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美味しんぼ401「うーちのラバさぁんチャーシューが大好きとねー」
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0001名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/14(土) 19:19:11.11ID:SkSbwbys0
★スレタイには作中の台詞またはモノローグを付加する。
　 創作・改変は認められない。
★ﾜｯﾁｮｲ導入禁止。

雁屋哲の今日もまた（旧名　美味しんぼ日記） ：ttp://kariyatetsu.com/

美味しんぼ400「うどんすき、そばすき、暴力嫌い！」
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1649589964/
0234名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 09:26:35.40ID:pODHWYY50
>>231
新人大会のルールは
所属店舗でどのくらいツケ場の仕事をしてたかで決まると考えられる

その先輩は主人公に負けて店から逃げた
その後は流れ板というか派遣社員の板前みたいなことしてたので
ルール上のキャリア年数は非常に短い

違う世界だが現実でも、イチローがMLB新人賞とったわけだしな…
0236名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 09:43:30.93ID:QUoBcvSb0
>>234
大念寺？こんな名前のやつも伝説の職人とか呼ばれながら新人大会に出ていたな
全国の前に予選の東京ローカル大会でもマグロの目利きの人だって新人にしていいのかってキャリアだよな
他にも卑怯すぎる相手でコウヤヘキゴなんかは店主だったし
0237名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 10:03:43.59ID:OZPMHxKU0
>>薩摩も長州も幕府に黙って貿易してたからな
いくら幕藩体制でもみんながバカみたいに幕藩に従ってないんだから当然だよな
お前だって世の中の法律や道徳を全部守ってないだろ？
0238名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 10:15:03.89ID:CZzb4E4D0
>>236
将太の寿司や鉄鍋のジャンで主人公たちがどんなすごい料理作っても
所詮新人大会で健闘したってなもんで、あの世界の実力派ベテラン職人はもっとずっとすごいんだよな？
0242名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 11:06:04.08ID:ppJ0RKQJ0
海原先生も料理人の才能に年齢や経験など関係ないと言ってたから
新人がレジェンドでも若手のグランプリに参加しているのが
主催している巨大料理組織の主任でも問題ないのです
0243名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 11:13:19.79ID:5c1oQyOz0
ウサインポルトさんが陸上引退後サッカーチームに入るようなものなのかなって・・・・
0246名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 11:49:46.58ID:lUj2TQuz0
>>230
大念寺が新人大会に出てくるガバガバルールー
あの当時、大念寺が３０以下だと誰も思っていないから
それ故の味っ子２の対決に繋がると
0247名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 11:52:53.01ID:lUj2TQuz0
味音痴に、すいません
それ、塩化ナトリウムだけなんで
そう言える店があってほしい
0250名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 14:55:56.40ID:5c1oQyOz0
でも10台で処女でパイパンでまともでかわいくて実家が大金持ちのおにゃのこだったら・・・？
0251名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 18:21:33.76ID:M62pzm720
>>239
でも給料は安かったな
2の最終回で判明
0252名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 18:26:58.83ID:pODHWYY50
>>251
どうせ乗っ取るから問題ないんだぜカカカカカーッ

あと、勝手に使ってる材料費考えたら、実質給料100万じゃきかないと思う
0254名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 19:05:50.11ID:OZPMHxKU0
岸田首相「というわけでお米の国の大統領をどう接待したらいいのかわからないのです」
山岡「一週間待ってくれ」
岸田「帰国するぞこのチンピラ」
0255名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 19:20:14.00ID:RJ2by+Tx0
トランプならハンバーガーでも食わせておけばよかろうが、バイデンはおじいちゃんだからお粥だな
0256名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 19:40:08.15ID:Es69alFr0
オバマは銀座の寿司屋の連れていったな
0257名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 20:31:01.65ID:YCRIn7pS0
ぶっちゃけ接待なんて味がどうとかよりも金額・店の格・珍しさが重要よ
「どれだけの高級店でどれだけめったに食えない料理を食わせてもらえた」っていうのが
要人同士でのランク付けとかその国への重要度の差になるから

トランプは商売人の感覚のまま政治家やってたからその辺り理解してなかったし、接待する側も困惑してた
まあ国の利益より、個人の好き嫌いで政治活動してる連中の方がクソなんだろうけど
0259名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 22:23:29.90ID:0GCejJ8Q0
バイデンにはいまの日本がどんだけ貧しくなってるかわからせるためにも
半額パック寿司とかもやし食わせたらいいんだよ
どうせ銀座の高級寿司とか食わせるんだろうけどさ
0261名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 22:39:37.39ID:tsH3RrWA0
>>259
その銀座の寿司屋で注文にもたついてパック寿司食えと言われるのか
0263名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 23:11:15.67ID:0hVYMHbA0
オバマ大統領は最高級の寿司をほとんど残していた
あまり好きではなかったのだろう
0268名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/22(日) 23:55:59.87ID:PMSzo1WS0
化学調味料はこの前テレビで乳製品メーカーが最新の設備で
賞味期限を伸ばしましたとドヤ顔していたので
味の素も最新のバイオテクノロジーで旨みをより安全に引き出しましたとか
宣伝すればいい
0270名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 02:33:43.30ID:3lqQbAYX0
味の素で思い出すのは「息子の大学の友達が味の素に就職すると聞いて～」のまとめ、かな。
味の素に就職するのが残念な結果だと思ったらしい、もう落ち目の会社だと思い込んでいたという。
0271名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 04:48:25.21ID:a7Z20ttO0
味の素スタジアム
添加物スタジアム
天然だしスタジアム
マヨネーズは毒スタジアム
忌まわしい味音痴のアメリカ人が好むハンバーガースタジアム
本土のスーパーの豆腐は生ごみスタジアム
像のお尻スタジアム
このトンポーロはできそこないだスタジアム
パックの寿司食ってろスタジアム
じゃあ死ねよスタジアム
金さえ払えば　　　　　な？
0272名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 06:22:51.75ID:Ty16amxV0
>>271
ゴーンに海外逃亡された間抜け企業スタジアム
0274名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 06:53:54.51ID:F2r0+5MS0
希望退職で「やる気なし若手」を量産する素人トップの罪
https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19/00118/00063/

　希望退職の嵐が吹き荒れている。

ラオックス……全従業員の約2割にあたる140人程度
ラオックスの子会社のシャディ……50歳以上かつ勤続10年以上の正社員や契約社員、20人程度
東芝機械……全従業員の1割弱の200～300人
オンワードホールディングス……全従業員の約8％にあたる413人が応募。予定数350人の2割増。
NISSHA……250人規模の希望退職者の募集
味の素……50歳以上の約800人の管理職を対象に、約100人の希望退職者を募集
　さらに、オンキヨー、ノーリツ、そして、ファミリーマート……などなど、この3カ月内でもこれだけの企業が、希望退職を実施している（あるいは実施予定）。

以下略
0276名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 08:47:36.53ID:F2r0+5MS0
4 名前：一名でお待ちの名無し様[] 投稿日：2022/05/16(月) 20:37:51.39 ID:bHG9WGjN [1/2]
｢めんつゆばかり使うレシピ｣に潜む3大深刻問題
https://toyokeizai.net/articles/-/463069

たとえば煮物なら、「だしを取って、しょうゆ、みりん、酒、砂糖などの調味料を適宜加えて……」という作業が必要です。ところが「めんつゆ」なら
あれこれ使わなくても「これ1本」で済みます。

「安くて便利」という理由で使う「めんつゆ」の中には、「調味料（アミノ酸等）」「酸味料」「甘味料」「たんぱく加水分解物」
その他各種の「〇〇エキス」などが添加されているものが少なくありません。

もちろん「添加物や化学物質なんて全然、気にならない」という人もいるでしょうが「健康志向で、和食を自宅でよく作っている」という人も
その「盲点」に気づいているのでしょうか。

「めんつゆ」に使われている「うま味調味料」や「〇〇エキス」は「人工的に作られたうま味」であって「昆布」や「かつおぶし」などの
「天然のうま味」とは違います。「人工のうま味」は食べたとたんに「あっ、おいしい」と思う、濃厚で強い味です。

節約の達人」の節約法に「激安のめんつゆを使えば、しょうゆやみりんを使うより安上がり」というものがありました。その人は業務用の1.8リットルのめんつゆを
常備しているそうです。しかし「激安めんつゆ」はなぜ安くできるのか、考えたことがありますか？
ひとつは、原料の「しょうゆ」の違いになります。

「添加物を駆使したしょうゆ」は往々にして、「調味料（アミノ酸等）」や、塩酸分解で作る「アミノ酸液」などを使い、手間も時間も短縮して作られています。
だから短時間で生産でき、大量生産も可能です。
0277名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 08:47:42.19ID:F2r0+5MS0
5 名前：一名でお待ちの名無し様[] 投稿日：2022/05/16(月) 20:38:38.27 ID:bHG9WGjN [2/2]
平気で｢鍋の素｣を買う人が知らない超残念な真実
http://toyokeizai.net/articles/-/507304

多くの鍋の素が「添加物やエキス類」を駆使して「コスト優先」で作られているとしか思えないからです。
下記は、とある「キムチ鍋の素」の原材料です。

ここで注目すべきは「アミノ酸液」です。これは簡単に言えば「たんぱく加水分解物」の液体のもの。「たんぱく加水分解物」とは
たんぱく質を塩酸分解して作るうま味の素です。「アミノ酸液」は脱脂大豆を塩酸で分解して作る調味液でしょうゆの置き換えとして使われます。

なぜしょうゆを使わずに「アミノ酸液」を使うのか、それはひとえに「コスト」の問題です。アミノ酸液はだいたい1リットル100～200円程度ですから
しょうゆを使うよりはるかにコスト安になります。

この「アミノ酸液」、味はどうかというと、たしかにしょうゆのような味ですが「独特の味」とにおいがあります。私の表現では「もわっとして、とげとげしい味」。
しょうゆが持つまろやかさにはとても及びません。でも他の調味料と混ぜればごまかすことができます。


もうひとつ見ていきましょう。「野菜たっぷり寄せ鍋」です。これも「たんぱく加水分解物」「食塩」「調味料（アミノ酸等）」がそろい踏み。典型的な
「黄金トリオ」です。あとは「エキス類」を使って味を補っていますそれから「米発酵調味料」。これは本みりんの代わりに使います
米をアルコール発酵させて「水あめ」「うま味調味料」「酸味料」などで味を調えたものです。

もち米を焼酎の中で糖化して作る「本みりん」とは、味も風味も異なります。でも本みりんに比べたら、コストはだいたい10分の1程度とぐんと安上がりでできるのです。

コストを念頭に置きながら、上記の要領で材料を「より安いもの」に「置き換えて」いくのです。コスト優先で「より安いもの」にしたことで味が物足りなくなったり
風味がなくなったりしても構いません、それを補うのが「添加物やエキス類」の力なのです。
0279名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 11:27:42.48ID:wrtJcFZS0
何でパスタはスープも必要無いのに自宅なら格安で作れるのに外食しようとすると高いのか？
0280名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 11:40:26.03ID:a7Z20ttO0
しかも家なら箸で好きなようにすすって食えるのにな
外食だと食い方にすら気遣いしないといけないから面倒
パスタなんてわざわざ外でくうものじゃない
麺は市販のパスタで十分だし
0286名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 13:50:49.94ID:H7uSbbPx0
>>280
ラーメン屋みたいに気軽に食べに来てくれないし、回転率も悪いからだ
だからサイゼリヤしか成り立たない
0287名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 14:06:53.28ID:F2r0+5MS0
パスタや蕎麦で１０００円取っても怒られないが
うどんやラーメンで１０００円取ると怒られる風潮
0291名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 14:24:08.42ID:F2r0+5MS0
サイゼリヤのランチ、パスタの大盛り（1.5倍）が+１００円なんだよな
ランチタイム以外だと+200円なのでこれはお得ですわ
0292名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 14:27:36.96ID:19JekTIm0
>>287
別に怒りはしないだろうが、抵抗を感じる客が多いのは確かだな
その一方で元AKB店主のラーメン屋みたいな高級志向も増えてきている
0294名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 17:47:19.84ID:sJan/jcn0
ナポリタンですらボッタと思うのにペペロンチーノに1000円とかなんの疑問も持たない女
0295名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 17:57:48.91ID:peQW5tEx0
サイゼで充分な女「サイゼで充分」
0296名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 18:20:00.23ID:ZeKpIqkX0
元あｋｂがいるとなると、たかが握手するだけで何万円分もCD買ってたような人が
普通に注文するだけで注文する時間だけは会話できるわけだろ
そこに価値を見出すこともできないとも言えないかもしれない
0298名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 19:40:12.88ID:SfKc1JXW0
サイゼは民度の低い客も多いからあんまいかないね
やはり安さだけを追い求めると富井みたいな人種が沸くからさ
静かに落ち着いてくつろげる店がいいんだよ
0300名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 20:54:10.58ID:JT8474Yi0
ラーメンライスの男みたいに彼女とデートとかなったら背伸びしてでも良さげな店行こうとするもんだと思うんだが
弱者男性ってガチでデートでサイゼリヤとか行くんか？
0301名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 20:56:32.08ID:R8XRW+QJ0
>>278
にんべんの証明ってやつ
0302名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 20:57:47.50ID:/QlSzMd50
おしゃべり厳禁のジャズ喫茶にでも連れて行くか
注文もメニューを指さすだけ
注文と配膳はレコード盤を裏返すとき
足音などの物音で音楽を邪魔するなってこと
昭和50年代まではそういうマニアが集う店があったと聞く

ジャズのバーでピーナツ食わせる話はあったが
ジャズ喫茶は題材にしなかったような
0303名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 21:09:59.78ID:SfKc1JXW0
客の匂いクンカしまくって料理出すのは効率的に最悪レベルで悪いから普通にやったらもたない
完全予約制で１日のあつかう客の人数制限
営業中の客は２名まで。でならクンカヤロウ一人でゆったり会話でもてなしつつ匂いもクンカできる
そのほうが安定的にもてなせるし客の満足度もあがるしリピート率もあがる
同時に数十名の客の応対とかすぐ食べログにマイナスかかれるぞ
0305名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 21:55:00.98ID:9Wxnxmhn0
美味しんぼの大罪
個人店サイコー

旅行あるある
２日以上現地に滞在するとチェーン店に行きたくなる
0307名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 22:15:23.49ID:ZeKpIqkX0
岸田「困りました、米の大統領をすっかり怒らせてしまって」
大原「うむ、あの美食クラブに紹介しよう」
岸田「ええっ！本当ですか！やったー」

雄山「このバカモノ！」
バイデン「おーニッポンに核爆弾落としまーす」
0308名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 22:20:07.44ID:SfKc1JXW0
個人店のほうがなかなかによかったりもする味は好みもあるから絶対的とはいえんが
味だけ追い求めて外食をするわけでもないんだから
いくら味でうまいラーメン屋でも隣の客がマニアであれこれうんちくいうとこで心地いい食事ができるかな
0309名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 22:45:07.27ID:kHkP8NjI0
チェーン店はハズレがないから助かる
食べ物の恨みは怖いというが個人店で外したら、不味い飯屋が旅行の思い出になってしまう
0310名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 22:59:17.06ID:Aq22TEl90
旅先でチェーン店だなんて 便利だけど受動的な都市生活に毒され過ぎていて
きっと新しい物を見つけようとする挑戦精神を失ってしまったのね
0311名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 22:59:47.49ID:VqN6tWeM0
旅先のラーメンチェーン店でクソ不味い餃子を出されたことがある
皮がゴムみたいだった
0312名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/23(月) 23:03:40.80ID:KXKCasf40
クソほど不味いと逆に旅の思い出になったりする
鴨川シーワールドのラーメンくそまずかったなー
0317名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 07:00:12.30ID:yG3hvBn50
>>315
4630万の人はまるで殺人鬼のような報道されてるのに11兆円ネコババの自由民主党はスルーですしね
国会中継もやらなくなっちゃいましたし流石先進国ＮＯ１の報道の自由度ランキング７１位だけの事はありますん
0318名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 07:01:00.55ID:yG3hvBn50
旅先でチェーン店は基本的には行かないんだが沖縄だけは別だな、沖縄はどのチェーン店もメニューがおかしい、美味しい
0319名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 07:35:45.13ID:Y+HhH3ci0
旅先や少し遠出した先でチェーン店で食うとかすげえアホらしいからな
なんでわざわざ吉野家でくうんだバカか
0320名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 08:07:01.00ID:V5ehF68v0
せっかくだから飲みに行こうぜって頼んだときに、チェーン店予約されたり候補に挙げられたりすると、マジマジと顔覗き込んじゃう
0323名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 08:24:21.08ID:Y+HhH3ci0
精米所がハトまみれ。こんなの氷山の一角なんだろうな
しかしね日本人が悪いんですよ
0326名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 09:07:17.57ID:8MxYinyD0
>>319
車で不慣れな場所にいったときロードサイドを見る限り
この店はハズレだなって思う店ばかりだと
チェーン店の看板があると安堵感が

いまでこそ食べログやgoogleマップのレビューで調べられるが
昔は直感だけが頼りのバクチだったし
0330名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 09:57:45.13ID:yG3hvBn50
そりゃ刺身なんて魚のおいしいとこだけ食ってんだから美味いの当たり前だろ、一番マシな石鯛とかでも４割くらいしか食ってないぞ
0331名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 10:26:53.24ID:Xu/GEilt0
大統領「おーお女中、これはお皿が汚れてまーす、取り替えてくださーい」
女中「あ、あのこれはこういう模様なんです」
大統領「なんだって！俺をバカにしてるのか！」
0332名無しんぼ＠お腹いっぱい
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2022/05/24(火) 10:49:44.29ID:Y+HhH3ci0
総理「大統領日本へようこそ。こちらが日本で一番の料亭美食倶楽部の主催者海原先生です」

雄山「ハロー！マイネイミイズ～ユザンカイバ～バラァ～イェ～ノーウォー～ノーウォ～」

大統領「・・・・」

総理「ささ大統領。さっそく美食倶楽部へご同行願いましょう」

雄山「大統領本日の料理です」

大統領「私は和食きらいね。ハンバーガーないですか」

雄山「なにをほざくか！この美食倶楽部においてあんな味音痴の忌まわしいアメリカ人の好むハンバーガーなど！でていけ！」

大統領「ブラックボック！ヘイ！ブラックボックス！」

総理「アホか雄山！日本に3本目を落とさせるつもりか！
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