そもそも虐待は対象を苦しませて反応を楽しむ目的で悪意を持ってするものなんだよ
人間側がとくに楽しくも何ともないのに動物が苦しんでいるから虐待だ
というのは筋違い

食肉は屠殺などを楽しんでいれば虐待だけど出来る限り苦しまないように
拝領して仕方なく神妙にか、無感情にやっていいれば虐待でも何でもない

例えば釣りはどうかと言ったら魚を傷めつけて痛がる反応を楽しむ目的ではない
魚に対する虐待というのは針を刺したり切り刻んだりしてその苦痛の反応を楽しむ行為
活き造りは板前さんにも客にもそんな意図はないので虐待にあたらない