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聞いただけの話ではあるが
半固形化するほど劣化しきった油で揚げた（というか煮るレベル)
鮮度が悪くて酷いにおいが出始めた魚が不通に食えるのだろうか？

もっとも最近はマシになったという話も聞くが、
出張に行った日本人が腕を振るってきっちり作ったやつを食わせると
「俺たちが食ってたのは何だったんだ・・・」と頭抱えるって話も割とある。