別に大衆の食文化は否定してない・・・というか相手にしてないけどな
初期の雄山は
カツ丼やハンバーガーなんか端から眼中にない
すきやきに関しては当時はまだご馳走として扱われてる前提があって、あんなもの料亭で出すなんて味音痴もいいとこだと否定しただけで