平均だと、コストダウンが至上命題の大規模チェーンと、コストではかなわないからなんとか生き残りを図る個人店と、
どちらが主体の業界かというぐらいの目安にしかならなさそう

あと、原材料費の値上げで結果的に値段が上がってるものは、店側も値段が上がったことを別にうれしく思ってるわけじゃないしな