0583名無しんぼ@お腹いっぱい (ワッチョイWW c91c-wKeF)
2018/09/21(金) 01:28:35.25ID:fGY/C+Kb0ずんだ地方のどっかの人が言ってたが
大豆の豆でも餡を作ってしまうのが日本とかなんとか
大豆になってしまうと餡にできないが、実は枝豆の段階からなら餡が作れるだのなんだの言ってた覚えが
http://www.ja-gp-fukuoka.jp/education/akiba-hakase/001/019.html
JAで詳細に説明してた
デンプンの違いねなるほどね
ーそりゃ枝豆と大豆で味違うよね
餡粒子のサイズが100マイクロメートルか120マイクロメートルでこし餡かつぶ餡に分けられてたとか意味あったんだね手間がかかってるから高級とか作ってる人の趣味とかしか聞いたことなかったが
そんな微細な舌ざわりの違いまで考えぬかれてたとは脱毛だね