バックアップからの写真サルベージについて質問させてください

半年ほど前にiTuneで暗号化バックアップしたファイルから写真のサルベージを試みています。いろいろソフトがあるようですが、利用してみるとサムネイルしか復元できません。これは試用だからなのか？そもそもフルでバックアップされていないのか？
なにかいい手はないか？教えていただきたいです。

iOS9.3
iPhone6S
iTunes12.7.0.116
試したソフト
PhoneRescue
ANYmp4
EaseUS MobiSaver Free
MiniTool Mobile Recovery for iOS Free

OS
Windows7

最悪、対象バックアップを一旦別の場所に退避。現在のiPhoneをバックアップ。
新規バックアップを退避。対象バックアップでiPhone復元。写真をiPhoneからクラウド等にバックアップ。再度iPhoneを新規バックアップから復元。という工程も考えていますが、これは可能でしょうか？