正確には黄色でチャージすると瓶3本、赤でチャージで瓶5本だから状況に応じて使い分けてみて
ちなみに赤になってもチャージせずに切り続けてるとオーバーヒートして剣モードの攻撃力下がるから、赤になったら瓶残ってても隙見てチャージするの推奨

高出力のタイミングはぶっちゃけ数こなして刺せるタイミング見つけていくしかないんだけど
初めのうちはモンスターの攻撃中に安全圏から置いておくイメージで使うといいかも
例としては
ボロスの突進を軸から外れて高出力置いておくとすれ違い様に当たるとか、カガチの飛び掛かりとかレイアのサマーソルトとかも同じ要領で当てられる