不動産、賃貸物件、現物販売品なら手付けや内金名目でキープする事は可能ですが、車のように発注商品(オプション含)はディーラーは全額支払されなければオーダーしませんよ。

ローンで購入の場合、事前審査が通らなければオーダーしません。

従って手付けで注文は100%出来ません。
仮に払われなかった場合、ディーラー担当者が払うか営業所が泣くかですが、そんな事になるような事は最初からしませんから。