ネット上で周辺聞き込み調査した人がいたのでネタぱくりから。

麺屋銀次（メンメン）初代オーナー主人であるのは間違いない。

ネコののれん看板。
ソフトウェアの営業の経験から、何かの知り合いのツテか転機かは不明。
脱サラリーマンした様子。
煮干し系ラーメン店を開店させるも経営は決して順調ではなかったようです。

北海道岩見沢市栗沢町茂世丑454-2
2016年 5月14日 第一号店　オープン
https://menyaginji20160514.jimdo.com/services/
https://ja-jp.facebook.com/menyaginji/
https://page.line.me/rro5840z

2016年11月26日 に閉店 1年持たず僅か6か月足らずで閉店・・・・・・

2017年10月6日
神奈川県高座郡寒川町一之宮4-6-22

に似たような麺屋銀次 寒川店というのがありますが。
親族か何かがやっているのか？店舗自体は家族経営っぽい感じです。
ちなみにメンメンのような人物はいなかった。

ここまで同名で店を開くのも考えにくい。
何らかのフランチャイズなのかもしれませんが、ラーメンの系列自体が
違い過ぎ。なので全くの無関係な別人という事も大いに考えられます。
看板も違うしね。寒川のラーメン自体はそこそこ旨い。