[漫画]スペリオール河合単『銀平飯科帳』etc.
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河合単『銀平飯科帳』のスレッドです
東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。
店も料理も中途半端な銀次は江戸時代にタイムスリップ。
将軍の料理番を務める兄弟と出会い、
江戸のグルメガイドを作ることに･･････
公式
https://www.shogakukan.co.jp/books/09187138
関連スレ
【スペリオール】第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール31
http://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1515778503/ >>798
いや、石神はコンサル会社をやってるから、禿みたいにコンサル プロデュース 経営もやってる。
人のふんどしのコンサルが一番いいんじゃないの？ 石神はラーメンは実はあまり好きじゃないとも言ってた そうなんだよ。ゆとりは石神の写し絵ていうかひとつの願望だから、
最終巻で母親にあんなこと言わせたわけだ。 最終巻か。あれの前半だけ引用されてるのよく見かけて腹立つわ。 ラーメンの本質はフェイク（偽物）ざます！
割とホンネだろうね。あれ 原案者って実は物凄く重要だと思う
「焼きたて!!ジャぱん」の原案協力者は「PPSP（パンパンサラダパン）」という通り名で有名なこの人なんだけど
パンの味覚審査員である黒柳亮は彼自身がモデルであったであろう
https://www.youtube.com/watch?v=6htt4ZpOWA0 PPSPが段々と脇に追いやられ冠茂が原案に色々口出しし始めてその漫画は終わった。
その後、冠茂は雑誌編集渡り鳥となりあらゆる雑誌に編集責任者として顔を出したが
どこでも徹底して嫌われ、かつどの雑誌もボロボロにしていった。 焼きたてジャパンって読んだことなくて作者が元お笑い芸人だとしか知らない >>806
橋口たかしは絵はプロ中のプロと言われるほど上手いが
肝心な原作を描く能力が低い。凄い原作者とまた出会えればブレークする可能性が高いと思う ラーメン発見伝なんで家系ラーメンでないん？
∧,,∧
( ´･ω･） ｽﾞｽﾞｰ
(っ=|||ｏ)
￣￣ ｀――´￣￣￣＼ 一番熱いカンはチンチンだろ
「チンチンにして」で熱湯のような熱燗が出てくる。
真冬の寒空の屋台などで頼む あのおかみ能力高いな、
逆にいうといなくなったら店が潰れるんじゃないかと 今日始めて読んだけど将軍の耳がでかくて気持ち悪いというのだけが印象に残ってしまった。 ﾊｧ? 変なラーメンばっか やっぱ広島って牡蠣とネギ焼きしかない
ラーメン不毛の地だわ 広島のラーメン文化に嫉妬してるのは根暗の島根か出しゃばりの山口野郎だろ 管巻いてないでかかってこいやあ 広島がなんぼイキっても岡山ラーメンには勝てんからな、覚えとけ >>822
すまん。広島人だがその中じゃ陽気しか知らない。
広島はラーメン屋よりもお好み焼き屋のほうが中心だしね。
陽気はもう代替わりして婆さん店にほとんど出てないで
おばさんが作っててさらに若い夫婦が出てるから
味はどんどん変わってるんじゃないか？
爺さん時代から婆さん時代で結構変わったし。
まあ、最近はあまり食わないけどね。
平成になったあたりから何故か行列ができるようになって
地元民行けなくなったし。
近くのスーパーの駐車場迷惑しているわ。 >>825
姫路のずんどう屋とかいうのが新宿やら神奈川に進出してるけど
全然たいしたラーメンじゃない割には高いよね なんでけんかしてるんだ
中国地方はラーメンのレベルが低い、
でいいじゃないか 鳥取が一番ラーメンのレベルが低いのにまだ出てきてないな 鳥取は蟹が美味しいのだから蟹ラーメンでいいだろ。
というか境港に蟹一杯丸ごと入って千円の蟹ラーメンがある。というか有名だろ。 俺の記憶が定かだったら広島は尾道ラーメンが結構有名じゃね？
あとは中国地方で有名な御当地ラーメンの存在を知らないけど。 日本一のラーメン県は山形県で二位はかなり差をつけられて新潟だった気がする >>835
広島ってなんというか「ラーメン文化圏」じゃないんです。
「中華料理屋の中華そば文化圏」だったんですよ。
で、尾道に朱華園という店がありまして、先代店主しゅうさん作った中華そばが絶品でして。
それを見習う店が続出し「ラーメン」のイメージにも近づいて「尾道ラーメン」が人気になったと。
当代の朱華園もラーメンに近づいてしまって地元では「かえって味が落ちた」と言う人もいますが。
いずれにせよ「広島で美味しいラーメン」を探すのは難しいと。 >>839
鳥取の牛骨ラーメンは確かに有名だね。
でも全国的には牛骨ラーメンは珍しくない。
俺が食べた中で絶品だと思ったのは会津若松七日町の「馬骨ラーメン」
贅沢に馬肉のチャーシューとか入ってて激馬すぎて
いまだに食べたくて仕方がない。 一応ググったらやっぱり山形県がブッチギリだった。でも二位は新潟ではなかったね
https://todo-ran.com/t/kiji/16651
https://todo-ran.com/t/kiji/11806
ちなみにラーメンではなくて蕎麦も全国２位なんだよね。（ちなみにうどんも全国上位）
米や酒も美味いし山形県は隠れたグルメ県
https://todo-ran.com/t/kiji/13480 >>838
朱華園の本当の名物は焼きそばだった。少なくとも２０年前まではそうだった。 >>841
でも山形のラーメン自体は総じて地味よ
それ食うためだけでも山形まで行く価値ある、みたいな店は他県と比べてもそんなに無い気がする >>842
おお、事情通がここにもいてうれしい。
「朱華園での名物」といえば焼きそばでしたよね。
世のラーメンブーム？の中であの中華そばが注目されたまでは良かったものの、
勝手に「尾道ラーメン」とかカテゴライズして呼ぶ人が増えて。
あれは「支那そば」か「中華そば」で、「ラーメン」と呼ぶ人はほぼ皆無だった。
少なくとも40年前までは。 >>845
でも不思議だよな牛のテールスープとか
牛の骨自体は割とありふれた食材なのにラーメンのダシの食材としては
豚や鳥と比べると圧倒的なレア感だよね ググったら意外と高いな。フォンドボー用とか書いてある
黒毛和牛牛骨5キロ￥2,160とか出たぞ まあラーメン不毛の地といえば徳島除いた四国かなあ ほんまろくなラーメン屋ないし 沖縄は美味いラーメン屋無いんじゃない？
沖縄そば不味いし うーん(´・ω・`)・・・「らーめんふじもと」に行ったことあるかどうか聞きたかったんだが
いなさそうだね >>852
せっかく851が「ふじもと」→「発見伝』→「河合作品」の流れに誘導してるのに 永福町大勝軒の中華麺が1000円超えたのずいぶん前だよな 江戸っ子の爺っちゃんは今でもこれだわ
背中を拭く時は片手に手拭い持ってパーン！パーン！って手拭いで背中を叩くんだぞ
最後に股ぐらにパーン！ってやって尻と腰の後側拭くんだ はんぺんはどうやっても美味くはならないと思う
家さん美味い美味いと言って食って満足かと思いきや
お前らまだ美味いもの隠してるだろってｗ 家さん5話くらい連続出演しておいて
美味い物食い過ぎて乱心して草 >>861
それ、イブニング掲載某作品でやってた
うら若き女性同士で米人に「これが日本の作法だ」って 江戸っ子の仕草ってただの江戸時代の下層民の下品な習慣てだけだよな >>862
俺、おでんのネタではんぺんが一番好きなんだけど はっきり言わせてもらうけど、正月のかまぼこは旨い しかしはんぺんは年中まずい
化調たっぷりのだしで煮こまなきゃ到底食えたもんじゃない おでん自体が貧乏くさい
練り物とかこんにゃくとか大根とかいらない。かろうじて玉子と牛すじはいける 子供の頃はおでん嫌いだったな。匂いが特に嫌だった。たぶん大根煮た時に出る特有の匂いが原因だろうけど。 はんぺんの一番美味しい食べ方って
フライパンに油をひいて、両面を３０秒くらい焼いて
醤油をちょっとだけ垂らすのが俺は好きだな。
チーズを挟むという発想は無かったけど今回の料理とほぼ同じものを普段食べてる。
茄子も同じ食べ方をしてるな。縦に半分に切って皮には碁盤目状に切れ目を入れて
たっぷり油をひいてたフライパンでナスを両面焼いて
最後にたっぷりショウガをかけて醤油をジャーっとかける。
これで茶碗一杯分のごはんは余裕でいける。 はんぺんって、そこらのスーパーで売ってるやつと丁寧に作られたやつの作りたてとでは別物だぞ。
全く別の料理と言って良いほど違う。 油で焼くというよりバターで焼くとさらに良い
醤油を極少量たらしたバターでフライパンで両面に微妙に焦げ目がつかすくらいがよい。
焼きすぎたり焼きが足りないと台無し。
例外なく誰もが「これはうまい」と言う万人向けする味だと思うよ。
焼きトウモロコシなんかよりは遥かに上。 安いはんぺんをバターで焼いても臭みがあるから魚嫌いには受けないな。 ラーメン発見伝の原作者って
今は味いちもんめの原作やってんだな >>882
スープは分らんけど、あの時代で将軍に喰わせる用のフカヒレなんだからちゃんとしてないと思う方が無理がある 輸出してるのに日本人でフカヒレ食ってみようって思うやついなかったのか 手間ひまかけて戻して調理するっていう知識がなかったんだよ日本人は
干しアワビとかも日本人は干したままの固いやつかじって、なんで中国人は
こんなしょーもないもの喜んで買うのかって不思議がってたから 葵の御門？
何度も出てくるから写植ミスじゃないよな 最上級のフカヒレって戻すのに一週間ぐらいかけるって聞いた気がするんだが一晩で戻してるな そうだったのか！今の時代で70歳は江戸時代だと10歳ってことね
江戸時代の平均寿命は30代だったらしいから今の時代でいうと200歳以上か
江戸スゲー 鉄鍋のジャンの祖父が鹿のアキレス腱を廃油につけた話があったよな >>895
違うだろ一晩ってことは最長12時間と考えて一週間は14倍
江戸時代の平均寿命が35歳とすると今の時代に換算すれば500歳くらい
まー昔の人は大したもんだ キングギドラは一夜にして金星の文明を滅ぼした
なお金星の一夜は121.5日
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