>>982
昔、マンガの企画で大真面目にあの肉を再現しよう
みたいなのがあって、結果固くて食えない

筋切りしてる訳でなし
中まで火を通すために蒸しても時間がかかれば固くなる

シシケバブみたいに薄切り肉を巻いて行くか
ローストビーフに隠し包丁入れて後付けで骨を付けるか
辺りが現実的かと思われます