【ラーメン再遊記】河合単総合 16杯目【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>560
嘘って証拠を出せよ
はい論破でちゅよー >>549
藤本が一番大きく影響を受けたのはハゲだろうけど
ハゲ以外の人間との出会いも色々な意味でプラスになったのは間違いないと思う ラーメン好きはやっぱり頭おかしいな
ブタばっかか？（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ まだ俺のデータに難癖付ける馬鹿がいたら
論破したるわ >>564
小池さんとかも芹沢さんとは方向性違うけどラーメン馬鹿だからか
片山さんは単なる馬鹿だが >>571
ハゲとの初馴れ初めから悩んでたのを（情報食ってるあいつらは餌だ。味の分かる客にラーメンを提供してるんだって言葉）
小池さんの言葉で立ち直ってネギ油ラーメンを開発してるしね クッキングパパ12巻1988年11月17日発売
https://i.imgur.com/ODey0lm.jpg
昭和の料理本
https://i.imgur.com/gI4NL2G.jpg
それにしてもクッパパの12巻ってさらっと出してきた鉄鍋のジャンスレの人はなにもんだよ >>571
小池さんも材料費に清流房に劣らぬ額使ってるからね 「諸説ある」で済ます馬鹿多い中で俺は親切ちゃんだよ
>>577
しかも超早口でなｗ
俺は二郎も3口で食べ終わるからな！ >>564
そりゃプラスになってるだろうよ 沢山の人達に愛され支えられてるだろうよ
だけど藤本の場合は、どんだけ力を付けていようが運命の分かれ道的な局面においては
見当違いな判断をして大チャンスを棒に振ってふりだしに戻るとか
そういう危なっかしさが払拭できないキャラだって言ってんの
独走中でいながらも、ゴール寸前の所で突然コースアウトして明後日の方向に向かっていくバカ馬を
上手にコントール出来るのはさくらさんだけっつってんの 最後芹沢さんに勝ったとはいえ、まだまだ経験足りてない感じはしたな
油断するとすぐ50点のラーメン出したりしてそう リーマン時代は週二回土日休みが平日一回になるんだからなあ >>579
まあその辺りが、逆に安全策で鶏油を入れてしまったハゲとの対比ではあるんだろうね 才遊記のラストの後に店でハゲと藤本の会話とか見てみたいが綺麗に終わってるのを台無しにしてしまうというジレンマ >>582
千葉さんも「お前の勝因は客を疑う事を知らない純真さだ」
みたいなこと言ってたな >>583
読んだ奴10人中9人は同じような展開が予想出来るからセーフセーフ
来店に藤本クン驚く
ハゲがラーメンオタクだと馬鹿にする
ゆとりがウホウホ言いながらハゲを煽る
ハゲが期間限定に目をつけて駄目だしする
見える見える ハゲ「藤本くんとは濃厚なプレイをした仲さ ﾌﾌﾌ」 ラーメン大好き小泉さんってラーメン食べた後笑顔になるけどあれってラーメンデブの大仏顔が元なんだろうか 食べる前に髪をまとめるのは「喧嘩ラーメン」の円城寺の真似かな >>590
嘘がバレたのになんで平然とレスしてるの？キチガイなの？ >>591
はいはい、俺はキチガイですよー
お前だけそう思ってれば良いのよ
キチガイは何するか分からないからね
覚悟しとけよ >>511
いいから93年とかどこから出てきたのか言えよボケ >>596
信憑性無いのはお前も一緒
通報したんなら通話音声や通報画面のスクショのアップくらいしろよデタラメ野郎 >>598
(ﾜｯﾁｮｲ e2e7-hjD0)
93年てのはどっから出てきたんですか
逃げずに答えろよデタラメ野郎 おーおー馬鹿共が嫉妬してるわ
芹沢もこんな感じなのね >>602
ワッチョイ変えて逃げんのか？
93年より前の情報がいくつも出てきてるのに早く論破しろよ
(ﾜｯﾁｮｲ 5088-PRC+) ソース提示されて完膚なきまでに粉砕されたからってキチガイムーブして誤魔化そうとするのが一番ダサい デタラメ抜かして芹沢気取り
情報を食わせることもできない癖に笑わせてくれる レバーと牛乳って昔から言われてるけど、なんか科学的根拠があんのかな。
血液などの蛋白質が硬水のミネラルと結び付いて灰汁となって浮き出るとは言われてるけど、
牛乳の蛋白質がや脂質がレバーの血液と結び付いて排出されるって理屈はよくわからない。 >>611
何かを排出するんじゃなくて染み込んで味を打ち消すのかもよ
知らんけど
臭み消しもいろんなパターンあるね
排出したり化学的に変化させたり味で打ち消したり >>611
牛乳に臭みを吸収する性質がある氷水や塩水とかに浸すやり方もあるけど
内臓肉は丁寧な下処理が重要 はっきりした証拠を示せる訳でも無いくせに、一時の感情に任せて根拠に乏しい憶測や
そうであって欲しい そうあるべきなんだという淡く拙い願望
そんな薄っぺらなもので恥ずかしげもなく決め付けて断定してしまうのは精神がまだまだ幼い証拠
目糞と鼻糞同士で潰し合ってろバカども >>614
塩や塩水だと余計な塩味が付くの嫌がって、ひたすら冷水で洗ったり小麦粉で汚れや不用な脂取るやり方もあるな 結局何一つ答えないんだな
無敵の人とはよく言ったもんだ 馬鹿共に構うのは無駄だからな
嫌われた方が逆に良いわ お前が芹沢と似てるとこがあるとするならば嫌な奴ってとこくらいで別に社会的地位じゃないからな
それを忘れるなよ？ ただの構ってちゃんだろうからNG入れて無視すりゃよくね？
あれ馬鹿だから見えなくなっても必死に構って欲しくて連投しだすけどそれはそれで笑えるだろ でも牛乳なんかもったいないな
レバーより牛乳のほうがいいわ >>611
「レバー 牛乳 カゼイン」で検索するとすぐでてくるよ 周りを馬鹿呼ばわりして自分の自尊心を保つ
社会不適合者がよくやる自慰行為だ そういや思ったけどこのシリーズで、材料の臭みを消したラーメンって幾つあんだっけ？
ご当地B級グルメを作る時にゆとりが作った、鯉の生臭さを消した激辛ラーメンとか
スパイスラーメンでゆとりが作った、羊のスパイスラーメン（香辛料の四大作用全部使ったハゲも太鼓判のラーメン）のとか
おっかさんが準決勝で作った、羊の臭みを消したラーメン（こっちは微妙に残した（そうじゃないと羊ラーメン？ってなるからって理由だったはず））のとか 有栖に大魔神になられて煮干し臭さを消した小池さんのラーメン >>635
昔の話過ぎて間違えてた
有栖が食う前に煮干し臭さ消してたんだったわ 初期に塩ラーメンをつくることになって、チャーシューの五香粉だったかな。あれ使ってて、途中でこれヤバいって気づいて
それで千切りにして油で炒めて五香粉の香りを消してたな とんこつラーメンは臭過ぎて周囲の店からも客が逃げていく 雑誌で読んだけど、九州の本格的な店は50メートル手前から獣臭いそうだからな 臭いとんこつラーメンってずっと作ってたらやっぱ鼻おかしくなんのかな
とんこつ臭は好きだけどずっとあれを嗅ぎたいとは全く思わん うちの近所のとんこつの店も
特に本格的ではないんだが風向きによっては50メートル手前から匂う
近所の人は大変だろうな 豚骨ラーメンを仕込みからやってる店は周囲から苦情来るんだな。 山岡家通りがかったら仕込み中で換気扇をガンガン回してたんだろうが豚骨の匂いがやばかったな。
国道ぞいで住宅は周りにないから臭くてもそこまで苦情は来ない立地だけど。 少なくとも、うちからそこそこ近い所はそうっすよ
客の前でガンガン炊いてる でも4車線ある大通り沿いだから
苦情とかはこなそう >>648
(ﾜｯﾁｮｲ 5088-PRC+)
あれだけキチガイ撒き散らしといてよく平然とレスできるな
で、93年に確立されたって話どこから出たの >>648
ラーショは基本スープは業務用だけど
厨房ではガンガン豚骨炊いててけっこうな臭い出してるからな >>650
うちの近くの店はネギはかなり良い値段のを使ってるらしい
があまり客はその良さに気付いてくれないと言っていた… そういや相当昔だが近所の天下一品が九条ネギ実は使ってませんでした張り紙してたな ラーメンの上に乗せた山盛りの九条ネギに熱した油かけて火柱上げるラーメンあったな >>652
例の沙羅善の葱騒動が飛び火した形だろうな
肉や小麦粉ならともかく葱の良し悪しがわかる客なんてほとんどいねえよ 三元豚チャーシュー使ってますくらいにしておけばよかったのに >>649
何だかんだここしか仲良くしてくれる所が無いんで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
