【ラーメン再遊記】河合単総合 7杯目【銀平飯科帳】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ここはビッグコミックスペリオールで連載中のラーメン再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。
関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/
ドラマBiz 行列の女神 らーめん才遊記 (放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/
次スレは>>980が立ててください
関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 41
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1587910512/
前スレ
【ラーメン再遊記】河合単総合 6杯目【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1601814140/ ハゲの幸せは僕らの幸せ。
なぜなら僕らも
…はフサだけど。 俺はフサフサだからよくわからないんだけど、頭髪のあるなしで人を差別する奴はクズ >>4
このハゲーーーーーー！！
違うだろーーーーーー！！ >>5
こういう奴は髪の毛があったとしても心が禿げてる ラーメンとはフェイクから真実を生み出す情熱そのものです おやっさん、コンソメラーメンとフォンドボーラーメン一丁 でさあ、コンテストに出てくるラーメンは出汁に牡蠣の煮干しを使い
かき醤油ベースのタレを使ったハイスペック醤油ラーメンってことで
いいかな？ さらにオイスターソース味の野菜炒めが乗っかるわけだ
なにしろ加納の醤油拉麺はタレにだけ牡蠣の煮干しを忍ばせた
片手落ちの代物だったからな スープとタレに同系統の素材を使って
統一感を出したハイスペック醤油ラーメンってわけ >>20
ハg……芹沢さんって意外とロマンチストなんですね（ﾆﾔﾆﾔ 一杯のラーメンに入っている麺の本数を知っているかな？
108本 そう 人間の煩悩の数と同じ この一杯のラーメンには
人生のすべてが詰まっている つーかそれって清流房の濃口らぁめん解と
コンセプトかわらんよな…。 加納の店はまだそういう域に達してないんだから、先ずはとにかく潰れない店作りをしなくちゃ。
売るためには商品も宣伝もネット工作も、なりふり構ってられないだろ。 鹿内が自信満々な理由。
それは、鹿内の背後に優秀なフードコンサルが付いたからに違いない。
鹿内は｢オイスターソース｣だの｢栗｣だのアイデアは出せても、商品として完成させることは出来ない。
そういうの大得意な奴が芹沢の知り合いにいるだろう。
ベジシャキでバイトをするに当たってベジシャキ社長に仁を切った芹沢だ。
加納の店を(おそらく無償で)サポートすると決めたとしても、汐見に仁義を切って利益を回すくらいは当然やる。 コンペでも鹿内(の背後にいる汐見)に完敗した加納。
加納 ｢これがなんでウチの店を助けることになるんですか!？｣
芹沢 ｢アマチュアを脱してプロになったあなたが戦っている相手はこういう人たちですよ｣
加納 ｢だから、どういう意味ですか？｣
芹沢 ｢鹿内さんに『加納さんに勝つため』として清流企画への依頼を提案したら、即快諾してくれました｣
芹沢 ｢アマチュアから脱したばかりの新人が、他人の助言に頼るのは当たり前のことです｣
芹沢 ｢だがあなたは店が潰れそうなのに、自分の力だけで建て直せると過信していた｣
芹沢 ｢それが呪いだというのです。
芹沢 ｢私のサポートはここまでです｣
芹沢 ｢加納さんがなりふり構わずお店を繁盛させたいなら、あとは汐見社長に相談して下さい｣ >>35−36
お前この漫画に出てくるクソラヲタみたいだな 呪いをとくといってるから
創作料理の優劣とは違うところで負けんじゃね
コンペは加納の優勝だけど
芹沢判定の店長勝負では店で出すスタッフや材料の取り回しののことも考えた鹿内が勝つような ベジシャキのコンペ自体は創作欲の高い社員のガス抜きみたいな面もあったにか
社長が注意しなかったせいで
加納がああなった面もある 鹿内の調理技能は普通程度にはあるだろうし、汐見も自分にしか作れないラーメンを提案することもなくなったろう。
クソラヲタの展開は無くもないな。 ただクソラオタ展開だとハゲが求める万人の形式にはならないな ベジシャキ社長の朝田史郎って亀田史郎にインスパイアされてるだろ。 できらぁ！のコラ画像思い出す。
よーし決まったー！ って店長さんが監督権男優でホモビデオとるぞってやつ 鹿内の出すメニューは今までのベジシャキオイスター炒めに牡蠣の炊き込みご飯を付けるラーメンライスだ！
これが当たったらクソラヲタは>>37さんに謝罪な。 >>45
阿呆 本物のラーメンには人生のすべてが詰まっている
炊き込みご飯だろうが混ぜご飯だろうが炒飯だろうが
そんなものを付けにゃならんラーメンは偽物だ こないだのラーメン特番で昆布水つけ麺やってたな。
銀平で玉子泡立てた蕎麦の元ネタか。 >>47
オマエは無知にも程がある 泡立てた全卵と合わせた蕎麦は
磯雪蕎麦といって江戸前の古い仕事だ 江戸の伝統文化も知らず
元祖とパクリの区別ができないあたりオマエ在日チョンだろ ラーメンとは、ただ単に食べ物・料理の一つ。
美味いか、それほどでもないか、しかない。
人生云々は大げさすぎｗｗ 芹沢さん藤本に負けたあと商社に責任取らされて追い出されちゃったのかな
あのまま登り続けてたら世界展開しててもおかしくないくらいの勢いだったのに >>52
かわいそうに 本物のラーメンを食べたことがないんだな >>54
芹沢一人に敗戦の責任負わせるのは酷だろ
先に三敗してるんだし 六麺帝VSラーメンタイムトンネル
六麺帝の完全勝利はスープオフ対決のみ >>57
タイムトンネル側はぜんぶ藤本がキモの部分をやってるが、六麺帝側でハゲが関わってんの道産子と清流房だけだろ。
タイムトンネル側が店の力だけで勝った勝負はないよ。(藤本は店をやってなかった) 即興スープ調達だって場当たり的なズルだろ。
｢5時間、または600杯完売｣などのルールを最初に整備しておけば良かったっていう、運営側のミスではあるが。 ラーメントンネル側でいいところ見せたのはトンコツの店主だけだったな
>>61
食べる度に眼鏡が割れるんでは眼鏡っ娘の俺は食べれない 高津屋のラーメンは煮込み時間短縮して
それを業務用スープで水増ししてやっと儲けが出るんだよな？
どんだけ材料費かかってるんだよ？ >>67
立地的に売価を高く設定できなかったのかもよ。 芹沢が店を始めた90年代でラーメン850円ってのは、かなり強気な価格設定だよな。
｢他の店が混んでるから、エサを補充するだけ｣でラーメンに850円は払えないだろ普通。 24時間煮込みは材料費じゃなくて人件費だな
時給千円として8時間なら8千円、24時間なら2万4千円じゃん ラーメンって食べ物は徐々に廃れるかもな
バブルの頃はラーメンが一番安い庶民の味方だったが
サイゼリヤもバーミヤンもオリジンイートインもある時代にラーメンにこだわる必然性がないもの >>70 家系とか久留米ラーメンには3日間煮込んでる所もあるぞ ガス代は1時間100円いかないだろ
人件費に比べたら1／10以下 今時は電子調理器の発達でスープの火加減見張る必要ないんじゃないの？
この令和の時代にガス火24時間目視とかマジ？ >>77
IHやら電気圧力鍋やらを使った方が絶対楽だし、安全だし、現代なら火力も強いのに
今だにガス火信仰が強いからなあ >>60
そもそもの話、
１分で何杯、１０分で何杯作れるか、試合時間は何時間か、から何杯分の材料を用意しておくべきなのかは最初から計算できるのに、どっちも用意しておかなかったのはアホなんだよな 執筆物においては、常に作者の知能より下の戦いしか起こらない >>78
本当にそうだ。そもそも豚骨は魔法瓶タイプの圧力釜で長時間保管した方がダシが
よく出る気がする。 ちなみにかつお節ダシや昆布だしは水出しで一晩かけて出す人も多いしね。
そのまま冷蔵庫放置でかなり長時間もつ。 でもアクをとり続けないとスープに臭みが回るか
いっそ最初から塩茹でするとか重曹加えて時短するとか工夫しないのだろうか トンコツは、仕入れた骨や気温、煮込み時間でびっくりするくらい味が変わるんで
その都度確認して調整しないと味にブレが出来てしまう
圧力鍋で大体の時間で作っても確認出来ずに、同じ味に仕上げるのが難しい
後で業務用スープや化学調味料混ぜて調整するなら、それはそれでアリだろう
実際やってる店もあるし
発見伝でも、鍋一つでその都度作るんじゃなくて複数作ってブレンドして安定させたエピソードあったよね？
>>79
逆だろう、作れるから220万で売れる ラーメン発見伝でやった工事用ミキサーで豚骨をバラバラにしてるラーメン屋が実際に居た。
普段12時間くらい炊き込むところを3~4時間に短縮できて人件費とガス代が大幅に減ったって。
お客さんの評価も上々で味的には問題ないらしい。それで大丈夫なら重曹いれたらアクがスピーディーにとれるし
骨もすぐに柔らかくなってバラバラになるしクサミもとれるでメリットしかない気がするんだが。 ハゲメガネの嫌いな現場を知らない頭でっかちなラーメンオタクが多いスレだなw 現場を知らないラヲタを嫌っているのはハゲじゃなくフサの千葉周児だ。
ハゲはカネを払ってくれれば現場を知ろうが知るまいがラヲタを金ヅルとは思っても嫌ってはいない。 いずれにしても寸胴の前に１２時間も立ち続けてアク取りを続けなきゃいけない業態を改善しなきゃ
この商売は早晩なくなる。時間外労働や労基法違反を前提に成り立つ商売なんて今後許されなくなっていく
ミキサーは良い工夫じゃないか。時短は労働者だけでなく環境にもお客さんの懐にも優しい 隠し味的な工夫というのは大体プロにはあるんだよな。
ホットケーキを作る際は小さじ一杯のマヨネーズを隠し味としていれるだけで
おそろしくふっくらと柔らかく仕上がるし
ロールキャベツも小さじ一杯の重曹を入れるだけで超短時間でとろとろに柔らかく
しかもキャベツ特有のクサミも消えて美味しく仕上がるとか。 大阪の神座はセントラルキッチン方式で社長自らが責任者である工場でスープを全て作り
各店舗に毎日運んでるらしいんだよな。理由は「秘伝の味」を盗ませないためだそうだけど。
でも普通に考えたら味が担保されるなら絶対にその方が効率がいい。
１〜２人の人間が寸胴を50本並べて、アク取りロボットと化して12〜18時間せっせと番をして
毎日各店舗に早朝送り届けた方が各店舗の従業員の負担が無くなるし十分な値下げも可能になる。 豚骨を粉々に砕いて4時間でスープ取るっていうのは、
土山しげるの「喧嘩屋ラーメン」でもやってたな。 スーパーくいしん坊でも豚骨を強火力で煮込んだコッテリスープのラーメンに対抗するために
豚骨をノコギリで切って煮てたな
老鶏のガラやカツオ節とか、今に通じるちゃんとした調理だった
あの漫画は「出来らぁ！」のセリフとか、ハープでイカの寿司を切ったり洗濯機でラーメン茹でたりとかイカれた内容が有名だけど、
牛次郎が原作→原案になった後は、割と真っ当な料理をやってるんだよね >>99
余分な肉片も取ってたしな
そこに魚介系の出汁を合わせるし
近年の魚介系豚骨のはしりかもしれない
尤もタレは何を使用しているのか謎だが
あの時代だとオーソドックスな醤油かな >>95
人気店の生ジュースの隠し味が「水で薄める」みたいな >>100
あの時代なら工夫の余地はスープだけでタレはチャーシュー煮た醤油だろう >>102
白河ラーメンは今でも燻した豚肉を生醤油で似てチャーシューとタレ完成。
スープは鶏ガラや丸鶏に玉ネギ長ネギ人参ニンニク生姜…みたいなシンプル構成。 >>102
やっぱりそれくらいしかやらないよね時代的に
>>103
竹岡もそんな感じだっけ乾麺が主だけど
店によっては生麺の所もあるらしいね 背脂チャッチャが流行ったのが1975なのか
www.raumen.co.jp/rapedia/study_history/ 当時はまだ「背脂チャッチャ」とネーミングされてなかったけど
1960年代くらいから東京トンコツラーメンの源流はできあがってたんじゃないかな
豚骨ラーメン自体は1937年に九州で生まれたみたいだけど
あえて背脂加えて濁ったスープを出す形式は東京トンコツだったはず 27日が遠いな。
(銀平再開予告の)春までに万人の形式に決着付けなきゃならんのに、加納なんか助けてる場合じゃないだろう。
あんなの相川の小僧のとこに修行に出せばいいんだ。
相川はゆとり社長や須田にカネを払って店を繁盛させている。
相川に必要なのはチヤホヤしてくれる後輩ではなく厳しいプロの目線と対価だ。 >>109
＞(銀平再開予告の)春までに万人の形式に決着付けなきゃならんのに、
まだ言ってるよコイツ
頭蓋骨の中に脳味噌の代わりにクソでも詰まってるのかな？ ハゲたちの万人の形式作りはまだ始まったばかりだ！
ご愛読ありがとうございました
次号より銀平飯科帳を再開します 真似すれば誰でも繁盛店作れるラーメンを教えてくれるというのだから随分と大胆なことしてると思うしょぼいもの出してきたら今まで積み重ねてきたもの全て無くしてしまうのに >>107
黄色い看板が目印のホープ軒だっけ？
そこが昔から背脂チャッチャやってたような >>104
竹岡式はスープすら取らないで麺の茹で汁で醤油ダレを割る
最近の梅乃家に至っては茹で汁すら使わず別に沸かした白湯で割る
理由は茹で汁だと味がぼやけるかららしい ある意味いさぎよい あーでもインスタントラーメンもスープは茹で汁使わずに別のお湯で作ると旨いよね >>115
まあ油揚げ麺の茹で汁はクソマズイからな
酸化しきった油の匂いはヤバい >>114
袋インスタントでも同じ事を言うてる人がいるよな。
乾麺を茹でたのとは別にお湯でスープを溶け…と。 サッポロ一番醤油の生姜とか、
麺にフレーバー練りこんでたりもするから
それが薄まるのがもったいない気もするけどね。 >>115
商品による 本来は茹で汁込みでちょうど良くなるようにしてるはずだが
油がくどかったり梅乃家が主張するみたいに味がぼやけると感じるものもある
俺はチャルメラ結構好きだけど全部茹で汁だと油がくどいし全部白湯だと
スープがとんがった味になるんで、普通に茹でて茹で汁半分くらいを
丼に移し白湯を足してる 個人差もあるしそのときの気分もあるし具に何を
どれだけ載せるかで変わってくるからこれがベストなどとは言わない メーカー推奨の作り方はゆで汁をそのまま使えということなので
捨てるのは理にかなってない。どうせ不味い >>123
だぁから商品によるっちゅーとろーがコラ！ インスタント麺にそこまで自分好みの味を求めてないから、俺は茹で汁でいいや。
｢ちょっとした一手間で一段美味しく｣と｢カンタン手抜きレシピで効率アップ｣なら、
俺はインスタント麺に求めるのは後者だわ。 こんな面倒な事をするならスーパーで安く売ってる生麺使ってやるわ
絶対にその方が美味いわけだし インスタント麺に求めるのは、まず保存性、次に食味。
生麺に近い食感を追求する企業努力は素晴らしいし感心するが、それでは生麺がゴールでありそれ以上にはならない。
インスタント麺ならではの保存性を維持したまま、生麺では出せない食味を実現する方が正しい。 そもそも袋麺を茹でて食ったことがない。
そのまま粉末スープかけて齧るか、
チキンラーメン式にお湯かけて食うかだな
わざわざ鍋で茹でる時点でとんでもない手間 スパゲティが似たような問題に直面してるんだよな
乾麺と生パスタの両方があるけど
イタリア人も外食では生パスタ、自宅で作るのはめんどくせえから日本と同じく乾麺を茹でる
でも生パスタが上で乾麺が下と捉えてるわけでもなくミートソース系やクリームソース系は生パスタの方が適してるが
ペペロンチーノみたいなオイル系は麺が油を吸うと不味いのでお店でも乾麺を使うそうだ。
要するにラーメンもインスタント乾麺が店で出す生麺より下と考えなくともいい
煮込み系料理の場合はインスタント麺の方が合う場合もあるわけだから。 たかだかスープを白湯で割ったり半分に薄めるくらいのことで面倒なこととか
どれだけ怠惰なんだよｗ
>>129 うん潔くて宜しい せいぜいノンフライ麺でそれやって腹壊してくれ 袋麺はうまかっちゃんがいい
温めた丼にスープの粉と魚粉と醤油とゴマ油をたらして熱湯を注ぎ
茹で汁をザルで切った麺を入れ
焼き海苔をのせる >>130
鍋の締めにインスタント麺を入れる韓国鍋は
粉まみれにならないという点では理があるのかもな
ただ、現実の締めは米やうどんがすでにいるから
粉でドロドロになる中華麺も安っぽいインスタントラーメンもほとんど選ばれないけど インスタント麺は生麺よりスープを吸収しやすいので
野菜や椎茸など煮込む際は生麺よりインスタント麺の方が美味しいと思う。
サッポロ一番は決して店のラーメンに負けてないぞ。タイプや求める方向が違うというだけで。 >>132
濃味のじゃないと現地民からは嫌われとるぞ。
マルタイの屋台ラーメン、青い袋のがベスト。 >>134
スーパーで売ってる煮込みラーメンとかまんまそれだな インスタントラーメンの作り方ごときでマウンティングかよ（笑）
知恵遅れ貧乏人の思考回路は滑稽だな（笑） 生麺で腹壊すみたいなこと言ってる奴を時々見るけど
どんだけ虚弱体質なん？
俺いちどもそんな程度で腹壊したことないな〜。
博多ラーメンはバリカタの上(粉落とし、もしくは生)でしか頼まないし
自分でパスタ茹でる時も、アルデンテ通り越して
ほとんど半生でバリバリ食べるのが好きだけど
腹なんか壊さんわ インスタント麺は子供の頃の記憶が影響してる気がする。
自分は受験の夜食に食べてたサッポロ一番ミソが至高で次点で塩だけど、
親はチキンラーメンが一番美味いっていうし。
作り方の好みも同じじゃないかな。 >>140
まあまあ未開人落ち着けや 現代の人類の消化器は
生の小麦粉を消化できるようにはできてないんだわ アルファとベータだな
銀平12巻いつ出るんだよ
再遊記2巻が先に出るだろコレ >>143
食物繊維なんかそもそも消化されませんが？
おまえのような低学歴のバカはそんなことも知らんの？w >>147
消化できないイコール腹壊す、のロジックが
完全に間違っていると言っているだけだが？（笑）
無学のバカがそういうことをわめいているだけ（笑） こいつ馬鹿ー>>ID:lnySgceD0 (大爆笑) ID:p2szLuld0 ＝まともに反論すらできない低学歴バカ（笑） 小麦粉中の食物繊維の割合は2.5%にすぎないんだぜー(大爆笑) 消化できないイコール腹壊す、などという
幼稚な知恵遅れロジックを振りかざす低学歴バカ（笑） 銀平式アンパン
あれあん肝の時期じゃない時どうすんの どやID:lnySgceD0なんかゆうてみいやコラ(大爆笑) 知恵遅れID:p2szLuld0 は、>>143の
「消化できないイコール腹壊す」などという
バカ丸出しの幼稚なロジックを論破されて
発狂しています（笑） ID:lnySgceD0は消化不良で逝去しますた(大爆笑) 知恵遅れ低学歴ラーメン豚のID:p2szLuld0 が
無知無学を指摘されて大発狂（笑） ほらほら、知恵遅れ低学歴バカID:p2szLuld0
論理的な反論してみな（笑）
おまえのような知恵遅れにできるものならな（笑） 小麦粉に含まれるデンプンαは茹でてデンプンβに変えないと腹を下す
乾麺を水に長時間浸して柔らかくしただけでは駄目で茹でる必要がある
だっけか？ なるほど
つまり粉落としとか食べてる奴は知的障碍者だったんだな カタメン発祥の地、元祖長浜屋では
バリカタ以上は何を言っても「ナマ」でしか通らない
ヲタ１「コナオトシで！」
ヲタ２「俺はユゲドオシ！」
店員「ナマ２ハ〜イ」
常連「（ﾌﾟｰｸｽｸｽ）」 >>166
ググって見ると６０度くらいの温度になれば一応OKみたいだから
熱湯にくぐらせて、熱々のスープに入れてるならいいんでしょう
太い麺じゃ中まで熱が入らないんだろうが、トンコツのは細いから
昔からそういうのでも問題になっていないのだろう
パスタの乾麺は温風乾燥されてるからアルデンテでも問題無いみたい
生パスタのアルデンテはやりたいヤツだけでやれ、って事だな バリカタとかはよくわかってない観光客とか地元の中高生が度胸試しで怖いもの見たさ半分ぐらいでやる程度だしな
オマエらもうやめて！ >>140が息してないの！！
ラーメンマニア大会で千葉さんにボコボコにされて敗退したクイズ研究会の会長
「本当に大事な情報はネットには無い、現場にしかない」と言われて顔青くするくらいにショック受けてたけど、
ラーメンを調理した経験も店を経営した経験も無いのはもちろん、ラオタの様に食べ歩いた経験も殆ど無い、ラーメンに関する味覚も無いのは承知の上で、
そういう問題が出たらお手上げ、クイズマニアとしての知識とセオリーだけでどこまで通用するかって無謀な挑戦してた筈なのに、なんであんなにショック受けてたんだろ >>173 ラーメンに関する情報をたくさん溜め込む記憶力があるなら
司法試験や会計試験の勉強に使った方がいい それ以前に小麦粉を生で食べると危険だってことくらい知っとけっての 小麦粉は消化できないけど、所詮粉だから消化するまでもなくどろどろのペーストになって胃腸を通過してウンコになるだけ
でも小麦粉は熱処理することが前提なのでなんらかの病原菌が付着してる場合があり、これを生でやっちゃうとその菌のせいで食中毒になる まちがえたわ
>>140 = >>179 必死棚(ﾜﾗ 粉落としと比較できるか知らんが名古屋の山本屋（ないし派生店）の味噌煮込みうどんは
小麦粉を型枠で固めて煮たの？ってくらい硬い
こんなもん麺のカテゴリじゃねーだろって思うがあれじゃないと駄目って人が一定数いるから凄い >>170
生卵が安全に喰えるのは日本ぐらいだぞ。
なんせ鳥は卵が出てくる穴とウンチ出てくる穴が同じだからなぁ。 >>171
替え玉だと硬め、ハリガネで頼むこともあるが、最初は軟らかめだな。
家系でも軟らかめ。おかけで出てくるのが遅い。 千葉も大人気ないよな
相手は恨み骨髄のラヲタじゃないのに >>181
いや、生で食べたらダメといいう話をしてるんだが
その理由は消化不良云々ではないというだけで 例えばもやしとか消化しにくい野菜を食べてもそのままウンコとして排出されるのと同じこと
水菜食った翌日にそのままの水菜混じりのウンコするじゃん 千葉が高圧的で偏屈な性格になったのはラオタに店を潰されたことが原因で
佐々木時代は気の弱そうな小市民って感じだった >>187
いや、それは流石に咀嚼が足りてないのでは >>182
愛地球博の頃に、そういう声が多かったので普通くらいの柔らかさの麺を入れて出したら
半分くらい食べた頃にはドロドロに伸びてしまって
やっぱり固い方がいいね、って事になったらしいです イブニングのJJMとかもそうだけどさ、隔週の雑誌ですら落とす、もしくは休むってどうなってんだよって思うわ
昔藤本が「営業時間内にスープ切れで終了を誇りと考えてる店主がいるけど、とんでもない思い違いだ」って言ってたけど、似たようなもんだと思う 前号に次号休み書いてるのに何言ってんだコイツは
馬鹿か？ ん？だから192は「もしくは休む」って書いてるんじゃ無いのかな？
193は落としてねーよ！って怒ってるんだろうか
よくわからん 休むなって意見の例えとして
発見伝でのスープ切れ云々は不適切ってことでしょ
あの話だとスープ切れで直前で客に伝えて無駄に並ばせている
前の号で休載告知しているのはそれにあたらないと 更にニートレベル上がると
「漫画家の休載はサラリーマンが納期を守らないのと同じ」
とか言い出すよな 漫画だろうが飲食店だろうが事前にきちんと申告して休むのは問題なかろう
店を開けておきながら途中で提供をしなくなるのとは根本的に別問題だ
個人的な感情論をふりかざしてるなら知らんがな ｢九条の大罪｣連載5回でまだ1回しか考えられないも休載していない真鍋は許された。 加納の店を立て直す最短は、ドラマ版白坂のコンサルを受けることだと思う。 >>187
あのな、量ってものも考えな 低 脳
小麦粉は100gあたり80から85gぐらいがデンプンなわけ
ラーメンなら小盛り一人前で小麦粉100gはあっさり超えるし
多分ラヲタならそれ以上食うだろう
日本人の食事摂取基準によれば食物繊維の目標量は20g前後なんだが
実際には10g台 しかも水溶性と不溶性をひっくるめての値
βデンプンは不溶性onlyだからとてつもなくバランス悪くて
原始人でもない限り腹下すのがオチ
わかった？ ウンコ漏らしてでもバラムツ食いたい人だっているし、人それぞれでいいんじゃねぇの。 俺は牛乳を飲むと乳糖で腹を下す。
｢おなかにやさしい｣などと謳った牛乳があるようだが、寧ろお腹に厳しい乳糖たっぷりの牛乳で便秘を解消したい。 >>204
低温殺菌牛乳とかだと、下さない人もいる。
日持ちしないし、お値段高めだけどな。
普通の牛乳より、美味いぞ。 グリコのカルシウム強化加工乳が一発で下る。
悪口ではなく、おかげで助かっている。 >>201
なんか小麦粉に親を殺されたような勢いだな >>204
スキムミルクをがぶ飲みすると物凄い下痢するからやめとけ
寝てる時にうんこ漏らす テメーら ラヲタコミックスレってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
次にカキコした奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。 >>210
なんかわかる。
下痢便が屁に偽装して出ようとする奴な。 素麺とラーメンの粉が余ってたから
素麺茹でてラーメンの粉を入れて混ぜ混ぜして卵一個落としてニシンの缶詰乗せたら
思いのほか美味しかったにゃ ラーメンの粉ってインスタントラーメンの粉スープのことか？
この際だから言っておくけどインスタントラーメンは「インスタントラーメン」
という食品であって断じてラーメンではないからな
ラーメンの粉と言われたらハルユタカかプライムハードかオーションか
悩んでしまうから気をつけてくれ 肛門「誰だ！」
下痢便「屁です」
肛門「よし、通れ！」 >>215
ラーメンはフェイクである
ゆえにラーメンのフェイクもまたラーメンなのである 小麦粉は炭水化物だから毒
小麦粉食ってるやつはバカ ラーメン食って小麦粉中毒でウンコ漏らさないやつはモグり 小便漏らすのはガキだが、ウンコチビるのはおっさんになってから多くなった
…哀しいなぁ >>219
気をつけろよ
年取ると君も遅かれ早かれ漏らすんやで 個室に辿り着いてズボン脱いでる途中で
頭の中の理性はまだまだ駄目だって考えてるんだけど
下半身が勝手に安心してしまって漏れてしまう 漫画じゃなくお漏らしに真面目っぽいレスすんのやめて 早稲田のやまぐちで食べてきた。
ありゃフムフムラーメンだな
行列がないのはよかったけど、ない理由がわかるわ ここは尿モレのスレかよｗ
ちょっと休載してネタ不足だとすぐウンコシッコとか、お前ら小学生かｗ 全国的に三連休で天気もいいのに真っ昼間から５ｃｈに張り付いてる辺りで、お察しください・・・ コロナとか忖度は許さん
中国共産党産殺人ウイルスと言え すげーな往復10時間かよ 4kmぐらいなら歩いて食いに行くけど こないだ初めてつけ麺食べたけどなんで人気あるのかわからなかった
食べるのに手間が増えてるのにうまさ倍増ってわけじゃないのに
ラーメンはあつあつでないと 作画の河合単もラー発で糖尿病になってから、歩いてラーメン食いに行ってるらしいな。 >>235
自分の好きな温度の麺が自由に食えるのがいいのさ >>239
温度も味も調整できるからな
ドボンと浸けて濃い味にするのも、ちょっとだけ浸けて薄味で食うのも ざる蕎麦と同じ感覚なんだろ
かけそばが好きなのもいればざる蕎麦が好きなのもいる 俺はガッツリ濃いタレで食えるジャンクフードとして好きだよつけ麺
大盛り麺が多いのもそういうジャンク需要なんじゃないか
まぁ人それぞれ好みがあってよかろ 昔はつけ麺は良さが分からなかったけど「最初は汁につけずに麺だけで食べてみてください」なんて食べ方が書かれているぐらい麺に力を入れてる店だと美味しいなと思った >>235
あつもりでっていおう
たまにやってないですって言われるが あつもりがお湯に浮いてる
つけ麺大王スタイルまだあんのかな つけ麺は麺の大盛や特盛が同一値段の場合が多いからおなか一杯にしたい時はいい
あと俺は夏場（7月〜9月）は絶対にラーメンを食わないんだよ
尋常じゃない汗かきなのでシャツもパンツもびしょびしょになってしまう
でも麺類を食べたい時は蕎麦、冷やしうどん、つけ麺などで代用する。
ラーメンとつけ麺は比べるものじゃない気がする。逆に冬場につけ麺を食った事などない 芹沢の超熱々つけ汁とキンキンに冷やした麺のつけ麺食べたい あれ、見た時も思ったけど
三口目か四口目までは温度差出るけど、その後はフツーに汁がヌルくなるよな？
熱々の麺を入れるんだから 逆な、熱々の汁に冷え冷えの麺な。
雑誌掲載時に没にしたアイデアとして石焼きの器に熱々のスープを入れるってのがあったが、
それが単行本掲載時に後に現実になってたってたって言ってたな。 >>248,250
逆な と言ってるけどおなじこと書いてるよな 俺が、冷え冷えの麺と書く所を熱々と書いたのを逆と言っているんだろう >>250
いまから10円玉投げるから表が出たら俺様の勝ちで裏が出たらオマエの負けな グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果ってのは本当なんだな。
スーパーの安いステーキ肉に、クレイジーソルトを降るよりS&Bの味塩コショーを降った方が旨い。
更にグルタミン酸豊富な醤油を一たらしすると尚うまい。
西欧人がどう感じるかは知らんが。 肉に1番合うソースは醤油だと忠告してくれる人がいましてね…
「ジャック・ルピック氏に…」 >>246
デブ乙
ラーメンとつけ麺は別料理、という意見には賛成 アメリカでステーキソースと言えばヨシダソースだけど
ヨシダソースは醤油ベースだろ
さらにキッコーマンが醤油ベースのTERIYAKIをアメリカで広め
ステーキと言えばTERIYAKI、ステーキと言えば醤油というのは日本より
むしろアメリカで定着してる。 ヨシダソースをかけたステーキなど味覚音痴のアメリカ人の食べる浅ましい食い物だ 味覚音痴のアメリカ人などパシパシに焼いたウェルダンのステーキに温めたケチャップをかけて食っていれば良いのだ オレぇ…ホントは…… 実はホントはああ……
ラーメンとかもう飽きてて…！
ホントは毎朝ぁあ ステーキとかっ 食いてえんですっ！ >>270
4年後にハゲのように謙虚になって復活してくれれば面白いと思う。 もうバイデン負け確定で、逮捕されるかどうかになってるぞw アメリカの左派を見ると
猿田社長ですら良識がある大人に見える >>274
ネトウヨの妄想がヤバいことになってんな 安倍さんが「もう潰瘍性大腸炎は完治したので第三期安倍政権にチャレンジしたい！」と
最近あちこちで言ってるんだけど、桜を観る会問題で検察が安倍にも事情聴取を打診したところ
再度「大腸の具合が猛烈に悪いので難しい」と言い始めたんだよね ここはラーメン再遊記のスレです
政治の話は該当スレでやれ構ってちゃんども お前らの予想した展開に正解があるのか、明日が楽しみだ。 これからはラーメンと政治の融合だな
芹沢もラーメン新党作って政界に進出しないと 実際、ラーメン屋はほとんど恩恵受けてないからなぁ
ってか、goto対応出来る大手チェーンに客取られるまである >>279
安倍ちゃんの大腸を凌辱したのはラーメンの小麦粉だと考えれば全ての辻褄が合う！ バイデンの名前一つでネトウヨ連呼くるのはなんなん？
そんなにやばいの >>285
そもそも予約できるラーメン屋って俺の知る限り存在しないから
予約ポイント無限ループには縁がなかったけど汚職事件使える店は
個人店でもそれなりにあるだろう 感染拡大地域では第二期の販売を
延期したりとか風前の灯っぽいが 鹿内がベジシャキオイスターの改良版を出したのは想定通りだが、決着前に和解するとは思わなかったわ。
対決前に加納が鹿内に対する認識を改めたってことは、加納が勝利する可能性が高くなってきたな。 なんで五毛がこんなスレにいるんだよ
しかもクラーケン放出でボロ負け確定した日にｗ >>292
実際その筋書きなんだろうけど、芹沢さんがつまんないと思いだしたから、なんか場を荒らしそう 無難な展開だなあと思ったらハゲも同じこと思ってて笑った みんなはえーな！
仕事終わり楽しみにしとこう
少しネタバレ控えといてくれw ハゲが相変わらず腹黒で何より
これ「ところで私もバイトなので参加権ありますかね？」でハゲ参戦して最後に美味しいところ全部持ってったりしねーだろうなハゲ(やれ) コンペで圧勝したハゲ
｢ハッハッハ！やはりコンペなど必要なかったな、鹿内くん加納くん｣
｢あんたが出ろって言ったんじゃん｣ 加納さんの視野が広がって人間的に成長したからって
いつもいつも成長がいい方向に行くとは限らないし
自分のクリエイターの才能を潰すようなつまらないラーメン作って低評価
みたいなオチかな？ 加納＋鹿内 vs ハゲで
加納発案のラーメンを鹿内がパワーアップさせるみたいな 前から調味料入れのことは何度も言われてたがここで回収したか
調理だけじゃなく店内を居心地よくするのもアベンジャーとしての才能か 店主の仕事全体からしたら調理というのは本当に極一部でしかないしね
仕事の段取りをオペレートしたり店員教育の方がはるかに重要だから。
逆にそれさえちゃんとできる人なら本人が調理を一切できなくとも
十分に店は切り盛りできるし成功は堅い ちなみに原案協力者の石神秀幸や餃子屋を潰したホリエモンも
本人がプロのコックなわけじゃないけど飲食店を何店も経営して成功してる。
島田紳助もそうだよな >>304
加納への反撃にもなった訳だから間違いでもないか わざと店内の居心地を悪くする事で回転率を上げるのもあるよね
不衛生は論外だけど 加納を応援する声は無いけど鹿内を応援する声はあんのな。
鹿内人望あんじゃん。 >>307
立ち位置的には誰なんだ？
改良を繰り返すアイアンマンか総合力のキャップか、細かいところに目が届くホークアイか。 ハゲが相変わらず性格悪くて何より(にっこり)
>>303
あの二人が糞禿に勝つところが想像できない
雑兵と黄金聖闘士くらいの力量差がありそう でもハゲの性格の悪さは結局みんなを幸せにするから好きさ。(ダルマさん以外) 1からよりテーマあっての改善が得意ってやつにイラッときたのかも知れんな、ハゲはw >>308
でも、よく考えるとそういう「無意識に居心地の悪い店」って
低価格でないと客が来ないっていう副作用もあると思う >>314
常連には居心地いいが、新規客には居心地悪い店…だと、そこそこありそうだな。 >>314
前にマックがやってたな
「長時間座ると辛くなる形状の椅子にすることで
客の滞在時間を短くして回転率上げてるんです」
とかインタビューで自慢してた >>316
原田がやり過ぎた結果、客が逃げて、尻拭いのカサノバが親子連れが居やすい環境に修正して業績回復したのほんと草 原田は所詮首切り屋で、業績を維持させつつ本来必要な人員数や経費を無視して切り詰めることで、業績が向上したように見せかけるしか能がないのに
経歴的なことでやたら持ち上げるバカがいるせいで、有能経営者みたいになってるのがな
基本原田の後の経営者が苦労してることみりゃわかる話なのに >>313
自分で指摘しておいてそれはないだろｗ
加納も鹿内も壁を破ってみんなハッピーみたいな終わり方じゃつまらないから、
さらに高い壁を見せ付けて後味悪く終わらせたいんだと思う。
が、これからもベジシャキでバイトを続けることを忘れてないだろうか？ >>319
身バレしたし辞めて別の店行くんじゃね？ >>316
そういう話なら、大分前に喫茶店経営している元野球選手の記事で読んだことがあるけどなあ。
その記事みた限りではわりかし常識みたいな感じで、自慢するようなこととは思えんが。
（しかもその元野球選手はＶ９時代の巨人に入団した人なんで、何十年前の常識だよと突っ込み入れたいわ） >>320
潜り込んだ目的の一つであるベジシャキのリサーチも達成してるしな
身バレした後もバイト続ける理由はない >>316
それが通用するのは「競争相手がいない場合」だけなのにな
買って帰る連中はコンビニに、落ち着いて飲み食いしたい連中はファミレスやスタバとかに流れた >>318
原田は所詮そんなヤツなのにオレの谷村有美を娶ったのが許せないw 自分でラーメン屋経営してフードコンサルもしてそれでバイトしないとわからないことなんてあるのかな 芹沢はこれまでラヲタやラーメンが目的の客ばかり相手してたが、ベジシャキのような普段の食事として食べに来るファミリー層や中高生など多様な客層の相手は未経験だからね どきゅんに行った方が勉強になりそう
遠慮しないだろうし >>327
全スレでこんな記事を挙げてる人がいたよ。
ttps://news.yahoo.co.jp/articles/90006c4b8eed3ac1a8d181dfff3f83a5421f20f8 >>331
一流の商品売るだけじゃだめできちんと経営術もないとお店は継続していけないものなのか
個人店でそうなんて商売の道は深いな
でも芹沢さんは大衆向けのラーメン作ろうとしててその役にはたつんだろうか >>329
武田サンならバイトは認めるけどこの店に芹沢がいるとリークしたり新メニュー考えさせたり容赦なく
芹沢ブランドを宣伝に使いそう
ベジシャキの社長も雰囲気は似てるけど本能型経営の武田と違って理知的っぽい 今鬼滅叩いてるようなゴシップメディアなら
ラーメン界のカリスマ芹沢達也自社を追放！？
時給1050円のアルバイト生活！
新社長は因縁ある有名料理評論家の娘
計画的会社乗っ取りか？
（写真:高級マンションから外車出勤するかつてのカリスマ）
とかストーリー作ってネタにしそう 時給1000円超えるとブラック感が出んなぁw
逆1000円の壁だ >>334
さすがに芸能人でも犯罪者でもない普通のおっさんにそんな扱いは出来ん >>336
ラーメン大会とかにでてるし再遊記でも料理対決派手にやってるし
昔の料理の鉄人の鉄人みたいなもんだと思えばあってもおかしくないかな >>336
ネタが無いときの三流ゴシップ誌なら平気で記事にするぞ。
コロナ自粛中も芸能人がスーパーで買い物しただけのネタも記事にしてたし。
とにかく誌面が埋まるなら何でもする。 >>327
ハゲも言ってたが
ハゲは自力でラーメン屋成功させたから人の下に付いて働いてないのよね
自分の経歴捨てておっさんバイトやって見えてくるものあるんじゃない？ >>334
そういえばハゲの外車と高そうなマンションどうなったんだろ
売ってたりして >>327
むしろ沢山あるだろ
そして有能な人はそのことも分かってる
ゆーのー？ >>279
安倍みたいな、
大ウソと幼稚な自画自賛と下痢便を垂れ流すしか能がない
アホボンを盲目的に支持してた知恵遅れ連中って
マジでつくづく人を見る目が無いよな
つーか知恵遅れだからそれ以前か >>332
そりゃそうだよ
ちょっと違うけど、名選手＝名監督じゃないでしょ
逆に選手としてはパッとしなかったけど指揮官としては有能な人もいるわけで >>343
みんな別に安倍を支持してるわけじゃなくて、他がそれ以上にどうしようもないから消去法で自民に投票せざるを得ないだけだろ
自民や安倍嫌いだけど立憲を筆頭に他が駄目すぎるから嫌々票を入れてる人は結構いるよ 会社の管理職も完全に同じだよ
なんで管理職っていうのかわかってないバカが多すぎる
個人の事務処理能力や営業能力と
他人を指導教育管理する能力が
完全に別物だなんてちょっと考えりゃわかるのに
愚かな年功序列で、無能力者不適格者が管理職なんかやって
生産性が上がるわけがない 桜井誠が福山雅治みたいな外見だったらいまごろ第一党になってるだろうになぁ この程度の知能の奴しかいないから
反対派なんてものが支持されないんだよなw 実話BUNKAタブーなら芹沢がバイトしてる様子を東陽片岡の漫画にするかな。 >>337
ハゲがヅラ被ってコンタクトはめて出場かな >>343
むしろ安倍は無能で幼稚な人間だから支持された
口先では威勢の良いことを言っても実際の実行力はからっきし
改憲とかも一ミリも進まなかったので反発もあまりなかった
ガースーは有能だけどそれだけに各方面からの反発も凄まじいことになってる 芹沢さん日本ラーメン党つくって政界進出とか異世界転生とか活躍の幅広げればいいのに 安倍みたいなクズをよく支持できるな
安倍支持者とか、知的障害者のバカだから仕方ないか >>355
いくら有能店長対決でも
実力的にはこれまでのキャラのデフレだから
そこまで尺使えないでしょ >>355
あくまでハゲが主役でベジシャキはそれほど突っ込んだ舞台にしたくないんじゃないかって気がする
次回ハゲがバイト先変えてても驚かない 終わるまでにせめて一回ぐらいはこのラーメン食べ行きたいというのを作って欲しい
もうラーメンの進化は行き着くとこまで行っちゃったのかもしれないけど 再遊記ここまでで一番食いたいのは中華イサカのラーメンだな。
でもイサカ行ったらラーメンよりレバニラ食いたい。 20年かけた漫画の集大成だから藤本や鮎ラーメン以上のものではあるのだろうけど素人読者には想像もできないようなものなのだろうな 今回のラストを見ると、ハゲやっぱり性格悪いなと思ったw >>343
安倍さんがトランプと接待ゴルフしてるのを見て俺は涙したよ
あの対米追従外交のお蔭でアメリカから円安がお目こぼしされて雇用が回復したのだよ
民主党政権時代の1ドル80円が続けば日本の産業が空洞化して雇用が減ったのは目に見えてる
ちなみに1ドル80円ってのは特別円高なわけでもない
安倍政権以外で是正するのは無理だったと思う >>363
非正規ばかり増やして雇用が回復したとかほざくのは
知的障害安倍信者だけw >>364
新卒の採用が劇的に回復したの知らんのですかねえ
なので若者が自民支持になったのだよ
民主党時代はミニ氷河期だった
非正規も主に定年組と専業主婦の雇用が増えたわけでこれはこれでよかった >>362
鹿内と加納の負けた方、或いは両方のラーメンをその場でササッと改良してドヤ顔決めるくらいはしそう >>366
一流のカリスマが自分の作品改良してくれるのは普通にありがたい 鹿内（しかない）と加納（かのう）って微妙に被っててややこしくない？ >>368
それはちょっと思う。
パッと見紛らわしいときがある。 ハゲが2人に一発かまして円満終了なのかな
加納はともかく加納派の2人（女とチャラ男）は痛い目にあってほしいのだが 既存のラーメンを弄る鹿内
新たなラーメンを生み出せる加納
ダジャレです >>368
わざと近い名前にしてるよな
鹿内も「かのう」と読める >>366
ハゲがロハでそんな事してやる義理はないと思うぞ このコンペでいちばん得したのはベジシャキの朝田社長だな。 ハゲがモンブランラーメンを作り直してあっといわせる展開かな >>365
さすがアホボン安倍同様に
安倍信者のカスも大ウソと幼稚な自画自賛を垂れ流すしか能がない
クズばかりなんですな（笑）
https://www.kou1.info/blog/economy/post-3173 テーマ：栗
ハゲ vs 加納＆鹿内
にしたら荒れそうだな。ぜひやって欲しいw 鹿内は、
「ゼロから何かを産み出すのは苦手だが、既存のモノを改良するのは得意」
って、それ「発見伝」時代の藤本じゃん!w 藤本は条件が緩いと既存の改良
条件がきつくなるほど斬新な発想が出きる
だから一緒ではないだろ >>352
これ以上拡大されたらタイムスリップ漫画が戻ってこれなくなるだろ ラーメンハゲが銀さんの舞台 それも薩摩藩にタイムスリップしてしまうんや 冷蔵庫や安定した品質の食材がない事に発狂するラーメン禿 >>387
同じ世界の住人だけどハゲは漫画化されてる人気者でいいじゃん 秒で億稼ぐ(嘘)の人が自伝を漫画にしてコンビニで売っていたよ ラーメンハゲ「金の介在しない仕事は絶対に無責任なものになる。だから面白味のないただ働きはひっくり返すのは当然だな？」 一番下のやつ自分とか信じられない最たるものじゃないですかー >>383
そろそろこっち畳まないと夏は難しいのでは
だが今のエピソードで再遊完結とは思えない 多分人気出なければゆとり社長パーティの後でふじもと行って
三シリーズ主人公集結で完だったんじゃないかな コロナで本来考えていた動きができないのかもしれない。
それよりは手慣れてるラーメンの漫画を書いておいて、時期が来たら銀平inコロナとの戦いをやるのでは
江戸時代のほう時代を進めてコロリの話をやるとか >>404
タイムスリップした際にその時代に無い病原菌を持ち込んだらどうするんだと問題視されたんだろ >>405
食料を持ち込めないように、ウイルスもその扱いを受けるとか？ >>404
｢仁JIN｣より先にコレラ対策やるのか。
方法としては隔離と水分補給と糞便処理だけだとしても、南方先生でもだいぶ苦労したコレラ対策、銀次にできるかな。 >>409
銀次がいるのは天保だからコレラが流行るまで後20〜30年くらい ラーメンハゲの会社は料理人を欲しがっていたわけではないからな しかもラーメンフリーク(ヲタク)であって、ラーメン屋になりたいって人でもない
フランスの料理人を目指す若者たちと状況が異なる
ましてやラーメンハゲ、芹沢達也は今作で明らかになったように藤本達と同じ脱サラしてラーメン屋になった男
藤本と違いビジネスマンとしての才能に恵まれた上でラーメン屋を繁盛させた経緯から、
価値観が(言っては悪いが)伝統重視の古い体質の料理人とは大きく異なる
料理人の世界では無給/無休同然で働くことが当たり前だから、
『お金はいりません、ラーメンハゲのもとで働かせてください』という若者の言葉はおかしくない
問題は、それを宣言する場所がコンサルタント企業だということだ ビジネスマンとして一流、ラーメン経営者として一流、コンサルティングも一流
しかし生粋の料理人、無給/無休で職人の味を覚えるようなことをしているわけではない
ましてや、あの作品にでてくるラーメンフリークはまともじゃないやつが多すぎるから、自らラーメンフリーク名乗るやつはろくなやつじゃないフラグだ
ろくじゃないやつが『お金はいりません』とか『ラーメンハゲを尊敬している』とか
自分はヤバイやつですって言っているようなもんだ
裏切りフラグビンビンだよ らあめん清流房のアルバイトだから、ラーメン屋っていえばラーメン屋だから
無給でも働きたいアピールはわかるけど、ラーメンハゲの名前をだしちゃダメだよ
『ラーメンハゲに憧れてるだけの男』ってことになるんだから
https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/021/329/02/N000/000/000/134244818130213106506_P7160503.JPG
今までの流れからしてラーメンハゲに対する一方的な片想い/理想が打ち砕かれたら、ラーメンハゲのことを裏切るよ
ほんとにラーメンハゲを尊敬しているなら『授業料を払います』ぐらいいわないと
『ただでラーメンハゲのノウハウを学びたい』って言っているのと同じ
https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/021/329/02/N000/000/000/134244838185213107273_P7160501.JPG 人権うるさく言うなら無給労働は奴隷扱いだと文句言うやついそうなもんだ 清流房って、残業代含めて給料はちゃんと出してるんだよな
禿の言い分の通りなら 給料ださない会社は会社じゃない、新興宗教のなり損ない >>421
会社によっては始業時間前の朝礼とかもあるけどハゲは大企業に勤めてた経験があるからそこらへんはちゃんとしてるだろ 精神論否定では
気合いをだせば仕事の能率もあがるとか
そういう理屈はやりたがらない側でしょ ここ見てたかどうかは知らんが
ハゲの性格が 元に戻そうとしてる感がある 発見伝を読んで
宮部「確かに昔ラーメン佐々屋の批判が載った事あるかも。でもうちの掲示板では誹謗中傷は削除してるから千葉サンの店を叩いてた奴らとは別人でしょ。」
管理者あるあるだな。
それに対して、
千葉「あんたもネット主催者なら誹謗中傷を建設的批判に見せかける巧妙な書き込みがある事位百も承知だろ!」
ウンウン! その通り! 実際問題ある程度文章力が高ければ、誉めているように見せかけてあまり行きたくないなって思わせる事は可能だからな
一時期評判？だった京都の素ラーメンみたいな見ただけでわかる意識高い系のラーメンも、評価はそれなりに高かったけど
ネタとして行くのはともかく、レビュー見て行きたくなるような感じはなかった 宮部さんは有栖に次ぐラーメン通としてテレビ番組にも度々出てるが、千葉にあれだけコテンパンにやられてよく出続けてるよな 仮に加納が過去の栄光から脱却したようなラーメンを作って、QSCも改善し、店が繁盛するようになったら、
南や後藤は本当にベジシャキ辞めて加納の店に移籍すんのかな。
鹿内との関係が改善したら辞める理由も無くなると思うんだが。 そりゃお店が好きじゃない/かのうが好きだから辞めるのでは？ 店が流行ればいやでも手が必要になるんで、必然加納の所を手伝う事になるんだろう 社長が出資して傘下にすんじゃね
加納も自分の不勉強にきづいたし
今借金あれば承諾しそう >>429
プロの料理の鉄人だってテレビで料理研究家に負けて、なおテレビに出てたんだから、普通にあることなんだろ。 >>429
コテンパンにやられた相手が千葉だから、負けても評価は下がらない、という見方もできる。
なんだかんだで決勝に駒を進めてるしね。
才遊記では巨乳好きなんて設定まで作られてるしw ラーメン仮面とか訳の分からないイロモノ素人に負けたならともかトッププロの千葉に負けても傷にはならない ｢巨乳好き｣という設定で良かったな。
あれ｢宮部さんはメガネフェチでロリコンだから、まず麻琴ちゃんのところに行きましょう｣だったら宮部の人生終わってた。 新商品コンペとはいえベジシャキ豚麺そのままのブラッシュアップ版って何か違わなくね？ 鹿内の真オイスターのソースは生牡蠣使った自家製だが、コストは大量生産で補うとして熟成期間とかはあるのかな？
天宮の自家製魚醤みたくならなきゃいいが あの社長なら｢ベジシャキオイスターマークII｣とかネーミングした方が喜びそう。 >>440
新商品としては正しいけど、創作性は高くないから94点は行き過ぎかな。
100点満点のうち創作性の配分が10点くらいなら分からなくないけど。 なんにしても、ラーメンタレを完成品の野菜の上に少しかけて味のインパクトを上げるという小技が、全体のバランスよりも客に評価って、良くも悪くも相変わらず客はバカ舌と言いたげだなぁ
まぁ間違ってはいないけど >>445
ベジシャキはバイトでも作れるラーメンが主力のチェーン店で通やラオタは相手にしてない
そうやって着実に店舗を広げている店で抑制された美味さは正解とハゲも言ってる
バカ舌云々は穿ちすぎじゃね 新製品コンテストもいいけど売上の上がった鹿内店の運営ノウハウを共有するのが先ではないかと >>442
むしろ自家製だと保存が利かない
作ってから1週間ぐらいしか保たないと思った方がいい 加納vs鹿内で加納シンパが他店メンバーにいなくて鹿内を叱咤激励する声一色だったの見るに
加納は他店メンバーとの交流ない店長だったのかね？
普通店長まかされてたら上や横との繋がりあるよな 他の店長からも嫌われてたんじゃないの？
もしくは社長の仕込み >>445
あれ要はカラメだろ。
つーか、国道店で売りあげ伸ばした様々な工夫ってなんで水平展開しないんだろ。 >>451
社長は鹿内で売上上がったことは把握してたが
具体的な理由はハゲに言われるまで把握してなかったんじゃないの
鹿内自身も自分のやり方が売上に貢献してるのか加納コンプでわかってなかったから
他人に認められてないし他店に広げようがないと >>447
運営にノウハウがあったかどうかすら判断できてないだろ。
社員の眼鏡女ですら店の売上増加を認識してなかったみたいだが。
ってか、そういう属人的な作業で築き上げてきたあたり、昭和の日本的だな。 >>452
ひょっとして、鹿内が休みの日には、誰も仕上げやってないから、味が違ってたりしたのかな？ >>452
ヘアゴムや紙エプロンは只じゃないだろうに、社長の了解得なくてもやっていいとか、店長の裁量大きめなんだろうな。 発見伝の時に似たようなことなかったっけ
店長候補が二人いてどっちに任せるかって話で 先代の教えをそのまま継承しようとする先輩と自分の工夫も交える後輩だったっけ？ >>449
本音もあるけど一人で採点するようなワンマン社長を前にして辞めた人と現役の勝負で辞めた人を応援はしないでしょう
社長の紹介も敵扱いだったし 今回のは優秀な発見伝マニアくんが多いこのスレでは大体予想されてた通りだったけど
次回は読めないな
わざわざ面白くないといってるわけでカノウの力作にケチつけるのかね >>462
一応鹿内もスター店長って言っているから >>461
恨みで殴りこんできてグループの新メニューと技術向上につながるコンペに参加する男の人って >>460
ゆとりに感化された芹沢がワクワクしないとか言い出すんじゃなかろうか この漫画労働者の自分には勉強になるなあ…といつも思います >>451
ノウハウ吸い取られたら用済みだから
工夫がすごいんじゃなくて店長がすごいにしておく必要がある >>467
労働者にとって一番参考になるのは、老舗の店員が改革を拒否する回な
どこの企業もあんな感じだから、事前に知っておくと気持ちに余裕が出来る >>470
分かる
うちのパートのおばさん方も、あんな感じ >>445
アホみたいにもやし積み上げて、スープに届くまで味無しで食べて
麺が見えた頃には伸びてるようなラーメンってどうしてんのかねと常思ってた 鹿内なんてカッコ良くもないしいい奴でもないのに加納に馬鹿にされるとイライラするわ
はっ？こいつが門番？みたいなとことか
初登場時の加納ならよかったけど
ワシはいい奴に売れてもらいたい >>476
当たり前だがそういうラーメンには伸びにくい麺を使うぞ >>476
ベジシャキは味付けた『野菜炒め』を上に乗せるものなんで的外れだな ベジシャキの話じゃ無いんじゃないか
もやしばっかり積み上げて麺が伸びまくりの深夜営業のみの店もやってけてるし、カルト的需要はある >>476
天地返しする客もいそうだな。
鹿内がタレかけしたのもそういうのに
気がついたからからかも。 淡口らあめんのカップ麺企画打診されたら芹沢さん的に商売になるなら受ける感じだろうか
というか現実で食べてみたいな鮎ラーメンカップ麺 カップ麺用にできるほど鮎の煮干しって大量生産できるのかな。 本物の鮎の煮干しなんてほとんど使わず色んなフレーバー組み合わせて鮎っぽい風味つけるだけだよ まあ、そうなるわな そもそもメロンパンにメロンは使ってないし
果汁0%のオレンジジュースとか世の中には当たり前のものとして溢れている
そういう時の芹沢は、頑固な職人としてでなく損得勘定で意地汚く動くビジネスマンとしての顔を出す場面だろ 水を使わずメロン果汁で小麦粉練って作ってるメロンパンあるで。 うまとんラーメンと姉妹店での焼きハゼラーメンか。
うまとんの方が、耳かき一杯程度焼きハゼ粉末入れれば焼きハゼ使ってる事に変わりないからなんて言ってたな。
まぁ市販の松茸ご飯なんか本当に松茸使ってるわけないしな。 メロンパンはカリカリモフモフしてるからメロンパンなのよ
メロン果汁を入れるだなんて邪道なうえにナンセンスよ >>484
濃口ですら煮干しに置き換えるのを拒否ったから、カップラーメン化は無理だろうな 禿に鮎干しラーメンと煮干しラーメンを出しても違いが分からなそう お気に入りのラーメン屋がどんどん潰れてるんスけどいいんスかこれ コロナが落ち着いたらまた雨後の筍の如く新規出店してくるからどうでもいい
何年後になるかは分からんが コロナの影響はいつか消えるが、消費税10％は残り続ける
個人営業のラーメン屋なんてもう開店できなくなるよ 生産性の低い個人ラーメン屋なんて全部淘汰されて全部チェーン店にすべき
嫌がるのはバカなラオタだけ そして給料で安く使われるようになって
書き込んだ人間が嘆くっていう自分に跳ね返りパターン 近場だとそこそこ人気でも安かったところはつぶれた
高いなーと思いつつちょくちょくいってたところは残ってる
味やCQCやらも大事だけど
原価率やキャッシュフロー意識が明暗を分けてる気がする 価格が千円超えてるかどうかではなく
千円超えた値をつけて客が来てくれるかどうかだからなあ >>501
あと客層な。
オサレな住宅街の喫茶店、客が来なくて潰れかかってたが、やけくそでメニューそのまま、値段を上げたら繁盛したってことも。
どきゅんは、量を喰う大学生とかが多い地域でないと繁盛しないってこと。 高慢チキな芹沢が殺されかける（もしくは完遂）展開を出せよ ラーメンに1000円払うくらいならxx食うわ
ってなるからなぁ ミシュラン
【 一つ星 】
創作麺工房 鳴龍（大塚）
SOBAHOUSE 金色不如帰（新宿御苑）
【 ビブグルマン 】
生粋 花のれん（茗荷谷）
キング製麺（王子）
神保町黒須
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀（雑色）
ねいろ屋（荻窪）
カネキッチンヌードル（東長崎）
純手打ち 麺と未来（下北沢）
中華そば 銀座 八五
中華そば こてつ（下北沢）
中華蕎麦にし乃（本郷三丁目）
中華蕎麦 三藤（緑が丘）
ののくら（亀有）
Homemade Ramen 麦苗（大森）
麺尊 RAGE（西荻窪）
八雲（池尻大橋）
らぁめん小池（上北沢）
RAMEN にじゅうぶんのいち（東尾久三丁目）
ラーメン屋 トイ・ボックス（三ノ輪橋） >>508
小池さん現実でも頑張ってんだw
行ってみたい 東京が激戦区でレベル高いのは認めるけど
そんなに東京ばっかりでいいのか
ミシュランさん >>506
今は1000円越えハンバーガーも定着しつつあるし
店作り次第 ムシュロンがどうしたっ！？
しょせんは、この前までラーメン食ったこともねえ
海の向こうの連中じゃ
ねえかっ！？ >>511
ミシュランガイドに限らず、この手の紹介本って関東周辺で出版数の半分を売る
ってくらい偏った売れ方するんだわ
何とかぴあとか、何とかWalkerとか、コンビニで見た事あるだろ？
当然、そういう客層が行ける、行きやすい、店が多く選ばれる
商売ってそういうもんだよね ミシュランガイド東京に関西の店が乗ってたらビビるわ
ミシュランガイド読んだ事ないのかよ >>515
読んだことなかったですさーせん
日本で1冊じゃなかったんだね >>512
口で言うのは簡単だが
結局のところ、そこに壁があるのは変わらんと思うぞ ハゲのラーメンって反則臭くね？
担々麺×鶏白湯×牡蠣ってそんなん美味くて当たり前じゃねーかw
でも俺が喰いたいのは鹿内のラーメンだわ。
こういうのでいいんだよ、こういうので。 ハゲや海原雄山にはベニテングタケやふぐの肝を食わせて鼻血出させて昇天させて
やりてぇな。 >>517
関西版のミシュランガイドも東京版の隣に置いてあったよ 表紙の芹沢の表情いいね
狡猾で邪悪な本性がよく出てる 芹沢、乱入を決めたのは前号の最後でだろうけど、牡蠣担々はいつ思い付いてるんだろな？
参加を決めてから考えて、試食も無しに一発調理。しかも、レンジ加熱とかバイトでも再現調理できそうなラーメンって、ゆとりより上の発想、開発力じゃね？
ゆとりだと、自分の調理技量を前提にするから第三者には再現困難なのも出してたし。 麺屋なでしこから巨乳のねぇちゃんとメガネのねぇちゃん消えたんかね?
影も形もなくなってるみたいだけど >>528
アイディア自体は前々からいろいろ温めてるんじゃね こじらせ南ちゃん、加納に攻められたい女にご立腹ｗ
そこは悠然と構えてろよ。 芹沢 ｢その鶏白湯スープ、いま味見できますか？仕事の速さも実力のうちですから｣ 担々麺が出汁で勝負する時代が来る、まではかなり以前からあった考えで
牡蠣の煮干しラーメン食った時点で出汁勝負の担々麺に牡蠣を使う構想が出てきて
明確にラーメンの形にしたのは今
みたいな感じじゃね？ 加納が独りよがりの自己満ラーメンから脱却出来ないのを知っていた朝田社長、加納を小さな店に異動した理由も明かすかな。
あるいは鹿内の方が売り上げ良かったがタネ明かしかな。 >>526
ムシュロンの若造と対決するときの、ゆとりと夏川の会話すきｗ
ゆとり ｢そういう卑怯で小狡い社長が戻ってきたってことは！？｣
夏川 ｢ああ、期待できそうだな！(どういう人間なんだ)｣ 加納のテリーヌラーメン、チェーン店向けかもな。
テリーヌだと作り置きも可能だし。切って乗せるだけなら、店での調理作業も難しくない。 単行本2巻出るのに終わる気配ないぞ
これ春に銀平再開しねえでもう1巻分続けるつもりだろ >>526
悪役じゃないハゲはただのハゲだからね
>>529
メガネは実家継いだんじゃね
おっぱいは本業が忙しくなったんじゃね
二人ともゆとり社長式典には居たし >>512
1000円超えバーガーが許されるのは、ボリュームあって店で腰据えて食べるからと思ってる
アレがマックやラーメン屋みたいな食ったらさっさと出て行け系だと納得されないと思う
要するに回転率で稼ぐ系の店は値上げが厳しい 続けるのはいいが銀平の12巻もさっさと出してくれ
2020年夏はとっくに終わってんだぞ >>541
ラーメンは伸びるし覚めるからじっくりいづらいってのは確かにありそうだね
ハンバーガーみたいにコーヒーと合わせづらいし >>538
創作性が強すぎて逆にチェーン店に合わない気がする >>539
増刷したってあるし不人気になるまで続くと考えた方がいいんじゃね
芹沢ならネタもまだあるだろうし
2年以上は続きそう >>545
チェーン店なら王道は抑えた上で個性出さないといかんしな >>538
注文の度にテリーヌは最初に手をつけないでください
って伝えたりすることを考えると向いてないような気がする
好きなように食わせろとか無視して食べたとかでクレームいれる奴出そうだし 坦々麺って誰が作ってもそこそこ食えるもの作れるんだけどすごい美味い担々麺は難しいんだよなぁ >>549
味噌ラーメンと同じだね
正直、そこらの適当なラーメンに練りごまとラー油ブチ込むだけでそこそこ美味しい担々麺風になるしな >>547
めんどくせえ！とか言って食う前にぐちゃぐちゃに混ぜるおっさんの図が見える
あと多少なりともスープが冷めるからそこにもケチつける輩が出そう
家族連れが変化を楽しむ分には良さそう でも味変させようがさせまいが美味けりゃ問題ないからな。 ともかく、今回のツッコミ所はこれに尽きると思う。
「だーかーら、一人くらい気付かないのかよ!!」 >>548
メニューにおすすめの食べ方を書けばいい。 今回のコンペの真の勝者は、強力なメニューを3つも手に入れた朝田社長。 ハゲは現状で満足や慢心しないようエベレストの高みを見せて
「ここまで登ってこい」というエールを二人の後進に伝えたように見えた。 高みを見せられて食らいつきながら登ってきた藤本が「本物のラーメン屋」で、
あっさりと斜め上を飛び越えて行ったゆとりを「天才」と評したんだろうな。 >>553
加納と鹿内が天下とれるレベルだからなあベジシャキ
ラーメンマニア少ないんじゃねえの
スカしてた加納ですら気づくの遅かったし 発見伝の頃からあるけど
味変ラーメンってヒットしたことないよな
途中から上手くなっても印象はよくない
タレ上にかけて1口目を最高にする鹿内さんの方が上ですわ 勝又は加納信者の中では常になにか気がついてる描写があるな >>553
四天王最弱をマイナーネット番組で破った程度
料理漫画に例えると読者にとっては芹沢サン＝美味しんぼのような印象だが
実際は絶品！ らーめん娘くらいのラーメン業界での知名度なんだよ >>551
味変がないだけで、混ぜても美味いだろ。
温度はどうするかねぇ。 意識高いのは悪いことじゃないと思うが
客に食い方を細かく指示する店で流行ってるとこは知らない
順番指定したければコース料理のようにその順番で出すしかない
一品料理のラーメンならお好みで調味料をどうぞだけでいい >>563
乗せる前にペーストを軽く温めれば良いだろ。
麺茹でてる間に蒸し器へ入れて置いても良い。 一口食べる前に胡椒や酢を大量に入れるやつ多いしな
ラーメンなんてそんなもんだから食い方指定されても困るよな >>562
もにゅもにゅうんめーくらいはあるんじゃね？ 加納の牡蠣ラーメンは鹿内との勝負のために作ったんであってコンペ用の新作じゃないぞ
いつテリーヌ溶かすとか温度とか先走ってレギュレーション考えなくてもいいじゃんw これでベギシャキ編も数話で終わりかな？
次は何が出てくるか >>564 >>566
「鉄鍋のジャン」の鮫料理対決を思い出した。
だいたい、指定された食べ方を守ろうとする人だって失敗したり忘れることもあるだろうしねえ。 そもそも客が胡椒振るのを嫌う店なら
胡椒置かないだろ >>561
5巻くらいでまた加納と鹿内が喧嘩したって連絡してきそうだな 食べていくうちに味が変化していくってそんな売りになるもんかな >>573
さっさと食えと言われてるようで落ち着かねえわ
会食料理ならともかくラーメンじゃなぁ >>560
辛子味噌を溶きながらとか、家系みたく自分で卓上調味料を足してやる味変は定番。 >>556
ハゲはあの2人を後進だなんて思ってないし、エールを贈る義理も感じてないだろ。
単にコンペがあのみ終わったんじゃつまらないから、かき回して遊んだだけだよ。 >>576
鹿内を加納のかませ犬程度にしか考えてなかったからな 豚骨ラーメンの辛子高菜とか昔からある定番アイテムだし そういう調味料で味変を楽しんでねって能書き書いてある店もあるな
だが任意で入れて楽しむのと最初から乗っててある意味強制されるのとでは違う
何もしなくても客によって味が変わっちゃうし大げさに表現すれば美味しく食べる技術が必要になる >>565
…テリーヌって食ったことないの？
どんなものか知らないの？ >>562
TVの露出が減ったら、どんな芸能人でも2、3年で「あの人は今」扱いだからねぇ
清流房にもせりざわにも立たなくなって久しい様だし、ハゲ目標にしてた連中が
第一線のオッサン級になってる位だから一般人はほぼ知らないんじゃないかと 565じゃないがテリーヌなんて知らん
テリーマンの仲間か 型に入れて押し付けて層にしたやつ
ムースや煮凝りみたいなわけではない
野菜の部分なんかは葉野菜はそのままだったり
根菜は拍子木に切ったのを並べてただけだったりする そう言えばハゲ髪の毛ねえくせにいっちょ前に頭巾被ってるけどなんの意味があんのか とりあえず七味を表面に満遍なくかける派
でも激辛の店には行く気がしない >>587
頭皮がきれいとは限らない、剥げててもフケ(頭皮の垢)はでるぞ テリーヌ型に詰めた料理全般だから中身はなんでもいい
しかし最近はテリーヌ型以外に詰めたテリーヌも現れて定義崩壊気味 ラヲタみたいな低年収の底辺は
テリーヌとか食べる機会ないんだろうな…
カワイソウ >>580
テリーヌって長方形の型に入れた物という意味だぞ。
元々は余った肉や野菜を型に入れて焼いたり蒸したりした保存食で、
ゼラチン入れて冷やしたゼリー寄せは派生型だ。 580はテリーヌをわかってるだろうになぜ説明するのか 頭皮の皮脂がダイレクトに臭うから
ハゲは臭いらしいね >>573
別に変化しないでいいな
めんどくせえって思う 「最初によく混ぜて食べてください」とかいう食いもんは
だいたいあまり混ぜずに変化つけながら食うわ
低エントロピー状態が好きなんや >>570
懐かしいｗサメ肉のしゃぶしゃぶだっけ？ 野菜炒めラーメン作ったけどしょうもない感じにしかならなかったな ハゲのラーメン食べてみたいわ
牡蠣タンタンって名前の響きもキャッチーじゃね？ 砂糖を入れたコーヒーをマドラーでかき混ぜるのはわかるが、ミルクしか入れてないのにマドラーでかき混ぜようとするのは何でやねん
お前だよローソンコーヒー 社長が点数付けずに優勝判定したのは、本来なら将太の寿司の大トロ対決の「清水10点、将太達3人3点(ただし拍手級)」みたいな採点になるけど
既に加納や鹿内のラーメンに90点台を与えてしまってるからそれができず100点でも役不足、ってことだろうな
鉄鍋のジャンではその辺の解釈が違って「点数は同じ満点だがどっちが上かはまた別」なシチュエーションが何度かあるけど
とはいえ「ちびっ子相撲に紛れこんだ大相撲横綱」であることがバレた芹沢はもう一介のアルバイト店員ではいられないわな >>607
コンペに参加しなくても国道店では知れ渡っているから同じこと。
芹沢は明日も皿洗いとテーブル準備片付けと食材出しなんかの雑用だよ。 2巻分でベジシャキ編は終わりかね
次の店へ行くのか本社へ帰るのか ハゲはそこまで底辺で活躍したいなら横領とかでっち上げて刑務所に送って
そこの食事係とかやらせればいいんじゃねえのか。 刑務所の食事は調理担当受刑者の裁量がゼロだし、受刑者から不満の反応が出ないから、新たな形式の何の役にも立たない。
新人のお笑い芸人の営業に刑務所の慰問があるんだが、やれるネタも限られてて、笑ってくれるんで嬉しいけど、それだけなんだって。 俺は一番鹿内のが食べて見たかったな
坦々麺て専門店以外は普通の食べとけばよかったってなることが多い
阿吽か好き そういや天宮だっけ？コピー得意な人ってどうなったんだろ？ >>614
肉味噌と多めのラー油が乗った醤油スープの担々麺があるがあれはダメだ
担々麺はゴマだれが効いたややとろみのあるスープ、肉味噌、青物ちょっととスタンダードな物に限る 個人的な好みだけど、担々麺に青菜は入れないでほしい
特に水っぽいやつはスープが薄まるから普通にネギでいいだろってなる 俺は空芯菜の美味さがわからない。
本格中華なんだろうけど。 タモリ担々麺はラーメンオタクからみて外道なんだろうか >>617
でも肉味噌とキュウリで食べる汁無し担々麺だかジャージャー麺だかの合の子っぽいのが好きです。 >>611
1日外出録ハンチョウとコラボすればよくねえ？ >>624
岩手のじゃじゃ麺かな？
あれは旨い
〆のチータンタンも忘れずに 昔、野菜ラーメンコンペでハゲが作った泡ラーメンは、ファミレス大地で出すラーメンにしては尖りすぎだろ。
四谷課長の独断で泡ラーメンの勝利となったが、今のハゲなら泡ラーメンみたいなものは作らないだろうし、
審査員の立場なら野菜ペーストラーメンに軍配を上げるだろう。 スープ3種類作るのも大変だってのに藤本やハゲの手間がかかる上にオペレーション度外視の限定ラーメン押し付けられる従業員がかわいそうです 泡ならエスプーママシン導入してたらバイトにも作れるな。
応用も効くし。 ハゲのコンペラーメンで一番酷いのは藤本くんがマニアキングになったあとの味噌ラーメンだなぁ
あれどんだけ工程多いんだよって読んでて思った 昔、味っ子の作者が描いてた料理コンサル漫画で
スープベース4種
無菌豚チャーシュー
極めつけは、手作業で根と頭とったもやし
他も無茶したラーメンを750だかで出してたなw スーパーくいしん坊にあったわんこそば方式にすればいいんじゃね >>632
味っ子２で味皇杯予選で敗退したあの料理コンサルか たぶん喰わせもんだったか言うタイトルのコミック三巻くらいで切られた漫画の話だと・・・ >>629
バイトが作れるようにとかは考える必要がないってももいろ河馬の社長が怒ってた 最初からオペレーション重視で考えるんじゃなくて
最初は最高の味を求めて、そこから作業やコストを削っていくのが正解ではあるわな >>637
作業の平準化も、料理人軍団を率いるシェフには必要な能力やからな。
ゆとり、藤本には欠けてる視点だと思う。 ラーメン屋に限らず飲食店って基本は一人親方だからな >>636
まぁバイト程度でも作れるレベルの飯出す店しか気にする必要ないわな そういうレベルの店（居酒屋チェーン）に頼まれたからな >>610
藤本が今どんなラーメン作ってるのか、ちょっとでも出てくれば面白いだろうな。
たぶん開店時のラーメンは基本商品でずっと作ってるだろうけど、期間限定の新作
メニューとかもガンガン作ってそうだから。 >>641
>>636 だが反応できる強者がいるとは思ってなかった。感服した >>643
でも、藤本だけは最後まで出さないってのも粋だと思う
つか、最終回の演出が神過ぎて、軽々に出してしまったら野暮な気が… >>646
最終回の焼き直しでハゲが清流房から完全に離れて理想のラーメンだけ置いてる店を1人で切り盛りしてる所に藤本夫妻とゆとり達が食べに来るんだろ >>643
ハゲより新作作ってない気がするな
クリエイティブさではハゲのが上だし >>648
研究や試作も大事だけど看板商品の生返しラーメンをより洗練させた方がいいわな >>646
「才遊記」の最終回ラストの「いらっしゃいませ〜!」が藤本なのかどうかが気になってる。 >>649
コロナ苦境ネタはやらないと思うぞ。
こればっかりはいくらハゲでもどうしようもないし、
１回やってハイ終わりですむようなネタじゃないからな。
そこまでしてやる価値があるかっていうとないだろうし。 >>636
怒ってたけど、試食したら美味しかったので料理のアイディアはちゃっかりもらってたなw >>646
藤本は自分の道を確立させたからな
万人の形式なんてあやふやな物に取り組む芹沢とは接点がない なんでもかんでも現実とリンクすればいいってもんじゃないぞ
わかっているかカリー？ 雁屋は自分の知識と常識と好き嫌いに現実を従わせようとしただけで、特に現実とリンクはしてないぞ
普通の大人が見ればすぐに何言ってんだとわかる程度 オーストラリアに幻想を抱いて移住し、
虐められて泣いて戻ってきた爺さんだっけw オーストラリア料理二回もやるなら究極ＶＳ至高でラーメン対決はしてほしかった 庶民のグルメ知識は美味しんぼと料理の鉄人が土台になっているといっても過言ではない 芹沢さんの作るラーメン絶賛されてるけど食べたいとか思わないなそれよりもラーメンの形に何故拘ってるんだろ
ラーメンの原型は醤油ラーメンでそれからどんどん外れたもの作るならラーメン以外の料理作ればいいのに 別の漫画の話したけりゃ該当スレでやれや、この単発バカ共 >>665
知的障害者はれっきとした病気でバカじゃねーぞ、このクズ野郎! >>662
ラーメンバカだから
あと脱サラで料理人としては
根っからの職人には敵わない自覚あるんじゃね
ゆとりにはプロ経験数年で完全敗北したし ゆとりのは断固勝つつけ麺と対麺神のやつは美味しそうだったけど、それ以外はなぁ
水ラーメンなんてワクワクしないだろうから偽シノラーみたいのにわざわざワクワク言わせてたし
オレンジワインのもな
酔っ払いたいから酒を飲むんじゃなくてラーメン食いたいんだと >>669
じゃあ違う店行けよ
アタマ腐ってんのか知恵遅れがw >>668
ゆとりはあんなアホでもオールマイティなカリスマ料理研究家が後継者教育したエリートシェフだからなあ
『ラーメンに囚われない創作麺料理』をハゲが良しとしてるからハゲの中では高評価
ラーメンに限定したら麺神に負けるし 日本が誇る天才料理人になったかもしれない逸材を
マイナーなラーメンコンサルにした
藤本と芹沢 料理人とコンサル、生涯年収どっちが上なのかなぁ・・・ 料理に情熱のベクトルが向かなきゃただのOLにしかならんかったやろ >>664
そう考えると美味しんぼは凄いなあ
あれ1980年代に始まった連載だし
未だに再編集されてコンビニで売ってる >>675
ピッコーンが決め台詞のおバカキャラ、だけど料理の腕とセンスは天才
顔も可愛いからテレビ受けは良さそうだが母親の圧力がより強まりそう >>680
着物デザイナーの人みたいに本業より
TVコメンテーターとして有名になりそうw >>680
母親と違って番組のためにプロレス出来ないから扱い辛くて売れなさそう 才遊記読み返すと再遊記の絵の劣化がひどすぎる
才の最終巻のハゲのガタイなんてオーラ出まくってるのに、今や頭ガタガタだし 枠線やフキダシやトーンも比較してみろ。
作画の過程がディジタルに変わったんだ。 それは分かった上で
デジタル作画になってから仕上げが雑になって作画クオリティが下がったと指摘してるんではないか >>688
そりゃ、峰倉最遊記とは違うだろうwww 芹沢の頭がガタガタなのはなんなのだろう。
曲線が描けなくなっている？ デジタル作画でいくらでも補正が効くんだから、そう描いているんだろう
実際、人間の頭はきれいな曲線じゃ無いしな 先生の加齢の問題だと思ってた
芹沢サンの頭が角張っている… 河合さんも還暦過ぎてるんだよな
描線ガタガタになった後1〜2年で亡くなっちゃう漫画家結構居るから心配にはなるわな 才遊記だって終わって５年そこらでこんなになられても困る
といっても銀平でタッチ自体はかなり変わったもんな
酒のほそ道みたいになっちゃった
今の芹沢の頭は下書きしてペン入れして消しゴムかけるって作業を綺麗めの下書き一発で済ましてる感じ
これもデジタル化ってやつなのか ハゲ頭のタッチを漫画の物差しにするのはちょっと... 逆に言えばハゲと競ってきた藤本やハゲ以上のポテンシャルを持つゆとりの凄さが分かる回 >>695
銀平でタッチ、って言ってるんだからハゲ頭の話じゃ無いだろ ラーメンの絵は変わらずリアルだが
優秀なラーメン作画アシスタントがいるのかね ところで牡蠣担々麺は元々はコンクール終了後に国道店か清流房で加納・鹿内ら数人に振る舞うために用意したのかな 芹沢さん一般人は繊細な味など理解せず脂の旨味のみ理解するって正解知ってるのになぜ報われない努力を続けるのだろう >>700
脂の旨みだけに囚われない客も増えてきたからな
芹沢自身が囚われた結果藤本に負ける苦い経験もあるし クズ芹沢って佐野実のように糖尿病で早死してくれねえの。
最後に無様に死なせてからおわらせろ。 もう主人公だから最終的に惨めなことにはならないんだよ。栄光は掴めないかもしれないけど理想は追求して希望のある終わり方するよ。主人公だから。
お前は最終回見たら憤死するかもしれんなw 脇役でも常に主人公より人気あるからな、多分
ゆとりよりは人気あったと思うけど、藤本の時はリアルで見てなかったからどうだろう？ >>704
そもそも既に栄光も名誉も手に入れてるから今は好き勝手にバイトだってやれてるんだよ つか芹沢さんて底意地悪いけど「クズ」と言われるようなことしたことあったっけ？ > > 7 0 4
主 人 公 な の に 惨 め な 死 に 方 を し た 伊 達 直 人 に 誤 っ て も ら お う か >>707
発見伝の序盤は割かしクズだったと思う
ラーメンマニアをそそのかして他店の悪口を書かせたりしてたんじゃなかったっけ >>709
人気ブロガーを煽てたり試作メニューを食べさせたりと特別扱いして提灯記事書かせてたが、他店の悪口書くようには煽動してない
悪口書かれたのは小池さんだがブロガーの手前勝手な妄想が原因 >>712 今の話終わったらツイッターフェミニスト問題をネタにしてくれないかな
内容はフェミのラーメンマニアがラーメン店の萌えキャラに
環境型セクハラだとツイッターで誹謗中傷するという感じで 小池さんとは別の話で大野さんだよ
ハゲの試食会に乱入してラオタやり込めた >>723
そっくりとまでは思わんけど同系列の顔だとは思う。 大野は一度クズになりかけたが何とか改心したことあったな
どんな内容だっけ？
スープ売り切れ御免の話ではなくね 今週読んだ感想。あれ…？これ結局期間限定ラーメンじゃね？ >>726
回転率上げるためにラーメンは即品切にしてつけ麺を売ってた話しかな え、銀ペイってまだやるの？
原作つかないとこの人の飯マンガ辛くないか 定期的に訪れる芹沢クズムーブ
本音は若造二人を叩きのめして自分がいい格好したかっただけかいw
人のいいおじさん演じ続けて相当ストレスたまってたんだなw >>727
ヒント:鹿内の真オイスターも期間限定の評価
真メニュー作るためのコンテストじゃない 禿は別に期間限定を否定してるわけじゃないからな
固定客のいる店が目先を変えるためにやるものであって、
流行ってない店がやるなって言っただけ 麺やせりざわもずっと期間限定の店だしな
清流房で出してもいい期間限定を麺やせりざわで出してるだけ >>733
藤本の店に行って憂さ晴らししてくればいいのに。
八つ当りされる藤本はたまったものじゃないだろうが。 >>708
そこで『謝って』を『誤って』と打っちゃうギャグ、嫌いじゃないぜ 禿タンタンメンはレベルが違いすぎて他の商品とのバランスが取れないだろ
あれはもうあれをメイン商品にした別の店を立ち上げた方が良い >>738
脱サラ前ならともかく開業して立派にやってる奴に絡みはしないだろ 牡 蠣 担 々 麺 っ て 数 年 前 か ら 出 し て る 店 結 構 あ る け ど な そいやリンガーハットの牡蠣ちゃんぽんはめちゃくちゃ美味い
札幌1番味噌をブラッシュアップしたようなスープに焼きガキ チャンポンは好きじゃないな
牡蠣出汁担々麺食いたいなぁ 純金製鍋って思ったほどには高くないし普通に持てる重さなんだな
最も2012年の記事だから倍近くにはなってるか
https://entabe.jp/news/article/515 >>740
鶏ガラスープを一人前分小鍋に取り分け更に追い牡蠣で出汁を取る二つの手間がな
チェーン店でのラーメン作りは極力手間を減らせと発見伝で西川きよし似の社長が言ってたっけ >>746 西川きよし似って楽麺亭の事？
あれ長谷川初範康さんがモデルだと思うんだけど ここのラーメン通でも間違いない2つのラーメンってわからないんだ >>738
今のハゲだと藤本に返り討ちされかねんな 藤本や中島屋みたいな意識高いラーメン職人は今何してるんだろう 〆のラーメン。。。
からの〜
全ての食事をラーメン化する計画
これが万人の形式 閑古鳥も逃げていくラーメン
・麻薬入りブラックラーメン
・Vチューバースパチャラーメン 東北にとばされた係長がさいつよの敵になって帰ってきて欲しい 数日限定とかでラーメンを安く出せば閑古鳥にはならんだろうけど2つって言われるとなんだろう ラーメン頼むと餃子100円とかかね
餃子の利益はでないけどかなり客増えるよ 前々から思ってたんだけど
鮎の煮干しの出汁ガラを潰してキャノーラ油でゆっくり揚げて水分を飛ばして、鮎の煮干しの二番出汁ペーストと鮎の煮干し油をつくって
それをニンニク牛脂の代わりに浮かべればよかったんじゃないか？ 加納の店を牡蠣ラーメンを強く押し出した店にするのかな？
メニュー増やして >>759
期間限定でベジシャキでテリーヌラーメンを
加納（？）の店で真オイスターだかを
って感じ？
>>764
鮎の香り成分の大半は揮発性物質らしいんで（加齢臭と同じような成分らしいよ）
煮出した時点で香りのほとんどは抜けて香味油には出来ないんじゃないかな？と
鮎の煮干しそのもので香味油を作ってもニンニクやヘットほどのパンチが足らない
ってオチが付くんだろうしね どうでもいい話だけど、メニューを2種類（安いやつと高いやつ）から3種類（安いやつと高いやつと超高いやつ）に増やすだけで
高いやつの売上が増えるって話があるよな 一番安いの頼むとみみっちいと感じる心理をついてるのか ハゲが社長辞めてから話が面白くなってきた
生き生きと性格の悪さも出してくる芹沢サンが見たかったんだ さっき国道沿いの深夜までやってるチェーン店のラーメン屋入った
出てきたラーメンからすでに胡椒の香り漂うってどういうことよ
味はびっくりするくらい薄っぺらかったです
二度と行きません >>774
こういう奴らって、幸楽苑なんか頭っからバカにしてるんだろうなw
実際は対して味の違いなんか分からないくせにw
今回の朝田社長の言葉じゃないけど、幸楽苑なんかまずいと言うだけなら誰だって出来る。
じゃあ何で売れてるのかという点に考えが行かないとな。
ま、こういう輩はどうせ、客が舌バカなだけ、で切り捨てるんだろうがwww きゃりーちゃんって本当に幸楽苑なんか行くんだろうか。 >>777
幸楽苑はたまに行く
スープ全部飲む程度には食えるラーメンだと思ってる 幸楽苑は辛子肉味噌のトッピング復活してほしい
あれを入れた味噌野菜タンメンは最高
赤マー油？を足した辛し味噌野菜タンメンも不味くはないが肉味噌と比べると物足りない 繊細な味が分からないから
味が薄っぺらい
と言ってる人は多い 深夜までやってる居酒屋みたいなチェーン店のラーメン屋行ったんだろ >>781
化調とラードぶっ込んだら「美味しくなった！やればできるじゃん！」っていうんだなｗ
いかにもこのスレ向きの人材じゃあないか 丸源ラーメンの肉そばが好き
チェーン店のラーメンはこういうのでいいんだよなってなる
あと魁力屋も好き。ラーメン、唐揚げ、白飯でガッツリ行くのがたまらん 眼鏡パリーンの作った胡椒ラーメンならいざ知らず
チェーン店で最初から胡椒振りかけてあるラーメンて食いたくねえな 次回
新メニュー 「鬼滅の刃ラーメン」 で店は大繁盛 安直に加納と鹿内のメニュー
そして牡蠣担々麺は社長が頂く >>785
言ってるだけで、実際に胡椒がかかってるかどうか、は別の話じゃね？
何処かの漫画でも、ニンニクと牛脂の匂いの中から鮎の匂いがする、とか言ってるのもあるし >>790
牡蠣担々麺はバイトに毛が生えたベジシャキ社員レベルじゃ提供出来ないんじゃね？ クラファンで一生無料！をうたっておきながら店の都合で権利を剥奪する令和ラーメン お前らの好きな浅草回でやった100円で提供もあるかもな
そういう時に来るやつって通常価格だと2度と来ないけどな >>788
3000円以上ご注文していただいたお客様には漫画家の河合先生が描き下ろした炭治郎イラストカードがもらえる！ 単行本買った
芹沢さんのプライベートな生活が見れて楽しい
やっぱハゲかっこいいわ >>797
以前は億ション住まいのはずが急に安アパートに！
殿様が庶民の暮らしを満喫してるようだ >>797
板間の床に布団を敷いてるんだよな。
床暖房だとアリなのか？ 人一倍税金を払ってきた芹沢さんのことだから安アパートをセカンドハウスにしていてもおかしくない 加納&南vs鹿内の喧嘩を肴に飲むビールの美味そうなことよ
あんな笑顔は発見伝や才遊記じゃ一度も見せたことなかった 次はゆとりサイドかな。
白坂あたりがゆとり社長に不満で独立するとか。代替わりする時は良くある話らしいけど。 引退したと言っても株は持ってるだろうから食うに困ることはないよ >>801
藤本をイビった後はあんな顔で一人飲みしてたんだろう ゆとりが関西弁のチビに負けて泣いてた時は心から笑ってたぞ >>802
白坂がゆとりに不満を持つとすれば、人妻じゃないくらいだろw ラーメン最遊記は単行本読んでてテンポいい
と感じた。3巻楽しみ コンサル会社のほうは少人数だしみんな事情もわかってるからゆとり盛り立てていくだろ
らーめん清流房の店長クラスは何人か辞めてそう >>801
朝田社長が加納を異動しようとした理由を説明する前にチューハイ飲んでる様も美味そうだったよ。
なんでかはわからんけど。 >>810
その辺りは河上さんがうまくやれるでしょ。 河上さんのラーメン作りの腕前は見てみたかったな
芹沢が全幅の信頼置いてる右腕だから凡庸ではないはず あの立場にいるんだから清流房の店長経験とかもありそうなんだけどね
発見伝に出てた支店の店長たちより威厳あるし >>810
二代目が抜けてても番頭がしっかりしてれば会社は回るし
周囲も少しは長い目で見てるだろう >>815
しかしここにコロナがドーン！まあやらんだろうけど ラーメン屋の最強メニューといえばチャーシュー丼と卵かけご飯だろうな サイドメニューだけど >>814
発見伝の頃なら年齢的にも貫禄は同じようなもんだろ。 >>813
ドラマではゆとり達に感心されてた
芹沢と同じ店出身で独立したが閉店 原作じゃいまいち影が薄かったけど、ドラマだとまさに右腕としていぶし銀の良い活躍してたな ラーメン商売にしている人だといろいろ考えさせられる漫画なのかな 川上さんはあいつとゆとり以外で鮎煮干しの弱点に気づいた男
舌と経営センス抜群の人 単行本派だからネットによく上がってた佐山聡の合宿の場面と図書館でザ・スターリンのCD借りる場面やっと読めた
若き日の芹沢氏はヒネくれたインテリの遠藤ミチロウにシンパシーを感じてたんかな？ >>821
ラーメンに限らず、人間相手に無形財物を販売している業界の人なら、思うところはあるよ。
こういうのを読んでなお、原価厨な指摘をする輩は頭がおかしい。 >>823
餃子とチャーハンかな
唐揚げは強すぎて >>823
唐揚げ、餃子だったら白飯がいいな
ラーメン、チャーハン
ラーメン、白飯、餃子or唐揚げ >>824
久部六郎ってロッキング・オンにいた岩見吉朗だしね 即効性のある店を救うメニューといえば
仕入れも保存もしやすく採算性が高いビールだろうけどもう1つは分からん
芹沢が空いてる中華屋でビール飲んでる時つまみあったっけ？
ビール+日本酒orワインもありうるかな あとコーラを300円くらいで売るのもありか
かのうの客芹沢しか書かれてないから
客層がわからんw 仮にビールとして1日に10くらいしか出ないなら
ビールサーバー入れるより業者価格で瓶ビール仕入れた方が採算良いかな >>833
なるほど
加納ならラーメン以外も並以上のものが作れそうだが
ワンオペ考えるとビールと餃子かな
加納なら一捻りして情報を食わせるプチ高級餃子も作れそう でも餃子出すならライス欲しいな
俺はラーメン屋でライス頼むことはないが
餃子なくてもランチ時間ライス無料サービス多いのは
需要があるってことだよね 餃子とライスに需要あるんだよ
それで客単価上がるから楽チンよ
チャーハンは一手間かかるから チャーハンは注文もらってから炒めなきゃいけないからワンオペだと大変かもね
ビール、餃子、ライスのうち２つか
ライス入れるならブランド米じゃなくていいから良い炊飯器買ってほしい 日高屋のラーメンは苦手だが
餃子は好き
スーパーの餃子もたまに買うし
不味い餃子って生焼けの店くらいかな お前ら本当に二大キラーメニューの正体に気付いていないのか？
今までの話の流れからして、真オイスターと牡蠣担々に決まってるだろ？ 客単価向上と原価率をよくする話は才遊記から何度も出てるしな
コロナで客の減った今の飲食店だと材料の廃棄ロスもかなり気をつかってるだろうね むっちゃ大雑把に「酒」と「つまみ」かもしれん
居酒屋ネタ好きだし この漫画もそういう経営コンサルトピで行くのかな
そういうのは前2作でやり尽くしてて
今回ってもっと人間を描きたいんじゃないかと思うんだけど
今のトピックとかまるで山月記じゃん？
それに芹沢の目指す万人の形式が絡んでくるんだろ？
小さな問題解決とか描いてる場合じゃないと思うんだけど 原作と漫画で印税半分にしてるとすると
銀平の単行本を再遊記の半分以上買いまくればいいのでは
実際は再遊記のおかげで以前の発見伝や才の電子書籍も売りあげ伸びてるだろうから
よほど嫌にならないと終わらないかも >>848
簡単に免許とれるらしいから
加納なら余裕 酒とは関係ないけど
店長クラスなら調理師免許とってるかもな
ラーメン屋には不要らしいが ロードサイドのベジシャキと違って、加納の店は繁華街の外れにあんだろ。
客層が違うんだからベジシャキコンペのメニューじゃないよ。
呑んだシメに相応しい｢中華のイサカ｣にあった、旨くも不味くもない安いラーメンと、
呑み足りない客に出す牡蠣のツマミだ。
酒類販売の免許は、たぶん店長時代に取った。 某ソフトバンクみたいに無料クーポン配れば吉野屋やサーティワンですら大行列ができるから
乞食を相手に商売すれば閑古鳥が鳴く暇もないぞ 今もスーパー行ってきたら
惣菜コーナーで半額シール貼るスタッフに群がるジジババを見かけた
マジで醜悪な連中だわ
全員死刑にすればいい 加納は前から店内で酒提供してるぞ
ビールのポスター貼ってあるから少なくともビールは出してる 最初からビールがあるってことは、残りは鶏のからあげ定食と豚の生姜焼き定食かな。あと単品でつまみ
それで、ラーメン屋兼居酒屋兼定食屋という日高屋のようなスタイルにしたら、とりあえず客は入ると思う 酒と牡蠣出すなら当然ビールそれも中瓶のサッポロラガー赤星
つまみはカキフライ これしか絶対に認めん 絶対にだ >>854
スタッフが韓流スターか氷川きよしみたいな顔だったのか？ 餃子！チャーハン！じゃないの？まあ、どっちもうまいのは中華料理屋で、ラーメン店だと、どっちかは微妙なことが多いんだが。 中国料理屋のラーメン、焼き餃子、唐揚げは不味い
他の炒め物とかは美味くてもこの三つは大抵不味い 餃子唐揚げチャーハンでマズイのって
かなり印象残るぞ。まず無難な味になる ラーメンも唐揚げも中国に同じのないからな
多分天津飯も不味いはず。天津飯もないから 餃子はいいとしてオマエらライス忘れてないか？ 手間もかからんし汁麺との相性もぴったり
ラーメンにライスと餃子、これしかないだろ 日本の中華料理屋にあって中国にはない、または原型はあるけどだいぶ違う料理は大体が陳健民の仕業だが
さすがにチャーハンは中国にもあるだろぉ… >>851
ラーメン屋にかぎらず飲食店やるのには不要 >>865
何が仕業だおかげと言え
陳建民がいなかったら日本でこんなに中華は普及してない >>865
そんなにたくさんの店にあるわけじゃないよ お前らラーメンとの相性ばっかで閑古鳥に効果覿面なメニューというのを忘れてない？
ビール、餃子、チャーハンにそれがあると思えないんだよなあ 唐揚げとかどうだろう
ラーメン&唐揚げのコンビをウリにしてるチェーンがある 自分は、行きつけやたまたま入ったラーメン屋でサイドメニュー頼むことはあっても
サイドメニューを目当てにラーメン屋に行く事は無いな >>865
チャーハンが中国にないなんて誰も言ってないぞ
レス読み直せよ ラーメン屋のサイドメニューの重要性は発見伝でやってるからなあ
今更チャーシュー丼とか生春巻きとか出されてもリアクションに困るわ >>870
加納の店は立ち飲み屋や居酒屋が並んでる飲み屋街から近いやうだしな
コスパの問題で酒は売りにならないだろうから食いもんメニューと予想 ラーメン屋はともかく、ラーメン専門店は基本的にチャーハンをださない(例外はある)
なんでかっていうと手間がかかって客の回転が悪いから
だからチャーハンはないんじゃないかって思う と言うか加納の店はこれ以外置いてるのかね
https://i.imgur.com/jhclnDF.png
裏側にサイドや飲み物あるかも知れないけど すべての店にあるかどうかは知らんが高級店から屋台まで炒飯食えたぞ 塩じゃなく潮の字使ってるのが意識高いね
店内にビールのポスター貼ってあったらしいがあの調子ではビールはおろかジュースやライスも置いてなさそう そうなんだよ 大盛替え玉すら書いてないからここはやっぱライスと餃子で決まりだろう メニュー見て思ったけど、がっつり感が足らないからチャーシュー麺とライスを増やすとか
チャーシューは元々準備があるだろうし、
ライスはそこまで手間かからないし ランチなんかだとライス一杯サービスでつくだけで、かなりお得感出るしな 最近は冷凍チャーハンも結構美味いんだよな
コンビニの一番高い冷凍チャーハンなかなかだった ラーメン用の牡蠣出汁があるんだから牡蠣雑炊とか出せないもんかね
締めにはラーメンより雑炊派 普通に中華用の強力ガスコンロでやってるけど？ いまどき画像やyoutube検索もできない？ ああそうか、牡蠣煮干しの出汁を使って冷凍牡蠣もいれるか でも結構くどくなるぞまえやったけど てか向こうの屋台て炒飯に限らず安いよね
なんで日本は高いんだろう
電子決済もできないし >>893
庶民の雑飯なので高いと売れない
雑飯なので高い素材使わない
(何を料理に入れてるか怪しいまである)
電子決済はレジ触った事あるなら普通わかるやろ… 欧米の外食は日本よりさらに高い
消費税増税で日本もガンガン高くなってるけど そうなんだよな コンビニ飯も量は底上げ価格は値上げ 毎日自炊できる
技量とインフラつまりしっかりした冷凍冷蔵庫や使い回しのノウハウが
あればいいけどたまの自炊は全然経費節減にならんからな >>894
海外だとスマホにカードリーダーくっつけてクレジット決済やっとるな。
QR決済なら、スマホとスマホだし。
日本でも期間限定店舗とかでスマホをレジ替わりにしてるの増えたけど。
北欧とかキャッシュレス社会が進んでるところは、駅前で雑誌売ってるホームレスでさえスマホ決済。 そもそも厨房がどうなってるか忘れたけど、
チャーハンとか餃子に対応できる設備はあるのかな？ クレジットと一緒
現金持ち歩くデメリットが大きい国はスマホ決済促進してる
中国なんかは偽札の横行が酷い 日本は現金の信用性が高すぎるからな
キャッシュレスはいろいろありすぎるという問題を抱えてるし 電子マネーは災害に弱いからな
軽くて持ち運びが容易で偽造が困難で専用の機械がなくても使える日本の紙幣は強い 災害時には電子マネー無力だからな 日本で基幹貨幣として通用させるのは無理
まーそれでもポイントとか考えると平常時PAYのメリットはあるけど なるほど、お前らの意見を総合すると、牡蠣の餃子とヒレ酒ってことだな。 牡蠣のお好み焼、カキオコ食べたい！
店舗改装は必要になるが、客が勝手に焼いてくれるし。 カセコンとフライパンだけ用意すればカキオコ提供可能だよね。 牡蠣て好き嫌いあるからな
牡蠣贈られてももうええわとなるときある
贈答品だと太っているけどな カキオコ食った客は、牡蠣テリーヌラーメン食わないよなw >>893
台湾や東南アジアでは基本外食で、都市部で住んでる所にキッチンが無いのが普通だから
客の数が多くて安定してさばけるなら値段を下げてもやっていける
物価も違うしね モノが高い高いと言いながら
今後価値が下がる一方の現金資産を
後生大事に銀行預金で貯め込むアホ国民（笑） 政府が金を出し渋ってデフレが全然解消しないんだから現金溜め込むのが正しいよ 日本て学校でお金の教育しないから
中学生か高校生でマルチの仕組み
や勧誘教えたら大学生ではまってる
やつ防げるのに ToHeartとか約四半世紀前のネタを出されても平成生まれには刺さらんぞｗ >>889
ボウルをのり付けにして回転させるんだろう 中華料理屋ならチャーハンもあるけどラーメン屋だとチャーハンある店3割もなくない?
あんまりラーメン屋でチャーハンはないような気がする 自動調理器でチャーハン作ってるのは岐阜タンメンだったか >>911
いやいや、異次元レベルでジャブジャブ出してるでしょ（笑）
だから株価が上がるんだよ >>901
災害に弱いのは、むしろ現金だろ。
紙幣なんざ燃えたら終わり。
過去に札束をトースターに入れて、燃えて灰から70%だか払い戻ししてもらった例もあったが、電子ならそもそも燃えないな。 >>917
リンガーハットのチャーハンが機械かな。ドラム状のが回ってる。 311を知らない世代がもうでてきてるのか
はやいなあ >>912
学校の図書館にウシジマくんとミナミの帝王を置けよ
定期 電子マネーは盗みやすいし、金の流れを把握しやすいんだよな
だから犯罪者や権力者が推奨する
実は裏で手数料も取られてるし、一般市民にはデメリットしかない >>918
全然足りんしそもそも国民に回ってない
1年間毎月国民に10万づつ出してもインフレにならないレベルのデフレだぞ >>926
そういうのって計算してわかるもんなんだ日銀なんですぐ金融引き締めたがるんだろ 異次元とか無意味な修飾語で誤魔化すのは良い加減やめような >>926
まあ好きにすればいいよ（笑）おまえがそうやって、
今も持ってるだけでどんどん価値下がっている現金を
後生大事にかかえてる間にも、まともな知能がある「国民」は
現金で資産抱えるなんて愚かなことはとっくにみんなやめてるから（笑）
いろんな少額向け制度がとっくに整備されているのに
「国民に向いていない！」とかわめいてるのは
おまえみたいな知恵遅れのアホだけですよ（笑） >>929
「貯金に回すだけのはずがない」
はい、ここがダウト（笑）
おまえのような低知能国民が、現金配っても
「貯金に回すだけ」のバカと思われている(実際そうである)から
それ以外の手段がとられているだけです（笑） （笑）とか超久々に見た
何歳だよこいつ
まあラーメン食って出直せ >>929
貧困ビジネスしてたら不況になって最後は国に押し付けて逃げた人と思ったら同姓同名なのか
十万配られてもどうせ増税でそれ以上回収されるのだろうし無意味だと思ってたけどわざわざ国会で計算するんじゃ意味あるのかな >>925
犯罪者が使う電子マネーはロンダリング可能なビットコイン系だし
政府や企業が画策する電子マネーは管理可能なサーバー型でしょ
そこ一緒にされるとちょっと 令和のこの世に、いまだに>>925みたいなことを言ってる
知恵遅れのバカがいるんだから驚きだな（笑） 「ラーメン」じゃなくて「メニュー」ってことでサイドメニューを予想する意見が多いな 手間なく簡単に美味しく出せるつまみと言ったら
チャーシュー、メンマ、味玉の3点盛 これにビールをつけてお疲れサンセット600円みたいな
それと調理の手間が大して変わらないが複数メニューに出来る
つけ麺、油そば このあたりしか思いつかない 馬鹿「ブロックチェン―だから安心」
結果 盗まれましたｗ せっかく作ったんだから牡蠣のテリーヌそのまま出せば >>925
逆だが。
現金だと金の流れが把握し難いから、足が付きにくくて犯罪者御用達。
手数料とか言ってるのは、現金レジの精算や〆をバイトでもやったことない物知らず。
作業工数を労働賃金にしたら、手数料のほうが、はるかに安い。 ゆーて現金全部禁止にでもしなきゃ手間は変わらんけどな いやいや、
金の流れを把握されやすいのに
「犯罪者が推奨する」などと言ってる>>925が
知的障害者レベルのバカなだけw >>939
真の馬鹿「ブロックチェーンは安全だそうだから、秘密鍵を“1”にしとこ」
鍵の管理と設定が問題であって、システム的な問題ではない。
玄関先に現金入れた袋をぶら下げてたようなモノだ。 年越しラーメン食ってきた
魚粉たっぷりの豚骨ラーメンで締めてきた コロナで消毒消毒うるさいくせに
不特定多数が手で触る最たるものであり
消毒もできない現金は容認するとか
マジで知的障害者レベルのバカにしか見えないw 繁華街の外れという立地から、シメのラーメン求める客に牡蠣ラーメンはアピールするんだろ。
牡蠣を売りにするんだから、牡蠣の炊き込みご飯とか牡蠣のお好み焼とかだろ。 >>952
こんなんが出てるしな。
釣り銭とか、都度、消毒するわけにもいかんし。
新型ウイルス、紙幣やスマホの表面で28日間生存＝豪研究機関 - BBCニュース
https://www.bbc.com/japanese/54504127 お好み焼きないってｗ
お好み焼きは鉄板焼きなどで
焼きそばとか相性いいけど スレチガイなのに延々と金の話をしてドヤってる方が
知的障害だろ。 そう言われても理解出来ないのがマジの知的障害者なんだよ
>>951
今年はどうだか解らないが
正月から三日目くらいまでは５ｃｈのアクセス数がガッツリ減る時期だから
今の人の居るタイミングで立てる、ってのもアリでしょう
でも、９８０超えた辺りでいいんじゃ無いっすかね？ >>893-あたりで言えよ（笑）
完全論破されて負け惜しみでID変えて見苦しい捨て台詞とか
どこまで恥さらせば気が済むの（笑）
毎日生き恥晒して生きてる低学歴低収入底辺ゴミの知的障害者には
恥の概念もないのかな？（笑） スマホの画面ってめちゃ汚いんだよな こんなもん決済時に使うなや >>960
スマホ決済使ったことないのか？
受領する店側は客のスマホには触れんぞ。 >>944
＞手数料とか言ってるのは、現金レジの精算や〆をバイトでもやったことない物知らず。
＞作業工数を労働賃金にしたら、手数料のほうが、はるかに安い。
安さをウリにするスーパーは現金払いの方を優遇してるぞ 個人事業主が従業員雇わず
24時間プライベート潰して全部自分でやりゃそうなるわな（笑）
ところで文盲知恵遅れのバカは、
＞作業工数を労働賃金にしたら
という文章が読めないの？（笑）
読んでも意味が理解できないの？（笑）
大手チェーンのスーパーで未だに現金優遇のとこなんか
もう無いよ（笑） いくら電子を優遇しても現金と併用してる限り結局現金レジの締め作業は発生するわけだが >>969
キャッシュレスのみのラーメン屋が銀座と蒲田にあったかと。
ロイヤルホストも実験店舗で現金お断り店がある。 そして停電で中国のように死ぬとｗ
年末から恐ろしい程倒産してるよな、中国企業 >>970
初めて入ったランチ1000円の普通のレストランで現金お断りで焦ったわ
入口でもコロナ対策でいろいろ言われた中にあったけど気にしてなかった
paypayで払ったからよかったけど
広い店で客用少なかった 5年くらい前にチェーンの回転寿司行って手持ちがなくてクレジットカードも使えなくて免許証置いて近所のコンビニへ下しに行ったな
20年くらい前だとクレジット使えるファミレスがデニーズくらいしか無かったような >>971みたいな知的障害者のバカって、
東証取引所なんかも電子化やめて
昔みたいに手サインのアナログで取引しろとか思ってるの？w
知的障害者のおまえだけだよ、今どきそんなこと言ってるバカはw >>970
現金お断りなんて看板出しても法定通貨が日本円と定められている以上現金客を拒否できない >>977
入店時にこの店は現金使えませんって説明して承諾取ればokだよ
それに同意しない客を入店拒否することもok 令和のこの世に、停電を理由に電子決済を否定する
>>971のような知恵遅れのバカw
スマホ代も、ショップに現金持って毎月払いに行ってるんですかあ？w
マジで知的障害者だな、>>971みたいな阿呆はw ラーメンマンガのスレで電子決済の熱弁するやつも十分知的障害者だけどな 5chでは芹沢や朝田社長のようなできる大人より
浅草回のリストラ組に近い初老ばかりなんだ
悔しいだろうが仕方ないんだ >>980
いちお、実在する（した？）キャッシュレス・ラーメン屋に振りましたやんw マジ忠告するけど電子決済なんか使ってたら金銭感覚麻痺して債務超過で自己破産まっしぐらだかんな >>970
篝の銀座本店のことなら大分前から現金も可になってるよ
レジじゃなくてタブレットで決済するけど >>984
しゃべればしゃべるほど
無知低知能低学歴低収入底辺ゴミカスっぷりを
晒すばかりだな、おまえw 後払いは現金出納帳みたいな単式簿記だと確かに管理しにくいけど要は買掛金だから複式簿記的に管理して負債額を常に把握できるようにしとけば金銭感覚麻痺とかあり得んわな。
>>986
メルペイのスマート払いは普通に翌月精算可能。
他にもチャージ分を前借りして翌月精算できるプリペイド系の決済もある。
確かに多くはないね。 電子電子言ってる中国はそもそも自国紙幣がゴミクズだからやってるんだけどな
そして予想通り中国は倒産祭り
国営企業までもどんどん倒産
いやぁアホは何も知らなくて人生楽しそうだな 電子マネー後進国 日本、米国、ドイツ
電子マネー先進国 韓国、中国
お察し そんなことより次スレはどうすんだ 俺は立てられなかった まりあすげー
@
さんタクで独身芸人「アローン会」の話題になる
→岡村さんにハンクアーロンの話をする
→太田光さんが「今アーロンと言ったらアーロンジャッジもいますよってモー娘。の子に指摘されてた」
って言われただけで
名前すら出てこないけどトレンド入りしたんすか？笑 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 57日 5時間 58分 40秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
