「２０００年に及ぶベジタリアンな生活は私たちの遺伝子に組み込まれている」
食と文化フォーラム　２氏講演に１０００人　札幌　／北海道
https://mainichi.jp/articles/20170411/ddl/k01/040/170000c

　小泉氏は野菜を中心にした和食から、近年の肉を中心とした急激な食生活の変化による健康への
悪影響を指摘。「２０００年に及ぶベジタリアンな生活は私たちの遺伝子に組み込まれている」と話し、
野菜をたべることの大切さや、和食に含まれるみそなどの発酵食品やこうじ菌について紹介した。

　田沢氏は、健康の要となる健全な腸内環境を保つための成分やそれぞれの血液型と相性の良い
食べ物などを紹介。「長生きをしたければ腸の中をいつもきれいに。健康な生活は植物を育てるの
と同じで、毎日の手入れが大切」と話した。