大学生の時に、ウチの地元がヤツメウナギの特産地だとゼミの教授から教わったわ
俺も含めた地元の人間も「何それ？」って言うレベルで馴染みが無かったけど、
後で親に聞いたら「最近は食べなくなったねーヤツメウナギの寒晒し」と言ってて、昔はポピュラーだったらしい

大学で卒論打ち上げパーティをやった時にその教授が「毎年恒例」とか言って、ヤツメウナギ掴み取り大会が開催
その後ヤツメウナギを焼肉のタレで味付けしてホットプレートで焼いた奴を俺達に食べさせた
歯応えはギョリギョリしていて幾ら噛んでも無くならない感じで、豚や牛のホルモンや鮟鱇に似ている
名前にウナギとあるが分類上はドジョウに近いとの事