あ〜
14やったことないともっと根本的なジョブの着替えの仕組みがわかってない可能性があるか

従来の多くのゲームでは他のジョブやるにはわざわざ1から新キャラ育てる必要あるが
14はそういうゲームではありません
1人のキャラを作ればそいつですべてのジョブをやることが可能で一瞬でジョブを切り替えられる(これをアーマリーシステムと言う)

例えばこれはGlayのTERUのキャラクターだが
https://jp.finalfantasyxiv.com/lodestone/character/18095247/
ナイトがLv70、戦士がLv1、暗黒騎士がLv60・・・というふうに見る

Lv1の戦士に変えても別にメインシナリオの進行状況がLv1に戻されるわけではない
今まで開放してきた好きなコンテンツ・適切なコンテンツで戦士のレベル上げをする、という仕組みだ