デススターにもシールドはあるよ？

EP4でドドンナ将軍も「小型のファイターなど脅威にならないと考えているようで、ファイターならシールドをすり抜けて攻撃可能」って説明をされてる

一方のスカリフはデススターと違って全面に砲台あるわけでもなければ任意に移動もできないんだから、デススターより強力なシールドを用意してても不思議じゃない