中華一番・最大の謎：主人公の実家の家業？である「四川の国営菜館・菊下楼」
（共産中国ではない！）時代の清朝で国営の料理店ってなに？
出張役人の利用する宿駅附属の食堂のようなものを当初想像していたが、違うらしい
一般人の客がきているようすだし、　営業資金が料理人に持ち逃げされたら料理長（主人公の母親）が全て責任をかぶっている