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【納豆】大豆製品【豆乳】
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0001菜々しさん
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2014/09/07(日) 14:37:27.71ID:jyOzycr1
ベジタリアンには無くてはならない
大豆製品について語って下さい。
0087菜々しさん
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2015/01/27(火) 17:30:41.60ID:ogch8SiO
一番手に入りやすいのが豆乳で作ったヨーグルトなんだけど
ゼラチンとスクラロースが気になる…
うちではスゴイダイズのヨーグルトから作り続けてるよ

>>83
調整豆乳は固まりずらいように添加物で調整してあるものだからね
ヨーグルト作るときはそれがネックになってしまう
0088菜々しさん
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2015/01/30(金) 08:08:22.35ID:7vbKW6L/
豆乳があるととりあえず牛乳はいらないな
調整豆乳は味が色々あって飽きなくて良い
0089菜々しさん
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2015/01/30(金) 16:16:58.33ID:JSYdpaxJ
無調整に慣れると調整は甘すぎて辛い
0090菜々しさん
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2015/01/31(土) 02:28:02.17ID:LHv7PK+O
調整は甘すぎる

無調整は豆豆してる
0091菜々しさん
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2015/02/02(月) 14:21:36.40ID:/PzlIAec
結局大豆の有害性について現時点ではよく分かってないんだよな
マメ科作物は痩せ地でもよく育ち収量も優秀なのに
世界的に主食にしている文化圏がないのは何故なのか…
0092菜々しさん
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2015/02/03(火) 16:08:49.99ID:2WNTsfqO
デンプンが少ないから主食にはならんじゃろ
毒成分のトリプシンインヒビターは加熱すれば失活するよ
0093菜々しさん
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2015/02/03(火) 17:42:04.56ID:0mNLNKko
>>92
大豆はともかく他の豆はそれなりに澱粉含んでるのにどうしてあまり主食にならないの？
0094菜々しさん
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2015/02/06(金) 20:16:19.80ID:Va86Z7VM
540プロジェクトのソイプロテイン改一択
これとヴィーガン仕様のマルチビタミンだけ飲んでりゃあとはテキトーでも健康
0095菜々しさん
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2015/02/07(土) 11:52:27.42ID:guYVDQD0
加熱すれば大丈夫なんだ
じゃあ安心して食べられるね
0096菜々しさん
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2015/02/07(土) 16:17:05.28ID:CWvWtYai
>>93
大量に栽培するのに向いているかどうかというのは結構関係があるように思う。
ひよこ豆、レンズ豆、はデンプンが多いけど乾燥した気候じゃないと栽培が難しい。
インドとかでは主食とまではいかなくてもそれなりに食べられているよ。
0097菜々しさん
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2015/02/10(火) 07:35:37.33ID:4ij/hFRd
ミルクのようなやさしいダイズココナッツ味が
最近どこも売り切れ続出なんだけど
ココナッツが流行ってるから？
早くブームが去ってくれる事を祈るばかりだ
0098菜々しさん
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2015/02/14(土) 17:39:21.08ID:QnwUhY05
無性に魚が食べたくなったので
タンパク質不足だと思い厚揚げを2枚買った
長ネギと煮ものにしよう
0099菜々しさん
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2015/02/22(日) 19:42:57.50ID:6NAqBJ+o
キューピーあえるパスタソースの納豆にはまってる。
楽ちんだし美味しいよ。
0100菜々しさん
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2015/02/23(月) 05:44:43.05ID:/2rMl5Uu
動物性たん白加水分解物に何使ってるかわからん
0101菜々しさん
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2015/02/23(月) 15:13:03.36ID:0DjSXf2u
札幌　ビッ●カメラ

副店長　佐藤伸弦　暴行犯。
0102菜々しさん
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2015/02/23(月) 21:11:32.31ID:k0/8CH3w
>>101
こうやって名前だけ書くのはやめた方がいいぞ
何かを暴露したいならもっと詳しく説明することだ
そうじゃないとこっちも批判していいものか分からないからな
0103菜々しさん
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2015/02/25(水) 19:25:33.69ID:dJwryT7k
>>100
レンダリングプラントで不可食部位から油分を取った後の残渣。
あとは塩酸とか酵素とか。
0104菜々しさん
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2015/02/26(木) 18:12:04.43ID:3N1wl6jD
豆乳はスゴイダイズ無調整が好き
豆乳にレモン汁を入れてかき混ぜてしばらく置くとヨーグルトっぽくなるので
それにメープルシロップやカラメルソースをかける
レモンの酸味がさわやかで意外にも豆乳によくあう

あと豆乳＋青汁とか豆乳；生姜湯も意外においしい組み合わせ
0105菜々しさん
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2015/02/26(木) 22:29:01.29ID:+XB2p0aS
豆乳にソイプロテイン溶かしても大して味変わらんだろ
レッツドゥーディス
0106菜々しさん
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2015/03/08(日) 08:13:32.16ID:0IUtr41a
大塚の「まるごと大豆飲料」
という豆乳が美味しい
おからも入っているらしいがなめらかでそれを感じさせない
匂いもあまり青臭く無い
0108菜々しさん
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2015/03/14(土) 17:41:16.63ID:WLStSl9n
めいらく「のむ大豆」と同系統？
0109菜々しさん
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2015/03/14(土) 18:36:27.84ID:nVIAA4Tv
なんて言う料理かわからないが
大豆を戻し、トマトソースで煮込んだものを作ってみた
玉ねぎ、ニンニク、椎茸、パセリ、バター、油、塩、胡椒
で作ってみたんだがひと味足りない気がする
何かグッと来る調味料か野菜ないものかな
0110菜々しさん
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2015/03/14(土) 18:37:15.74ID:nVIAA4Tv
なんて言う料理かわからないが
大豆を戻し、トマトソースで煮込んだものを作ってみた
玉ねぎ、ニンニク、椎茸、パセリ、バター、油、塩、胡椒
で作ってみたんだがひと味足りない気がする
何かグッと来る調味料か野菜ないものかな
0111菜々しさん
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2015/03/14(土) 20:12:35.11ID:hTTI+ICW
連続して読ませてもらったら
なんだかとっても作りたくなってきたよ
私はバターはナシでクレイジーソルトでも足しちゃお
0112菜々しさん
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2015/03/14(土) 20:33:48.13ID:nVIAA4Tv
>>111
なんかよくわからんが連続してた
トマトソースという言い方があってるのかよくわからないけど
トマトを単純に煮込んだだけのものを使用した
トマトケチャップではないよ
知っていたらすまん
うまくできたら教えてほしい
0113菜々しさん
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2015/03/14(土) 21:00:09.15ID:hTTI+ICW
うん、家に完熟あらごしトマトとかピューレ状のパックが
たくさんあったからね、読ませてもらってたら作りたくなってたの
今夜はもうご飯食べちゃったから、
明日早速作ってみようと思って。いま大豆戻してる。
でもパセリなかったな〜
0114菜々しさん
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2015/03/16(月) 02:11:46.88ID:YeT20Ved
>>110
エゲレス名物ベイクドビーンズの大豆版だね
通常は白いんげん豆

断食中なので妄想レシピなんだけど
ローリエとセロリや人参みたいな香味野菜を一緒に煮込んだら？
そして味醂とかで少し甘味を足す
あればパプリカ(粉のやつ)入れれば色味が良くなるかも
0116菜々しさん
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2015/03/16(月) 11:52:07.03ID:G1j82jnv
>>114
なるほどエゲレスだったか

たすかるわ
いい妄想レシピとふんだ
それ入れてためしてみるよ
ありがと
0117菜々しさん
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2015/03/16(月) 20:50:28.08ID:IJCuZ0RX
イギリスのベイクドビーンズって言うの？
恥ずかしながら知らなかったです
>>112
昨夜作ってみました
オリーブオイルで、刻んだにんにくとタマネギ炒めてエリンギも炒めて
あらごしトマトと水煮した大豆と、面倒いのでオーサワの野菜ブイヨンと
やっぱクレイジーソルトちょっと入れてクツクツ。
美味しかったよ。でも甘味ちょっと欲しい気もしたから
そっか味醂とか足してみると良かったんだねぇ
でもちゃんとローリエと香味野菜で煮込んだ方が絶対美味しいよね
0118菜々しさん
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2015/03/17(火) 02:58:39.24ID:bcCC2d99
みりんは甘味や旨味が同時にプラス出来るから和洋色々使えて面白い
紅茶に入れたりアイスクリームにかけたりしてもいい
安いのは本みりんでも中国原料だったり糖類添加してたりするけど

ローリエは粉末タイプも便利
0120菜々しさん
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2015/03/19(木) 11:34:45.48ID:S8tbnfeE
すまん、ベジ板だったなｗ
誤爆
0122菜々しさん
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2015/03/20(金) 11:12:58.74ID:be/7mWLn
マルサンの有機無調整豆乳のあっさり感が好き
0123菜々しさん
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2015/03/20(金) 11:44:05.86ID:bvVB7PvH
健康おたくのオレだが、玄米と豆乳だけはダメだ。
何度チャレンジしても挫折する
0124菜々しさん
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2015/03/20(金) 20:00:40.68ID:MYSKZGdG
自分は逆に ほぼ毎日玄米と豆乳だけの生活
我ながら不健康そうな顔貌になってきた
0125菜々しさん
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2015/03/21(土) 01:04:06.91ID:aovYJpv8
やっぱ普通の玄米常食はキツいと思う
発芽玄米を白米に混ぜる程度でいいんじゃない？
0126菜々しさん
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2015/03/21(土) 15:49:07.38ID:Bip7xIZx
玄米生活７年の自分…
玄米は実は体に良くない説派に反対していたが
考えを改めようと思っている
ってここは大豆製品スレだった、ごめん
0127菜々しさん
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2015/03/21(土) 22:48:54.99ID:4Q9XnWwq
みんな、玄米も大豆も十分に浸漬してる？
微発芽状態にすればフィチン酸の害を低減できるぜ。
0128菜々しさん
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2015/03/22(日) 22:48:06.26ID:iRqK6krX
もう自分はフィチン酸の害だらけ
ボロボロさ…
0129菜々しさん
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2015/03/23(月) 02:43:31.58ID:4TO0v/lT
発酵食品と豆乳加工品以外の大豆製品は消化に悪いから気をつけてね
煮豆とか炒り豆とかきな粉とか
0130菜々しさん
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2015/03/23(月) 02:44:57.99ID:GAuXZS1S
そーなんだ
ありがとう
0133菜々しさん
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2015/03/24(火) 23:59:31.46ID:XdEs9vPi
豆、腹が張るから困る…
0134菜々しさん
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2015/03/25(水) 18:37:40.86ID:0m6aFCV7
ベイクドビーンズをチリビーンズ風に作ってる
違いがよくわからないんだけど、辛味を加えたものでいいのかな
とりあえず唐辛子しかないからそれを細かくきざんでいれてる
まだ寒いから辛いの試してる
0135菜々しさん
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2015/03/26(木) 17:54:05.96ID:R3ghBLnG
チリの方は肉入りが多いんじゃない？
肉抜いたら大差ないかもね
0136菜々しさん
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2015/03/26(木) 19:21:01.65ID:Uo25D8x+
トマト系で煮込んだ豆ってのが自分には合わなくて
大豆や豆類はいつも和風が多くなってしまう
0137菜々しさん
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2015/03/27(金) 01:11:04.98ID:2p34lGjZ
インド料理やネパール料理なんかは豆色々使うね
0138菜々しさん
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2015/03/29(日) 10:34:33.67ID:BqvMbWzp
めいらく「のむ大豆」系統は えぐくてダメ
0139菜々しさん
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2015/03/29(日) 18:34:24.26ID:4CKXlhfD
豆腐餃子を作った
具は豆腐、白菜、玉ねぎ、ニラ、椎茸、ニンニク、ごま油
簡単で大量に作れるからよく作ってる
0140菜々しさん
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2015/03/30(月) 06:30:45.90ID:tRyYZpdu
高野豆腐とかタケノコ使っても美味しい
0141菜々しさん
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2015/03/30(月) 20:12:07.86ID:678qK5Fh
豆腐餃子美味しそうだねぇ、作ってみよ
タケノコだと春巻きもよさそだね
0143菜々しさん
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2015/03/31(火) 16:38:46.19ID:nBWcDeZN
春巻きかー
春巻きも良さそうだ
0144菜々しさん
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2015/03/31(火) 21:55:59.88ID:7g5G5PXS
菜食で辛いことのひとつは市販の揚げ物ほとんど食べられないことだな
0145菜々しさん
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2015/04/01(水) 23:44:02.48ID:jrNTk1s8
市販は他もいろいろ難しいよね
入ってなさそうでも
ビーフエキスやチキンエキスだの入ってるの多いし
添加物も多いし
0146菜々しさん
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2015/04/03(金) 03:15:57.31ID:4yRAPg4l
MOSでソイ野菜バーガーとやさしい豆乳スイーツ食べてきた
おいしかった
フレッシュネス以外でもソイバーガー食べられてうれしい
0147菜々しさん
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2015/04/04(土) 19:48:15.32ID:r2HvMqHh
大豆製品が軒並み値上げされているみたいだな。
0148菜々しさん
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2015/04/06(月) 20:14:17.84ID:u0NPROoj
揚げ物を食べないというのは利点じゃないだろうか？
特に市販の物はトランス脂肪を含んでいて毒物の塊といっても過言でない。
仮にトランスフットフリーであっても揚げるという調理法自体に問題がある。
デンプンやたんぱく質が微量ながら有毒な成分に変化するらしいぞ。
0150菜々しさん
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2015/04/15(水) 18:05:05.95ID:NoEVWkoD
>>149
これ見て毎日納豆ひとパック食べ始めた
0151菜々しさん
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2015/04/19(日) 01:54:58.96ID:eF394wWU
フルーチェがすきなんだけど豆乳だと固まらないしおいしくない(´・ω・`)
牛乳以外でフルーチェをおいしく食べられるのなにかオヌヌメあったらおしえてくださーい
0152菜々しさん
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2015/04/19(日) 22:29:21.04ID:kbpG8x7b
豆乳で固まると思ってるアホって
0153菜々しさん
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2015/04/20(月) 00:34:03.88ID:GiPvzs6J
固まらないのはわかってたわ
0154菜々しさん
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2015/04/20(月) 12:16:12.82ID:bnk0/sKs
固まると思ってたなんて書いてないのに、>>152の方がアホだなw
0155菜々しさん
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2015/04/20(月) 19:25:07.12ID:GxzOTAX3
ミルクのようにやさしいダイズ ならフルーチェ固まるよ
0156菜々しさん
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2015/04/21(火) 00:36:54.11ID:VcjylIdP
>>155
えっ
ミルクのようにやさしいダイズ 最近初めてのんだところだけどフルーチェはつくらなかったんだよー
また買ってくるよ！
ありがとう
0157菜々しさん
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2015/04/21(火) 14:13:04.91ID:fwTtBG9G
ゆっくり混ぜてから冷蔵庫でしばらく冷やすのが必須らしいよ
0159菜々しさん
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2015/04/22(水) 04:30:36.84ID:X7D0O7WQ
>>157
わかったーやってみるよ
ありがとうね
0160菜々しさん
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2015/05/01(金) 12:16:25.31ID:OehYApLW
モスのソイ野菜バーガーアボカドソース食ったで

これはベジタリアンの救世主だな
めっちゃ美味い！
0161菜々しさん
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2015/05/01(金) 22:52:04.24ID:h9cQJt4a
>>157
おしえてもらったようにフルーチェつくったらできたよ！
またプルプルのフルーチェが食べられてうれしい！
おしえてくれて本当にありがとう
0162菜々しさん
垢版 |
2015/05/02(土) 02:10:53.64ID:TxrFwC4y
豆乳の生クリームなるものを購入した
今度、マクロビスポンジケーキ（自作）に、塗りたくって食べようと思ってる
0164菜々しさん
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2015/05/02(土) 11:33:37.54ID:k4Nrnhlq
簡単手軽に短時間で稼げます！
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0165菜々しさん
垢版 |
2015/05/04(月) 17:24:38.35ID:ND6I3Z3n
日本の刑務所の囚人内訳

３２％が　在日朝鮮人
２１％が　在日帰化人
３３％が　支那人
１１％が　他外国人
３％が　　日本人

この国籍がハッキリしている３２％を真っ先に送還しよう。
奴らは日本の税金で飯を食っている。

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新・中国朝鮮人犯罪ブログ
http://ameblo.jp/ck-crime2/

暴力団ﾆｭｰｽ〜ﾔｸｻﾞ事件簿
http://yakuzanews.blog36.fc2.com/
0166菜々しさん
垢版 |
2015/05/05(火) 16:28:07.38ID:Nu9AB/ty
豆乳の生クリームでケーキを作ったよ

ウマーだったよ

豆乳生クリームはさっぱりしてて美味いんだけど、後から口の中や周りが少しだけ
サラダ油っぽい感じになった
0167菜々しさん
垢版 |
2015/05/10(日) 18:07:16.86ID:Dn+/0AZm
めいらくの豆乳ホイップ？
豆乳より植物油のほうが多いんだよね
今は食べなくなったけどジャンクなベジだったころはよく食べたなー
0168菜々しさん
垢版 |
2015/05/10(日) 20:33:49.23ID:dw7i9H5l
めいらくは豆乳も美味しいね
0169菜々しさん
垢版 |
2015/05/18(月) 08:36:30.74ID:cOiLZkRF
いり大豆を沢山かったのですが
沢山買いすぎてもう飽きてしまった
何か良い利用方法は無いものか
0171菜々しさん
垢版 |
2015/05/23(土) 15:04:09.79ID:RiUT54nA
きな粉うまいね

亀レスだけどフルーチェが作れるとは
ミルクのようにやさしいダイズ買ったことなかった1回飲んでみよ
0172菜々しさん
垢版 |
2015/05/23(土) 21:38:43.82ID:32pSPTUG
ミルクのようにやさしいダイズ カルシウムが入ってる豆乳だから
フルーチェが固まるんだよね

甘みのある豆乳だから結構甘めのフルーチェができちゃうよね
でも冷蔵庫でしっかり冷やすと甘みもそれ程は気にならないし
ちゃんと固まってて嬉しい

でもやっぱ無調整豆乳飲んでる人は、甘みもだけど
添加物や人工甘味料とかが気になるかも ミルクのようにやさしいダイズ
0173菜々しさん
垢版 |
2015/05/24(日) 20:04:53.78ID:Xk0ILcz6
フルーチェ、ソルビトールが入ってるけど気にしないの？
0175菜々しさん
垢版 |
2015/05/25(月) 17:25:27.15ID:rULqqgjg
納豆ってタンパク質だけじゃなく食物繊維も豊富だからすごいよな
納豆豆腐ごはんバナナヨーグルト食べてたらひょっとして完全食品なのだろうか
ああ他にもビタミンとか足りないか
0176菜々しさん
垢版 |
2015/05/25(月) 22:56:01.62ID:Nh73ZVNx
納豆を自作してる人はいますか？
0178菜々しさん
垢版 |
2015/05/27(水) 02:14:20.36ID:pmBrMu4m
納豆の売りは、消化に良いという点。

タンパク質や食物繊維の量では、煎った大豆や、きな粉のほうが
はるかに多い。
0179菜々しさん
垢版 |
2015/05/28(木) 14:21:53.29ID:Ui6Ob6aE
納豆はヨーグルトメーカーで自作してるよ。
市販品は肉汁エキス使っているかもしれないと思うとやっぱり気持ち悪い
0180菜々しさん
垢版 |
2015/05/30(土) 19:00:25.88ID:fX4/zKXd
>>179
肉汁エキス使ってるらしいですね…
なるほどヨーグルトメーカーか。ちなみにそれは納豆制作専用ですか?
テンペが失敗した時、すごい匂いの納豆ができてしまって自粛中ですｗ
0182菜々しさん
垢版 |
2015/06/05(金) 11:04:02.05ID:b1yDdzsH
>>180
もちろん納豆専用だよ。
納豆菌は加熱じゃ死なないからね基本中の基本だよ。
テンペ作るとき酢入れた？
テンペ菌は酸性を好むらしいよ。
納豆菌や、その他雑菌は酸性を嫌うものが多い。
うまく発酵させるには菌にとって快適な環境を提供してやることだよ。
0183菜々しさん
垢版 |
2015/06/08(月) 20:11:37.98ID:AEzPq71W
ビーガン用カレー粉で豆カレー作ったら美味しかったあ
0185菜々しさん
垢版 |
2015/06/10(水) 16:27:35.00ID:bUjAzw90
>>169
亀かも知れんが、米と一緒に炊いたり煮物に入れたりする。勿論、炒り豆メインで煮豆にしても。
人参、牛蒡、昆布、蒟蒻、椎茸なんかと煮ると美味いよ。
0186菜々しさん
垢版 |
2015/06/15(月) 23:29:57.21ID:+DIOr/+v
豆アレルギーだからうらやましいわ 食ったらだるくてひたすら寝る
0187菜々しさん
垢版 |
2015/07/10(金) 12:18:48.81ID:0RtG6IZa
☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLですわ。☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆
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