旧iPhone(6)から新iPhone(8)に機種変したのですが、
AppStoreから消えてしまったアプリを新iPhoneに再びインストールする方法はありますか。

5GBを超える動画・画像ファイル（R18）が移行できなくて相当まいっています。割と本気で、死にたいじゃなくて旧iPhone返す前に死のうかなと考えるレベルです。

以前、機種変更したときはパソコンにアプリのデータごとバックアップできた気がするのですが、
ネットで調べて法人向けのiTunes1.6.3をインストールするも、アプリをまるごとバックアップする手段が見当たりません。
iOSのダウングレードは可能でしょうか……。誰か助けてください