出来ると思うよ。冷たい状態でなくても温度を上げすぎなければおｋかな
魚焼きグリルで一番弱火にしてゆっくり肉を焼いても美味しく焼ける
ただ慣れるまでは頻繁に焼け具合に注意しないといけないけど
要は強火で早く中まで火を通してしまうと肉が固くなるんだよね

それと最近はスーパーでもステーキ焼き用の四角い牛脂を置いているけどあれは駄目だな
ヒレ肉なら脂が少ないけど、サーロインなら脂部分を少し切り取って最初にフライパンで弱火で焼いて
脂を出してそこへ肉を置くのが美味しく焼ける、個人的には普通の植物油でも大して気にならないけど

重要なのはやはり焼く３０分程度前には冷蔵庫から出して常温に戻すってのは間違いない