【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】
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藤本の出番は今後二度とない
出てきたら伸びたラーメン食う >>850
スタート時点でラーメンキングでありラーメンマスクがラーメン界の超有名人に勝ったラーメンを食べれるお店を出していて尚且つ数年後にゆとりが始めて食べても感動するレベルの物を維持してるから絶対に落ちないな…
知ってる？ここの店主沖縄ラーメン作って評論家にも圧勝したしあの千葉さんにも勝った事あるらしいよとか話に上がりそうだし強すぎる 藤本出てきたら確実に作画的に「劣化藤本」になるから
出さないでほしいわ 発見伝から10年くらい漫画内で時間経過してるらしいから藤本も結構なおっさんになってんじゃないか まったくレベルオチしてない藤本のラーメンに
それこそ重箱の角をつついてぶち破るような欠点の指摘を意地でもするラーメンハゲ
冷笑を浮かべながら店を去ったあとに
「藤本…あいつもう一段レベルを上げやがったな」
とラーメンバカの顔になっているラーメンハゲ 藤本は漫画に出ても特に面白くないぐらいに普通の優秀な経営者になってそう 増長ラスボス、落ちぶれ
どっちでもあんま見たくはないな 藤本店が成功して女遊び激しくなっていてほしい
響子とか進藤とかとヤりまくっていて、最終的にはゆとりと再婚する らーめん藤本になんかあったら芹沢よりも前にゆとりが介入するだろ >>843>>845
人間が小さすぎて物語も把握もできないｗ
タイトルを3年くらい眺めてみろよ 背脂で麺を包むのはどうだろう?
なかなかのアイデアに思えるが 弟子が使ったニンニクとチーズとラードの背脂系ラーメンは流石にくどすぎるのかな
ゆとりの作ったかけつゆに油かけただけで有栖がう、美味い！！ってなってるのが納得いかねぇ そういうのは普通のそばと職感が違うからうまくないんだよ >>877
蕎麦食おうぜの流れから
かけそば
つけ麺型蕎麦
背脂チャッチャ系蕎麦
つけ麺型はまぁいけなくもないけど背脂系はきっついな…
食わず嫌いだけど俺なら頼めない… >>853
藤本よりも年取った佐倉の方が見たくない… >>878
札幌のおにそばが蕎麦に背脂入れてるし背脂つけ蕎麦やってるんだな。
あるんかいってなったぞ。 そばって、店によって味が違いすぎてな
まぁそば粉の割合が違うからなんだろうけど >>880
あるのか…
それこそラーメンでいいなってなりそうなのになぁ
地元じゃ普通だよ？って言われるとですよねとしか言えんけど… 背脂にも程度の違いがあってダメなのは臭いし胸焼けもするけど
上質なのは上品なコクとまろやかさがある
ある意味主役を引き立てるのに秀でた名脇役感がある 蕎麦だって天ぷらや天かす入れたりするんだから油物の背脂との相性は悪くないはず 立ち食いそばとかそば粉の割合二割から一割くらいの実質うどんだもんな
むしろラーメンくらいに開き直って作ったほうがそらうまいわ 未だにそんな割合でやってるとこなんてほぼ無いわ
情報更新しろよ >>886
法律で３割以上蕎麦粉を入れていないと蕎麦と表記出来ません >>887
これどういう事だろ
この動画とかでも解説されてるけど乾麺は40%以上ないとダメだけど
外食店には適用されないって言ってたぞ
https://www.youtube.com/watch?v=YI9wzwaS07w もちろん立ち食いでも十割出す店はあるで
嵯峨谷とか有名 乾麺もそば粉割合を表記すれば2割でも1割でも売れる
広島つけ麺にそば粉入ってるの美味しかったな >>886
その蕎麦粉の仕入れ価格ぶん、重量がうどんより少ないという。 お
蕎麦は貧乏人の食い物ガイジ現れたか
久しぶりだな まあ、蕎麦は土地の痩せたトコ、米や小麦が育たん荒れ地でも育つ作物だからな。
日本の蕎麦の名産地はたいがいそうだし（出雲が例外？ あそこは松江の藩主・松平氏の趣味か）
北イタリアのアルプスの麓とかも。 小諸そばなんてほとんど小麦粉で自ら蕎麦粉1割だと言ってる そばはアレルギーがあるから入ってたら表記しなきゃダメじゃね。 そばもんでやってた記憶あるけど別に蕎麦粉が多ければ多いほど偉いわけでもないだろ そばもんが正しい訳でもないけどな。
食う側は、各々が自分の美味いと思うもの食えばいい。
作る側は自分が美味いと思うものと、客が求めるものとの間で葛藤しながら生計を立てればいい。 いまなら十割蕎麦を注文すると
おまけで二割蕎麦がついてきます！ ブシメシでも江戸の蕎麦はツユは美味いけど麺が不味いって言われてたな
タマゴでつなげろよって >>908
そもそも蕎麦は小麦が育たない地域での救荒作物だからな
小麦に近づけるために白い更科粉を作るのが贅沢
それでもグルテンがないからコシが出ないんで、少量は小麦を混ぜるしかなかった
黒っぽい蕎麦は田舎蕎麦で野暮ったい扱いだったからな
輸入小麦によって値段が逆転したから、まるで蕎麦の方が高級みたいな扱いになっちゃったけど そばもんってテーマは良いけど絶望的に
本が売れてなさそうなんだよなあ
>>908
江戸時代の食った事あるのかって話だ 白米に混ぜて炊く雑穀を物は試しでそれだけで炊いてみたけどとてもじゃないけど食えたもんじゃなかった
俺らの先祖はあんなもん食ってたのか 中国では穀物に厳格なランクがあって
蕎麦は低いから
昔、中国の要人を招いたときに蕎麦割烹の店連れてきたら
「こんなもんを食わすのか」と怒ったという話をまたぎきした覚えがある >>915
交渉上で主導権をとるために怒る理由を何か探してて
「よし、ここだ！」って 高い蕎麦って麺が柔らかいから上手く感じない
舌馬鹿だからバーコーメンみたいな立ち食い蕎麦が最強だと思う 高い蕎麦が柔らかいって、群馬の田舎にでも住んでるのかよ 蕎麦は貧乏人の食い物言ってるのは時代錯誤も甚だしい
お前は銀平に出てくる江戸時代の武士かっての >>911
しかも下級武士な。
下級武士が参勤交代で江戸に出て来て何やってたかを知る貴重な史料。
同年に桜田門外の変も起きてるんだが、当時の人にはあまり話題にしてなかったという。 >>919
交渉の主導権って話なら振る舞う料理自体が政治交渉の手段ってテーマなんだからどの国とのエピソードでもあるぞ。 >>923
公的には病死発表だからな、井伊直弼
事情知らなかったら「ふーん」で終わりそう 今度メシバナみたいに富士そばでテイクアウトンして家で楽しもう >>901
「いつか本気出す」みたいな解釈もできるけど小諸蕎麦はそこそこ旨いからなあ なぜ立ち食いそばマニアはいろり庵きらくなど旧日本食堂系の駅そばを嫌悪するのか問題 >>919
蕎麦じゃなくて、香港で冷や飯出したらアカン、言われたヤツじゃね？それ >>934
向こうじゃ冷めたご飯は受刑者が食うものだってな 原作の人信長の料理人途中で降りたんだっけか。
なんか揉めたのかね 阪急そば、阪神そば、南海そば
関西なのになぜかうどんではなくそば >>937
原作者本人がブログでぶっちゃけてたが
ザックリ言えば、ドラマ化で色々改変されたのが気に入らない
二度目のドラマ化でもまったく改善されなかった
じゃあ降りるは、って感じ
でもコミックはスゲー売上た 信長の料理人の原作が降りたのは、作画担当と会って喧嘩したからだぞ
ドラマとか関係ない 大使閣下のドラマも結構酷かったんだよな。
方向性とフィクションの兼ね合いで揉めたのかは知らんけど結構レアな状況だよな。
信長の料理人もいまだに続いてるし どきゅんが二郎系の漫画内表現なのかと思ってたけど、
別なのかよ 武田サンとこはボリューム系だけどちゃんと美味いからなぁ 麺が延びないようにするだけでスープとかは最初から旨いんだっけか その言い方だとまるで二郎がそこまで美味くないみたいなんだが 芹沢さん身も蓋もない結論だけど
実際チェーン店で複数の業態の店舗出してるとこだと転換はたまに見るなあ 爆食ワイルド系などという、他のどこでも見たことない表現を使うよね レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
