【らーめん再遊記】河合単総合 27杯目 【銀平飯科帳】
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関連外部サイト
第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/
ドラマBiz 行列の女神 らーめん才遊記 (放送終了)
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/
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関連スレ
第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 45
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1656061647/
前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合 26杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1659182776/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured わざわざクレームをつけてくるようなヤツは、無能ゆえにヒマを持て余していて、そのくせ無闇にプライドだけは高く、嫉妬深いクズのような人間だ で、もし「雷々軒」が潰れたら清水サンを無能な経営者だと攻めるじ、路頭に迷ったら、自分はマジメに働いてきたのに、ひどい世の中だとか善良な庶民面をして、政治家あたりを責めるわけさ 怠惰と詭弁と責任転嫁だけで生きている腐りきった俗物……ああいう口をパクパクあけて餌を求めるしか能のない輩は人間というより養殖魚に近い。 「どきゅん」はﾜﾛﾀ。作者は2ちゃんねらーに違いない いいものなら売れるなどというナイーブな考え方は捨てろ。 「金を払う」とは仕事に責任を負わせること、
「金を貰う」とは仕事に責任を負うことだ。
金の介在しない仕事は絶対に無責任なものになる。 「うまいラーメン」で 満足しているのは、アマチュアに過ぎない。「うまい店」を目指してこそ、プロなのだ。 作る人間が評論家じみたことを言い出すのは衰弱の兆候だ！！ 濃厚と激辛が流行った時に、
なんで柚子胡椒使ったラーメン流行らんかったのかなあ 営利組織において上から優しくする人間は、容易に上から殴りつける人間に変わるからだ。 この世界のラーメンの歴史
太平洋戦争後の大衆料理として中華の麺料理から日本風の中華そばが生まれる
↓
日本中に広まり、各地方でしょうゆ、みそ、とんこつが発展していく、ラーメンは大衆料理の代表になる
↓
和食料理人の名人永友が塩匠堂を開店、ラーメンを創作料理に引き上げる
↓
ラーメン清流房芹沢を始め塩匠堂に感銘を受けたラーメン職人が登場、創作ラーメンブームが起こる
↓
家系、二郎系がブームに。らーめん厨房どきゅんや多くのフォロワーが生まれる
↓
家系、二郎系、永友リスペクト系がラーメン界の主流になる（今ココ） 私は別に、見知らぬ女の子たちがスポーツで勝ったからといって何も感じませんでしたけどね 一番納得したのは
席に座るまでは待ち時間と感じにくい、って話やな >>18
確かに店外で並んでるときは早く席開かねえかなーとは思うが店に不満思うことはないな >>20
葉月妹が出てきたときの話は本当ひどかったな
発見伝の末期だと思わせる内容だった ラーメン歴史出すなら、豚骨より始まり豚骨醤油で終わった、一次ラーメンブームも言及せんと
家系は、その一次ラーメンブームの最中に誕生してたりするし この先ハゲの元嫁が出てくるんじゃないかと予想してる 葉月妹が出てきたときの内容って新世代のソバの話だっけ
なんでラー油とソバってあんなに合うんだろうな そばは中国でもがっつり食うからな
中華の味付けが合わないわけがないんだ あのコンサルタントハゲの元嫁との息子だったりして
ラーメン店開業で離婚したからラーメン嫌い 小宮山は見た感じ30代半ばくらいに見えるがハゲが年齢不詳だから親子って感じには見えないな
発見伝初登場時：42歳
スープが冷めた日：発見伝から6年前
→再遊記では1996年の出来事＝初登場時は2002年
現実の時間軸に合わせたらハゲは還暦手前ということになるが、劇中の描写では50前後に見える 年上の宇崎さんも多分５０代だろうし（根拠はないが） 名人永友は芹沢より15歳上くらいか？
発見伝で高齢で麺上げ、湯切りが下手になって機械を入れた店長は70才超えてたのだろうか 実際そば屋やラーメン屋さんで高齢の片って何才くらいまで営業してるんだろう 身体が動くうちはやってるところが多いだろ
東池袋大勝軒も70過ぎまでやってたし
永福町大勝軒も後継に任せてたけど創業者は80過ぎまで店に出てた 二郎の総帥も齢80近いが未だ厨房に立ってるな
数年前に引退した小金井二郎店主（野猿二郎店主の実父）は幾つくらいだったんだろうな 神保町のさぶちゃんとかだいぶ爺さんだったが何歳くらいまでやってたんだろうあれ >>38
立っていると言っても開店直後の30分とか1時間だけ
仕込みだって息子に任せてんだろうし
もはやファンサービス的なお飾りでしかない >>40
そこが良いんだよ。マスコット的なのが良い。去年の11月くらいに俺が三田二郎行った時は総帥が女性に
「量多くない？ゆっくり食べて大丈夫だからね」とか後ろに20人以上行列いるのに声かけてたりして、他の客も微笑ましそうに見ていたし。 二郎系は偽二郎との裁判は有名だけど
大勝軒山岸氏のようにあまりメディアに出ないから謎が多いね
創業者の店に近い慶應のスポーツマンに安くたくさん食わせたかったってのはこの世界の武田に使われてるけど人格は武田とは違うのかな >>41
言ったこと無いけどロットバトルとか無いのかよ
パチもんじゃん 銀平も面白いんだよな。4巻早く買おう。
>>46
パチモン？ 藤本って今にして思えばなんだったんだろうな
最初から全部芹沢と有栖で良かったじゃん いや、ラーメン実力者の中では
結局最初から最後まで、真っ当にハゲを上の存在として見てくれてた人物だぞ
完全身内を除いて、他の奴等は
味方の時ですらハゲ立ててくれなかったぞ 最初に藤本の成長物語描いたから格上ライバルのハゲもキャラが確立し人気も出て今に至るんじゃないか 再遊記は後付で２世、継ぐ者がテーマの１つっぽいから
芹沢ジュニアもいずれは出そうだけど今回の人は違うのでは
浅草回でリストラされて家庭崩壊した注文取りのエキスパートの人の息子あたりが怪しい ハゲがいるからラーメン関係のコンサルはいいやって思ってたらあいつ引退しやがった、てわけではないのかな
清流企画無くなったわけじゃないからそうはならんか 無駄に長々とグルタ出てたけど1年間も出し続ける意味あったか？アレ むしろグルタがいたから赤田も報われた
酒乱赤田と芹沢、有栖だけだったら仮に芹沢が協力する気になっても見限りそう
有栖は悪人ではないがダメ人間に優しくはない 味いちもんめがスペリオールの表紙だった
先日は「何か絵が下手なのに表紙なんだな」と思ったもんだ。 漫画は映像媒体だが、絵の上手さより話のほうが重要だからな
だから、ハイエンド系は実質全滅してるわけで
ただし、設定不備や御都合展開などの細かい欠点を吹き飛ばす手法として
絵のハッタリが必要になる時は結構な画力が必要になる 二つ星野郎はマナー講師を嘲笑って馬鹿にしていた
「縁の切れ目だからとか、それ面白くないですよｗｗｗ」
だけどね
質の低いモノを教祖化して価値を捏造するために
自ら率先して質の低いモノに平身低頭して崇める行為は
マナー捏造と同じくらい馬鹿げた行為なんだわ
1..本当は頭がいい自分が馬鹿をやれば
2.本物の馬鹿が食いついて真似する
3.その本物の馬鹿を食い物にして金を巻き上げれば
4.みんな得する
（教祖は崇められて気持ち良くなれる）
（頭の良い自分はお金を得られる）
（馬鹿どもは作られた教祖を喜んで崇めて幸せになれる）
【みんな得する】
教祖を信者両方を馬鹿にして、両方を食い物にしてるのが二つ星野郎
有栖は二つ星野郎に「資本主義だからそれは許される」とお墨付きを与えた糞評論家 つーても、作中でも語られた通り、他業界でも良くある事だしな
積極的に権威を捏造するのがアウト、と言いたいかも知れんが
これにしても、テレビが強メディアだった頃よりは減ったが、似た事例はまだまだ多い マナー講師は非生産的で経済的広がりもないから資本主義的にも価値無い まあ、アップデートしないままだったから今となっては大したことないけど
当時としては後進に並々ならぬ影響を与えたくらい斬新で
現代でも若年層が信者になる程度には作り上げた権威があるってのは事実だし >>68
はい没 やり直し
たんなるアイデアだけでプロットになってない 3話分プロット書いたら何文字になるかも計算できないとか…
よくわかってないのにユーチューバー絡めただけのマジ無駄キャラ
消すだけですぐ半分になる ブロットが「グルダを消去」w
それで一話つくるの？
ロアナプラの日常かよ グルタを無くすと、二つ星以外の他キャラ年取って保身が過ぎるから(約1名除く)
毎回、話動かすための事案かキャラを設定しなきゃならなくて、厳しいよな
他が動きそうにない小さな案件でも、グルタ経由なら事を進展させて他キャラ関わらせる事ができる 映画評論家は映画を撮れレベルの低い話をマジレスするおじいちゃん
この漫画に出演してたな グルタが裏アカウントでディスってるのが流出する話はまだですか
芹沢サンと話す時に頭を見ないようにするのがつらいとか
ラーメン大魔神有栖ｗが文化人気取りで笑えるとか こういうやつって裏垢バレんのが最先端の話題だと思ってんのかな
どんだけ認識ズレてんだろ グルタはラーメンに精通してるつもりなお前らのアバターだよ 今日冷やしラーメンやのに豚バラチャーシュー乗っとる店にあって残念極まりなかったわ
脂が固まってニチャニチャになるのにバラチャー乗せる店何なん😡 細切りのハムときゅうりと錦糸卵と乗せてさっぱりとしたお酢の入った醤油スープを( >>63
それ自覚して長友教祖に仕立て上げたんだろ
何見てたんだよ
自分で言ってただろ ゴミ野郎がマウント取ってんじゃねーよ
これ以上他者へのマウント取り誹謗中傷レスがあるなら
この作品のスレぶっつぶすぞ 味いちもんめの画をあざ笑うのはどうなの
この漫画って下から数えたほうがいいぐらい下手だろ
少なくとも料理の画では負けてる 昔は下手なりに頑張ってたけど
最近はコピペみたいな雑な顔しか描いてないしな 銀平3巻のお膳奉行様は良く描けていた
この人の、描く女性の目って「からかい上手の高木さん」の
キャラに似ているんだよね >>91
漫画家としてのキャリアを考えると逆では？と思ったが
双方同じ漫画家のフォロワーだったりするんだろうか >>77
素直に「3話で終わるというのは口先だけでした」と謝れば良いのに >>64
「みんなやってる」「権威捏造は常態化してる」
これは赤信号みんなで渡れば怖くないと同じ理屈の擁護なのか？
>>87
人を騙す自覚があることが、何なのだ？
>>65
二つ星は何を生産したのかね？ 赤信号と違い、犯罪ですらないわけで
権威とは、直接実利に影響しない要素であり
これを有罪にしようとすると、その他のイメージ戦略の大半も巻き込まれる >>52
離婚した妻との間に子供が？
別の話になりそうだな
既にグルタが弟子みたいに成ってるし
>>57
平田だっけ、とん汁ラーメンの弟子
プロレス技食らってたな
>>62
マガジンでやってる、海軍の飯のヤツは結構と絵が上手いと思う モーニングの艦隊のシェフ？
萩原玲二つかまえて結構絵が上手いってなんやそれ 最近見た酷いのではラル飯かな
写真から輪郭線だけ出して加工したテクスチャ貼り付けておしまい
しかも切り取って使い回し
料理監修の鈴木小波の画のが美味そうっていう本末転倒 中華すいれんの三原さんはなんでなでしこ出なかったんだろう 増やしてないのに多めって、
トラブルの元にしかならないから居ないよ
どうせ10年ぐらい前の画像だろ
この漫画と一緒で完全に時代錯誤 永友編があまりに救いないから、そのうち解決編とかやってほしい 世の中にはな、信じられないような事を平気で言う客が山程いるんだよ >>100
北海道まで情報が伝わってなかったんだよ >>103
マジレスするといる
金落とさないのに常連ヅラするしこじらせると発見伝の千葉が最初に開けた店みたいになるから取り扱いは慎重にした方がいい 二郎系と家系が流行ってるって説明してた時に形式が強固って言ってたけど、マシマシとか硬め濃いめ多めみたいなコールの存在も大きいと思ったな。
まあそれはそれでスパイスカレーを引き合いに出した時に言った、中毒性や習慣性の体験の有無で説明がつくが。 >>111
二郎の客っては、基本的にどこも常連ばかりなのがデフォ
だから、店内でのオペも客は誰でも等しく常連である前提で回っている
要するに、マシマシを知ってるから有利とか不利とかそういう可愛らしい次元じゃない
その程度の事は、店も客も双方で誰でも知ってるのが当たり前だと思ってるから もっとシビアなもんだよ
(この様な店のあり方を肯定や否定をしたりする意味での発言ではございません) 最近はどのくらいの量かの目安の表が貼ってある店多くないか？
食えもしないのにマシマシ頼んで残すアホが多いから >>112
え？
むしろそのコールの存在が一見のハードル上げてるのでは？ >>116
だからそのコールをする事で「自分が一段上の常連や『通』になれてる」ような気分に浸ってるんだと思うよ
スタバの呪文みたいにw >>117
分かりやすいｗ＞呪文
二郎もスタバもそのやり方で成功し繁盛し続けてるから 途中で書いちゃった
繁盛し続けてるから今更興味を持っても敷居が高い 二郎たまに行くけど呪文なんて言った事ねーな
普通で、しか言わんし ま、メニューとか見ないでもその時に食べたいもんを言えば何とかなるもんなんだよ
https://myjitsu.jp/archives/374475 もう完全に退職したのかと思ってたけど今でも清流企画に所属してるような発言があって
今のハゲがどういうポジションなんだかわからん ゆとりに何かあったらすぐ復帰できるように
株は手放さないでいたとかじゃないの >>120
お客さんニンニクは？
ニンニクは入れますか？って聞いてるの！あなたの普通は私にはわからん！ >>124
じゃぁいいです。と言って店を出ると思われる 普通っていっちゃダメな二郎系多いよね
ニンニク入れるか入れないかだから返事にはなってないんだけど攻撃的になりすぎるよね 「ニンニク入れますか？」を言葉のままストレートに受け取る奴がいなくなる事なんて先ず無いだろうとは思うが
実際のところ 二郎系にしろ直系にしろ「ニンニク入れますか？」は、ニンニクの有無や増減だけでなく
「トッピング全般の諸々はどうしますか？」って意味の二郎用語だからな
知らない客には完全に隠語でしかない 最近はトッピングを紙に書いて渡す分かりやすい店舗あるからそっちでよくね？
店舗も清潔なところ多いし二郎の上位互換店やん >>124
客の普通じゃなくて
店の普通をお願いしたいって言いたいんだと思うけどなあ >>122
社長は退いたけど前社長として会長職的立ち位置なんじゃねえの
清流企画絡みの知り合いに仕事頼まれれば断れないし、伝手で便宜はかりもする
ラーメン屋成功したからって、清流企画立ち上げて、それを畳んだわけでも売ったわけでもないのに宇崎さん支援可能なくらいの資産抱えてるのはすごいよな >>130
そうそう
こっちはニンニクが合うか合わないかも分からんのだから
店がうまいと思う方を出してほしいんだよ >>135
そういうお前さんは何にも察せないんだよなぁ そんなに聞きたいなら全部聞くといい
麺入れますか？チャーシュー入れますか？と とりあえずお前ら糖尿ハゲ野郎どもは
麺ごく少、野菜マシマシ、アブラ抜き、ウスメ
以外は食べちゃダメ >>138
なまぬるい
麺ナシ 汁ナシ 豚・アブラナシ 野菜にんにくマシマシ タレ大さじ一杯(野菜全体にうっすら絡める程度) だから、自称硬派じゃない所は
盛 小・普通・大
麺 柔・普通・固
脂 少・普通・多
味 薄・普通・濃
野菜 少・普通・多・特
と、注文メモ直接見せて訊ねてるよね
客も客でアレだが、そこそこありえる無駄な揉め事を避けるのも、店側のやるべき事 そういう客側の無粋な高慢さを鼻で笑い飛ばすの昔ながらの直系二郎なんだわ そういう通気どりのラヲタが店のためではなく自己満足のために店を甘やかして
店主となあなあになっていい気分でニコニコな店には行きたくないな 牛丼のつゆだくと同じで味とかより俺は分かってる
って通ぶりたいんだろうなあ 昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。 >>143
慢性的行列店では客を選別していく必要もあるし来てくれなくて大いに結構なんだよ
賛否がどうあれ今日まで関東一帯に根を下ろし繁栄しているのは事実
それどころかここ数年は二郎系などと流行りの側面もあるもののジャンル化としての様相も呈してきた 繁盛してるかどうかの話なんぞしてなかったと思うが
二郎がメジャーなことくらいわざわざ自称常連さんに教えていただかなくても知っている どきゅんが20年前の漫画の発見伝のころからもろに二郎インスパイアできちんと繁盛もしてたし
爆食ワイルド系という名前で一ジャンルとして扱っていたというのに
ここ数年で云々とは一体どういう世界に住んでるんだろ リアル世界を基準に漫画のキャラを合わせて使ってるだけだと思う
時系列的に芹沢が60歳とか言ってる意見も見るが
この漫画はサザエさん時空みたいなもんかと思ってる
同じような漫画で刃牙とか大統領3回くらい代わってるが17歳のままだし 二郎は食いたくならないけど、
どきゅんは美味そうだよな 二郎もそうだがカウンターで隣の客との席間が近すぎる店は行きたくない・・ そもそも二郎でもその手の注意書きとか書いてる店たくさんあるだろ >>148
発見伝の頃のどきゅんは二郎系じゃないよ
ただの野菜ドカ盛りラーメン
麺が伸びるからもっと多加水の麺に変えて～とか二郎系ではあり得ん話 再確認したら、どきゅんのラーメンは麺2玉のラーメンに野菜炒めを山盛りにしたものだわ
現代だと二郎系じゃなく野郎ラーメンだな >>155
そもそも元になったテレビ番組すら知らない人間が多いだろうしな １５９くんにはチョットピンと来ないかもしれないが
大半の人たちはアイマスとかウマ娘の歌とか知らないんだよ・・・ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
Deep Q-Network（略称:DQN）とは、Googleの子会社ディープマインドが開発した数理モデルである。
深層強化学習アルゴリズムを利用したもので、このモデルで学習したエージェントは、
一部の電子ゲームにおいて人間以上のスコアを獲得できている。 塩ラーメンに多少のフォローが入ったかと思えば
前の出番では普通に良い人だったのが急にゲス化したり
結局まだグルタの出番続きそうだったり
よくわからんな しかしあんなパーティーにグルタくんを連れて行ってやるとは目をかけたもんだ 発見伝から数えても、複数回登場してて良い人と言えるキャラ、5人もいないような気がする 有栖さん、小池さん、四谷課長、米原、内藤支配人、瞳さん、千葉さん
発見伝だけでもいるぞ？ ようやく麺屋ほりでい食ったシーンの部分回収されたな 大魔人はいくら相手に非があっても体を持ち上げたらいかん、傷害罪になりかねん 老害化の一例にされた坪内さんかわいそう
コンサルもグルタ気に入ったようだし、彼を使って芹沢に何か仕掛けるかも >>174
寿司屋と落語家の罵倒はTVじゃやっちゃいかん類のやつだが、それで大暴れしたら大事件になると思うんだ あの二人の間でトンチキなラーメン談義（論争？）をするんじゃ？
>>164
お父さんに聞いてみよう その人はとっくにスピリッツ編集長になってなかった？ >>149
発見伝の時も、初めの頃は2000年代頭が舞台だったのが、何時の間にか藤本と芹沢の最終決戦では
2010年頃としての特別企画であることを強調していたから、多分各作品でサザエさん時空に突入している
藤本も今まだ20代かそこらじゃないの いや、島耕作みたいに現実にあわせて歳をとっていってる 逆に芹沢が若いままだったら過去のラーメンを実体験として語れない
単に知識として仕入れただけの薄っぺらい存在になってしまう
芹沢に若さを求める読者もいないだろ 才遊記から再遊記の時間経過はあまりなさそうだけど発見伝から才遊記からは全く不明だからな
どちらにも出てるのは有栖や武田らおっさんばかりだし キャラ同じでも発見伝と別時空扱いするには、才遊記のラストが少し邪魔するか 永友って昔は確かな舌の持ち主だったのに、
その頃から説明見るだけで美味くなさそうなのが伝わる
お吸い物もどきなラーメンを改良せず放置してたのは何なん チョメチョメ知らないとかカマトトぶるんじゃねえぞ糞ども 金竜飛の必殺技だろ
俺はあしたのジョーを見てたから詳しいんだ 今更だけどめんから食堂ってうまそうだったなあ
昼食に通ってラーメン餃子と日替わり定食のローテしたい 芹沢と互角の宇崎さんが右腕と言ってたくらいだし平田も腕が立つんだろうな グルタくんは新田祐克先生の漫画の子みたいで可愛いな ハゲとグルタはもうチョメチョメしたのかな？
ハゲとデブは一度くらい過ちを犯してそうだけど >>187
作中で語られてる通り、それで通用する時代から、改善執拗になるほど売上落ちなかったから
小さい店でボチボチやるレベルなら、結構実例あるわけで
自分の地元だと、手打ち麺だが特別旨くなく、スープも味気ない塩スープで
他料理も食堂下の上クラス、値段も高め、無駄に遅い時間までやってて潰れない中華な店ある
多分、馴染み客と、飲みの〆で来た客の分でなんとかなってんだろうけど 昔の店舗は店兼家で従業員も家族ってのが多くてテナントでバイト雇ってる店とは根本的に違う
それに年金までもらえてたら店なんか趣味みたいなものだし長年それでやってきたわけだし
若者向けに今風ラーメンに方針変更なんかするわけない >>185
年は確実にとってるんだよ
平田だろお前が40代でも徹夜は無理なのにという話をしてるから
少なくともハゲも宇崎も50代
おそらく宇崎が60手前でハゲが50半ば
ただ発見伝開始から30年じゃなくて15年くらいの経過じゃないかな
これだと宇崎や平田と20年会ってないという話が発見伝の前になって辻褄あいやすい
発見伝が微妙にサザエさん化してた影響と再遊記の舞台が2010年代半ばで才遊記から間があまり無いという扱いの合わせ技
自販機祭りも再開発によるラーメン店大量出店も2010年代半ばだと話題としてしっくり来るし 長年繁盛してきたからと勘違いし他の場所でテナント借りバイトを雇って支店を出す
そして直ぐに支店が潰れた有名な飲食店なんかいくらでもある
場所や時代も重要でYouTuberのヒカキンが今デビューしたとしてトップになれるかってのと同じ
ラーメンにしても繁盛店の支店に客がこないケースってのは、このマンガでも描いてたはず ハゲ大卒で就職(23)→結婚(25)→離婚してからラーメン屋開業(28)→苦戦(29)→好調でテレビにも出演(32)→当時のライバルが落ち目になってから結婚してグルタ誕生(36)→大学生になったグルタがハゲと出会う(57)
こんな感じではと推測 板倉回で芹沢も言ってたように商売として成り立ってるうちはそれで正解
塩爺さんは商売として成り立ってるどころか大繁盛店なわけで >>196
つか、スープの透明度に拘るあまり食材を煮詰めていない
って解説からして、昔は食材を煮詰めていたからそこそこ美味いラーメンだったが、
スープの綺麗さを持て囃されるうちにそちらを優先してしまって、
当人は改良している積りでも段々と味が劣化していたのかもな 塩は味(味付でなく旨みや風味ね)の濃さを求めないから、大きく間違ってはないんだが
ラーメンに求められる要素と元々相性が悪い
家系の塩とかあるが、塩味辛味をかなり強くして旨みや脂と釣り合わせてるキワモノだし >>202
味覚の流行変化とかもあるんでね？
昔のままだと今の人は美味く感じないってのは、再の食堂おばちゃんでもやったし、他の料理漫画でもよくある。 発見伝2巻でそうそうに親父のレシピそのままでは今じゃ通用しないってやってて
それが22年前とかか 嗜好っていうのは慣れと飽きに影響されるから一周回ったらちょっとだけ趣向を変えて
また元の同じところに戻ってくるのもよくある話 >>205 >>206
それを考えると発見伝から20年も進化なしに同じところをグルグルしてても
予定調和を喜ぶ読者がたくさんいるならまあいいかってことともつながる 20年も前の話をそもそも覚えてるお前らがすごい
俺は読んだけどもう記憶にねえや 今日びの大学生が山城新伍を知るわけ無いだろ。
泡のお風呂のバブルスターも知らないぞ。 >>189
父ちゃんを殺して食べ物を奪った記憶をイキュラスキュオラしておけ。 >>198
グルタ君が産まれる前に武田が支店出して閑古鳥踊りしてるってエピソードで発見伝は再遊記より20年以上前になるんじゃないのか？ 武田が軌道に載るのは清流房が有名になった後だからグルタが生まれた後では？
土下座はTVの数年後で板倉と逆転してちょっと経ったくらいみたいだし。 >>216
と言うか間違いなく今作のヒロイン枠だよね >>215
どきゅんの支店出した武田達に絡まれたのが結婚前
結婚した時には本店しか残ってなかったって話からどきゅんにテコ入れした時期にまだグルタ君は産まれてないって事になるんだがその辺は作者が細かい事考えなかったんでは >>218
見返したら土下座の時には本店だけって書いてたわ。
https://i.imgur.com/DrEVboc.jpg
https://i.imgur.com/ak1NMIk.jpg
https://i.imgur.com/IbMOUFs.jpg
https://i.imgur.com/A4h4qDM.jpg
つまり3年間で
・芹沢 支店を1店舗から拡大、4店舗目を出店&藤本と絡む
・藤本、武田を支援
・武田、軌道に載って支店増やす
・板倉、武田に絡まれる
・五反田店潰れる
・板倉結婚、グルタ誕生
・土下座イベント
をこなしたのか。密度高いなw 女キャラのレギュラーがビジネスホテルの受付しかいないという事実 >>220
2000年代前半はラーメンブーム華やかなりし頃だから、それくらいの密度はあると思う
ただ、あの頃はラーメンイベントは一部の地方でしかやってなかった（久留米とか函館とか） >>220
発見伝の日本海ラーメン紀行の時点で背脂チャッチャ系は衰退してるって話あるから時系列的にはそんな感じかも
藤本くん再遊記だと40代後半くらいになるな 会社から金もらいながらラーメン屋やるための修行したり人脈も広げられて最高やったな ラオタだけどコミュ力すごいもんな藤本
遠慮なくズバズバ発言もできるし 芹沢が認める本物のラーメン屋、ゆとりをラーメンに目覚めさせた、どきゅん武田の恩人、ラーメンマスク、発見伝でのエピソード色々
まあ普通にあの業界では伝説扱いでもおかしくはない 満員の店内で「まずいっ！」と騒ぐのは撮り鉄レベルの迷惑行為 ラーメン禿げで老害の話を見た後に
巻末カラーの広告が目に入ると
いたたまれない気持ちになるな 初期の藤本は美味しんぼの山岡みたいなとこあったよな 大地魚干しってカレイもヒラメも一緒くたになってるけど味に違いは出ないんだろうか >>236
グータラ社員が厳選した食材を使いラーメンでトラブルを解決といった所はほぼ美味しんぼの焼き直しだね まあ、海原ポジをかなり改良したようなもんだし
ハゲは負け方含めて本当に完成度高いキャラなんよ >>237
ちりめんじゃこの魚の種類で味が変わるのわかるやついるか？ >>240
素人だと食べ比べる機会がないから
分かる分からない以前に意識しないだろうけど
スープの一部として使われさらにタレなども混ざった状態じゃなく
魚のダシだけの状態で
違いが分かるかどうか比べてみてくださいという機会があれば
違うことくらいは分かると思う 高級魚とされるヒラメの味は繊細で、カレイは濃厚とされるが、カレイの方がいい出汁が出る可能性もあるな >>241
別にそこまで繊細なラーメンじゃないしなあ
塩に使ったわけでもなし >>231
各店のテコ入れや地方のラーメン勝負は言うほど広まってないと思う
千葉を二度も破り、ハゲに完敗認めさせただけで十分 >>244
平凡なんて東大中退のプライドが許さないよ
まぁあれだけイキっといてそうなったらそれはそれで面白いけど >>230
まあ、藤本も会社で運営している店の調味料とかちょろまかしてるけどなw >>244
天宮は自分が潰した店の店主の家族に
刺殺されたんじゃなかったっけ？ >>241
闘茶じゃないんだから
お茶の産地は元より、水をどこから持ってきたかみたいな
>>246
あいつ、ハゲに商品として成り立っていないんだよと言われてもだから
逆に日高屋や幸楽苑みたいな成功チェーンは眼に入っていないよな
>>247
醤油と塩位でなかったか？ 商品サンプルとして取り寄せ用済みになった世界各地の塩をお救いしたのは覚えてる >>250
「その程度ならOK」なんて思ってる時点でなあ
支配人「課長、また藤本さんが…」
課長「そうですか…うちの藤本がすみません」
という会話をされていることを藤本は知らないのだろうな この漫画に出てくるラーメンオタクってかなりひどいけど
現実のラーメンオタクもあんな感じのオタクがいるの？ >>252
流石に実店舗の材料はちょろまかしてないだろう。要らなくなった資料用のサンプルとかだったはず。
まあ、だから無問題って訳じゃないのはその通り。 >>253
漫画的に分かりやすいキャラ付けはしているけど現実もあんなもん
マウント取り大好きで店主との関係や知識で群れながらマウントとってくる >>255
いや、大地から醤油をちょろまかしているのは確か 藤本ってモラルはともかく「自分が認めないラーメンを馬鹿にする」
って描写は初期からあったけど、あれは正直、主人公としては失格なんだよね
読んでいて「意外と陰険な主人公だなあ」と思ったし >>259
藤本の頃、業務用食材で作ったラーメン店って、一口で分かるほど酷かったけど
今はそうでもなくなったからなぁ
>>248-249
潰された店主に刺し殺される⇒「ラーメン狩り」（マンサン）
過労死させた店員の妻に刺される⇒「邪道」（ゴラク） >>237
大地魚という呼び方が一緒くたにしているだけで、魚種が違うのは分かっていると思いますよ。 >>259
ボンボンやコロコロじゃあるまいし失格て(笑)
>>260
このラーメンには三つ欠陥があるっ！
ポンコツだっ！
元ジョジョアシ、エロ漫画は素晴らしい ハゲは業務用食材で作ったラーメン店も認めてるから器の小ささが目立つ 今日は鶏白湯スープにエビのペーストを加えたセメントエビラーメン作る予定です
シロウトでもラーメンを作るのが好きなんです
>>260
あ、でも北海道チェーンの某店は「あっ、これは業務用の香りと味だ」
ってラーメンシロウトの僕でも分かったよw 2年くらい前の話ですが
>>262
だって「ラーメン馬鹿」って言われてるくらいなんだもん
違和感を感じたら「疑問を抱く→解決する」ならまだしも「馬鹿にする」
という事はご法度だよ？ 近くに煮干メインで、十分美味しい煮干トンコツ出してるのに
業務用トンコツに黒マー油の、まあ不味いのも出す店あるしなー
手間を増やさず、メニュー増やすのは
やらなきゃならんとはいえ
スープ増やせなず業務用100％にするくらいなら、タレトッピングでなんとか出来る範囲でやってほしい やっと観れたわ
グルタラーメンyotuberとしては知られてるんだな 芹沢が「まだ登録者数も少ないし」って言ってた割にみんな知ってるんだよな ラオタ以外知らんけどラオタなら結構皆知ってるって感じなんじゃ？ 俺もそんな感じに読んでたな
業界関係者からは評価が高いという描かれ方
究極のメニューの記事みたいな
あっちは一般でさえ誰でも知ってる扱いだが >>262
彼のエロ単行本を持ってたので、「なんでラーメン漫画を？」と思ってたら
美奈子の無駄なシャワーシーンがあったので笑った思い出
そういえば、発見伝と同じくヒロインが「佐倉」なんだな
>>263
「こんな業務用スープでラーメンを作る気か？今までの常連客を全部失うぞ！」 チョメチョメなんて言い方は古過ぎるｗｗｗ
ナウなヤングなら「なぁ、スケベしようや」だよな 東京、せいぜい関東圏の大学生のラーメン食べ歩きなんて
うちの地方じゃクソの役にも立たないぜ >>273
地方の若者が我が地元・横浜に大学進学で上京してきて
ラーメンにハマって7㎏太っていたなあ。
「こっちにはチェーンしかない」とかなんとか 地方だと、花月の限定版メニューぐらいでしか、新しい流行のラーメンに触れられんからな
挑戦的な店で半年遅れぐらいでチャレンジしてくるぐらい
コッチ県庁所在地なのに、数ヶ月前にやっと昆布水つけ麺が来たぞ 近くの花月潰れたわ
でもって跡地は地元の有名店の支店になった
美味いんだけど、多分ローカルでしか名前知られてないんだろうなと思う 夏休み中は「吉村家」に並んでる人はほぼ地方から来た観光客って感じだったなあ
ああいう人達は1日5軒くらい回るらしいが、楽しそうだった 一時期拡大しまくったが支店がポンポン潰れて本店も駄目になるチェーン展開が見られる中で
花月は上手く業務縮小したタイプかな >>272
それは平成末期
今は「カ～ンチ、セックスしよ」」が流行り 老害アレコレって感じだったなｗ
ただ味覚や好みの違いに触れてもらったのは良かった。
ハゲすらもチェーン店に好みのものがあるわけだし。
自分も今のラーメンもいいが、時々昔の
あっさり系のを食いたくなることもあるしなあ。
しかし今回の話でグルタが出てくるとは思わなかった。
ハゲもアリスも可愛がってるんだなｗ ラーメン食べない環境で育って（うどんと蕎麦ばっかだった）ラーメン食べ始めたの近所に美味い煮干しラーメン屋が出来たここ最近だから昔のラーメンと言われてもさっぱりわからんしむしろ今のラーメンしか知らんかったりする グルタは、熱意があってフットワークが軽くて意見を聞いてくれる「若者枠」だよね
ドラマ連動で最初のプロットは清流企画絡みで書いたけど、
再遊記の評判が良いので、続けていく為のキャラが必要になったんでしょう ゆとりちゃんは全作通してもレベルが頭一つ抜けてる
こいつだけなろう小説の強さ 魔力とかなら10000でも1000000でも空想上で何でもありだけど料理は現実だからな
絶妙のバランスが！とか天才的な調和で！とかでチートするしかない ゆとりの天才設定なんてだーれも読者は喜んでないんですがね
あの世間知らずの性格も相まって嫌いでーす(´・∀・｀) 流石に「時々食いたくなることもある」を原理主義と言うのは無理があるだろ
クリスマスを楽しんでいるからと言ってキリスト教徒でないのと同じようなもんだ 昔の中華そばなんて家で「めんつゆ＋ごま油」に麺をぶっこめば
作れるぞ。 >>298
「国葬は国民が選択したんです！国が愛した人物なんです！」
みたいな事は言わんよ(*´Д｀) ゆとりくらい強烈じゃないとハゲの前にキャラかすむんだろ
藤本時折完全にハゲにキャラ負けしてたしなあ
今はハゲこそが主人公で他のキャラはハゲを引き立たせる役割でいいんだけど、前作までハゲ脇役のはずだったからな
特に発見伝の頃なんて毎回出てるわけでもなんでもないのに >>300
そうそう、別にハゲも凡庸なタンメン原理主義者じゃないしね
>>297
そう思うなら、そのレシピで店を出してみては如何でしょうか？
原価も安いし、さぞ儲かることでしょう 鶏塩ラーメンの素に酒粕と日本酒入れてアルコールラーメン作ってみたけど無茶苦茶馬鹿な味がしてクッソ美味かった
オレンジワインの鶏ラーメンとかどんなんかほんま食ってみたいわ 週に2回食べて3ヶ月後も同じようにおいしいこれからもずっと食べたいと思うようであれば美味いんだろうな ハゲ大好物レベルでほりでいのタンメン好きじゃん
ラーメンに対してヨダレ垂らすような顔なんてこれがはじめてレベルだろ >>304
この漫画で出て着たオレンジワインラーメンは、ホットワインそのものに味噌を溶かし込んだ地獄のような食い物だから
アルコールや酒粕入れてみるとか言うラーメンの体を成した並の代物ではないぞ
ラーメン禿とかアル中手前レベルで延々ビール飲み続けてるような奴でもないと、まず食える代物じゃねえ ハゲは化調の味好みじゃないってラーメン親子喧嘩のときに言ってたじゃん 流石にあんなチェーンのタンメンが無化調ってこたぁないだろ どんな材料使ってようと商品性じゃゼロどころかむしろマイナス行っちゃってるハゲの理想の味なんかよりチェーンのラーメンのが遥かに高いんだよ
悲しいね ほっともっとで有名なプレナスグループの定食屋やよい軒が期間限定で長崎ちゃんぽん出してるんだけどかなり美味かった
麺は冷凍か分からんがコシがあって野菜炒め定食出してると店だから載ってる肉野菜炒めも美味しい
リンガーハットは以前より減ってる印象だが長崎ちゃんぽんは芹沢かゆとりがフラッシュアップしてサイドメニューと合わせれば定型にも良いのでは >>314
ブラッシュアップだろ( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ 普通に豚汁作ってから市販の豚骨スープと豚汁の汁を半々丼に入れて混ぜて市販の生麺茹でたの入れて豚汁の具材載っけて食べたら美味かった
宇崎が作った豚汁ラーメンってさぞかし美味いんだろうなと思ったわ >>297
どこまで遡るかにもよるが、昔ラーメンでも、鳥か豚からの出汁成分必要じゃね？ >>318
ラーメンでなく、うどんだと結構豚汁風があるんだやな。カップ麺にもなってるし
そして豚汁よりは見かける、もつ煮ラーメンの
不味くはないんだけど別々に食べたい微妙感 >>319
あまり出汁とかこだわらないタイプなんで
自分のラーメンはなんなら「竹岡式ラーメン」に近いかもしれない 将棋めしの作者と組んでる文豪漫画、
初めて読んだけどおもしろいじゃん
間抜けなユーチューバー出してダラダラ引き伸ばしやってんのただの食い扶持稼ぎだろ
漫画家の実力差を感じる 2022年6/27-7/3 漫画ランキング コミック売上BEST500
104 9784098613212 らーめん再遊記 ５ 小学館 河合単 2022.6.30
※30位以下のおおまかな実売目安（推定）
30位18000/50位10700/100位6100/200位3400/300位2600/400位2050/500位1700
2020年1/27-2/2 漫画ランキング コミック売上BEST500
179 9784098604913 銀平飯科帳 １１ 小学館 河合単 2020.1.30
※30位以下のおおまかな実売目安（推定）
30位26700/50位16250/100位7550/200位4300/300位3100/400位2600/500位2200
2作品の売上自体に大した格差はなく、銀平は印税全額だが再では約半分となるとな >>327
そうなんだが河合自身が再遊記のほうがおいしいと言いきってるからな
いろいろあんだろ >>324
あれ面白いか？
話の骨格は再遊記とまったく同じなんだが薄っぺらいというか中身スカスカで
原作ってこの程度のプロット投げてるだけで行間の肉付けは全部河合がやってたのかってのが分かった気がしたわ >>329
ドラマの視聴率って1％台じゃなかったっけ
そのせいでかどうか知らないけど長年続いてたあの時間帯のドラマ枠が才遊記で打ち切りになったんだっけか >>332
美味い料理を作ればやっていけるだろって独立した料理人が失敗して
性格の悪いオッサンが美味いだけじゃダメだと当たり前の改善案を提示したらあら不思議、人気店になりました、ってやつ >>333
それ骨格じゃないやん
性格の悪い小説家と狂信者編集の方やん
実際2話の時点でずらす気っぽいし 発見伝はコンビニでよく売ってる廉価版コミックスもあるから定期的に収入あるのかね
あとマンガONEの広告収入もあるのかな >>329
お話考えなくていい分、収入は減るけど自由になる時間は増えるからじゃ？
締め切りに追われて心を病んでしまう作家も居るんだし
原作とストレスも折半、くらいに割り切るのもアリっちゃありでしょ ていうか「ラーメン漫画」でこれだけ長く漫画家を続けてこれた事こそが奇跡だと
作者はちゃんと思っているだろうよ >>338
過去で、一番長いのが虹色ラーメンの４年弱だったかな？ 喧嘩ラーメンで３年か
単独の料理をテーマにしたマンガで考えると、江戸前の旬が発見伝の開始と同じ１９９９年から現在も連載中だな ウホウホ～とか言ってるから男×男は知っているんだろう >>342
あれは作者が薄っぺらい知識で入れたんだろうが…
なんか違和感しかなかったなｗ 少年マンガの人間関係はバトルして友情パワーを育むとかだけど、こういう青年マンガだと年を取っていくともう相手とは距離を置くしか無いよなって感じかな >>344
「ウホッ」すらももう化石ネタなのに、それすらちゃんと理解してないのがな
眼鏡パリーンもだけどギャグがいちいち寒すぎる 実際に店が店に喧嘩売ったらいい結果なんて双方生まれないからな
天宮も散々喧嘩を売った挙句、恨まれて刺殺される結末なんだもの
それくらい分かれよなあ 河合単は味いち作者の4つ下の64歳にしては時代についていけてる方だと思う この作品はラーメンに関してはブレーンがついてるとは思うが
いかんせん、河合の懐古趣味や間違った若者文化の解釈が
混じってる気がするんだよな ま、スペリオールの読者層はほぼ50代以上っぽいから
それくらいでも良いと思うけどな >>338
カレー漫画やパン漫画ですらわりとすぐ終わるからな ラーメンが題材だと、内容としては色々考えられるからなあ
「ダイエットしたいけどラーメン食べたい」とか「ラーメンを多く食べたいけどお腹のキャパ的に1杯が限界」
とかそういった視点からのラーメンについても描いてほしかった >>357
女性客向けメニューとか老人・子供連れ向けメニューとかちょくちょくやってない？ 武井壮が巨人坂本に関するコメントで「チョメチョメ」使っていたぞ ダイエットしたいけどラーメンを食べたいっていう客向けに本当に低カロリーでヘルシーなラーメンを作ってもまず売れない
売れるのは見た目やイメージがヘルシーっぽいだけの全然ダイエット向きではないラーメン
ダイエットしたい客はありとあらゆる言い訳をつけてそういう全然ダイエット向きではないラーメンを食べる、本当にダイエット向きなラーメンは物足りなくて結局食べたがらない商品として成り立たない
みたいな話をやってたな 芹沢主人公でそういうのやるとダイエット層をボロクソ言うやろ >>361
そういうのは漫画のネタとして机上の物語の中でなら
起承転結をつけて話がお手軽にまとまるが
現実ではあのクソまずいオートミールが大ヒットで生活に自然に定着してきてるわけだからな
芹沢思考ではつまらない現在の延長線上でしかない結論に皮肉のスパイスをトッピングして出すのがせいぜいで
世の中の生活スタイルが変わるような本質的な形式にはとても届かないな >>363
市場規模
オートミール6億→30億
パン1兆5000億
米2兆5000億
youtubeやマスゴミに踊らされてないかい？ >>363
ガチダイエット勢がオートミールにお湯注いだだけなのとか鳥のササミ茹でただけとかブロッコリー茹でただけとかオートミールにお湯注いだだけなのを延々と食べ続けてもそういうガチダイエット勢が外食でラーメン食べるわけないだろ
ダイエットしてる気分だけの人はオートミールにガンガン油と果糖足して食べてるんだから
そういう人間が食べるラーメンは結局「ヘルシーっぽいだけのラーメン」よ いや、マジで
ガチダイエット勢はそもそもラーメンを選択肢に入れない
ダイエットしてる気分だけの人はオートミールでダイエット気分に浸ってもオートミールにどかどかドライフルーツ載っけたりしてんだわ
実態はマジそれ 50歳以上を消滅させたら人口が半分になってしまう老人国日本では
ラーメンといえどももはや情報を食ってるんじゃなくて健康診断の数値を食ってるんだよ オートミールはヘルシーっぽい気分に浸れるけど、本当にヘルシーに食べてる人はっきり言ってマジ少ないと思う
オートミールの上にドライフルーツどかっハチミツどばっ、アボカドどさっココナッツオイルどばっ
ほとんどの人がこんなん >>365
ダイエットではなく筋肉作るトレーニー勢ならヘルシーラーメン食ってるけどな そういう層はそもそもラーメンを選択肢に入れない、という考え方にはまり込めばラーメン市場は必然的に縮小していく
その縮小した分を既存の思考を捨ててうまく掠め取ったものが次の形式を作る
皮肉屋の評論家は常に後追いだからな
それが悪いというわけではない
革新者にはなれないだけ
言ってみれば大谷入団時ににバッティングかピッチングかどちらかに絞らせるやり方が芹沢思考
それが間違いというわけではなく大部分はそれで正解ではあるんだがそれが芹沢思考の限界でもある ぶっちゃけラーメンに色とりどりの野菜をトッピングしちゃえばそれで事足りちゃうんじゃ？
実際は低カロリーでもなんでもなくても野菜をたくさん食べてるだけでダイエット気分になれちゃうし
ついでに油は植物油にして麺にトマトとか練り込むか
実際には植物油でも油は油なので低カロリーでもなんでもなくてもトマト練り込んだところで小麦粉には変わらなくても以下略 太陽のトマト麺なる店が既にあって繁盛してたっけと書き込んでから思い出した
あれもトマトだけじゃなく鳥いっぱい使ってるしついでにチーズトッピングされてるのがほとんどだったな きっと作者も自分のそういう気質と限界をよくわかっていてワクワクだとかラーメンバカとか新しい形式とか
強い言葉でどうにか自分を鼓舞して自分に染みついている壁を越えたいんだろうけど
いかんせん生まれついての気質はどうすることもできなくて
毎回の連載締め切りに追われてつまらない既存の理屈をベースに
ちょっとだけ皮肉を加えて新しいものに見せかけただけのいつもの落とし所に毎回陥っちゃうんだろうな ダイエットしてる気分だけの人を取り込むラーメンなら作中でも出てきたような
野菜たっぷりバーニャカウダー風つけ麺、見た目とってもおしゃれ
実は麺量かなりありますみたいな ダイエットラーメンは銀平飯科帳でやってたぞ
豆腐の麺で あと一風堂の辛もやしとルイボスティー、白丸や赤丸に野菜足した野菜白丸や野菜赤丸の存在
実際はこってり高カロリー豚骨ラーメンでしかなくても言い訳の存在が素晴らしい
ちなみに新宿ルミネエストにあった２ぶんの１風堂（量を半分に出来る）は見事になくなった 二郎系で麺を豆腐とか麺を野菜とかに出来るところあるな
あんな背脂どかっのスープで豆腐や野菜にしたところでなんか意味あるのかと思うが
いや豆腐で鍋っぽく食べること自体はうまいと思うけど確かに普通に二郎食べるよりはカロリー抑えられるけど
これも言い訳の類にしかなってなくね？と思わんでもない 豆腐麺は糖質オフダイエットだな
糖質オフでそれ以外はそのまま
効果があるのかは知らん 才遊記3巻に出てきた「満腹中枢を刺激する鶏塩ラーメン」
はダイエットというか満腹感が先行して「量は食べ過ぎない」から意外と良いのかもですね 普段柔らかいものしか喰わないやつには敬遠されるデメリットあるけどな >>367
まあ、痛風になったらラーメン引退せざるを得ないからなー >>379
糖質オフダイエットの狙いは、通常すぐに切り替わらない脂肪消費モードになりやすくする所だからな
そうなるまでの糖分不足からくる副作用が仕事等への悪影響大きいから
働いてない人や長期休暇中の人でないと薦められん ドーナツ店や牛丼屋やファーストフードのアンケートでも
「もっとヘルシーなサラダを増やしてほしい」みたいな意見が常に多いものの
いざ本当にメニューに追加すると売れないで廃止になるらしいからな
何度挑戦しても失敗したからもう文面そのまま受け取らないとか外食大手社長がインタビューで言ってた >>385
そう、それが普通
でどこかの誰かが奇跡的にそれを打ち破るメニューを編み出してみんなが一斉にそれをマネ始めたら
その半年後か一年後にその手法が芹沢の構想であったが如く漫画の中で新しい形式として語られるんだよ
芹沢が大谷になれない、革新者になれないってのはそういうこと
カンニングして答えが出てからあたかも最初から知っていたように語るやり方だとどうしてもそうなるね
天才じゃなく秀才のやり方だね ちなみに天才であるゆとりのアルコールラーメンは前例無しなん？ >>386
それ芹沢の問題じゃなくて作者の問題じゃねえの >>385
「男は本当はぽっちゃり体型の女が好き」とか言いながら
AVのランキングでは常にボンキュッボンか痩せ型の女優しかランクインされないようなもの まあ巨乳ブームは90年代以降に作られたもんだけどな >>356
カレーは１０年ぐらいやってただろ
そばも４年ぐらいやってたし >>377
カロリー減らすのが目的じゃなく、美味しくない麺を別のものに変えられるってのが受けてる 炭水化物は健康の一番の大敵で、小麦はその中でもさらに悪いって風潮だからな 充電器だけじゃなくケーブルも純正以外はダメだってよ
https://letme5.net/?p=1648
たしかにビラにも書いてるが、ホントにダメなのかww まあ、あまり言いたくないがラーメンって麻薬みたいなもんだよな(´・ω・｀) >>392
美味しんぼの巻数を超えた江戸前の旬は結構バケモンだな 国葬に統一教会最高!山上極刑!って横断幕持って参加しても大丈夫？ >>373
寧ろお前自身の方がヘンテコな妄想世界を拗らてるくせに
無理やり結論を先急ぐものだから的外れ感が著しく酷い >>399
大丈夫大丈夫
やれるもんならやってみな
口先だけのチキンくん 鷲尾「文句があるならかかってこい！ですよ」
俺「じゃあ刺すね」
華麗なる殺人 >>402
日下部「こんなバラエティまがいの事、やりたくないんだけどなぁ…
…いや、殺るよ」 極濃鶏白湯スープにイカの塩辛を混ぜたラーメン作ったけど
そこそこうまかった 唐突な話だが、柚子胡椒の瓶詰入手したので
旨み強くてしつこいから合うと予想してたラーメンに試したが、思ったより合わなくて残念
どっかて柚子胡椒使ったラーメンとかある？
パスタなら使ったの食った事あるし
ワサビ使ったカップ麺(酷いハズレだだた)までは経験ある グルタ可愛いけど歳がな、
声が変わってチン毛が生えて筋肉が硬くなった男は抱けないわ。
美少年は11歳〜14歳くらいに限る。 柚子胡椒と言えば…と思ったがリンガーハットだった
タンメンには合いそうだが トッピングとしてなら割とあるよね
背脂チャッチャ系は相性良い 豆乳だってベジポタだって合うだろうしなんなら豚汁だって 大抵のものには合うんだけどな＞柚子胡椒
使い方がおかしかったりするんじゃねえのか
辛味噌みたいにドバドバ溶かして使ってたり ゆず胡椒はラーメンには難しいけど「つけ麺」ならまだ
余地があるよ 柚子胡椒は調和をぶっ壊す感じなんで柚子胡椒味としてならいいけど
隠し味的に使うのは割と難しいイメージ 胡椒の香辛料としての使い方の範疇を遥かに飛び越えて
「胡椒味」なら良いだとか 言ってる事が乱暴過ぎてド素人極まりない
正に暴虐無人 才遊記で麺神降臨の人が胡椒出汁のラーメンを作ってたな
どういう味になるか食べてみたいとは思った DQNの店主はどんなラーメンでも胡椒をガンガン振って食う
スパイシーな男だ 塩ラーメンであと一口二口って程度に減った最後に酢を少し垂らして食べ切るのが気に入ってる 柚子胡椒は柚子の皮と青唐辛子と塩を混ぜてるだけなんだからそれぞれの材料の割合にもよると思う
柚子の皮多めだったらさっぱりするし辛いの好きな人向けに青唐辛子多めにしてるのもあるし
口調からして市販品使ったんだろうけどどんなの使ったかにもよるだろ ちょっと前で
柚子胡椒の話が突然胡椒に変わってるんだけど
偉そうに語るわりにちょっと食の経験乏しすぎない？
>>425
どんな配合だろうと柚子胡椒は塩が多すぎるから使い方難しいんだよな
鍋の汁で伸ばしてポン酢の代わりにする(だいたいポン酢と併用)みたいな使い方が基本で
味の出来上がってるものに入れると尖るだけ そもそもラーメン自体の話をしたけりゃラーメン板に行けって正論言っちゃダメ？ 魚出汁の塩ラーメンに柚子の皮削ったものに青唐辛子粉末気持ち程度加えたもの（塩抜き）を味変アイテムに加えたら美味そうじゃね？と思ったが塩抜きじゃ柚子胡椒とは言わんか？
名前のせいでややこしいが柚子胡椒に胡椒は入ってないんだよな
青唐辛子だけ 辛いのや、豚や鳥の濃厚系ラーメンだと
酢の味変を時々するかな ネットで見たラーメン画像が美味しそうだと思って店に行って
普通のラーメン頼んだら、具がなくて…画像で見た具は「別料金のトッピングだった」
って事が結構あってな…トッピング加えたら1500円前後行く事がしばしばあるよ あー基本メニューが800円とかで特性全部のせが1200以上とかよくあるね
まあ通常が具なしまでは見たことはないけど >>431
具なしとか極端すぎねえか
結構あるというなら何例か貼ってくれよ 431の具がないを麺とスープだけって意味だと思ってるんだろうか 具が全くないなら「具がなくて」
具が少しでもあるなら「具が少なくて」と書くけどな >>436
ないに等しいから「ない」が正しいんだよ。
玉葱のみじん切りしか乗ってねえんだから >>438
まあ玉ねぎ乗っててもを具なしと言いたいなら勝手にすればとしか
頭のおかしいの相手にしても仕方ない 田舎だとそういうのはさすがにないな
飲み客が締めに食べる用に麺とスープと薬味のネギだけラーメンがメニューにある店あるけど630円だぞ
普通のラーメンはチャーシューとメンマと味玉半分乗っかって780円 >>439
馬鹿が俺にレスしてくんじゃねーよ
画像張ってあるのも見えねーのかこの馬鹿は >>436
具とかどうでも良いんだよ
お前を殺すことに目的は変わったよ >>433
画像を張る？
お前の殺害画像を張るのか？
早く答えないと人生終わるよ？(´・∀・｀) すでにラーメンにおいての具とは
あるべきものであり
ID:s9A3ry490の様な異常者は
正義の私が、始末すべき対象であるこれ常識な そもそもラーメンを分かってない
ID:s9A3ry490の両親をここに呼び出せ
俺が裁いてやるから ID:s9A3ry490
ほら出て来いよ。
すでにガレウン中村が近くまで来ているぞ お、イノセント興松も怒ってるらしい
ID:s9A3ry490はもう終わりだな( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ さーて、こっからが俺の本領発揮だ
ラーメン馬鹿を胎児指摘マッスル！ >>439
ちなみに俺は医師だけど？
お前見たいな底辺の職業は何？ >>451
医師免許を？するわけないじゃん
どんだけ馬鹿なんだお前はw さーて、もういっちょ馬鹿をからかってやるか(´・∀・｀) いや ちょっと前にいた1行開けるポエムのやつだろ… 酢ドバドバは家系でよくやるな。全然違うけど酢と脂でマヨネーズっぽくなるというか、うまく例えれないけど味変の効果が大きいと思う。 麺料理に酢はあんかけ焼きそばで味変やるくらいかな
ラーメンではしない もう漫画と何も関係ないな
ラオタって脳みそにラードが詰まってるのかな 俺を含め、このスレの住人に詰まっているのはニンニクを揚げた牛脂だぞ >>458
悪いのは絡んできた奴の方だから
意味ないでしょ
スレの流れ見れば分かるよ ID:s9A3ry490は逃げたの？
人に喧嘩売っておいて逃げるんだ
通報しますね >>457
辛すぎて食えない時とかは酢を入れると抑えやすいよね
自分は担々麺とかでやることある 439 返信：名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲ ff02-E+l9)[sage] 投稿日：2022/09/18(日) 14:18:12.68 ID:s9A3ry490 [3/3]
>>438
まあ玉ねぎ乗っててもを具なしと言いたいなら勝手にすればとしか
頭のおかしいの相手にしても仕方ない
この馬鹿が発端だからね。 そもそもラーメンの事で俺の気に障る事を俺にレスして
くる奴が間違いなんだよね
スズメバチの巣を裸で壊しに来るようなもんだよ キチガイはIDやワッチョイがコロコロ変わる環境でネットすんなよ
めんどくせえから とりあえずいまは
ﾜｯﾁｮｲ [0-9A-Za-z]{2}54-[0-9A-Za-z/]{4}
NGName正規表現 散々キチっといて、しれっと普通に会話に混ざるいつもの真性 >>427
あくまでもここは老人達が集うための雑残スレ
ラーメンなんて叩き台に過ぎないんだからそれで良い >>472
発見伝のラーメン屋でチビチビ飲みクソ客やん まー頭おかしい奴に合わせて俺も合わせてキチってやるから
相応の覚悟で来いよ
(ﾜｯﾁｮｲ ff02-E+l9)に該当する奴は >>467
俺も通報したよー
ちゃんとした組織にね(´・∀・｀) 鶏白湯ラーメンのみの店で、追加トッピングにスライスレモンってのがあった。 ここで建設的なレスをするつもりはみんなないって分かったわ
徹底的に絡んでみんなでマウント取りあおうぜ >>77
つまり挟み撃ちの形になるな
>>428
假屋崎省吾 >>463
通報っては「しますね」じゃない
実際にしてから「しました」と言えホラ吹き野郎
証拠として、実際に通報した時のスクショ画面や
実際に通報してる最中の通話音声を上げてから言え
デタラメ野郎 >>483
まだやってるのか。
いい加減にしろよお前。 >>480
こっちだと、小さく切った柚子入ってたり
昆布酢置いてたりしてる店ある 「ラーメン」って言ってラーメンが出てくると思ってるくらいのバカだよ 玉葱は「具」ではないからな
昨日のバカは反省したかな？
反省したならもう遺体だと思うが >>493
発端は別の奴だから
あと殺害予告じゃないし
そんなもん犯罪でも何でもないよ 才に出てきた塩ラーメンにラー油一瓶入れる客の話は
そもそも塩にラー油って合うのかというとこが気になった 盛り上がってると思ったら
柚子胡椒のこと知らず柚子＋黒胡椒の話したのが恥ずかしくて
他のことにかこつけて暴れてるのか
なんぼ社会のど底辺5ちゃんでも限度あるだろ >>497
胡椒とラー油と酢を入れてるんだから
あいつの味覚は破壊されていると思う
私も塩にラー油は入れる
無ければ唐辛子パパっと振るよ 塩にラー油と胡椒とかガイジやと思うけどそれでもチェーン店クッソ繁盛させとるんがほんと謎や 一味唐辛子やラー油を1本丸ごと入れてる俺は異端だったのか・・・
特に味噌ラーメンには合うのに・・・ 一時流行った豚骨とか甘めのスープに一味は邪道
錯覚を狙うにしても浅ましい そんなの異常な客が多くて困っているって回であったなw 味に絶対の自信があるなら、卓上調味料を一切置かなければいいだけのことだ
実際、少ないながらそういう店はある そんなの喜ぶのはオタクだけ
店は生活かかってるんだよってこの漫画の読者ならわかりそうなもんだけど
何故かハゲを神格化したキモラオタが漫画と関係ない話を延々するのな ラーメンは、基本的に味や味付けが濃いため
並の分量でも、すぐに味覚が鈍くなるから
味変用の調味料・トッピングが無い店だと、舌洗うように多く水飲む羽目になる自分 「ラーメンの具論争」は
俺の完全勝利
俺に絡んだ奴は浸水自殺 あと、俺を殺害予告呼ばわりした奴は
通報済だから
非分離対象として直接的措置を取らせてもらうよ >>508
他所のラーメン漫画のスレで見たな
全部食った後に調味料置いてあるから金は払わないと無銭飲食常習していることを自慢しているオタ
殺害予告くんをはじめこの界隈は色々頭おかしい ガチで予告した本人は何と言って通報したんでしょうか
具無し論争ってそもそも馬鹿が表現力不足指摘されて癇癪起こしただけだろうにw 誰も天才扱いしてくれないから自分で自分を天才扱いするのって哀れ過ぎない？ >>516
当事者かな？
ちゃんと流れ読んだ方が良いぞ >>515
殺害予告は相手に理由があれば全く問題ない
お前もやると良い
では午後の診察 午後の診察中に何やってんの？
>657 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2022/09/20(火) 13:43:09.57 >ID:sJc9SoFg0
>>>654
>堅苦しいな
>
>
>俺以外は全否定というスタンスを持て おお、、バカが沸いてるw
ラーメン食ってると頭おかしくなっちゃうんだな まあ、お前らの食べるラーメンは800円以下だろ？(笑) >>528の人生唯一の楽しみなんだから仕方ないだろ ラーメンの味を値段で測れると思ってるとはラオタの中でも最底辺のラオタだな 都会のラーメンは場所代で高いからねぇ
観光地だと1000円当たり前に超えてるし 荒らしたい無職がリアルで構って貰えないから嬉ション漏らしとる >>532
田舎で行列店でも都心の行列店と同じ値段で出してるよ
田舎は競争店も少ないし、ありゃぼろ儲けだろうな、と思うわ てか、田舎の飲食店の有名店は「観光名所」みたいなもんだからね
客の財布も緩くなるよ。俺が山梨の病院勤務だった時は
連休はすげー行列できていたし。
地元の賃金で働いてる客じゃ難しいだろうが、そこらへんは考えてる 場所にもよるだろう
古民家風とか和風の建物とかアメリカンな内装ジャズ流してるとこは高い印象 スレが一定時間なかったけど音を上げたようだな
これからは反省しろよ 藤本が清流房で騒動起こしたとき、藤本を叱った清流房スタッフが才遊記の河上と似てる >>542
ラーメンタイムトンネルと六麺帝の戦いに出てくる六菱社員が白坂似 書き分けの問題なだけだと思うけど、本当にそうならちょっと面白いな ベジシャキ豚麺堂のあたり読み返してたんだけど、夜はYouTube三昧で翌日は図書館行ってパン屋でパン買って昼飯にして陽が落ちる前に銭湯行ってサウナ堪能して風呂上がりに立ち飲み屋でキンキンに冷えたビールをジョッキで流し込んでシメにラーメン食って帰宅したらまたYouTube見て寝落ち
ハゲが引退生活満喫しすぎてて楽しそうすぎてなんか笑えてきた さすがのハゲも福しんのおともラーメンは旨くないだろ >>535
田舎は雨降ったり、天気が悪くなると目に見えて客が減るから・・・
おそらく、思ってる以上に利益率は良くないと・・・ >>549
行列が無い場合もあるぞ
席が８０位あって、雨の場合はただっ広い駐車場で車の中で待っている 地代安い代わりに駐車スペースも広く取ってないと駄目なケース多いしな 地方でも飯田商店みたいにショッピングモール内に入るのは良いよね
といってもあれはショッピングモール側からオファーが来たんだけど ハゲは今ホテル暮らしなのもあって新作の試作とか全くしてなさそうだが勘が鈍ったりしないんだろうか 今日スペリオールの発売日だからネタバレされたとか泣き言抜かすんじゃねえぞ 清流企画、案件で手いっぱいなのは繁盛してるのか回ってないのかどちらだろう 前回の話がタイムリーすぎる
本当によくあるのかな
・石油元売り最大手のENEOSホールディングスの杉森務 元会長が、先月12日、一身上の都合で突然辞任したことについて、会社側は、辞任の理由が女性に対するセクハラ行為だったことを明らかにしました。
・会社によりますと、杉森 元会長は、ことし7月、那覇市の飲食店で接客をしていた女性に対して、性的に不適切な行為に及んだということです。 >>546
洋楽やプロレスなど
ハゲなりのノスタルジーを語ってる場面が意外と多いな >>558
一番有能なハゲが抜けるわゆとりと夏川も店に出てるわで単純に人が足りないのでは 清流企画で何人か面接したことあったな
全員不採用で特に給料要らないから働かせてって奴を芹沢が酷評してたっけ あれってラーメン屋のバイトの話でしょ？
清流企画の人手不足とは関係ない気が ヴィーガンラーメンは面白いテーマになりそうだなーと思った
ハラルフードにもなるし、ダイエットメニューとしてと良さそうだし ハラール認証が要るだけでハラールフードは別にベジじゃ無いだろ
単にイスラム圏外でリスクが少ないってだけ >>565
ならんよ
発酵調味料はその過程でアルコール出来るからアウト レヴァン・フウ大僧正も食ってたからたぶん大丈夫だよ 神の言葉か預言者の行動しかソースがないから
ほとんどの場合ハラルかハラムかはっきり区別なんて出来ないんだよ
主流派では神との信頼関係で自己判断という話になってる
世の中ではっきりハラムと言えるのはハラル認証事業とかだな
そんなもの使ってるところよりハラルビールが出てくる店の方が正しい 大学のイスラム教の留学生はその辺すげえ適当だったな
「いいのいいの気持ちの問題だから」ってノリで少しくらいなら豚肉も食ってた >>570
醤油や味噌もアルコール添加してるの多いやね
でもあいつら、気が付いていないのか？食ってる 塩だけで味付けすれば問題なくね？
何なら、チップでスモークして香りづけしてもいい >>573
今でこそ日本でも、認証受けた店や食品が普通に手に入るけど
１０年以上前はマジ食う物無かったからな
そのくらいおおらか、と言うかある程度妥協しないと生きていけない 一般的なイスラム教徒って、外国に行った時とか、知らずに食べた時とか、ご馳走されるのを断るのがかえって失礼とか
要するに言い訳できる状況ならノーカンってのが多いらしい
畏まった場ではもちろんちゃんとするけど、日常生活では多少緩くてもいいよねっていう ネシアの留学生に豚骨ラーメン食わせたけど
遠いし大丈夫とかわけわからんこと言ってたわ なんか日本に来た時はトンカツだかカツ丼だか大喜びで食うコピペがなかったっけな？ とはいえ高をくくってからかってだまして食わせたら刺される場合もある 日本は明かにダールルハルブだから細かい決まりに従う必要性はないんだけど
だからといってどこまで許容するかは本人が神様との関係の中で決めることだから
騙したら恨まれてもしょうがないよね
日本人は嫌がらせが好きすぎるんだよな外国人見たら真っ先に納豆食わせようとするし イスラム教なんて元々商人の宗教だから
今みたいにギャーギャーうるさい方が変なくらい これだけラーメンと関係ない話でも
スレ成立するのか
俺も好き勝手やるよ ここは違うが、作品や作者の雑学度合いが大きいスレはかなり広範囲に話題が飛んだりするな
漫画系だと王様の仕立屋スレあたりが該当する >>581
騙して食わせたならそりゃあ恨まれるだろう >>570
醤油や味噌、ミリンもあかんのか
日本人に生まれて良かったわ 客「あれ？このラーメン、具が『玉ねぎのみじんぎり』しかないですけど？」
店主「ああ、画像のは全部入りですよ。それに500円プラスになります」 >>590
生まれたときから食ってるものによって味覚自体が変わってくるから
他の国に生まれてたらそうは思わなかったんじゃね
実際、日本人じゃない人らはそうだろうし やっと読めた
清流に触れないってのは口実で昔パワハラしたメガネコンサルに思うところがあってやってきたんだろう
社内が忙しいなら味惑コーポレーションだってあるし本当に恩人なら今は暇な芹沢だってできる 10年前の時系列がわからんけど藤本独立後くらいでまた才能ありそうな若手がいたからいびって発破かけたらガチで傷ついて記者辞めてどっかいっちゃったから気にしてたのかな コンサルにはやはり芹沢から貶された過去があったか
あと河井センセが描いたサンボルのレヴァン・フウ僧正ワロタ 小宮山研究所と清流企画と有栖の大学と芹沢が泊ってるホテルががグルタの就職・進学先を巡ってラーメン勝負するところまでは読めたわ 芹沢はあちこちで恨み買ってるな
そのうちサクッと刺されそう 天宮も結局はラーメン店荒らしで潰した店の店主に刺殺されたから
芹沢もその可能性はありそうだが、芹沢から喧嘩を売ってきた事は一度もないのよね またか
この漫画の編集長と違って元から紳士だったとは思えないけどやって良い場所（周りが泣き寝入りする場所）とそうじゃない場所の区別がつかなくなってしまうのかな
>>559
・「マサカリ投法」で知られる元プロ野球選手の村田兆治容疑者（72）が逮捕されたことがわかった
・午後1時すぎ、羽田空港から「男性が暴れている」と110番通報があった
・警察官が駆け付けたところ、元プロ野球選手の村田兆治容疑者（72）が羽田空港の保安検査場の女性検査員に暴行を加えていたという
・警視庁は村田容疑者を暴行の疑いで現行犯逮捕した >>598
それゆとりがいる時点で勝負にならんし
グルタは入社後ゆとりの本性を知りがっかりする展開だな
いやもしかしたら逆にくっつく展開もあるかもだが >>583
事件起こす過激派しか目立たんけど
大半はアラーは許してくれるっていうて
カツ丼うめーうめーいうて食うてるレベルやからな >>605
これなあ
野生動物噛まれたらすぐ抗生剤だ！って
だれか言うてやらんかったんかと >>604
年をとると前頭葉だとかが弱くなって感情が抑えられないとか言うな。
前頭葉は発達障害でも言われてる箇所だな >>605
嘘やろ？さっき新しく出たラーメンウォーカー東京で読んでたばかりなのに… 別にネッコが悪いわけやないやろ
そこんとこ勘違いするアホがおるやんけ 動物が登場する作品で親切なのは、動物とのスキンシップ等に潜む危険も教えてくれるよね
そういったの知らずに、犬猫とちゅっちゅっしてる人多いが
ちなみに馬とのスキンシップアピールさてるジョッキーは、あの後しっかり消毒してる
身体が資本の要素が強い仕事だから当然ではある 若くて未熟な頃にボロクソに言ったけど、仕事を持ってきたってことは
著書や業界の評判をチェックして評価してるって事だろうな
相変わらずのツンデレ禿 グルタは絶対ゆとりでヌイてるな
「ふふっ・・・あなたのここ、すっごくバリカタよ・・・」
「ああっ！濃いめ、多めのが出ましゅぅぅぅーー！！」 芹沢は猫なで声で近づかず最初から素のままで仕事依頼すればいいのに
過去にもめた相手側にすれば慇懃無礼と取られても仕方ない
ああいう接し方は以前もあったし芹沢の悪癖 >>617
昔イビッた相手に断られたからって
「お前は10年前と変わってないのか」
は失礼すぎ
アメリカなら撃たれてる にこにこ顔からの真顔脅しはふじもとと清流房の店長選抜対決を思い出す グルタ推しは次回作の主人公伏線なのかな？
ラーメン以外の料理にも興味あるって書かれてるし >>607
自衛隊退役は人口の１%程度いるのに
山上みたいなのは、統計的にそれ以下の確率に入っている
マスゴミの偏向報道の成果ですね ミシュラン一つ星をラーメン店で初めて獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」の創業者って、米倉のモデル？ >>624
あと読者にわかった気分にさせる配役
ホームズに対するワトソン医師みたいな謎解きものの常套手段 >>625
単独かはわからないがモデルの1人と見て間違いない
漢字1文字の新世代しょうゆラーメンのさきがけ 低学歴のバカは知らないのかもしれないけど
ヒトの口の中も雑菌だらけだよ >>577
本来イスラムの戒律は中東での生活の知恵ってのは聞いたことあるな なんで豚肉が禁止されてるかっていうと寄生虫の問題だって説があるな
でも昔の人にそんな事わからないからとにかく豚肉は禁止、何故禁止かと言ったら神が禁じたからだって事にしてとにかく危険を避けたってのが戒律だって話 ＞ミシュラン星獲得のラーメン店「蔦」大西祐貴さん、急性心不全で死去 43歳 “猫に咬まれ”は「事実無根」「故人が一番悲しんでいる」 >>630
ユダヤだけど、顔に刺青する習慣をなくしたくて「顔に傷をつけるの禁止」にしたら
何百年間もの間、髭剃りが出来なくなった話好きw
そして電気シェーバーが出来て最近は髭剃り出来るようになった話も好き >>628
昔の医療ドラマのERで患者に噛みつかれた医師が同僚から抗菌薬飲まないとダメだと言われたの思い出した
消毒も痛くてわめくほどエグくやったほうがいいらしいな おれはカーター先生のインターン時代までしか見てねえから医療ドラマなんだよ 今の実質主人公のガキと多分同世代の祐介や武田の三人の子供出してラーメン勝負になったらネタ切れの証拠
祐介には花輪亭から寝取って欲しかった ラーメンの具がなくても良いとは思うのよ
だってチャーシューとかそんな旨くないし
味玉は好きだけどね >>635
ガイジすぎて草
もう少し柔軟に解釈できんのかな >>640
ときおり、麺抜きで食いたくなる
蕎麦やうどんなら麺抜きあるんだし、ラーメンであっても ユダヤ教由来だとこんなのも
中東は肉が腐りやすい
→ 肉を食う時は火を通すべき
→ 血がついてるものは食べちゃダメ、と戒律に入れて火を通させる
→ 戒律がキリスト教にも引き継がれる
→ 一部の宗派は「血を口に入れちゃダメなら血管に入れるのもダメだろ」と解釈
→ 輸血拒否 つい最近麺無しラーメンをメニューに出したラーメン屋があるって
話題になってたぞ 旧約聖書のらい病患者の扱いとか、感染症の性質を経験則だけどちゃんと分かってる扱いなんだけど、
これが後世になると単なる宗教的穢れ扱いになっちゃうんだよね >>644
そこまでいくとトンチの世界だな
まあ通常のラーメンも拉（伸ばして）ないだろとツッコまれたらそれまでだが 器だけ出して馬鹿には見えないラーメンみたいな話になるのか まあでもお前らはラーメンが食いたいのか美味いもんが食いたいのかどっちなんだと ラーメンが主役の漫画が読みたいなあ
もう麺無しラーメンとかじゃ話作れないんだろうな >>644
「このスープは麺よりもライスだけで食べたい」という層もいるらしい
有名どころだと伊集院光がラジオで言っていた
>>642
自分が作る極濃鶏白湯スープは麺とかない方が美味しいと思ってますわ >>641
>>643
マスク原理主義者の思考も
おおむね同レベルだけどね ベジポタ系だとこのスープめっちゃ美味え、だけど麺入れるより米入れてリゾットにした方が絶対美味えってのがある
麺食い終わった後にライスいれりゃリゾットになるし大抵そうしてるけど最初からこれで良いわって思ってしまう
たまに同じスープで最初からリゾットな別メニューがある店あるな 米という穀物はうますぎる
麺なんかいらんかったんや 一番美味い米の食べ方は塩おにぎりという人もいるな
個人的にはラーメンはチャーハンに餃子つけて炭水化物、塩分、脂分をこってり堪能してこそと思うがな。健康なにそれ？ 立川の麺抜きラーメンライスは美味そうだな
一口分の麺とかあったら最高 幸楽苑にも麺抜きメニューあったな
蒙古タンメンは麺の代わりに豆腐入れたんだっけか チャーハンも餃子も、昔ラーメンならともかく今のラーメンだと
少し濃いぐらいのモノから、ラーメン以外を先に食べるか
ご飯か水か酒でラーメンの味を舌から追い出してから食べないと、美味しく味わえないくて困る 美味いスープであればあるほど塩分や脂抑えてそれ自体を味わいたくなってくるよなあ グルタも出て来るやいなやまるでレギュラ―みたいな扱いだったが
新しい話が始まった今も尚、ガッツリ本編に絡んでるし勢いだけなら最早アリスを凌いてしまってる
作者も担当もこういう方針でいく算段なんだろうか
それとも未だ様子見の段階なんだろうか 千葉さんが事業手放して引退したのがショック
ハゲも隠居してしまったし 上の方でも言われてるがグルタは読者に向けての解説役だからそりゃがっつりレギュラーよ ハゲや大魔神だと容易に答えにたどり着いて、試行錯誤とか失敗をしないからな
話を膨らませるんならあーゆーキャラもアリでしょう
グルタ「助けて～ハゲえもん」
ハゲ「しょうがないなグルタくんは」
は鉄板、って事だ >>668
なるほどね
これ迄なら、コマ内端っこの四角で囲ったマスの中で淡々と連ねていたナレーション的な解説を
敢えてキャラを立ててストーリーと一体化させる訳か ハゲ繋がりのヴィーガンラーメン所望カラーイラストが ユースケくんはどうなったんだろう
子供の頃から業界人と付き合って優れた味覚を活かせる職業についたのだろうか ゆとりが３万で請け負った老夫婦の店はまだあるのか？
隠居してるのか？存命なのか？ >>618
芹沢が依頼するって、結構と買っているんだけど
本人は１０年前に捕らわれているって事なんだよな
>>644
二郎で、麺なしマシマシでは昔から出来た気がするが >>674
町中華ブームから外しちゃったからな
昼飲みできるような雑多な店がトレンド
変に小綺麗にしても地元客は来ない
まあ町中華を不当に下げてたラオタ脳には想像できなかったわな
実世界のラーメン文化から目を背けすぎなんだよ
ホープ軒忘れてる設定とかふざけすぎ ブームに乗れた町中華って平凡なメニューでも腕が良かったりその店オリジナルや珍しい美味い料理があったりとそんな店ばかりじゃん
もやしそばの店は該当しない 石神はラーメンプロデュース上手くいかなく別業態にシフトしちゃったり作中では見下してた化調と脂たっぷり豚骨の二郎系や家系の流行、有名店のセントラルキッチン化とか
理想と現実の乖離が甚だしい
作者の嗜好も変化してるだろうし20年前と同じスタイルではやれないよな 普通に再遊記で業務スープの進化について触れてたり最近は下手な個人店よりちゃんとしたチェーン店の方がクリエイティブだと有栖が言ってたり、今現在手っ取り早く繁盛させたいなら家系か二郎系やれとかハゲがいったりしてるのに何言ってんだか
昔連載してたものが今現在の実情とズレてたとして当たり前だろそんなのとしか あとストイックさの極みのような淡口らぁめんはあくまでハゲの理想であって、作中でも濃口らぁめんの方を喜ぶ人間が多くて看板メニューはずっと濃口らぁめんの方だし今も多分そうだろ
作中からして脂たっぷりなのが喜ばれてるわ
作中でもずっとハゲの理想と現実は別物なんだけど 理想と現実って発見伝の時代からこのシリーズのテーマだよな みんなが家系と二郎系始めたらタピオカ屋みたいになっちゃうよォ！
今は高級食パンか 家と次郎が系多すぎて、ラーメンにあまり興味ない人は、両方混同するくらいだからな
家系ラーメン食べてるネタで、野菜山盛にしてる絵ネタを先日見るまで、都市伝説の一種かと思ってた >>687
自分は二郎系食った事ないんで、てっきり家系みたいに豚骨醤油の濁ったスープだと思いこんでた
ブタがどうとかって話だけよく耳に入るから
一応コンビニの麺のは食ってみたけど、イメージと違った気がする >>680
才を読み直して、巻末の石神コラムも読んでるが
10年前ってのを引いても、次世代で当たってるのは鶏白湯くらいだな
肉そばとか、見かける前に消えてるし >>685
美味しんぼだっけ
>>683
ほぼそっくりメニューで価格戦争しかけてきた元店員を返り討ちにしたときに
鮎成分強化の新メニューに変わったりしてなかったっけ そりゃまあ実際には芹沢のセンス、イコール石神のセンスなわけで
芹沢がそのセンスで本当に現実世界でコンサルやれば打率1割もいかなくて店を潰しまくるだろうけど
そこはラーメン屋さんたちの夢をのせたファンタジー漫画だから
この学園の超絶美少女ヒロインが実は僕のこと好きだったら、みたいなありえない妄想を叶えてくれる漫画と基本的には一緒 発見伝の時は明らかに重層型ラーメンを最上位に置いていて
淡口らあめんですら鮎以外のものがごちゃごちゃ入る作りだった
最後の方に考えることがあったのか藤本に何でもかんでも重層型にしてしまうと自省させ
淡口らあめんをほぼ鮎だけにしたものを進化系として提示しつつ
鶏油のせいにして藤本を勝ち抜けさせて才遊記に移行した
わりに濃口らあめんはアップデートしたのに淡口らあめんは変えてないっぽいんだよな
ゆとりちゃんも最後まで重層型の呪いから抜けなかったのかオレンジワインに煮干しとか魚粉とか入れちゃってるし
そのゆとりちゃんも重層型の旗手千葉さんも退場させての再遊記は
芹沢が作ると複雑さが前面に出てしまうからストーリーでどうにか逃げようとしてる感じがする
芹沢が豚汁ラーメン出しても説得力がないのは間違いないけどね 淡口らあめんは極が終着だろ
あとは鶏油使わなければいいだけの話 >>694
ニンニク牛脂に慣れた濃口ファンにはネギ油は物足りなかったんだろうな
濃口を淡口維持するための餌と割り切っていた当時の芹沢はだからネギ油をやめた 安本に対抗するための濃厚煮干し麺は存続できたんだろうか？ >>686
今じゃ食パンなんて、ブームを象徴していた様な店が軒並み閉店と縮小のラッシュで
飛ぶ鳥落とす勢いだったブームは完全に終焉したよねってニュースが飛び交ってるよ
>>687
そもそも二郎系なんて店も客も流行りに安直に乗っかってるだけのバカばっかだ
試しに「二郎系の定義って何ですか」って聞いてみろ
店も客も殆どの奴らがニヤニヤしながら首傾げるだけだぞ
アイツらは何も考えて無いから、レシピとか技法的なものは度外視
太麺にモヤシさえ乗っかってればそれだけで二郎系だと思ってるお花畑だよ 煮干し?と濃口、風味とか大した違いがないから安い煮干し?が売れそうだが
すでに濃口は看板メニューだからなあ
煮干し?が残ったのかどうかは興味はあるな >>697
濃厚にぼしが濃口の代わりのレギュラーメニューになったと解釈してるが
濃口アウトの淡口濃口解濃厚にぼしの３つがレギュラーーメニューで >>694
他人のアイデアをそのままレギュラーメニューにするのはプライドが許さないってのはあるんだろうけど
着眼点やコンセプトを考えると、あれが後の麺屋せりざわや濃口・解に繋がる第一歩ではあったかもしれない 濃厚煮干し麺は安本への嫌がらせのためだけの期間限定メニューと思ってる >>697
まあ漫画だから店のラーメン人気度合いなんて話の都合にあわせていくらでもどうにでも自由にできるけど
でも再が始まった時点でもう麺屋せりざわは方は客離れで売上減少してぎりぎり黒字を維持、ってことになってて
一方麺屋なでしこは売り上げ倍々の快進撃って状態で、結局そのままゆとりに譲って芹沢引退してしまったから、
ゆとりがなんか手を入れていなければ麺屋せりざわはそ赤字店に転落して事業のお荷物になってるか、
麺屋なでしこに入れ替わっててもおかしくない
ならば淡口も濃口も濃厚煮干し麺も再ではもう通用してないんだろう
塩匠堂状態のまま引退した感じかな 解は値段高いしな
煮干し麺は今までの濃口のポジションで売れてるだろ
鮎入ってないし、解には鮎の風味強く出てるし、
もう常連を情報食ってりゃ満足する舌バカとは言えなくなってるんだな せりざわと清流房ごっちゃにしてないか？
売上伸びてないのはせりざわだけだろ >>703
ゆとりに社長譲るときに食わせて驚嘆させたし
ちょくちょく激賞するモブの声出てくるし
多分今でも淡口は最先端で戦えてる設定だぞ うわーキモい流れだな
これぞラーメンヲタ（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ >>688
ジロリアンではないので、簡単に言えばスープの旨みのメインは肉と科学調味料
この肉の多くはチャーシューにする肉のため、客の回転率が良いほど、ダシにする肉も次々と入れ替わり
同系列店でも味に差が出るらしい >>712
才どころか再でも清流房で極出してないっぽいのは焼鮎だしはお店のレギュラーメニューにするにはキツかったからだろうね >>688
二郎系は「店の雰囲気」も含めて一度経験してほしい。出来れば都内の直系を。 >>705-706
再の第一回でらーめん清流房は全店堅調って紹介されてるからね
麺屋せりざわは芹沢さんの創作ラーメンを出すパイロット店だから芹沢さん勇退で閉店しててもおかしくはないな >>705
芹沢と麺屋せりざわがずっとその状態なのに、でも清流房にだけは才能が発揮されて進化を続けて、
なんてそれこそ都合のいいこともありえないだろうし
ならば客がそのことに気づいていないだけ、っていうまさに清流房と塩匠堂はそっくり同じ状態かね
それに目をそむけて条件反射で芹沢推し擁護したくなってしまうのも
塩匠堂の師匠の取り巻きがおおまじめで心の底から師匠推し擁護してる構図とそっくり相似形 >>715
少なくとも>>703はらーめん清流房と麺屋せりざわごっちゃにしてるだろ
チェーン展開で成功してる清流房と爺さんのオーラと名声で評判維持してる塩匠堂は全然違うし
清流房と塩匠堂が一緒なら本店とほぼ同じ味を出せる赤田の店もうまくいってる >>716
それは芹沢がチェーンで目を配って店の雰囲気維持してるからってだけじゃね
暖簾分けの赤田のあの貧相な店構えや接客が本店レベルだったなら話はまた別だろ >>711
近所の某店が、夜だけ二郎系という二毛作営業してるが
昼は普通に食後会計なのに
夜になると
食前会計に変わってプラスチックの札渡されて
昼になかったテーブル拭き用の布巾が置かれて
そんなのもやるか〜と笑っちゃったわ >>718
昼も二郎系にした方が良いと思うんだがなあw
メニューも一択で楽だし
>>712
三連休の「吉村家」の行列を見るとまあ凄いよ雰囲気が
自分は時間がないから並べないがw >>720
うむ
笑っちゃったけど、バカにはしてない
むしろ良心的というか、楽せず志高いなあと思ってる
味もどっちも美味しいしね 淡口らーめんは芹沢さんがたどり着いた理想郷だよ？なんで改良する必要があるねん。
馬鹿も休み休み言え なんか芹沢さんが「常に変わらなければいけないのだ」
とか大きいコマで藤本に説教していたことあったじゃん >>720
昼にガッツリ食えるやつはそこまで多くないやろ >>724
逆やんけ。ラーメンは大抵が若いのが昼に食うもんやんけ。 本編中で最大の成功者はどきゅん武田だろ
夫婦円満かどうか不明だが男子二人女子一人の
三人の子持ちで
チェーン店展開にも成功し信者な店員や客もいて
キャバクラ嬢を何人も連れてオープンカーです遊び歩く
作中最大の成功者のラーメンはなんだったか
それが原作三人衆の答え
だからあまり現状を外してはいない >>722
初登場の時点で藤本に向かって「支店は増やしたいし安く提供したいしより味を磨きたい」って言ってるんだから
時代や環境に合わせてブラッシュアップはずっとしてると思うぞ >>728
でも再の第1話では、漫画の中の言葉をそのまま借りると
清流房は昔の名前で繁盛してるだけで久しく新機軸を打ち出せていない、
麺屋せりざわやらあめん清流房は厳しい、ってところからの物語のスタートで、
結局芹沢はそのまま引退してしまったからその後は売り上げが消えるまでは
ずるずる放置されてる感じだろうか
芹沢のラーメンは世の中からはもう消えていくだけじゃね
あるいは昔懐かしいニューウェーブ時代の化石ラーメンとして記念品的にラオタの間でだけもてはやされるか
化石扱いになったラーメンにゆとりが手を入れてよみがえらせても
それはもう芹沢のラーメンじゃないしな ニューウェーブ淡麗系で複数チェーン店ありで今も続ているって店あんまりないわな
モデルの１つであろう武蔵はちゃんと続いてるけど淡麗系ではなくなった
淡麗ではないが細めんで頑固ラーメンはまだあるっぽいな >>729
清流房は厳しい、なんてどこにも書かれてないと言ってるだろ
馬鹿なのかお前は >>729
清流房は伸びてたはずだが
清流企画もなでしこも右肩上がりで
麺屋せりざわだけが低空飛行
せりざわは清流企画のビルの一階でやってる創作ラーメンを試験的に出す店で、
清流房とは違うし濃口や淡口の鮎のラーメンも出してない
ゆとりにはなでしこがある以上、芹沢の引退後は閉めてるか、清流房に置き換わってるかじゃないかな >>729
ラーメンの前にまず日本語を義務教育レベルから始めようぜ 作中のラーメン清流房に対するマイナス評価ってほぼほぼ米倉のあの台詞だけで、その米倉自身も淡口ラーメンは自分がラーメン業界に入ったきっかけと絶賛してる >>736
それがまさに芹沢や有栖が塩匠堂に下してる評価とそっくり同じ
そして芹沢がかつて塩匠堂を尊敬してたのも同じ そろそろTwitterでも行って壁打ちしたらどうだ？ そのほかのシーンの麺屋せりざわの状況がまさに米倉の言葉通りで、
米倉の清流房への言葉も実態はやはりそのまま完ぺきに的を射てるんだろう
塩匠堂と同じで、客は気づいていないからまだ堅調なんだろうけど
芹沢はその状況のままでもう引退したからそこからクオリティーを取り戻すことももうないしな 極に入れ替わった描写すらない淡口らあめんを「今だって斬新だよ」と言わせてるわけで
清流房が斜陽に向かっているという流れにしてないのは明らかなんだよね 芹沢擁護レスの発話主体に塩匠堂取り巻きラオタのキャラたちの絵柄が浮かんで仕方がない 麺屋せりざわとらぁめん清流房の区別もつけられず、
書かれてることを元にした反論に書かれてもいない妄想で語ってたことは無しにしたいのか
その時点での米倉の言うことは芹沢に奮起を促すか、または引導渡すためのパフォーマンス込みで
本人はあとから清流房の淡口らぁめん絶賛してるんだからそのまま受け取ってはいかんよ 清流房って作中だと古き良きニューウェーブ扱いなのかね？中野青葉的な？ >>744
「次にムシュロンの星を獲るのは麺屋なでしこでは」
「麺屋せりざわとらあめん清流房は厳しい」
「麺屋せりざわなんて自己模倣ばかり」
「らあめん清流房も昔の名前で繁盛はしてるが新機軸なんてもはや久しく見られない」
星を獲ってラーメン作りだけじゃなく経営やメディア戦略にも長けて、
さらに芹沢自身ももう実力ではかなわないと降参を認める米倉の言葉
そしてその批評・批判は清流企画内部の経営会議の場での分析とも完ぺきに一致してる
キャラはアレだけど米倉の言葉は、他のちょいモブの言葉とは重みの全然違う、
結果をともなった実力者による的確に本質を見抜いた本物の批評として発せられる
この言葉が発せられたのはゆとりとの会話であって、芹沢への発破という意図をともなったものではないし
ただただ第1話時点の現状をそのまま言い表したものだろう
そして芹沢は結局その状況のままを残してもう引退しちゃったんだよ
さて、これからどうするのかね
消滅していくのか進化したゆとりラーメンへと変わっていくのか、昔と同じままの懐かしラーメンとしてそのまま残すのか >>746
ハゲの望んだ淡口が正当に評価される時代 >>746
まあ創業時の味というのは間違いでブラッシュアップしてるだろうけどな 塩匠堂みたいに芹沢による進化が途絶えてからもまだ客が印象と思い込みでやってくる間はもうちょい今のまま引っ張って
その先は全然別のゆとりのラーメンに差し替えて
一年のうち短期間限定で「創業ラーメン」とかいって鮎煮干しラーメン出すぐらいかね
いつまでもいつまでももう開発の止まってしまってる懐かしラーメンを出し続ける路線はなかろう
実際、芹沢がやめてからもうずいぶん経ってるしな 濃口らあめん・解があれば当分はいけそうだが、いざとなったら淡口らあめん・極も投入だ ラオタは褒め称えても年に1回ぐらいしか食わないしな
そんなんお客様じゃねーよ ゆとりには鮎煮干しに思い入れもこだわりもないだろうし
創業者が立ち上げた領域だからと触れてはいけない聖域ができてしまうような会社組織風土なら逆にやばいし
とはいえ塩匠堂と同じで経営上は客がその気でどんどんやってきてくれてる間は開発の止まった同じラーメンずっと出しておけば
急いでどうこうする必要もない
それをみて悲しい切ない気持ちになる人らはいるだろうけど
芹沢による鮎煮干しラーメン物語はもうずいぶん前に完結したんだよ
そこからの鮎煮干しラーメンはもうノスタルジックな昔話
漫画の中で現実との整合性のために残す必要もない実際のラーメン史からは浮いたバーチャルラーメンだしね わかったからTwitter行って壁打ちしとけよ
稀に信者が生えてくるかもよ 濃口無くしちゃったら鮎の煮干しの安定供給出来なくなっちゃうんだよね
発見伝から数年後だからいろいろ変化があったのかもしれないけど
あの世界にだけ鮎の煮干しが普通に流通してるとか 煮干しなんて大した手間じゃないから作れば良いだけで結局鮎の供給次第
年中使ってるんだから天然物じゃないのは確定している
そんなに調達に苦労したりしないよ
発見伝開始時点だとまだ少しレア魚感あったかもしれないけど
養殖が盛んな魚の代表でそこらへんの屋台でも塩焼き出せてるわけだから 濃厚煮干し麺と濃口解で果たしてどちらが多く売れてるのか
濃口解の方が鮎煮干し大量に使うらしいが、元々の濃口の売り数はこの2種類で分かれるからトータルの鮎の煮干し使用量は減ってたりして… >>742
まあ、斬新なだけだったニューウェーブ系と違う、元祖中華そばが正統進化したようなラーメンが結局残った
という今作の趣旨からすると、「今だって十分斬新」という評価が果たして良いものなのかは微妙だと思うわ >>693
鶏油じゃなく、濃口解と同じく蓼油を淡口に使ったら、鮎としての統一も出て良くなるんかな 蓼酢を鮎の塩焼きに添えることからの発想だろうけど
蓼から十分な量の油取れるもんなのかな
ハーブオイルみたく香りだけ別の油につけたものなのかも >>733
清流房は全店堅調
せりざわは売上下降中(まだ黒字)
せりざわはそもそもで清流房で一般化するための実験店舗でもある 塩匠堂だって、横ばいかもしれんが売上そのものは店を維持できるだけは確保できとるわけやろ
微減ですらない >>760
＞濃口解の方が鮎煮干し大量に使うらしいが、
そうだっけ？ 聞いたことない
濃口解の特徴は醤油ダレに鮎のほぐし身混ぜて鮎の風味を強化したところだろう 作品中じゃ絶賛されてるけど、
この漫画に出てきたラーメンの中で別に食いたくないカテゴリだな淡口
藤本のキノコラーメンも
丸鶏ラーメンは改革前のが美味そうだし
砂肝とかいらね >>763
蓼酢と同じく、蓼をすりつぷして油で伸ばしたものなんかね？
実在するのか、わからん 蓼油
鮎を蓼酢で食ったことすらないんだが、蓼って不味いものの代名詞じゃなかったか？
タデ食う虫も好きずき のタデ＝蓼 この漫画に出てきたラーメンで1番美味そうだったのわ
ゆとりママが作ったうま調使ったラーメンだわ ゆとりのスパイスラーメン食いたい
どっかに似たようなのないかな ゆとりの水ラーメンはYouTubeで作ってた人いたな 濃口用のスープと淡口用のスープって鍋2つ要るのによく準備できるなと思った 蓼は辛味があるから蓼虫以外の虫が食わないという話であって不味いからじゃないぞ
そもそも人間のうまい不味いと虫のうまい不味いは全然違うだろ >>772
淡口と同じスープにヘット(再ではラードになってる)を放り込んで濃い醤油だれで仕上げるだけだぞ >>774
ああ、スープには鮎入ってないんか
それなら可能そうやな スープに鮎は入ってるぞ
ヘットで消し飛んでしまうから濃口に使うのは勿体無いという話で
だから濃厚煮干し麺はスープ別になるはずだな 鮎とか牡蠣とかの風味をあまり強調されると生臭そうというイメージが先に出てくるな
実際はそんなことないんだろうけど >>756
鮎の煮干しなんてなくても成立するのは支店が証明しちゃったけどね まーた
俺が正しいお前のは間違ってる
の流れが続くのか(´・∀・｀) そうだな
「玉葱のみじん切りが乗ってるけど、具はないんだよ！」と喚いてる馬鹿もいたしなｗ このスレ見てると、ラーメンばかり食べてると体どころか頭までおかしくなるんだなあ、と思った 何でもかんでもラーメンと結び付けるなよ
頭おかしいんじゃねえの >>786
ほんと
このスレ見てるといつもそう思うわ
二郎語ってるやつとかいるし 約1名の基地を除けば、ラーメン関係なく
悪い意味でヲタ率高いだけのような
作品の傾向から仕方がない部分もあるが
買い手受け手側の駄弁りで、売り手作り手側の事情をもって批評批判するのは
基本的にヲタか(狂)信者だけと言っていい 淡口って近鉄のイメージだったけど巨人のほうが長いんだな >>788
>悪い意味でヲタ率高いだけのよう
最悪だな
ここは漫画板だぞ >>771
ズボラ飯ね
>>781
玉ねぎトッピングは５０円か１００円が多い
岩ノリの方が１５０円～２００円と高い
>>791
それはいかんよう >>794
稚鮎のシラスかけ冷やしラーメンとか面白そうな気もする
春しか出せないが >>767
同意だなあ
ハイスペック醤油ラーメンもあわせて、この漫画和風だしを評価しすぎな気がする >>797
和風出汁と言っても
キノコ、大豆 しみじみと美味い
昆布 グルタミン酸最強 でも、出汁としてはやや弱め
煮干し そこそこ強いがやや癖アリ
カツオ節 オレ色に染めてやるぜ
マグロ、サバ カツオよりは弱い
焼きアゴ 豚骨にも負けないぜ
こんな感じだから、他の材料濃度とのバランスなんだろうけど
入っているだけの店も多いよな
かつて行っていた店、二代目になったら透明スープが白濁していて
煮干しも強くなっていて、しばらくしたら白濁は無くなったが味の濃度は高いままと
いや、先代の弱い所をアジャストするだけでいいのにと思ってたら
いつの間にか消えていた
先代の時は界隈巡った時に丁度いい店だったのに それはそうなんだが今の時間に食うならそういうのがありがたい気はする
寝る前に軽目にね
問題は今の時間にやってる中華そば屋が近所にない まあ、濃厚系を多い頻度で食べられる歳じゃなくなってるかな 加齢による衰えで食い物を受け付けなくなることを認められるならいいんだけど
それを味覚の成長と勘違いして若者にマウントとる老人の多いこと多いこと 醤油か塩が一番いい
濃厚ダブルスープとかまさに
早死に舌バカの食い物 というか屋台のラーメンにどれだけ需要があるかって結構気になるんだよな
藤本の屋台も序盤は行列だったのに、途中から佐倉さんとのデートにしか
使われなくなってしまったがw 昔、バンでラーメン売ってた店に
丼を持って行った事5回ぐらいはあったな >>803
フレンチにもダブルコンソメってのはあるわけで 藤本の屋台はいつも違う味が出てきてうまかったりまずかったりで敬遠されるんだろな >>809
麺屋なでしこ「うちは繁盛してますけど」 >>802
老化とか味覚の成長とかそんなアホみたいな話じゃなくて、
人間は自分にとって必要な栄養素を美味いと感じるというだけ
思春期は成長に必要な栄養が多いためガンガン食べまくるけど
中年になると維持がメインとなって必要な栄養素が変わりそれほど食べなくなる
それだけの事
言うまでもない事だけど酒やドラッグなど例外は当然ある
つーか例外のない法則などほぼない 味覚はガキの頃からそれなりに訓練しないと単純なものしか受け入れられなくなるのは事実だけどな いつか自分の作る『鶏白湯塩ラーメン』で屋台を出したいなあ
おにぎりも出すの1個170円くらいで >>811
ドラッグはやみつきになっちゃうから仕方ないよね >>813
鶏白湯は鹿児島で作ってる業務用冷凍スープが主流だぞ
煮込む電気orガス代金より冷凍庫の稼働コストのほうがはるかに安いw
ご飯食い放題(セルフ)に、カレー付けて(これもセルフ)、営業が成り立ってる。
鶏白湯ラーメン、690円で。 >>811
そのわりに、身体に良いとされる不味いの多くね？
俺はオートミールも青汁も好きだけど >>817
自然界においてより希少性のある栄養素ほど美味く感じるそうな
脂や糖分が、取り過ぎると体に悪いのに美味く感じるのはそのため そもそも自然界では糖や脂肪なんてそうそう食えるもんじゃないからな >>818
ところが、脂分も糖分も喰いなれてなと受け付けないんだな
たとえばインドの極甘デザート。向こうの人間には無いと始まらんレベルだそうだが、日本だと「虫歯でもないのに歯が痛くなる」らしい。
日本のレトルトカレーも日本人には美味いし、インド人にすら「カレーとは呼べないけど美味い」と言わしめるが
韓国人には辛くてダメらしい。子供用の甘口カレーですら。
逆に唐辛子系は韓国人や四川の中国人は平気だわな。メキシコあたりも。 >>815
お前ラーメン好きじゃないのに面白いマンガだからと勧められたら読むのかよともやっとしたわ >>810
なでしこは毎日違う味でも美味いからな
藤本クンの屋台は本人のメンタルや思いつきで普通に不味いことがあるからその差はデカい >>820
食い慣れてないものは野菜や肉でも吐くぞ
当たり前にも程がある 興味無いものでも、勧められてから気に入るパターンあるしなあ
悪役令嬢ものとか、異世界ヒモとか、暗殺者転生とか、それでハマった口だし
特に最後のとか、あの回復やり直しと同じ原作者なのが到底信じられん >>816
業務用の鶏白湯か
買ってみて食べてみるか一度
>>821
ラーメンスープには麺じゃなくて飯を入れたい
って過去のラジオで言ってたんだよなw オバロは主人公は好ましいんだが、配下連中が好きになれずハマれてない
バトル方向なら異修羅もなかなかだが、これは漫画版より原作のほうが良いかな >>824
月夜はその時流行った話しをコピペして継ぎ接ぎにするイナゴって有名だから違う作家をコピーしてて作風全然変わるらしい なろう馬鹿にしてる奴は売れない純文作家だって死んだ爺ちゃんが言ってた >>815
マツコデラックスに声が似てる人か
なんて言われたの？ 面白いからと進められた再遊記5巻までを読むために
発見伝と才遊記のハゲエピソードだけを読むという話 ハゲの話だけまとめた奴、電子版ないんだよな
出せば売れるだろうに 電子版で全部買うからと自前のよりぬきハゲ2冊を快活倶楽部の個室のゴミ箱に捨てようとしたが
店員に伊集院がうちの本をゴミ箱に捨ててたと思われたくないと言ってた >>823
だから
身体が欲する栄養素は美味い は偽であるってことよ >>826
都内近郊の新しめの鶏白湯ラーメン店で、鹿児島県桜島の水云々とか謳い文句だったら、業務用冷凍スープ使ってるとみていい。 ？？「欲しいと思うのは、体がそれを求めているからなんだ。だから、欲しいと思うものを素直に飲んだり食べたりするが、体には一番いいんだよ。」 >>827
アニメだとはしょりまくってて
部下の内面がなんもわからんのよあれ >>787
今も昔も熱心な信者が多いのは事実
ならば語る者が多いのも必然なのに客観的に捉える事もせずに
自分の価値観に合わないものを否定してるだけのメンタルの方が狭小なんだよ >>836
それと慣れは別問題
運動が体に良くても、急に運動したら体を壊すのと同じ >>834
今回の深夜の馬鹿力？何時もきいてんのに忘れてたわ こんだけ日本全国に二郎インスパイア店が増殖し、果ては田舎のスーパーにまで模倣したチルド麺やインスタントが売ってる時代なのに、未だに昔の価値観で「食べる価値のない豚の餌」とか語られるのも凄いわ マクドナルドのハンバーガーという家畜の餌が世界中で売られてるけど
家畜の餌という評価は変わらない >>816
浦安の美富ってやつ？
それ系って東京にもないかなあ >>846
スレ違いなんだよバカが
脳がラードに置き換わってんのか 芹沢さん、背脂系ラーメンはろくにチェックしてなかったから当初判断材料に乏しかったらしいけど二郎系はチェックしてたのかな
いえじろうの評価はちゃんとできてるみたいだし そもそもこってり亭とか濃口の経緯からして
脂と化調と塩辛さで脳内麻薬ドバドバ系は好みではなさそうだけど、
それでも濃口開発前にもこってり亭には行ってみたりしてるから
家系も二郎系も濃口のブラッシュアップのためにも調査はしてきてると思う 芹沢レベルの職人が見た目の印象や伝聞だけでラーメンの批評するとは思えない >>854
単に豚骨かと思ったら豚肉から出る出汁がメインなのか
この麺は凄いな、こんな無茶をするとは……
とかちゃんと分析してるだろうね
でも、大半の客はそんなとこ見ちゃいないって点にもすぐ気づく
見た目が凄くて食べ応えもワイルドで腹一杯になれば味はどうでもいいって >>854
この漫画世界だと、武田のどきゅんをチェックしてれば二郎系のチェックにもなっとるんでね >>858
自販機対決の時にはヌードルツアーズとYo-Kai Expressもうあったんだよな
Express以外は冷凍麺と具材の自販機だし >>860
部品自作してメンテしてると聞いた芹沢が、最新鋭の冷凍ラーメン自販機を紹介して、ちゃんちゃんで終わり
……おぉっ。宇崎さんが復活しねぇw 今売ってるラーメン自販機って冷凍したやつが出てくるだけでかつての自販機とは別種だろ 小泉さんでも話題にしてたから、昔ながらの自販機も一応現役なんじゃね >>849
それだけならまだしも、二郎系の話題が出てくると必ずと言っていいほど
マシMAXの写真を貼ってデフォのように言う奴が湧いてくるからな
嫌いなものを叩くためならどんな印象操作しても構わないというヤバい思考回路の持ち主 >>853
ここは老人の集うラーメン関連の雑談スレな
しっかりしろよ 今日、ショッピングモールの物産展で「全国ラーメン祭り」というのをやっていたが、
どうも箱に入ったラーメンは自宅で作るラーメンには食指が動かず1つも買わずに終わったよ…
芹沢さんの清流房に依頼が来たら芹沢さんはどこまでこだわるのかねえ 持ち込みの袋ラーメン作ってくれて机も用意してくれる店とかないかな 持ち込みは不可だが、クッキングパパでそんな感じの店を出してた人がいたな むしろトッピング何種類も選択できて鍋と水道あるような場所なら自分で作るのであっても喜んでいく >>869
あったな
かなり昔の話だったが今も営業してるんだろうか 持ち込みはさすがに不可だが、
自分で選んだ袋?とトッピングで調理して出す店はあるぞ >>872
レトルトカレーなら温めてご飯と一緒に盛って出してくれる店はあるな
同じような感じか >>871
それは「今もベイ(犬)は生きてるのだろうか」と同じくらい
思い出したくない疑問だｗ >>867
近所に、全国の冷凍ラーメンを売る店が出来た
店に入ったが、食指は動かなかった
最近、量が食えなくて二郎系なんて無理になっているのもあるが
店だと最近は値段上がってて８００円越えの店も増えてるのに、何でだろうな？ >>866
ラード脳はほんと場をわきまえないよな
鉄オタと同じ
ラーメン板じゃ疎まれて無視されてんだろ
頭おかしいのは必ず連レスするな >>850
ブヒッー
なんか初期はラーメンマニア豚に例える描写多かったな 発見伝はラオタに対する悪意と敵意がすごくて当時はこんなのいねーだろって思ったけど実際にあんなのが存在してることを知って恐怖を覚えたわ 宇崎さんのラーメン屋はコスト抑えたい社長の意向で創麺庵宇崎の跡地になったけどホームセンター運営してる会社なんだからホームセンターに作るのでは駄目だったのか あのカンナちゃんの噂話のシーン
あれが倉庫なら普通のホームセンターで
あれが売り場なら大型のIKEAとかジョイフルとかコストコみたいな売り場なんだろう
前者ならショッピングタウンみたいな立地でもない限り、なかなかラーメン屋の居場所はないと思う >>879
そうするとラーメン屋にするまえに、そのスペースで売ってたモノの売上が消えるじゃん ジョイ本とかカインズでもフードコート有るとこは大丈夫だろうけど
田舎のあまり大きくないホムセンだと売場か駐車場を削らんといかんやろね ホムセン内に作った方が客引きとしては有効だとは思ったな 田舎のホムセンだと割と本格的かつコスパのいい飲食店で客釣ってるとこもある 全国チェーン店って出たの西川きよしモドキの出た回だけ？ 元々飲食店なんて想定していないだろうホームセンターの環境に
新規で保健所通せるレベルで色々やるより
元々飲食店のあったところに新しい建物の方が楽だろ
田舎の山の中は上下水もどうなってるか怪しいし 手作り惣菜ブーム来る前の元コンビニ設備でラーメンやるの、大変だったらしいな 一回漫画で少しネタにした事あったが調理は工夫でなんとか出来ても、排水ゴミ処理が厳しいケースが多々あり 他の飲食店と違ってスープの油脂が大量に廃棄されからな
豚骨系で繁盛してるような店だと毎日グリストの掃除しないとやばい
あと魚粉使ってる店も魚粉がグリストの底に堆積して臭い >>887
家二郎やってる時点で業務スープ認めてるしな らーめん相川だって「スープの処理」を別場所でやれば
あのベジタボウルポタウジュラーメンでイケたんだよ イベントの出店ぐらいの規模・期間ならともかく、通常営業で業者に廃棄スープ処理頼んでる店ってどこにあるんだろうか
水不足になりがちな瀬戸内あたり？ 客の残したスープとかじゃなくどんぶりに付いた油を洗った排水や調理過程での排水に混じった油とかもあるから単純に残スープだけの問題じゃないのでは
残したスープだけなら缶に貯めて営業時間後に処理とかできるし あとは使い残しの野菜クズと麺の代わりに硬くなったパンを付けよう >>899
汗が滴り落ちて、ちょうどいい塩加減になるんか？ ラーメンのスープで作った小籠包はラーメンと呼べないだろうか
食べ残しスープなし 俺は呼べないと思うけど
天抜きや鴨抜きを蕎麦と言えるならそれをラーメンと言うのもアリな気もしないではない 皮が語源である麺、だって話だろ
抜きは麺成分無い
まあ小籠包は何を入れようが小籠包でしかないから意味のない話 オマエのやってることは
既成のラーメンの
構造に乗っかって、
細部をチマチマ
改良しているだけだ…
新しい何かとは、
構造を疑い
破壊することなくしては
生まれないのだ！ 麺なしラーメンライスすら既成のラーメンの構造。
麺の原材料は蕎麦粉。手打ちして、スープははかえしとダシ、
くらいやらないと。 お前いっつもそのネタだな
いい加減書き込む前につまらないことに気付かないの？ >>907
懐かしいな
ハゲがエスプーマ使ったときのセリフだな
それがチマチマ改良になりゃ
そりゃ再遊記冒頭みたいにふぬけるわ 程度によるだろ
塩ラーメンをたのんだら覚醒剤が出てきてトンコツラーメンを頼んだら拳銃がでてきたらどうすんだよ ラーメンのラーとはなにか、幸せな人生の幸せとはなにかそれを探すのが人生なのです ラーメン官僚はラーメンの定義聞かれて「中華麺を使った料理全般、ただし炒めたものを除く」っていってて納得感あったわ ラーメンのラーは中国語で「はい」の意味で支那そばの支那が差別だと騒がれた時に
名前は忘れたけど北海道？の店がラーメンと呼んだのが最初らしい
支那そば、中華そば、ラーメンと呼び名が混在してたけどチキラーの発売でラーメンが
一般的になった
ラーメンの定義だけど料理名なんだから法的な定義はないって感じだけど
肉丼やスタミナ丼なら豚でも牛でも良いけど牛丼だと牛でないと表示法違反になる
中華麵やラーメン(生麺)はかん水を使ったものと定められてるから無かん水麵や
蕎麦を使ってラーメンと名乗るのは豚なのに牛丼と名乗るのと同じ表示法違反になる可能性があるかもな あースマン
この漫画読んでないから本編と矛盾してたら無視してくれ ガチムチホモ風俗期待して行ったら男の娘しか居ない店で困ったけどまあアリだな的な話か そんな話してると
また知恵遅れキチガイスレ警察が
「スレ違いの話するなよ！ギャオンギャオオオオオン」と
泣き叫び始めるぞ 独りよがりで猜疑心と嫉妬だけは3人前のクソハゲだよ 話が広がって盛り上がってるところに水を差すやつってどこにでもおるよな 極細麺の端っこを毛根に埋め込み熱々のスープで定着させる ラーメンとは…
フェイクから真実を生み出そうとする
情熱そのものです。 育毛とは…
毛根から毛髪を生み出そうとする
情熱そのものです。 牛と狐と象が不味いラーメン屋に言いました
もう、こんぞう！ ラーメンはニセモノの料理で本物ではない。しかしニセモノの方が圧倒的に価値がある。
そこに本物になろうという意志があるだけ、ニセモノの方が本物より本物だ。
…良かったおまえらの偽毛にも価値はあったんだ >>933
あいつはUWF信者っぽいから新日本が嫌いなはずだよ
見てるんだろ、このスレを作者はよお？(´・ω・｀) この漫画のお陰でブラック・ロッキードが児玉誉士夫と東スポへの当てつけという無駄知識を得られた 割とネットに貼られて誤解される漫画なんだよなあ。
ハゲが中華そば原理主義者嫌ってるのにスランプの時にそういうの食べるの安心してるシーンみて
やっぱりラーメンは昔ながらの中華そばがいいんだ。最近のラーメンは〜みたいな解釈されてたから >>944
藤本の昔好きだった味みたいな
禿にも鮎とは違った、安心できる慣れた味ってのがあるんだろうな ハゲは中華ラーメン原理主義者嫌いなのは進化や多様性認めないでラーメンはこれだけでいいんだよって考え変えないからだから最近のラーメン叩きするようなのは変わらず嫌いだろうな
てかあとからゆとりや夏川になんでか理由言われてたのに >>944
それ言ったらハゲとアリスが化学調味料無条件賛成派みたいに思われてる
ゆとりママのラーメン食べた後のハゲとアリスの感想シーンこそ >>789
ナイター中継が巨人戦ばかりだったから
「5番淡口」で印象に残ってる
>>806
あんな公園で出してたら、管理者に怒られて追い出されるよな
今、屋台で営業できるのは私有地だけ
>>810
所沢でKADOKAWAがやってる「ラーメンwalkerキッチン」
さすがに日替わりではないが、数日ごとに入れ替わるのに今でも人気
>>878
温度計刺してる奴が実在してたな
>>896
小さいご飯にキムチと魚粉をつけてだな ＞小さいご飯にキムチと魚粉をつけてだな
スープ残されたくないからミニご飯でおじやはいいアイデアなんだけど
言い換えれば飲み干すほど美味しいスープではなかったのでは 蕎麦湯のように麺の茹で汁つけたら
つけ麺屋で蕎麦湯みたいのつけてくれるとこあるな 店主も「スープは残されるの当たり前って覚悟で作る」
くらいの気概を持って作れよ。 >>511
麺の味付けとしてのスープを大量に飲ませることの矛盾
先人の知恵が細麺、縮れ麺、低加水麺、スープの粘度あたり
低コスト自家製麺で多可水、中太なんてラーメンが不味い所が多い所以 排水管にスープの油が詰まって大変なんだろう
対策として客が飲み干してくれるか大量に余らないように最初から量を調節する >>949
ほりでいもドリーム軒も慣れ親しんだ「平穏の喜び」ってヤツだね >>954
うどん屋で、つけ麺用の割スープやラーメン麺があって
この境界は何なんだろうかと
まあ、カレーうどん頼んだので
残った汁に割スープ入れて醤油で味付け
小ライスと共に食べたのであった たまたま10年ぶりに食って、とかならノスタルジーだろうけど
それで今もしょっちゅう食ってるならノスタルジーどころか現在進行形の日常だな しょっちゅう食っててもそれで毎回過去に想いを馳せてるのならノスタルジーだろ 残ったスープは紙で拭いて燃えるゴミで出したほうが環境にやさしい説 >>946
その割には定番ラーメン作ろうとしてる矛盾 ハゲが作ろうとしてるのは醤油ラーメンや味噌ラーメンと同じく定番になるような新たなラーメン さ 砂糖ラーメン○
し 塩ラーメン
す 酢ラーメン○
せ 醤油ラーメン
そ 味噌ラーメン
砂糖ラーメンか酢ラーメンを開発すればラーメン史に名を残せるな >>915
そら、エジプトの太陽神やろ
あれを四方黒体の部屋に閉じ込めると、己の放射熱から油汗を流しだす
その汗を煮詰めて作ったのがラー油 >>967
酸辣湯麺じゃダメなのか？
あるいは冷やし中華とか 酸っぱいラーメンは割とあるから後は砂糖だな
甘み糖分は人類の食から絶対切り離せないからラーメンと合わない訳がない
今のところ最適解に近いのはベジシャキのモンブランラーメンか バレンタインになると期間限定いろいろ出てくるな、甘いのも甘く無いのも とんこつも含めればバリエーションは多そうだな。
鶏ガラはもう家系でやってるが まあ、濃厚系の直後につけ麺が流行ったのは
暑くても売れる、客の回転率が良い
これらに加えて、濃厚スープのロスが少ないも大きな理由だったわけで 思えばベジシャキの社長は社内コンテストで
モンブランレベルのラーメンを試食させられてたのか >>979
モンブランもそうだが、これはダメかもと本人にも自覚はあるみたいだから、出してないんじゃね？ バスで寝て、気が付くと降りるバス停をいくつか通過
職場のバス停すらも過ぎていた…
戻りのバスもないので、歩いて帰る
途中、気にはなっているが寄った事無い定食屋のメニューを見て
醤油、塩、味噌、豚骨と揃ってたから業務用だよなと
定食を食べに行ってみるかと
>>970
それは光? そろそろ、今後の展開を予想したいんだけど
・コンサルが「ラーメン店主の民度の低さ」を延々と語る
・グルタが駆り出され、ラーメン屋のコンサルにのる
・うまくいかない
・芹沢に「10年間でラーメン店主の意識も変わった。
君のように、どこかで見たようなアイデアをツギハギするだけじゃダメ」と言われる
・コンサル「ぐぬぬ…」
・グルタ「勉強になります」
オチがなかった あのコンサルは既に芹沢にまだ変わってない事を指摘されて著しく格落ちしただろ
この後に及んでまだラーメン業界貶して愚痴るとか余計惨めになるだけだ 昔なにがあったのかによるけど
もう若手でもない感じの独り立ちできてる専業コンサルを見込んで
自分に名指しで持ち込まれた案件任せようとしたってのはちょっかいではないと思う 場所と店員はいる違う種類の飲食店からラーメン屋をゼロからスタートするコンサルって発見伝以来だっけ？
グルタが自分も協力するから見返しましょうと発破かけて仕事受けた小宮山と家系か二郎系を勧めて社長もその気になるけど
芹沢が立地や客層予想をリサーチしてからゆとりに3分で考えさせたメニューもってきて大逆転
小宮山に仕事に私情を挟む奴はダメだと説教してEND >>985
かなり見込まれてる
というかハゲにしては珍しい
引退して昔懐かしむの増えてるからか 発見伝に出てきたので評論家兼コンサルやっていたのがいたな
ラーメンの足し算も出来ない奴だった グルタが既にラーメン屋の立て直し成功してるの知られて二人でコンサルするんだろう このスレッドは１０００を超えました。
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