https://support.apple.com/ja-jp/guide/shortcuts/apd8d9b19184/ios
上に書いてある下のリンク先みてみたら
https://unicode.org/reports/tr35/tr35-dates.html#Date_Format_Patterns

時間を表すhhとHHには、12時間表記と24時間表記の違いがあるみたいですね

午前/午後の表記を用いるならhhのほうが自然かなと思いました