厳密にはiPhoneではありませんが、質問宜しいでしょうか？

iOS標準のキーボードのUNDOは何を基準にしているのでしょうか
UNDOにより取り消される文章量が不定のように思えるというか、Twitterなどだと全文消えてしまうこともままあり、使いこなせません
個人的には「確定ミスをしたときに取り消す」程度のことがしたいのですが、設定なども不可能でしょうか

機種はiPadPro11で、OSは常に最新にしています
特定のアプリでのみおかしくなるということはありません