【ラーメン再遊記】河合単総合 16杯目【銀平飯科帳】
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>116
ああ、入院中に病院食を3杯おかわりした後でたまり味噌ラーメンを食べた味噌ラーメン屋の婆さんか 奥さんかわいいよな
大学生の息子居るのに可愛すぎじゃないの？ >>118
あれはある意味爽快だったｗ
ハゲが精神的に追い込まれるシーンは中々なかったからな。
で、時々デレを見せてそれもハゲのペースを狂わせるとｗ >>116
帽子さえ被らなければ作中で1番可愛い気がする
てかあの人そこそこ若いのに6帝に選ばれてるのに、稲妻湯切りする人と比べて別にフォローとかなかったね
老舗の3代目とかなのかな >>94
東京を離れてどこかに移転すればいいんじゃないのかな
受け入れられるためにわざわざラーメンを作り替えなくても場所を変えて受け入れられる場所にこちらが動けば
子供も大きくなってるんだし心機一転、新しい場所で力を抜いて第２の人生を
別に誰もがラーメン屋さんのチャンピオンを目指す必要ないし 次回はいよいよ嫁にハゲとの揉め事のことを話して泣きつくようになるのかな そういや今回のハゲのアリンコ発言。
俺も旅行先の朝でよくやるから最低ｗ 俺は自宅のタワマン最上階で深夜の港区を一望しながらよくやってる
もちろん白いバスローブを着て右手にはお気に入りのコニャックを注いだブランデーグラスだ >>71
ボルチーニとかトリュフとか、キノコ使ったラーメンは結構あるだろ >>123
板倉「移転するなんて都落ちみたいで嫌だ。負け犬に見られる」 >>128
千葉の有名背脂系の店は椎茸を使っているからな 藤本はカトちゃんみたいな風貌になって再登場してほしい 藤本クン、つむじハゲになってみすぼらしくなってて欲しい 藤本はいらないけど、ラーメンハゲの隠し子くらいは出てきてほしい 芹沢の子が100人ぐらい出てきてラーメン王をかけて死闘を繰り広げるんだろ 湯船に飛び込んでるハゲ活き活きしすぎじゃね？
子供かよw ハゲや千葉さんや武田や有栖が変わらないのに藤本だけ変わるのか >>128
でもメインの具材でキノコ使うラーメンってあまり見ないよね
うどんや蕎麦だとなめことか山菜とかあるし、パスタもキノコが具のものは多いのに
まあ広東麺とか酸辣湯麺とかだと椎茸ぐらいは入ってるけど 「メインの具材」と言うとるのに豚骨のキクラゲねえ
いつからあんなのが花形の存在になったんだ キノコに限らず天ぷらも山かけも牛肉もニシンもワカメもとろろ昆布も
チクワもカマボコも餅もコロッケもメカブも油揚げも
うどんやそばによく使われる具材はラーメンではそれほど使われないね
なんだろうね >>142
スープに様々な旨味素材を既に使っているからじゃね？
うどんやそばは、具材自体が旨味要素の付け加えという感じだが、
ラーメンの場合の具材はスープやめんの旨味を邪魔しないレベルで抑えられてると思う。
野菜をたっぷり乗せるタイプも、スープをタレとして楽しむ感じやボリュームアップ、
健康的要素の付与が主体であって、美味いから乗せてるという感じでもない気がするし。 紅生姜は別に薬味入れに入ってて
最初から入ってるのは見たおぼえが無いけど？ >>146
普通にあるぞ。
中には紅生姜を入れることを前提にスープを作り、
初めから入れてるのもあるだろうし。 豚骨ラーメンのチャーシューって基本的に薄い気がする
これは普通なの？レムスンなの？ いろんなパターンがあるんじゃね？
しつこすぎると思ったら薄くするだろうし、逆にくどく感じさせず、
しかもラーメンの味とぶつからない分厚いチャーシューを乗せる店もあるだろうし。 その豚骨が九州式の白濁豚骨を指しているんだとしたら
チャーシューが薄ければ必然的にバリカタとかハリガネウェルカムな細麺との組み合わせで小振りな丼とがワンセットになってないか？
要はバランス きのこはないこともないぞ
大胆に太く切ったエリンギ、エノキ、シイタケあたりをふんだんに盛り、
ゴボウ、レンコン、小松菜、ネギと香味野菜繊切り、玉ねぎみじん切りなどをバラチャーシューと味玉といっしょに盛り付けてある
キノコや煮野菜類は適宜アク抜いて下味をつけてある 日によって鬼おろしが載ったり具材が少し変わるけど
麺は浅草開化楼の中細麺。
ただこれに豚骨醤油なんかは絶対合わない この店は鳥醤油にやや和風の優しい薄味スープだからバランスが取れる この前急遽酔っ払い相手に商売してそうなラーメン屋で
ライトな豚骨醤油頼んだら紅しょうが入ってた
そうじゃねえだろと >>154
高菜食べただけで追い出される店を見習って欲しいw >>129
畳むにも金がかかるだろ
居抜きで誰か買ってくれるなら良いが
借りてた場合は現状復帰して返す必要が有るし >>142
うどん&蕎麦にはよくあるのにラーメンにはあまり無いといえばカレーが一番だな そもそも蕎麦もうどんも具を何種類も載せるメニューってあんまりない
おかめそばとか鍋焼きうどんくらい >>157
カレー南蛮の元や、カレーうどんの元、みたいな出汁で溶く業務用のカレー粉を売ってるからな >>157
かんすい麺とカレールーとの相性が本質的に悪いんだと思う
室蘭のカレーラーメンなんて別に美味くないもん カレーラーメンでうまい店1個も当たった事ないな
カレーつけ麺は少ないけど少しはある 大会決勝のスパイス対決は上3人とも斬新すぎて普通におっかさんのカレーラーメンが食いたかったわ そうか？
神のバランスだろうがカレーラーメンなんて要らん >>163
ソースラーメンも船橋でしか聞いた事無いしな
どうしてもソース味なら焼きそば食うわ カレーラーメンといえば、この前喰ったカオソーイは結構美味かったな〜 ラーメン・カレーセットなら美味しい店は結構あるけどな
カレーうどんやカレー南蛮蕎麦はカレーパンと同じく一つのカレー料理として独立してるが
ラーメンならカレーライス食うわって感じ カレーうどんはうまいと思うけど
カレー蕎麦はカレーラーメンと同じ扱いだわ >>171
カオソーイは揚げ麺だからカレーラーメンというよりかココナッツスープ焼きそばかな
カテゴリ的には皿うどんに近い でも才のなでしこ大会で一番食いたいのは溶き卵のピリ辛坦々麺だよな トロける玉ねぎは食べたい
まあ想像通りの味だろうが カレーラーメンは微妙
同じ理由で麻婆ラーメンも微妙かなと思う
何だろ、口にカレーとか麻婆放り込みたいのにスープで粘度が下がってるのが嫌なのかな
坦々麺のひき肉がバラバラなのはなんか許せるけど カレーラーメンの部類で美味いと思うのはカレーヌードルくらいだなあ。
正直言ってカレー蕎麦、うどんの方がうまい。 家でカップ麺食う時はコショウやラー油かけたりするが日清カレーヌードルはその必要がない完成された味 室蘭名物カレーラーメン食べたけど1回で十分
スープカレーよりおいしくない 考えたんだけどさ、蓮華の裏に背脂を張り付けて
食べていくうちに溶け出して普通のラーメンが背脂ラーメンに変わっていく、
とかよくね？ 拘りまくってカレーラーメン作ればそこそこ美味しいかもしれんけど結構な値段になりそう
拘ってるカレー屋もだいたい1000円越えだし >>185
背脂は即溶けちゃうんじゃね？
後ラーメンであっさり→こってりにする意味はなんか薄そう
逆に出来るならなんかいい気はする 豚汁と同じでしっかりした豚骨スープに負けないカレーを入れれば美味しいの出来そうだけど原価率やばそう 今やってたマツコのスープカレーのやつでは
スープカレーはカレーを薄めたのではなくラーメンに近い全部飲める温まるスープの発想って言ってたな アオアシのベストゲームって武蔵野戦って人多いと思うけど
俺は成京戦だと思うんだよな
試合展開もそうだけどカラスが喋ったり
花ちゃんとのやり取りも含めて一番バランス良かったと思う
この時点までの話は手放しで万人に勧められる漫画だったもん >>187
レンゲの裏に鶏ミンチ貼り付けて、濁ったスープがだんだん清湯になっていくとか
(発見伝読んだ人はわかるよね) 二郎系という単語を解禁したのはここまで語るのに流石に爆食ワイルド系じゃ通りが悪いからか 俺は青唐塩ラーメンだな
ひき肉はスープ麺に合わない ひき肉なら皮に包んでワンタンメンにするのがいいなあ
近場にうまいワンタンメン無いんだよなあ…作るの手間だろうからなあ 辛いラーメンランドは中卒に淘汰されて近所の店は全部無くなってしまった
担々麺は本家の四川では汁無し主流だけど
陳建民が紹介した担々麺がスープ有りだったから
日本ではスープ有アレンジスタイルになったんだよな(美味しんぼで見た) >>192
いっそ客が自分でレンゲを使って灰汁を取りながら食べるとかな いっそのこと、客が自分で火加減を調整して自分用に好きな肉や野菜の具材を入れて煮てダシをとって
引き上げた具材を食べつつ好みのスープになったら麺を入れて好きな茹で加減で食べる1人ラーメンはどうだろうか 他のファストフードは味にこだわる奴なんて稀なのに
なんでラーメンだけこんなにオタがいるのか不思議だわ >>201
グルメバーガー女子部とかあったけど店は基本都市部にしかないからな
ラーメンは地方に根付いているしバリエーションも豊富だからな 地方で家系ラーメン始めればかなりの確率で潰れないからな 地方は地方で家系もどきが既に根付いてたパターンもあるぞ
宮城の仙台っ子ラーメンとか >>196
青唐塩ラーメンか。初めて聞いたが画像見たら確かに旨そうだな。 >>201
いや、いるだろ
スイーツオタとか
生息圏が違って互いに立ち入り禁止だから君が出会わないだけ ラーメンは高くても1500円くらいまでだからオタクがやりやすい
健康を捨てる勇気と時間さえあれば誰でもできる >>209
> 健康を捨てる勇気と時間さえ
そういうのもあって女だけ、あるいは女に連れられた男だけしか入れないような店がラーメンは極めて少ない
女だけしか入れない雰囲気の店が3割もあるような食い物はオタになりたくてもなれないやつが最初からあきらめる イタリアンは一人でも食いに行くけどフレンチは一人は敷居高い気もする >>207
いかんせん坂内だから麺とスープがね
四ツ谷こうやのカライカライそば食べたいけど常人には無理っぽいし ラーメン屋行って1500円か、拘ってるなーやっぱ700円のとこと比べると別格だわ！ってならなくない？
1000円の壁って凄いしっくりくる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
