ただの好みの話だが
醤油の味がするんだったら醤油の味だなって思って塩っぱいも何もない
「醤油の味だな」で体が納得する
ただ出汁の味が想像を超えてくると「塩っぱい」と思う
ニュアンス的には「味が濃い」って方向の「塩っぱい」だが
だもんだから関東より関西の方が「しょっぺ」と思う機会が多い
そんな俺はどっちかつーと関東の方が好き
関西の出汁好きっぷりは病気だと思う