もともと食糧不足気味だった（戦争始まる前に軍隊にいく理由に「腹一杯飯が食えるから」があったくらい）ところに、
1945年がものすごい不作、戦争が終わって外地から人が引き揚げてきて一気に人口増加
一番働き手として使える年代の男は兵隊に取られて戦死

これで戦争が終わったからってすぐに生活状況がよくなるわけがない