメンに限らず、
消費量で語る時点でオタじゃないからな
「少数派だから負け！」と嗤っていたら、壺ネトウヨだよ マンガワンの発見伝ちょくちょく読んでて九話目
断片的に知ってるエピソードもあるけど、知らない話いっぱいあって面白い 田舎でコースのラーメン屋やって店潰した奴の話あっただろ
コースの唯一の強みはラーメンの前座に料理を出して客に酒を飲ませること
前座で酒を飲んだか？お好みの辛味ダレは使ったか？などを見て客の好みを判断
基本薄味にしてラーメン前には塩分が欲しい状態にしておく
そして〆のラーメンの味付けを好みに合うように調整する
その程度のことすらやってたかどうかも怪しい 一度に見る客数少ないから
それぐらいやってそうではあるが
そこの描写省かれたからなあ ラーメン以外の料理を知らない根無し草ラーメン屋の頭が狂って始めた店なんだから
まともにやってないとか突っ込んでも悲しいだけだろ
そんな能力なかったんだよ >>160
蕎麦前で酒飲むのは街中だからだが、車必須の土地でそれは無いよな
運転代行も込みで、一日数組なら可能なのかも そこまでやるんなら町中で地下鉄とかの有る立地じゃ無いと客は来ないだろうし
リピーターにもならないだろう おばちゃんのやってるラーメン屋で蕎麦屋飲みの真似事して迷惑かけてたラヲタ共いたっけな 新しい文化を作るんだって、やってることは
勘違いしているのが、店なのか客なのかの差 >>166
おばちゃんがやってるラーメン屋が、特に発見伝時代は多かったと思ったが、
そこと塩ダレの店くらいか 今から豚骨ラーメン作って食うけど、1200円クラスの仕上がりで食うよ ラーメンは高級うたってる程
こんなもんかとがっかりする
日高屋程度のB級感でちょうどいい >>170
塩ダレの店のベリーショートメガネ未亡人はこのみなのでおばちゃん言うな！ 小池さんが片想いしてる未亡人か
特に脈はなかったんだっけ？ >>172
高級うたう時点で、濃厚じゃないんだから
ガッツリ食いたい気分じゃない時に行かないと >>166
それ惣菜出して地域の住民の支持得てたおばちゃんにラオタがなんかニューウェイブっぽいこと吹き込んでダメにした話だろ 「薄味が高級」ってのも実は情報売ってるだけなんだよな
ラーメンハゲも勘違いしてんだよ
「薄味で具材とダシに気を遣ったラーメンが高級だ」って先入観で目が曇ってる
二郎系残飯ラーメンを喰ってる奴らを「情報を喰ってる」と称してたが
ハゲは「薄味ラーメンこそが舌の肥えた者が喰う高級品」という情報を売ろうとして失敗しただけ >>178
織田信長のころから言われてないか？
京料理は薄味 ・公家の料理は運動量が少ないので庶民とは違って基本薄味
・出汁の味だから慣れていないと味を感じにくい
（あと地域の水によっては京料理と同じ工程で出汁を出しても出汁が出にくい）
これを混同してる人が多い
実際の京都の料理は濃い出汁の味です そもそも京料理が薄味だったとしても
「ラーメンを京風にしたら高級」という概念自体がただの思い込みだろう
「中華そば」を京風の薄味にしたからってそれが高級の筈もない 戦国の頃なんて全国で料理に差なんてないぞ
取れる穀物や魚の傾向が違う程度の話
まだ味噌も種類が分かれてないし
醤油も生産量が極端に少ないたまりがあるかどうか
昆布もろくに流通してない
濃口薄口とか言ってられる環境じゃない
あとよく言われることだけど京都のラーメンはとにかく濃い
ある有名老舗なんて醤油臭さ全開で京料理とは一切似てる要素がない
職人や学生も多いところだからそういう需要があるのは当然なんだけどな 面白い脱線具合になったが
日本料理的には高級≒薄味でそう間違ってないぞ
出汁に求められるものとして旨味と
もう一つ香り等の風味がある
この風味を生かす事を高級とする向きがある
この時でも味付けは風味を邪魔せず旨味に釣り合う分で良いので、濃い味になりにくい そういや京都北白川ラーメンとかいうの食べてみたけど
割りと平凡な醤油ラーメンだった
やっぱり背脂ってあんまり味には寄与しないな ラーメンで高級うんぬんの場合
日本料理的に風味勝負路線でいくか
素材が高いの使うかぐらい
ハゲのラーメンはそれら両取りしてる部分はあるけど
そもそもラーメン自体が旨味ジャンキーのための旨味マシマシの庶民の御馳走が基本なんだから
その概念変えるレベルのもの出て流行らない限り、ハゲの求めてた理想は来ないと思う >>182
確かに新福菜館とか第一旭とか一般的な京都のイメージとはかけ離れてるよな
まぁあの味が良いんだが >>182
学生相手の屋台発祥の店が多いからね
京都の中華料理店も、油が少なめでもニンニクがガッツリきいてる店が多いとか >>185
ゆとり母の化調ラーメンでおじゃりますな >>182
魚醤や魚や塩の運搬ルートでかなり変わるはずなんだが
>>184
アイヌの料理で、山菜のえぐみを動物性の油で緩和させる系統のがあるな
飯科帳でも、カロリー取るための塩クジラの話あるし
>>190
甘い東京ラーメンとか
甘いイコール高級って価値もあったわけで 1/2旭ってラーメン出すとこもあるらしいな
くってみたい ラーメンが悪かったのか？それ以外の要素が悪かったのか？
ニューウェーブ系ってとこがキーワードかな 食ってからしかめっ面したってことは味なんだろうけど何なんだろうな いや、芹沢さんが店に入って来た時点でムスっとした感じだったから
味以前にも何か有るでしょ 大量に入ってた客が来なくなるわけだからリピートされるタイプではないんだろうね ラーショって安くもないんだけどラーメン屋の真髄だよな >>202
藤本によくやってた「お前はわかってない」ってアドバイスして泣きついて来られた100万とか言ったくらいだな
ラーメン屋潰したのは自己責任 話の流れ的に平凡さを全捨てした非凡な旨さとか未知への体験にガン振りしたラーメンだったわけだ
一回食べればいいや的なリピーターがつかないタイプの味かね >>203
そう考えると「お前はわかってない」で奮起して欠点を克服していった藤本スゲーな
アドバイス料１００万は知り合いだから無報酬でやってはどの業界でも客側が言える立場じゃねーだろとしか
グルタ父みたいに散々煽り返されたんならわかるｗ >>205
だからハゲよく藤本に早くラーメン屋やれって煽ったんだろうね
最終的にいい師弟関係になってた
ラーメン屋はじめたからには自分で気付かなきゃいけない部分なのかも 自分で気付けなきゃいつまで経ってもフードコンサルのいい餌だからな
藤本と対峙した時と同様、ラーメン屋を志すなら自分で気付けというハゲなりの心遣いだったんだろう
適当に「繁盛間違いなし」なんて言ったワケでもなく、少なくとも「このままでは潰れるぞ」と忠告を与えたワケだしな >>201
今のラーメン界で隆盛を極める家系の源流だからな
昔ながらの東京豚骨醤油を変わらず提供してきた 3月に本誌表紙とグラビア掲載があったらしい
記憶にない
グラドル・長澤茉里奈×『らーめん再遊記』コラボグラビア!! – 小学館コミック
https://shogakukan-comic.jp/news/35549
読者プレゼント、サイン入り寸胴って… 今週号で小宮山とんでもないジャンボラーメン食ってるけど食いきれないだろ
煮卵にダチョウの卵使ってるみたいだし この漫画の世界は「はしごで5軒ラーメン食っても平気な奴ら」
が常識だから気にするな メガイーター紗理奈とかじゃなきゃ食切れんよ
あんなの 武田も際限なく食ってるだろ
有栖やラオタは豚の様に食っているが
藤本や佐倉も、ダイユウでは米原が一番多いか
何杯でも食うから声をかけたくなると言われているし
でも藤本って３杯で苦しくなってなかったか？ いい加減作画が縮尺間違ってるだけだろってレス付くと思ったらまだ誰も指摘しないな レンゲやスプーンかならず逆手で持つみたいなこだわりの作画だろ あれは多くの色んなラーメン食べてきたってイメージ映像みたいなものと解釈した
美味しんぼでも牛の風味や旨味を前面に出したラーメンが失敗してたが理由は何だっけかな？ >>205
ネギ油の対価じゃないか？
少なくとも、同期のライバルからは金取っているし
アドバイスだけでも金を取ると、藤本に言ってる
単につっつかって来たのが初めてだったからなのかもしれないけど でもまあ、一面で商売敵でもある人に「ただで教えてくれよ」ってのはさすがに甘えすぎではあるよな 場合によっては武田がカンコーって言いに来てるパターンもある 下町人情の舞台裏回は格安でコンサルティングを引き受けてくれたってあったけど、なんぼくらいだったんだろ？
店員派遣したり結構手間かけているけど、新ラーメンは藤本のアイディアだが。
５００円ラーメンの店のてこ入れは、５００万円以上かかったと思う 俺今回の話の逆の何で潰れないんだって店が気になるんだよな
近所の人通り少ない住宅街にあるラーメン屋が何故か潰れない
そこまで美味くもないし満席になったの見た事ない
偶にああいう店見かけるが一体何なんだろ？ >>221
30年分割とか申し出ると「その言葉が聞きたかった」と某黒医師みたいに…… >>224
「失敗学」ってのを読んでみるといいよ
成功には理由不明なのも少なからずある
が、失敗には必ず理由がある >>226
ありがとう俺勉強してあのラーメン屋の謎を解き明かすよ ボンボンを無職にしないために持ち家で遊ばせてる
ヤクザのシノギ(マネロン)
好きな方選んでええぞ >>224
他で儲かる事業やっていて手持ちの不動産で開いてるところに飲食店を出す
食材を経費で買えるからまかない飯で食事代が浮くとか節税対策絡みとかかもしれない >>228
あんまりボンボンて感じしないんだよなあ女主人だし
ああ見えてヤクザ屋さんと繋がりあるのかなあ？ >>229
あっ？！コレはしっくりくるかも
あの店自体で儲けを出さなくても良い訳か >>232
どうなんだろ亭主らしき人見た事無いけどなあ
かといって女性がラーメン屋1人で開くってのも不自然かな？
道楽とかには見えないし長年の謎なんだよな >>234
俺も直接話したいけど既にそこそこの回数行ってて今更話しかけ辛い >>233
旦那は別の仕事しててわざわざ店に顔は出さないとかじゃない？
1人でやってるなら人件費かからんし
スープも食材別に拘らないで寸胴いっぱいにも作る必要は無いんだから小燃費で細く長いのかもね
まあ金持ちでもボロ屋とかに平気で住んでる人いるし経済回せよ言いたくもなる人はたしかにいる >>224
単純に土地が自分のものなんだろ
殆どの店が家賃を払えなくて潰れるわけで、光熱費と材料費だけならまず潰れない
店員がオーナーだけで人件費もかかってないならなお潰れない
そして自分の土地だから好立地ではない変な場所にあると >>237
なるほどそういう事なのかな？
商売やるならもう少しいい立地を探すとは思っていた
やっぱり家賃タダって最強なんだな 自宅兼店舗のラーメン屋とか喫茶店なんて潰れるわけがないしな
趣味でやってるようなもんだから そういう店が他ではできないコスパで勝負するせいで近所の店がパタパタ潰れることもあるとか 趣味だから多少の赤字でも良いってやられると
周りは商売あがったりだからな ババアが一人で「生きがい」みたいな感覚でコスト度外視でやってる
個人店舗のうどん屋とかパン屋なんかがあると、周辺の店はことごとく潰れる
ある意味資本主義の破壊者とも言える 小宮山ラーメン美味そうじゃん、食ってみたい
原価割れとかではなくて単に客が減ってきて潰れたんだよな
レビューサイトや評論家の評価は一切触れてないのは気になるが
リピートしたくないってことなのか 牛骨ラーメンってのがありえない致命的な選択ミス
牛骨ラーメンで生き残ってる店なんかあるか？ やっぱ物珍しくてうまいだけでリピート考えてないって感じなのか
でも立地とか客層考えてラーメン屋出したなら一見客多い所に出してるのに客切れるってそのラーメンしかメニュー無しでやってたのか 探すとあるが、大体胡椒や脂を利かせてステーキみたいなコクだのを売りにしている店が多いようだから、
フレンチの前菜スープでも目指したかのような謳い文句の牛骨ラーメンとは逆っぽいな
まあ、上品なコンソメスープに麺が浮かんでると考えると、お吸い物ラーメンとか水ラーメンとかいった
代物が頭に浮かぶ >>247
あのワクワクはゆとりの主観だから参考にはならない しょせん「ラーメン屋」だからな
中華料理店なら様々な中華があるからいいが
ラーメン屋はラーメンしかないからリピーターと言っても限度があるわ
普通のやつはそんなにラーメンばっかり喰わないからな
結局、毎日ラーメン喰ってるような「ラーメンヲタク」しか来なくなる
そこで変な創作ラーメンとかでラーメンの種類を増やそうとするが、その時点で泥縄なんだよと 一杯の値段が出てないからないんじゃないかな だいたいヒントはあったりするし
麺や具、スープのアピールしてるとこが怪しいと思う 最初の頃は行列出来たがリピーターは少ないって事だよな
味には自信はあったみたいだしなあ
でも現実にも美味いけどリピートしないラーメン屋あるよな
その逆の店もあるけど 麺屋「なかはら」の店主は「うちはラーメンが出てくるまでワクワクさせたいから説明とかはしない！」
と言ってほしかった 上でもう出てるけど非凡な美味さを上だと思って平凡なうまさを侮るのはいけないってハゲと有栖が話してたから一回食べたら気が済むタイプなんじゃないかな 食う前から機嫌悪くなかったか？味だけじゃない気がする それはライターじゃなくなったからだろ。藤本のときも同業者ってわかった途端急に態度変えたし 牛清湯らあめん、説明聞くだけだと美味しそうだけどあっさりしすぎてそう タンメンという名前で冷凍売ってたしメジャーだったんだな
関東のローカル麺のイメージだったが >>260
牛骨は豚骨と同じく白濁にするべきで清湯にするべきじゃないんじゃないかね
蘭州ラーメンみたいのもあるっちゃあるけど
正直人を選ぶ味だし 食券出した様子もないし食い逃げじゃね
10年前ならSNSも普及済で目撃者に
「ラーメンハゲ、新店で超絶パワハラ＆食い逃げ！」
まとめられそう >>263
なるほど〜
確かにそれなら料理としては手間かかってるけどラーメンとしてはダメってなるかな 入る前から牛骨ラーメンの問題に気付いてわざわざ食べに行ったとか？ 牛骨と小麦粉?が合っていない可能性
肉うどんとか、担仔麺は普通にあるから、値段とのバランスだろうな
米粉麺にすれば牛丼つゆだくみたいな海苔で行けるのかもしれない
>>242
たまにテレビで出る、年金貰ってるから赤字でも大丈夫だよみたいな店ね >>219
美味しんぼのその時の駄目だった理由は
普通の料理のノリで作っていたため、ラーメンとして旨味不足だったはず
コッチの今回のも、同じ理由っぽい気がする 肉うどんは美味いのに牛肉ラーメンはメジャーにならない
同じ小麦粉なのにどうして差がついた。慢心、環境の違い ゆとり的に言えば、小宮山のラーメンって多分「フムフム」なラーメンなんだろうな
俺もラーメン雑誌で紹介されてた新店でそういうラーメン食ったことある
行列が出来てて出されたラーメンも今まで味わったことのない味で美味いといえば美味いのだが、不思議ともう1回並んでまで食いたいとは思わなかった
案の定、1年後に訪れたらCoCo壱になってたわ >>269
ラーメン三銃士の話？
上品な旨みとかラーメンじゃねぇ化学調味料使え言うのはキャラがブレてね？って思いました 場所がよければたまにしか食いたくない美味さでも客は途切れないんじゃね
味以外のところにリピートしたくないラーメンを分かってない理由がある
出す時に指をスープに突っ込んだりお椀が洗えてなくてぬめぬめしてたり
それだとレビューサイトやSNSで誰か指摘しそうではあるが >>273
ハゲの淡口でも、普通の料理より旨味多めだから
淡口はもちろん、茶漬けラーメンより旨味少い可能性が ラーメン屋に限らず飲食店は立地が９割だからな。味に拘ってる人間なんて少数派 ぱらのい屋劇場の駅ソバ屋で、満願全席頼んで
もう電車が出ちゃうよ
親父さん急いでくれみたいなの >>270
えっ？ラーメンの具に牛肉使うって話なの？
スープの話だと思ってた。
うどんのスープに牛骨使うことないから。
こっちの発売は月曜日だから待って読むか。 >>277
一方ハゲのチェーン安タンメンみたいになぜか食っちゃう系もある >>281
書かないほうがいいかもだけどスープも具も牛だよ
チャーシューの位置にローストビーフ 有栖が藤本に言った4番ばかりを集めたどこかの球団みたいなラーメンか ラーメンを愛するあまりにラーメンなのに値段が高杉という意見を無視してしまったってことかな
他の中級店も詳しいのが仇となった リアルラーメン業界で牛骨ラーメンが廃れたのはBSE問題が直撃したせいだけど
それが理由ではないだろうな ラーメンを喰いに来たらラーメン風の何かが出てきたとか 駅のホームで高級そば出すような店って
例えで馬鹿な店主を非難してたけど
自分も同じようなことをやってたと 今でもなぜ失敗したか分かってないんだから、グルタに解説してた失敗例を自分もしてしまったオチはやめて欲しいな 小宮山はラーメン屋での修行経験がないのかなその辺が鍵か？
と思ったら作中ではそんな奴大勢いたな
というかラーメン屋修行はそこまで重要じゃないのか？ 読み返すと具材とか麺用小麦にまでやたらこだわってたな。
芹沢の“いいものなら売れるなどというナイーヴな考えは捨てろ”と真逆に行ったのか
本人は編集時代ハゲによくして貰ってたって思ってるけどそりゃ勝手に広告してくれる駒だからだし商売相手なら金で契約しろって言うわな >>292
優秀なラーメンマニア
作りたいラーメンはあったが、それが市場に受け入れられるかの考えが無かった
藤本は屋台や会社で（ハゲと対決しつつ）色々試してたからな >>268
牛骨ラーメンは鳥取とかにあったんでないかい
肉牛の産地で牛骨は産廃あつかいなため格安…みたいな地域
牛ホルモン系も同様に発展してる
ただ、牛骨スープは取り扱いが難しいのでラーメンへの適用例が少ないとも
漫画のはビーフコンソメ風にしてるのがネックなんじゃなかろか
ゆとり母の最初のと同じく「ラーメンになってない」
…つまりは、化調ぶっこんで、鹹水ばりばりの機械打ち麺にすればw >>244
地域による
普及してないのは確かだね
羊骨もだけど 味も上品さに拘り杉て淡泊になっていそうだが、牛というコンセプトに拘り杉て
具に選んだローストビーフなんかにしても牛の旨味のスープと牛の旨味を凝縮した具で
メリハリが無くなってそうだしな 他人の欠点は気づけても自分のは見えないってのはあるあるだけど
その後10年優秀なコンサル続けてる実力者なのに分からないっては相当難しいな まあ自分の作ったものは客観視しづらいと言うからな
どんな巨匠も駄作を作るし 今作は昔は凄かったけど今はちょっとなあ
が多いなかで小宮山は異質だな何か重要キャラなのか？ これでオチが「家系か二郎系やれ」だったらめちゃくちゃ爆笑した上で単行本全部捨てるわ >>307
やはり中毒性があるのは家系か二郎系なんだよな
旨い店だとほぼリピーターになるし ローストビーフも美味い
これだけで酒の肴になるだろう 美味くはない町中華のラーメンでも
ゆとりや夏川は他の料理には文句を言わない
ラーメンを頼むからダメであって、他の料理なら問題は無いのだろう わざわざラーメンに入れずにローストビーフ単体で食ったほうが美味いだろう
刺し身やとんかつが美味いからと言ってラーメンに入れても美味くならない 小宮山のラーメンは限定向きっぽい感じはあるんだよな 藤本の「自分が本当にうまいと思うものは客だってうまいと思う」は幻想 コンソメベースの清湯スープのラーメン食った事あるけど
美味しいんだが上品過ぎてなんか物足りない感じは確かにした
なんというか暗い情熱！が足りない感じ 年齢、性別、身長、体重、運動量、体調などで美味いものは変わる
脱水症状ならOS-1でも美味いと感じる OS-1は多少の喉の渇きで飲むもんじゃないからなあ 最高級の蜂蜜が手に入ったからといってラーメンにかけても美味くならない
ラーメンはうどんや米飯のようにどんな食材でも合う万能性はない >>319
塩分カリウム糖分を一気に流し込むから適正運動後ならスポドリ飲んどけってレベルの過剰摂取なのな 今回ハゲが知り合いの飲食店をラーメン屋に替えるって依頼を持ち込んだ辺りハゲはあの時指摘した理由を今は理解してたと思って依頼しようとしてたんだよな
ニューウェーブが流行らなくなった時期にそっち系出したり妙に油浮いてる辺り最後まで食うの考えてない一人よがりなラーメンマニアが作った一杯になったが今のところ有力？ >>322
うどんに隠し味で蜂蜜入れたりお粥に蜂蜜入れたり普通にあるみたいだぞ >>323
時期も関係ありそうだね
わざわざニューウェーブ衰退時期にまた俺が流行らせてやると新規が出しても上手くはいかないだろうし >>322
ククク…米はおはぎやライスプディング、米粉パンケーキまでいける完全食材だァ >>324
隠し味程度ならラーメン立ってあるかもやろ そりゃあ納豆に蜂蜜入れるレシピとかも意外とあるしな ラーメンの内容的に美味しんぼと全く同じ失敗の可能性もあるんよなぁ
グルタミン酸が足りない チャーシューをメインにした回って藤本のラーメンの具としては美味すぎてダメなやつとポー・サレくらいか >>326
それならフルコース作れるジャガイモのほうが上でね？ >>115
ハゲは定番を否定してないだろ
ベジシャキから独立した店主が季節限定メニュー開発してたのに呆れてたし 正直全くわからんけど過去の話から推測すると
客もバカなのをわかってない
フムフムラーメン
定番軽視
辺り？
後ハゲのニューウェーブは場当たり的な味しかなかったから星取れなかったみたいな発言も関係ありそう
というかボリュームも考えたニューウェーブって時点でこの漫画的には勝ち確展開みたいなもんなのにそれで失敗されるとマジでどうしたらいいのか本当にわからなくなるな >>339
天宮もすでに殺されてるだろうなあ
自業自得だが 天宮「喧嘩を売るのが性分だからね」
俺「じゃあ、お前が潰したラーメン屋の仇は・・・俺がとる！ドンッ！」
天宮「こ、これは…黒ウーロン茶！？ぐわあああああああああああああああ！！」 小宮山のラーメンの何が問題なのかは
芹沢が素直にこうだとは言わないだろうから和文が実際に食べて明らかにするって流れなんだろうか >>345
面白くないネタをボクちゃん惨めな負け犬だから見てくだちゃいって繰り返してて可哀想 まさか今更、発見伝でのハゲが最初に藤本のラーメン食べたときのチャーシュー褒めたネタを再現するんじゃないだろうな。
あと肉うどんは牛骨をつゆには使わないから全くの別物 牛のコンソメベースにチャーシューをローストビーフにしてラーメンにしてみましたって言語化しにくいけど何か違う気はする 牛骨ラーメンも都市部では淘汰されて生き残った店ではまあまあ美味い店があったりする
山陰では普通に定着しているそうだけど、食ってみてパッとしないラーメンという感じだったんで
行く機会のあまりない上に他に美味いものがある山陰でわざわざ再確認する気になれない 豚と鶏と海産物はあんまりだけど牛は名産の地方ってあるのかしら 昔近所に馬出しスープラーメン屋あったけど1年くらいでなくなったな >>353
銘柄牛がおるじゃろ
松阪牛を筆頭に神戸牛やら 鶏は軍鶏だの烏骨鶏だの比内地鶏だのこだわるラーメンは見たこととるような気もするが
豚骨、豚って豚の品種や銘柄にこだわったラーメンってあるのかね？
って、ググると三元豚味噌らーめんとかあったのな
幸楽苑だが >>352
銀座一丁目の香味徳は長いことある。鳥取のご当地ラーメンらしい
/restaurant/images/Rvw/180806/640x640_rect_8e28bbc6bd28d641f0106de023980352.jpg >>356
あぐー豚？、シロもち豚？
そんなのは聞いたことあるような
量産できないならスタンダードにするのは無理だ
そんな逸話あったような
天才真似っ子秘伝の調味料だったか 三元豚ってWikipediaで見たら食用豚は基本的にそうなってるのを名前出しただけになのな
まさに「情報を喰ってる」ってやつか サムギョプサルをなんか凄そうな名前だなーって思いながら食っててたけど名前の由来調べてみたらただのバラ肉の韓国語かいってなったな 服もそうじゃん
チョッキと言って売っていたけど語感がダサくなって売れなくなったらベスト
ベストと言って売っていたけど語感がダサくなって売れなくなったらジレ 掛け合わせて病気に強い、でかくなる豚に美味しい豚を掛け合わせれば三元豚だもんな
そんな特徴無くても親と親の親の種類が違えば三元豚だろ >>340
米料理 フルコースでググると何種類か出てくるけど・・・
>>355
松阪牛他、霜降り肉メインで生産されている牛は脂がキツ過ぎて
内蔵や革などは脱脂しないと使い物にならない、と鋼の牛さんが描いてた
仙台の牛タンだったかも、煮込みにはいいけど焼くならアメリカ産の脂の少ないヤツの方がいい
とか言うので
おそらく出汁材としても臥牛系は向かないんじゃないかな？と >>362
スパゲッティをパスタって言ったりしてね
イタリアンでは普通にスパゲッティーニだし
パスタじゃマカロニだかラザニアだかペンネかわからんわ スパゲティとスパゲティーニの区別がつかんくせに偉そうなこと言う奴が出てきたかな 気が付けば二ヶ月くらい外食でラーメン食べてない気がするけど
これってラーメン好きとしては失格？ たまには離れてみるのもいいものさ
次食ったときに新たな喜びもあるだろう ラーメン屋ってやっぱり緊張しちゃうんだよね
だからなかなかいかない。 過去においてラーメン屋で緊張したの元料亭の居抜き建物で薄暗い中
メニューがつけ麺オンリーで、他客も黙々と食ってた店ぐらいだな >>353
ブランド牛なら松阪牛、近江牛、神戸牛がトップ3かな
そしてそれらの牛の元である但馬牛 >>353
鳥と豚がいないところで牛飼育しても屠畜場が成り立たないんとちゃうか？ 店主が常連と食っちゃベッテル店は
アウェー感が半端なくて緊張しちゃう。 >>374
常連がつくこと自体は良さそうだけど小宮山のいう排他的な雰囲気ってのはどういう状況なんだろう >>375
俺は黙って食いたいタイプだから店主と常連が無駄話する店って正直苦手
まあ私語禁止の殺伐とした店にまでする必要はないと思うが >>341
つーかハゲって何をしたいの？
個人店舗とか小規模店でラーメンやる事自体が終わってるのに気付けよと
現実にはフードコートやチェーン店の定番安物ラーメンが一番売れるのに
このハゲは何をごちゃごちゃと文句たれてんだよって感じ
ラーメン界で勝ちたいならそういうチェーン店と同じことやるのが正解なのに
おいしんぼみてーに延々と無駄な試行＆思考を繰り返してる 日高屋とかじゃなくて、
福しんやスガキヤを評して欲しい >>375
千葉さんが一度失敗したラーメン屋みたいな感じかな？
もしくはどきゅんみたいな信者が集まる店
やっぱり「独特の空気」があるんだよね…
店主が「最近ご無沙汰だったじゃん。SNSでは別の店ばっかり行ってさ」
とか言ってきたりするの。 >>379
横浜民にとってはどっちも近くにないのよ 発見伝の時は佐倉に東京しか知らん無知蒙昧のアホの役割を押し付けられたけど
今そういうキャラがいないから話作りづらいよな
ネタ元の知識が関東に偏ってるのも痛い ハゲ自身の目的は「ラーメンにおける新しい形式の確立」であって今更ラーメン業界における勝ちとか負けとか関係のない話だな
まぁ今やっていることがその目的に対する手段として相応しいか否かは分からんけどね >>378
> 何をごちゃごちゃと文句たれてんだよって感じ
ブーメラン >>380
光景が目に浮かぶわw
だいたい常連とはそういう話するんだよな >>378
そもそも金を稼ぐならチェーン店最強は既に発見伝の時点で決着してる
お前が何を言ってるんだ で、結局あのコンサルの店が失敗した理由は何だったんだ。
「ラーメンを分かっていない」ということは、店が原因でも味が原因でもなく、ラーメンがダメなんだろうが。
まさか値付けで失敗してるということでもないだろうし。 >>386
元々自分の理想のラーメンを創る為に舌馬鹿な客から集金する
みたいな思想の持ち主やからね
シビアな経営者とロマン求める職人の二律背反した考えを併せ持ってる
一流の経営者の武田からもイカれたラーメン馬鹿という褒め言葉頂いたし >>366
スパゲッティーニは細いスパゲッティだが
パスタは麺の総称なんだよ
うどん、蕎麦、ラーメン、すいとん、全て麺と呼んでるようなもんだ >>365
米料理フルコースは普及してないだろ
ドイツのジャガイモフルコースは「フルコース作れないと嫁にいけない」と言われるレベル >>378
お前は阿呆か？チェーン店と同じことやってどうやって個人商店が大資本に勝つんだ？ 大量発注、大量仕入れ、大量生産によるコストダウンは無視できんな
鹿児島ラーメンの高値の由来が個店で特殊なカスタム麺を発注することによる仕入れ高だったりするから 小麦粉を練って木刀でぶっ叩くチェスト麺なら高いのもやむなし チェーン店のらーめんをくうやつはラーメン好きではないよね
惰性で食ってる奴。それでいいけどね >>397
なんで町田商店が流行ってるのかまるで理解してないなお前 飲食は安定共有されるものばかりで構成されてないから
簡単にはスケールしないということを抑えないと
よくある微妙に高いチェーンになっちゃうよ >>400
お前は阿呆か？チェーン店と同じことやってどうやって個人商店が大資本に勝つんだ？
だって(´・∀・｀)プーゲラゲラ プーゲラゲラ 町田商店が流行ってるなんて
どこの馬鹿だよwwww
全く流行ってなんてねーよ(´・∀・｀)はい、論破ース奥山寛です >>244
北千住にマタドールがあるぞ。
コンソメっぽくてラーメン合っているのいないのかは好みだと思うが。 >>387
話にも回想にも一切価格が出てないから高すぎはありそう
原価率を考えたら全然おかしくないしパスタや中華では珍しくない
小宮山の味覚がおかしくないはない、QSCは満たしていた、ということを前提とすれば
「ラーメンにそれはない」
って何か 一応有能コンサルタントなんだし
価格なんかが原因だったら未だに分からないとはならんだろう 「平凡な味を侮るな」とすぱいしータンメンがポイントと見た
ラーメンマニアの発想で普通に親しまれる味をないがしろにしてたみたいな >>402
そもそも個人店舗なんて何をやっても大手チェーン店には勝てないのが現実だろ
同じ事やろうが違う事やろうが結果は同じ
お前は何か冴えたアイデアがあれば個人が大手に勝てるとか思ってんの？ それこそがプゲラだな >>412
可哀想に。お前の中では「売り上げ」が勝ち負けなんだな
だからお前は負け組なんだよ(´・∀・｀) 美味いラーメンを食いに行くよりも
安い昼飯のラーメンを食いたい奴のが多い
それだけだ チェーン店より美味しいって言われて儲けが出てればそれが個人店の勝ちじゃないか?
個展単位でなら売上額や利益額でもチェーン店に勝てるかもしれんけど コスパでは大規模チェーン店には絶対に勝てない。
業務用食材でコストを落として、一点突破の特徴を付けてチャレンジするかしかない。
相当才能があればオリジナリティだけで成功できるかもしれないが。 事の発端が>>378の
> つーかハゲって何をしたいの？
だから答えは醤油ラーメンや味噌ラーメンとかに
並ぶような定番のラーメンを生み出すこと。
ラーメン界で勝ちたいとかは378の間違った想像 ラーメン界では日本一扱いなら発見伝ですでにされてたしね
藤本に負けたけどあれは藤本がまだ客商売の怖さわからなかったがゆえの勝利だったのが皮肉でよかった 牛骨ラーメンってスタンダードでは無いよね
やはりBSEショックの再来があるかもしれないからな
東京だと牛角といえば一条流がんこだけどBSEの時は一時的に牛骨使うの取り止めたし支店も心折れて辞めてしまった店が出た >>419
そのために、これまで経験や分析が不足してた箇所に挑戦してる感じだったが
最近その描写が無くなってしまったな
そうなった原因の一つは、話導入・展開に使いやすいグルタなのは間違いない 冷静に読もうな
自発的に動いたのは豚麺堂の時だけで
その話すら途中からは巻き込まれる形で話が広がってる
次の宇崎の話は最初から巻き込まれ形ストーリーだ
それも芹沢自体は昔の衣笠で勝負してて何もチャレンジしてない
グルタ一本目は結果として関わりの薄かったという背脂チャッチャ系に絡んだ分だけマシな方
しかし発見伝でチャッチャ系の扱いはどうだったかなと読み返したら
ハゲが出て来ずにスープが薄っぺらい話も燕ラーメンの話もしてるじゃねえか
話再利用しすぎだろ >>417
そんな定番商品を個人店舗のやつが作れるわけねえから論外だろ
定番とは大勢の好みの平均を調べる事であって、それを調べるのは大きな資本と人手が必要
ハゲみたいな孤立したザコが頑張って出来るようなもんじゃない
大手企業が何億もか寝かけて作るのが「定番」なんだからな >>413
ビジネスなんだから売上が勝ち負けに決まってんだろ
ラーメンでゲージツ気取りか？ バカ丸出しだなｗ
負け犬どころか勝負の土俵にすら上がれないザコがお前 >>422
背脂チャッチャ系は90年代は一世を風靡したが基本スープが薄っぺらいので
スープが濃厚な家系と二郎系が全国区になるにつれて廃れた歴史があるからな
燕三条は背脂に加えて極太麺・濃厚煮干・玉葱・岩海苔といった特徴があるから戦える 衣笠…
ほんとに「昔とった衣笠」で覚えてる人がいるんだな >>423
378の疑問は「芹沢は何をしたいのか」だから
答えは「ラーメンの新しい定番を生み出すこと」
ラーメン界で勝ちたいなんて考えはない
378が間違いを自覚して終わり
そこからお前が芹沢に作れるわけないという話に持っていくのは的外れ 今回、何で潰れたかを読者にも考えさせる展開か・・・
ラーメン自体はうまかったようだし、立地的にも問題はなさそうだが
やっぱ自分がバカにしていた奴らと同じレベルだったと気づかせるような展開なんだろうな。
一応ハゲは食った後に評価してるから、やっぱラーメン自体に問題があるのかね？
例えば具材全ての質はいいが、ローストビーフもスープも単独で食った方がうまく、
ラーメンとして食うことで逆に味を落としているとか？ 醤油・塩・味噌ラーメンにしても、個人が産み出したようなものだから
新たな定番を産み出すのは不可能ではない
ただ、ハゲは分かってるみたいだが
これまで自身が歩んだ路線には、その答えは無さそう >>429
そもそも「個人店舗で作れるワケがない」なんて言い出したらこの漫画そのものが終っちまうわなw 醤油の元祖は東京の来々軒？
塩は知らんけど、味噌は札幌だかの三平とかだっけ？
日本式の担々麺は陳建民だったな
つけ麺はアレだし
油そばもそう言えば知らないな
チェーン展開してるトコが作った定番って思いつかないんだが、何だろ？ ID:x5uV5mTU0
こいつやべー(*´Д｀) >>423
札幌味噌だって、客が味噌汁に麺入れたみたいなのって要望で始まったんだし
つけ麺だって、まかないで食ってるのを客が食ってみたいからと
偶発的に始まっているんだが？
脂利用は、その地域の特性なんだろうが
馬油はどこから出てきたのか良く分からない
>>427
篠原重工のレイバーは安全だよ（違
>>431
塩は元々中華麺が塩味だったからだが、醤油はどっかでの転換みたいな話があるね >>435
醤油ラーメンに関しては元々蕎麦つゆが醤油ベースだし
どこが元祖とか本家だとか言うのも野暮だと思うがな
元々クズ野菜や骨ガラといった粗末な食材からそれなりに美味しい物を作ろうと試行錯誤した結果だろうし >>435
山形の味噌ラーメンも売れ残りスープを自宅で味噌汁に流用してたからだな
久留米豚骨は煮込み中にパチンコ行ってたら沸騰してたわけだし
偶発は多いな >>438
和歌山も放置だったな
火事にならなかったからできた偶然の産物ともいえる 何がしたいのかに対して答えてるのに出来るわけが無いと言われても困るわ >>409
値段が原因だったら食べる前に芹沢が指摘している
問題は芹沢が一口啜ってすぐに何かに気づいて
店を出たことだろ
やっぱり問題はラーメンそのものにあるんだろ >>440
火事になったのが糸魚川大火だな
ラーメン屋の日の不始末で100棟以上を焼いた 頼むから藤本のラーメンを芹沢がはじめて食べたときと同じオチは勘弁な 藤本のはオーソドックスな醤油ラーメンだったろうから違うだろ >>437
>>439
まあ、町田商店みたいな糞ラーメンを食う客が悪いな(´・ω・｀) 今時レスに顔文字使ってる奴って何歳？ 下手したら40代じゃね？
今の時代のセンスについて行けないおっさんがなんかほざいてるのかと思うと笑えるよな >>442
牛コンソメをベースにしたラーメンは過去に2つある。
一つはみんな大好き浅草牛骨ラーメンズ、もう一つは、エビだしを凍らせた氷を浮かせた時間差ダブルスープ。
牛コンソメを使ったラーメンとしてはコクに欠け、味変が無かったことからダメ出しした。 絵文字を濫用するのは40代以上、AAを使うのは50代、どちらも使わないのは面倒臭がりな40～50代。 >>453
いまサバスレに居るホッカルも40代後半だったな そもそも今時20代で5ちゃんやるとか人生終わってるわ
5ちゃんなんて殆どが40代以上だろ >>403
流行ってなければ１００店舗超えてないわ。バカタレ コンソメラーメンがコケた理由を読者とグルタが同じ目線で解明していくシナリオか
このラーメンが戦う相手はラーメン屋じゃなくて
気の利いた洋食屋で食べるコンソメスープで
そこに比べたら優位性はないしわざわざラーメン屋で食べる味じゃないし
味が上品なだけではラーメンを食べたい客には刺さらない
とかか？
「お前はラーメンが何たるかを分かってない」という言葉から察するに >>448
ここは時間を持て余した老人達による雑談すれなので
そんな事を言ってしまうお前の方がここでは滑稽なんだよ >>448
年齢マウントなんて裏目にしか出ないからな >>457
鶴の一声で流行ってなくても、多店舗化を強引に押し進めなければならない特殊なケースも時にはあるんやで >>461
東京チカラめしやいきなりステーキパターンやな
急激な多店舗展開は会社傾かせる可能性もあるので危険
特に外食産業は客が飽きるスピードが早く移り変わり激しいしな 町田商店も十年くらい前はこじんまりとしたラーメン屋だったな
店内に店長募集で結構いい月収提示しててそんなに払えるのかと思ってたが今や100億円企業とはな 何万年にも及ぶ人類の営みを
昨日今日の浅知恵で否定しようとする愚か者 >>457
300店舗でも実際は赤字って知らないのかw
お前も麻生太郎みたいに死ねよ(´・∀・｀) まあ、麻生太郎が死ねば原材料費の高騰は抑えられるからな
そのためにも死ぬべき対象は死ぬしかないのだ >>464
麻薬、酒、暴動、強奪、洗脳、無差別破壊、自死
大抵糞じゃね >>458
何度も足を運ぶリピーターになりうるかって話かもな
幸楽苑は毎日でも食べられるようにわざともの足りない味にしている(らしい)し
美味しくても一回食べたら充分かなって店なんじゃないのか
ニューウェーブ系にありがちな一回食べたら満足しちゃう感じの >>458
その線はあると思う。
篠崎とゆとりが指摘した、女性も結局はしょっぱいこってりボリューム。 >>470
それ、もう何度同じネタばかり繰り返してるんだ、って話だろ
せめて「当時の客ならダメだった、今の客ならいけるかもしれない」ぐらいの時間経過を盛り込むぐらいはしないと
ほんと引き延ばしで続けてるだけの漫画になってしまう >>449
牛テール
>>469
適度に薄い出汁に化調ドバー
昆布と煮干しかカツオ混ぜて出来上がり
この程度の中華屋の６００円くらいのラーメンで、日によってもやし餡掛けにするか
味噌にするか、今日は贅沢に五目にするか
この程度の選択が毎日通っても問題なく食える食堂だな
週の半分は定食や中華丼だったりするが >>462
急激な多店舗展開が自転車操業そのものなんだよ
飽きる飽きないの問題じゃなくて飽きられてなくてもどこかで行き詰まる
飲食って絶対に一定以上は巨大化によるコストメリットが出ない
生き物を扱ってる以上安定供給を前提にすると負担するコストが逆に強烈に増えるラインがあるし
意外ににこのラインは身近なところにある
それでも新店をドカドカ増やすところがやってることって
店舗数増加による売り上げ増で過去の店のコストを圧縮して見せるという誤魔化しなんだよね
そして新店もすぐ過去の店になるから指数関数的に増加させないといけなくなって
末路はネズミ講と一緒
真面目にやるなら一店一店で売り上げ利益を確保して行くしかなくて
それを考えてたら一気に店が増えるようなことにはならない
>>471
しかし発見伝から読み直すとネタ再利用ばかりだぞこの漫画 D:lTSXBV6U0の馬鹿さが露呈してしまったね
店舗を増やすって「広告宣伝」って意味合いのが強いんだよ
好調だから増やそうとかは本当まれでしかない。
っていうか自販機ラーメンの社長も店舗数増やしすぎて
ヤバいことになってそうな気がする
>>474
きくち正太の漫画も同じ 町田商店は好調みたいだな。
ラーメンチェーン「横浜家系ラーメン 町田商店」等を展開するギフト（東京都／田川翔社長）の21年10月期決算がさきごろ発表された。売上高は134億7400万円（前年同期比22.7％増）、営業利益が9億3600万円（同2.9%増）だった。22年10月期業績予想は、売上高170億円（同26.2％増）、営業利益17億円（同81.6％増）を見込む。
https://diamond-rm.net/management/101690/
株価も上がってる
https://finance.yahoo.co.jp/quote/9279.T ざっくり時価総額 王将1400億 日高屋700億 町田商店 370億 幸楽苑170億
お前らの舌とマーケティングが正しければラーメン株で大儲けできそうだな >>471
引き伸ばしてユーチューバー出してるだけの漫画になんて事を… >>458
美味しんぼでもあったな。いくら旨くてもラーメンを感じさせるものがないとダメとか。
個人的にも、ラーメンを食いたいと思う人が集まる味ではなかったというのが原因に思える。
また、スープやローストビーフがうまかったとしても、それはラーメンで食うより
別店で食べたほうがおいしいという出来だったとかな。
あとは立地条件から何から、実は無茶苦茶だったというオチなら面白いのだが
10年間悩んで欠点を見つけられなかったのだから、やっぱ他が完璧でも
ラーメン屋としては失格ということなのかね。 >>476
飲食系の決算はほぼ粉飾っていう常識があるのよ(笑)
あと時価総額がそんな高いわけがない >>481
それって「ソースは？」ってやつでしょ？
それを出してもどうせ信じないだろうから 結局は「町田商店で満足できる人々」「ラーメンと餃子が食べたい人々」「中華で締めにラーメン食べたい人々」
ってのが正しいから、ラーメンチェーンとくくるのは明らかに間違い。
ぶっちゃけ「ついでにラーメン」って目的の層が予想以上に多いだけだから。
それをラーメンチェーンと強引にひとくくりにする馬鹿の話は無視しましょうね 町田商店は創業2008年で家系としては後発なのになのであそこまで急拡大できたんだろう
ギフトホールディングスとして株式上場してるんだね 2008年に東京都町田市に横浜家系ラーメン町田商店個人店舗として創業
2009年に法人化
2010年にプロデュース部門を設立
2014に業務委託1号店
2014年に10店舗
2017年に50店舗
2018年1に株式上場
2020年に100店舗
https://www.gift-group.co.jp/outline/ >>474
原材料のコストが上がるリスクは個人店でもありえるしな
鶏油不足の話題も記憶に新しいしな >>484
セントラルキッチンだからでしょ
家系自体の需要は多くても、作るのは手間も時間も技術も必要で、店で作るタイプだと職人がなかなか増やせない
セントラル方式なら寸胴の数も少なくて済むし人数もあまりいらない >>475
他業界においても、売上や顧客件数で
トップ3に入る所の営業方針って
それのせいで狂ってるからな
こちらが勤めてた個人事業ごと、そんな大手に吸収されたが
差引赤字でも売上や件数増やす事が奨励され
単発大口仕事で客の弱みにつけこみ、報酬ガッツリで赤字と帳尻合わせようとする
これに慣れず2年で辞めたわ >>488
いきなりステーキみたいに競合構わず増やすだけ増やして爆死していきそう >>480
http://imgur.com/OyGHv2J.jpg
時価総額は発行株数×株価だからすぐわかる。ネットでちょっと検索すれば出てくる
決算は会計監査法人の監査を受けて出すし時価総額は市場の評価
君のソースがない評価より市場の評価の方が信頼性がある
あと根拠がないのに粉飾とか言うの今のご時世だと危ないよ セントラルキッチン化してダメになる店とかテーマになら無いのな
その癖不味いものしかない日高屋風の店は持ち上げたり
町中華の鳥そば海老そばなんかも触れないよね
ラオタファンタジーワールドは都合のいい異世界だな >>492
石神がもうラーメンに興味ないからそっち系の知識が停まってるんじゃね 芹沢のラーメン屋に以前いた奴が商品パクってた会社があったけど
それみたいに実態は脆弱だろ 企業体力を数字で語るのは頭悪すぎ
>>491
いや、俺の評価が全てに決まってんじゃん。
頭悪すぎだろ君。それに「粉飾」ってワードが
誹謗中傷にでもなるのであればとっくにこんなSNS廃れてるから
時価総額＝発行株数×株価なんてライブドアや光通信の水増し
があってからだーれも信じてないのにまだ信じてるバカいるのね ＞俺の評価が全てに決まってんじゃん
248 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ fb54-T+yX)[sage] 2022/10/29(土) 01:17:37.87 ID:w5yDhrt40
>>247
あのワクワクはゆとりの主観だから参考にはならない なんかラーメン喰い過ぎなんじゃね？
・企業体力を数字で語るのは頭悪すぎ
・俺の評価が全てに決まってんじゃん。
・時価総額だーれも信じてない
・頭悪すぎだろ君。 >>492
ラーメンヲタクが考えるラーメンって「ラーメンと名の付いたなんか変な食べ物」の事だからな
「どんぶりで食べる変なごった煮」を専門にうんちくを語るおかしな奴ら
それを空想の世界で構築したのがこう言うラーメン漫画
全く現実に即してないし現実の経営の参考にもならない
そもそもラーメン評論家とかラーメン店の専門家みたいなもの自体がバカバカしい
なんで一品のみなんだよと
そんなんチャーハン評論家とかシューマイ評論家みてーなもんだろと 言いたいことはわかるが
ラーメンは専門誌もあるからギリ成り立たなくはないのではと思う
ただどんなに成功したところでニッチな売れっ子ライターの枠は超えられない
「有栖さんが言うのなら…」みたいなのはそう言うのだけ読んでる頭でっかちのラヲタ内でしか通用しないだろうな 町中華に関しては、未だに甘いあんかけ五目ラーメンが健在だったりして驚かされる >>506
そもそも町中華ではラーメン一種とかあまりないからなあ
スープ共用でメニュー増やすなら、八宝菜の材料で作れる広東麺は定番だろう
麻婆ラーメンもラーメン屋ではほとんど置いてないが、町中華なら多い ラーメンだけの話をしていればいいのに企業がどうとかそういう脱線した話になると
自分の無知さを露呈して惨めになる人がいるが、そこは身の程をわきまえて下さいね。 武田の親父はホテルへGOとか子供三人もいるのに乱れた生活しているな
全ての原因はキャバクラ遊び覚えさせた藤本にあるんだけど 松本零士の銀河鉄道999等の作品中に「ラーメン」又は「ラーメンライス」がかなり
出てくるけど、町中華というより町の食堂(1000年女王)のラーメンみたいだな。
人物より書き込んでいる絵もあるくらい強い思い入れがある感じ。
まさかラーメンがここまで発展するとは想像出来なかったようだ。 武田は武田で制裁きてもおかしくないキャラではあるんだがな
今のところ好き勝手生きて楽しんでるから >>511
でも武田が成人病になる話なんかされても誰得 町中華じゃなくても老舗中華料理店はさっさと千円の壁越えてたしな
この漫画とハゲの名言は的はずれなこと多い 武田は調子には乗るが、あさっての方向に完全に行ったままとならない感じが強い
早めに自分の駄目さに気付き、自力で解決駄目なら直ぐに助力を求められる強かさがある >>513
高級志向の中華料理屋と町中華は同列には語れないと思うがな
1000円の壁ってのは多分チャーシュー味玉とかのトッピングで1000円オーバーは
庶民的にも許容範囲だけどデフォルト状態で1000円超えだったら高え！って思うもの >>510
昔の特に東京のラーメンはいわゆる中華屋だけのもんじゃなくて
ジャンル問わず大衆食堂的な役割の店のメニューの一つだったんだよ
そば屋を名乗って丼物や定食一般を出してたところにラーメンもあったりとか
洋食屋を名乗ってるのにヤキメシとか出してたところにラーメンもあったりとか
そもそも初期は中華屋と洋食屋に区別がなかったなんて話まで遡れたりとか
松本零士もラーメンライスは東京出てきてからの思い出だろうからそういう店で食ってたんだろうね
そういえばそば屋のラーメンに関しては藤本の思い出として発見伝終盤で回収したけど
洋食屋のラーメンは回収しなかったなもう現役がたいめいけんくらいしか無いからか
>>513
そんなこと言っても今でも基本メニューは千円未満にしてる店の方が多いから
店側としては意識するラインなんだろう
ちょっとトッピングしたらすぐ超えようにはなったけどな >>516
例えば？
トッピングが豪華なのは無しよ 清流房で芹沢考案の1000円超えラーメンを濃口や淡口と一緒にメニューに載せたら商売として成り立つけど
同じラーメンを清流房と無関係な店で芹沢の名前隠して一番安くて1000円、チャーシューとか乗せたらそれ以上
サイドメニューもライスとかだけだったら多分やっていけない
芹沢の言う1000円の壁はそういう感じのことだろう 蕎麦と比較して蕎麦は1000円超えても許されてるのにラーメンは違うと言ってたから、世間からラーメンが未だ低く思われてることからの例えだろう 1000円出しても食いたいラーメンって
特別なバリューが必要ということよね。 >>518
洋食屋のラーメンはあまり聞かない気がする
ただ、デパートのレストランではほぼ確実にあったな 今時千円ラーメンなんて特に珍しくなくなったけど、どれも人生で一回食えばもう満足するようなラーメンばかりだな >>517
初登場時に藤本脅しながら努力してたじゃねぇか >>458
コンソメ
ラーメン
と聞くとフタツキ思い出すな >>513
比較的好きな店は、１０００円越えはしてないがメニューは妙に多いな
フカヒレラーメンとかがある店が多いんだろうけど
フカヒレをラーメンで食べるのはどうなんだろうとは思うが
>>523
和洋中全部揃っていたのがかつてのデパートの大食堂だったからな
久住昌之がエッセイでそんな事を書いてた
その頃のマンガでの話だと、味平のカレー編当たりがそうだな >>521
立ち食いでは無いそば屋に来る客と、ラーメン屋に来る客層は違う、って程度の話でしょ >>528
蕎麦屋はソバ目的の客と、ソバ前目的の客でも層が違うけどな
冷酒と焼きのり、板わさを頼んだら
酒が来たら即焼き鳥かニシン、卵焼きを頼む
これはラーメン屋では無理だから >>525
歌舞伎町に出店するなんて大勝負すぎるから
ああいうのの、経緯をちゃんと描いてほしいんだよね どきゅんのおやじの歌舞伎町出店は知り合いの伝手で借りられる物件見つかったからいっちょやってみるかぐらいの話でしょ 藤本の勤め先周辺がラーメン激戦区なのは作劇上の都合なんだろうなあ >>530
発見伝の時は二郎系じゃなかったと主張したがる人がいるけど
ビジュアル的にも大まかな方向としても二郎がベースになってるのは明らかで
ただ慶応の近くそのままじゃマズイから早稲田の近くにしようという安直な発想で設定を捻じ曲げたせいで場所に無理が出ただけ
さらに才遊記でお茶の水に絡ませたせいで明治も混じって早明大とかいうわけのわからんことになったのはご愛嬌
どこもかしこもラグビーの伝統校でせあぶら軒の話では助かったね！ 発見伝で元イタリアンシェフの作るラーメンが美味いけど客入りがいまいちだった理由がグルタミン酸不足だったような
確かドライトマトをタレに使う事で解決してたが 統一性持たせすぎてバランス良過ぎるとかかな牛清湯ラーメン >>526
鉄鍋のジャン 作者がサンデーで連載してたやつか
内容は覚えてないわ >>479
ラーメンになってないはゆとり母でやってね？ >>537
サンデーは大工漫画でフタツキはマガジン >>535
ドライトマトはラーメン相川でもやってるからな
何か他の玉ねぎ、味噌、チーズの組み合わせとか
店主はチー牛で出来るな >>538
それを言うと、情報を食ってるとかもそれに当たるし・・・
前の二つの連載からそれなりに年月立ってるので、過去作でのポイントをおさらい、
またその後の業界の変化に合わせた解釈を繰り返して、当分凌げるとは思ってそう。
なんにしてもハゲは一応口にしたってことは、やっぱラーメンそのものにも文句はありそう。
ただし入店時点で不機嫌だったので、立地や環境も含めやばいんだろうな。
ハゲ的には、それなりに目をかけてたやつがこんな初歩的なミスを・・・的な感じでキレてるのだろうが。 発見伝→才遊記の焼き直しネタって結構多いよな
・女性向けラーメン
・ドライトマト
・あっさりラーメンの具変更でブラッシュアップ 背脂チャッチャなんて三毛作してるからな
才遊記では薄っぺらいスープが良いとしたのがちょっと方向性違うけどな 近所の快活倶楽部に発見伝と再遊記置いてるのに才遊記だけがない >>542
ドライトマトはまあちょっとだけだったからいいじゃない
>>537
ジャンの作者のアシスタントだった人が「舞子さんちのまかないさん」
を描いてるんだから面白い 町田商店はベトナムにも出店
フォー専門店は近年少しずつ増えてるけど実際はともかくヘルシーを売りにすれば
定番の型になれるかな
恐らくは本場と違うんだろうけどスープと麺しっかりしてるところは美味しい 鶏白湯作ってるけど、自分で作って食べるのも飽きたし
誰かに食べてもらいたい時ってあるよね。 一人が長いと誰かに食わそうという発想出てこないし
誰かの素人料理自慢たらしく食わせられるのなんて苦痛でしかない
まずかったり好みに合わなかった時にどうすればいいんだ
嫌がらせすんな 俺の作った「大根葉のもち米漬け」とか旨いのに
やっぱりラーメンばっか食ってる奴らのスレは殺伐だね >>420
BSE前は、牛骨白湯スープのラーメンが流行ってたんだよ
牛骨が安かったからね
BSEで牛骨の流通が一旦ストップし、その後、全頭管理して流通するようになったけど
原価が一気に上がってしまったから、鶏ガラや豚骨の代わりにはできなくなった
>>526
ダブルコンソメ！ >>534
二郎系ってワードを使いたくなくて爆食ワイルド系とかボリューム系って言葉をひねり出してたよな >>555
G系(ガッツリ系・ガテン系・ガーリック?)とかマスメディアでは使うよな
ラヲタ的には二郎インスパイア系とか言うけど このスレにいる9割が
この漫画や前作で馬鹿にされるラオタだろ >>557
そうだけど、時価総額くんとは一緒にしてほしくない >>534
何度も出てるが、初回登場時は単なる野菜炒め山盛り麺大盛ラーメンだったんだよ
まだラーメン二郎自体の知名度も無かったしな
読者側が「ネットでよく見るもやし山盛りの二郎とかいうラーメン」の知識を得たことで、あれは二郎だったんじゃないかと誤解したし、都合が良いからあの世界での二郎相当の店になった 神座ラーメンとかはどういう系？
アレも一つの醤油系ラーメンのいい感じの一つだと思うけど >>560
「どきゅん」という店名が、初回登場の頃の
石神本に載っていた「どぎゃん」のもじりだし
まだ、二郎インスパイアの「辰屋」もなかった頃だよね 「厨房」「どきゅん」という名前の羅列からして当時世間に認知され始めた2ch用語の「厨房」「DQN」から来てるでしょ
発見伝の最後で藤本と佐倉の送別会が行われた飲み屋の名前も当時世間に認知され始めたYoutubeをもじって「悠厨武」とかだったし
ここの作者はそういう文字遊びをよくやる
（再遊記だとバイデンをもじった「馬偉伝」という飲み屋が登場する） >>562
辰屋は表紙に出てたよね
あの時点ではまだうどんみたいな極太麺で野菜山盛り、くらいの扱いだった記憶 うどんみたいな麺といわれると発見伝の小林亜星みたいなおっさん出る香川出張編思い出す >>563
居酒屋の店名はずっと遊んでるよね
コサキンネタが多かった「こち亀」では、スタッフに好きにやらせていると言っていた
あと、Tシャツに書いてるメッセージもあれで
一度「YAMADANO HANASHIHA ZENBU USO」と書いてあった記憶
山田って誰だよw 平田のＴシャツはズバリ「super strong machine」だった らーめん厨房どきゅんにはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない どうせ、このスレも毎日チェックして書き込んでるんだろう
特徴的な文体だと思う。 そういえばラーメンサイトを作っていた岡田とかいう初期に出てきたデブは
腹いせに芹沢のラーメン屋を貶める記事を書かなかったのはあいつのメンタルが
弱い証拠だよな
ラーメンネットワークを主催していた人も千葉さんに色々言われてた時に
「また潰されたいのか、こらあ！」って言えば千葉さんも引き下がって優勝できたのにな あんだけ提灯持ちやっといて
清流房から芹沢が退いたわけでも
味やメニューが変わったわけでもないのに
芹沢叩きの記事アップしたって自分の信頼失くすだけだろ
味よりラーメンより記事に書かれたこと鵜呑みにするラヲタってのはそれなりの数いそうではあるけど 漫画だとイラストっぽく見えるが、これって実際には自分の写真をトップページに貼ってるんだよな
キリ番踏み逃げ厳禁といい当時から見てもヤバそうな奴のサイトや
https://i.imgur.com/YbCc80a.jpg >>572
だるまさんは公務員だし
ラーメンマニアキング出演者は食品会社の部長だし
身元ばれしている社会的地位ある人間がやらんでしょ キリ番報告は2000年とかのインターネットだとまああったほうじゃね
まあ自分の顔出しでやってるようなところはやばいのはそうだろうけど ブログが一般的になる前、日記うぇぶとか前略プロフの頃は
「踏み逃げ厳禁」とかはまだあったよ 漫画だからわかりづらいけど流石にイラストだと思うんだよな
2000年頃のインターネット環境はまだまだしょぼいし
デジカメだって普及し始めてたけどまだフィルムカメラが主流の時代だから
2ちゃんはもう盛り上がってたけど2getされてた時代でキリ番報告は普通のことだったはず >>575
銀行って書いてあったぞ
食品会社つっても中小だし >>574
まあその回は2001年のマンガなんで、アクセスカウンタのような遺物が現役だった時代なんだよ >>580
でもカップ麺の新作出すくらいだから中小ってもブランド持ってるニュータッチか徳島製粉並みの会社では？ 企画と試作だけしてあとは日清だのマルカ食品だの東洋水産だので製造販売とかのケースもあんじゃね？ >>555
当時は実在の店の名前を使うのはダメだっただけじゃないの 二郎系という言葉が最近になってさらっと登場したのが一番の謎 そうしれっと二郎系だの家系だのいいだしたから、こだわりなくなってイメージの湧きやすさ優先にしたのかなと
編集によってはわかりやすさ優先の人もいるからね キリ番踏み逃げ厳禁てなに？
次スレでも立てろってか？ まあお祝いメーセージとか、下手な絵の押し付け合いとか、いった馴れ合いだな
って当時でもかなり古いネット文化だよ、これ >>587
新潟編の燕三条系ラーメン店で「うちは背脂じゃねえ」って揉めたのに、こないだは普通に背脂ラーメンの１つとして出てきたな >>582
当時はアクセスカウンタの数字に必死になっていたのが
今はいいね数やフォロワー数に必死になるようになっただけで
数字でマウント取りたがる人の性はそんなに変わらないもんだ 家系、二郎系に次ぐ強固な形式は「またおま系」だと思うけど、今のところつけ麺にだけ少し触れたか
ハイスペック醤油ラーメンwの流行りも落ち着いて、最近の流行りは「ちゃん系」と「ラーショ」？ 藤本は旨味の重層化にこだわってたのも
結局は食材をいかに多く使うかっていう数にこだわっていたんだよね >>593
またおま系ってのは新店行ったのに既視感のある魚介豚骨味ばかりになったから付けられた名前だからな
ややネガティブな意味だからラーメン権威本だとMIX系って呼んでたな
インスパイア系で知られる青葉とつけ麺にはじめて魚粉使った頑者の二店が元祖的な存在だけど
今も人気ある店だと(既視感はあるが)美味しい店多いしそれだけ魚介豚骨スープが画期的だった
あまりにも世の中に魚介豚骨が増えすぎて流行らない店は淘汰されたし >>595
あれはあれで青葉→頑者→六厘舎→とみ田と進化していってるが、古い方から消えていってるわけでもないのが面白い
店主になるお前の好みと想定される客層の好み、価格帯
どこに合わせるのがちょうど良いと思う？
みたいな話も読んでみたいな 踏み逃げ厳禁！ってのは少なかったような
キリ番踏んだら書いてってねえーくらいなもんで、厳禁！なんてホームページは行きたくないだろ 当時はだいたいjs無効にしてたり串刺してたりしたし
そもそも個人サイトのBBSなんか気持ち悪くて見たことないから
キリ番報告みたいなものを意識したことはなかったな ここのラオタってラーメン板だとシカトされるからここで語るのかな
まああそこも頭おかしいのしかいないが ぶっちゃけ漫画と関係ないラーメン語りしてる時点でアウトよ だからラーオタは嫌われるんだなってのがよく分かるから面白い ラーメン好きは「否定前提」だからな
俺がレスした内容はほぼ否定されるから。
あと「舌馬鹿」とかいう頭の悪いワードを使うやつ
も多いから本当どんだけ馬鹿なんだろね 旨くない、だがそれでいいんだ
そんな感じが石上から既に出ているよな
だからこその、新しいスタンダードに成りうる味なんだろうが
魚介系でも、鮎・鮭・サンマ・アゴ・ハゼと今まで十分出ているから
ワラスボやムツゴロウにでも行くか？
エビカニ系に味噌は今まで出て無いが、観光系ラーメンでなくてワタリガニとか
あんまり使われていないザコエビとかが出てくるのかな？
量問題に関しては、すでに二郎系を全部食えなくなっている的なのは出ているし
いえ二郎とかで、ラーメンなら食えるとか突っ張ってるが
パン屋のあれは何なんだよ 石神でエビカニ系といえば昔池袋にあったラーメン屋の店主が女性宅に侵入しレイプしたことを思い出すからやめろ >>584
初出の頃、「らーめん厨房 どぎゃん」という店が港区にあって、石神本に何回か載ってた
看板のデザインとかもそれを見て描いたようだった
濃厚豚骨で、二郎みたいな野菜盛り系ではなかった
>>604
あれは鯛だったのでは
あと、石神プロデュースの「麺屋海神」は、彼の逮捕後に、
跡地だか隣のテナントで開店した記憶 「二郎系」もだけど、
昔は固有名詞を出すのを躊躇して
「赤島食堂」だの、「新東京駅」だの言っていた
最近ではお構いなしw >>590
ラオタでなけりゃどうでもいい話だからな
ラードのうち背脂とその他でなにが違うの？というのが一般の理解だ 皮下脂肪と内臓脂肪の違いと言われりゃ違いがあるといえことは知ってる（食ってわかるといってるわけではない）けど、背脂とその豚脂のちがいってなんだよ？となる
背脂 ちがい というワードで検索しても背脂とは脂身でラードとは脂身から油を取り出したものですとしか出てこねえｗｗｗ >>590
あれはあの店だけが田舎特有の馬鹿頑固だっただけ
あの店外して特集汲めばよかっただけなのにw >>607
某家系ラーメンで鶏油の代わりに背脂で出した事があったんだけど
コレジャナイラーメンになって後日鶏油に戻した >>611
そりゃ鶏の脂と豚の脂じゃ味ちがうんじゃね？
綱レベルで違う生き物なんだから >>610
検索したら「鯛ラーメンで有名になった～」と出たぞ ここまできてようやくわかっけど、ラーメンで同じく浮かせるにしてもラードと背脂の違いは精製した液状の脂肪を浮かせるか、煮込んだ脂身ミンチを浮かせるかの違いというわけだ
それなら脂身がどこの部位かなんて一般の人にはどうでもいい話しだな バラチャーシューもモモチャーシューもウデチャーシューも区別がつかない人か そもそも作品でも取材者としての姿勢を問うていただけだし
一般の人とかなに言ってんだこいつ >>606
青島食堂って発見伝の頃からあったのか
と思って調べたら新潟が本店だったんだな
秋葉原店また行きたい >>619
AIに一番美味いラーメンと判断された店だからな
まあデータを蓄積した結果そうなったんだろうが(多分熱烈なアンチが少ない割に人気がある) 青島は値段が高い以外のマイナス点はほぼ無いからな
何故新潟スタンダードの一つかと言うと、宮内駅前に店が古くからあって、
近くに高校があるからしか思いつかない
上越でのオーモリは北新井駅近く
ミサは自動車学校近くだから、層が違う
新潟だと、町場
三条燕の油とカレーは工場
巻の割スープは、農作業後
そんな感じの区分にはなる
この近くにある店の区分って分類ではあんまり出ないな 大きい自動車教習所や免許センターだと「食堂」があったりするけど
そこのラーメンを芹沢さんが美味しくする話が読みたいよ(糞まずい前提で話を進めています 関係ない話得意げに語るラヲタはどんなリアクションをして欲しいのかを1行目に書いとけよ >>622
芹沢「最近の業務用スープの進化を知らないザコが >>625
それだけじゃなくてどぎゃんが乗ってる頃の石神の本にもう二郎系の店も乗ってるのに
頑なに二郎系はマイナーで知られてなかったことにしたがるのもかなりヤバイ
2001年時点の記事で2,3年前から伸びてきてるという話になってるくらいだから武田登場時でもう十分伸び始めてるんだよね
https://allabout.co.jp/gm/gc/216564/
90年代後半開店の支店や弟子の店がかなりあったはず
漫画の話に戻すとどきゅんは絵からしても二郎意識してるのは間違いないとして
爆食ワイルド系に関しては家系すら入ってそうな大きな括りだったんじゃないかと思う
文章での説明では特徴は濃いスープに太麺と茹で野菜とかざっくりしてるし
終盤の対決の武田の回で爆食ワイルド系の解説の時に出てくる絵には二郎系と言うにはしょぼいものが混ざってる 見た目だけで二郎を意識してるのは間違いない
って、二郎ブームが発生した時に全国の野菜山盛りラーメン出す店に押し掛けては「こんなの二郎じゃねえ」って低評価付けてたラオタかよ
https://i.imgur.com/4BWtBv5.jpg
https://i.imgur.com/eCb5duC.jpg >>626
俺「芹沢よ、お前は無免許らしいな？(笑)」
芹沢「な、何故それを！？」 >>629
ガイジ過ぎて草
豚の餌にそんな差ないやろ >>629
二郎なんてカネシかかってる以外はかなり規制緩くて店がテキトーにやってんのに
二郎じゃないもクソもないよな >>626
最近のというより
昔から温度も圧力も自由でトン単位抽出調整できる
業務用スープと店の寸胴じゃ
どう考えても業務用のが上なんだけど
何故か店舗仕込みを有り難がってるバカが多い >>633
店舗仕込みは味の変動あるから何回食ってもうまい！となるんだろうな
工場生産だと味は常に一定だからね
家の料理をうまいと感じるのと同じ >>635
家の料理をうまいって感じるとか言い出すのは出された物喰うだけの置物か 一回冷やしたスープも米も格段に味が落ちるのに
舌馬鹿って本当にいるんだな >>638
店の雰囲気や値段でも味変わるって研究結果見たことあるけど情報の味ってほんま重要よな >>633
業務用と気づかないバカのが多いけどね
味ブレも店の個性だからそういったのを楽しむのが
普通に決まってるじゃん 銀平飯科帳再開せんの？ラーメン糞面白くないんだけど 何度も行けない遠方の店の味ブレなんてどう味わうんだ？ 「そのジャンルの店がある」事と「そのジャンルが流行っている」事は別物だからな
20年前の一例を引っ張って「当時から二郎系や家系が流行っていた」と言うのは無謀
元来「二郎系（二郎出身者）」と「二郎インスパイア」は区別されていたが
ここ数年、インスパイアの資本系が「二郎系」と言い出して
ごちゃまぜ状態になった。 >>642
再遊記が終わるまで気長に待てや
いつになるかは知らんけど >>629
つーか「麺が伸びたって良いんだよ、それ前提の残飯料理なんだから」って概念を無視して批評する意味ないよね
ジロウ系なんて化学調味料と油と炭水化物のドカ食いで体をバグらせて快感を得る
一種の「食べるハーブ」みてーなもんなんだから、それに味だの何だの批評してる事自体がアホ
気分良くトリップ出来るか？とかドカ食い気絶出来るかどうかが評価対象なんだから
前提からして間違ってる >>647
頭がバグってる人の貴重な意見頂きましたー 高額カップ麺なんかでも、辛いのや濃厚以外のヤツだと
香味油の主張が大きいのばかりになる
他と違う旨さを分かりやすくアピールするのに、油使うのが最適解なんだろうとは思う 猿田の28種類のラーメンって舌バカの俺は騙されそうだな 清流企画はカップラーメン製作には関わらんかったのかね >>633
うなぎ屋とは違って、工場の方が安定するからね
ただ、臭いで客を寄せている可能性は否定できない
春日みたいなのが来ても困るだろうが 二郎系やインスパイア系が流行ったのはいつから？
15年前には流行っていたよな
ジュネのブログとかで流行ってゴスの女とかもマシマシですよ笑！とか言ってた >>657
確かにそれくらい前からあるにはあったな
だけど、ここ数年になってから急に全国規模で盛り上がってきた感ある
見た目さえ太麺でモヤシが乗ってればそれでOK！完璧っ！
みたいな薄っぺらな流行りだけど
要は客の大半がバカなもんだから、店の方もこりゃチョロいぜって事で皆飛びついてる 二郎とかこの漫画とさして関わり無いのに何で常駐してるのこいつ >>657
昔は本当の意味でのインスパ系があったけど
今どきのは、ビジネス的にルックスを模しただけの「なんちゃって二郎系」が殆ど
職人の熱い思いを滾らせたインスパは少数派
て、いうのが俺なりの捉え方 >>659
二郎ヲタは、２ちゃんねるが創設された瞬間から多くて
「食べ物板」に二郎スレが乱立して、「ラーメン板」を作ったほど
>>657
二郎インスパイアは、2003年開店の「辰屋」が最初とされ、
2010年頃からどんどん広まってった だから漫画に関係ないラーメン話すんなら
最初に必ず「おれの知識にひれ伏せ素人ども」って書けよ 小宮山って開店資金どうしたんだろうね
程度の話なら、許してくれるか？ >>662
懐かしいな
ガ板の二郎コピペスレがラオタに見つかって馬鹿にされてるのと勘違いされて荒らされてたのほんま草やった >>667
藤本だって最終回までは童貞だっただろう たまに女性と会話する機会があってもラーメンの話ばかりして敬遠されるんだろ >>673
逆。童貞だからキャバに行く。
ヘルスとかは行かない。
ソースは俺 武田は嫁子供いるのにオープンカーに女乗せてホテルへGOとか言ってるやばいやつだから 妻子も立場もある男がプライベートでもそれなりに付き合いのある同業他社の社長の前で、その部下の女性に
道端で大声で「ラブホ行こうぜ」って声かけるの異常だよなあ 「なんつっ亭」の店主は女性問題で写真週刊誌に載っていたっけ 今のシリーズになってからパンクネタとかよく出すようになったなあ >>683
還暦近いだろうに菓子パン5、6個食ったり自販機ラーメン4杯食ってちょっと食いすぎちゃったなで済ます人間だぞ
家系と二郎のダブル食いもしてるし胃袋は運動部の学生並だよ うぇーいwww
持ち帰り寿司でこの食い方真似してみるか
グルタはまだ才遊記で安本が看破したハゲの本質の部分はまだ見えてない感じか
ビジネスで理想を守ってるロマンチストって奴 ハゲはよくこんなに食べられるな
最近寿司とか刺し身とかの生モノや揚げ物が気持ち悪くなってきた
酸っぱいものが欲しくなる 年取ってくると助六寿司とか好きになるのはなんでなんだぜ >>676
絶対奢るからって、連れてっているよな
しかし、藤本は何で金無いのにキャバ行けてたんだ？
やっぱり経理に回してた？ 40貫とか無理だろ。俺の人生で最大食ったの6皿だぞ。 >>687
流石にハゲの本質を同業者やヒゲゴリラ以外が見抜くのは難しいんじゃないか？
何よりグルタはまだ学生で商売というものをよく知らない童貞だし 読んだけど、実際にあの量の寿司を全部食べた描写はなかったよね？
あれは絵的な見せ方だけで、実際に全部食えるかどうかのリアリティはあんまり意味あるものではないと思う 自販機の時も普通にえらい量喰ってたしな
それも好きなネタばっかならテンションも上がる 回転寿司で一皿2貫で40貫って20皿だろ？
金さえ気にしなければ食えない量ではないと思うんだが
お前らって意外と少食なの？ 若い頃なら食えたけど、芹沢推定アラフィフなんだよな 贅沢の仕方が大槻班長みたい
寿司や蕎麦の高級化に話が戻ったから小宮山の失敗もそこにヒントがあるのか? 一貫と言えば昔は同種2個のことを指したもんだが
いつから一貫が一個になったんだろう
今世紀の初めだったっけ >>700
自販機対決の徹夜の時も40代の僕でもキツイと平田に言わせてるから50過ぎは確定だし
過去シーンから考えても売れてきたハゲはもう30過ぎでその頃学生の平田が来てるから10は離れてる
そこから何年もたったところで宇崎が狂って20年以上経過だから
55に収めるのもかなり苦労するぞ 明確にこれだって数字はないが作中の描写をつなぎ合わせていくと発見伝初登場時から、すくなくとも10年は過ぎてるようだな >>687
安本が看破したハゲの本質の部分ってなに？ >>702
江戸時代
元々いまより大分大きかったので半分に切って出された
二個で一貫、一個は半貫と呼んだ 誤解されそうだから修正
元々いまより大分大きかったので半分に切って出された
切ってないのは一個で一貫
切った場合二個で一貫、一個は半貫と呼んだ つまり普通のオチ○チ○が一貫で真っ二つにすれば宦官に やっと5巻読んだ。
昨日精肉店で豚の背脂買ってきたから
背脂チャーハン作ります 武田もハゲの本質ついてた
単なるラーメンバカ
ゆとり母に言い返すとこ見てもかなり熱烈 今週のハゲの台詞だとうまいけど形式ぶった高い店だと肩がこる辺りが解答に絡むのか？
タウン誌の取材で細かく食べ方指示してたとかを伏せててそれが原因なら誰も分からんぞ 電動自転車と同じでただの無関係なおっさんの感想でしょ
ニューウェーブ系が没落してボリューム系が台頭してきた時代に
あっさり系の理解できる人が少なそうな美味しいラーメン一本で勝負しても
昔の芹沢さんと同じ失敗するよね
って話では？ 発見伝の16巻辺り(特に専務の娘)は高木さんにかなり似た
目のデザインなんだよね。といってもこっちのが断然先だけど。 ゆとりのカーチャンが絶句したあと苦笑してしまうぐらい普段売ってるイメージから乖離してるロマンチストがハゲなんだよな そりゃ売れなかった理想のラーメンを
延々残し続けてる時点で相当のもんやし
だから理想を一発で理解した藤本が大好き 読み返すと本当に藤本大好きで笑う
自分から生き生き絡みに行ってる >>718
今のところは
場所や客層にふさわしくない店を出してる店主を馬鹿にしていても
いざ自分の好きなものとなると最早時流に合ってない系の極みみたいなもので行けると思ってしまうっていう
当事者になることでバイアス狂ってるという皮肉にはなってるな >>702
戦後の委託米時代に今の大きさになったと
江戸前の旬で出てた 芹沢は離婚した奥さんとの間に子供とかいないの？奥さんはまだ存命？存命なら山岡みたいな年齢の息子いてもいいよね。ゆとりと年齢的に釣り合うくらいの。 目をかけてる風のグルタ相手でも困ってる時は割とドライなのに藤本の場合は自分からおいおいそれで大丈夫なのか藤本くんよだもんな
まあ煽ってヒント言えば70点ぐらいはコンスタントに出して残りを自分が埋めてやる生徒なんてのは最高に教えがいがあるんだろうけど >>727
読み返すと、藤本に対して何度もやりあったり挑発していくうちに認めるようになっていった感じも。
二度目のチャーシューの件で、自力で気が付かなかったら、「借りは返した」と、関係は終わっていた可能性もあるね。
グルタ君は藤本よりもはるかに経験値も低く若いのに、芹沢は一度は切り捨てようとするなど割とドライ。
ただし幸運等にも恵まれながら、何とかついてきている彼に一定の評価をし、
今シリーズのパーティに招待するなど目をかけてる感じはありますな。
今後の活躍次第では、藤本とはまた違った形で、厳しく可愛がる気もする。 藤本は同業だけどグルタは批評家だからなあ
というか、むしろ有栖が面倒見てあげるべきなのでは
あいつはラーメン屋以外は興味ないのかな？ 有栖もいい年だし、そろそろ後継者というか自分の志も組んでくれるような教え子がいてもと思う年だよな。
とは言え、有栖のお眼鏡に適うレベルになったら、逆にハゲがほっておかない気がするｗ
ハゲ会社の将来のエースとして基礎から叩き込んでいきそうな気がする。
グルタ君の才能は今の社員らと比べても相当に有望なレベルだと思うし、
ハゲとしてもクソ生意気なアホ女じゃない、まともな弟子を欲しがってる気もするｗ 藤本は芹沢を師匠同然に認めたが芹沢は弟子とは思ってなさそう
言うなら好敵手か 米倉が事実上の後継者だろう。
それはそれとしてもちょい可愛げあるやつはいないのか
って気分はありそうな 藤本の店は才遊記終了時で健在なのが確定してるけど
特別流行ってる描写はなかったというかどちらかというと行列店とかじゃない雰囲気だったよなあ
発見伝最終回から才遊記最終回までの経過年数も結構微妙だし
今のラーメン界における立ち位置はどんなもんだんだろう >>726
オバサンの井戸端会議的な視点で掘り下げて面白くなる種類のキャラでも漫画でもないのに何言ってんだか >>734
ラーメンマスクの時点でほぼレジェンド扱いじゃなかった？ >>737
あれはラーメンオタクとしての評価だからちょっと違う 藤本が成功して初心を忘れて業務スープで水増しするようになり
とか大きく裏切って欲しい 本物のラーメン屋認定してもらってるのに
まあでも今の立ち位置がどうなってるかは気になる
レジェンドでもおかしくはないんだが多分支店出さずに一店主のままやろうしなぁ らぁめんふじ本 とか 藤本家 とか 黄色の看板でラーメンマスク とか
堕ちた藤本も少し見てみたい気もする >>742
片山ですら離婚されない世界で無理だろ
キャバ狂いは知った上で結婚してるし 藤本がいなかったら
武田→ラーメンのびたままで廃業離婚
片山→ラーメンまずいままで廃業離婚
なのは確実
>>744
休みが減って、しかも売り上げによっては
生活が苦しくなって精神的に音を上げるのは確実 いまさら藤本出すわけにいかないからね
藤本とハゲの格付けは終わってて、今はハゲが主人公なんだから無理 >>738
マスクは天才ラーメン職人としての評価でしょ
ラオタはキングとしての評価 >>740
チェーン展開はしなくても真面目に修業した店員に暖簾分けはありそうね
藤本はラーメン作りには真摯だけどお調子者な一面あるからメディアに取り上げられたら
ジョブチューンに出てるようなタレントもどきの料理人になるかもしれない 藤本と芹沢の格付け終わってるかな
勝負では藤本が思想的に上回ったけど、実力は芹沢、みたいな？
漫画の中ではゆとりが芹沢、米倉の一段、二段は上をいってる描写だけど 藤本は人知れず体壊してフェードアウトだろ。
残しといてもストーリー上の行き止まりにしかならん。 才遊記のラストの上手かったな
話の終わり方が最高だった 不自然なくらい藤本に触れないから居なかった、武田は最初からどきゅんのラーメンを自力で作ったって再構築された別世界なのでは 藤本は日本に見切りをつけて海外に行ったのもありだな 藤本の話は完結してるから再遊記で登場して何させるのよ？ >>745
まずいままで結婚に至らずで
佑介にもワンチャン >>730
ひねくれハゲの後継は素直なイイコじゃ務まらんよ。 グルタが清流企画で働いて、ゆとりの真の顔を見てどうなるのか気になる 麺神降臨娘のラーメンでの天才ぶりはゆとりより上っぽかったけど、
次の時代を作る才気と前に出ていく性格も含めたトータルでゆとりのが上か >>748
暖簾分けなんかさせても他人には甘い性格だから、弟子のだらしの無さを見抜ける筈もない
早々に店の看板に泥を塗るような騒動を起こされ 汚名返上にさくら共々奔走する展開が容易に想像できる >>762
ゆとりが先行きすぎてしまってて勝負で負けるみたいな話だったわけだから
別にメガネが上なわけじゃないぞ 5巻読んだが、背脂チャーハンの店もそうそう長くは続かない気がするな
息子の学費を払い終えたら畳むか、どきゅんの傘下に下るべきだ。 なでしこ選手権決勝で麺神の胡椒出汁ラーメンよりゆとりの方が課題のスパイスを活かしたラーメンって感じだったなぁ
でも麺神は安定の美味さでゆとりのは馴染みがなさ過ぎたもんな >>764
先を行ってるというか試合のテーマの本質にはより合致してるって話じゃなかったか。審査員に素人が多いから結局それぞれの好みで投票された分もあって負けたと。
なんでもアリの中でラーメン勝負したら分が悪いってのは評価変わって無いと思う。今は分からんが。 >>756
久しぶりに再開 あいも変わらず挑発的に無理難題をふっかけるハゲ
時を超えた弟子と師匠のラーメン対決再び！とか
万人のメニューに向けた合作コラボとか 藤本がハゲを絶句させるような突破口を不意にポロリするとか
ファンサービス的な外伝とかスピンオフとかなら何とでも だから、安本が看破したハゲの本質の部分ってなんなんだよ？ S&Bのにんにく背脂をチャーハンにかければ、あの背脂チャーハンのイメージが湧くのだろうか
まあ目黒の味一まで食いに行けばいいんだろうけど >>769
グルタがゆとりにプロポースして
「ぼくの一番好きな店です」「私もです」で
ふじもと訪問で終わり 藤本は芹沢との対決がテレビで中継されたんだからそれなりの知名度はあるだろうに テレビに２回出たくらいで顔や名前が広く知られるわけないだろ
ラーメンふじもとの最初の客だってラーメンマニアじゃなくなんとなく入店しただけだし 書き込めば否定されるから
お前らが書き込むと俺も徹底的に否定する
そんなスレだよな(笑) >>759
逆に自分の理念を理解しつつ、愛される後継者を欲しているような気もしないでもない。
その自分の選べなかった理想形の一つとして藤本を鍛えていたのかもしれないし。
現状も、グルタがポリシーを守り抜いているかとか、情報収集能力とかを
チェックしているような心の声も多数あるしねえ。 >>781
ゆとりは天才だから芹沢さんの事ホモだと見抜いてたよな のし付けて売り飛ばしたがってたような
最終的には清流企画に封印して自由になったが >>782
何？一句読んだの？
>>781
作者は「ウホウホ」の使い方間違ってて
あれは退いたというか不憫だったな >>789
「ウホッ」を聞きかじりの知識で使っちゃったんだろうな
編集も知らなかったのか、指摘できなかったのか >>790
ゆとりはせいぜい20代後半なのに大学生のグルタと一回り違うのはあり得ない >>793
才遊記で22歳だからまだあのキャラな時点で良くて3年くらいしか経過してなさそうだけどそれだと再遊記で描かれてる年数色々変になる
多分、今のラーメンと昔のラーメンでの対比する為の時代に合わせたエピソード構成にしたから旧作の時期と齟齬出てるんだろうけど ゆとりはせいぜい25才だろ
ハゲはまともに検証するといろいろ矛盾出るだろうけど、描写的に50～52才ぐらいの印象だ 発見伝初登場時のハゲは42歳、正確な数字はわからないけど発見伝と再遊記の描写を積み上げていくと10数年経ってそうだね
再遊記のハゲは上限55歳ぐらいに考えておけばいい
ゆとりはグルタがゆとりについてまだ20代なのにといってるから上限は29歳なわけだが、あのシーンは自分とたいして年が変わらないというニュアンスうけたので、まあ25歳前後だろうな グルタとゆとり出会わせたら何か絶対録でも無い事になりそうな気はする。 大学時代にメタリカ日本公演(国立競技場1989.5)って時点で年代はわかる。
20にライブ行ったとして53。発見伝～再遊記の流れだともう少しいってる感じだけど、53前後なんだろうな 再遊記の冒頭、河上が清流企画各事業の売り上げの話しをする場面で年間売上前年比96%増といってるから麺屋なでしこ開店からすくなくとも2年経過、このコマの前に夏川が好調の要因として、ここ数年の海外のラーメンブームにインバウンドで乗れたのも大きいといってるのと登場人物の様子から開店以来ずっと好調という雰囲気なので開店から5年くらいが上限だろうな >>795
ゆとりが社長の時点で20代って書かれてたろ メタリカは知らなかったけどオアシスの「アメリカ」は知ってる
環境映像番組で流れていた >>799
それだと2000年に30歳、2010年に40歳だから
2010年にもまだ42歳になってないという ハゲと離婚した奥さんの間にハゲを激しく恨む息子設定してグルタとラーメン勝負 >>788
無化調をウリにするラーメン屋も見なくなってる気がするなあ、と思ったけど調べるとまだワラワラ出てくるな
無化調だから優しい味わいの激辛ラーメンとかいうよく解らんのもあった
無化調・無添加スープの添加物って何を指してるんだ？ >>803
大学時代ってことで、18から22の間にライブ参戦したことにできるから、そこをぼやかした作者はうまかったなw 発見伝始まったのが1999年だからな
その頃30歳ぐらいって、う〜ん >>805
添加物は食品衛生の方で法的に規定されている
が、おそらくソッチは工業的に加工されたものはつかってませんよ、みたいなフワッとした意味かな？と まあ年代は曖昧にしてるんだろう。
発見伝のころからなら還暦もう越えてるし
それだと老後の話になってくるから50代が
ギリギリなんだろうな 清流房が１件の頃、それなりに軌道に乗っているから
ダイユウ近くに支店が出来て、藤本と会う数年前だよな
その頃にグルタが生まれているから２０年ほど経過している計算にはなる >>811
そこにどきゅんを絡ませると訳がわからなくなる >>795
読み方おかしいぞ
才遊記で連載通りに時間が経過していたとして最大5年で27歳2014年
再遊記は最初の麺屋なでしこのニュアンスからしても麺自販機ブーム(NHKの72時間が2015年)という話にしても
才遊記から何年も経ってない10年代半ばでほぼ確定してる
>>808
その頃42と書かれてて今50代後半で基本矛盾ないんだけどな
再遊記の過去イベントエピソードがちょっと余計だな
パイオニア戦志(1988)はいつ行ったかハッキリさせてないからセーフだけどな 最新号、グルタ君のハゲの評価がなかなか的確。
もっともハゲについてはもっといい点も知っているはずなのだがさすがに誉めすぎは避けた様子かな。
ハゲの寿司の良いとこどりは自分もやってみたいな。店では同じネタを頼みまくるのはご法度だし。
あと、今回もハゲの回想が入ってるが、過去を思い出してセカンドチャンスを与える展開が多いねえ。
そこで思ったのだが、ハゲは結構辛辣に扱ったり小馬鹿にしたりやりこめたりしてるが、
結構勢いでそういうことを口走って、後で「やりすぎたか」と後悔するタイプではなかろうか。
そこで後日（ひねくれた形も結構あるが）フォローしないと、と思うタイプなのかと。
そう考えると藤本に何度も絡んだ理由にもなりそうだし、前回シリーズのジジイに助け船を出したり、
今回の件も受け入れそうな理由になってそうな気がする。 発見伝の頃藤本と同じくらいの世代だった俺がもう５０代に
芹沢は６０超え設定でいいよ
同世代の感じはしない
今の６０過ぎってあんな感じ 赤田もそうだったが
なんで悪酔いすると70年代のアカかぶれみたいなこと叫ぶんだ 回転寿司換算で
赤身5皿
中トロ5皿
イカ5皿
ウニ5皿
食えない量ではない >>822
俺ならどれも3皿くらいずつ減らして、
その分貝類と光りものとな穴子も食うわ。 そら、いい年こいて知恵遅れバカウヨ丸出しとか
ナマポのジジィしかいないからな 二ヶ月ぶりに外食ラーメン食べたわ
店を出たら行列が15人出来ていてびっくり
さすが、ラーメン激戦区だ。 作者フォローしてるけど、政治的なのはほとんどが保守よりのリツイートだよ
たまにパヨってるのリツイートするけど
芹沢の性格とか作中の発言見ても左翼めちゃくちゃバカにしてるタイプだろ >>827
回線が楽天モバイルのド底辺が「パヨ！」とか言ってるのかと思うと笑っちゃうね
社会的な身分も収入も何もかもがお察し >>687
安本が看破したハゲの本質の部分ってなんだよ。書き逃げは許さないぞ >>820
あれはザ・スターリン オマージュじゃないのか
前にSTOP JAP出してたじゃん
直後にサーチ&デストロイとか書いてるし、牛骨はパンク設定なんだよあいつ ーラーメン発祥の店みたいなところいくと大体美味くないな
観光向けというか…
他が改良してるからかオリジナルが強いわけではないんだな もともとただの観光店じゃん
その店で食べたって経験を得るために行くだけの店
お前も味がいいと評判だから食いに行ったわけじゃなくて
別の何かで有名だから行っただけだろ >>830
そこまで調べてのマウント取りとかやっぱり
ラオタは陰湿だねえ >>835
発祥の店はあくまでもスタートで
「そこから改良して色んな店が旨くなっていったから発祥の店に行くもんではない」
と誰か言ってたなあ 発祥の店は凄く美味しくはなくても何回食べても飽きない味の店が多い
逆にアレンジした最新の店は凄く美味しいけど一回食べたら一年は行かなくていいと思うような店が多い 発祥の店は大体が「地元客」が支えてるんだよな
貴方の街にもそんな地元客に愛されてる店があればそれが
「発祥の店」なのですよ 昔ながらのラーメンをブラッシュアップしたものは発見伝で既に葉月主任登場時に出てたのにな >>837
回線なんてﾜｯﾁｮｲ見りゃ一目瞭然だろ
こんな程度で調べるとか言ってる時点でアホ
ラヲタ以前の問題 >>841
何いってんだアホかお前は
ラーメン屋に限らず大半の店舗は地元客が支えてんのは当り前
観光客や遠方からの客が中心の店の方が少ないわ >>843
そんな奴からしたらお前は知識総動員で必死のマウンティング扱いなんだろうなwww ゆとりって雇われ社長だよな
社長になってから給料あがったんだろうか、株式売ってもらえたんだろうか
ゆとりはそういうの気にしないわからないだと思うけど
それにあのハゲが株式譲るとは思えないしなあ >>824
知恵遅れはいい歳してのパヨチンだろ
チャーチルも言ってる >>832
その下の行は読めなかったのか？
3行までしか理解できないのかな >>835
発祥の店が閉店しかけたことがあってスタッフの系譜が途切れてて
実は近くの店が引き継いでて地元民はそっち行って繁盛してるみたいなパターンもあるし
何でもかんでも一括りでしゃべるの本当に良くない 今回の話って意識高い系だけで味がぜんぜんラーメンじゃないって話なんかな？何か似たような話何回もやってない？ >>843
>>844
(´・∀・｀)へーへー、その通りでございますね >>853
飲食のライターやってたとはいえラーメン専門じゃないしラーメン屋なら自分でも出来るって考えで出したんだよな
他の飲食とラーメン屋って別物みたいな話無かったっけか >>855
(ﾜｯﾁｮｲ 4b3f-BvCT)じゃないとは
貴方は別人の優しい人ですね。 読んだ
グルタきゅんがアシスタントに襲われないかドキドキしたわ >>858
グルタがビッチに襲われる→ショックでホモに走る→芹沢・有栖と三角関係に・・・ 底辺低学歴の知的障害バカウヨが
悔しがりまくっていますね（笑） この人はtwitterに居場所なくなって気が立っています >>861
お前はどこにも居場所がないからこんなスレでパヨってんだろ？ｗ つーか楽天モバイルのザコはよっぽど悔しかったんだろうな
富裕層が楽天なんて使うかよ
ましてや愛国者気取り、保守派気取りのやつが楽天とかバカじゃねえのかと >>862
俺は虎ノ門終了を悲しむウヨなんだけどなぁ… >>863
よほど自分に自信がないのかネットでは妙に強気な奴って多いよな
有無を言わさずに優劣つけたり 相手との上下の関係性に凄く執着する >>865
三木谷は楽天モバイル使っているだろ
アレだよ、勝手に改造の物事を測るのが上か下かしかない物差し 家系と二郎系が合体したラーメン屋もできるしやっぱ二代巨頭なんだな 豚骨醤油なんて前からあるのにそれを全部家系と言ってる奴いるよな 海苔とほうれん草乗ってなきゃ家系じゃないくらいのイメージ 白濁してないだけでスープが豚骨な醤油ラーメンなんてそこら中にあるし
茶色っぽさが無いから意識されないだけでほとんどの豚骨ラーメンが醤油を使ってるし
雑なまとめ方してしまうと日本のラーメンの基本は豚骨醤油なんだよな
たださすがに鶏油とほうれん草無しで家系にカテゴライズするやつはいないんじゃない？
その上にもやし等山盛りのタイプは結構昔からあって普通に家系扱いされてるけどね
家系好きのメッセンジャー(阪神)がもやしは要らないとことあるごとに主張するくらい普通にあったよね ホリイケンイチロウの「二郎系ラーメンについて」のコラムは的を射てるな そもそもの豚骨醤油は、豚骨で始まった第一次ラーメンブームの中
豚骨だとしつこくて途中で食べ飽きやすい欠点を解消するモノとして誕生してる
それが家系へと再度濃厚な方に舵とって、その後家系風で少しあっさりに戻る流れはそこそこ面白いと思う
あれだけ家系家系言ってるんだから
家系の歴史ネタを作品内でやってほしいな えぇ、別に興味ないし新しい型式というテーマともそぐわなそうだし家系の歴史なんてやんなくていいわ ロックと同じで人によって言うことが違うから
踏み込まない方がいい >>873
グルタ「実は家系ってあまり詳しくないんですよね」
ハゲ「家系ラーメンは70年代に横浜に開店した吉村家が産み出したラーメンだ」
「支店の名前にどれも家が入っていたので家系と呼ばれるようになった」
グルタ「ふむふむ」
ハゲ「今はどの街でも見るようになった家系ラーメン店、あれは全部ニセモノだ」
グルタ「ええっ！？」
この後、本物の素晴らしさを語るストーリーか本物がニセモノに駆逐されていくストーリーに分岐するが、どっちも荒れるぞw 家系にしろ二郎系にしろ、最初は唯一無二だったはずのオリジナルが模倣店の増殖によって強固な型式へと昇華したという見方もある
いずれは触れなきゃならんテーマかもね
すげえデリケートだけど
二郎系ラーメンにラーメン二郎は含まれないが、家系ラーメンに吉村家は含まれるのは何故か
いや、吉村家以外は家系じゃないから
だったら他の店は何なんだ 政治思想とかラーメンとか、そう言う生活費を切り詰めたド底辺でも何か偉そうに物が言える分野だとマウント取りたがりのバカが出てくるんだよな
何のスキルも必要としないし、そもそも勝敗が出るような話題でもないから誰でも言ったもん勝ちで勝った気になれるから
これが経済学とかだったら学歴無い奴のたわごとじゃ話にならんが、ウヨサヨなら高卒のバカでも勝った気になれる
高級な寿司の味とかだったら金持ってないと語れないけど、ラーメンなら貧乏人でも食通気取れる
だからこういうスレにはウヨサヨで発狂するバカとかが多いってわけだ 豚骨の次は家系かよ
ラード脳ってマジで脳の中ラードしか詰まってないのか えー
流れが違うはずの家系風とハイスペック系が、案外味の構成が近いのとかまで繋げれば
ハゲが求める、新たな普遍的ラーメンに迫る話になれそうなのにー >>848
金の介在しない仕事は絶対に無責任になるが持論のハゲなら報酬いくら高くても株式持ってない社長の仕事は絶対に無責任になるとなりそうだけだどな 株持ってない社長なんて珍しくない
清流企画はじめグループ自体そんな巨大企業でもないのに 清流企画が新しい物を提案するって部分が売りだから
ハゲが試行錯誤している状態より
ゆとりの方が対外的にはアピール度が高くなっているんだろうな >>881
売り上げからは給料出てなくて株の配当しか社長は報酬が得られないって言ってるの？ 株持ってない奴から社長選んで来たら
リストラスタートかなって思うわw まあ株は握ってるとは思うけどね
でないとハゲタカに買われて「鮎の煮干しなんてムダな物に金を使うな」とかやられかねん 株って一個人や一団体がその企業の50％以上所有できないんだっけか
だから社長なんかは身内や信頼できる相手と合わせて過半数を持ち企業乗っ取りを防ぐと >>870
太麺もかな
豚骨醤油(not 豚骨)の細麺はあまり見かけんな
九州、久留米系譜の豚骨は細麺なんだが >>877
二郎系ラーメンが提供するのはラーメンだが
二郎が提供するのはラーメンではなく二郎だから 神奈川県と東京以外の家系は本当「偽家系」でしかないな 安本が看破したハゲの本質の部分ってなんだよ。書き逃げは許さないぞ 味的には舌が鋭くないと鮎の味なんて分からないのに
煮干しでもほとんど味が変わらない濃口の問題なんだろう
ゆとりで３人目と言っているが、藤本も指摘してるから４人目のはずなんだ
試合に負けて勝負には勝つ程度の腹芸をしてた故に、発見伝の最後なんだろうが
現実的なロマンチスト
これは高津屋の時点でも言われてたと思う 煮干しラーメンは「セメント煮干し」以外は認めないよ
ノ貫のはあんま上手くなかったし。 そういや永福町大勝軒系列が語られたことって有ったっけ
アイドルのじゃない八雲が個人的にラーメンの理想型なんだが >>901
小池さんのラーメンは聞いた感じかなり永福町っぽいと思ったが 再遊記を読みながら自販機ラーメンを食べても
美味しくないよね？ そりゃ漫画の中ではそれなりに工夫してた自販機ラーメンだったからなあ あのラーメン自販機は東京の名店元店主監修だからなあ
ひょっとするとそういうラーメン自販機どっかにあるかもねー 有名ラーメン店の前に時々ある冷凍ラーメン自販機はどこがやってるんだろう >>881
上手く例えてるつもりだろうけど、普通に雇われ社長なんていくらでもいるし、株式の有無だけでモチベになると思い込んでるのも意味不明すぎる >>877
そもそも家系の場合は、吉村を始めとした直系がブレイクし始めた時から家系と呼んでいたんであって
直径からの枝の数々なんてのは、後々から家系に一緒くたにされたんだよ
二郎系の経緯とは全然違う その吉村を始めとした直系が家系と称してるラーメンと別物だからややこしいって話だろ 2000円超えラーメン
お前ら買う？
【画像あり】ラーメン屋さんが「日本一の醤油ラーメン」と唸るラーメンがこちら チャーシュー麺2150円 [808139444]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1668754627/ >>914
チェーン店なのに絶対出ないであろうラーメンショップ
>>917
虹色ラーメンではとっくにやっているのにな ラーメンショップはねぎ丼がメインでラーメンはついで >>911
丸山製麺、ウルトラフーズ、ハッピーツリーの三社が冷凍ラーメン自販機の大手かな？
店の前にある奴はだいたい製麺所主導だと思うけど餃子メインのとこもあるからよくわからん
日高屋まで冷凍自販機始めるとは思わんかった 地元ラーメン屋協力監修による
生麺タイプ(いわゆる茹でてスープ合わせるヤツ)の
看板メニュー再現商品がスーパーに並んでたな
冷凍自販機よりは、安く展開出来そうな感じがする カップ麺の有名店シリーズは味がみんな一緒なのがバレて廃れたけどな >>923
全然廃れてないんだが
未だにコンビニの棚は大部分が有名店コラボに占領されてるわ >>920
筐体見てきたがメーカー名はなく連絡先は店になってた
どみそ >>925
自販機自体はサンデン・リテールシステムのど冷えもんか富士電機の奴だね
ああいうのも筐体って言うのか？ゲーセンのゲーム機やガチャガチャの機械のイメージだが 自販機ラーメン自体は中身決まってないから味は作ってる人次第なんだよね
まあ茹でおきの麺の時点で期待できるもんでもないんだけどよく行く相模原のところはチャーシューが結構うまい ラーメン屋のラーメンは料理としてかなり進化したと思うし
冷凍ラーメンは技術的に進歩したと思うけど
カップ麺やインスタントは進化も進歩もほとんどなしで
ただただ化調の組み合わせて別の商品ラベルつけてるだけだな >>918
ラーショなら王道家＠清水の親爺がインスパ店出したんじゃ
かなりリスペクトしてるし >>930
インスタントって安価で身近すぎる存在だから雑な捉えた方する人は多い
とはいえ、インスタントは製品1個の開発に毎度数億からの金と多大な労力を突っ込んでるって世界
それは、それ以上の利益が見込めるからこそ
メーカーのドル箱なんだから、責任者クラスなら結構いい稼ぎだろうに
バカにするのは簡単だが浅はかだなとも思う ビジネスの話なのか料理の話なのか
カップ麺の進化について、たとえばカップヌードルのスープの味が
料理として長年なにがどのように進化してきたか説明できる人いるの？
鶏ガラに似せた化学式xxで表される化学調味料成分がここ数年で改良されて
0.5%余分に加えられてるな、とかを神の舌で語るの？ >>934
ラーメン屋のラーメンが料理としてどのように進化したのか説明できるの？ マルちゃん正麺やフリーズドライ味噌汁とか製造方法は進化してるけどね
味が進化してるかは個人の主観 さらっと、インスタント麺の歴史みてみたが
カップ麺の登場前、袋ラーメンの時点でノンフライ麺があったんだな
カップ麺かつノンフライ麺が遅かったせいで、違う印象があった
あと、かなり昔に1分とか2分の時短カップ麺があったが、麺の質良くできないためか直ぐに廃れてたね 日清のカップヌードルと激安スーパーで売ってる似たようなのを食べ比べてみればいい。それが技術の差
味の違いを感じない舌ならある意味なに食べても同じだから幸せな馬鹿舌かもしれないな
カップラーメン工場見学に行ってメーカーの人の話でも聞くといいかもね >>937
クイック1って名前だったかな>時短カップ麺
味はまぁ可も不可もなくだったような >>938
それは別にカップヌードルが驚くほどどんどんおいしくなってきたわけじゃないからな
まずいのを安く作って売ってる別のカップ麺があるだけ
カップ麺こそ、メーカーが多額を投資しているのだから料理として旨いはず、
って情報を食ってしまう人が多い絶好のビジネスターゲットなのかもね >>938
それこそ工場わかってないバカの極みでしょ
カップ麺に限らず定格に合わせて工場がつくってるだけで
日清なんてメジャー品目はどこでも代理でつくれるようにしてる
で、その装置が空いた時に機械遊ばせとくのもあれだから別のもんを作ってるだけなのに 和食やフレンチの人から見ればラーメン何て進化もしていない低俗な料理と言ってる感じかな
業界や土俵が違うから一概には比べられないんだけど
自分が知らない世界をラベリングしてマウンティングするのは簡単だからね >>942
でも君は
やってることの機械もほぼ同じなの知らずに
メーカー品が上手いって思ってた
技術や生産工程にも疎くて
舌も腐ってるアホの子でしょ？ >>941
誰でも作れるなら日清より資本が大きいところが参入してシェア奪えばいいのにね
トヨタカップヌードルとか。どこでも作れると誰でも作れるは違う >>943
化調と脂で味蕾が詰まってるラオタに言われてもなぁ あのさぁ
販売枠確保とかコンビニの棚の争奪戦とかもあるのわかってないの？
もう少し社会出た方がいいよ そりゃ、いままで30円かかってたものが29円で作れるようになって
それで年間数億のコストダウンで利益が出るんです、
そこにはものすごい技術者の努力と革新の積みかさねがあるんです、っていってもな
そりゃすごいなとは思うけど
ただただ料理としてカップヌードルを食べて、チキンラーメンを食べて、
なんだこれは20年前からは想像もつかないレベルにまで大進化をしてしまったな、
とか思いながら食べてるわけ？ 化調と脂まみれのラーメン食ってるのになぜか海原雄山みたいな美食家気取りなのは謎だな
そんな繊細な舌をお持ちならラーメンなんて食べて無いで三ツ星シェフのフレンチでも食べてればいいんじゃないでしょうか >>934
語るとこは細部沢山あると思うけどね
ラーメンだけでも特許が毎年うん百と出されるんだから
ただ酢酸アリチルがどうの圧力による浸透がどうのを
ここでダラダラ語ってもしょうがないだろう
それこそ幼稚園児に大学数学を語るがごとし、で
進んだよ、美味しくなったよでええやん
知りたかったら特許ー歴史順に読めばいい >>949
トヨタがガソリンエンジンで勝負してたのに電気で一気にゲームチェンジされたね
テスラがカップヌードル作ったらラーメン業界もヤバそうだ カップ麺開発に数億かけています、ということ自体が製品ブランドイメージを維持するための広告戦略だからな
日清の広告費なんて年間150億なんだからたかだか数億で広告効果になるなら成果なんてなくても安いもの
客も情報を食えて大満足のWinWin 同じ情報食うなら三ツ星シェフの3万円のコース料理を食べたほうがいい
1000円のラーメンの30倍の価値があり三ツ星という世界的権威までついてくる
経済性で言うなら200円のカップヌードルを食べればラーメンより800円もお得だ
情報を食うならラーメンってのは中途半端でお得感が無いな >>925
丸山製麺とハッピーツリーは、自販機の枠を用意するだけで、
実際に商品を作るのは各店舗
ウルトララーメンは、資本系家系チェーンの自社展開 金麦ザラガーの6本パックを買ったらチキンラーメンがついてきてしまった 頭でっかちな御託偏向型老人の雑談スレは今日も賑わってるな
有り余っている時間をもて余していて何より >>930
頭悪そう
缶コーヒーやインスタントコーヒーですら10年で味や香りがまるで変わってるのに
インスタントラーメンは進化してないと思ってるらしい 漫画と関係ないラーメン知識自慢してるやつはなんかNG用の決まり文句書くようにしてくれないか 主の話題を邪魔してないなら
ラーメン雑学ぐらいはスレの範疇だと思うが
その判断も板や個人で差違があるのもしょうがないか カップヌードルやシーフードヌードルは具材が変わったのはわかるけど
味が変わってるかどうかはわからない
UFOはわかりやすいけど カップとは違うけどコンビニのラーメンは電子レンジであっためるだけという制約の中で進化を続けてる
麺とスープを皿で分離で大きく進歩したあとも少しずつよくなってる
麺はどうしても茹でる店よりは弱いけどスープは下手な店には負けてない 個人の感想ですだが日高屋の麺は残念なまま
コンビニより安いとはいえ本気になりゃ改善余地多きそうだけど安居酒屋需要多いからビールに合う調整なのかな >>968
ラーメン雑学をひけらかしたいならラーメン板に行けばええんやで >>971
下手に味を良くして上を見だすときりがないし。原料高等で値段を維持するのが難しくなる
日高屋に来る客層はこの程度と見切って無駄なオーバークオリティを追わないことも重要
日高屋はこういうのでいいんだよ。こういうのでという落とし所を守る 進化というか、飽きられ難くするための味の変化なら定期的にやってるんじゃね
時代の変化やニーズに合わせてと言った方が聞こえは良いが
変化はさせるけど変化させた事はあまり悟られない様な巧妙な変化なら適宜繰り返してるんじゃねと思ったりする >>968
ラーメンのとりとめもない雑談を雑学なんて言葉飾るからラヲタは笑われるんだよ
それにどこかで締めるならともかく、延々と脱線に脱線を続けて雑談引き伸ばしてるだけじゃないか
ちょいと我慢してたら本筋に返ることのできる自制心と理性がラヲタに期待できるならこんなことは言われないよ 想像だけど、70年代・80年代・90年代それぞれ当時の品質が保たれた状態のものを用意して
食べ比べしたら時代毎にそれぞれ味の違いはあるんだろうけど
好みの違いはあれど 優劣の違いはほぼほぼ無いんじゃねって気がする 発見伝のインスタントラーメン二種類（藤本と芹沢バージョン）はどんな内容だったんだっけ？ >>975
否定したいんなら一切をスルーして頑なに漫画の話のみで盛り上がるのが筋だが
あれこれ余分な御託を並べるんであれば、結局は自分も好き勝手にやってるんであって
脱線組である事には変わりがない 2ch時代は、それがセオリーだったんだよな
不平不満を直接ぶつけず、自分がやりたい話題を降ろう、ってやつ
なんというか、当たりの強い人達が多くて困る 変わらない（と思える）のは日清カップヌードル醤油、カレー、シーフードくらいか >>977
「銚子港フェア」で取り上げた「サンマ醤油（芹沢）」「貝と豚の塩味（藤本）」だったかと >>973
なるほど
自店のお客の需要が見えてるから飲食業界厳しい今も繁盛してるってことか >>982
板違いがダメだって言われたからって
スレ違いをやれと言われてるわけではないんやぞ？
あほなのか？ 駄目だったよ
スペリオールスレは変えずにOK
他の人よろしく ラーメン板でNGされてる奴がここで書くんだろ
要は構わなきゃいいんだよ
荒らしは無視が嫌いは鉄則 >>939
結構最近、ファミマだったかで一分のカップラーメンを食ったような気が・・・
３分だと思い込んでて麺がグタグタになってたから印象に残ってる このスレッドは１０００を超えました。
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