昔は一日一度しか米を炊かず、もちろん保温機能もないので
炊いた後の釜に水足してこそげて煮た薄いかゆ状のものを、おひつのごわごわカチカチになった冷や飯の上にぶっかけておかゆライスにした
（これで同時に釜を洗うことも出来る）
おいしさより米を無駄なく、出来るだけ手間をかけずに、出来るだけ食べやすくするため