福岡で美味しかったのはモツ焼き等素材そのまま塩振っただけの料理か、博多仕様でなく全国向けに味をチューニングしてる店の料理

有名店の水炊き、豚骨ラーメン、うどん、ひらおの塩辛、どれも塩味(えんみ)が物足りなくて
前田屋のモツ鍋は大丈夫だったな