ステーキの焼き方を知らずにフランスで修行するシェフとか
かえしの作り方すら知らないくせに独学にこだわる蕎麦屋とか
フォンドボーの取り方も知らない二代目とか
アイスの製造器の使い方を知らずに独学にこだわって見切り開店するとか
只でも要らないなんて突き返されるハンバーガーで商売始めようとした元板前とか
一番だしの取り方も知らない板前とか

で、基本中の基本すら知らないのにそこだけ直したら大繁盛ですから