ハーバード大学研究者の22年にわたる膨大な調査によるもので、12万人もの医師と看護師が患者の食生活について調べたもの。
その調査結果から、ステーキ、焼き肉など一枚肉は死亡リスクを13％増加させ、ホットドックやベーコンなどの加工食肉は20％も死亡リスクを増加させるということが判明したのです。