【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 二郎は1回行ったけど、別にまた食いたいとは思わんな >>951
またハゲが藤本クン思い出してる…
こういうタイプ本当好きだな… >>950
あれ作者が流行らせたかった造語だってツイッターで書いてあった 花月が二郎系の店出してたけど
あんまり続かなかったな 関東以外でも流行ってるのか？あんなの
関東でしか見た事ないが 才遊記で流行らないつけ麺屋と流行らない豚骨ラーメン屋のレシピ交換とかあったよな 日本の人口の33%が関東で、
関東が舞台の漫画なんだけどその質問なんか意味あんの 背油だけの特に特徴のないラーメンを数十年作ってきたやつがいまさら二郎家系なんて作れんのかね
業務用スープって手もあるのはあるが >>959
ホヤで「ホヤーメン」作れ
もしくはソイで「ソイーメン」 そういえばSBから「背脂ニンニク」って調味料が出て買ったんだけど
近いうちにラーメン作って入れて試してみようと思う結構期待してる 昔行った池袋のラーメン屋で湯切りのたびに
「セイヤ！」って掛け声出して、他の店員らが「ソイ！」て応えててびっくりした そういう店は客である自分も言うと何らかのサービスしてくれるぞｗ
某家系ラーメン屋であった >>961
あったぞ。
女川の店で注文入ると隣のスーパーにおばちゃんがホヤ買いに行く店
津波直撃の店だったからどうなったかは分からんが >>940
武田に拉致されたときに夏をぬっころそうとしたけど何度も原作没くらって喧嘩別れでは？ >>954
二郎という名前この作者のラーメン漫画で初めて見たがそれに屈したか >>969
ラーメン大好き小泉さんではちゃんと二郎系といってたなあ
爆食ワイルドってネーミングがなんていうかもう古臭い
>>966
ラーメン出す時はちゃんと「出来たてホヤホヤのラーメンおまち」って言ってくれるんだろうか >>971
分からんけど塩釜の「ほやほや屋」なら言ってくれそう あの小僧が｢ハイ！わかりました！｣とはならないだろうし、仮に親に転換を進言しても｢そうだな｣とはならないだろ。
あのボンクラ親父だって元々は背油ブームに乗っかった人間だが、安本みたくブームに乗っかるだけならとっくに乗り変えてる。
小僧が家系と二郎系を合わせて背油を振り掛けるようなラーメンを考えて終わるんじゃないだろうか。
スープは濃厚豚骨(魚介なし)に鶏油
麺はワシワシ極太麺
具は大きめ煮豚、大判海苔、ほうれん草、山盛りの茹でモヤシ
そこに背油を振り掛ける
そしてニンニク入れますか >>969
ラーメン二郎は実在する店舗名だし登録商標にもなっているから勝手に使うとまずいと思ってたのでは？ そんなオチなげやりすぎだろと思ったが
地元にも横浜家系とか書いてあるのにてんこ盛りのラーメン出してる店が有ったわ >>931
新横浜に昔あったが、今は別形態の店になっちまったんだよな
コスパ最高の立ちそばだったのに 背油ラーメンにこだわりあるわけじゃなさそうだから
二郎でも家系でもに転換はありなんだろうね >>978
つけ麺の店どうしたらいい！？→豚骨やれ
創作麺の店どうしたらいい！？→まぜそばやれ
で昔から業態変えた方がいいってやってるんだよね そういえばラーメンウォーカー東京かったら何故か新横浜ラーメン博物館の
年間フリーパス無料券が付いてたからひきかえにいかにゃいけん
ラー博って家系ラーメンは入ってないんだよなあ 息子だけでも大体の改善メニューは考えられてたんだな
ハゲはもっと大規模な転換を考えてて、発想が違ったが 禿の昔語りが美味しんぼ化してるな
はっきり言って昔語りいらん
禿は昔は髪の毛剃ってる設定だったけど、今は本当に禿げてんじゃね？ 廃れた弱い形式から定番化した強固な形式に変えるは過去の芹沢のコンサルでもやりそうとは思った 塩バターラーメンはラーメン勢力図的に今どういうポジションにいるんだ？ 背脂チャッチャやめて家系か二郎系に鞍替えすればいいんじゃね？と息子を突き放すも
あのツルツルな頭脳には激ウマ背脂チャッチャラーメンのアイデアが既に浮かんでるんだろう 背脂から変えるのはうーん……って悩むかな
「所詮はブームに乗っかってやっただけのものじゃん」
「何年も店が閑古鳥のままだったし、プライドが本当にあったらだいぶ前から改善策できてましたよね？」
「まずは勝つ事、勝たなきゃ始まらない」
ハゲのダメ出しくらいそうだし難しいな 店主に作れるか怪しいハイレベルラーメンの提案を切って捨てて
手間が少なくても確実に売れそうなものを推してきたりしてきたのがハゲのコンサルだからな
むしろもやしめんへの原点回帰にすら感じる でもまあ普通にコンサルしても新しい形式と何の関係もないエピソードになるから何かしらやるだろう 芹沢さんのアドバイスで凄いラーメン作ってかつてと逆に食わなくても凄いと認めさせるとかやるかな。 大江戸の板倉クソすぎる
なんであんな美人で性格いい奥さんいるんだろ >>990
駄目な男を好きっていう女はそれなりにいる。
世話する自分が好きみたいなの もっと言えばラーメン屋なんて辞めて別の店にしたらいいよ 30過ぎから他業種に転職ってのもなかなかしんどそうだが
ラーメン屋の経験生かした他業種って何があるんだろな >>997
どうもありがとう
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