【ラーメン再遊記】河合単総合 16杯目【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>511
いいから93年とかどこから出てきたのか言えよボケ >>596
信憑性無いのはお前も一緒
通報したんなら通話音声や通報画面のスクショのアップくらいしろよデタラメ野郎 >>598
(ﾜｯﾁｮｲ e2e7-hjD0)
93年てのはどっから出てきたんですか
逃げずに答えろよデタラメ野郎 おーおー馬鹿共が嫉妬してるわ
芹沢もこんな感じなのね >>602
ワッチョイ変えて逃げんのか？
93年より前の情報がいくつも出てきてるのに早く論破しろよ
(ﾜｯﾁｮｲ 5088-PRC+) ソース提示されて完膚なきまでに粉砕されたからってキチガイムーブして誤魔化そうとするのが一番ダサい デタラメ抜かして芹沢気取り
情報を食わせることもできない癖に笑わせてくれる レバーと牛乳って昔から言われてるけど、なんか科学的根拠があんのかな。
血液などの蛋白質が硬水のミネラルと結び付いて灰汁となって浮き出るとは言われてるけど、
牛乳の蛋白質がや脂質がレバーの血液と結び付いて排出されるって理屈はよくわからない。 >>611
何かを排出するんじゃなくて染み込んで味を打ち消すのかもよ
知らんけど
臭み消しもいろんなパターンあるね
排出したり化学的に変化させたり味で打ち消したり >>611
牛乳に臭みを吸収する性質がある氷水や塩水とかに浸すやり方もあるけど
内臓肉は丁寧な下処理が重要 はっきりした証拠を示せる訳でも無いくせに、一時の感情に任せて根拠に乏しい憶測や
そうであって欲しい そうあるべきなんだという淡く拙い願望
そんな薄っぺらなもので恥ずかしげもなく決め付けて断定してしまうのは精神がまだまだ幼い証拠
目糞と鼻糞同士で潰し合ってろバカども >>614
塩や塩水だと余計な塩味が付くの嫌がって、ひたすら冷水で洗ったり小麦粉で汚れや不用な脂取るやり方もあるな 結局何一つ答えないんだな
無敵の人とはよく言ったもんだ 馬鹿共に構うのは無駄だからな
嫌われた方が逆に良いわ お前が芹沢と似てるとこがあるとするならば嫌な奴ってとこくらいで別に社会的地位じゃないからな
それを忘れるなよ？ ただの構ってちゃんだろうからNG入れて無視すりゃよくね？
あれ馬鹿だから見えなくなっても必死に構って欲しくて連投しだすけどそれはそれで笑えるだろ でも牛乳なんかもったいないな
レバーより牛乳のほうがいいわ >>611
「レバー 牛乳 カゼイン」で検索するとすぐでてくるよ 周りを馬鹿呼ばわりして自分の自尊心を保つ
社会不適合者がよくやる自慰行為だ そういや思ったけどこのシリーズで、材料の臭みを消したラーメンって幾つあんだっけ？
ご当地B級グルメを作る時にゆとりが作った、鯉の生臭さを消した激辛ラーメンとか
スパイスラーメンでゆとりが作った、羊のスパイスラーメン（香辛料の四大作用全部使ったハゲも太鼓判のラーメン）のとか
おっかさんが準決勝で作った、羊の臭みを消したラーメン（こっちは微妙に残した（そうじゃないと羊ラーメン？ってなるからって理由だったはず））のとか 有栖に大魔神になられて煮干し臭さを消した小池さんのラーメン >>635
昔の話過ぎて間違えてた
有栖が食う前に煮干し臭さ消してたんだったわ 初期に塩ラーメンをつくることになって、チャーシューの五香粉だったかな。あれ使ってて、途中でこれヤバいって気づいて
それで千切りにして油で炒めて五香粉の香りを消してたな とんこつラーメンは臭過ぎて周囲の店からも客が逃げていく 雑誌で読んだけど、九州の本格的な店は50メートル手前から獣臭いそうだからな 臭いとんこつラーメンってずっと作ってたらやっぱ鼻おかしくなんのかな
とんこつ臭は好きだけどずっとあれを嗅ぎたいとは全く思わん うちの近所のとんこつの店も
特に本格的ではないんだが風向きによっては50メートル手前から匂う
近所の人は大変だろうな 豚骨ラーメンを仕込みからやってる店は周囲から苦情来るんだな。 山岡家通りがかったら仕込み中で換気扇をガンガン回してたんだろうが豚骨の匂いがやばかったな。
国道ぞいで住宅は周りにないから臭くてもそこまで苦情は来ない立地だけど。 少なくとも、うちからそこそこ近い所はそうっすよ
客の前でガンガン炊いてる でも4車線ある大通り沿いだから
苦情とかはこなそう >>648
(ﾜｯﾁｮｲ 5088-PRC+)
あれだけキチガイ撒き散らしといてよく平然とレスできるな
で、93年に確立されたって話どこから出たの >>648
ラーショは基本スープは業務用だけど
厨房ではガンガン豚骨炊いててけっこうな臭い出してるからな >>650
うちの近くの店はネギはかなり良い値段のを使ってるらしい
があまり客はその良さに気付いてくれないと言っていた… そういや相当昔だが近所の天下一品が九条ネギ実は使ってませんでした張り紙してたな ラーメンの上に乗せた山盛りの九条ネギに熱した油かけて火柱上げるラーメンあったな >>652
例の沙羅善の葱騒動が飛び火した形だろうな
肉や小麦粉ならともかく葱の良し悪しがわかる客なんてほとんどいねえよ 三元豚チャーシュー使ってますくらいにしておけばよかったのに >>649
何だかんだここしか仲良くしてくれる所が無いんで >>661
このご時世にようやるわ
完全アウトだぞ 初めての街で昔ながらの豚骨ラーメンの店に飛び込む度胸は無いわ
チェーン店ならなんとか行けるんだが これだから情報食ってるやつは・・・ﾔﾚﾔﾚﾀﾞｾﾞ >>661
過去のクッソダサい自演失敗からは一応学んでるんだな
>>593
>>594 >>650
まさに高津家
自分とこで炊いたのと業務用スープのマリアージュ
味は良く値段も抑えられる 馬鹿共が。警察呼べよ
どうせ地域課レベルだろ？(笑)
今の時代の警官なんて護身術がちょっとできるだけで
中身はスッカスカの奴らばっかりだかな
言っておくが「殺害予告＝無罪」だからな
馬鹿は俺から学べよ とりあえず、大矢誠とその家族を完全殺害しに行きます
税理士会にまだいるのよ。住所も特定住み覚悟しとけ 俺の殺害は正義だからな
法律でどうこう出来る部類に該当しないのよ
弁護士なんて世の中にいらねーからなあ お前長くなりそうだな
今の時代「殺す」はおろか「死ね」ですら警察が動く時代なのにようやるわ
お前が言ってる殺害予告が無罪ってのは具体性が全くない物に限られんだぞ
はっきりと「お前の家族」と具体性がある以上無罪では済まされないのを覚悟しておけ クソダサイキリ書き込みしたあと、
普通にスレに参加してんの笑える
無敵の人というより道化乞食 更に具体的な殺害予告してて草
ネ実3で爆破予告してNHKニュースにまで取り上げられた出川以来の逸材だわ >>641
福島の郡山にあるニンニク味噌ラーメンで有名な ｢大番｣て店は200m先から臭うぞ。
朝鮮学校やピースボートのビラが貼ってあるいろいろ臭い店。 まあ、ラーメン屋の臭いを臭いとか近所迷惑とかいったらかわいそうだよw
一応美味しい料理の匂いなんだし
ゴミ屋敷の悪臭とは違うでしょ
まあ、嫌いな人は嫌いなんだろうけど
クレーム言ってくる近隣住民がいたらつらいだろうな >>681
それは実際にその被害に遭ってない人だから言えることだよ 臭いや音の出る行動は少なくとも住宅街ではやるべきじゃねえな
トラブルの素だ 現実で近隣住民の苦情で閉店や移転した店は少なくない
におい以外にも都会だと行列への苦情も多いみたいで行列への注意が日に日に細かくなってく店もある あとから出来たら絶対文句言うわ
今どき住宅街に作るなら排気対策必須だろうけど >>684
人気店の隣が洋品店で、店のドアに「ラーメン屋の客はウチの敷地に入るな！」的な文面をデカデカと載せてた所あったな
その後しばらくしてから行ったらその店潰れてて、シャッターに「ラーメンの街」みたいなポスター貼られてたのが物悲しかった 隣のマンション大家のおばちゃんがラーメン屋に何度もクレーム入れて最後に逮捕された事もあったな。 臭いに限らず、住宅街の行列店って近隣に「タバコの吸い殻」「空き缶」「ガム」
とかゴミ捨てて迷惑かけてるからね。伊勢佐木町の某店も
そういった形で移転を考えてるみたいなツイートしてた
で、お店側は近隣から目を付けられていて肩身が狭くなってしまって
モチベーションが下がってしまうという…結局は客のモラルなんだよね 初代発見伝から行列対策の話はあったけど当時より住民の権利や一般住民のトラブルへの対応も増加してるから大変だろうね
レシピと材料は個人と業者仕入れでなんとかなっても住民対応なんかは企業チェーン系の方が強そう ラーメンタイムトンネルの豚骨醤油の人も昔は苦情が凄かったと言ってたような
なんだっけ、さわやかラーメンだっけか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
