酒飲みライバーの為のスレ
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【急募】勢いで買った冷凍いくら(600g)の活用法 KY大陸は他人が立てたスレを頼まれてもないのに保守りまくるのがキモすぎるにゃ 昔はビール飲めなかったけど今は飲める。日本酒苦手だけどこれもいつか変わるのかな? >>34
なら自分には合わないのかもしれないなぁ。みんながこれは上手い!って言ってたやつもダメだったから。無理しても飲むものでもないけどちょっと残念。 これとキリンストロングのホワイトサワー
https://i.imgur.com/TkICdUG.jpg
次は氷結アイスの実試してみたい 飲むのではなく調味料として使っても美味いものが作れる
この間作った無水シーフード・バター・ビール・カレーがめちゃくちゃ美味かった
ツイッターでバズってたレシピを豚肉から冷凍のイカ、エビ、アサリのシーフードミックスに変えた物だけど
・白菜(水分の多い野菜なら何でも)を適当に刻んでシーフードミックスと一緒に空の鍋にin
・ビールを150ミリリリットル(あんちやん©)を注いだら、おろしニンニクをひと絞りとバターの塊をon
・フタをして弱火で30分
・しっかり火が通り、野菜から出た水分で具がヒタヒタになってるのを確認したら、カレールー(溶けやすいフレーク状がオススメ)を溶かしてもう少し煮込む
・仕上げにウスターソースをひと回し加えたら完成
https://i.imgur.com/yLaHyaZ.jpg
野菜から出た甘味とシーフードミックスから出たダシの旨味、そこにほんのりと残るビールの苦味
めちゃくちゃ美味しいカレーが鍋ひとつで簡単に作れるからお試しあれ
※野菜から相当甘味が出るから、辛めが好きな人はルーで調整して
※あと、盛りつけ汚いのは許して 仕事終わったから飲んで、明日休みだから朝から飲んだまま昆虫採集の予定 煎酒(いりざけ)も美味いぞ
煎酒とは、醤油が一般的になる前に、室町時代に考案されて江戸中期まで広く使われていたという調味料
・日本酒(純米酒)に固く搾った布巾で軽く汚れを拭き取ったダシ用昆布を入れて2〜3時間
・昆布が柔らかくなったら一緒に鍋に入れて火にかけてさらに昆布から旨味を引き出す
・生米を乾煎りして軽く焦がしておく
・鍋がいっぱいになるくらいの鰹節(厚削り)と潰した梅干しを数個、乾煎りした生米を投入
・ゆっくりと掻き混ぜながら日本酒の暈が半分くらいになるまで煮詰めていく
・ザルで濾したら完成
粗熱を取ったら、煮沸消毒した瓶などに詰めて冷蔵庫で保管しておけば数週間は使える
鰹と昆布の旨味、梅干し由来の優しい塩気と酸味、煎った米から出るカラメルのような深く甘い香り
毎朝の卵かけご飯や、これからの季節は晩酌の冷奴のタレなどにもうってつけの調味料になるよ
他に何に使えるかは各々で調べてみて
※なるべく純米酒を使う
※昆布ダシをとる時は常温から火にかけて沸騰させる前に取り出す
煮立たせるとエグ味が出るので注意
※梅干しは蜂蜜とか余計なものの入っていない、梅と塩とシソの葉だけで漬けられたものを使用すること
※塩分も梅干しから出る分だけなので減塩を考えてる人にもオススメ 積まないというか自分の場合はお財布的に積めない
休日なので酒のみつつ映画見に行ってくる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています