【ラーメン再遊記】河合単総合 16杯目【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 元優秀なラーメンマニアだから、グルタとは相性良さそうだけどな 藤本の店って繁盛しとるんだろうか
きのこラーメンだけじゃ厳しい気がする >>62
期間限定メニューで色々出してそうだけどね 名店として紹介されてるらしいし
ふじもとは繁盛してるんじゃね
発見伝の時にあらゆるラーメン作って実食してるから
引き出しも半端じゃないだろうし >>59
(あー定型的な背脂チャッチャ系だよ)
ん？あー！
わかったよ佐倉さん！
これは…○○？
そうなんだ、だからね
藤本サンには本当にお世話になりまして
ハゲよりも有能な事もある藤本サンならいけるな >>62
ラーメンキング(ラーメンネットの管理者でその後全く関係ないのにラーメン対決に呼ばれたりする人や千葉さんを押しのける)
ラーメンタイムトンネルの総大将として芹沢さんに勝つ
沖縄テレビのラーメン対決に勝利
忘れたけどどっかのテレビでトマトラーメンで勝利
ラーメンマスクとして千葉さんに勝ち芹沢と引き分ける
アドバイザーとして芹沢さんに勝つ(半八百長だけど)
正直業務用のラーメンの出してるだけでもこれは美味い！って客入りそう >>22
そもそもどぎゅんに嫌がらせされただの家系に客を取られたからだの色々言い訳してるけど結局新しいことをやるのが嫌なだけって気がする
発見伝に出てきた半魚人連中みたいに
>>62
ゆとりから有名なお店って言われてたし繁盛はしてるんじゃないかな 藤本くらいネームバリューあればよっぽど不味いラーメン出すか無理に店舗広げすぎて経営で失敗するかでもしない限りなんとかなるだろうね
昔のネームバリューで今もやっていけてるラーメン屋なんてよくあるし >>63-64
まあ生返しラーメンだけじゃなく色々作りたくはなるか
ただ味噌や塩味なんかを増やしてレギュラー化させるのは難しいような気がする まあキノコラーメンがあってたまに限定メニューてだけで十分だろう
あの業界では間違いなくトップクラスの知名度だしなぁ キノコラーメンとか不味そうでリアルにあったら絶対に行かない自信がある
ラーメンに健康的な食品なんか求めてない >>71
キノコラーメンというかキノコだしのラーメンだからなぁ
そしてキノコの味って独特だからど素人でもわかるから良くない？ そもそも屋台引いてた頃から美味いって評判だったんじゃ？ オーソドックスのラーメンのスープにきのこの出汁も加えたってだけなんだしそんな色物扱いしなくても
しいたけぐらいなら結構な店のラーメンにも使われているでしょ 味平のブラックカレーを超えるマジックマッシュルームラーメンで芹沢が伝説になる！
これこそ再遊記の結末にふさわしい なんで第一線を引いた芹沢がわざわざそんなリスク侵さにゃあかんのだ そういや何年か前らーめん魁って店が合法マリファナラーメンっての出してたっけな やっぱり背脂系のテコ入れの方向になったか
燕三条系は発見伝でも取り上げた事あったような >>90
まだ新号見てないけど燕背脂系の太麺醤油スープでテコ入れ？
発見伝の6巻で藤本クンがやったパターン？ 尾道や京都や燕が背脂で定着してるなら
それ真似させたらいいだけじゃねーか
さすがにそれくらいは出来るだろうし >>91
そこまで行ってない。燕背脂（４大背脂ラーメン）の話になった時にハゲが何かひらめいたとこまで
>>93
東京で定着するかは怪しいし、そもそも普段と違う背脂ラーメン作れるかも怪しいぞ
もやしめんの爺さんみたいなもんだろ板倉は グルマン君はそこそこラーメンに詳しいマニアだけど、その上でハゲが知識マウント取れるからか
藤本思い出して気に入ってるか？ 才の方はあんまり旧キャラ出てこなかったけど再になってから結構懐かしいキャラ出てくるようになったな
藤本クンそろそろ出てこないかなあ 八王子玉ねぎラーメンと合体させて新東京背脂ラーメン作るのかな すげぇ背脂ラーメンを思いついた
濃いめの豚骨スープ
麺にチーズを練り込み
チャーシューの代わりにニンニクスープで茹でたラルド
これなら絶対いけるわ >>100
はいそばつゆに背脂乗せただけラーメンwww
シンプルなのが上手いって言うけどそばつゆ背脂はうーんって感じでやだなぁ
かと言ってギトギトのチーズ麺とか食ったら死にそう >>98
才だと関東らーめんネットワークの宮部さんが再登場したのに驚いたわ 才と再しか知らんけどQ県の大学の短期講義に呼んだ女性教授？も発見伝に出てきたりすんの？ 発見伝のメインキャラ以外は誰も出てきてないよ
チョイ役というか時代の象徴みたいなとこでダルマとメガイーター出てきたけど 才遊記では名前だけしか出てこなかった千葉サンがああいう形で再登場したのは驚いたよね カンコーッ！！の武田のオヤジ、昔からロクなことしてないとか言われてて草
でもあのシリーズの中では一番の成功者なのが凄い >>102
そばつゆ風に自作するならともかくマジの蕎麦つゆ持って来るのは流石に無理あるだろと何回読み直しても思う なんだかんだ一番典型的な普通の醤油ラーメンに背脂乗せるやつが一番美味しいよね >>111
孤独のグルメ（漫画原作）の鳥取市役所の食堂の話で素ラーメン（金のないやつが麺だけラーメンにして蕎麦？饂飩？のつゆ、
脂がないから天かすを大量に入れて胡椒を掛けて食ったと言われる）を頼む話があり、
ゴローがそれを食ってなんの問題もない胡椒の威力は甚大だって話がある（しかしそれでも素ラーメン、おやつレベルで
物足りないということでカレーを追加で頼む）
個人的に自作でやってみたけど、確かに違和感はなかったから、あの話は割と普通に受け入れられたな
背脂なら動物系だし、天かすよりラーメンの汁っぽくなるだろうし
ただ、これって西の方だから汁は関西風だろうから、関東系の汁でやるとまた違うと思うけど（自分も白出汁を使った） ゆとりと対決したデブのいただいまる家のラーメンはまだ流行ってんのかな 奥さんが芹沢の事を伏せた時の表情がネトラレ感あって板倉の惨め感が増すわ ゆとりのキャラのヒントになったのって、
発見伝の札幌の女店主だろうか
ゆとりとタイプは全然違うが、
芹沢のペースを崩し狼狽させ感情的にさせてしまうのは見てて面白い >>116
ああ、入院中に病院食を3杯おかわりした後でたまり味噌ラーメンを食べた味噌ラーメン屋の婆さんか 奥さんかわいいよな
大学生の息子居るのに可愛すぎじゃないの？ >>118
あれはある意味爽快だったｗ
ハゲが精神的に追い込まれるシーンは中々なかったからな。
で、時々デレを見せてそれもハゲのペースを狂わせるとｗ >>116
帽子さえ被らなければ作中で1番可愛い気がする
てかあの人そこそこ若いのに6帝に選ばれてるのに、稲妻湯切りする人と比べて別にフォローとかなかったね
老舗の3代目とかなのかな >>94
東京を離れてどこかに移転すればいいんじゃないのかな
受け入れられるためにわざわざラーメンを作り替えなくても場所を変えて受け入れられる場所にこちらが動けば
子供も大きくなってるんだし心機一転、新しい場所で力を抜いて第２の人生を
別に誰もがラーメン屋さんのチャンピオンを目指す必要ないし 次回はいよいよ嫁にハゲとの揉め事のことを話して泣きつくようになるのかな そういや今回のハゲのアリンコ発言。
俺も旅行先の朝でよくやるから最低ｗ 俺は自宅のタワマン最上階で深夜の港区を一望しながらよくやってる
もちろん白いバスローブを着て右手にはお気に入りのコニャックを注いだブランデーグラスだ >>71
ボルチーニとかトリュフとか、キノコ使ったラーメンは結構あるだろ >>123
板倉「移転するなんて都落ちみたいで嫌だ。負け犬に見られる」 >>128
千葉の有名背脂系の店は椎茸を使っているからな 藤本はカトちゃんみたいな風貌になって再登場してほしい 藤本クン、つむじハゲになってみすぼらしくなってて欲しい 藤本はいらないけど、ラーメンハゲの隠し子くらいは出てきてほしい 芹沢の子が100人ぐらい出てきてラーメン王をかけて死闘を繰り広げるんだろ 湯船に飛び込んでるハゲ活き活きしすぎじゃね？
子供かよw ハゲや千葉さんや武田や有栖が変わらないのに藤本だけ変わるのか >>128
でもメインの具材でキノコ使うラーメンってあまり見ないよね
うどんや蕎麦だとなめことか山菜とかあるし、パスタもキノコが具のものは多いのに
まあ広東麺とか酸辣湯麺とかだと椎茸ぐらいは入ってるけど 「メインの具材」と言うとるのに豚骨のキクラゲねえ
いつからあんなのが花形の存在になったんだ キノコに限らず天ぷらも山かけも牛肉もニシンもワカメもとろろ昆布も
チクワもカマボコも餅もコロッケもメカブも油揚げも
うどんやそばによく使われる具材はラーメンではそれほど使われないね
なんだろうね >>142
スープに様々な旨味素材を既に使っているからじゃね？
うどんやそばは、具材自体が旨味要素の付け加えという感じだが、
ラーメンの場合の具材はスープやめんの旨味を邪魔しないレベルで抑えられてると思う。
野菜をたっぷり乗せるタイプも、スープをタレとして楽しむ感じやボリュームアップ、
健康的要素の付与が主体であって、美味いから乗せてるという感じでもない気がするし。 紅生姜は別に薬味入れに入ってて
最初から入ってるのは見たおぼえが無いけど？ >>146
普通にあるぞ。
中には紅生姜を入れることを前提にスープを作り、
初めから入れてるのもあるだろうし。 豚骨ラーメンのチャーシューって基本的に薄い気がする
これは普通なの？レムスンなの？ いろんなパターンがあるんじゃね？
しつこすぎると思ったら薄くするだろうし、逆にくどく感じさせず、
しかもラーメンの味とぶつからない分厚いチャーシューを乗せる店もあるだろうし。 その豚骨が九州式の白濁豚骨を指しているんだとしたら
チャーシューが薄ければ必然的にバリカタとかハリガネウェルカムな細麺との組み合わせで小振りな丼とがワンセットになってないか？
要はバランス きのこはないこともないぞ
大胆に太く切ったエリンギ、エノキ、シイタケあたりをふんだんに盛り、
ゴボウ、レンコン、小松菜、ネギと香味野菜繊切り、玉ねぎみじん切りなどをバラチャーシューと味玉といっしょに盛り付けてある
キノコや煮野菜類は適宜アク抜いて下味をつけてある 日によって鬼おろしが載ったり具材が少し変わるけど
麺は浅草開化楼の中細麺。
ただこれに豚骨醤油なんかは絶対合わない この店は鳥醤油にやや和風の優しい薄味スープだからバランスが取れる この前急遽酔っ払い相手に商売してそうなラーメン屋で
ライトな豚骨醤油頼んだら紅しょうが入ってた
そうじゃねえだろと >>154
高菜食べただけで追い出される店を見習って欲しいw >>129
畳むにも金がかかるだろ
居抜きで誰か買ってくれるなら良いが
借りてた場合は現状復帰して返す必要が有るし >>142
うどん&蕎麦にはよくあるのにラーメンにはあまり無いといえばカレーが一番だな そもそも蕎麦もうどんも具を何種類も載せるメニューってあんまりない
おかめそばとか鍋焼きうどんくらい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
