>>723
>>726
そばにわさびを入れるのは風味付けではなくて風味消しなんだよな
何の風味かというと鰹出汁風味の臭い消しな
昔は生醤油にそのままつけて食っていたのを鰹出汁のそばつゆに変えたら
苦手な人も結構いて魚臭さ消しにわさびを入れたらしい