【ラーメン再遊記】河合単総合 5杯目【銀平飯科帳】
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ラーメンにハンバーグが有っても良いと思う。 ラーメン(戦闘力500)行くぞ!ハンバーグ(戦闘力500)合体だ!
うおおおお!ハンバーグラーメン(戦闘力400) え?ハンバーグが本当にラーメンの具にあうと本気で言ってるの?正気? >>553
ラーメンに合うかと言えば現状かなり微妙だと思うけど
会社のそばにある昼休み行きつけのラーメン屋に
チャーシュー・ハンバーグ・牛カルビの選べるトッピングがあれば
何回かに一回はハンバーグ選んでしまう気がするな
食事としてのラーメンなんてそんなもんだ なんでハンバーグにこだわるのか分からない肉団子やつみれで良いじゃん食べやすいし 塩ダレや醤油ダレに対抗するものと言えばゴマダレだろうな
普通にゴマラーメンが美味しい
なぜ醤油ラーメンや塩ラーメンのような地位を確立できなかったのかは知らん >>557
担々麺があるじゃん
本場はピーナツやらカシューナッツやらを使う汁なしだけど、日本では日本人好みにゴマダレベースで汁そば
まあ陳建民氏はやはり天才だったなと思う 結局、オレらが思いつくようなネタはすでに試された後なんだなあ 一方パスタはミートにナポリにペスカトーレとトマト一辺倒だな
醤油勢が人気無いのマジ不思議
五右衛門でもトマトか明太子だし 麺をシート状にしてジュレにしたスープと具をクレープみたいに巻く新感覚ラーメンでインスタ映えや! 赤・黃・緑のカレーラーメンが1店で食えるなら
通ってローテーションで食う >>560
カルボナーラもペペロンチーノもタラコも無視か >>560
パスタまで焼きうどん類似な味は
なんか違う気がする。
美味しいけど。 南が一人でこじらせてる地雷女の予感。
加納 「えっ、付き合ってませんよ僕たち」 ハンバーグに練り込む材料によって味の変化をもたらすとしたら、せめて7〜8種類は欲しいところだな。
プレーン、カレー、チーズ、テリヤキ、トマト、ネギ塩、BBQ、プルコギ…
ラーメンに合わなそうなのばっかりな気もするが、やってみたら旨いのあるかもな。 >>527
担々麺とかの豚ひき肉が、俵型に固まったのを思い浮かべれば、ハンバーグラーメンもイケそうな気がする。 排骨麺とか角煮ラーメンてあるから
ハンバーグ乗っても何もおかしくない 六角家の破産は、ネタに持ってくるのかね。
平ざるとテボの話も、前にあったな。発見伝だっけか。 >>569
肉団子ラーメンとかがあれば一度は注文しそうw あっさり系ラーメンが肉団子崩したら中から肉汁じゅわーでコッテリ系に味変
まあアリだな 俺の感覚の中でのラーメン店数
豚骨醤油 30%
醤油 15%
味噌 15%
豚骨 15%
塩 5%
その他 20%
神奈川県に住んでると横浜家系(豚骨醤油)の店ばかりなのでどうしてもこう感じる 塩味のスープに唐辛子味、ニンニク味、タマネギ味のハンバーグ3枚乗せで自分好みの味変とか楽しそうだな。
ラーメン650円、ハンバーグ1枚100円(原価30円)で950円ならボリューム的にも大満足だろ。
1日ラーメン300食、ハンバーグ500枚(1種類70枚)しか出なくても、一週間毎に仕入れて冷凍庫に保存しておけば数はまとまる。 いい加減ハンバーグなんてどうでもいいわ
あわねーよ 発見伝の初期にハンバーグ味噌ラーメンは台詞だけだけど出てきたな。 カップヌードルにマルシンハンバーグとかあうよ
あっためる手間も省ける
ただ別々に味わうだけで双方より旨くなるというものではないが >>540
コーンスープラーメンは俺の母校近くのどさんこで出してた
もう閉店して10年は経つが でかい具はちょっとね
青椒肉絲みたいな細切り肉がいいな 少しだけ牛乳を入れると格別に風味が増して美味しいのだけど
大体それをした店は潰れるんだよね
理由は分からん シチューラーメンって既にあったのか(驚き)
ラーメン界は深いぜ。 グリーンカレーラーメンはココナッツミルクだな
旨い >>522
かん水とは別に小麦粉の種類も関係あるな
薄力粉や強力粉とか
例外もあると思うが現在中華麺には主に強力粉が使われててかん水使わずとも十分腰の強い麺ができる ラーメンの種類とは違うが
「つけ麺」ってのはラーメン界の大きな転機かな?
昭和の時代って「つけ麺」無かったよね >>586
俺のような超牛乳嫌いがネガキャンするからかなぁ?w >>590
元祖つけ麺大王のチェーンなんて、昭和そのものだよ
既に時代遅れになってるし そういえば青森だっけ?
牛乳カレーラーメンが美味しいらしいが >>455
三条出身だけど、カレーラーメン言い出す前から極太背脂ラーメンの店がたくさんあったで ハンバーグ厨アタマおかしいわ
和食洋食の一品料理をトッピングするという発想はありきたりだし
とっくに試みられててもメジャーになれない
さすがに中華の一品料理載せた麺は広東麺、青椒肉絲麺、麻婆豆腐麺、
魚翅麺その他ごまんとあって、とにかく中華の炒めモノなら大体あるし
何でもそれなりに相性良くて多くの中華飯店で一般化しているけどな
まあ定番メニュー化してる理由は一品料理の定食としても出せるっ
てのが大きいんだろうが
しかし和食はどうかっつうと焼き鳥つみれ焼魚に始まってそれこそ
刺身を汁なしラーメンにトッピングしてる意識高い系もある また
洋食系はハンバーグに限らずステーキラーメン、ローストビーフラーメン、
ローストチキンラーメン、生姜焼きラーメン、オムレツラーメン、
あと韓国よりかしらんけど焼肉ラーメンとかもある もうありふれてんだよ
しかしその割に一般化しない
皆簡単に思い付くんだけどそれ以上行かないってのはやはりダメ
俺はハンバーグも牛カルビも別盛りで頼むわ ついでに小ライス つーか実在してるなカレーハンバーグラーメン
ttps://ramendb.supleks.jp/review/720946.html
限定メニューで ハンバーグ チーズ ラーメン
なんてのもあったんだな
ttps://weekly.ascii.jp/elem/000/001/988/1988247/ てか、ハンバーグラーメン出してる店が近所にないから食えないだけで、
あれば普通に食うわ
チャーシューばっかりで、いくらラーメンに合うと言ってもそればっかりじゃもう飽き飽き
どうせ煮汁を使えて安くあげれるとか作り手側の都合なんでしょ? まじか展開遅いな。
発券伝の頃だったら芹沢がベジシャキでバイト始めてから加納のコンサル終了まで2話くらいだろ。 水増し、引き伸ばしばかりならいっそもう一回やめてしまって
ちゃんとネタがそろってから再開すればいいのに
どうせ万人の形式なんていうのも苦し紛れに引き伸ばしでぶち上げて見ただけで
答えもないままウヤムヤに終わらせるんでしょ イケずばっかゆうなや スペリオールで読むもんなくなってまうがな ラーメンに対しては真摯だけど性格が悪いハゲを読みたいのに丸くなりすぎてなんか寂しいわ ベジシャキの先輩に対しても対面では紳士的な態度でへりくだってみせたりするが、内心では呼び捨てにして
おそらくは見下しているあたりが芹沢だな。
クライアントでも店の先輩でもない、ただの客として行った「イサカ」や「かのう」ではちょっと上から目線だったり。
どこかで本性を剥き出しにして、あの頃の芹沢の片鱗だけでも見せてほしい。
でも、それには芹沢が本気を出せるだけの対決相手が必要なのか。今のメンツじゃ厳しいな。 周囲の修羅場を肴にニコニコ笑ってしてビール飲んでる姿は性格の悪さ全開じゃん 自分から人間関係に絡んでいくとは思わなかった
やっぱり別人なのでは 芹沢は本当に美味そうにビールを飲むな。
うまいラーメン食っても「!!」ってな感じで、あんな笑顔になったの見たことない。
ラーメンよりビール、ビールより他人の修羅場の方が好きだろ。
自分で場をかき回して、修羅場になったら静観して、騒動が終わったら双方にいい顔をする。
ほんといい性格してるわ。
「万人の形式」作るよりリタイア人生を謳歌してるだろ。 人(クライアント)の本音を引き出してるあたりは、根っからのコンサルタントな気もする。 >>611
雄山と同じく ハゲの聖人化が始まってるのでは 引っ掻き回して修羅場を作るためにやってるのに聖人? 引き延ばしって言ったら引き延ばしだけど
俺はおもしろく感じたよ こじらせ南が芹沢に不信を抱くけど、芹沢が先手を打って
「いやあ〜南さん、この間は私が席に誘ったせいで本当にすみませんでした」とか
後藤たちの前でいい人を演じちゃう展開だな。 2週間で進行これって、万人の形式はいつ明らかにされるの?
この調子だと次回も無理だろ まあ来年三月だろうな そんでもってラーメン坂(ry >>615
でもハゲは物凄く嫌な奴だけど悪い奴ではなかった 石神が思ったように協力してくれなくって手詰まりのまま進行してるのかね 米倉と我らがハゲのTV対決の後
視聴者が「あれ?ハゲ負かしたマスク被ってたヤツ
今どうしてんだ?」とか、まるで話題にならないのも
不自然でないかね? 石神はもう過去の人だろう
「和歌山ラーメン」「Wテイスト」「スープOFF」「インスパイア系」「鶏白湯ラーメン」
みたいなレッテル貼りや香味油を使い分けて複数のメニューに仕立てるなんてのは
もう遠い昔 醤油味噌塩豚骨に並ぶ新しいスタイルを考案できるわきゃない ベジシャキ豚麺なんてクソ! 俺の方がずっとうまいラーメン作れる!
そりゃ首になって当然
しかし芹沢いい笑顔である >>622
そんなすぐ答えの出るもんじゃなく第二の人生かけて探っていくもんだと思ってた
バイトを1から始めたり長いスパン掛けて答えを出すつもりかと 作者は手抜きを覚えちゃったかね
真面目に丁寧に作ってたラーメン屋も、魔が差して
「これ、スープちょっと薄めても分からないんじゃね?」
「麺の量をちょっと減らしたら利益が増えるんじゃね」
とかやってるうちに、超えてはいけない一線が見えなくなって落とし穴に落っこちてしまうわけだし
作者は今、やっちゃうともう二度とは戻れない分岐点にいる気がする こういう奴が勝手に業務用スープを使っていると思い込んで誹謗中傷するんだと納得 「おかむら」は西ノ内に開店した当初に行ったことがあるが、業務用スープとは思わなかったな。
混んでるなか行くほどだとも思わなかったからそれっきり行ってないが、移転してたのか。
じゃじゃ。(まる)との競争に負けたのかな。 ラーメンWalkerで昨年新店部門1位、今年総合部門1位の東銀座の名店が
作る、タレを使わないラーメンあたりを新しい形式に据えるんじゃねーかな
ちょうどここの店主もハゲだし
最大の特徴はスープにタレを使わない点。鴨ガラと丸鶏をベースに、
イタヤ貝やドライトマト、干しシイタケなどを合わせ、旨味を何層にも
重ねている。そしてタレの代わりとなるのが、イタリア産の高級プロシュート。
その塩味と少量のゲランドの塩のみで味を調節している。
店主は「フレンチにはタレという概念はありません。それをヒントに、
銀座という日本最高峰の場所で、これまでにないラーメンを出したいと
いう思いから考案しました」と話す。そんな繊細かつ奥深い味わいに加え、
程よい塩分濃度で、スープを飲み干す客がほとんどだ。 芹沢は「ベジシャキ豚麺」に「万人の形式」の大きなヒントを得てるのだろう
たいして美味しくもなく値段もそこそこなのに、家族連れや学生たちやサラリーマンなど
老若男女を問わず来店してるこの事実に対して何も感じてないわけがない。
おそらくベジシャキ豚麺の社長は商売の本質を分かってる人物でありいずれ登場して芹沢と意見交換すると予想する なんや、万人の形式の解答編はまたおあずけかいな いい加減だるくなってきたのう
作者は長期スランプなんか? 今まではミシュランに載ったり食べログやラーメンWalkerで1位を獲る事に魅力を感じてたであろう芹沢が
「ん?むしろ全国で最も多くの人に日常的に食べられて大儲けもしてる来来亭や幸楽苑やリンガーハットの方が偉いのではないか?」と
価値観の変化をしてるように作品からは見受けられる たとえばカレーなんて日本一おいしいカレー屋さんを探せばそれこそ星の数ほど美味しい個人店があるけど
じゃあ日本一のカレー屋はどこか?と聞かれたらたいして美味しくもない「ココイチ」だと答えざるを得ないし >>641
「店舗数が多いからマクドのバーガーが一番美味しい」って、カズレーザーかよ。
旨い不味いと商売で成功するかどうかは別だなんて、そんなの関太にラード淡口らぁめん食わせた瞬間に悟ったことだろ。
そういうことじゃなくて、「形式」を確立したいの。
つまらないラーメンに野菜炒めだけで味変を演出するベジシャキとか、同じスープに違うタレを入れるだけで
醤油・味噌・塩と変えられるラーメンとか、同じスープとタレでも香味油で7種類の味を演出出来るとか。 >>640
解答しちゃったら終わりやん
まだズルズル長続きさせたいやろ
せっかくドラマやったんだし そもそもハゲは旨いラーメンじゃなく上手いラーメン店を目指してた。
ラーメン馬鹿に戻るとか言ってたけど、結構は経営者視点の方が強いんだろう
で新しい調味料ラーメン提げて、幸楽苑展開が理想なんやろ チキンラーメンは世界で一番売れたラーメンだ
だから世界で一番美味いに決まってるだろ 長崎ちゃんぽんに関しては
長崎県民も「リンガーハット」が一番(美味い) って言うね
そう言うのを狙っていたりして >>640
堪え性無さすぎ、アホだってよく言われるだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています